兒童水餃做法
養(yǎng)生做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“兒童水餃做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
水餃雖然說不上是全國性的美食，但是在中國北方地區(qū)卻有著非常重要的意義。水餃的做法有很多，一般都會(huì)選擇在家里動(dòng)手進(jìn)行包制。除了大家之外，很多家長(zhǎng)還會(huì)特意給兒童包一些水餃，這方面也是有很多做法可以參考的。下面就來看看兒童水餃的做法。
1.三鮮餡餃子
食材：豬肉餡、香菇、鮮蝦、木耳、香蔥沫、生姜末
做法：將所有食材洗凈備用，蝦子去殼去蝦線后切成顆粒狀，木耳和香菇切成碎末；然后在豬肉餡中加入適量的食鹽充分的攪拌；最后將準(zhǔn)備好的鮮蝦、香菇木耳和蔥姜沫一同放入餡中攪拌均勻做成餃子即可下鍋煮熟。
2.胡蘿卜肉沫餃子
食材：豬肉餡、胡蘿卜、蔥姜末
做法：將胡蘿卜洗凈后去皮切成碎末備用，然后在豬肉餡中加入適量的食鹽、色拉油、生抽、耗油充分?jǐn)嚢?；最后放入切好的胡蘿卜攪拌均勻即可包成餃子。
3.豬肉玉米餡餃子
食材：豬肉餡、玉米粒、蔥姜、雞精www.cndadi.net
做法：將蔥姜洗凈切成碎末狀，然后將蔥姜末放入豬肉餡中再加入色拉油、食鹽、雞精等調(diào)味品攪拌均勻；最后將玉米粒放入攪拌好后即可。
4.牛肉餡餃子
食材：牛肉、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥
做法：將牛肉、胡蘿卜、西紅柿和洋蔥洗凈后切塊，切好后將所有的食材放入榨汁機(jī)中，再加入適量的食鹽一同榨制成泥狀；然后制作一些較小的餃子皮，將餡料包進(jìn)餃子皮后在鍋中煮熟即可給寶寶使用。
5.翡翠水晶餃子
食材：豬肉餡、白菜、香蔥、老姜、料酒、胡椒粉、麻油、色拉油
做法：將白菜洗凈后擠干水分切成碎末狀，香蔥和生姜切碎；豬肉餡中依次加入食鹽、蔥姜沫、少許的水、料酒進(jìn)行攪拌；然后再將白菜沫和色拉油、麻油放入豬肉餡中攪拌；將餡料包進(jìn)餃子皮后在鍋中隔水蒸熟，一道鮮香美味的翡翠水晶餃子就做好了。
6.蝦仁韭菜餃子
食材：鮮蝦、豬肉餡、韭菜、蔥姜沫、色拉油、香油
做法：將鮮蝦洗凈后去殼去蝦線切成丁狀，韭菜切成碎末狀備用；將切好的食材放入豬肉餡中然后加入適量的料酒、食鹽、蔥姜末、香油、色拉油攪拌均勻即可。
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水餃?zhǔn)乾F(xiàn)實(shí)經(jīng)常食用到的食物，它是屬于面食類的食物，食用面食類的食物可以促進(jìn)我們的消化放在食物堆積的現(xiàn)象。水餃的種類還是比較多的，其實(shí)都是為了滿足更多人的需求和口味因?yàn)槊總€(gè)人所偏愛的食物是不同的，只有學(xué)會(huì)各種水餃的做法這樣對(duì)我們的身體食用才會(huì)有幫助，因?yàn)闀?huì)改變營養(yǎng)價(jià)值。
不同水餃的做法，主要的區(qū)別就是它們食用的餡料，這些餡料都是使用食物調(diào)制出來的。所以掌握住食用的餡料才是制作水餃最關(guān)鍵的地方，同樣的道理餡料也是根據(jù)個(gè)人的需要去選擇的。那么水餃的做法有哪些呢?
