甲魚能和雞肉一起吃嗎
生姜的養(yǎng)生作用能長年吃嗎。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“甲魚能和雞肉一起吃嗎”，相信能對大家有所幫助。
雞肉價(jià)值是很高的，好處也比較多，首先，雞肉中富含有豐富的蛋白質(zhì)，不僅僅不會發(fā)胖，還有助于調(diào)節(jié)消化，促進(jìn)吸收，雞肉中的低脂肪，不用擔(dān)心會引起身體的肥肉增多，又能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)解人體的內(nèi)分泌功能，提高母乳的質(zhì)量，甲魚和雞肉是可以放在一起吃的，但是這兩種營養(yǎng)價(jià)值要注意做好區(qū)分。
雞肉和甲魚能一起吃嗎？
【甲魚的營養(yǎng)價(jià)值】
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有"美食五味肉"的美稱。不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
在中國很早以前的記載中就有"鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足"，自古以來就被人們視為滋補(bǔ)的營養(yǎng)保健品。唐。孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
鱉肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。因鱉的種類和生活地區(qū)的不同，其營養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析，每百克鮮鱉肉一般含：水分73-83克，蛋白質(zhì)15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
甲魚肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、動物膠、角質(zhì)白及多種維生素等營養(yǎng)成分，具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用 可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。
雞肉不宜與甲魚同食，否則會影響人體健康。
《飲食須知》："小兒食多，腹內(nèi)生蟲，五歲以下忌食。四月勿食抱雞肉。男女虛乏有風(fēng)病人食之，無不足發(fā)。勿同野雞、鱉肉食。
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相信大家都喜歡吃芒果這種水果，這是一種非常有名的熱帶水果，芒果吃起來味道非常香，而且具有很多食療作用，比如芒果含有豐富的維生素b6，所以吃了對人的神經(jīng)系統(tǒng)非常有好處，另外芒果還含有豐富的谷氨酸，所以還能夠增強(qiáng)人的記憶功能，那么芒果能不能和甲魚一起吃呢？
甲魚和芒果能一起吃嗎？
不可以和甲魚一起吃食物
甲魚+桃：心痛
甲魚+鱔魚：會影響胎兒健康
甲魚+柿餅：會不利消化
甲魚+莧菜：會引起中毒
甲魚+鴨肉：會導(dǎo)致水腫、腹瀉
甲魚+豬肉：會引起腹痛
甲魚+芹菜：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒
甲魚+兔肉：脾胃虛寒者忌食
甲魚+柿子：消化不良
甲魚+咸鴨蛋：胃腸不適
甲魚+雞蛋：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
甲魚+莧菜：一起吃難以消化
甲魚+冬筍：傷元?dú)?/p>
甲魚+黃鱔＋蟹：孕婦吃了會影響胎兒健康
甲魚+鴨肉：久食令人陽虛，水腫腹瀉
甲魚+鴨蛋：二物皆屬涼性，不宜一起吃
不可以和芒果一起吃食物
芒果+大蒜：身體不適
芒果+食鹽：易誘發(fā)黃疸
芒果+大蔥：會易致黃疸
芒果和酒不能同食
芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎臟有害。
芒果不能和什么一起吃四類食物需謹(jǐn)記
芒果與海鮮不能同吃
兩者同時(shí)吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物，如果同食的話，容易過敏。
芒果與大蒜等辛物同食不能同食
芒果中含有打來那個(gè)的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等。這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，解讀到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴(yán)重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。
芒果和菠蘿不能同食
菠蘿和芒果都是比較常見的熱帶水果，其實(shí)這兩者是不能在一起食用的，這兩種水果一同食用容易引發(fā)過敏，因?yàn)槊⒐?、菠蘿本身含有容易引起皮膚過敏反應(yīng)的化學(xué)成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時(shí)左右會出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
因?yàn)楦鞣N各樣的原因，比如很多人平時(shí)飲食習(xí)慣不好，還有女性們經(jīng)常因?yàn)樵陆?jīng)失血，或者手術(shù)過程中失血過多等等，都會導(dǎo)致貧血這個(gè)問題，貧血在臨床上有很多分類，比較常見的是缺鐵性貧血，治療貧血最好的方法是飲食調(diào)理，這里為大家推薦甲魚，吃甲魚對治療貧血病有很好的效果，那么甲魚能不能和韭菜一起吃呢？
甲魚和韭菜能一起吃嗎？
一：完全沒有問題。
首先，看看食品相克問題。
1.甲魚不要和桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2.冬瓜不要和鯽魚、滋補(bǔ)藥同食。
3.韭菜不要和酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
二：下面介紹“冬瓜韭菜燉甲魚”
主料：活甲魚1只，冬瓜半個(gè)，紅棗10枚料酒2大勺，鹽2/3勺，蔥姜各2大片，清雞湯1500毫升
做法：
1、甲魚宰殺洗凈，用開水煮一下，去黑衣，割開四肢，去腿油，洗凈。
2、冬瓜削皮，切片，備用。
3.韭菜去除黃尖兒，洗凈，切段兒，備用。
4、沙鍋中加入清雞湯和原料、料酒、蔥姜，然后用小火煲至甲魚軟爛。距離菜熟的最后15分鐘，把韭菜放入鍋里。
4、加鹽，揀除蔥姜即可。
需要提示的是：
1.因?yàn)榧佐~死后體內(nèi)的組胺酶大量分解出組胺，因此千萬不要吃死的甲魚。
2.感冒者不要吃這道菜。
三：這道菜的營養(yǎng)：
冬瓜：
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
2.甲魚：
1.甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；
2.甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3.甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”；
4.食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
3.韭菜：
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
甲魚和烏龜其實(shí)是同一個(gè)品種，只不過大家在日常生活中最常吃的是甲魚，因?yàn)榧佐~的滋補(bǔ)效用非常強(qiáng)，并且甲魚的肉質(zhì)也比烏龜要好一些。特別是將甲魚和一些中藥材燉在一起的話，可以有效發(fā)揮出甲魚的滋補(bǔ)作用，但是甲魚作為一種滋補(bǔ)效用很強(qiáng)的食物，也有與它相克的食材，那么甲魚和豬肉可以一起吃嗎?
