干木瓜條怎么腌制好吃
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對于木瓜的食用方法，相信每個人都吃過不同的木瓜。最常見的木瓜使用方法就是做甜品，而完全成熟的木瓜其實(shí)也是可以直接鮮吃的。但是木瓜這種水果極其不容易保存放置時間過久的話就容易讓內(nèi)部腐壞，所以家中有許多木瓜的人就可以腌制干木瓜條。今天的文章就為大家講解干木瓜條的腌制方法。
腌制方法
腌制干木瓜絲的方法很簡單，平時可以準(zhǔn)備二到三個新鮮的青木瓜，把它從中間切開，去掉瓜瓤和籽，然后再把它切成細(xì)絲的樣子，放清水中浸泡半小時，取出以后去掉水分，加食用鹽腌制，一天以后把腌出的水分倒掉，再把腌好的木瓜絲放在陽光下曬干，曬到全部脫水以后收起來保存就可以。
干木瓜絲怎么吃
1、蒜香干木瓜絲
平時把干木瓜絲做好以后，想吃的時候可以把它提前取出，用清水浸泡三到五個小時，然后取出用清水洗凈，再去掉水分，把胡蘿卜切一個切成絲狀，再把大蒜去皮以后制成蒜泥放到干木絲中，加入醋和辣椒油以及雞精調(diào)勻以后就能食用。
2、香辣木瓜絲
干木瓜絲做好以后還能制成香辣木瓜絲食用，平時想吃時可以準(zhǔn)備適量的紅辣椒，再準(zhǔn)備適量干木瓜絲，把它提前泡好以后在鍋中放油加熱以后放入辣椒炒出香氣，然后再把干木瓜絲入鍋，快速炒勻，加食用鹽和少量香醋調(diào)味，調(diào)勻以后直接取出裝盤就能食用。
3、醬腌木瓜絲
曬干以后的木瓜絲還能制成醬腌木瓜絲供人們食用，平時腌制以前可以把曬干的干木瓜絲用清水浸泡，泡軟以后用手用力擠掉水分，再把它放到干凈的容器中，加入醬油和大蒜以及適量的小米椒，調(diào)勻以后腌制，三到五天以后就能入味，入味以后取出食用時加入適量麻油提味就可以。
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干大蒜在平日除了炒菜以外，還有很多種吃法，比如用來腌制，干大蒜想要腌咸菜，可以做糖醋的或酸辣的，不同地區(qū)有不同的做法，而且做出來口感都很棒，不過在吃完大蒜后可能會出現(xiàn)口氣，這個時候可以多喝些水，吃些蔬菜緩解。
怎樣腌大蒜頭： 一、糖醋蒜的腌法1、立夏后選個大、無傷的新鮮蒜，剪去蒜梗和須根，剝?nèi)ネ鈱哟制?，放入清水中浸?至7天，每天換水一次。2、將泡好的蒜撈出，瀝干水。用50頭蒜，1斤食鹽的比例腌制三天，取出晾干。3、然后以糖、醋、醬油、鹽、水按1：2：2：1：4的比例配置，熬開晾涼，倒入盛蒜的缸內(nèi)以剛沒過蒜頭為好。4、兩個月后，咬開蒜瓣，全部變紅不辣為好。酸中帶甜，甜中微咸。 二、四川泡蒜1、蒜頭立夏前后采收，削去須根，剝?nèi)ケ砥?－3層，留假莖5厘米，洗凈晾干。2、在5斤水中加鹽半斤，煮沸冷卻，另外加花椒1錢、紅辣椒2兩、姜3兩、酒3兩，制成鹵汁。3、然后將整蒜頭裝缸或泡壇內(nèi)，倒入鹵汁，加蓋封口。4、一般常溫下發(fā)酵一月可吃。 三、家常咸蒜的腌法1、選大頭無傷鮮蒜，最好是白皮蒜50頭。2、剝的只留一層皮，去根須和莖，用清水浸泡5天，撈出瀝干。3、鹽、水按10：1的比例配置熬開，晾涼后倒入缸中，放進(jìn)大蒜，以正好沒過為好。4、缸上蓋個盤子或高粱蓋墊，兩個月后，蒜瓣發(fā)紅沒有辣味便可食用。吃腌的糖醋大蒜也是有利的，但是如果長期過量地吃大蒜就會對身體產(chǎn)生不好的影響，具體如下：吃糖醋蒜的好處中醫(yī)則認(rèn)為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點(diǎn)糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。吃糖醋蒜的壞處如果長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜),尤其是眼病患者會，引起經(jīng)常發(fā)燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的后果,故民間有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說。