三鮮餃子
材料主料：小麥面粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對(duì)蝦150克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入適量溫水，和勻備用;2.把大蝦去頭、去皮洗凈;3.韭菜洗凈切碎;4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟;5.把蝦切成大點(diǎn)塊;6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻;8.將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
豬肉白菜餃子
材料:豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘 。2.然后，加入涼水泡1，2分鐘。3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用。5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥。6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就好了。7.包餃子。8.鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進(jìn)去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動(dòng)，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可。沾著酸辣的蒜醬真是不錯(cuò)
小訣竅
這個(gè)是30個(gè)餃子的量喔^^ 我非常喜歡沾著蒜醬吃，里面放好多米醋，香油，醬油，鹽。真是美味極了^^ 吃完餃子，再來一碗熱氣騰騰的餃子湯，原湯化原食
上面介紹了兩種餡料的水餃，一種是三鮮的水餃，它的主要材料采用的是雞蛋還有韭菜還有蝦肉等那么食用這樣的水餃就可以有效的補(bǔ)充到這幾種食物的營養(yǎng)價(jià)值，還有一種是豬肉白菜餡的水餃，食用它可以有效的補(bǔ)充到豬肉里含有的蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分，所以水餃的制作餡料是很關(guān)鍵的。
玉米鮮肉水餃，顧名思義，就是一種用玉米和鮮肉制作餡料然后包成的餃子，是一種在中國人中比較受歡迎的食物。玉米鮮肉水餃除了口感好，還有著比較高的營養(yǎng)價(jià)值，比如說玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及多種微量元素，而豬肉用也有著很好的補(bǔ)虛損和健脾胃的作用。下面就為大家詳細(xì)介紹玉米鮮肉水餃的相關(guān)知識(shí)。
一、做法
1、豬肉餡用少許水、生抽、鹽、糖調(diào)勻，并順一個(gè)方向攪打，逐次加水，直到餡水飽和。室溫下放置碼味20分鐘；
2、面粉加冷水和面，要做到“三光”，并餳面20分鐘；
3、甜玉米煮熟后，剝下玉米粒擠干水，加入少許香油和勻，并與肉餡攪拌在一起；
4、面切成劑子，搟皮、包，再煮熟即可。具體操作過程可參見（韭菜水餃）。
二、貼心建議
1、甜玉米比其它玉米好吃，是做菜、做主食的首選。
2、玉米一定要實(shí)現(xiàn)煮熟。
3、玉米是營養(yǎng)豐富的食物，可以趁甜玉米上市時(shí)多買些，煮好剝粒，凍在冰箱中，想吃時(shí)就化凍，很方便。
三、營養(yǎng)價(jià)值
玉米的營養(yǎng)成分比較全面,一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%,還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合,能使這些物質(zhì)失去致癌性;玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物,可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度,并減 少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累,從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率;玉米中所含木質(zhì)素,可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細(xì)胞 ” 的活力提高2~3倍,從而抑制癌瘤的發(fā)生;玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂,食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
上班族通常因?yàn)楣ぷ鬟^于繁忙而無暇照顧自己，他們可能會(huì)選擇在外面吃飯，時(shí)間長(zhǎng)了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實(shí)很多菜式是很簡(jiǎn)單的，就比如說彩虹水餃的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、面粉分成四份，一份用清水和，具體拌勻請(qǐng)參考我“白菜餃子”的菜譜和面法。這里只發(fā)一張菠菜面的圖片
3、和好的菠菜面
4、四塊面和好了，蓋濕布餳，我一般是蓋鍋蓋呢，期間揉面兩次
