成品披薩餅烤多長(zhǎng)時(shí)間
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供成品披薩餅烤多長(zhǎng)時(shí)間，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
披薩是口感非常好的美食，但是披薩在烤制的過(guò)程當(dāng)中，還是需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，這可能大家都不知道，平時(shí)在吃披薩餅的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)普通的披薩餅都是像發(fā)面一樣的，比較松軟的口感，所以面粉需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，才能做出披薩餅，不太熟練的人可以慢慢的掌握技巧，并且要掌握烤披薩餅的時(shí)間。
時(shí)間分配
1、發(fā)酵前：20分鐘-30分鐘
2、發(fā)酵45分鐘或者2天，取決于發(fā)酵方式
3、制作：熟練人員15分鐘一張餅，不熟練人員30分鐘
4、烤制：10分鐘一張，如果是專業(yè)分層烤箱，一次可以烤倆
披薩制作：
水：面 1：4的比例，這個(gè)并不需要可以遵守，但是如果你只想做幾個(gè)披薩，最好算一下，以免面餅不夠或者浪費(fèi) 橄欖油：混合物的1/20，其實(shí)多一點(diǎn)可以，看個(gè)人喜好 糖和鹽還有蘇打，按照1：1：1的比例調(diào)至，使用比例總量在面餅混合物的1/20左右，糖可以多一點(diǎn) 酵母：即發(fā)酵母就好，如果有條件，強(qiáng)烈建議使用鮮酵母，那樣做出來(lái)的很好吃
下面就是準(zhǔn)備工作了：首先，需要使用冷卻的水，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程是低溫發(fā)酵，冷水最好。水的溫度不要超過(guò)5攝氏度，提前放入冰箱進(jìn)行冰鎮(zhèn)已獲得最佳效果。 然后將水，酵母，發(fā)酵混合物（糖、鹽、蘇打）攪拌，然后加入橄欖油，然后使勁攪拌，如果有攪拌機(jī)，可以用攪拌機(jī)進(jìn)行處理。
混合物準(zhǔn)備好之后，加入面粉，這時(shí)候如果有攪面機(jī)最好，可以省去很多事情。使用攪面機(jī)的話時(shí)間設(shè)定在13-15分鐘就好，如果是手動(dòng)的話，一定要揉的硬一些。
面團(tuán)準(zhǔn)備好之后，放在面板上，面板上最好涂油，這樣才能不沾。 然后面團(tuán)的切割，如果有稱的話，調(diào)整至OZ模式，也就是盎司模式 根據(jù)披薩烤盤的大小進(jìn)行切割： 14寸： 18 OZ 12寸： 12 OZ 一個(gè)人吃稍微有一點(diǎn)多，建議是三個(gè)人吃兩個(gè) 9寸： 8OZ 飯量小的吃這個(gè)足夠了 6寸： 5OZ
切割好之后就是比較有技術(shù)的活了，需要揉面團(tuán) 揉好的面團(tuán)需要表面平滑這樣將揉好的面團(tuán)放在一個(gè)平盤上，如果冰箱有足夠大的地方，可以放到冰箱里面 常溫冷藏2天，這樣比較浪費(fèi)時(shí)間 如果是下午準(zhǔn)備的話，其實(shí)可以正常發(fā)酵，45分鐘左右，面團(tuán)體積翻番，就說(shuō)明可以了 這時(shí)候就可以準(zhǔn)備預(yù)熱烤箱
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自己動(dòng)手做比薩是比較有意義的，因?yàn)橄炔徽f(shuō)口感問(wèn)題，在健康衛(wèi)生這一方面就比較好，披薩的制作也應(yīng)該注意正確的方法和技巧，一般來(lái)說(shuō)200℃的烤箱的話十五分鐘就可以烤好。
咸火腿脆皮匹薩制作方法: 主料： 披薩 輔料： 橄欖油 鹽 原料：面粉200克 45度溫水100克
酵母1/2茶匙(3克)鹽1/2茶匙(3克)橄欖油2茶匙(10ml) 調(diào)料：意大利肉醬料4湯匙(60ml)馬蘇里拉奶酪100克 咸火腿6片 小青紅椒各3根
做法：
1)將酵母倒入溫水中攪拌均勻，5分鐘后，將酵母水倒入面粉中揉合成團(tuán)。加入鹽和橄欖油，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。
