泡好的糯米的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的泡好的糯米的做法大全，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
糯米有很多的妙用，比如糯米在壓扁后可以拿來制作糍粑，糯米可以包粽子，糯米粉可以做年糕，泡好的糯米可以做很多的美食，比如糯米排骨，糯米飯，團(tuán)糯米餡餅，蛋餅等等，關(guān)于糯米的吃法的確有很多種，向大家介紹一下這些糯米的美食究竟是怎么做的?
【糯米排骨】
材料：泡好的糯米，排骨，醬油、鹽、蔥姜蒜末
把剁好的排骨加醬油、鹽和蔥姜蒜末腌6小時(shí)，糯米泡一晚。第二天把泡排骨的湯汁倒掉，糯米倒入排骨中拌勻，每顆糯米都沾上顏色，把糯米排骨鋪錫箔紙里頭包好上鍋蒸2小時(shí)左右。
【糯米飯團(tuán)】
很多地方都有賣，一般是當(dāng)早餐吃，可以晚上泡好糯米，早上起來燜一鍋，然后加上你喜歡的配菜，我早上一般會加一個(gè)煎蛋+黃瓜片+火腿或者是午餐肉，如果上班來不及還可以打包帶走，很方便的一款早點(diǎn)。
【糯米餡餅+蛋餅】
材料：蒸熟的糯米飯、面粉、水、豆沙（你喜歡的餡料）
餡餅：蒸熟的糯米粉加面粉加水揉勻，不要加太多水不然很難成型，包豆沙餡，包好后放冰箱冷凍半小時(shí)拿出來煎熟。因?yàn)槭嵌股仇W所以不用花很久，喜歡鮮肉餡的要煎久一點(diǎn)。
蛋餅：糯米加胡蘿卜末揉成餅狀放冰箱冷凍成型，蛋攪散，米餅裹上蛋液上鍋煎熟，切記米餅要薄一點(diǎn)煎出來就脆脆香香的。
【糯米鍋貼+燒賣】
材料：熟糯米飯、香菇、鹽、醬油、大蔥、料酒，餃子皮
香菇切丁備用，鍋中倒油（多一點(diǎn)）放香菇和大蔥末，放醬油料酒和鹽，最后倒入熟糯米飯攪拌均勻備用。
鍋貼：把糯米放進(jìn)餃子皮中包成鍋貼的樣子放平底鍋中煎，煎到有點(diǎn)黃就倒一點(diǎn)水蓋上蓋繼續(xù)煎，水燒干就好了。
燒賣：把糯米包進(jìn)餃子皮里捏成燒賣的樣子上鍋蒸10分鐘出鍋。
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對于饅頭的印象大部分的人印象都是面粉做的，糯米饅頭真的極少見，因?yàn)榇蟛糠值呐疵锥际怯脕碜鰺?。糯米饅頭的話口感上會比較有嚼勁，而且就像燒麥一樣，里面的餡也可以加別的像是香菇、胡蘿卜之類的。糯米饅頭的做法其實(shí)很相似，而且說實(shí)話最后做出來的有點(diǎn)類似花卷的感覺，下面是幾種不同糯米饅頭的做法。
1糯米饅頭卷的做法：
酵母放溫水里靜置十分鐘
融化的酵母水，倒入面粉里，用筷子攪拌均勻
揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好，放溫暖處發(fā)酵
糯米洗凈，放清水浸泡兩小時(shí)，倒干凈水，放蒸籠大火蒸二十分鐘
放油、鹽、生抽攪拌均勻
冷卻后，用保鮮袋或者保鮮膜整形
面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大就可以了，撒點(diǎn)干面粉，再把面團(tuán)揉至光滑
用搟面杖搟成長方形
放糯米飯卷起來，包好
用刀切成若干份
放蒸籠醒發(fā)二十分鐘
蒸鍋燒開水，放糯米饅頭卷，大火蒸十分鐘，熄火燜五分鐘即可
2糯米饅頭做法：
用料1000克、粉5克、5克、水360毫升、糯米手抓一把 糯米饅頭的做法
糯米洗凈，提前用冷水浸泡4小時(shí)，瀝干水備用。
面團(tuán)發(fā)好后，繼續(xù)揉面10分鐘，排氣。然后揉成長條，切成均勻的劑子。
取一個(gè)劑子，壓扁，搟成薄薄的面皮，然后卷成棍子狀。從一頭盤到另一頭，中間留出一個(gè)拇指大小的洞，略整形。
把糯米填入洞里
蒸屜抹油，或者鋪紗布，把饅頭坯擺在上面，其中要留出足夠的空間。蓋上蒸鍋的蓋子，靜止20分鐘(二次發(fā)面)，然后大火轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。蒸好后等10分鐘再揭蓋子，白胖香糯的糯米饅頭就蒸好啦!
