怎么煮稀飯粘稠
冬季養(yǎng)生稀飯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎么煮稀飯粘稠》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
煮飯可不是一個很簡單的事情，對于長年累月做飯的人們來說，只需要輕而一舉，就能很好的控制，做出來的飯菜口感，特別是在做粥的時候比較講究，有的人喜歡喝稀粥有的人喜歡喝濃稠的粥，所以大家不知道怎么去控制才是最好的，怎么樣煮稀飯都煮得粘稠一些，在方法上需要注意。
最簡單的白米稀飯的煮法吧
1，工具
砂鍋一只（電飯鍋也可以），大勺子一只，以及其他需要的盆啊，碗啊什么的
2，食材
白米150g（具體根據(jù)人數(shù)多少或者自己飯量的多少來定），清水1600毫升！
3，做法：
1）白米洗凈（有的人喜歡泡，個人不推薦，因為泡長時間的話營養(yǎng)容易流失，在說了白米很好煮，不需要泡太久。如果你換成了或者加了雜糧，比如黑米，糙米等，建議將雜糧提前泡個半小時，這樣容易煮爛）
2）倒入砂鍋中，放入準(zhǔn)備好的清水，開大火燒開。注意在燒的過程中要適當(dāng)用攪拌鍋底，并且打散結(jié)在一起的米粒，防止粘鍋！
3）待鍋里燒開后，用小火熬就可以了！注意煮稀飯的時候容易溢鍋，所以蓋子不要蓋太緊，可以用一根筷子橫長砂鍋上，將蓋子蓋在筷子上，這樣就留了一條縫隙，避免溢鍋！20-25分鐘的樣子（具體看稀飯熟的怎么樣），關(guān)火，用砂鍋的余溫悶幾分鐘稀飯會更香！
上面是不會煮飯的初學(xué)者的食譜！如果你學(xué)會了這些，那么就可以發(fā)揮你的創(chuàng)意，將稀飯里加入南瓜，或者各種豆類，或者將百米換成雜糧，或者里面加上番薯，或者皮蛋瘦肉粥……可以做的實在是多的數(shù)不清，而且營養(yǎng)價值都極高哦，又不麻煩！作為早餐，減肥餐什么的實在是太合適了！
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紅豆稀飯也是人們非常愛吃的一種稀飯，這是因為紅豆稀飯吃起來的話就會非常的甜膩一些的，會給人更好的口感，但是很多人做出來的紅豆稀飯并沒有想象中的那么好吃的，這主要就是因為紅豆稀飯在做之前的時候還是需要將紅豆先放入到水里面浸泡一段時間的，這樣的話效果就會變得更好一些的，味道也會更加顯著的。
材料：紅豆100克、大米適量、水適量；
步驟：
1、紅豆洗凈，用水泡1個小時；
2、淘干凈大米；
3、鍋洗凈，放入紅豆，加入適量水，用勺子攪拌；
4、電飯鍋通電，按煮飯鍵，等紅豆煮沸，用勺子攪拌，蓋上蓋繼續(xù)，20分鐘后，倒入大米，繼續(xù)熬煮；
5、看看大米和紅豆軟爛程度，攪拌，紅豆?jié)q開，大米煮熟，裝碗。
制作方法
方法一
制作食材
主料：赤小豆20克,稻米100克
輔料：年糕50克
調(diào)料：鹽3克
制作流程
1.紅豆洗凈，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開，開鍋后倒出湯汁，再倒入適3倍的水，開鍋后改用小火慢熬20分鐘，撈出備用。
2.米淘洗干凈，放入鍋中，倒入成比例的水煮開。
3.開鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個小時左右。
4.最后，放入鹽調(diào)味，再放入年糕就可以了。[1]
制作要訣
豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮，豆子很快就爛了；或者待水開鍋時，兌入幾次涼水，被涼水“激”幾次，豆子就很容易煮爛了！
煮豆粥時，很多人習(xí)慣將豆子提前用水泡，其實這樣更不容易煮爛。老輩人喜歡在煮粥的時候放些堿，讓它熟的更快，但這樣，豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍。
方法二
薏米和紅豆對身體都很有好處，不過豆和薏米都不怎么好煮爛，你就提前將原料用溫水浸泡一下，或者用高壓鍋也可以，冰糖煮的時候就放進去，甜味會滲透進去很好吃的！
白木耳其實在生活中就是大家經(jīng)常說的銀耳，銀耳是營養(yǎng)美容的滋補品，很受女性朋友的喜愛，對于經(jīng)常喜歡熬粥，煲湯的人來說，熬制銀耳湯是非常簡單的，但是對于平時不怎么做飯的人來所，銀耳湯熬起來是比較難的，那白木耳怎么煮粘稠?下面介紹熬制粘稠的白木耳的方法。
銀耳湯怎么熬才粘稠：提前浸泡
銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠稠。
泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發(fā)就可以烹飪了。
