魚翅燉什么最好？
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的魚翅燉什么最好？，歡迎您參考，希望對您有所助益！
魚翅是比較高檔的滋補身體的營養(yǎng)品，魚翅的營養(yǎng)價值是非常高的，經(jīng)常吃魚翅不僅可以提高身體的免疫力，而且還具有美容養(yǎng)顏的作用，魚翅在平時的做法也是非常多的，不管是用來煲湯還是用來炒著吃，味道通常都是很美味的，魚翅在制作的時候也是很簡單的，魚翅燉什么最好呢?
魚翅燉什么最好?
一、小魚翅響螺片煲排骨湯的營養(yǎng)做法
所用材料有：小魚翅100g，響螺片100g，排骨200g，姜片3片，紅棗3個，枸杞5克，沙參10克，水適量
做法：
1. 第一步先把小魚翅和響螺片泡10小時，后撈起，準(zhǔn)備好所有食材。
2. 準(zhǔn)備好鍋，加入適量的水煮開，把排骨倒進去飛水備用
3. 然后飛好水的排骨加入適量的水煮開
4. 加入姜片和響螺片煮10分鐘
5. 然后倒入小魚翅
6. 最后吧紅棗枸杞沙參倒入中火煮40分鐘即可!
二、魚翅羹的營養(yǎng)做法
所用材料有：魚翅、蝦仁、香菇、竹筍、金針菇、淀粉、鹽、糖、胡椒粉。
做法：
1、魚翅和蝦仁都清洗干凈，香菇提前泡軟切絲，竹筍也處理好切絲。
2、蝦仁裹一點生粉然后過一遍熱水，瀝干備用。
3、起鍋熱油，放香菇爆炒一會兒，然后放竹筍和金針菇再翻炒一會，然后倒適量清水，煮開后放魚翅。
4、魚翅湯煮開后放蝦仁、糖、鹽等適量調(diào)味，可以加一點淀粉勾芡，然后再灑適量胡椒粉，就可以出鍋了。
三、濃湯雞煲翅的營養(yǎng)做法
所用材料有：魚翅、老母雞、豬骨。調(diào)料：油，鹽，生抽
做法：
1、頭一天夜里先把魚翅泡著，泡12個小時,將魚翅泡軟備用;
2、把雞切大塊，然后用花生油、生抽、鹽一起腌一下。
3、豬骨洗凈，姜拍扁，蔥洗凈備用;
4、鍋里水燒開，將豬骨飛水后撈出備用。
5、鍋洗凈再燒開水，之后把姜塊、蔥段一起放下去，在水翻滾的時候，把魚翅燙一燙撈起備用;
6、將雞塊和姜一起放入沙煲煮開，再把魚翅和豬骨放入一起煲，煲一個小時后加少許鹽調(diào)味即可。
四、花膠蟲草花魚翅湯的營養(yǎng)做法
花膠蟲草花魚翅湯，無需調(diào)味，湯味濃郁鮮甜，好喝。 花膠即魚肚、是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，它的主要成分是高級膠原蛋白，多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質(zhì)含量高，低脂肪是理想的高蛋白低脂肪食品。具有滋補腎陰，補肝，養(yǎng)顏益壽，抗癌止血的功效，還很美容。且對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。
所用材料有：花膠(3個)，魚翅(2片)，蟲草花(20克)，豬骨(250克)，調(diào)料，姜片(3片)，
做法：
1.花膠3個、蟲草花30克、小魚翅2片、豬骨250克、姜3片。3-4人分量。
2.小魚翅，花膠蟲草花稍浸泡沖洗去灰塵。蟲草花去掉根部的雜質(zhì)。
3.將清洗干凈的蟲草花，小魚翅，花膠，豬骨，姜片加水2500毫升12碗左右。
4.所有材料放湯鍋大火燒開，在沸騰前把漂浮泡沫打去。這樣煲出的湯會更清澈。
5.大火煲開10分鐘左右改小火煲2小時。
五、魚翅花膠湯的營養(yǎng)做法
所用材料有：平時制作魚翅花膠湯時，需要準(zhǔn)備花膠三個，蟲草適量，豬骨頭四五塊，紅棗十來個，玉竹適量，另包再準(zhǔn)備一個魚翅和少量的枸杞子。
做法：
1、想制作魚翅花膠湯時，需要提前一晚上把魚翅和花膠洗凈，分別用清水浸泡，而且花膠在浸泡時需要加入少量的生姜片。
2、把準(zhǔn)備好的蟲草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子紅棗以及玉竹等食材全部用清水洗凈，去掉水分以后備用。
3、把豬骨頭用清水洗一下，再入沸水焯燙，焯好以后取出，與泡好的花膠魚翅以及玉竹和枸杞與紅棗等食材一起入鍋，加入清水，開火煲制，開鍋以后再煲制兩小時左右，鍋中的魚翅花膠湯就能煲好，這時按自己的口味加入調(diào)味料調(diào)味，調(diào)勻以后關(guān)火，取出就能食用。
