吃野生菌有什么好處?
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“養(yǎng)生之道,常欲小勞,但莫大疲,及強(qiáng)所不能耳?!鄙钪?,不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生,養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們要掌握哪些知識(shí)呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃野生菌有什么好處?”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
提到野生菌,大家會(huì)想到很多種類,比如竹蓀、牛肝菌、松茸菌、羊肚菌等等,這些都屬于野生菌的范疇,在我國(guó)的云南地區(qū),山上經(jīng)常會(huì)長(zhǎng)出野生菌來(lái),當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民就會(huì)上山去采野生菌來(lái)吃,在這個(gè)過(guò)程中,一定要特別注意野生菌的正確吃法,那些有毒的野生菌千萬(wàn)不能吃,那么平時(shí)吃野生菌有什么作用呢?
吃野生菌有什么好處?
野生菌味道鮮美,含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素,經(jīng)常食用菌類,對(duì)增進(jìn)健康、預(yù)防疾病、有很多幫助。而吃菌卻潛藏著中毒的危險(xiǎn)。而且,據(jù)資料顯示,一次多食或連續(xù)食用野生菌,會(huì)導(dǎo)致人體血糖降低。因此,即便不中毒,多食野生菌也會(huì)出現(xiàn)全身無(wú)力的現(xiàn)象。
野生菌是珍稀野生食用菌,生長(zhǎng)在海拔2000--4000米左右的地帶,原野生采集,價(jià)等黃金,有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽(yù)。列為“草八珍”。現(xiàn)已有人工栽培。
1、防治糖尿病。研究發(fā)現(xiàn),蘑菇中的一些營(yíng)養(yǎng)成分具有降低血糖的作用。因此,糖尿病患者應(yīng)當(dāng)將蘑菇類食物添加到自己的食譜中,以利于糖尿病的恢復(fù)。
2、維護(hù)肝臟的健康。中醫(yī)認(rèn)為,蘑菇具有疏肝理氣的作用,因此對(duì)于肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等癥具有顯著的治療效果。研究顯示,香菇中含有的腺嘌呤類物質(zhì),對(duì)于脂肪肝與肝硬化具有輔助治療作用。
3、蘑菇中的“珍品”猴頭菇,不但營(yíng)養(yǎng)十分豐富,而且還具有多種防病抗病能力。尤其對(duì)于消化道的各種疾病,如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的治療效果。因此,猴頭菇被人們認(rèn)為是扶助胃氣、抵抗癌魔的“仙菇”。
4、金針菇具有促進(jìn)肝臟健康,增強(qiáng)腸胃功能,健腦益智,防治癌癥等功效。它所含的賴氨酸和精氨酸,能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)記憶,提高智力。其所含的樸菇素和活性多糖,對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。另外,經(jīng)常食用還可降血壓,降低血液膽固醇。
5、平菇具有滋補(bǔ)身體、補(bǔ)益脾胃、除濕驅(qū)寒、舒筋活絡(luò)、潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲、提高人體免疫力等功效。鮮平菇也同草菇一樣含有各種微量元素和維生素,因此經(jīng)常吃平菇,可強(qiáng)身健體,祛病延年。
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野生菌對(duì)大家來(lái)說(shuō)都不陌生,大型野生食用菌生長(zhǎng)在林區(qū),生長(zhǎng)的環(huán)境受污染少或有的地方生長(zhǎng)環(huán)境幾乎沒有受到任何的外界污染,因此天然的大型野生食用菌是綠色食品,也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。我也非常喜歡吃,但是你知道吃野生菌的好處有哪些嗎?