饅頭在國內(nèi)一些地區(qū)是日常的主食，饅頭中含有較高的碳水化合物，同時(shí)水分含量較低。在北方是最常見的一種主食，其吃法多種多樣，饅頭的熱量可以占據(jù)全天熱量的55%左右。饅頭主要是以面粉發(fā)酵做成的，在饅頭中最主要的營養(yǎng)素就是碳水化合物。饅頭的做法簡單，口感松軟，可以有助于保護(hù)胃腸道。
稀飯?jiān)诤芏嗟胤椒浅Ｊ軞g迎，不光是能增加食欲，還有養(yǎng)胃的功能。稀飯的做法有很多，可以選擇不同的食材做成不同風(fēng)味的稀飯。糯米稀飯就是比較具有代表性的稀飯，我們還可以添加一些蘿卜、南瓜等其他的食料，吃糯米健胃補(bǔ)腎。下面從糯米稀飯的做法大全中介紹幾種比較受歡迎的。
糯米南瓜粥
材料
熟白芝麻，冰糖，南瓜，糯米粉
做法
1.南瓜去皮切片入蒸鍋大火蒸15~~20分鐘，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用勺子壓成南瓜泥。
2.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。
3.待水燒開的時(shí)候，用一小碗將糯米粉用水調(diào)成糊狀。
4.南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防糯米糊結(jié)塊，達(dá)到自己想要的粘稠度后，就不用再加糯米糊了。
5.煮3分鐘后加入冰糖或白糖即可出鍋。
6.最后用熟白芝麻點(diǎn)綴裝飾。
蘿卜糯米粥
材料
主料：糯米50克，白蘿卜300克
調(diào)料：鹽3克，味精1克，香油5克
做法
1、將蘿卜洗凈去皮切成?。?/p>
2、將糯米淘洗干凈，與蘿卜同入鍋中加水煮成粥；
3、食用時(shí)加適量鹽、味精和香油調(diào)味。
紅豆糯米圓子粥
材料
長粒糯米50g，涼水1000ml，紅豆餡50g，冷凍小湯圓20粒，糯米酒3大匙（45ml）
做法
1、糯米淘洗干凈后倒入瓦煲中，加入涼水，蓋上蓋子，中小火熬至糯米開花變濃稠。
2、加入紅豆餡并攪拌使豆餡容易化開，小火繼續(xù)熬煮5分鐘，注意攪動以免焦底。
3、加入冷凍小湯圓，此時(shí)不要馬上攪動，否則湯圓容易粘在勺子上，小火加蓋稍煮，小湯圓體積小，很容易熟，半分鐘掀開蓋子看一下，熟的湯圓就會變胖些漂到粥面上來了，此時(shí)加入糯米酒立即關(guān)火攪動。
小訣竅
1、糯米不用提前浸泡，糯米開花濃稠后要注意經(jīng)常攪動以免焦底。
2、如果沒有紅豆餡用紅豆沙也可以，有的紅豆餡含糖少，可酌情添加冰糖同煮。紅豆餡一般在大型超市都可以買到袋裝的。
3、要用沒有餡的小湯圓。
4、糯米酒建議用南方產(chǎn)的甜糯米酒，加入糯米酒后一定關(guān)火，否則酒香會跑掉不少。
5、這款粥夏天冷藏后作為冰粥更美味，如果要作為冰粥飲用熬煮時(shí)在濃稠度上可適當(dāng)降低，比熱飲清爽些才好。
糯米稞是云南的一種特色小吃，尤其在過年過節(jié)的時(shí)候，人們都會做這種食物，而且糯米稞的做法比較簡便，容易學(xué)。糯米稞要用五花豬肉和香菇來搭配，這樣味道會更加鮮美可口。五花豬肉要用調(diào)味品腌制，而且糯米一定要放在缸里搗碎，使其變得更加筋道。做好糯米稞之后要晾涼，切塊。
主料：餃皮、糯米、五花豬肉、香菇、蝦米、花生仁、生蒜 、醬油、五香粉、鹽、糖
做法：先將五花豬肉切成肉丁，加入醬油，五香粉，鹽，少量的糖腌后待用，再將生蒜，浸泡好的香菇切細(xì)下油鍋爆香，同時(shí)燴入腌制好的豬肉丁炒熟攪拌均勻。將糯米淘洗干凈加入適量花生仁用電飯煲煮熟，最后將糯米飯和備好的配料攪拌后，即成糯米粿的餡料。
把糯米粿的餡放在餃皮上，捏成圓形，用粿印印出，放入蒸籠蒸10分鐘左右，則可吃用，如果再用油煎香，更是芳香樸鼻，食欲倍增
食材
糯米粉 280g
粘米粉 120g
開水 適量
芝麻粉 100g
白砂糖 50g
方法/步驟
先將糯米粉，粘米粉混合均勻
倒入剛剛燒開的開水。要緩緩的倒，水不用太多，用筷子拌勻沒有干粉為止。