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在生活中很多人都特別喜歡吃鴿子肉，因為鴿子肉的營養(yǎng)價值高，對于女性來說吃鴿子肉可以美容養(yǎng)顏，對于男性來說吃鴿子肉能夠提高他們的性功能，而且各自肉吃起來口感特別好，并且沒有肥肉，所以含有的脂肪含量也比較低，不容易使人體發(fā)胖，那么白鴿燉什么吃最好呢？
乳鴿是一種剛出殼的雛鴿，肉質(zhì)非常鮮嫩，富含蛋白質(zhì)和少量無機鹽等，滋養(yǎng)作用強大，是非常好的美味。近些年來人們發(fā)現(xiàn)了鴿子的營養(yǎng)價值，有相關(guān)需求的也會買來鴿子做成湯來食用。買什么鴿子燉湯最好?乳鴿是最好不過的，實在買不到乳鴿的時候，還可以用普通的鴿子來代替，總體效果也還不錯。
鴿子的營養(yǎng)價值高，制作成湯的方法也不少，比如鴿子枸杞湯，其中有乳鴿肉、枸杞，還有一些其他的成分，比如紅棗、山藥、百合、蓮子、黨參等。先將鴿子用冷水煮開，將里面的血末去除掉，隨后在砂鍋里面加上水，并放上乳鴿、蔥姜以及上面提到的這些中藥成分，打火燒開，然后改成文火燉煮，大概一個小時左右的時間，放上少量食鹽，那么就可以了。這款鴿子湯味道非常鮮美，而且所放的調(diào)料也并不多，營養(yǎng)價值卻很高。
山藥鴿子湯其中的成分并不多，一只乳鴿、山藥一段。幾個黑木耳，還有紅棗、鵪鶉蛋和枸杞等。乳鴿先在開水中緊一下，撈出備用。然后加水，和姜片、蔥段、枸杞子、紅棗一起燉煮一個多小時，最后放上山藥和黑木耳、鵪鶉蛋一起煮熟了，再燉上半個小時，放上食鹽和雞精就可以了。這款燙比較清淡，但是里面的成分，都含有比較高的營養(yǎng)價值，病后體虛的人適當(dāng)吃點，可增強體質(zhì)。
鴿子湯的做法，除了以上介紹的這兩種之外，還有很多，比如銀耳陳皮燉乳鴿、冬蟲夏草鴿子湯等，每一種做法其實都不難，但是做出來之后的效果卻非常理想。根據(jù)身體狀況，可適當(dāng)吃點乳鴿燉湯，在舌尖享受美味的同時，身體也可以得到滋補，是不是非常愜意呢。
材料：鴿子1只，紅棗3個，百合，蓮子，干山藥，枸杞子，姜片。
做法：
1，鴿子殺好，洗干凈，剁成塊，放入鍋里，加入兩片姜，料酒，清水，燒開焯水?dāng)嗌?，去掉血水，撈出瀝水。
2，百合，蓮子，干山藥提前浸泡半個小時。
3，將鴿肉，百合，蓮子，干山藥，去核紅棗，枸杞子，姜3片放入燉盅，加入溫開水，幾滴料酒，幾滴花生油，蓋著。
4，鍋里的水開后，上鍋燉制，小火燉二個小時即可。
5，加入適量鹽拌均勻即可。
分享重點：
1，鴿子放姜片，料酒焯水可以去掉部分腥味。
2，百合，蓮子，山藥都是滋陰潤燥的藥膳，因而這道燉鴿子湯滋補不上火，適合大眾飲用。
紅參的吃法是比較多的，可以燉著吃，可以用來泡水，都能發(fā)揮很好的保健身體的作用，尤其是用紅參燉著吃。比如說用紅參燉鴿子肉，紅參燉枸杞，紅參燉雞等等，滋補功效是非常明顯的，對身體體質(zhì)很差，或者是病人都能發(fā)揮很好的保健的作用，有迅速的恢復(fù)身體體質(zhì)的作用。
紅參燉什么最好
1.紅參杞子燉瘦肉湯
主料：紅參3片豬肉(瘦)200克 輔料：紅棗2個杞子15粒桂圓肉8粒茨實15粒姜幾片食鹽1克 紅參杞子燉瘦肉湯的做法： 第一步，準(zhǔn)備食材 第二步，所有材料洗凈，瘦肉切小塊，紅棗去核。 第三步，把全部食材放入燉盅。 第四步，加入3小飯碗的涼開水。 第五步，蓋上蓋子入燉鍋燉2小時。 第六步，喝前下鹽調(diào)味。
2.紅參雞脯湯
材料：雞脯2塊，紅參十來片，冬菇十來個（去蒂溫水泡發(fā)），枸杞子2把， 準(zhǔn)山十多片，黨參1條，北芪1片，姜5片，料酒2茶匙，鹽適量。 做法： 將雞脯用滾水燙過； 將紅參、冬菇、枸杞子、準(zhǔn)山、黨參、北芪洗凈，和雞脯一起放入燉盅內(nèi)； 加姜、料酒放進燉盅(slow-cooker)，再注滿熱滾的水，隔水慢火燉6小時，然後加適量的鹽即成。
3.紅參大蒜連皮排骨湯