一:吃野生菌是更安全的食物。真正的野生菌通常是生長(zhǎng)在海拔2000-4500米的原始森林里,它們生長(zhǎng)的環(huán)境無(wú)工業(yè)`生活污染,無(wú)化肥`農(nóng)藥滯留,而野生食用菌最大的價(jià)值是“野生”是純天然的綠色食品。而現(xiàn)代人所食用的家禽`魚蝦幾乎都是用含激素的飼料喂養(yǎng),包括每人每日所必須的蔬菜`水果也會(huì)有農(nóng)藥滯留。一些很致命疾病很容易通過(guò)這些有污染的食物進(jìn)入到人體中。例如,家禽容易攜帶沙氏門菌,生食貝類則可能導(dǎo)致感染霍亂,肉`魚蝦和家禽最可能成為食物源疾病的幫兇。
二:吃野生菌可以防癌保健。因?yàn)橐吧臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有提高人體細(xì)胞活性及加速自由基清除,促進(jìn)新陳代謝,延緩器官衰退,增加人體免疫功能的作用。
三:吃野生菌可以美麗肌膚。長(zhǎng)期食用含有堿性礦物質(zhì)的野生菌(如老人菌),能使人體血液呈弱堿性,血液中對(duì)皮膚有害的乳酸等物質(zhì)也會(huì)大大減少,也就是說(shuō)減少我們皮膚受損的機(jī)會(huì),攝入的鈣等物質(zhì)又能把血液中的有害物質(zhì)清除掉,如此一來(lái),皮膚自然會(huì)變得柔嫩白晰。
四:吃野生菌可以有效保護(hù)心臟`降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。雞樅菌所含的可`溶植物纖維可以幫助減少血液中的膽固醇,喇叭菌所含的葉酸能降底血液中有害的氨基酸----高半胱氨酸,雞油菌中所含的維他命E抗氧化劑可以保護(hù)心臟,如果經(jīng)常食用野菌等植物性食品,那些阻塞動(dòng)脈的飽和動(dòng)物脂肪就幾乎沒有空間可以容納。
通過(guò)以上對(duì)吃野生菌好處的介紹,大家可以經(jīng)常食用下。冬日經(jīng)常食用野生菌,不僅美味營(yíng)養(yǎng),更加有養(yǎng)生保健的功效。野生菌能夠調(diào)理身體的血壓血糖水平,預(yù)防一些高脂肪高膽固醇血癥都有重要作用。菌類含有多種維生素,鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多,經(jīng)常食用可補(bǔ)充微量元素的不足。
蘑菇是很常見的一種食用菌,但是生活中食用菌的種類是非常多的,不同的菌的種類吃法也是不同的,但是并不是所有菌都是可以食用的,而且不同的菌吃法和禁忌也是不同的,但是大家在吃野生菌的時(shí)候,最好不要喝酒,不然是很容易引起中毒的,因此吃野生菌的時(shí)候盡量不要喝酒。
吃蘑菇可以喝酒嗎
1、吃野生菌類別喝酒
我們平常吃的蘑菇可能很多人都知道,但是也有很多人喜歡吃野生菌類,野生菌類里面也含有各種氨基酸、礦物質(zhì)等等,如果同時(shí)飲酒,不知道哪些化合物會(huì)和酒精發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒產(chǎn)物,就會(huì)引發(fā)中毒,所以吃野生菌類的菜盡量避免喝酒。
再者,如果野生菌類本身有毒,但是單吃它的話,由于毒性比較低,不會(huì)有什么中毒反應(yīng),但是如果同時(shí)喝酒的話,酒精可能會(huì)加重毒性,所以就會(huì)引起中毒,所以就這種情況而言吃野生菌的時(shí)候還是盡量避免喝酒。
2、怎樣盡量避免中毒
愛吃野生菌的朋友,平時(shí)在選擇野生菌的時(shí)候建議還是小心謹(jǐn)慎遵循一些注意事項(xiàng),比如:
(1)采摘野生菌的時(shí)候請(qǐng)不要采摘不熟悉的、顏色鮮艷,菌液刺鼻的野生菌,盡量食用自己熟悉的并確保無(wú)毒的菌類;
(2)不同的野生菌不要放在一起混合翻炒,因?yàn)椴淮_定兩者含有的化合物會(huì)不會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒產(chǎn)物;
(3)吃野生菌的同時(shí)盡量避免喝酒,避免中毒。
3、吃蘑菇中毒的癥狀
誤食含有胃腸毒素的毒蘑菇后,常以胃腸炎癥狀為主要表現(xiàn)。潛伏期較短,僅30分鐘-6小時(shí)。輕度中毒有較劇烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,病程短,癥狀消退后好轉(zhuǎn)快,預(yù)后較好。重度中毒可因嚴(yán)重吐瀉造成水和電解質(zhì)大量喪失,血液濃縮,甚至發(fā)生休克、昏迷或出現(xiàn)少尿、無(wú)尿等腎功能衰竭癥狀,并可留有腎功能不全、智力低下等嚴(yán)重后遺癥,甚至死亡。
4、中毒之后學(xué)會(huì)自救
如果吃野生菌中毒或者是因?yàn)槌砸吧染浦卸荆霈F(xiàn)嘔吐腹瀉等中毒癥狀,如果可以盡快的話,及時(shí)就醫(yī);如果時(shí)間來(lái)不及,可以自己先喝一些鹽水解毒,然后就醫(yī)。