放至手能適應(yīng)的溫度開始揉面。手上要上生糯米粉，防粘。面板上也撒些粉，揉至面光。
揉成長條狀后，分成等份的小擠子。用手按扁，慢慢用手調(diào)整到圓一些，不用太大直徑大約5至7厘米，按成中間厚，外邊略薄的面餅皮
將熟芝麻粉和白砂糖混合拌勻。然后舀一勺芝麻粉到面餅皮上，像包包子一樣包起來，收攏收口，按扁。調(diào)整成圓形。依次做完
最好兩人做，一人做粿，一人烙粿，不然容易干裂，如果沒有幫手就只能先做幾個(gè)，然后先烙幾個(gè)自己一人做小擠子也不能全切完，做幾個(gè)切幾個(gè)
不粘鍋，鍋里不用放油，直接烙，小火烙，表皮微黃，粿中間起鼓就好了
所謂的糯米飯就是用糯米做成的飯，我們經(jīng)常吃的米飯大多都是用大米做成的，很少用糯米來蒸米飯。淡水，我們吃的湯圓以及粽子都是采用糯米來做，因?yàn)榕疵椎恼承暂^好，用來制作湯圓的話不容易煮爛。事實(shí)上，用糯米蒸出來的糯米飯也是非常好吃的，而且糯米營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體所需的能量。
在我國的溫州地區(qū)，人們的煮食就是糯米飯，尤其是人們在早餐的時(shí)候喜歡吃糯米飯。糯米飯的制作多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味在糯米飯里面加入不同的食材，這樣制作出來的糯米飯風(fēng)味更獨(dú)特。
普通糯米飯
食材準(zhǔn)備：
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材準(zhǔn)備：
排骨、香菇、藕、糯米
制作步驟：
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點(diǎn)。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
除了以上說到的普通糯米飯和排骨糯米飯，還可以制作菠蘿糯米飯、豌豆糯米飯、姜汁牛肺糯米飯等等口味的糯米飯，大家可以根據(jù)自己的口味選擇適合自己的糯米飯，至于糯米飯的制作方法，大家可以在網(wǎng)上找一找，除了以上兩種糯米飯的制作方法，還有其他的制作方法。
在眾多糕點(diǎn)中，糯米糍是一種十分有名且被人喜愛的小點(diǎn)心，糯米糍顧名思義，就是用糯米粉制成的，非常的柔軟而且有粘性，但是吃起來卻是香甜可口，美味無比，所以這是一道男女老少都非常喜歡的點(diǎn)心食品，那么糯米糍究竟是怎么做成的呢，下面我們就一起來了解一下。
糯米糍以口感軟滑、香甜可口聞名，讓大家都無法不喜歡吃，因此糯米糍的做法就成了很多人關(guān)心的重點(diǎn)，那么究竟糯米糍的做法有哪些，下面我們就針對這個(gè)問題一起來學(xué)習(xí)一下。
糯米糍
材料
主料：糯米粉
配料：白芝麻、花生仁碎、白糖粉
做法
1、先把500克的糯米粉，沖入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團(tuán);
2、再投進(jìn)開水鍋中煮至粉團(tuán)浮上水面，使粉團(tuán)成熟，然后撈起放進(jìn)盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團(tuán)更加純滑;
3、然后兩手沾上熟油，捏出糯米粉團(tuán)約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。
糯米糍
材料
原材料糯米粉、200克花生碎、100克芝麻碎、100克白糖、50克調(diào)味料、椰糠少許、紅櫻桃少許
做法
1、糯米粉內(nèi)加入溫水和勻;
2、將面團(tuán)搓成光滑的長條，再摘成大劑子，搓圓在中間做一窩狀;
3、將花生、芝麻、白糖碎放入窩中;
4、輕輕將面團(tuán)包好;
5、將面團(tuán)封口處封好;