材料：200克排骨、20克紅參（切片）、1個蒜頭、10克姜（切片）、20克蔥、800毫升水、1茶匙鹽、豬肉腌料1湯匙、紹興酒1/2茶匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉適量。 做法： 第一步，把姜切成片，蔥切成段。 第二步，把排骨切成適中大小，加入腌料腌20分鐘。 第三步，把湯鍋內(nèi)的水煮沸，加入姜片及蔥段，放入排骨汆水5分鐘。 第四步，瀝干水放在一旁備用。 第五步，把800毫升水加入鍋內(nèi)燒熱，然后加入排骨，紅參及蒜頭，中火煮一小時。 第六步，最后加入鹽及胡椒粉調(diào)味，即可。
4.桂圓蜜棗紅參湯
材料：50克蜜棗、40克龍眼肉、10克紅參、500毫升水。 桂圓蜜棗紅參湯的做法： 第一步，用水浸泡蜜棗 第二步，用水浸泡龍眼肉 第三步，把水及所有材料加進湯鍋 第四步，煮沸后將火調(diào)至中火。 第五步，再煮一小時即成。
5.歸參藥腎
用料：當(dāng)歸10克，紅參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。 做法： 將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鍋中。 將當(dāng)歸、紅參、山藥包入紗布，放入鍋中。 在鍋中加水適量，淆燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在大碗里。 將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻裝盤即成。
紅參怎么燉，以上為大家介紹了五種燉紅參的方法，紅參是大補的藥材，適合身體虛的人來進補，而且紅參是大補的藥材，所以身體很好的人還是建議不要食用，免得到時候補得太多，身體也是支撐不住的。身體比較虛弱，或者家里有老人的可以試試看。
眾所周知，靈芝是一種很常見的中藥藥材，也是一種非常補的熬湯的材料。由于靈芝的功效甚多，所以市場上的野生靈芝都非常的昂貴，除了野生靈芝之外，現(xiàn)在又出現(xiàn)了人工靈芝，歲數(shù)哦沒有野生的功效好，但是人工的靈芝吃了也有很多的好處，那么靈芝燉什么最好呢？
靈芝燉什么最好：
1、老母雞靈芝湯
材料
老母雞半只約1200g，靈芝50g，小紅棗6個，黨參10g，姜3片，清水1L，油鹽適量
做法
1，洗凈所有材料，放入高壓鍋
2，調(diào)至煲湯檔，煲大約1小時
3，加油鹽調(diào)味即可
2、冬瓜靈芝湯
材料
冬瓜1kg，靈芝3片，海米30克，姜1小塊，蔥一段，雞高湯1500ml，鹽適量
做法
1、海米沖洗干凈，用清水浸泡20分鐘備用;
2、煲湯用冬瓜的詳細(xì)分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后縱向切成8塊;
3、再把每一塊，橫切，去掉瓜瓤;
4、最后分切成2~3cm厚的塊即可。需要說明的是：煲湯用的冬瓜最好不要切成過小、或過薄的片，否則湯中的冬瓜會很容易弄碎弄爛;
5、把全部食材放入玻璃陶瓷鍋湯煲中，加入雞高湯。沒有的話，加入等量的清水也可以;
6、蓋好湯煲的蓋子，放在旺火煮開;
7、湯煮沸后，轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)煲30~40分鐘;
8、最后加入1小勺鹽，轉(zhuǎn)大火，煲5分鐘就可以了;
9、喝的時候，可以依據(jù)個人口味，調(diào)入適量的胡椒粉。
3、靈芝花膠燉湯
材料
靈芝(一指寬的量/人)、花膠(25-35g/人)、紅棗、桂圓、龍骨(或雞)、姜
做法
1.花膠冷水泡發(fā)(5、6小時以上)，滾水稍微i焯燙一下，切成小段;
2.豬骨或雞，用焯水;
3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時;燉好后放入少許鹽調(diào)味。
我們在平時的生活中，肯定會吃牛肉，其實牛的身上有很多部位都可以吃，包括牛尾。而市場上比較常見的牛尾一般都是黃?；蛘咚５奈舶?，別看牛尾外觀不是很好看，但牛尾當(dāng)中所包含的營養(yǎng)是非常豐富的，例如脂肪以及蛋白質(zhì)，含量是非常多的。那么問題來了，牛尾燉什么最好?
白蘿卜牛尾湯
主料：牛尾700g 白蘿卜400g輔料：鹽
