長糯米好還是圓糯米好
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)好還是靜好。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“長糯米好還是圓糯米好”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
糯米并不是我們常見的一種主食，它最早的時(shí)候又被人們叫做江米，糯米整體來說常見的分類也就是根據(jù)它們的形狀分為長糯米和圓糯米，二者并不存在哪一種糯米的營養(yǎng)價(jià)值更高，只是二者的用途不太相同。長糯米的黏性較強(qiáng)，而圓糯米的口感較為甜糯，各有各自的特點(diǎn)，因此不存在哪一個(gè)會比較好的情況。
一、長糯米好還是圓糯米好
其實(shí)這兩種營養(yǎng)沒什么不同，所以都好，就用途粘性不一樣。 長糯米即是秈糯，米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。 另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。老大，糯米好壞不在形狀上啊。 顆粒飽滿，看起來不油的才是好的。 別買特別亮的，那種不好。是經(jīng)過加工的。長的好，是傳統(tǒng)品種。圓的都是經(jīng)過改良的，糯性沒長的強(qiáng)。
兩種米沒有好壞之分，只是根據(jù)廠家配方不同進(jìn)而選擇不同。 兩種米各有各的特點(diǎn)。長糯米粘性高，口感偏硬，米香味濃，但是容易返生（煮熟后放起來米質(zhì)容易變硬，給人一種米不熟的感覺）。圓糯米口感偏軟，不易返生。 長糯米的產(chǎn)地主要有：越南，泰國，湖北江西，信陽潢川。圓糯米的產(chǎn)地主要有：安徽，東北吉林黑龍江。 長糯米的價(jià)格要比圓糯米的價(jià)格便宜。
二、糯米
1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時(shí)的糯米用姆指與食指就可以輾碎。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執(zhí)更均勻，不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟。木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋。
3、煮開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時(shí)間較長要注意蒸鍋里的水，不時(shí)往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時(shí)時(shí)間將偏長。
4、蒸約半個(gè)鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時(shí)取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)都沒自己的嘴標(biāo)準(zhǔn)。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那么就可以起鍋了，而此時(shí)木制桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內(nèi)吃太多水影響口感。
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糯米在北方被習(xí)慣叫做江米，是常見的大米種類。糯米分為圓糯米，長糯米，黑糯米等，不同的糯米有不同的營養(yǎng)和芳香，經(jīng)常食用糯米，對身體機(jī)能有很好的保健作用。那么圓糯米和長糯米的區(qū)別是什么呢？從外觀上我們很好區(qū)別，下面我們從其它方面來看看兩種糯米的不同。
長糯米和圓糯米的區(qū)別：
外觀上：
長糯米即是秈糯，米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。
另有一種圓糯米，屬粳型糯米，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的，深受大家喜愛。
分布地域：
長糯米的產(chǎn)地主要有：越南，泰國，湖北江西，信陽潢川。長糯米一般在南方比較常見，也是比較常吃的一種的大米。其中的營養(yǎng)價(jià)值要比普通大米的營養(yǎng)價(jià)值要高。一般對于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便頻數(shù)、脾胃氣虛泄瀉、氣虛自汗、妊娠腰腹墜脹、勞動(dòng)后氣短乏力、體弱等癥狀都是具有比較好的效果的。
圓糯米的產(chǎn)地主要有：安徽，東北吉林黑龍江，以東北最為盛產(chǎn)，圓糯米的米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大。
營養(yǎng)功效：
長糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
圓糯米適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。蒸米時(shí)，先將長糯米浸泡半小時(shí)以上，市面上甚至有須泡水6小時(shí)以上者，讓米粒吸收水分，煮時(shí)水分可放少一些。
口感上：
長糯米粘性高，口感偏硬，米香味濃，但是容易返生(煮熟后放起來米質(zhì)容易變硬，給人一種米不熟的感覺)。
圓糯米口感偏軟，不易返生。
價(jià)格上：
長糯米的價(jià)格要比圓糯米的價(jià)格便宜。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于臘腸糯米圓的做法。
2.將糯米和臘腸用凈水泡2個(gè)小時(shí)。
3.然后將糯米控水，放入墊有紗布的蒸鍋中。大火蒸熟。同時(shí)臘腸放入鍋中煮熟。
4.蒸熟的糯米盛到干凈的容器中，放入鹽、花椒油、玉米油、雞蛋、雞精。
5.煮熟的臘腸切碎，姜、蔥切碎。
6.全部倒入熟糯米中。
7.攪拌均勻。
8.捏成團(tuán)放入蒸鍋中，冷水大火蒸，出水蒸汽后改小火10分鐘即可。
9.蒸好的謎團(tuán)。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨(dú)自做好臘腸糯米圓，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
糯米的食用方法比較多，我們愛吃粽子就是用糯米做成的，粘性比較強(qiáng)，口味勁道，但老年人卻常說糯米不好消化，不宜多吃。還有人講糯米吃多了會傷胃，有人說糯米養(yǎng)胃，對于這種情況爭議還是比較大的。經(jīng)過大量的實(shí)踐證明糯米不是會傷胃的，而且有非常有營養(yǎng)，特別適合脾胃虛弱的人群食用。
糯米，又稱江米，屬大米類，自古有之。古人說：糯米“補(bǔ)脾胃，益肺氣之谷。”唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈認(rèn)為：“脾病宜，益氣止瀉?！敝袊t(yī)藥史上，多部醫(yī)書對糯米都給予了類似的評價(jià)，并將其作為滋補(bǔ)佳品，或與其他藥材配伍用于治病。
一、糯米養(yǎng)胃還是傷胃?