2)蓋上一層保鮮膜，餳發(fā)1小時(shí)，至面團(tuán)蓬發(fā)。將發(fā)好的面團(tuán)中的空氣揉出去，再蓋上保鮮膜，二次餳發(fā)半小時(shí)。拿出后，揉出面團(tuán)中的空氣。
3)將案板上撒些干面粉。將面團(tuán)用手壓扁，搟成2毫米的薄片。放入烤盤中，刷一層意大利肉醬料。
4)將1/3馬蘇里拉奶酪均勻的撒在面餅上，再鋪上咸火腿片，再撒上剩余的2/3馬蘇里拉奶酪，最后把切好的青紅椒丁撒上。
5) 烤箱預(yù)熱后，用200攝氏度的溫度，烘烤15分鐘即可。超級(jí)啰嗦：**脆皮匹薩的面皮，和其它匹薩面皮的制作方法稍有不同，不要加糖，否則糖分會(huì)增加面團(tuán)中酵母的膨脹，讓脆皮匹薩無(wú)法達(dá)到薄和脆的效果。
有的人喜歡吃月餅，有的人喜歡做月餅，不論是哪一種都是好的，喜歡吃的人，可以品味月餅帶來(lái)的滿足感和食欲，喜歡做月餅的人可以體會(huì)到自己動(dòng)手完成一件事情的快樂(lè)。八月十五的時(shí)候，如果自己可以動(dòng)手做一道月餅，那么相信自己做出的月餅將是最美味的，下面介紹下烤月餅需要的時(shí)間和材料：
烤箱烤月餅要多長(zhǎng)時(shí)間
1、烤箱烤月餅要多長(zhǎng)時(shí)間
烤箱的溫度為180度,約烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷一遍蛋汁。 但是具體是這么分的: 烤箱180度預(yù)熱,中層,烤5分鐘后,取出,放涼,刷上蛋黃液,送入烤箱。降到150度,再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。
2、烤箱烤月餅的流程
2.1、將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的融合,和成面團(tuán)。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.
2.2、把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán),并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用。
2.3、把豆沙捏成小圓餅,包入鴨蛋黃,裹緊成餡團(tuán)。
2.4、將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi),揉成面球。
2.5、準(zhǔn)備一個(gè)木制的月餅?zāi)＞?放入少許干面粉,將包好餡的面團(tuán)放入模具中,壓緊、壓平。然后再將其比模具中扣出。
2.6、用雞蛋調(diào)出蛋汁,比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋,待用。
2.7、把月餅放入烤盤內(nèi),用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱。
2.8、烤箱的溫度為180度,約烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷一遍蛋汁。
3、自制健康月餅的方法 棗泥月餅。材料:大棗500克、花生油25克、低筋面粉100克、無(wú)蔗糖轉(zhuǎn)化糖漿75克、堿水1克、奶粉5克。
做法:先做餡料,把洗干凈的大棗剝皮去核蒸20分鐘,放入攪拌機(jī)打成泥后加入少許水,拌勻后把打好的棗泥放入鍋里用中小火翻炒,期間分三次放入花生油(也可適量加入白糖調(diào)味),讓棗泥吸收,直至水分揮發(fā)完畢干爽成團(tuán),分開搓成一個(gè)個(gè)團(tuán)子作餡料。
然后制作餅皮,將無(wú)蔗糖轉(zhuǎn)化糖漿和1克堿水、適量花生油倒入碗中拌勻,加入面粉和奶粉,揉成面團(tuán)靜置醒1-2小時(shí)。把餡料包好成型后,在月餅表面噴水,烤5分鐘后取出在表面刷蛋黃液,再繼續(xù)烤10-15分鐘即可。
月餅怎么保存好
1、一般室內(nèi)保存:需低溫、通風(fēng)、陰涼、干燥。月餅一般都是室溫下保存,因?yàn)樵嘛灥某煞州^為復(fù)雜,原料有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的還含有奶油,果蔬等,月餅口味眾多,餡也五花八門,這決定了月餅是一種很難保存的食品,因此月餅就算放常溫室內(nèi)也最好應(yīng)保存在低溫、通風(fēng)、陰涼、干燥的地方,而且需要單獨(dú)存放,避免快速腐敗。