料酒制作步驟：1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘;3、瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋;4、加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時5、3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
牛尾和什么一起燉好吃：
牛尾蘿卜湯
材料： 牛尾512g、白蘿卜300g、胡椒粉適量、蔥段適量、蒜葉適量、鹽適量、姜片適量、料酒適量
做法：
1、牛尾解凍后，漂洗干凈，蔥姜改刀，牛尾放入鍋中飛水。
2、飛水后洗凈，倒入砂鍋中，放上蔥段、姜片，倒入適量水，煮開后，放入料酒，用漏勺撈去表面雜質(zhì)，燉煮80分鐘。
3、此時處理一下蘿卜，將蘿卜去皮切薄片，倒入鍋中過水，去掉怪味，處理好的蘿卜。
4、燉成乳白色的牛尾湯中，放入過水的蘿卜，一并燉煮5-8分鐘，蒜葉切薄片。
5、將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中，用筷子稍稍攪拌幾下關(guān)火，最后放入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
夏天人們身體中的水分會大量流失，并且會出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，所以在夏天的時候補水是非常重要的，但是夏天我們又并不是很愛喝水，大家都不如喝一些湯，雖然很熱可是卻很爽，關(guān)于湯的種類也有很多種，可以進行相關(guān)的了解。
夏天喝什么湯
綠豆湯，綠豆是夏天清熱去火、解毒最合適的飲品，很多家庭夏天都喜歡在家里熬點綠豆湯喝。綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。研究還發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)。
西紅柿雞蛋湯，夏天用雞蛋和西紅柿做湯，黃紅相間，既美觀又好喝，是最理想的補品。夏天做西紅柿雞蛋湯最好是將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。
老鴨湯，夏令時節(jié)多喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來的不適。中醫(yī)認(rèn)為，老鴨性平，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃，《名醫(yī)別錄》說它“補虛除熱，和藏腑，利水道”;《隨息居飲食譜》認(rèn)為它“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血補水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚”。以蘿卜煲老鴨，清潤可口，能滋陰養(yǎng)胃、消食化滯、潤腸通便，為夏季家庭保健靚湯。
材料：蘿卜1000克，干瑤柱4個，蜜棗2個，陳皮10克，老鴨1只，豬瘦肉100克，生姜4片。
做法：將以上各物洗凈。所有蘿卜去皮切塊，瑤柱浸泡，蜜棗去核，陳皮去瓤，光老鴨去臟雜尾部，切塊，置沸水稍滾片刻，洗凈(即“飛水”)。一起與瘦肉、生姜下瓦煲，加水3000毫升，武火滾沸改文火煲2小時，下鹽調(diào)味即可。
我們都知道做菜比較講究的是色香味俱全，而且想要菜品發(fā)揮出它最佳的味道，配菜也很重要，配菜選的好做出來的菜品不僅味道鮮美，而且色澤一看就讓人垂涎三尺，蛇肉在補品中一般的是屬于上等的，只有做法最佳，才能夠有最好的滋補效果，那么，蛇肉和什么一起燉最好呢？
一、肉蓯蓉?zé)跎呷?/p>
菜系及功效：氣血雙補食譜
補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味
工藝：原燉肉蓯蓉?zé)跎呷獾闹谱鞑牧希?主料：蛇肉100克，肉蓯蓉6克
