牛腩可以煎嗎
運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生嗎。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛腩可以煎嗎”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
牛腩是很常見(jiàn)的牛肉，牛腩中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，牛腩中蛋白質(zhì)的含量以及各種氨基酸的含量是非常多的，經(jīng)常吃可以滿足人身體所需的很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于想要增加自己肌肉的彈性可以多吃牛腩，但是大家都知道牛腩部位的肉質(zhì)通常是比較老的，一般都是燉著吃好，那牛腩可以煎著吃嗎?
牛腩可以煎嗎?
牛腩最好不要煎著吃。
牛肚子上的肉，纖維粗口感老只能燉著吃。
牛小排：牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。肉質(zhì)鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。
帶骨沙朗：牛的肋脊部。運(yùn)動(dòng)量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當(dāng)適宜。
沙朗：牛的后腰脊肉，肉質(zhì)嫩，含油花，適用于牛排。
腓力：牛的里肌肉(即腰內(nèi)肉)，運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。
丁骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。
牛腩的吃法有哪些呢?
蘿卜燒牛腩
用料
牛腩500克;白蘿卜350克;小粒冰糖5~6粒;姜8片;蒜半頭;八角2顆;生抽一大勺;料酒一勺;油少量;鹽4克
做法
先將牛腩蘿卜切中等塊大小，放進(jìn)鍋里氽水瀝干水備用，姜蒜切片
熱鍋下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香
加入牛腩開(kāi)大火炒至上色加入醬油料酒繼續(xù)炒2~3分鐘關(guān)火倒進(jìn)砂鍋加入足量溫水小火煲45分
再加入白蘿卜煲10分鐘加入鹽調(diào)好味就好了
咖喱牛腩土豆
用料
紅咖喱1大勺;牛腩500克;土豆2個(gè);椰漿2勺;姜4片;蒜4瓣;料酒2勺;生抽2勺;鹽適量
做法
牛腩切小塊，清水浸泡1小時(shí)。中途不斷濾去血水。牛腩撈起瀝干水分。姜切片，蒜去皮。土豆去皮切塊。
鍋里加少量油，燒熱后入姜片蒜瓣炒香，再倒入牛腩塊，翻炒均勻至肉塊變色。加2勺料酒，2勺生抽，半小碗水，拌勻后蓋上壓力蓋。上汽后燜15分鐘，關(guān)火。
泄氣后打開(kāi)壓力蓋，加入土豆塊，1大勺紅咖喱。大火煮開(kāi)后中火慢燉。中途加適量鹽調(diào)味。燉至土豆軟爛后加2勺椰漿，混合均勻再燉一會(huì)兒即可。
咖喱土豆燉牛腩
用料
牛腩適量;土豆適量;胡蘿卜適量;洋蔥適量;咖喱(百夢(mèng)多)適量;蔥姜料酒等適量
做法
牛腩用清水浸泡出血水后，冷水入鍋，水開(kāi)后加少許料酒，開(kāi)蓋焯燙一分鐘后撈出洗凈
將牛腩、蔥段、姜片一起放入高壓鍋，加料酒，水漫過(guò)食材稍許，待出汽后再壓10分鐘(牛腩的話高壓鍋出氣后壓10分鐘足夠，但如果牛腱肉的話，需要20分鐘!)即可，關(guān)火等高壓鍋放汽
土豆、胡蘿卜、洋蔥均洗凈削皮切塊，起油鍋，放入鍋中略微煸炒，將高壓鍋中的牛腩及湯一并倒入，待水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)
加入咖喱，考慮到小朋友不吃辣，選的是原味(辣度0，推薦好侍百夢(mèng)多)，一整盒放進(jìn)去后攪拌均勻，開(kāi)小火繼續(xù)燉煮，大概幾分鐘，待湯汁濃稠后即可撒蔥出鍋
咖喱牛腩
用料
牛腩;盒裝咖喱一盒;胡蘿卜;土豆
做法
材料：牛腩，胡蘿卜，土豆，盒裝咖喱一盒(6塊都用了)
牛腩切成小塊，用冷水浸泡半小時(shí)左右，泡去部分血水
胡蘿和土豆切滾刀塊備用
油鍋內(nèi)姜片爆香
洗凈瀝干的牛腩入鍋翻炒至變色
牛腩轉(zhuǎn)入加了熱水的砂鍋，加大蔥，干山楂燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右,砂鍋內(nèi)的水一定要是熱水，冷水會(huì)使肉熱脹冷縮，影響口感。我加了滿鍋的水，咖喱牛腩不需要很多湯，多余的湯可以盛出另外燒湯或做高湯用)
邊煮邊撇去浮沫，使湯清澈
出鍋前半小時(shí)加入胡蘿卜和土豆，以及咖喱(我第一次做，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)該先加蔬菜，等蔬菜煮的軟爛后再加咖喱。因?yàn)榧恿丝о鬁珊隣钊菀缀仯枰煌嚢?