根據(jù)古今醫(yī)學(xué)理論和實(shí)踐，可以結(jié)論：糯米能補(bǔ)脾胃。食物經(jīng)脾胃運(yùn)化而轉(zhuǎn)化為人體之氣血。脾胃功能強(qiáng)大，則后天氣血充盈。隨之可提升人體的中氣，改善便溏、腹脹、畏寒等現(xiàn)象。因此，特別適合氣短無力、體虛多汗、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。也適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
二、那么，為什么有些人食用糯米后胃部會產(chǎn)生不適呢?
1、首先，與食用量和食用方法有關(guān)。糯米所含淀粉的特性是消化快，但又消化不完全。當(dāng)食用過多時(shí)，相應(yīng)的不易消化成分會積存起來，給胃部帶來沉重負(fù)擔(dān)。另外，食用糯米宜熱不宜涼，糯米在加熱狀態(tài)下會糊化，有利消化酶分解。在冷卻狀態(tài)下則老化回生，凝固緊密，當(dāng)然消化就困難多了。其次，與體質(zhì)有關(guān)，若內(nèi)火旺盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、腸胃運(yùn)化功能弱等，食用糯米就會帶來負(fù)面影響。
2、由此可見，經(jīng)常適量的食用糯米，對身體是有極大好處的。尤其在稀食和熱食的情況下。對于腸胃功能不好、糖尿病、肥胖癥、身體有炎癥的人則應(yīng)謹(jǐn)慎。
3、中醫(yī)古籍評價(jià)糯米“補(bǔ)中益氣，健脾暖胃”，不少人有些犯蒙：“既然糯米不易被完全消化，為什么又會有益脾胃呢?”中醫(yī)理論中有“五臟六腑”，這些器官的概念與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對器官的定義有一定的出入。中醫(yī)理論中，脾的主要功能是運(yùn)化水谷、水濕和統(tǒng)血。
大白話解釋即為主管食物消化、人體水液代謝平衡和血液循環(huán)。中醫(yī)認(rèn)為“氣為血帥，血隨氣行”，如果氣不足，則血不足，如果氣充盈，則血充盈。而糯米在中醫(yī)中被認(rèn)為具有補(bǔ)氣功能，因此能夠促進(jìn)氣血充盈，具有“健脾暖胃”的功效。實(shí)際上，中西醫(yī)為不同的醫(yī)學(xué)理論體系，按照各自的理論來分析糯米，談不上矛盾。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下酒釀南瓜糯米圓這道菜的做法。
2.12南瓜去皮后洗凈切成小塊，入微波爐中叮4分鐘至熟軟。
3.21取出后趁熱壓成泥。
4.1揉成軟硬適中且不粘手的粉團(tuán)。
5.2分次加入糯米粉。（南瓜含水量較豐富，加入的糯米粉的量以能成團(tuán)即可）
6.將粉團(tuán)輕輕搓成長條后，再分切成小劑子。
7.把切好的小劑子搓揉成小圓子，待用。
8.鍋中燒開水，放入小圓子煮至浮起。
9.加入適量酒釀同煮。
10.加入適量白糖攪勻。
11.另取少許糯米粉，用少許清水調(diào)勻后，加入到鍋中并攪勻，待開后關(guān)火即可。（加入糯米水漿是為了增加酒釀的釅稠度，我個(gè)人是比較喜歡這種稠稠的口感哈）
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹酒釀南瓜糯米圓就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
我國地大物博，各種土質(zhì)都有，各種氣候也都有，非常適合各種水果蔬菜的生長，因此我國各種蔬菜的種類也是非常多的。南瓜原產(chǎn)地是墨西哥，現(xiàn)在在我國大部分地區(qū)都有種植，南瓜的種類也是很多，包括蜜本南瓜，大磨盤南瓜，黃狼南瓜，那么長南瓜與圓南瓜哪個(gè)好？