tips：很多人往往覺得熱水泡得比較快，這樣很省時間，所以直接用滾燙的開水泡，其實這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。正確的方法應(yīng)該是在烹飪前一晚或者是前一個小時，用涼水或者溫開水泡發(fā)，然后除去根蒂和雜質(zhì)，以及為泡發(fā)的部位，撕成小朵，煮制。
銀耳湯怎么熬才粘稠：煮的時間
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮干。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。
銀耳湯怎么熬才粘稠：選好的銀耳
要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數(shù)是漂白的，顏色微黃的最好。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
銀耳湯怎么熬才粘稠：先隔水蒸
還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鐘。然后，再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
銀耳為什么熬不粘稠
銀耳不粘稠的原因：
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。
5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時，也可以放點食用淀粉(平時做菜時勾芡的那種)。
雪耳就是我們生活中常常見到的銀耳，其營養(yǎng)價值非常之高，研究發(fā)現(xiàn)有護膚、增強人體的免疫力、減肥、護肝等作用，適當(dāng)食用對人體的好處不可估量。生活中熬制銀耳的方法有很多種，如果想要變的更粘稠一些的話之前一定要先將其泡開，之后煮的時候加適量的水，最后小火慢燉就出來效果了。
一、銀耳怎么煮粘稠
1、銀耳在煮之前，一定要泡發(fā)過才會出膠。冷水泡2小時，溫水1小時以上，出膠就容易很多了。
2、安全無硫的優(yōu)質(zhì)銀耳，才能夠出膠。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質(zhì)的。想買到一定能夠煮出膠的銀耳。
3、燉煮銀耳時放水建議水量不要過多，否則膠質(zhì)會被沖的太淡。當(dāng)然也別太少，如果一次沒加夠后期再加水又會沖淡膠質(zhì)。
4、大火燒開以后，以小火慢燉，這樣銀耳的香味保存的更濃，營養(yǎng)不會不會流失。
5、銀耳燉煮時建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。因為膠質(zhì)是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。
6、燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。隔水燉盅幾乎不能使銀耳翻滾，因而是煮不爛銀耳的。
7、高溫下，膠質(zhì)是溶在水中的，比較稀。燉煮完，湯汁由燙變溫涼后，就會黏稠起來。
二、銀耳有什么作用
1、護膚作用
銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
2、增強人體的免疫力
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
3、減肥作用
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
4、護肝作用
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
綠豆稀飯是有一定的清熱解毒的功效，在夏天里面攝入的話就會有很好的解暑效果，讓人們感覺到清涼，不會出現(xiàn)任何中暑的情況，尤其是一些本身就處在一個亞健康狀態(tài)的人們就可以多吃一些綠豆稀飯的，這樣的話就可以讓自己本身攝入到非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中就是包括了蛋白質(zhì)和一些微量元素在里面的。
菜品特色
綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和微量元素，具有十分高的營養(yǎng)價值，是一種十分健康的天然食品。
做法
稻米綠豆粥
【食材準(zhǔn)備】
主料：稻米250克，綠豆150克，隨個人添加。
輔料：白砂糖20克，花生
【制作步驟】
1、將大米用清水淘凈，綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。
2、將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成；冷卻后，加冰糖拌和食用。
海帶綠豆粥
海帶30克，綠豆30克，白糖適量，粳米100克。
【制作步驟】