待咖喱徹底融化，并入味后即可關(guān)火
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牛腩也是牛肉的一種，牛肉的肉質(zhì)通常是比較粗糙的，吃起來(lái)口感也比較老，因此在平時(shí)的生活中，大多數(shù)人吃牛腩都是燉著吃的，牛腩中含有人體所需的很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像蛋白質(zhì)，氨基酸等含量都是非常高的，有些人平時(shí)喜歡吃牛排，牛腩是也是牛肉，不知道牛腩能不能做牛排呢?
牛腩可以做牛排嗎?
牛腩不可以做牛排，那是牛肚子上的肉，纖維粗口感老只能燉著吃。
牛小排：牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。肉質(zhì)鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。
帶骨沙朗：牛的肋脊部。運(yùn)動(dòng)量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當(dāng)適宜。
沙朗：牛的后腰脊肉，肉質(zhì)嫩，含油花，適用于牛排。
腓力：牛的里肌肉即腰內(nèi)肉，運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。
丁骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。
牛排怎么腌制
1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒(méi)有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。
2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒(méi)有紅酒，不使用也無(wú)所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。
4.整個(gè)腌制約十來(lái)分鐘即可。
牛排怎么煎
1.熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2.用大火將兩面稍微煎過(guò)，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。
3.一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4.切開(kāi)來(lái)的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
為了將牛排更好的保鮮商家們都是將牛排真空之后放入冷凍時(shí)保鮮的，而自己在家中購(gòu)買牛排，回家之后也是需要將牛排放入冷凍室保鮮。如果想要制作牛排的話，就需要將牛排從冷凍室中取出來(lái)，可是不少害怕麻煩的人，會(huì)考慮直接從冰箱中冷凍室取出來(lái)的牛排，可以直接放在鍋上煎嗎？
煎冷凍牛排需要先解凍嗎
牛排完全解凍后，一定要在室溫環(huán)境下放置20~30分鐘再下鍋。原因就是，太涼的牛排會(huì)耗費(fèi)鍋底的初始熱度，使牛排表層脫水的速度放緩;同時(shí)，劇烈溫差也會(huì)使肌纖維收縮程度更劇烈，溢出更多汁水，這都不利于“焦化外殼”的形成，如此煎出的牛排表層灰白如同水煮肉排，肉香和油潤(rùn)感會(huì)大打折扣。
牛排快速解凍方法1：冷空氣解凍
冷空氣解凍其實(shí)就是就購(gòu)買的冷凍牛排連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時(shí)左右，肉的中心溫度會(huì)達(dá)到0度。雖然此種方法需要的時(shí)間較長(zhǎng)，但是肉汁流失比較少，只需要在吃之前24小時(shí)從冷凍室拿出放到冷藏室即可。
牛排快速解凍方法2：流水解凍