5、哪些不適合吃蘑菇
蘑菇可以與雞肉同吃,促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收;與蔥同食可以促進(jìn)血液循環(huán);與木瓜同食可以降血壓。便泄時(shí)慎食。
第一,不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;
第二,但蘑菇性滑,便泄者慎食。
得了痛風(fēng)的人都知道,在飲食方面一定要有所注意,如果出現(xiàn)飲食不良,吃了不該吃的東西,常常會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)加重,引起劇烈的疼痛,作為痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō),平時(shí)飲食一定要少吃一些高嘌呤的食物,也是要注意清淡,野生菌這類食物盡量要少吃。有可能會(huì)引起痛風(fēng)的現(xiàn)象,在這方面要有所注意。
痛風(fēng)可以吃野生菌嗎
痛風(fēng)主要包括急性發(fā)作性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石形成、痛風(fēng)石性慢性關(guān)節(jié)炎、尿酸鹽腎病和尿酸性尿路結(jié)石,重者可出現(xiàn)關(guān)節(jié)殘疾和腎功能不全。痛風(fēng)常伴腹型肥胖、高脂血癥、高血壓、2型糖尿病及心血管病等表現(xiàn)。
患有痛風(fēng)等癥的尿酸高者不宜選擇菌類鍋底。以動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、蝦、蘑菇等為原料的火鍋鍋底中含有大量的嘌呤物質(zhì),可能引起痛風(fēng)。
通過(guò)上面的介紹,我們知道痛風(fēng)不建議吃野生菌。那么,能吃哪些食物?
對(duì)于痛風(fēng)平時(shí)要飲食上應(yīng)該注意清淡,少吃一點(diǎn)含嘌呤的食物。現(xiàn)在可以吃一點(diǎn)別嘌醇與秋水仙堿,促進(jìn)尿酸代謝,對(duì)于疼痛處可以用硫酸鎂進(jìn)行熱敷,可以減輕疼痛和水腫。
飲食上應(yīng)該注意清淡
1)多飲水,少喝湯。血尿酸偏高者和痛風(fēng)患者要多喝白開水,少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。白開水的滲透壓最有利于溶解體內(nèi)各種有害物質(zhì)。多飲白開水可以稀釋尿酸,加速排泄,使尿酸水平下降。湯中含有大量嘌呤成分,飲后不但不能稀釋尿酸,反而導(dǎo)致尿酸增高。
2)多吃堿性食物,少吃酸性食物。痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂,尿酸異常,如果過(guò)多吃酸性食品,會(huì)加重病情,不利于康復(fù)。
最后,通過(guò)上面的介紹,我們知道了痛風(fēng)的相關(guān)訊息,希望本文對(duì)您有所幫助,祝您健康
大家都知道的是吃海鮮需要注意,因?yàn)橐徊涣羯窬蜁?huì)引發(fā)腸胃不適,甚至是食物中毒。那么現(xiàn)在有不少人就問(wèn)小編,吃完野生的菌類可以喝酒嗎?下面就是小編去特意為大家收集的一些答案,希望可以幫到你
1、吃野生菌類別喝酒
我們平常吃的蘑菇可能很多人都知道,但是也有很多人喜歡吃野生菌類,野生菌類里面也含有各種氨基酸、礦物質(zhì)等等,如果同時(shí)飲酒,不知道哪些化合物會(huì)和酒精發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒產(chǎn)物,就會(huì)引發(fā)中毒,所以吃野生菌類的菜盡量避免喝酒。
再者,如果野生菌類本身有毒,但是單吃它的話,由于毒性比較低,不會(huì)有什么中毒反應(yīng),但是如果同時(shí)喝酒的話,酒精可能會(huì)加重毒性,所以就會(huì)引起中毒,所以就這種情況而言吃野生菌的時(shí)候還是盡量避免喝酒。
吃蘑菇可以喝酒嗎?吃蘑菇喝酒會(huì)中毒嗎?(2)
2、怎樣盡量避免中毒
愛吃野生菌的朋友,平時(shí)在選擇野生菌的時(shí)候建議還是小心謹(jǐn)慎遵循一些注意事項(xiàng),比如:
(1)采摘野生菌的時(shí)候請(qǐng)不要采摘不熟悉的、顏色鮮艷,菌液刺鼻的野生菌,盡量食用自己熟悉的并確保無(wú)毒的菌類;
(2)不同的野生菌不要放在一起混合翻炒,因?yàn)椴淮_定兩者含有的化合物會(huì)不會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒產(chǎn)物;
(3)吃野生菌的同時(shí)盡量避免喝酒,避免中毒。
3、中毒之后學(xué)會(huì)自救