輔料：雞肉50克，胡蘿卜100克
調(diào)料：黃酒10克，姜10克，大蔥10克，鹽2克；
做法：
1.將肉蓯蓉洗凈，切片。蛇肉洗凈，切片。雞肉洗凈，切4厘米見方的塊。胡蘿卜切5厘米見方的塊。姜拍破，蔥切段。
2.將肉蓯蓉、蛇肉、雞肉、胡蘿卜、紹酒、姜、蔥、鹽同放燉鍋內(nèi)，加水適量。
3.將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘即成。
小帖士-健康提示：
滋補氣血，強身健體。適用于腎虛、腰痛乏力等癥。
蛇肉燉雞
二、蛇肉燉雞
主料：雞1500克；
輔料：蛇肉500克，火腿50克，桂圓20克；
調(diào)料：豬油（煉制）40克，姜5克，胡椒粉3克，生抽5克，料酒10克；
蛇肉燉雞做法：
1、將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圓），姜片和清水適當(dāng)同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇湯留用，蛇肉切成細(xì)絲(如蛇是生剝者，則要剝?nèi)テゎ^，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；
2、將蛇肉略炒拌取出；
3、雞剝后去毛除內(nèi)臟洗凈，放沸水中燙12分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內(nèi)，加上湯，蛇湯，火腿和姜片，用紗紙封盅口，燉約3小時取出；
4、把雞起骨后，連骨放回盅內(nèi)，再封好紗紙，約燉2小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。
女性的身體體質(zhì)相比男性來說更加虛弱，容易受到疾病的困擾，尤其是女性的子宮部位，子宮主管著人體的生殖功能，不少女性都存在著體虛或患有婦科疾病的問題。因此更需要使用一些燕窩、阿膠、花膠等高滋補價值的食材進行身體調(diào)養(yǎng)。那么燕窩應(yīng)該與什么食材一起熬制對身體最好呢？
一、燕窩與什么燉最好
1、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果干如：龍眼干2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量(每次只需加入其中單一配料)可以加入花旗參補氣。
制作燉法：將發(fā)泡好的燕窩加入其中一種干品配料，冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。
2、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量?？梢约尤肱淞先缂t棗2-3顆。
燉法：將發(fā)泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。
3、燕窩燉木瓜
材料：干燕窩5克，木瓜一個，冰糖適量。
燉法：將發(fā)泡好的燕窩，用冷開水燉煮20分鐘，加入冰糖。木瓜剖開去籽，將燉好的燕窩置于其中。將木瓜蓋好放在盤中隔水在燉10分鐘即可。
功效：豐胸美膚，產(chǎn)婦曾加母乳。
二、燕窩和什么不能同吃
1、會破壞燕窩營養(yǎng)的食物
含蛋白酶的食物，比如木瓜，開頭講過，在此不再贅述。
酸的食物：比如檸檬、梅子、山楂等等，酸的食物會影響人體對燕窩的吸收。
油膩、辛辣的食物：有窩友喜歡用雞湯、骨頭湯、鯽魚湯等來燉燕窩，最好在燉前先把湯上的浮油撇干凈，《隨園食單》中曾經(jīng)說過這么一句話：“此物至清，不可以油膩雜之;此物至文，不可以武物串之”鯽魚湯燉燕窩雖然下奶，但是切記燉煮要“以柔配柔，以清配清”。
2、破肺氣的食物
荸薺，又稱馬蹄，之前在推薦給寶寶吃的食譜里有一款是馬蹄燉燕窩，馬蹄可以清熱生津，對肺熱引起的咳嗽有很好的緩解作用，同時還可以滋養(yǎng)胃陰，但是馬蹄消積食破氣，不適合肺氣本來就不足的人。
3、破血散瘀的食物
如丹參、益母草等。
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