流水解凍是將凍肉連同原包裝袋或者是裝入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建議間歇性地更換清水，流水解凍的額方法比冷空氣解凍法要快。塑料袋的應(yīng)用和緩慢的解凍過(guò)程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉類被清水中的細(xì)菌污染。
牛排快速解凍方法3：微波爐解凍
微波爐解凍的好處在于時(shí)間短，一般的西餐店中都會(huì)用這種方式，一般只需要幾分鐘的時(shí)間，高級(jí)一點(diǎn)的微波爐還自帶解凍功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動(dòng)及摩擦，從而產(chǎn)生熱量使凍肉溫度上升，達(dá)到表里解凍的目的。微波爐解凍的不足之處在于，要小心控制加熱時(shí)間，否則過(guò)度加熱會(huì)使部分凍肉煮熟。
坐月時(shí)期的飲食講究當(dāng)然很重要了，因?yàn)榕栽谏a(chǎn)之后身體是比較虛弱的，所以需要重視科學(xué)健康的飲食，幫助恢復(fù)身體，而坐月子時(shí)期可以吃牛腩的，就像牛肉一樣，它富含蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素等這些人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
一、營(yíng)養(yǎng)成分
1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。
4.牛腩還含肉毒堿。
主要功效
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
二、豆?fàn)F牛腩
口味：營(yíng)養(yǎng)豐富，豆香肉軟
主要材料：牛腩400克，干黃豆30克，胡蘿卜30克，枸杞10克，大蔥1根，生姜1小塊
調(diào)味料:食用油30克，二鍋頭酒1/2大匙，高湯3大匙，胡椒粉少許，精鹽2大匙，味精1小匙
制作方法：
1.牛腩洗凈切塊，干黃豆泡透洗凈，生姜洗凈切末，蔥葉洗凈切絲，胡蘿卜洗凈后去皮切塊，枸杞泡洗干凈
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高湯，用小火燜20分鐘
3.然后加入胡蘿卜、黃豆、枸杞，燜爛后加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味后裝盤即可。
餃子這種食物現(xiàn)在已經(jīng)成為了快餐的一種，尤其是一些上班族都會(huì)買一些速凍的餃子，那么如果家中停水了該如何食用速凍餃子呢，一些人就想到了生煎的電器，想要使用這種工具來(lái)制作速凍餃子這種食品，但真的可行嗎？餃子常見(jiàn)的吃法是蒸和煮，凍的餃子可以直接煎嗎?
第一，凍的餃子可以直接煎嗎?把冷凍餃子倒菜籃子里，下面放一菜盆，倒開(kāi)水解凍一分鐘左右，將開(kāi)水倒掉，放一邊將水滴干約2分鐘即可將平底鍋洗干凈，抹布擦干里面的水(防止鍋里有水，倒入食用油時(shí)油會(huì)飛漸起來(lái)傷到人)中火，待鍋內(nèi)水分都蒸發(fā)后倒入少許食用油，油熱后將餃子快速倒入，像廚師一樣將炒鍋甩幾下，目的是讓每一個(gè)餃子都裹上一層油。然后倒入半碗開(kāi)水(口味重的可以往里面撒適量的鹽和花椒粉，這樣味道會(huì)更香)。
第二，蓋上鍋蓋，小火，約5~8分鐘取下鍋蓋，鍋里的水基本被餃子吸收或者蒸發(fā)得差不多了，用木鏟子輕輕的翻餃子，至二面都炸到焦黃即可，切記不能炸糊。這樣炸餃子即健康又美味，餃子餡有少許湯汁且都已熟透，餃子外含油特別少。注意事項(xiàng):切記冰凍餃子不能直接油炸就吃。平底鍋加適量油，放上餃子煎至底部定型。加蓋過(guò)餃子三份之一的清水，煮開(kāi)。水快干時(shí)開(kāi)蓋，煎至水干即可。