2、冰皮月餅等最好冰箱保存?？墒?有些月餅不宜直接室溫保存,很容易腐敗,最好放在冰箱里保存,比如冰皮月餅,鮮肉餡月餅等,而且需要用保鮮膜包裝好,控制好冰箱溫度,不宜太低。
3、月餅最好能隔離存放。月餅屬于甜食,味道香濃,對(duì)蟑螂、老鼠等有很強(qiáng)的吸引力,所以月餅的存放時(shí)一定要防止老鼠和蟑螂,需要隔離存放,不可隨意保存,防止月餅被破壞或污染。月餅也可和陳皮、花椒等一起存放,防止月餅被破壞或污染。
餅干是很多人比較喜歡吃的一種零食，作為家庭來(lái)說(shuō)，也可以自己來(lái)制作餅干，制作的方法也比較簡(jiǎn)單，只要有烤箱就能夠進(jìn)行制作，一般情況下餅干烤的時(shí)間會(huì)有所不同，主要是看餅干的厚薄，以及烤箱的大小，一般情況下，20分鐘到半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，就能夠把餅干烤熟烤好。
餅干烤多長(zhǎng)時(shí)間
20-30分鐘
材料
黃油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，鹽0.25克，細(xì)砂糖30克，雞蛋35克
做法
1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖溶解。2.分次加入蛋液和奶，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。3.面粉和奶粉過(guò)篩后，一點(diǎn)點(diǎn)加入，然后切勻，不要畫圈攪拌。4.切勻的面糊裝進(jìn)裱花帶中，再擠在烤盤上，每盤的大小要均勻，中間留適當(dāng)?shù)目臻g。5.烤箱180度，大約需要15分鐘。最后5分鐘，要經(jīng)常看，這個(gè)時(shí)間一不小心就容易烤過(guò)， 一定要注意哦！6.烤好后放涼，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放涼，讓巧克力凝固，就可以了。
餅干有營(yíng)養(yǎng)嗎
1、餅干本來(lái)就不是一種可以有利健康的食物。它的主要原料就是低蛋白質(zhì)含量的精白面粉、油、糖、碳酸氫鈉。這些東西沒有一種是有利于預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病和中風(fēng)的。
2、不僅如此餅干中還含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸是人工合成的一類化學(xué)物質(zhì)，在自然界中根本不存在，所以人體是無(wú)法吸收劑排出體外的，它會(huì)一直在人的體內(nèi)。3、所謂能量，是指能夠提供能量的東西，包括碳水化合物（糖類）和脂類，餅干兩者都有，其中前者是大多數(shù)。所謂營(yíng)養(yǎng)，通常是指蛋白質(zhì)和維生素。餅干的蛋白質(zhì)含量很低，維生素更低，所以，餅干能作為干糧，偶爾吃一吃沒問(wèn)題，長(zhǎng)期吃，就變成大頭娃娃。
培根的制作其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，既可以煎炒，也可用烤箱進(jìn)行烘焙。但是如果大家不知道培根烤制的時(shí)間的話，其實(shí)很容易讓培根當(dāng)中的水分過(guò)分流失，影響培根的口感。今天我們來(lái)看一下烤箱烤培根多長(zhǎng)時(shí)間。如果大家想要用烤箱制作培根美食的話，就要注意時(shí)間控制嘍！
脆脆的金針菇，咸香脆嫩的培根，還有焦香的孜然，不用加鹽就非常鮮美了。而用料和做法又非常簡(jiǎn)單，即使沒有烤箱也不要怕，用不粘鍋煎出來(lái)的也很好吃，嗜辣的童鞋可以撒辣椒粉和黑胡椒粉
主料
培根80克金針菇120克竹簽數(shù)根、植物油20克孜然粉8克
方法/步驟
金針菇焯水后，剪去根部，瀝凈水份備用焯水后再剪根，不容易散亂
培根化凍，一片片分開后，切成合適的長(zhǎng)度一般一長(zhǎng)條切成相當(dāng)?shù)膬啥尉涂梢粤?/p>
將金針菇放在培根一端，慢慢卷到另一端，然后用兩只竹簽穿好卷的時(shí)候要包緊，用兩根竹簽比較容易固定，翻動(dòng)的時(shí)候不容易轉(zhuǎn)動(dòng)
每個(gè)卷之間稍留空隙，避免烤的時(shí)候有不熟的地方擺在鋪了錫紙的烤盤上