5、油燒熱，放入花椒和大料，油冒煙就可關(guān)火，涼后將花椒、大料夾出，放涼；肉餡里放入姜末、鹽、胡椒粉、老抽、花椒水?dāng)噭?dòng)，使肉餡上勁；白菜切小丁，剁碎，擰去水分放入肉餡盆中；韭菜切小段放入，將涼了的油倒入，攪拌均勻
6、四色面各取適量，揉成同樣長(zhǎng)的條，將四色面壓在一起
7、這是揉到一塊的四色面，很不錯(cuò)吧
8、將面揉開，根據(jù)自家喜好切成劑子，要一邊切，一邊轉(zhuǎn)面條，這樣切的面容易按成圓形
9、搟好的餃子皮
10、將適量餃餡放在皮中間，具體包法請(qǐng)看我上一個(gè)菜譜
11、包好的餃子
12、成品圖：全家福！
13、再來一張
14、煮餃子嘍！水燒開將餃子放入，用勺子推動(dòng)餃子，使其不粘連，煮開后蓋蓋轉(zhuǎn)小火，煮兩分鐘，期間用勺推動(dòng)餃子兩次，接著轉(zhuǎn)大火，開蓋煮，餃子都浮起來就好了
15、煮好的餃子，顏色比沒煮時(shí)還艷哦
彩虹水餃的做法很簡(jiǎn)單，而且所用到的食材都是健康又營養(yǎng)的，在平時(shí)不妨經(jīng)常食用。
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于蕓豆水餃這道菜的做法。
2.12蕓豆晾涼后，擇掉老筋，切碎。
3.21五花肉剁成肉餡，分幾次加水調(diào)好。放姜末、鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞精、胡椒粉、熟油，順一個(gè)方向攪勻后加入蕓豆再次攪勻。
4.面粉用水和成面團(tuán)，醒一會(huì)。
5.將醒好的面團(tuán)充分揉好，分成小劑，摁扁，搟皮。
6.包上多多的餡。鍋中水開后，煮餃子。
7.薄片大餡。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的蕓豆水餃您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做兔肉水餃吧。
2.21蔥姜切末放入餡中。
3.再加入剩下的調(diào)料。
4.順著一個(gè)方向攪拌均勻。
5.12然后往肉餡中加水（總共要加200ml水）。
6.21一次不要加太多，一邊加水一邊順著一個(gè)方向攪拌。
7.直到水全部吃進(jìn)肉餡中。
8.白菜葉洗凈剁碎。
9.1面粉中打入一個(gè)雞蛋。
10.2放入肉餡中攪拌均勻。（剁好的白菜不用攥水）
11.加水和成面團(tuán)。
12.蓋上濕籠布餳10分鐘。
13.揉至三光，這樣面就和好了。
14.餳好的面下劑子搟成餃子皮。
15.包成餃子生胚。
16.入鍋中煮熟。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動(dòng)起來，自己制作兔肉水餃一飽口福吧。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于筍干水餃的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.然后再放入鍋中煮15分鐘
3.豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調(diào)勻，腌制10分鐘
4.油菜切碎放入肉餡中
5.煮好的筍干切碎，放入碗中，蔥姜切末放入碗中
6.將餡料攪拌均勻
7.面粉和成面團(tuán)，醒15分鐘
8.將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮
9.餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子
10.鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮熟即可
看了上面關(guān)于筍干水餃的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
水餃可以說是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中很常見的一種主食，尤其還是在一些重大的節(jié)日和節(jié)氣的時(shí)候，都是有吃水餃的傳統(tǒng)的。從最開始的水餃，到現(xiàn)在各種各樣的水餃?zhǔn)澄?，大家發(fā)揮著自己的智慧，讓水餃的制作方法多樣起來。砂鍋水餃就是一種基于傳統(tǒng)水餃而制作的食物。那么砂鍋水餃該怎么做呢？
砂鍋餃子制作主料：烏塌菜1棵、胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)、彎骨蘿卜湯1碗、火鍋底料少許、生姜少許。
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、準(zhǔn)備好彎骨蘿卜湯。
3、鮮蘑、胡蘿卜、生姜洗凈、切片。
4、烏塌菜、金針菇洗凈。
5、彎骨湯入沙煲煮開。
6、倒入鮮蘑煮開。
7、下入姜片，煮開。
8、倒入餃子，煮開。
9、下入胡蘿卜片，煮開。
10、倒入雞蛋，煮開。
11、下入烏塌菜、金針菇，煮開。
12、煮好的砂鍋餃子，調(diào)好味即可。
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
水餃做起來十分簡(jiǎn)單，只要加次水煮開就好，但是需要注意的是一定不要讓睡覺煮破皮了，這樣不僅煮出來不好看，而且口感不怎么好。從古代開始我們就有將各種花朵融入各種食物的習(xí)慣，比如桂花糕、還有梨花水餃。梨花水餃用到的梨花是新鮮的花骨朵，那梨花水餃的做法是怎樣的呢？
新鮮梨花要那種含苞欲放的花骨朵，開了的就不好了。梨花采下后要用水焯一下，然后用冷水泡一之三天，期間每天換幾次水，以去除苦味。泡好后撈出瀝干，就可以拌餡了。按一般餃子餡的辦法加入五花肉餡，韭菜，依個(gè)人口味加入鹽，味精，少許醬油就可以了。