1、先將海帶洗凈切碎，綠豆浸泡半天。
2、粳米淘洗干凈，共煮為粥。將熟時加入白糖調(diào)味即成。
石膏綠豆粥
【食材準(zhǔn)備】
石膏30-45克，鮮竹葉30片，鮮蘆根100克，綠豆30克，粳米100克，沙糖適量。[1]
【制作步驟】
將鮮竹葉、鮮蘆根洗凈，與石膏共煎取汁，再與綠豆、粳米煮稀粥，調(diào)入沙糖。 [1]
紅綠豆粥
【食材準(zhǔn)備】
紅豆100克，綠豆100克，山楂30克，大棗10枚
【制作步驟】
將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆?fàn)€即可。
【注意事項】
紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡一個小時，會比較容易煮爛的。
【原理】
紅豆，綠豆都是排毒圣品，并且有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調(diào)和胃氣補血潤燥。此方共用，有助各種單品的功效最大限度的發(fā)揮。很多朋友都對午飯什么都不吃有點打怵。其實飲食控制是任何減肥方都需要，但怎么控制也是有講究的。如何控制取決于你想要達到的效果，這個可以根據(jù)自己的實際情況靈活掌握和安排的，不是絕對的。
薏米綠豆粥
【食材準(zhǔn)備】
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
【制作步驟】
1、先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。
2、薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。
3、最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
銀耳還叫做白木耳，是營養(yǎng)價值非常高的食用菌類，一直被稱作是：菌中之王。銀耳具有滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏、增強身體免疫力的功效。尤其是女性經(jīng)常做一些銀耳湯喝對身體有很好的調(diào)節(jié)作用，銀耳要煮的比較粘稠，吃起來口感才會嫩滑，效果也會更好，現(xiàn)在就說說怎么煮銀耳才會粘稠好吃。
食材：
銀耳
制作步驟：
1.銀耳湯要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2.安全無硫的優(yōu)質(zhì)銀耳，才能夠出膠。要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質(zhì)的。想買到一定能夠煮出膠的銀耳。顏色很白的千萬不要選，那些多數(shù)是漂白的，顏色微黃的最好。選好后將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。
3.銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠?？梢韵扔么蠡鹬箝_，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。記得最好用砂鍋。銀耳燉煮時建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。因為膠質(zhì)是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。
4.還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鐘。然后再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
5.燉煮銀耳時放水建議水量不要過多，否則膠質(zhì)會被沖的太淡。當(dāng)然也別太少，如果一次沒加夠后期再加水又會沖淡膠質(zhì)。煮的時候先大火燒開以后，以小火慢燉，這樣銀耳的香味保存的更濃，營養(yǎng)不會不會流失。切記，中途一定不要再另外加水。
6.銀耳一定要燉煮，千萬不要隔水蒸。因為燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。隔水燉盅幾乎不能使銀耳翻滾，因而是煮不爛銀耳的。在高溫下，膠質(zhì)是溶在水中的，比較稀。燉煮完，湯汁由燙變溫涼后，就會黏稠起來。
經(jīng)常喝小米粥不僅養(yǎng)胃，而且用來滋補身體也是非常好的東西，小米粥的營養(yǎng)價值是非常高的，很多人在煮小米粥的時候，發(fā)現(xiàn)自己煮的小米粥粘稠度一般不怎么好，因此喝起來的話，味道也沒有想象中的那么好喝，其實煮小米粥是有方法和技巧的，那小米粥怎么煮粘稠呢?下面介紹煮小米粥粘稠的技巧。
小米粥怎么煮粘稠