凍的餃子可以直接煎嗎?鍋里放點(diǎn)底油，把生餃子一個(gè)個(gè)排齊了放下，開(kāi)小火煎一下，加點(diǎn)水，開(kāi)大火，等水差不多收干了，看看鍋內(nèi)的底油還有沒(méi)有，如沒(méi)有了再加點(diǎn)就行，煎到餃子微黃就行了，就象煎生煎一樣就行了，多試幾次一定行的。大火將水燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋，大約7分鐘左右，水就熬干了，餃子也熟了。具體的需要根據(jù)你放了多少餃子，火的大小來(lái)把握，注意別煎糊了。如果是現(xiàn)包的餃子，也可以生煎，就是水量要減少，沒(méi)過(guò)餃子的一半就可以了。
一道好的牛腩菜式做出來(lái)是非常香的，這是牛腩自帶的香味，并且它的肉香是非常濃郁的。食用牛腩并沒(méi)有補(bǔ)腎的效果，想要補(bǔ)腎的朋友可以使用木耳、黑米、黑豆等食材，并且加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉。
牛肉只是食品,目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其有補(bǔ)腎作用，要多加強(qiáng)鍛煉，節(jié)制性生活，多吃一些補(bǔ)腎的食品。黑芝麻、桑葚、木耳、黑米、黑豆等。有就是麻雀、乳鴿、狗肉、韭菜籽補(bǔ)腎陽(yáng)效果很好。
補(bǔ)腎的食物：
1.麥芽油：
嚴(yán)重缺乏維生素e會(huì)導(dǎo)致陰之莖退化和萎縮。性的激 素分泌減少并喪失生殖力。而麥芽油卻能預(yù)防并改變這種情況，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)常食小麥、玉米、小米等含麥芽油豐富的食物。
2.核桃：
補(bǔ)腎又補(bǔ)腦的核桃最適合現(xiàn)代男士，拼搏之余補(bǔ)補(bǔ)虛耗過(guò)度的腦力，更有競(jìng)爭(zhēng)力。
3.蜂蜜：
蜂蜜中含有生殖腺內(nèi)分泌素，具有明顯的活躍性腺的生物活性。因體弱、年高而性功能有所減退者，可堅(jiān)持服用蜂蜜制品。
4.海藻：
海藻含磺量超過(guò)其他動(dòng)植物。而磺缺乏或不足會(huì)導(dǎo)致流之產(chǎn)、男之性性之功能 衰 退、性欲降低。因此，要經(jīng)常服用一些海藻類食物，如海帶、紫菜、裙帶菜等。
在外面的飯店里吃牛腩的時(shí)候牛腩既好吃又爛，而我們平時(shí)在家里做出來(lái)的卻是硬硬的，而且要不斷。想吃又吃不到，那么，有什么辦法可以使牛腩燉的又好吃又爛呢?牛腩怎么做好吃呢?下面就一起去了解一下吧。
牛腩怎么燉好吃又爛
1、前處理
我們都知道自己在家燉牛腩沒(méi)有像飯店里的那么好吃，其實(shí)，在燉牛腩的前一天，我們可以先做簡(jiǎn)單的處理，就是在牛腩上涂上一層干芥末，燉的時(shí)候沖洗干凈就可以了。用芥末涂抹過(guò)的牛腩，肉質(zhì)會(huì)比較嫩，而且也易燉爛。
2、好一次性加足
在燉牛腩的時(shí)候，好水要一次性加足，如果水實(shí)在不夠，就加開(kāi)水或熱水，注意不要中途加冷水，因?yàn)闊崛庖慌龅嚼渌蜁?huì)使牛腩的表面收縮緊致，牛腩吃起來(lái)就會(huì)又硬由柴，就不好嚼了。
3、意火候
把牛腩洗干凈后，冷水下鍋，再加一些姜片、八角和桂皮等作料，然后蓋上鍋蓋，把水煮開(kāi)，然后敞開(kāi)鍋蓋讓血腥味揮發(fā)，大概二十分鐘左右后再蓋上蓋子用文火慢燉，3個(gè)小時(shí)左右就可以了，注意不要一直用猛火，要慢慢燜煮，才易把牛腩煮爛，味道也濃郁。
4、一些酒、醋等調(diào)料
為了使牛腩燉得既好吃又爛，在燉的過(guò)程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般來(lái)說(shuō)兩斤的牛肉可以放2湯匙左右的酒或1湯匙左右的醋。這些加酒或醋燉煮的牛腩，會(huì)使肉質(zhì)鮮嫩還易爛。
5、茶葉一同燉煮
為了使茶葉既美味又易燉爛，我們可以加入茶葉一起燉燉。方法是用一個(gè)小布包把茶葉裝進(jìn)去，然后將布包扎好，再放進(jìn)鍋里與牛腩一起燉，這樣牛腩容易爛，味道也清香。除了茶葉，還可以加幾片干山楂或幾片白蘿卜一起燉，牛腩也容易燉爛，還能去除異味，味道鮮美。
6、意放鹽等調(diào)味的時(shí)間