如果吃野生菌中毒或者是因?yàn)槌砸吧染浦卸荆霈F(xiàn)嘔吐腹瀉等中毒癥狀,如果可以盡快的話,及時(shí)就醫(yī);如果時(shí)間來(lái)不及,可以自己先喝一些鹽水解毒,然后就醫(yī)。
孕婦在孕后的飲食和日常生活都需要格外的注意,同時(shí)孕期也是女性比較重要的一個(gè)階段,在此期間飲食上需要營(yíng)養(yǎng)搭配均衡才能保持胎兒和母體的營(yíng)養(yǎng),而野生菌是比較常見的食物,孕婦可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┮吧遣荒苁秤眠^(guò)多,同時(shí)也需要鑒定是真的食用野生菌才可以吃。
孕婦能吃野生菌嗎
懷孕時(shí)可以適量地吃一些菌類,但是要保證是食用菌,而且一定要煮透才能吃,以免引起腹瀉等癥狀。
野生菌除了能帶給我們獨(dú)特的口感以外,還具有十分珍貴的藥理保健功效,它所含有的無(wú)機(jī)鹽和氨基酸等是人體必需的微量元素,可以起到健腦,提高免疫力,抗輻射等諸多保健功效。
而且,野生菌營(yíng)養(yǎng)豐富,多食用能夠強(qiáng)身健體、增加對(duì)疾病的抵抗能力、促進(jìn)胎兒的發(fā)育。所以,孕婦可以適量食用各種常見的菌類。
野生菌類在確定品種和安全來(lái)源的情況下,孕婦是可以吃的,但是要注意適量,以免食用過(guò)多引起腹瀉,甚至更為嚴(yán)重的狀況出現(xiàn)。
孕婦不能吃哪些食物
1、忌食螃蟹、海帶和甲魚:食用后對(duì)早期妊娠會(huì)造成出血、流產(chǎn)之弊。
2、忌食米仁和馬齒覓:米仁又稱薏苡仁,它促使子宮收縮,易誘發(fā)流產(chǎn)。馬齒覓亦使子宮收縮增多、強(qiáng)度增大易造成流產(chǎn)。
3、忌食杏及杏仁:杏的熱性及其滑胎特性 為孕婦之大忌。杏仁中含有劇毒物質(zhì)小兒食用7~10個(gè)杏仁即能致死 故孕婦應(yīng)禁食。
4、忌食黑木耳:因其具有活血化瘀之功,不利于胚胎的穩(wěn)固和生長(zhǎng),故忌食。
5、忌食山楂:山楂有收縮子宮的功效 應(yīng)忌食。
6、罐頭食品:因其含有添加劑, 孕婦攝入過(guò)多,將對(duì)寶寶不利。
7、冷飲及汽水:女性懷孕后胃腸功能減弱,過(guò)冷的食物會(huì)使胃腸血管突然收縮,消化功能減弱 而出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。汽水會(huì)消耗準(zhǔn)媽媽們體內(nèi)的鐵質(zhì) ,從而導(dǎo)致貧血 ,影響寶寶發(fā)育。
什么是野生羊肚菌呢?野生羊肚菌就是一種可食用菌類,品質(zhì)比較優(yōu)良。野生羊肚菌可以當(dāng)做菜來(lái)食用,也可以用來(lái)入藥,一般,拿野生羊肚菌來(lái)入藥的話功效是比較好的。羊肚菌也叫做羊肚菜或者美味羊肚菌或者羊蘑,在我國(guó),很多地方都有出產(chǎn)羊肚菌,比如甘肅、青海、四川等等。
野生的羊肚菌和人工羊肚菌還是有一些區(qū)別的,一般情況下,野生羊肚菌的個(gè)頭比人工羊肚菌小,但是它的香味要比人工羊肚菌濃,而且,就口感而言,野生羊肚菌的口感比人工羊肚菌更細(xì)膩。
羊肚菌炒雞蛋是中國(guó)民間常見的食用方法。法國(guó)人喜歡用奶油來(lái)烹燒羊肚菌,據(jù)說(shuō)這樣能把羊肚菌的味道帶到最好。羊肚菌葷素皆宜,既可燒菜也可煲湯,只要用上發(fā)菌的原湯,任何家常方法均可燒出美味絕倫的佳肴。
.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。.日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑,可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分,可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤,使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向,并通過(guò)結(jié)合而解毒,從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。
看了羊肚菌的吃法以及羊肚菌的功效與作用之后,有沒有人想要吃羊肚菌呢?上面介紹的羊肚菌炒雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單,如果有想要嘗試的人,可以找一下羊肚菌炒雞蛋的菜譜,然后按照菜譜上面的制作步驟,就可以自己做了。
野生菌多長(zhǎng)在野外,分為很多種,特別是夏季正式野生菌生長(zhǎng)最為旺盛的時(shí)候。這時(shí)很多人都會(huì)去野外采摘野生菌,其實(shí)并不是所有的野生菌都能食用的,而且吃的方法也是不同的。如果在不了解野生菌的情況下而誤食,很可能會(huì)導(dǎo)致中毒的發(fā)生。那么野生菌不能和什么食物一起吃呢?