第一，不要中途加水。在煮小米粥的時候，可能沒有辦法掌握好水量，有的時候放的水太少了，發(fā)現(xiàn)自己放的水太少，就有可能會中途加水，這樣才能夠避免粘鍋，也才能夠避免水燒干，其實中途加水是一種非常不好的做法，中途加水會讓小米粥味道受到很大的影響。在剛開始煮小米粥的時候，就應(yīng)該要加滿水，寧愿加多一點水也一定不要放少，在水加的比較多的情況下，可以稍微多煮一會兒，并沒有什么關(guān)系，并不會對小米粥的味道造成影響，總比中途加水要好得多。
第二，不要立即轉(zhuǎn)小火。在煮小米粥的時候，一般在大火燒開了以后，很多人就是直接轉(zhuǎn)小火煮小米粥，這主要是為了防止溢鍋的現(xiàn)象，再大火燒開以后，其實不應(yīng)該立馬就轉(zhuǎn)小火煮，應(yīng)該要再大火燒開了以后，繼續(xù)用大火煮五分鐘左右的時間，然后再用小火煮，這樣做出來的小米粥才會比較濃稠。
第三，不要直接放任不管。用小火煮小米粥，由于并不會出現(xiàn)溢鍋的現(xiàn)象，所以很多人在這個時候的做法就是直接放任不管，自己去做其他的事情，其實這樣的做法也是并不正確的，雖然用小火煮小米粥并不會有什么問題，但是還是應(yīng)該要經(jīng)常用勺子攪拌一下，這樣才能夠避免小米粥粘鍋的問題，小米粥是很容易粘鍋的，而且通過攪拌，也可以讓煮出來的小米粥更加的粘稠，味道更加的香。
在煮小米粥的時候，一定要注意以上提到的三個技巧哦，小米粥除了可以直接煮，其實還可以和其他的食物搭配在一起，比如說和南瓜搭配在一起，這樣煮出來的小米粥更加的有營養(yǎng)，還具有一定的排毒效果，經(jīng)常吃對身體非常有好處。
平時生活中，很多人家庭必備的早餐就是黑米粥，黑米粥是非常營養(yǎng)的早餐，經(jīng)常吃對人身體是有很多好處的，自己熬過黑米粥的人都知道，黑米粥自身是非常難熬的，很多人在熬制的時候往往是米和水是分開的，那黑米粥怎么煮才能粘稠呢?下面介紹黑米粥熬制粘稠的方法。
黑米粥怎么煮才能粘稠?
黑米粥為什么難以煮爛
黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，之所以不易煮爛，是因為黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹，所以不宜煮爛。而要想將其徹底煮爛，需長時間的浸泡，以及煮時不斷的攪動，讓其受熱均勻等都是必要的。
黑米粥怎么煮才能粘稠
1、煮前先冷水浸泡至少3小時
黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習(xí)慣浸泡一夜，效果更好。
2、煮粥時減少水量并不斷攪拌
在煮黑米粥時在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳米或其他谷物食材一起煮
建議不要光煮黑米。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，里面再加一點點粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價值，也會更稠一些。糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時常加。
tips：黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預(yù)防粘鍋。
黑米粥需要煮多久
準(zhǔn)備主料：黑米150克紅糖15克。然后鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
黑米粥具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等功效。經(jīng)常食用黑米粥，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。
黑米粥的做法
1.黑米和糯米淘洗干凈，提前用冷水泡2個小時。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水
2.可以用電壓力鍋煮粥，時間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。
怎樣煮出好喝的黑米粥
1、黑米不像白米一樣是經(jīng)過精加工的，一半脫殼之后就直接食用，有點像“糙米”。因此用來做米飯時要加入白米一起，口感更好。
2、用黑米做粥時要經(jīng)過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養(yǎng)，我們加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養(yǎng)脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風(fēng)味呢!
