鴨血粉絲的危害
夏季養(yǎng)生鴨湯。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鴨血粉絲的危害”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
南京的鴨血粉絲湯是非常著名的一道食物，南京的烤鴨包子以及鴨血粉絲都是南京所著名的小吃，雖然鴨血粉絲湯是一種高纖維、高蛋白的食物，但是我們也要知道，吃多了鴨血粉絲其實(shí)還存在一些壞處。單論鴨血而言，它是動(dòng)物血液中含鐵元素最多的物質(zhì)，吃多了鴨血粉絲可能會(huì)引起鐵中毒，甚至是甲醛中毒。
吃鴨血粉絲的壞處
鐵中毒：鴨血是動(dòng)物血液中含有鐵質(zhì)最多的，雖說(shuō)鐵元素多人體有很好的造血補(bǔ)血作用，但是這鐵元素若是攝入量過(guò)多，便會(huì)引起高鐵血癥，也就是鐵中毒，因此就要適量的吃鴨血了，雖然鴨血很美味，但是也要適量的吃才健康。
甲醛中毒：鴨血中本是不含有甲醛的，但是由于鴨血的價(jià)格較高，很多不法商人生產(chǎn)銷(xiāo)售過(guò)程中使用劣質(zhì)血源、生產(chǎn)過(guò)程中使用違規(guī)的物質(zhì)，甲醛是最常用的一種，屬于致癌物質(zhì)，食用過(guò)多便會(huì)可能引起甲醛中毒，因此我們就要選擇優(yōu)質(zhì)放心的鴨血來(lái)吃了哦，這樣才可以讓我們吃的更健康。
消化不良：鴨血中含有大量的蛋白質(zhì)，因此，這鴨血也不能多吃，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥。
鴨血粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、高纖維，高蛋白。鴨血中的蛋白質(zhì)含氨基酸達(dá)18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴(lài)氨基和色氨酸等。
2、含鐵量高，能補(bǔ)血、滋補(bǔ)養(yǎng)顏?？梢灾呜氀?，用于失血虛勞或婦女行經(jīng)潮熱、白痢等癥。
3、低脂肪、低熱量。粉絲在制作中，淀粉變?yōu)楦男缘矸?，血糖指?shù)降低。如果在食用時(shí)搭配蔬菜或水果，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡。不但對(duì)高血糖人群有益，還能幫助人們減肥。
4、清熱解毒，排除體內(nèi)垃圾。鴨血用于血熱上沖、中風(fēng)眩暈或藥物中毒。而且能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲(chóng)咬諸毒，也可用于防止消化道腫瘤。
鴨血粉絲湯的食用禁忌
1、感冒發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者不宜用本湯。鴨有滋陰補(bǔ)血之功，俗語(yǔ)說(shuō)“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，因此如果體內(nèi)有濕氣的人就不要再吃這道小吃了，會(huì)讓體內(nèi)濕氣更多。鴨血性寒味咸，也不適合感冒的人食用。
2、腸胃較虛弱的人群，如老年人、患胃潰瘍或十二指腸潰瘍患者則應(yīng)少吃鴨血粉絲湯。因?yàn)榉劢z消化速度相對(duì)比較慢。
3、三高人群也應(yīng)該注意鴨血粉絲湯的攝入量。因?yàn)樵邙喲劢z湯中，有加入鴨肝、鴨腸等，這些都是含有一些膽固醇的，所以應(yīng)避免攝入過(guò)多的膽固醇。
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在南京金陵地區(qū)鴨血粉絲是特別出名的一道小吃，鴨血粉絲選擇的粉一般都是紅薯粉，這種粉吃起來(lái)口感更加筋道，里面搭配一些鴨腸鴨肝和小咸菜，會(huì)使鴨血粉絲的味道更加鮮，我們可以直接把鴨血粉絲當(dāng)做主食，也可以當(dāng)做小菜，還能夠根據(jù)自己的口味調(diào)成酸辣的，那么鴨血粉絲的具體做法是什么呢?