1.野生菌與什么食物相克
野生菌不能與海鮮同食;
吃野生菌也不宜吃刺激辛辣生冷的食物。
驢肉和菌類同食會(huì)引發(fā)腦血管病,重者死亡。
野生菌不要和其他品種的野生菌同吃,因?yàn)椴煌吧N混吃容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
食用野生菌時(shí)不要喝酒,某些野生菌成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成毒素引起中毒。
2.吃野生菌注意事項(xiàng)
路邊的野生菌不要隨手采摘。尤其是那種顏色鮮艷的野生菌。因?yàn)橥悄欠N顏色越鮮艷的野生菌越是有毒。
最好一次食用一種野生菌,因?yàn)椴煌N類的野生菌混合在一起,可能會(huì)發(fā)生我們想不到的化學(xué)反應(yīng),如果發(fā)生的是有毒化學(xué)反應(yīng),那后果不堪設(shè)想。
去超市或街邊小販那里買野生菌時(shí)最好買認(rèn)識(shí)或吃過(guò)的野生菌,這樣能保證買來(lái)的野生菌無(wú)毒。另外就是炒菜的時(shí)候一定要讓野生菌熟透了才能吃,因?yàn)橛行┮吧焱噶藢?duì)人體就沒有影響了。
3.食用野生菌中毒及自救方法:
在食用野生菌后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等現(xiàn)象,應(yīng)立刻采取措施:及時(shí)采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行洗胃、催吐、導(dǎo)瀉等處理方法??娠嫶罅块_水及溶鹽水,刺激喉嚨催吐,吐出胃內(nèi)容物。對(duì)于昏迷者不要強(qiáng)至灌水,以免患者窒息。處理過(guò)程中應(yīng)立即撥打醫(yī)院電話,保留食用菌樣品以便專業(yè)人員救治參考。
野生松茸菌是非常名貴的一種食用菌,它不但味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)功效也非常的不錯(cuò),含有多種維生素和氨基酸,在防癌抗癌以及提高免疫力方面的作用都是非常好的,平時(shí)購(gòu)買野生松茸菌一定要注意良好的保存,常溫下它的保存時(shí)間是比較短的,如果想要保存的時(shí)間比較長(zhǎng)可以腌制。
野生菌松茸
現(xiàn)在正值野生菌大量上市,大家都能夠在這個(gè)季節(jié)里面大飽口福,但野生菌屬于季節(jié)性生鮮,在其他季節(jié)可能就很難吃到了。常規(guī)的商業(yè)保存方法主要有:加工成為干貨、凍干保存。但是相對(duì)于家庭來(lái)說(shuō),設(shè)備有限,以上兩種都不適合。再加上不同野生菌的保存方法不同
松茸保存
新鮮松茸一般保存時(shí)間比較短,常溫下就是2天左右時(shí)間。
1、短時(shí)間保存,可以整個(gè)的放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右的時(shí)間;
2、超過(guò)以上期限要繼續(xù)保存的,就有以下辦法:
(1)松茸清洗后切成片狀。用冰箱將新鮮松茸冷凍,這種方法可以保存幾個(gè)月的時(shí)間;食用的時(shí)候要用開水解凍,因?yàn)殚_水解凍后,松茸不會(huì)變稀掉。
(3)做成鹽漬松茸保存,具體方法是將整個(gè)新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右,瀝出,放在一個(gè)容器里,撒上食鹽就可以了。
食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出,食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時(shí)候,撈出松茸,清水沖洗若干遍,就可以做菜了。
當(dāng)然,松茸最好是吃新鮮的,清洗松茸時(shí)不要讓它侵入太多水,一般來(lái)說(shuō),只要用小刀將菌桿上的泥土刮掉,再稍稍用水洗去浮塵即可,必要時(shí)用一把小軟刷。
松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松茸是名貴的野生食用菌,菌肉肥厚,具有香氣,味道鮮美。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸(含人體必須的氨基酸8種),還含維生素B1、B2、C和pp,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。
據(jù)過(guò)去的許多文獻(xiàn)記載,松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效?,F(xiàn)代科學(xué)研究表明,松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用,其子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富,實(shí)為野生蘑菇之王。
菌類食物對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助,這類食物含有的較多,而且制作上也是有著一些不錯(cuò)方法,有很多人群每天都是會(huì)吃一些菌類食物,這樣對(duì)調(diào)理腸胃也是有著很好效果,那野生菌是不錯(cuò)選擇,這樣的食材吃的時(shí)候,對(duì)身體的幫助也是很大的,野生菌的做法如何呢?