甲魚和豬肉最好不要一起吃，因?yàn)榧佐~和豬肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。
甲魚相克食物
1.甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2.甲魚與豬肉：因?yàn)樨i、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。
3.甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。
4.甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調(diào)味品。
5.甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應(yīng)忌同食。
營養(yǎng)價(jià)值
甲魚，又稱為團(tuán)魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價(jià)大增。
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴(yán)密，坐墊以氣熏之，一般3～5次即可痊愈。雖說甲魚對于產(chǎn)后虛弱、精力減退有很好的療效。但是，孕婦及產(chǎn)后便秘者不宜吃或應(yīng)適量。
甲魚和海參都是非常有營養(yǎng)，非常滋補(bǔ)的食物，對人體非常有益。但是如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成一處不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。海參和甲魚能一起吃嗎？
1、甲魚的營養(yǎng)成分:
鱉肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。因鱉的種類和生活地區(qū)的不同,其營養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析,每百克鮮鱉肉一般含:水分73-83克,蛋白質(zhì)15、3-17、3克,脂肪0、1-3、5克,碳水化合物1、6-1、49克,灰分0、9-1克,鎂3、9毫克,鈣1-107毫克,鐵1、4-4、3毫克,磷0、54-430毫克,維生素A13-20國際單位,維生素B10、02毫克,維生素B20、037-0、047毫克,尼克酸3、7-7毫克,硫胺素0、62毫克,核黃素0、37毫克,熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主,占75、43%,其中高度不飽和脂肪酸占32、4%,是牛肉的6、54倍,羅非魚的2、54倍,鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
2、甲魚能和海參一起吃嗎
甲魚是可以和海參一起吃的,食用是可以跟根據(jù)自己條件選擇配料。那么甲魚不能和什么同吃?
甲魚與豬肉:因?yàn)樨i、兔、鴨之肉都屬寒性,而甲魚也屬寒性,所以二者不宜配食。
甲魚與莧菜:莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹,而甲魚亦性冷,二者同食難以消化,可能會形成腸胃積滯。
甲魚與芥末:芥末氣味辛熱,能溫中利氣,白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食,冷熱相反,于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調(diào)味品。
甲魚與鴨蛋:鴨蛋性屬微寒,而甲魚也是寒性食物,所以從食物藥性學(xué)角度來說,二物皆屬涼性,不宜同食,特別是對素質(zhì)虛寒的人來說,更應(yīng)忌同食。
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
莧菜這種蔬菜含有豐富的膳食纖維，那些想要減肥的人，平時(shí)就可以多吃這種蔬菜，大家都知道，人的腸道容易產(chǎn)生一些垃圾和毒素，平時(shí)多吃莧菜還能夠幫助腸道排毒，尤其對預(yù)防便秘有很好的效果，另外還能夠增強(qiáng)體質(zhì)等等，所以莧菜被人們稱為長壽菜，那么莧菜是否可以和雞肉一起吃呢？
莧菜和雞肉能一起吃嗎？
請放心，莧菜能和雞肉一起吃，食物沒有相克。
不能和莧菜一起吃的食物
莧菜+山葵：中毒
莧菜+甲魚：一起吃難以消化
莧菜+牛奶：會影響鈣吸收
不能和雞肉一起吃的食物
雞肉+鮑魚：影響消化吸收
雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合
雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡
雞肉+糯米：一起吃會引起身體不適
雞肉+鯉魚：性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎：會引起痢疾
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+芹菜：一起吃會傷元?dú)?/p>
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康。
蝦和莧菜能一起吃嗎