有些人喜歡一開(kāi)始就加足鹽等調(diào)味，須不知鹽早早放會(huì)更加牛腩難以燉爛，肉質(zhì)緊縮，所以，放鹽要放得遲一些為好。另外不要一開(kāi)始就加醬油，因?yàn)橐患樱粊?lái)顏色不好看，二來(lái)醬油略帶苦味，影響湯的鮮美，可以到快要起鍋的時(shí)候再加。
7、使用高壓鍋
我們知道高壓鍋更容易把食材煮爛，能節(jié)約時(shí)間。所以，如果時(shí)間比較匆忙，不妨可用高壓鍋進(jìn)行燉煮，只是注意掌握好火候。另外，肉要切方塊，不要切得太小。在用高壓鍋燉牛腩時(shí)，可以先用另一口鍋?zhàn)屌ｋ罾渌洛?，中火把水燒開(kāi)去除浮沫濾出盤中，然后把牛腩放進(jìn)已經(jīng)燒開(kāi)水的高壓鍋中，加上香料等調(diào)料，蓋上蓋子，然后用大火燒開(kāi)，再小火燉煮半個(gè)小時(shí)左右就可以了。
牛腩怎么做好吃
番茄燉牛腩
材料：牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。
做法
1、牛腩切塊，以開(kāi)水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
面食是很多人喜愛(ài)吃的，面食的種類比較多，在對(duì)面食選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，面食很容易消化，而且長(zhǎng)期吃面食對(duì)胃部也是有著很好的保養(yǎng)，不過(guò)在吃面食的時(shí)候，要注意要適量的吃，吃面食不能吃的太多，那牛腩面是很多人喜愛(ài)吃的，牛腩面有營(yíng)養(yǎng)嗎?
很多人對(duì)牛腩面有營(yíng)養(yǎng)嗎并不是很了解，因此在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，都是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)自身有著怎么樣的幫助。
牛腩面有營(yíng)養(yǎng)嗎：
有營(yíng)養(yǎng)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
清湯牛腩面
主料：牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各適量。
配料：
八角1個(gè)、花椒10粒、草果1個(gè)、蘋果半個(gè)、白蘿小半個(gè)、蔥姜適量。
調(diào)料：料酒、鹽、雞精各適量。
做法
1、將牛腩(不用切，大塊下鍋)與牛筒子骨焯水(冷水入鍋后洗凈)。蘋果與蘿卜切片;
2、燉鍋內(nèi)重新放水，放入牛腩與牛筒子骨，大火燒開(kāi)后撇盡浮沫，調(diào)入料酒，加入全有的配料，改小火，燉2小時(shí);
3、取出牛腩，改切成小塊;取出其它所有的配料，棄之不用;
4、將牛腩重新放加鍋中，加鹽、雞精調(diào)味，再燉20分鐘即可;
5、將面條煮熟，放入大碗中，加入湯、肉，撒入大蒜與香菜末;
6、吃時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味配以以及辣椒油。
以上就是對(duì)牛腩面有營(yíng)養(yǎng)嗎詳細(xì)介紹，這樣的食物在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在對(duì)它制作的時(shí)候，按照以上方法制作是不錯(cuò)之選，但是要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，也是要掌握火候，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)很有口感。
牛腩面，它是我們都很熟悉的一種面食，我們也可以把它叫做牛肉面，其中最著名的就是甘肅蘭州的牛肉拉面。蘭州牛肉拉面在我國(guó)，甚至在全世界都很有名，牛肉面非常好吃，它的湯采用的的是牛骨制成的大湯，非常有營(yíng)養(yǎng)。在蘭州以及一些其他地區(qū)，人們常常將牛肉面當(dāng)做早餐來(lái)吃。