放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，180度，烤20分鐘左右具體時(shí)間要根據(jù)卷的大小和厚度增減
少許植物油加孜然粉調(diào)好
烤的中途翻一下面烤十分鐘左右之后，刷油和孜然粉的混合物剩五分鐘左右，將烤盤放到上層，溫度不變。這樣容易上色，表面更脆
烤好后，拿出稍涼就可以吃了,喜歡吃辣的童鞋可以蘸著辣醬一起吃，也是別有一番風(fēng)味
注意事項(xiàng)
個(gè)人喜歡把培根里的油烤出來(lái)，使外層的培根稍脆，里層稍嫩的口感
卷的時(shí)候，金針菇放的量以小指粗細(xì)為宜，太多的話嚼著費(fèi)勁兒
培根長(zhǎng)度以能卷金針菇兩圈到三圈為宜。一圈的話容易散開。兩三圈的話，熟透了口感更豐富
烤到中程的時(shí)候，金針菇和培根會(huì)出少許湯汁，將竹簽架在烤盤邊上就能控除水分了
培根本身有咸味，所以不必加鹽就很鮮美了。金針菇和培根的用量可以根據(jù)個(gè)人喜好增減
一開始就放孜然粉是防止孜然粉被烤焦，也防止孜然粉被流出的湯汁帶走，損失味道
烤魷魚一直是深受廣大人民朋友們的歡迎，鐵板烤魷魚味道是非常誘人的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能夠聞到它的香氣，其實(shí)我們?cè)诩依镏谱骺爵滛~的時(shí)候可以放在烤箱里，這樣烤出來(lái)的魷魚會(huì)更加的方便，而且吃起來(lái)外酥里嫩，相對(duì)于外面街上的烤魷魚也比較衛(wèi)生，那么用烤箱烤魷魚需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
烤箱烤魷魚的原料：魷魚和金針菇、洋蔥、青紅椒和姜、蜜汁烤肉醬、料酒、鹽、生抽、油和孜然粉。
烤箱烤魷魚的做法：
1、準(zhǔn)備材料;
2、魷魚洗凈，在魷魚背面打上花刀并抹料酒和鹽腌15分鐘;(斜30度劃開，注意底部不能劃破)
3、將蜜汁烤肉醬、生抽、孜然粉調(diào)成醬汁;
4、將片好的魷魚放入醬汁中腌最少半小時(shí)以上;
5、烤盤鋪錫紙，刷一層油，鋪上洋蔥絲和姜絲;
6、將腌好的魷魚鋪在烤盤上，將金針菇、青紅椒絲、洋蔥絲卷用魷魚卷起來(lái);
7、卷好的魷魚用牙簽固定起來(lái);
8、烤箱預(yù)熱220度，烤10分鐘后，取出再刷一層醬汁，繼續(xù)烤2分鐘左右即可。
烤箱烤魷魚多長(zhǎng)時(shí)間
烤箱220度烤10分鐘即可?？爵滛~是一道美食，屬于家常菜。主料是鮮魷魚，配料是辣椒粉 、黑胡椒等，調(diào)料為鹽等，主要通過(guò)烤制的做法而成。
烤魷魚的特色
烤魷魚是中國(guó)大陸及臺(tái)灣各地都有的一道街頭燒烤。將整條魷魚或?qū)蓚?cè)切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進(jìn)行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。但不同的是，由于某些地區(qū)禁止煤煙，所以就將魷魚放在鐵板上，煎制魷魚。兩者的味道，都差不多。
由于它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達(dá)到一邊逛街一邊品嘗美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。
烤魷魚的做法
主料：魷魚、醬料、孜然粉、色拉油
1、魷魚洗凈瀝干水分,切成自己喜歡的樣子,可以是條狀,或者是塊狀都行.放進(jìn)大碗;
2、加入兩大勺醬,撒上少許孜然粉,拌勻,再加一勺色拉油拌勻待用;
3、烤盤墊錫紙，把辦好醬料的魷魚放在錫紙上;
4、烤箱220度預(yù)熱5分鐘，把魷魚放在中層220度烤10分鐘。
食用魷魚的注意事項(xiàng)
首先要選擇新鮮的魷魚，就要注意軟硬度，新鮮的魷魚很柔軟，不硬，有點(diǎn)微濕。用手摸起來(lái)硬的那種魷魚都是陳貨，越硬越不新鮮，很干、很硬的那種都是放置了很久的，吃起來(lái)就像木頭渣滓，而且沒有任何味道。
美味的排骨大餐通常能夠勾起人們的食欲，因?yàn)榕殴浅云饋?lái)非常的有樂(lè)趣，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是大人小孩都非常喜愛的絕佳食材?，F(xiàn)代烹飪排骨的方法非常多，其中，利用烤箱烤排骨的方法越來(lái)越流行，成為各個(gè)家庭的招牌大餐，下面就來(lái)看看烤箱烤排骨多長(zhǎng)時(shí)間呢?