市場上經(jīng)常見到兩種南瓜，一種是長形的，一種是扁圓形的。長形的肉質(zhì)稍微松散，煮粥或蒸著吃很好，適合老人吃，也可以做嬰幼兒輔食。而扁圓形的南瓜肉質(zhì)緊密，其果膠含量多于長形，有很好的飽腹感。另外，南瓜的顏色也很重要。切開南瓜以后，顏色越偏向橙紅或橙黃色，營養(yǎng)價(jià)值要更高些。這樣的南瓜炒著吃不錯(cuò)，切成兩三毫米的薄片，和大蒜、彩椒及香蔥一起炒食，吃起來鮮、咸、甜兼具，而且顏色艷麗，讓人很有食欲。以往吃南瓜都是蒸著吃或煮粥時(shí)加幾塊，其實(shí)南瓜還可做主食，或者切成小丁像紅薯一樣放在米飯里。
味道：大多數(shù)情況下，圓的比較面，長的比較甜。吃法：圓的多用于咸吃，長的可以咸吃，也可以煮糖水。
主要價(jià)值
1、營養(yǎng)多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能
2、類胡蘿卜素
南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。果膠：南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。
3、礦質(zhì)元素
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
4、氨基酸
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、 南瓜葉
含有多種維生素與礦物質(zhì)，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時(shí)用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。
壽司是大眾喜歡的食物之一。經(jīng)常在外面吃的壽司雖然好吃，但是價(jià)格比較小貴。所以大部分人會想到干凈衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法，就是自己制作壽司。但是比較迷惑的問題是壽司的制作材料，因?yàn)閭€(gè)人口味不同，所以使用材料有所區(qū)別。那么壽司用糯米還是大米呢？
很多網(wǎng)友在一些書上看到說做壽司要用比較粘稠的米，于是就直接用糯米來做壽司，結(jié)果可想而知。做壽司的米要求得稍微硬一點(diǎn)，因?yàn)槊罪埨锩孢€要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。那么壽司用什么米最好吃呢？正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯(cuò)。但是平常自己做的話也沒必要弄得那么專業(yè)，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點(diǎn)，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統(tǒng)的粽子了。
米種：粳米、糯米，比例為4:1 。
材料：胡蘿卜、黃瓜、西蘭花、蟹肉棒、大蝦、蟹籽、雞蛋、火腿、壽司醋 。
做法：
1、將胡蘿卜、黃瓜都切條，大蝦串直了煮熟，雞蛋提前攤成蛋皮，西蘭花焯一下變綠后就把花苞切下來剁碎。將壽司醋倒入拌蒸好的米飯中，攪拌均勻，涼至手溫即可。
2、將蛋皮切成方形，然后在上面鋪一層米飯，放上半跟蟹肉棒，胡蘿卜黃瓜，卷起即可。
3、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯要鋪滿整個(gè)海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，卷起即可。
4、把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的外卷滾一圈即可。
小提示：
1、在卷壽司的時(shí)候要一邊卷，一邊把壽司簾與保鮮膜往前拉，不要一起卷進(jìn)去。
2、這款壽司分外卷，內(nèi)卷，和蛋卷，做外卷的時(shí)候，手沾涼水比較容易做。
3、為了增加口感，也可以往飯里稍微放點(diǎn)山楂肉，夾些水果什么的，味道更好。 做壽司用什么米最好吃，其實(shí)，符合自己口味與口感的米才是最好，畢竟，適合做壽司的米并不少，而且各種米都具有不同特性，也可以通過不同比例來調(diào)配出最適合自己口感的配方，當(dāng)然，這個(gè)就需要個(gè)人自己在日常生活中慢慢去嘗試了。