很多人都喜歡吃牛肉面，它吃起來(lái)味道鮮美，很有韌性。那么，對(duì)于正在減肥或者想要減肥的人們來(lái)說(shuō)吃牛腩面好不好呢?如果經(jīng)常吃牛腩面會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖呢?帶著這些疑問(wèn)，我們一起來(lái)看一看。
將精心拉制出來(lái)的勁道十足的面下鍋，配上青菜和各種調(diào)料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香噴噴的牛腩面就做好了，雖然做法簡(jiǎn)單，但是味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面介紹一下番茄牛腩面的做法。
番茄牛腩面制作方法：
1、牛腩洗凈，切成大塊，氽燙去血水備用。
2、取來(lái)湯鍋，注入適量清水煮開(kāi)。
3、待湯鍋里的水快要煮開(kāi)時(shí)，我們炒一下牛肉，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱后爆香姜片、大蒜和豆瓣醬，再加入氽燙過(guò)的牛肉，炒香后倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開(kāi)了，把炒過(guò)的牛肉帶里面的辣油一起倒入湯鍋里，用小火燜煮1個(gè)半小時(shí)左右。
4、一個(gè)半小時(shí)后，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右，快好的時(shí)候別忘了加些鹽調(diào)一下味。
5、牛肉做好后，把面條煮至自己喜歡的程度。
6、取來(lái)一個(gè)大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的面條，放上牛肉塊就好了。
看了以上的內(nèi)容，我們知道一般情況下吃牛腩面是不會(huì)發(fā)胖的，牛肉中的脂肪含量比起豬肉等脂肪含量要少很多，所以牛腩面并不會(huì)發(fā)胖，但是吃完牛腩面最好不要立刻躺下睡覺(jué)，否則導(dǎo)致的后果就是發(fā)胖，多多走動(dòng)，可以減少肥胖的情況出現(xiàn)。
女性一旦懷孕之后日常生活習(xí)慣和飲食就有很大的改變，很多女性懷孕時(shí)候?qū)︼嬍骋蠓浅?yán)格，生怕飲食不當(dāng)會(huì)引起流產(chǎn)，下面一起了解下牛腩在懷孕之后能否繼續(xù)食用。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來(lái)鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
能吃。牛腩富含蛋白質(zhì)，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
很多女性在懷孕之后會(huì)非常重視自己的飲食，也覺(jué)得飲食對(duì)孩子的發(fā)育有著直接的關(guān)系，上面是對(duì)牛腩懷孕能不能吃的介紹，希望懷孕的女性能合理搭配好飲食。
一般我們購(gòu)買的培根都是冷凍的，所以在烹飪的時(shí)候，是需要解凍的。但是有些朋友因?yàn)闀r(shí)間來(lái)不及，所以會(huì)直接使用冷凍培根進(jìn)行烹炒。其實(shí)冷凍培根是可以直接煎的，但是如果鍋內(nèi)食用油比較多的話，操作不當(dāng)很容易出現(xiàn)意外，所以建議大家不要直接使用冷凍的培根。
金針菇培根卷
材料:
金針菇、竹筍、煙熏培根
做法：
1、首先將金針菇和竹筍用水稍微煮一下，撈起備用;
2、將適量的金針菇和竹筍放在培根中間，然后卷曲后用牙簽固定。
3、烤箱先預(yù)熱幾分鐘（200度）。將卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分鐘，烤的過(guò)程中需要將培根翻轉(zhuǎn)幾次，讓其均勻受熱。
4、完成。
蘑菇培根意粉
材料：