烤箱烤排骨的溫度時(shí)間
其實(shí)，排骨一般需要腌制兩小時(shí)以上，然后烤爐熱了之后，第一次進(jìn)烤爐的時(shí)間應(yīng)該長(zhǎng)一點(diǎn)，大約1個(gè)小時(shí)，而且要包上錫紙，讓排骨還能保留其水分，如果一下子就烤干了，是很容焦的。然后第二次進(jìn)烤爐的時(shí)間就應(yīng)該短一些，而且溫度也不宜太高，最好控制在15分鐘左右。所以，兩次進(jìn)烤爐不需要超過(guò)一個(gè)小時(shí)三十分鐘。
烤箱烤排骨的溫度時(shí)間 烤箱烤排骨的小技巧
烤箱烤排骨好吃嗎
烤排骨是用烤箱烤制的一道家常菜品，制作原料主要有排骨，鹽，排骨醬等，口感香甜少辣，細(xì)嫩酥軟，蜜汁可口。
烤箱烤排骨的做法
制作過(guò)程：
1、將豆豉、醬料、料酒、大蒜、姜片、糖、蠔油、辣椒粉、水全部放入食品料理機(jī)的攪拌杯。
2、用料理機(jī)攪打成為稠厚的豉汁醬。
3、肋排洗凈用廚房紙巾擦干。
4、將豉汁醬和肋排混合拌勻，密封放入冰箱腌制4小時(shí)以上或腌制過(guò)夜。
5、烤箱預(yù)熱至上下火200℃。腌好的肋排，抹去表面多余的豉汁，放在錫紙上。
6、用錫紙將肋排完全的包起來(lái)。
7、將包好的肋排放在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤50分鐘。
8、烤50分鐘以后，取出烤盤，用筷子等工具將錫紙一頭打開，倒出多余的湯汁，再將錫紙完全打開并移走。將除去錫紙的肋排擺在烤盤上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分鐘即可出爐食用。
牛排的吃法有很多，中國(guó)人喜歡燉牛排來(lái)吃，在西方國(guó)家，人們更愿意將牛排來(lái)吃，除此之外，烤牛排吃也是很好的吃法，只要家里面有烤箱的話，可以去市場(chǎng)上購(gòu)買品質(zhì)比較好的牛排，接著把牛排進(jìn)行腌制，然后再把牛排放在烤箱里面烘烤，這樣烤出來(lái)的牛排外焦里嫩，吃起來(lái)味道非常好，那么牛排放在烤箱一般要烤多長(zhǎng)時(shí)間呢？
烤箱烤牛排要多長(zhǎng)時(shí)間？
烤牛排一般只用10分鐘，根據(jù)自己喜歡的熟度來(lái)調(diào)整時(shí)間。
牛排的做法一般是煎，但也有很多人喜歡烤牛排，烤牛排的時(shí)間一般是10分鐘，牛排先煎過(guò)再10分鐘左右可以達(dá)到7成熟，如果沒有煎過(guò)再烤10分鐘可以是5分熟的樣子，如果達(dá)到30分鐘以上，就是全熟了，所以具體的時(shí)間要根據(jù)自己喜歡的熟度來(lái)考慮。
牛排用烤箱烤的熱度選擇
烤牛排最常選用的熱度是200攝氏度，也就是392華氏度，基本上在這個(gè)范圍左右的熱度都是合適的，熱度低了可能烤的時(shí)間不夠而達(dá)不到需要的熟度，要是熱度高了烤這個(gè)時(shí)間又可能太熟了，而失去了牛排的嫩。如果是沒有煎過(guò)的牛排，就可以稍微調(diào)高熱度，達(dá)到450華氏度也是可以的。
烤牛排的做法
食材：牛排、海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉（調(diào)味根據(jù)自己口味加減）。
做法（五分熟）：
1.洗凈牛排，廚房紙吸干表面水分（冷凍牛排應(yīng)當(dāng)先解凍，化至室溫）；