很多人對(duì)野生菌的做法并不是很清楚,在選擇野生菌前,需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解,這樣制作的時(shí)候,才能夠順利的進(jìn)行,使得可以知道該如何制作最佳。
野生菌的做法:
野生菌菇奶油濃湯
材料:干牛肝菌25g,橄欖油30ml,黃油15g,韭蔥1支(leek),紫洋蔥1個(gè),大蒜1瓣,新鮮栗蘑250g(chestnut mushroom),新鮮蘑菇125g,牛肉高湯5杯,麝香草1/2tsp,雙重奶油150ml(double cream),海鹽,黑胡椒適量
做法:
1、先將牛肝菌用250ml溫水浸泡半小時(shí)以后,濾干切碎,汁水待用。
2、將黃油與橄欖油一起加熱至黃油融化,加入切好的韭蔥、紫洋蔥以及蒜蓉,中火翻炒5分鐘左右至蔬菜軟化。
3、接著加入新鮮栗蘑以及蘑菇,繼續(xù)以中火翻炒至軟化,加入牛肉高湯后煮開。
4、倒入牛肝菌,浸泡牛肝菌的湯汁以及麝香草,小火慢煮30分鐘左右,用鹽以及黑胡椒調(diào)味。
5、取3/4的湯連同食材一起用食物粉碎機(jī)打碎以后倒回鍋中,加入雙重奶油,以小火慢慢攪拌至質(zhì)地變濃稠即可!
以上就是對(duì)野生菌的做法詳細(xì)介紹,制作野生菌的時(shí)候,食材搭配要合理,同時(shí)吃這類食物的時(shí)候,需要注意,雖然它的熱量低,但是在晚上的時(shí)候,要適量選擇,這樣對(duì)促進(jìn)人體消化,身體營(yíng)養(yǎng)吸收,有著很好的幫助作用。
野生菌菇除了是野生的,跟我們平時(shí)吃的蘑菇?jīng)]什么不同,這一類蘑菇屬野生菌,不過(guò)不是所有野生菇都能吃的,比如說(shuō)彩色蘑菇,這里的蘑菇是有劇毒的,容易造成中毒身亡,所以我們?cè)谶x擇蘑菇上要選擇無(wú)毒無(wú)公害,市面上賣的很多的蘑菇種類繁多,花樣不同,那么對(duì)于野生菌雞湯做法有哪些,今天就來(lái)為大家推薦一道野生菌雞湯的做法。
野生菌火鍋
原料:活嫩母雞一只約1000克。
配料:豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、味精適量。
配菜:新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。
制作方法:
1,姜折成姜塊,蔥切成蔥花,新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈,撕成細(xì)長(zhǎng)條待用。
2,母雞宰殺剖去內(nèi)臟洗凈,剁成2厘米大小雞塊,同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫,換水加姜塊清燉,燉至筷子可以插入雞肉加鹽、味精、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。
風(fēng)味特點(diǎn):
雞肉細(xì)嫩,湯清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍勝海味。
制作要點(diǎn):
要盡量選肥一點(diǎn)的母雞,盡量用原湯煮食菌類,不用蘸水,以免破壞了鮮味。
以上的文章為大家介紹了野生菌雞湯的做法,味道好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且受到很多人的熱情歡迎,做起來(lái)很簡(jiǎn)單,也并不需要花費(fèi)太大力氣,就可以作出好喝美味的野生菌雞湯。
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