意粉400g，培根100g，小半個(gè)洋蔥，大蒜一到兩顆，蘑菇，鮮奶油一杯。
做法：
1、把培根切成片，洋蔥切碎，蘑菇切片，大蒜切成末。平底鍋放入一些油，然后把這些切好的食材倒進(jìn)去炒一下。
2、水燒開(kāi)后，煮意粉大約十分鐘。
3、食材在平底鍋里炒上幾分鐘，然后把火關(guān)小，倒入鮮奶油。
4、十分鐘后意粉大概也已經(jīng)煮軟了，把它們撈起來(lái)，放入平底鍋里。
5、灑上黑胡椒和鹽調(diào)味，然后把它煮沸兩分鐘后起鍋。
玉米培根湯
湯色明亮但材料豐富晚季玉米、低脂牛奶和黃金馬鈴薯使它變得更為濃厚，是“清新農(nóng)場(chǎng)派”的絕對(duì)代表湯品。制作時(shí)間：
25分鐘
總時(shí)間：
35分鐘（含冷凍時(shí)間）
制作數(shù)量：
4人份
材料：4片厚切培根，每片1cm寬窄見(jiàn)方；1棵蔥，切碎；3杯新鮮玉米粒；1個(gè)大的黃金馬鈴薯（225g），去皮，切絲；1/8茶匙熏制辣椒作為裝飾；2/3杯水；4杯低脂牛奶；鹽和胡椒；1/4杯包裝新鮮香菜葉。
做法：
1.在直徑30cm的鍋中，用中火煎培根6到8分鐘至酥脆，色澤變?yōu)樽厣Ｓ寐┥讓⑵湟浦良埥砩细稍铮绻翘崆白鰷?zhǔn)備，可加蓋冷藏一晚。
2.從鍋中取1湯匙脂肪，加入蔥，中火炒制2分鐘直至色澤金黃，變軟。加入2.5杯玉米，土豆絲和辣椒，繼續(xù)煸炒2分鐘，加水，再炒制7分鐘直至水份蒸發(fā)，蔬菜變軟。
3.從火上移開(kāi)鍋，將步驟2中玉米混合物放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，加入牛奶和1/8茶匙鹽以及濃湯，至混合物變得幼滑。至少冷藏3小時(shí)可使湯變得很涼，此湯最多可冷藏一晚。
4.將步驟3中的混合物取出，分為4份入碗，頂部撒上培根，香菜，1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒，以及剩下的1/2杯玉米，用辣椒作為裝飾。
孕婦的飲食問(wèn)題絕對(duì)不能夠答應(yīng)，因?yàn)橛幸恍┦澄锊⒉贿m合孕婦食用，以免影響到胎兒的健康，而孕婦可以吃牛腩蘿卜，還可以幫助改善貧血目眩的問(wèn)題，下面就來(lái)認(rèn)識(shí)一下它的制作方法。
一、孕婦一般可吃蘿卜牛腩
一般來(lái)說(shuō)，吃牛腩沒(méi)有太多的禁忌，孕媽媽也可以食用，但要堅(jiān)持適度原則一般人群都可以吃用：
1. 適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃
二、蘿卜牛腩的做法
原料：紅蘿卜(250克) 牛腩(腰窩)(500克)
調(diào)料：大蔥(10克)、白砂糖(10克)、白酒(10克)、植物油(20克)、八角(2克) 豆瓣辣醬(10克)、番茄醬(10克)、姜(25克)、香菜(5克)、醬油(20克)、甜面醬(5克)、鹽(2克)
制作方法：
1. 紅蘿卜去皮洗凈，切角形。
2. 牛腩洗凈，放入開(kāi)水煮5分鐘，取出沖凈，再放入開(kāi)水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。
3. 燒熱鍋，下油爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜面醬，加入牛腩炒片刻，加酒，放入調(diào)味料(鹽2克、糖10克、醬油20克、牛腩湯兩杯)及八角等燒開(kāi)，改慢火煮30分鐘，加入紅蘿卜煮至熟，以少許生粉水打芡，上碟時(shí)放上香菜即成。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉類中，以牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分最高，能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)狻＜t蘿卜含有大量維生素A，能增強(qiáng)抵抗力及保持良好視力，更是牙齒、頭發(fā)和指甲的生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素。