2.將粗海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，兩側(cè)都要抹勻；
3.熱鍋，下牛排開大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分鐘，到表皮發(fā)焦即可，側(cè)邊也煎一下，至變色；
4.烤箱預(yù)熱到375華氏度（190.5攝氏度）。將煎好的牛排放入烤箱，烤6分鐘。
5.取出牛排后，室溫放置5分鐘才能切，就可以吃了。
注意：烤好的牛排顏色很深，表面發(fā)黑，表皮比較硬。如果對(duì)熟度沒有信心，可以用食品溫度計(jì)試一下，中心溫度是145華氏度（63攝氏度）就是完美的五分熟。
蛋黃酥的烘烤時(shí)間要根據(jù)具體烤箱的溫度，一般來(lái)說(shuō)如果是170度的話40分鐘就可以了，平時(shí)家用的烤箱相對(duì)較小，所以說(shuō)它的活力偏高一些，在烘烤的過(guò)程當(dāng)中應(yīng)該隨時(shí)看一看，避免出現(xiàn)烤糊的現(xiàn)象。在做蛋黃酥的時(shí)候，一般都會(huì)使用咸蛋黃，它的口感是最好的，蛋黃酥是臺(tái)灣的特產(chǎn)味道比較美味，可以說(shuō)是一道老幼咸宜的美食。
蛋黃酥烤多長(zhǎng)時(shí)間最好
1、一般用170度40分鐘，或者是180度30分鐘。
2、我們很多家用烤箱很小，30L左右，火力會(huì)偏高，所以，這里的溫度和時(shí)間都是僅供參考的，以自家烤箱為準(zhǔn)，烘焙的最后10分鐘要在邊上看著，以免烤焦了。
3、刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分鐘的樣子;用的是蛋黃的蛋液，不含蛋白的。
蛋黃酥的蛋黃是什么蛋
蛋黃酥的蛋黃是采用的是咸鴨蛋的蛋黃。
市場(chǎng)買的做蛋黃酥的蛋黃，是腌制過(guò)的。50天或者多少多少天。所以是固態(tài)的了。有的個(gè)別的還是軟的。你敲開的時(shí)候就看到了。此刻蛋黃正好可以做蛋黃酥，蛋白是流動(dòng)的液態(tài)。所以蛋白直接扔了。
市售的咸鴨蛋應(yīng)該是經(jīng)過(guò)熟制的，取出蛋黃噴酒去腥烤一下就可以用來(lái)做點(diǎn)心，如果是袋裝的裸蛋黃就要用油浸一下，噴酒去腥后蒸熟或烤熟，用來(lái)烤點(diǎn)心的咸蛋黃都應(yīng)該是熟的
蛋黃酥是哪里的特產(chǎn)
據(jù)說(shuō)蛋黃酥是臺(tái)灣的特產(chǎn)，作為一款傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，蛋黃酥受到很多人的喜愛。
蛋黃酥，細(xì)膩的質(zhì)感，獨(dú)特的味道，外甜內(nèi)咸，酥軟可口，多重美味交織在一起。由金黃色油皮和油酥的包裹，口感層層疊疊，薄如蟬翼;餡料是香甜綿軟的蓮蓉和起沙透心的咸蛋黃，口感香酥。
蛋黃酥是色香味俱全的中式點(diǎn)心，口感層次分明，外皮酥脆濃香，餡料軟和，蛋黃咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黃還冒油，吃完以后意猶未盡，口齒留香哦。
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