稀飯雖然做法很簡單，但要想更好吃，更加有營養(yǎng)的話，可以添加一些其他的東西，比如說最常見的添加紅豆。紅豆本身的營養(yǎng)成分很高，因為顏色的原因，煮出來的紅豆稀飯可以說色香味俱全。不過，紅豆煮起來不是很容易爛，讓人頭痛。那么，紅豆稀飯怎么煮容易爛？下面咱們來看看方法吧。
一、提前浸泡法
在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火，不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
這種方法的缺點就是會損失部分營養(yǎng)，而且紅豆經(jīng)過長時間的浸泡后，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經(jīng)過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆，再次燒開后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯，營養(yǎng)損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反復(fù)燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了。
反復(fù)燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開后加少量冷水，再燒開再加冷水，反復(fù)幾次就把紅豆煮開花了。
四、干炒燜煮法
把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發(fā)黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
銀耳湯在熬制的時候時間和火候都是需要掌握好的，這樣的話才能夠使得味道變的更好一些，而且一定要特別的注意，千萬不要讓熬制的時間變得太長，要先將需要使用到的銀耳泡發(fā)之后再去進行熬制的，這樣效果就會變得更好一些，還可以在里面加入一些冰糖，這樣就可以讓味道變得更好一些，更加增加人們的食欲。
冰糖銀耳
原料：銀耳10克，冰糖（打碎）300克。
做法：銀耳用溫水泡透后，去根部和雜質(zhì)，撕成小朵，洗凈后裝入砂鍋內(nèi)，加清水適量，置旺火上煮沸，再改用小火煮至銀耳發(fā)軟、有黏性時停火，將之分裝于碗內(nèi)。冰糖放入鍋中，加清水適量，用旺火煮沸，待其全部溶化時趁熱出鍋，均勻地澆在盛銀耳的碗內(nèi)，即可食用。
功效：日服一小碗，可養(yǎng)顏潔膚、補身健體。
銀耳菊花湯
原料：菊花5克，白粥半碗，銀耳10克。
做法：粥熬好后，放入小平底鍋內(nèi)，將泡軟的銀耳倒入其中，煮沸后放入菊花，轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘出鍋即可。
功效：除了銀耳的美容滋補作用外，菊花在膳食方面有很強的功效，無論是對于女性皮膚的呵護，還是生理機能的維護，都是不可多得的養(yǎng)生佳品，多次服用，清腸胃，不易餓，聞著菊花的清香健康減肥，皮膚還水嫩。
紫薯銀耳羹
原料：紫薯、銀耳碎、冰糖。
做法：銀耳碎提前用涼水泡發(fā)，把紫薯去皮切成小塊；把紫薯和銀耳碎一起放進高壓鍋里，添進去涼水沒過銀耳一厘米高；加蓋氣閥，鍋呲氣后十分鐘關(guān)火燜著，自行跑完氣體后就可以打開吃了。
功效：紫薯又稱黒薯，除了具有紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有豐富的硒元素和花青素。硒元素被譽為“天然解毒劑”“長壽元素”，提高人體免疫力的同時還能控制人體對糖的吸收，從而阻止糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，以祈禱減脂的作用。
銀耳又名白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。是我國經(jīng)濟價值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫(yī)藥學(xué)中是一種久負(fù)盛名的良藥。我國歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為它有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養(yǎng)滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
稀飯在生活中很常見，喝稀飯不僅能減肥，而且對于腸胃的調(diào)理具有很重要的作用。我們在做稀飯的時候，可以根據(jù)需求添加一些其他的配料，比較受歡迎的就是紅薯，做好的紅薯稀飯香香甜甜，而且營養(yǎng)價值也很高。那么，紅薯煮稀飯怎么做好吃？下面介紹具體的方法。
先準(zhǔn)備好紅薯，不必太大，如果喜歡吃紅薯的話，可以多放一些。洗干凈備用。
紅薯洗凈后削皮，然后切成小丁，切的小塊一些，就更容易煮熟，以免大米煮好了紅薯還是生的。
把吃飯的米準(zhǔn)備一小碗，為了增加稀飯的黏黏的口感，可以加一小把糯米進去，洗干凈。倒入紫砂鍋里。
如果希望稀飯早點煮好的話，可以直接倒入剛剛燒好的開水，這樣煮的話更節(jié)約時間。
把切好塊的紅薯放入砂鍋內(nèi)，然后調(diào)制強檔，就不用管它了。
一個多小時候后，香噴噴的紅薯稀飯就出鍋了。味道帶點甜甜的。吃起來不錯哦。
紅薯營養(yǎng)價值
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(E、B1、B2、C)，其淀粉也很容易被人體吸收。
每個人做飯的方法都各不相同，就算所有的食材都是一樣的，但是出來都味道卻可能相差千里，這就是廚藝的重要性。對于一般人來說，想要做出味道堪比星級酒店的菜肴是很難的，即使這樣也抵擋不住人們追尋美味的腳步。稀飯是很多人早餐的一部分，那么怎樣煮稀飯好吃呢?