溫馨提示：看完本文之后，相信您對(duì)孕婦能吃蘿卜牛腩嗎的問(wèn)題已有所了解。蘿卜牛腩一般沒(méi)有太多的禁忌，孕媽媽也可以食用，但是孕媽媽切忌嘴饞而過(guò)多食用，均衡飲食，才能保證身體健康。
很多人都喜愛(ài)吃牛腩，那牛腩是什么呢，很多人都不知道，那我們?cè)谥谱髅朗车臅r(shí)候，也都是要對(duì)美食進(jìn)行一些了解，這樣我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，也都會(huì)知道，什么樣的制作方法最適合我們選擇，而且對(duì)身體的健康，也不會(huì)有著危害，吃的時(shí)候也更放心。
那牛腩是什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，讓我們?cè)谫?gòu)買牛腩的時(shí)候，也都知道該如何選擇才好，在制作上，什么樣的制作方法最佳，怎么吃最適合我們選擇。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。
若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來(lái)鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。
牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。
4.牛腩還含肉毒堿。
燜牛腩的做法大全
材料：牛腩，蔥，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，草果，陳皮，小茴香，生抽，老抽，豆瓣醬，料酒。
做法
1.牛腩一塊，洗凈，切大塊。鍋里坐水，開(kāi)后放入牛腩焯至變色后撈出，沖涼水并清洗干凈浮沫。
2.所有材料準(zhǔn)備好，鍋內(nèi)涼油放入花椒，爆香后花椒撈出不要，依次放入各種香料、蔥姜蒜和辣椒爆香，再放入一小塊冰糖炒化。
3.放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入牛腩翻炒上色均勻后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均勻，加水到肉的位置，再煮開(kāi)后，移入高壓鍋內(nèi)，上氣后30分鐘，關(guān)火自然排氣即可。
蘿卜牛腩煲的做法
材料：牛腩500克，白蘿卜3個(gè)，香蔥3根，姜30克，干紅椒4-6個(gè)，花椒少許。
做法
1.牛腩切小塊焯水后洗凈，蘿卜切塊。
2.香蔥打成結(jié)、姜拍松與干紅椒、花椒一起放入調(diào)料包。
3.炒鍋熱后倒油，放入牛腩煸炒變色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒(méi)過(guò)牛腩后放入調(diào)料包，倒入高壓鍋，出氣后再壓二十五分鐘。
4.將高壓鍋移至水龍頭下，用水沖，迅速解壓。
5.往鍋內(nèi)放入切成塊的蘿卜，加入鹽和雞精，再上壓，壓五分鐘即成。
香茅紅白蘿卜牛腩煲
材料：牛腩、姜片、蔥段、八角、香茅醬、韓國(guó)辣椒醬、料酒、醬油、1片香葉、蘿卜。
做法
1、牛腩整塊入水汆，取出后用熱水洗凈，切塊，瀝干。
2、在高壓鍋里，放1tbsp油，炒香姜片、蔥段、八角。
3、放2tbsp香茅醬、1tbsp韓國(guó)辣椒醬(提顏色)炒勻。
4、放瀝干水的牛腩，翻炒上色均勻，加熱水、料酒、醬油、1片香葉。
5、上汽后壓20分鐘關(guān)火，放汽。
6、壓力跑光后開(kāi)蓋，將蘿卜塊放入拌勻，轉(zhuǎn)入砂鍋燉30分鐘至蘿卜熟軟，撒香菜上桌。
牛腩是什么，以上有著詳細(xì)的介紹，同時(shí)以上是解說(shuō)，我們知道，制作牛腩上，我們應(yīng)該選擇什么樣的方法最佳，而且在制作的時(shí)候，也是需要注意，它的不同的制作方式，使得它的味道也都是有著很大改變，因此說(shuō)牛腩制作過(guò)程也都是重要。
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