鴨血粉絲湯由于湯濃味美，葷素搭配，適食各個(gè)年齡段的人食用。鴨血湯所用的底湯是用老鴨和豬棒骨等原料吊制而成，因此湯的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，具有一定的食療作用。鴨血湯的制作關(guān)鍵在于湯的吊制和原料的加工。
鴨腸清脆爽口，粉絲爽滑，鴨血鮮嫩可口，湯濃味美，香辣醇美，油而不膩，顏色紅、白、綠相間，賞心悅目。
鴨湯秘方：
1。原料：光鴨 2500 克，豬棒骨 5 千克，清水 20 千克，鹽 500 克，味精250 克，雞粉 200 克。
2。香料：八角、花椒、草果、砂仁各 15 克，桂皮、肉桂、陳皮、沙參各 20 克，甘草、小茴香、肉蔻各 10 克，沙姜 25 克，香葉 5 克，豆蔻 8 克，良姜 20 克，生姜 100 克，辛夷 6 克，丁香 5 克，玉竹 50 克，大蔥 150 克。
鴨湯制作方法：
1將光鴨洗凈，取出內(nèi)臟后切塊;豬棒骨用鋸骨刀鋸斷，一起放冷水燒至水開(kāi)后撈出，用水洗去血污。將鴨塊放入鍋中煸炒一下，收干水汽，不用放底油。
2將上述香料用紗布包好，用開(kāi)水煮 5 分鐘撈出。
3干凈不銹鋼桶中加入清水 20 千克上火，放入鴨塊、棒骨以及香料袋，大火燒開(kāi)后改用小火燒 1 時(shí)左右，直到香料的香味溶于湯中，湯色呈淡黃色為好，然后用網(wǎng)篩濾去骨頭和殘?jiān)?，加入鹽、味精、雞粉，待完全溶解后即可使用。
鴨血粉絲湯制作方法：
1原料(1 份量)：鴨血 150 克，鴨肝、鴨腸、青菜各 100 克，鴨胗、粉絲各 50 克，香菜、榨菜絲 20 克。
2調(diào)料：香油 5 克，特制香辣油 10 克
3香辣油配方與制作方法：菜子油、油炸辣子末各 1500 克，色拉油 2500 克，鴨油 1 千克，大蔥 500 克，大蒜 400 克，洋蔥 200 克，紫蘇 150 克，草果、豆蔻各 100 克，香葉 50 克。將菜子油和色拉油混合后，倒入鍋中上火，洋蔥切塊，大蔥用刀拍過(guò)后切段，大蒜用刀拍一下，把大蔥、大蒜、紫蘇、草果、香葉、豆蔻放入油鍋中，小火熬至枯黃時(shí)撈出，然后加入鴨油、白芝麻、油炸辣子末，攪拌均勻后離火。
4粉絲用水泡好后剪段，香菜和青菜用水洗凈，香菜切小段。把吊好的鴨湯燒開(kāi)，粉絲放入竹簍中，放入燒開(kāi)的鴨湯里燙透，迅速放入碗中。用同樣的方法處理鴨肝、鴨胗和青菜，然后放在粉絲上面。另燒一鍋開(kāi)水，把鴨血和鴨腸分別放入竹簍，再放入開(kāi)水中燙熟，放入碗內(nèi)。把已燒開(kāi)的老鴨湯注入碗中，放入榨菜絲，加入香油和自制香辣油，最后撒上香菜即可。
鴨腸不可燙制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，稍燙即可，否則口感不爽脆。粉絲最好用山芋粉絲，因?yàn)樯接蠓劢z比玉米粉絲有嚼頭，且口感好。鴨湯在使用的過(guò)程中，因水分的蒸發(fā)適當(dāng)加些水，以免湯變得很咸，同時(shí)也要注意因燙的原料過(guò)多而口味變淡，適當(dāng)加入鹽、味精等調(diào)料。
鴨血粉絲是我們?nèi)粘ｏ嬍成鲜殖Ｒ?jiàn)的一種小吃，鴨血粉絲主要是用鴨血加上粉絲和香辣的工藝所制作而成，不僅口感滑嫩，而且湯鮮味美，深受現(xiàn)代人群的喜愛(ài)，而鴨血粉絲湯其中也存在一些熱量，但是鴨血粉絲當(dāng)中的熱量并不是很高，可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
鴨血粉絲的熱量高嗎?
其實(shí)鴨血粉絲湯的熱量非常低，每100克才127卡。這是什么概念呢?我們先來(lái)看看平常食物熱量。同樣是100克的分量，紅糖的熱量是389卡，冰糖的熱量是397卡，爆米花的熱量是459卡，巧克力雪糕的熱量是280卡，煎餅的熱量是333卡，火腿的熱量是320卡。從這些數(shù)據(jù)我們可以看出，鴨血粉絲湯的熱量相對(duì)是比較低的。
對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)，每日由食物提供的熱量應(yīng)不少于5000千焦耳——7500千焦耳，這是維持人體正常生命活動(dòng)的最少的能量。而鴨血粉絲湯的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。因此大家可以放心食用。
鴨血粉絲熱量高嗎
一般每100克鴨血粉絲湯含熱量112大卡，以250克的中等大小的碗，差不多280大卡左右。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)/營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)112.62
碳水化合物(克)22.51
脂肪(克)0.77
蛋白質(zhì)(克)3.70
纖維素(克)0.31
卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是熱量單位。
卡路里 (簡(jiǎn)稱(chēng)“卡”，縮寫(xiě)為"calorie")的定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。 1千卡等于1000卡路里，約4186焦耳。大卡，相當(dāng)于工程單位千卡/公斤(千卡)，多用于營(yíng)養(yǎng)計(jì)量和健身手冊(cè)上。
它們之間的換算是：
1卡=4.186焦耳
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦。
食品樣品熱量定義為：1ml(質(zhì)量為1g)受熱時(shí)每升高1攝氏度所需熱量為4.817焦耳。
①主食類(lèi)：如米飯、稀飯、面條，假若用 80 大卡為一個(gè)計(jì)算單位，日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4 碗飯、半碗稀飯或半碗面條的熱量就相當(dāng)于80 大卡。
許多的吃貨們都清楚鴨血粉絲湯是南京的一道聞名于中外的小吃，現(xiàn)在備受?chē)?guó)內(nèi)外很多朋友的喜愛(ài)，鴨血粉絲湯鴨湯十分的鮮美，粉絲也十分的爽滑，所以為了滿足吃貨的吃欲自己可以經(jīng)常吃到，許多人都學(xué)著自己制作鴨血粉絲湯，那么，小吃鴨血粉絲湯的做法是什么呢?