做壽司是用糯米嗎？正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，所以中國的壽司多半是糯米和大米搭配制成的，如果全糯米的話就成粽子啦。所以大家要是自己在家做壽司可是需要注意啦。以上為大家介紹了一些做壽司的小竅門，可以看看哦。
中醫(yī)認(rèn)為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經(jīng)，是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
中醫(yī)典籍《本草經(jīng)疏》里對糯米的養(yǎng)生保健作用作了充分的說明，說糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅(jiān)實(shí);溫能養(yǎng)氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補(bǔ)益作用。糯米與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復(fù)期的病人及體虛者，都是一種很好的營養(yǎng)食品。
此外，常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當(dāng)歸等釀成杜仲糯米酒，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種天麻糯米酒，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。
下面推薦幾款糯米食療驗(yàn)方:
糯米、藕粉、白糖加水適量，揉成團(tuán)，放于蒸鍋籠屜上蒸熟吃。對于飲食差、虛弱、便血者可起到補(bǔ)虛、止血、養(yǎng)胃作用。
糯米30克、枸杞子15克，水煮食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次。對于頭暈、目眩、腰膝酸軟有作用，還有滋補(bǔ)肝腎及明目的作用。
糯米50克、黑芝麻30克。二者分開用文火炒成微黃色，共研成末，每天吃幾勺。對于氣短、須發(fā)早白、脫發(fā)、病后虛弱等具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、養(yǎng)胃津的作用。
糯米粉50克、茯苓30克。將糯米粉炒黃與茯苓共研成細(xì)末，每日一次。對于食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘者等有養(yǎng)胃、健脾、利濕、寧心安神作用。
糯米30克、板栗30克，水煮熟爛成粥，早餐食用。對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。
糯米100克、紅棗10枚，同煮稀飯常食，可以養(yǎng)胃、止痛，治療慢性胃炎。
赤小豆50克、白扁豆15克煮爛，再加入大棗20枚、蓮子30克、糯米30克同煮，最后將山藥50克去皮切片放入粥中，以熟爛為度，常食可以治療貧血。
糯米100克、薏米50克、紅棗10枚，煮成粥，每天食用一次，可以益氣安神，治療神經(jīng)衰弱癥。
龍眼15克、紅棗5枚、糯米150克，共同入鍋煮熬成粥，再加入少許白糖。有益氣血、安心神的作用，尤其適用于體寒、體倦等氣血兩虛者，熱體或有濕熱痰火或發(fā)熱患者禁用。
糯米100克加水煮粥，熟后加入15克已經(jīng)搗碎的阿膠，經(jīng)攪拌再稍煮后即成，有養(yǎng)血止血、滋陰潤肺、安胎作用，選用于血虛、尿血、便血、吐血等。但消化不良或感冒、發(fā)熱患者不宜食用。
養(yǎng)生如果在日常注意食療調(diào)養(yǎng)，那我們的身體就會日益強(qiáng)健，祝大家身體健康！
糯米有很多的妙用，比如糯米在壓扁后可以拿來制作糍粑，糯米可以包粽子，糯米粉可以做年糕，泡好的糯米可以做很多的美食，比如糯米排骨，糯米飯，團(tuán)糯米餡餅，蛋餅等等，關(guān)于糯米的吃法的確有很多種，向大家介紹一下這些糯米的美食究竟是怎么做的?