1、食材料選擇
想讓煮出的白稀飯好吃，食材選擇十分重要!白稀飯的主要食材就是大米，但是大米又分為很多種，有季稻和雙季稻。其中一年只出產(chǎn)一次的季稻最適合用來煮白稀飯，特別是剛則上市的新米煮出的白稀飯?zhí)貏e好吃。
2、淘米要小心
在煮白稀飯時，大米必須經(jīng)過淘洗以后才能入鍋，很多人嫌麻煩就會在市場上購買那種免淘洗米，其實那些免淘洗米都是經(jīng)過拋光的，大米表層的精華在拋光過程中會大量流失，煮出的白粥口感就會比較差。另外平時，優(yōu)質(zhì)的大米在淘洗時不能過分用力，只要做到無浮塵無雜質(zhì)就可以，如果反復(fù)淘洗，也會讓大米表層的營養(yǎng)成分流失，會影響白稀飯的口感與營養(yǎng)價值。
3、適度浸泡
平時煮白稀飯時，把大米適度浸泡一下，能讓煮出的白稀飯口感更好!，如果不提前浸泡大米米粒在接受大火煮制以后，很難釋放出它的精華，做好的稀飯就很難軟糯，米湯也不能粘稠。
4、加油提味
平時煮白稀飯時，可以在泡好的大米中加入適量花生油調(diào)勻，盡量讓每一粒大米都沾到花生油，然后再入鍋加清水熬制這樣能讓熬出的白稀飯香氣誘人，口感也會更加細(xì)滑。除了這些方法以外，大家煮白稀飯時火候的掌握也很重要，盡量用中火把鍋燒開，再用小火慢慢熬，這樣煮出的白稀飯才會特別好吃。
我們都知道海帶含有豐富的礦物質(zhì)，特別是碘的含量，對人體有著很大的幫助。其實常吃海帶還能預(yù)防心血管等方面的疾病，但是很多人對海帶都有所質(zhì)疑，主要是在煮海帶的時候回非常的粘稠，擔(dān)心這會破壞海帶原有的營養(yǎng)。那么今天就為大家詳細(xì)的介紹一下海帶的有用及做法。
1.海帶的營養(yǎng)
海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸。日本科學(xué)家曾在漁民中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)能使血液的黏度降低，減少血管硬化的可能。因此，吃海帶也能夠預(yù)防心血管方面的疾病。海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數(shù)小時以上，碘已酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營養(yǎng)價值。因此，干海帶在水中浸泡的時間不宜過長，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細(xì)沙粒就可以了。泡發(fā)后海帶上的粘液是很有營養(yǎng)的，無須清洗掉。
2.海帶的作用
海帶對人類的健康有很大的貢獻。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導(dǎo)致癌變的因素之一。又據(jù)日本北里大學(xué)教授的報告，在海帶的粘液中含有硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖類物中，含有的硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖成分，具有抑制大腸癌的作用。海帶中的褐藻酸鹽鈉有預(yù)防白血病的作用。
3.海帶制作方法
海帶燉鴨
制作：
將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝盤。
特點： 鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
油潑海帶肉餅
制作方法：
1.海帶燙好洗凈，燜爛切絲剁末，瘦豬肉餡加蔥、姜末剁細(xì)，肥肉切小丁，蔥、姜、干紅辣椒剁絲、香菜切段備用。
2.取盆放入剁細(xì)的肉餡、肥肉丁、海帶末、鹽、味精、雞蛋，攪勻成餡。
3、生抽、老抽、蠔油、白糖、湯、雞精調(diào)成混合汁。
4.攪勻的餡做成直徑5厘米，厚2.5厘米的餅，煎熟或蒸熟擺在盤中，澆上混合汁，撒上蔥姜末等，潑上燒熱的蔥姜油即可。
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