大蒜是一種讓人又愛又恨的食物，愛它好吃、恨它味大！然而，腌制大蒜，作為大蒜家族食譜中一種味道上佳的菜，有能讓人上癮的力量。那種無法形容的味道，小編就不多說了；大蒜腌制和其他一些菜品的腌制類似，本文就選幾種大蒜腌制方法介紹，下面小編就來為大家詳細(xì)介紹一下。
制作方法
材料：新鮮的大蒜、陳醋、密閉性比較好的容器、適量的白砂糖（根據(jù)自己的口味放多少）
選擇個頭比較大，果實(shí)比較飽滿的蒜頭，然后可以整頭蒜腌制，如果更加入味可以弄成一塊一塊的，還有就是最好選擇新鮮大蒜，這樣子腌制出來的大蒜更好吃。
我們先把密閉性比較好的容器用清水清洗干凈，然后用熱水消毒，然后放在一邊控干水分。
最后把洗干凈的新鮮大蒜放入密閉性比較好的容器里面，倒?jié)M陳醋，然后根據(jù)自己的口味加入適量的白砂糖，放置一段時間就可以了，為了增加腌制的速度最好放到比較溫暖的地方。
拓展資料:
經(jīng)常吃糖蒜的好處
糖蒜是我國北方地區(qū)常見的一種腌制食品，很多人都愛吃糖蒜，口感以酸為主，咸甜適口，既有蒜香，而且又不辣，解膩祛腥助消化。據(jù)研究，糖蒜是一種良好的保健品，常吃糖蒜是有好處的，可以降低血脂，可以降低膽固醇和甘油三酯，降低心臟病的發(fā)病率。
另外，據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)研究機(jī)構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜含有微量元素硒，硒可以提高機(jī)體免疫力、預(yù)防感冒及癌癥。糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，對HL-60人白血病細(xì)胞、MDA-MB人乳腺癌細(xì)胞、BGC-823人胃癌細(xì)胞都有明顯的抑制作用，因而糖蒜有抗氧化活性，對胃癌、乳腺癌的發(fā)生具有一定的抑制作用。黃瓜是一種神奇的蔬菜，它可以生吃、可以熟吃，做法更是多樣，拍黃瓜、涼拌黃瓜、腌黃瓜，還能加在其他菜里做；而且黃瓜功效非常多，女性最關(guān)注的應(yīng)該是它的美容作用，經(jīng)常吃黃瓜能讓肌膚毛孔收縮、皮膚白凈等，本文講的是黃瓜眾多吃法中腌制黃瓜的做法，下面由小編來詳細(xì)介紹一下。
制作方法
用料
新鮮黃瓜5000g，大蒜50g，辣椒粉50g，生抽400ml，食用油50ml，花椒10個，
香辣脆口黃瓜干的做法
選擇細(xì)小一點(diǎn)的黃瓜，就是肉不要太多的那種，因?yàn)檫@樣做出來會比較脆，洗干凈，切成小條，用太陽曬兩天。密封用的瓶子也提前洗干凈，放太陽底下曬干水分。
大概曬成這個樣子，不要太干，也不要太濕，反正就是吃起來脆脆的口感就行了。
大蒜菜刀砧板提前洗干凈，放置，等表面的水都干了，大蒜切碎，把辣椒粉撒在上面，喜歡大蒜辣椒的可以多放點(diǎn)，不喜歡的可以少放點(diǎn)，不影響的。
把油燒熱，放點(diǎn)花椒，不喜歡的不放也行。燒到油冒煙，澆到剛剛弄的大蒜辣椒粉里面。
澆好之后拌勻，把生抽也倒下去一起攪拌，我忘記拍生抽一起攪拌的照片了。。。sorry~
把曬好的黃瓜干倒下去攪拌均勻。
攪拌好之后，放入之前洗干凈，弄干的密封瓶里面，倒置放置，因?yàn)檫@樣生抽能讓瓶口的黃瓜先入味。放入冰箱，大概2天入味就可以吃了。吃面條，粥什么來一點(diǎn)，簡直不要太幸福。