梨花，薔薇科梨屬，梨樹的花朵。梨樹，落葉喬木，葉圓如大葉楊，干有粗皮外護(hù)，枝撐如傘。春季開花，花色潔白，如同雪花，具有濃烈香味。果可供生食外，還可釀酒、制梨膏、梨脯，以及藥用。
梨花在我國約有2000余年的栽培歷史，種類及品種均較多,歷史悠久，自古以來深受人們的喜愛，其素淡的芳姿更是博得詩人的推崇。原產(chǎn)我國，栽培遍及全國。梨在我國產(chǎn)量之盛，時(shí)間之長(zhǎng)僅次于蘋果。
如梨果治熱咳，切片貼之治火傷；搗汁內(nèi)服潤(rùn)肺涼心，解瘡毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨葉煎服，治風(fēng)寒和小兒寒疝，樹皮能除結(jié)氣咳逆等癥，是一種極佳的藥物。
【性味歸經(jīng)】性涼，味甘微酸；入肺、胃經(jīng)。
【功效主治】生津潤(rùn)燥，清熱化痰。主治熱病傷津口渴，消渴，熱咳，痰熱驚狂，噎膈，便秘等病癥。
【營養(yǎng)成分】每100克含水分83.6克，蛋白質(zhì)0.l克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，熱量37千卡，粗纖維1.3克，灰分0.2克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.O1毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸3毫克，鉀135毫克，鈉0.7毫克，鎂10.2毫克。另含有糖、有機(jī)酸等。
【食療作用】
1．增強(qiáng)心肌活力 梨中含有豐富的維生素，其中維生素B1 能保護(hù)心臟，減輕疲勞；維生素B2、B3及葉酸能增強(qiáng)心肌活力，降低血壓，保持身體健康。
2．祛疾止咳，利咽 梨中含有配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，尤對(duì)于肺結(jié)核咳嗽，具有較好的輔助食療作用。同時(shí)梨對(duì)咽喉還具有養(yǎng)護(hù)作用。
3．保護(hù)肝臟 梨含有較多的糖類物質(zhì)和多種維生素。糖類物質(zhì)中果糖含量占大部分（即使糖尿病患者也能服食）易被人體吸收，促進(jìn)食欲，對(duì)肝炎患者的肝臟具有保護(hù)作用。
4．降低血壓 藥理研究證明。梨果具有增加血管彈性降低血壓的作用。其性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，對(duì)于肝陽上亢或肝火上炎型高血壓病人，常食梨能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀。
5．防癌抗癌 研究認(rèn)為，食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，因而能夠防癌抗癌?！侗静萸笳妗芬灿杏涊d，梨對(duì)“血液衰少，漸成噎膈（即食道癌）有療效。
6．促進(jìn)消化，通利大便 梨果中的果膠含量很高，比蘋果更有助于消化，促進(jìn)大便排泄。消化不良及便秘者，每餐飯后食用1個(gè)梨，則大有稗益。
吃得好不好與身體健康與否往往是有著直接關(guān)系的，假如我們希望自己能夠擁有健康的身體，在平日里就不能隨便去外面飯店吃飯來打發(fā)自己，蝦仁水餃的做法簡(jiǎn)單，只要稍微花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)，很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
2、豬肉末加入香菇末，蔥末，姜末，料酒，油，鹽，醬油，香油，雞精，花椒油順時(shí)針攪拌至上勁靜置入味
3、新鮮大蝦去掉蝦殼加入鹽，料酒腌制二十分鐘
4、靜置二十分鐘后將面團(tuán)分成小劑子
5、撒適量干面粉按壓成餅
6、搟成圓皮
7、放入餡料
8、重頭戲來啦，放入蝦仁，大蝦放一半，小蝦放整個(gè)
9、包成餃子，大大的蝦仁流口水的節(jié)奏
10、水開后加入一勺油，放入餃子煮熟，美味噠蝦仁餃子好吃得不得了！
這就是蝦仁水餃的做法你學(xué)會(huì)了沒有，在調(diào)味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，這是極好的。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于羊肉水餃的做法。
2.羊肉洗干凈后剁碎，剁碎的羊肉餡里放雞蛋清，鹽和胡椒粉、姜末、五香粉、花椒油調(diào)味，抓均勻，研制20分鐘。如果不想自己剁，也可以再外面買的時(shí)候讓店里給絞碎就行，不過我覺得還是自己剁的肉餡口感更好。手工剁的肉餡就是好吃啊
3.洋蔥頭切開后剁碎，這個(gè)沒辦法，只能忍著眼淚剁洋蔥了，如果家里有游泳眼鏡的話帶上或許就不會(huì)流眼淚了吧！
4.面粉里加適量的溫水或成面團(tuán)，要稍微軟一點(diǎn)。柔成一個(gè)光滑的面劑子，柔好以后蓋上保鮮膜醒30分鐘。
5.把剁碎的洋蔥頭和腌制好的羊肉攪拌均勻，這是需要在加一些鹽。
6.把醒好的面團(tuán)放在案板上在揉一遍
7.切開面團(tuán)的二分之一。
8.搓成長(zhǎng)條狀
9.切成大小均勻的小劑子
10.搟面杖搟成薄厚均勻的面片
11.包好的餃子都放在一個(gè)干凈的案板上面
12.水燒開后放入餃子，餃子下鍋以后馬上用勺子輕輕的推動(dòng)一下，使餃子的面皮不要粘在鍋底上就行。