6、再揉成圓形;
7、上籠蒸6分鐘;
8、蒸熟后，取出;
9、將蒸好的糯米糍均勻的撒上椰糠;
10、在糯米糍上放上紅櫻桃做裝飾即可。
紫薯糯米糍
材料：紫薯 2個(gè) 糯米粉 130g糖粉 25g 油 20g涼水 75g 椰蓉 若干雀巢煉乳 若干
做法
1. 蒸熟紫薯
2. 紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥
3. 糯米+水+糖粉揉成團(tuán),+油,揉勻
4. 把紫薯泥包入糯米粉團(tuán)中,用手心搓出圓形
5. 放入蒸籠
6. 大火蒸10分鐘
7. 蒸好趁熱滾入椰蓉中，完成
我們都知道，糯米糍是壯族節(jié)日和喜慶中不可缺少的食品，而在現(xiàn)在生活中，也是很多人日常生活中不可缺少的點(diǎn)心食品，所以了解糯米糍的做法是非常必要的，那么從上面的文章中，你都了解了糯米糍是怎么做成的嗎，如果有心不妨自己在家試試哦。
糯米燒賣是一種比較傳統(tǒng)的小吃，起源于江蘇，相信江蘇的小伙伴們是不會感到陌生的，喜歡吃蘇菜的朋友們也不容錯(cuò)過糯米燒賣這款。糯米營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，可以滋補(bǔ)身體。燒賣不同于包子，它的面皮是很薄的，吃起來一點(diǎn)兒也不膩。糯米燒賣的做法是什么，下面讓我們來看看。
做法一
食材明細(xì)
主料： 面粉500克、糯米250克、絞肉餡500克。
輔料： 蔥姜末適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 老抽適量 白糖適量。[1]
制作步驟
1.糯米肉餡的做法 1、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜末炒香，
2.加入肉餡炒熟
3.放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉餡
6.燒麥皮的做法 6、面粉內(nèi)分多次加入250克熱水，攪拌均勻
8.取120面劑分成8個(gè)小劑，壓扁
9.搟成大小均勻的餃子皮
10.每個(gè)餃子皮沾滿玉米淀粉，一層一層的排放在一起
11.用掌心慢慢的壓餃子皮的四周，直到皮的直徑約1 1厘米大（壓的過程中上下翻2-3次面，要不上邊的餃子皮大了，下邊的還是小的）
143取燒麥皮，包入糯米肉餡，用手將其捏成燒麥狀，大火隔水蒸約10分鐘后取出即可 [1]
做法二
材料
面粉150克，開水75克，糯米1小碗，干香菇6朵，胡蘿卜1根，肉餡60克，蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量
做法
1、糯米洗凈后用清水泡一夜，蒸至8成熟備用。
2、香菇洗凈后用清水泡一夜，切成丁，胡蘿卜也切成丁備用。
3、油鍋五成熱，放入肉餡炒出油，加姜末、蔥花、醬油炒勻后，再加入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米飯翻炒均勻。
4、加適量水，轉(zhuǎn)小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水干出鍋備用。
5、面粉加開水用筷子攪勻后，用手揉至光滑，蓋濕布餳30分鐘。分成14個(gè)劑子，搟成荷葉邊燒麥皮。
6、包入糯米餡，用勺子壓實(shí)，用手的虎囗捏緊。
7、將荷葉邊翻開即成荷葉燒麥，排放在蒸格上。
8、水開后放入大火蒸7分鐘出鍋，在囗上放入少許蔥花即可。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米是非常健康的食品，我們可以用糯米做成了糯米飯，也可以用糯米做出糯米餅來。普通的糯米餅只需要用到了糯米和白糖就能做出來，但是現(xiàn)在的糯米餅有了很多的變化，只有加入其它食材做出來的糯米餅才能發(fā)揮出糯米餅的優(yōu)勢和作用，營養(yǎng)才更加的豐富。