可以。蝦和莧菜可以一起食用，莧菜和蝦含有豐富的鈣質(zhì)，可以防止肌肉痙攣，預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用，兩者一起食用不會有什么副作用，還有強(qiáng)身健體增強(qiáng)自身免疫等功效，一起食用可以為人體補(bǔ)充很多營養(yǎng)。
蝦和莧菜的營養(yǎng)價(jià)值
蝦里含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪還有膽固醇維生素A等，可以補(bǔ)充人體的鈣質(zhì)，可以有效的增強(qiáng)人體免疫力除此之外還有防止癌癥和加快人體新陳代謝延遲衰老的功效。
莧菜又稱為野莧菜是一種野菜，也被稱為是“長壽菜”，它里面含有維生素K、鈣、鐵、磷等，莧菜為涼性，可以清熱解毒促進(jìn)骨骼吸收、防止肌肉痙攣等，還可以促進(jìn)造血功能。
關(guān)于竹筍，大家的了解可能并不是特別的多，很多朋友在吃竹筍之前都會查一查竹筍的禁忌事項(xiàng)，竹筍和什么食物不能同食，例如竹筍和雞肉能一起吃嗎？其實(shí)竹筍是可以和雞肉一起食用的，不用擔(dān)心。那么下面就來給大家介紹竹筍搭配雞肉的制作方法，以及竹筍搭配雞肉的功效。
一、竹筍可以和雞一起燉嗎
竹筍可以和雞一起燉。
竹筍富含蛋白質(zhì)，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。雞肉也是富含蛋白質(zhì)的食物，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。竹筍和雞肉并沒有相克的成分，因此是可以一起燉湯食用的。
二、竹筍燉雞湯的做法
原料：童子雞、竹筍、香菇、生姜、鹽
做法：
1、童子雞一只洗凈。
2、雞肉焯水備用。
3、新鮮竹筍兩個(gè)。
4、竹筍去皮，香菇泡發(fā)，生姜切片備用。
5、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞塊，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片和香菇。
6、燉一個(gè)半小時(shí)后，加入切好的竹筍。
7、湯燉好后，加入適量的鹽即可。
三、竹筍雞湯的功效與作用
1、竹筍：具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化積、潤腸通便的功效。
2、雞肉：具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
3、竹筍雞湯：此湯具有開胃消食、潤腸通便、潤肺、養(yǎng)腎、強(qiáng)身健體和增強(qiáng)抵抗力的功效。
李子這種水果的營養(yǎng)成分非常多，適合長期食用，這樣可以起到美容和養(yǎng)顏的效果，同時(shí)在預(yù)防疾病上效果也非常不錯(cuò)，可以達(dá)到抗衰老和抗氧化的作用，所以很多人都把李子當(dāng)做食療的佳品，不過李子是不可以和一些食物同時(shí)食用的，否則會引起身體出現(xiàn)不適，那么李子和雞肉能一起吃嗎?
第一，李子和雞肉能一起吃嗎?不能，雞肉與李子相克，食則拉痢。不能和雞肉一起吃的食物還有：糯米：因?yàn)殡u肉跟糯米一起吃的話會引起身體不適，雞肉中的物質(zhì)不能跟糯米中的膠紙結(jié)合，會產(chǎn)生對于身體有害的有毒物質(zhì)，危害健康。芥末：因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，會傷元?dú)鉄o益于健康。菊花：一般來說雞肉和菊花同食，會產(chǎn)生中毒反應(yīng)，不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。
第二，不宜和雞肉一同食用的食物：我們在燉肉、魚等的時(shí)候都會放一些大蒜可以有調(diào)味和去腥的作用，但是雞肉是不宜和大蒜一同食用的，大蒜和雞肉一起會影響雞肉的美味以及對雞肉營養(yǎng)的吸收，一塊吃還會造成脹氣等，所以吃雞肉不宜放入大蒜;芝麻具有對人體的保健功效，特別黑芝麻可以有烏發(fā)、潤腸功效。可是芝麻遇到雞肉，就會導(dǎo)致嚴(yán)重的消化不良，一定要注意;一些地方用檸檬做調(diào)味品，比如：使用檸檬來去海鮮腥氣等，但檸檬不可和雞肉一起食用，雞肉里的蛋白質(zhì)，和檸檬酸結(jié)合，導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，所以要注意雞肉避免與檸檬同吃;
李子和雞肉能一起吃嗎?雞肉和李子一起食用可導(dǎo)致痢疾，李子本身食用過多就會有胃腸不適的現(xiàn)象，吃雞時(shí)在吃李子，更會導(dǎo)致腸胃不適，特別不未成熟酸性李子，對胃的傷害更大。
豆角是一種蔬菜，在很多年之前，豆角也只有在夏季秋季才能夠吃到，等到冬季戶外無法種植的時(shí)候，豆角自然就會在市場上下架。不過現(xiàn)在的種植技術(shù)已經(jīng)得到了升級，就是有了溫室大棚，所以在寒冷的冬季依舊可以吃到新鮮口味的豆角。那么，豆角和雞肉能不能放在一起吃呢?
可以一起吃的，這兩樣不相克。不過豆角一定要炒熟。
主要價(jià)值
豆角的豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”;所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
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