現(xiàn)在很多人都比較喜歡吃蘿卜干，也都知道蘿卜干中的營養(yǎng)價值是很高的，蘿卜干在平時可以用來腌咸菜，做出來的蘿卜干保證又酸又甜，而且非常好吃，關(guān)于蘿卜的品種有很多，所以可以把蘿卜干做出不同的口味和不同的品種，比較適合用來青口，涼菜。
甜酸白羅卜
材料
新鮮白羅卜
做法
1.新鮮白羅卜切粗條，用鹽抓一下，蓋上蓋子腌幾個小時(2至3小時)。
2.用清水洗掉羅卜的鹽分，捏干放進(jìn)玻璃盤或瓦盤里。把糖醋汁(糖，白米醋和水按1：1：1的比例，或者按你的喜好調(diào)味，喜歡甜一點(diǎn)的可以加多點(diǎn)糖;或者喜歡酸一點(diǎn)的，就放多點(diǎn)醋，總之隨意就好)倒進(jìn)盤里，剛好浸過羅卜就行了。放冰箱里泡過夜便可以吃了。
黃蘿卜
材料
白羅卜1條，鹽80公克，黃色4號色素2小匙，水960㏄，白糖60公克，米酒50㏄，甘草片3片
做法
1.取鍋加熱后，將黃色4號色素、水、白糖、米酒、甘草片一起放入鍋中煮至沸騰后冷卻備用。
2.將白羅卜洗凈去除頭尾，用直刀切成均勻的四等份長條狀，并加入40公克的鹽粒搓揉均勻，靜置3小時后再用40公克的鹽粒搓揉均勻，再放置3小時，使白羅卜大量脫水且具韌性后即可。
3.將作法2泡入作法1中，并一起放入大塑膠袋內(nèi)，將空氣擠出，袋口旋轉(zhuǎn)3圈再綁緊，放入冰箱3天后取出切片即可食用。
甜酸白蘿卜
材料
蘿卜條，白醋，糖，白開水
做法
1，將蘿卜切成小條，不要太細(xì)，然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。
2，在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。
木瓜中含有較多的單寧和有機(jī)酸，而含糖量比較低，所以如果生吃的話，口感不是很好，有酸澀感。跟其他很多食物一樣，木瓜也是可以進(jìn)行腌制的，制成的木瓜丁具有很獨(dú)特的風(fēng)味兒，我們可以了解一下簡單的方法。那么，木瓜丁怎么腌制？下面咱們就來看看具體的方法吧。
主料：
木瓜適量，蒜適量，辣椒適量輔料酒適量，醬油適量，鹽適量
步驟：
（1）木瓜刨皮，刨片曬至半干（2）趁這曬木瓜的空閑，將辣椒蒜放入碎菜機(jī)攪碎，最好是剁（3）將攪好的蒜蓉辣椒加入一小勺鹽，少許酒拌勻，放進(jìn)瓶子腌制（4）將曬了一天已經(jīng)半干的木瓜收回來，加入腌制好的辣椒醬拌勻（5）拌勻好裝入瓶子，邊裝邊壓緊，裝得一半時加入少量醬油，然后幫拌好的木瓜裝完（6）裝完木瓜后再加醬油，約放傾斜瓶子可以見醬油就可以了，喜歡咸點(diǎn)的也可加醬油更多點(diǎn)（7）腌制一周左右就可以吃了，用無油的筷子去出想吃的量到碗里拌入少許花生油就可以吃了，香辣脆，也可不加油
木瓜：薔薇科木瓜屬，灌木或小喬木，高達(dá)5－10米，葉片橢圓卵形或橢圓長圓形，稀倒卵形，長5－8厘米，寬3.5－5.5厘米，葉柄長5－10毫米，微被柔毛，有腺齒；果實(shí)長橢圓形，長10－15厘米，暗黃色，木質(zhì)，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。產(chǎn)山東、陜西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、廣東、廣西。習(xí)見栽培供觀賞，果實(shí)味澀，水煮或浸漬糖液中供食用，入藥有解酒、去痰、順氣、止痢之效。果皮干燥后仍光滑，不皺縮，故有光皮木瓜之稱。木材堅硬可作床柱用。另有一原產(chǎn)南美洲的物種“番木瓜”十七世紀(jì)傳入我國，如今已成為大眾化水果，也常被簡稱為“木瓜”。
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