糯米餅的做法有很多，我們可以搭配不同的食材做出不同風(fēng)味的糯米餅，常見的做法就是南瓜糯米餅，土豆糯米餅 以及葡萄干糯米餅，下文我們具體看看多種糯米餅的做法。
芝麻南瓜糯米餅
材料
南瓜100克，蒸好的，糯米粉150克，蜜豆少許，芝麻少許
做法
1.南瓜蒸熟后稱重100克
2.然后倒入糯米粉，先倒120克(如果太濕再倒余下的粉)
3.一直和到成團(tuán)為止(這里的南瓜用的是剛蒸好的有溫度，和面也會比較粘，如果你用冷的南瓜，要取少量面團(tuán)用水煮開再揉成大面團(tuán))
4.然后分成10份
5.取一個(gè)小面團(tuán)從中間按成小碗狀
6.包入蜜豆(蜜豆本身就比較甜了，所以面團(tuán)中不用加糖，如果你不包餡，根據(jù)各人口味在面團(tuán)中決定是不是加些白糖)
7.包好后收口
8.翻面后按扁
9.然后正反面都沾上芝麻
10.鍋里放少許油，將芝麻餅放入，慢慢用火煎。注意鍋內(nèi)最小的是剛放入的，時(shí)間長了，會慢慢長大，才會使餅的內(nèi)部都會熟透，所以一定要小火慢烙，不要著急
南瓜糯米餅
材料
南瓜半只，白糖，糯米粉
做法
1.將南瓜去皮去籽后切小塊，直接放在蒸籠屜上，上鍋蒸熟.大概需要20分鐘，用筷子扎一扎，很軟了就可以了.
2.把蒸熟的南瓜放在大容器中，加入白糖，用大勺壓成泥狀.這個(gè)時(shí)候嘗試甜度，要比平常口感稍微甜一些，因?yàn)檫€要加入糯米粉.
3.往南瓜泥中加糯米粉，一直加到可以揉合成面團(tuán)一樣的程度.雖然南瓜里沒有加任何液體的東西，但是，很讓人吃驚地，可以吸收相當(dāng)多的糯米粉.
4.然后，把南瓜面團(tuán)分成小劑子，搓圓了后壓扁，鍋里一點(diǎn)點(diǎn)素油，中火兩面煎透就可以了.
韭菜糯米餅
材料
糯米面，韭菜，雞蛋
做法
1 一小把韭菜，切碎，加鹽拌一下，
2 糯米面加一個(gè)雞蛋，用溫水和好，取一部分，用開水燙一下，再和到面里。醒20分鐘。
3 面好了，揪幾個(gè)小劑子，按成餅，把韭菜抹在上面。
4 平底鍋放油開始煎餅
5 熟了即可
以上就是關(guān)于糯米餅的做法大全的詳細(xì)介紹，普通的糯米餅太過于簡易，而且味道不夠豐富，外觀不夠艷麗，只有搭配了其它食材做出來的糯米餅才是美味養(yǎng)生保健的糯米餅，上文介紹了幾種糯米餅的做法，大家看后自己可以在家中自制糯米餅。
南方和北方吃的食物有很大的差異，北方大多以面食為主，而南方以糯米為原料制成的食物比較多，糯米蒸藕就是其中一個(gè)代表，而且糯米蒸藕是一個(gè)地道的傳統(tǒng)美食，新鮮的蓮藕通過沸水蒸和煮，再加上糯米，做出來的食品香酥軟糯、清甜可口。而且它還有團(tuán)圓和睦的意思，下面給大家介紹一下具體做法。
糯米蓮藕是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，節(jié)日食品。此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜。原為中秋佳節(jié)特食菜肴，“蓮”“藕”意為“連”、“偶”，寄寓成雙成對，團(tuán)圓和睦之意。在中國文化中，此菜的寓意遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了菜肴本身的味道，是一道中華禮儀菜。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，讓團(tuán)圓家宴從這次的甜蜜開始。
做法一
美食原料：
蓮藕、桂花醬、糯米
制作方法：
1.將蓮藕去皮，洗凈;
2.把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛; 剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住;
3.加入冰糖水煮8~9小時(shí)至熟;