【糯米排骨】
材料：泡好的糯米，排骨，醬油、鹽、蔥姜蒜末
把剁好的排骨加醬油、鹽和蔥姜蒜末腌6小時(shí)，糯米泡一晚。第二天把泡排骨的湯汁倒掉，糯米倒入排骨中拌勻，每顆糯米都沾上顏色，把糯米排骨鋪錫箔紙里頭包好上鍋蒸2小時(shí)左右。
【糯米飯團(tuán)】
很多地方都有賣，一般是當(dāng)早餐吃，可以晚上泡好糯米，早上起來燜一鍋，然后加上你喜歡的配菜，我早上一般會加一個(gè)煎蛋+黃瓜片+火腿或者是午餐肉，如果上班來不及還可以打包帶走，很方便的一款早點(diǎn)。
【糯米餡餅+蛋餅】
材料：蒸熟的糯米飯、面粉、水、豆沙（你喜歡的餡料）
餡餅：蒸熟的糯米粉加面粉加水揉勻，不要加太多水不然很難成型，包豆沙餡，包好后放冰箱冷凍半小時(shí)拿出來煎熟。因?yàn)槭嵌股仇W所以不用花很久，喜歡鮮肉餡的要煎久一點(diǎn)。
蛋餅：糯米加胡蘿卜末揉成餅狀放冰箱冷凍成型，蛋攪散，米餅裹上蛋液上鍋煎熟，切記米餅要薄一點(diǎn)煎出來就脆脆香香的。
【糯米鍋貼+燒賣】
材料：熟糯米飯、香菇、鹽、醬油、大蔥、料酒，餃子皮
香菇切丁備用，鍋中倒油（多一點(diǎn)）放香菇和大蔥末，放醬油料酒和鹽，最后倒入熟糯米飯攪拌均勻備用。
鍋貼：把糯米放進(jìn)餃子皮中包成鍋貼的樣子放平底鍋中煎，煎到有點(diǎn)黃就倒一點(diǎn)水蓋上蓋繼續(xù)煎，水燒干就好了。
燒賣：把糯米包進(jìn)餃子皮里捏成燒賣的樣子上鍋蒸10分鐘出鍋。
糯米屬于溫和的滋補(bǔ)品，糯米可以補(bǔ)虛，還可以補(bǔ)血，對健脾暖胃以及止汗有一定的幫助，對于反胃，食欲不佳，氣短，妊娠腹墜脹等不良反應(yīng)有一定的幫助，平時(shí)可以經(jīng)常吃糯米對人體真是好處多多，糯米做的時(shí)候比較黏黏的，糯米糍太黏怎么補(bǔ)救好？接下來我們來看看吧。
一.糯米糍好吃又不黏的做法
1.材料
紫薯 2個(gè)， 糯米粉 130g，糖粉 25g ，油 20g，涼水 75g
，椰蓉 若干，煉乳
若干。
2.做法
01. 蒸熟紫薯。
02. 紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥。
03. 糯米+水+糖粉揉成團(tuán),+油,揉勻。
04. 把紫薯泥包入糯米粉團(tuán)中,用手心搓出圓形。
05. 放入蒸籠。
06. 大火蒸10分鐘。
07. 蒸好趁熱滾入椰蓉中,完成。
二.糯米糍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
三.吃糯米糍上火嗎
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。因其性質(zhì)溫和，所以，不會上火的。
雖然每種食物的營養(yǎng)價(jià)值都非常的豐富，但是容易上火的人及就要特別的注意了，上面就是對吃糯米糍會上火嗎的介紹，避免身體上火也能減少疾病發(fā)生。
四.女人吃糯米的好處
1、滋補(bǔ)佳品
糯米有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。
2、補(bǔ)氣血
因?yàn)榕疵拙哂醒a(bǔ)血和補(bǔ)氣的功效，經(jīng)常食用還可以調(diào)理我們的腸胃功能。很多女性朋友經(jīng)常會出現(xiàn)氣色不好的癥狀，這是身體氣血兩虛所導(dǎo)致的，我們不妨多吃點(diǎn)糯米煮的粥。
五.寶寶吃糯米有什么好處
1、寶寶食用糯米，可以起到補(bǔ)鈣的作用。
寶寶的生長發(fā)育過程離不開鈣。骨骼和牙齒的主要成份就是鈣，如果寶寶體內(nèi)缺鈣，就會導(dǎo)致骨骼發(fā)育遲緩，牙齒萌出較晚等癥狀。因此，寶寶在平時(shí)可以多吃些富含鈣物質(zhì)的食物。糯米每百克含有26毫克的鈣物質(zhì)，含鈣比較高，有補(bǔ)骨健齒的作用。但是寶寶不適宜吃太多的糯米，該怎么辦呢?這里給大家介紹一個(gè)小方法：家長們可將糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后給寶寶喝湯。
2、寶寶食用糯米，可以起到增強(qiáng)腸胃功能和止瀉的作用。
寶寶的腸胃功能本來就相對較弱，因此，在平時(shí)，建議多吃些可以增強(qiáng)腸胃功能的食物。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品，有溫胃、增強(qiáng)腸胃功能、止瀉、補(bǔ)肺健脾、補(bǔ)中益氣的功能。
六.糯米的功效與作用
1.健脾胃
糯米是非常溫和的食補(bǔ)品，它具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛及健脾胃等功效。對于時(shí)常感到惡心、食欲低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來講，可以偶爾食用糯米食物，有很好的緩解作用。
2.補(bǔ)充營養(yǎng)、改善病癥
糯米有補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)健身體的作用。民間常用糯米釀酒，如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞等材料釀制而成的“糯米黃芪酒”就有提神醒腦、美容益壽、舒經(jīng)活絡(luò)等功效。另外，還有一種“天麻糯米酒”則是用天麻、糯米、黨參等釀造而成的，具有明目、活血、養(yǎng)顏的作用。