13.大火煮開餃子后該小火煮，中間不用加冷水，一直煮到看到餃子里面鼓滿了氣，餃子的小肚子鼓鼓的，這時(shí)餃子就差不多9成熟了，在煮1至2分鐘，餃子就可以出鍋啦！
相信看完上面的關(guān)于羊肉水餃的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
說起薺菜，大家都不陌生，南方人用它做湯，北方人好用它包餃子，各有各的吃法，各有各的風(fēng)味，總之，無論南北方，薺菜都是深受大家喜愛的蔬菜。對(duì)于芥菜水餃這種餃子，我們制作的時(shí)候應(yīng)該要添加一些豬肉才可以展現(xiàn)它的風(fēng)味，希望你們可以學(xué)習(xí)一下芥菜水餃的做法。
食材
主料
薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個(gè)
輔料
姜末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺
步驟
1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調(diào)餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中(薺菜喜油，可根據(jù)各自喜好，多加或少加都行)，調(diào)勻后，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調(diào)味。
8.加2茶匙的鹽，調(diào)味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調(diào)拌均勻，制成薺菜肉餡。
11.面粉加水和勻，揉成面團(tuán)，餳30分鐘。
12.下劑子，搟餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.制成餃子生壞。
15.鍋內(nèi)加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
大家食用芥菜水餃的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人的喜好，選擇不同的調(diào)配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料來進(jìn)行食用。對(duì)于芥菜水餃制作的時(shí)候，我們應(yīng)該要注意一下餃子皮的搟皮，而且我們要注意一下芥菜餡料的制作。
在二十一世紀(jì)之前，因?yàn)槲覈€比較貧窮，因此吃餃子是家里非常高興的一件事情，而隨著現(xiàn)在人們經(jīng)濟(jì)條件的提高，吃餃子再也不是什么難事了，因此很多家庭在平時(shí)沒事兒的時(shí)候，都喜歡做餃子來吃。不過在制作餃子的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)，自己做才餃子餡味道總是不夠美，這是什么原因呢?
其實(shí)對(duì)于水餃餡的做法，一般都是根據(jù)你的口味來調(diào)和的，如果是您喜歡素餡的餃子的話，就不要做肉餡的，而在調(diào)餡的時(shí)候要注意，肉餡要想美味多汁就要選擇新鮮的肉才可以。具體水餃餡的做法如下：
一、咖哩豬肉餃子餡
簡(jiǎn)介:
15粒水餃份量。
材料:
鮮肉餡250公克，洋蔥末3大匙，九層塔末1大匙，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙
做法:
1.有材料及調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
二、冬菇鮮肉餃子餡
簡(jiǎn)介:
15粒水餃份量。
材料:
鮮肉餡200公克，冬菇丁1/2杯，油蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法:
1.有材料與調(diào)味料放入容器中攪拌均勻即可。
三、辣味雞肉餃子餡
簡(jiǎn)介:
15粒水餃份量
材料:
雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙
做法:
1. 雞胸肉洗凈并剁成肉末備用。
2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。
3. 將調(diào)味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。
四、油豆腐荸薺餃子餡
簡(jiǎn)介:
葉含有豐富的維生素，建議讀者在料理芹菜時(shí)能連葉一起料理，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。本食譜為15粒水餃份量。
材料:
荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙
做法:
1. 將荸薺洗凈并切成末狀，將汁瀝干;油豆腐切細(xì)丁;芹菜連葉切成細(xì)末備用。
2. 將荸薺末、油豆腐細(xì)丁、芹菜末與調(diào)味料一起放入容器內(nèi)攪拌均勻即可。
上述為您介紹了幾種水餃餡的做法，您可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇，如果說您比較喜歡吃肉餡的餃子的話，只要掌握一種肉餡的調(diào)法即可，調(diào)好之后添加上不同的蔬菜，即可做成不同口味的餃子餡，方法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的。
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