4.切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。
做法二
烹制材料
主料：蓮藕(1節(jié))、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊
花花瓣(些許)
調(diào)料：蜜糖(2湯匙)
烹制工藝
1、糯米隔夜浸泡;蓮藕洗凈后，削去表皮。
2、將泡軟的糯米塞進(jìn)蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打。
3、煮沸一鍋水，放入紅棗、枸杞，放入蓮藕，加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘。
4、糯米蓮藕煮熟后，撈起待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌食用。
廚師貼士
1、糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時(shí)間。
2、把糯米塞進(jìn)蓮藕內(nèi)時(shí)，應(yīng)把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內(nèi)的洞洞才會被塞滿。
3、蒸熟后的糯米蓮藕，要等完全攤涼后，才可以用蜜糖調(diào)味，否則蜜糖遇熱容易變酸。
做法三
主料：
藕
輔料：
糯米
調(diào)料：
白糖，蜂蜜
做法
1.糯米預(yù)先泡數(shù)小時(shí)，(個(gè)人感覺，三小時(shí)足矣。)根據(jù)個(gè)人口味拌入白糖
2.蓮藕洗凈，對切，灌入糯米。(注意要塞滿噢，可以借助筷子，使勁，這樣做出來的才夠豐滿)
3.上鍋蒸熟(四十分鐘)，晾涼，切片，澆上蜜汁
營養(yǎng)功能
調(diào)和氣血，清熱生津，消除煩燥。
中華民族傳承千年，自從有了人類開始，人們對美食的追求幾乎是越來越高，人們不在滿足于原汁原味的食物，人們開始研制各種各樣的美食，中國的美食有八大菜系，不同地方，有不同的飲食習(xí)慣。同樣的不同地方有也不同的地方風(fēng)味小吃，比如糯米釀豆腐就是一種特色的風(fēng)味小吃，做法簡單易學(xué)。
糯米釀豆腐的做法步驟：
1.把配菜都清洗干凈；
2.五花肉絞碎，如果手剁的話很要力氣喔，最好給賣肉的幫絞肉；
3.把配菜全部都切小粒小粒的；
4.開始炒料，油一定要多，熱鍋下油，放五花肉炒出香氣，放芹菜和蒜葉炒一分鐘把芋頭放下去一起炒，一邊炒一邊撒些十三香和鹽，芋頭炒出香味后把紅蘿卜和木耳和香菇一起加入鍋中炒，一直炒到香氣撲鼻；
5.糯米用清水洗之后，用水泡3小時(shí)，把料炒香就可以把泡過水的糯米放下鍋一起炒啦；
6.一定要翻炒，發(fā)現(xiàn)鍋干了，加水，先加少量的水，一般炒，干了加水，這樣反復(fù)幾次，米有黏的感覺就加多一些水，撒些十三香，加適量的鹽，蓋上蓋子燜，燜一下翻炒一下，直到米熟就可以裝盤子啦！香噴噴的糯米飯就好啦；
7.把油果剪開一個(gè)口，把里面白色的豆腐渣拿出來，把糯米飯塞進(jìn)去；
8.然后裝盤放鍋里蒸20分鐘，美味的釀豆腐就做好啦！真的是香噴噴的，超級愛吃。
小技巧：
1、注意炒制糯米油不能太少，并且糯米也不能太干，要有適當(dāng)?shù)乃?，這樣糯米好熟。
2、選用的豆腐泡，為了口感好，健康，也可以自己炸。
營養(yǎng)密語：
糯米釀豆腐主要采用的食材是糯米和豆腐，這兩種食材中豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，同時(shí)還有鐵、鎂、鉀等微量元素，經(jīng)常食用，可以增強(qiáng)身體抵抗力，適合老人和孩子食用。
糯米是一種溫補(bǔ)食品，有補(bǔ)中益氣和健脾養(yǎng)胃的作用，食欲不好的朋友食用會有明顯的改善。
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