3.改善尿頻、自汗
糯米的收澀作用明顯，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用糯米，既可防病又能強(qiáng)身。
產(chǎn)婦在生產(chǎn)之后一定要注意正確的選擇一些飲食，因?yàn)橛行┦澄锊⒉贿m合產(chǎn)婦食用，吃了甚至還可能會造成回奶，所以對于這些飲食禁忌要了解，一般糯米是常見的食物，事實(shí)上產(chǎn)婦吃糯米是不會導(dǎo)致回奶的，吃完糯米之后會出現(xiàn)回奶現(xiàn)象，更多的是與其他食材搭配不當(dāng)造成。
1、糯米是市場上隨處可見的粗糧食品，因其營養(yǎng)豐富，口感軟糯備受人們的喜愛，但是很多老人說哺乳期的女性是不能吃糯米的，因?yàn)榕疵拙哂谢啬痰墓πВ鋵?shí)，這種說法是錯(cuò)誤的，糯米和回奶是沒有多大關(guān)聯(lián)的。
2、據(jù)有些女性說糯米有回奶的作用，在哺乳期要少吃。其實(shí)回奶與吃糯米沒有什么太大的關(guān)聯(lián)，但是糯米若與一些食材搭配不當(dāng)?shù)脑挘涂赡芤鹨恍┦澄锝伞Ｈ缭谔O果中加入糯米，食用后容易引發(fā)消化不良;糯米和雞肉搭配在一起食用后同樣會引起腸胃不適。
3、媽咪的健康直接關(guān)系到寶寶的健康，因此哺乳期內(nèi)吃什么食物都要小心對待，不能出什么差錯(cuò)。哺乳期內(nèi)吃糯米首先要是加工熟透，不能半生不熟就進(jìn)食，夾生的糯米吃了會損傷脾胃，增加消化道負(fù)擔(dān)，且不益于惡露排出，害處多多。每次不要攝入過多的糯米食物，不易于消化。也不要與雞肉等食材進(jìn)食，會引起惡心反胃等不適感。
4、糯米中含有豐富的鈣質(zhì)，哺乳期吃糯米可促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。有些女性會有缺鈣的現(xiàn)象，需要從食物中攝入一定分量的鈣質(zhì)，需要補(bǔ)充一些含鈣成分高的食物，糯米就是不錯(cuò)的選擇。哺乳期吃糯米還有助于緩解尿頻癥狀。女性在哺乳期內(nèi)需攝入的水分要多，經(jīng)常有尿頻現(xiàn)象，糯米有收澀的作用，有助于緩解女性因攝入過多水分而尿頻。
與普通的大米相比，人們平時(shí)吃糯米并不多，其實(shí)現(xiàn)在用糯米做成的美食非常多，比如到了端午節(jié)的時(shí)候，各個(gè)地方的人都喜歡包粽子，在包粽子的時(shí)候糯米就是必不可少的，糯米的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是人們公認(rèn)的溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，對腹脹腹瀉有很好的療效，那么糯米是涼性還是熱性的食物呢？
糯米是涼性還是熱性？
屬于溫性或熱性食物。
糯米又稱江米，是一種有黏性的稻米。糯米有上糯、中糯之分，米色有白及紫色之別。其性黏，可蒸糕、煮粽、粥食。但其性溫黏滯，煮熟性熱，多吃發(fā)濕熱，動(dòng)痰水，故熱病者及小兒有病者不宜食，多食則熱，容易發(fā)生大便干燥。糯稻的桿、根皆可入藥。糯稻根有治虛汗、多汗和治療血絲蟲、乳糜尿的作用。糯稻草水煎服有預(yù)防和治療傳染性肝炎的作用。
糯米是酸性還是堿性
糯米是酸性食物。
酸性與堿性食物
1、所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝后所產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物．為堿性食物
堿性食物
1.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。
2.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等
3.強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
4、蔬菜水果都是堿性食物
5、肉類一般屬酸性
6、粗糧都是堿性的，細(xì)糧是酸性
7、魚類也屬堿性食品
8、堿性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱堿性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁
10、強(qiáng)堿性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄干.蒟弱
11、弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。
12、中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
13、強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯(cuò)的堿性健康品，而茶類不宜過量，最佳飲用時(shí)間為早上。
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