小吃鴨血粉絲湯的做法
綠豆粉絲一份(幾個(gè)人食用準(zhǔn)備幾把)，鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量
粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開(kāi)，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用
把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好。(用鴨架小火熬制成湯，沒(méi)有的話可用其他湯料代替)
鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開(kāi)
鍋開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的鴨血
再把豆腐泡和豆干放入鍋中
鍋開(kāi)后滾上兩滾，放入小油菜
再把泡開(kāi)的粉絲放入鍋中，大火煮開(kāi)
放入適量鹽和白胡椒粉
關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可
小吃鴨血粉絲湯的做法是什么?通過(guò)上面針對(duì)此問(wèn)題所做出的具體分析，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該知道怎么做一道味美而又爽口的鴨血粉絲湯了吧，希望以上的介紹可以幫到更多的人，可以在家經(jīng)常吃到讓人垂涎三尺的名小吃鴨血粉絲湯。
鴨血粉絲是屬于粉絲類(lèi)的食物，孕婦是能食用粉絲的，面食類(lèi)的食物對(duì)我們的身體是非常有益的，它可以有效的幫助我們進(jìn)行好的消化。不過(guò)糯米類(lèi)的食物除外，它也是一種粘性食物所以消化起來(lái)還是比較困難的。所以少食用是沒(méi)有什么問(wèn)題的，不能夠多食用。如果食用多的話會(huì)造成食物的堆積現(xiàn)在，這樣對(duì)身體就有一定的傷害。
不過(guò)我們知道食物都是有兩面性的，一面對(duì)身體有益，相反的一面肯定是對(duì)身體有害的。清楚了解了它們，就可以準(zhǔn)確的運(yùn)用。針對(duì)不同人的體質(zhì)決定了是否能夠食用一些食物，因?yàn)橛行┦澄锊皇撬匀硕寄苁秤玫?，那么孕婦能吃鴨血粉絲嗎？
這個(gè)可以吃的啊，沒(méi)有什么關(guān)系的，懷孕的孕婦大多數(shù)的都會(huì)出現(xiàn)貧血的癥狀，鴨血是補(bǔ)血的食物，你可以吃的，可以的話補(bǔ)血的食物還需要多吃的啊。
鴨血“解中生金、生銀、砒霜諸毒”，根據(jù)《本草便讀》中的經(jīng)驗(yàn)，“鴨血功專(zhuān)解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法”。家鴨的血液。以取鮮血用為好。
鴨血性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚(yú)凍者，可沖入熱酒服；又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒?？扇□r血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。海帶營(yíng)養(yǎng)十分豐富，主含對(duì)造血組織機(jī)能有促進(jìn)作用的碘、鋅、銅等活性成分?，F(xiàn)代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴，不僅對(duì)白血病患者有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)血作用，而且對(duì)急性白血病并發(fā)貧血癥者有顯著的輔助治療效果，同時(shí)兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病并發(fā)貧血癥患者的餐飲妙品，宜經(jīng)常服食。
粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
孕婦是可以使用鴨血粉絲的，因?yàn)槭褂螟喲梢云鸬窖a(bǔ)血的功效。只要不過(guò)度的食用就可以了。鴨血中含有人體所需要的額蛋白質(zhì)，還有維生素含量。如果在食用鴨血的同時(shí)配上海帶的話，就可以增加海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用它可以幫助治療一些貧血的群體。粉絲中也含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
在我們這邊，清明節(jié)或者過(guò)年前后的時(shí)候是有人宰雞宰鴨的，自己宰的也有，嫌麻煩讓別人宰的也有，當(dāng)然自己宰的雞鴨會(huì)比較干凈，我們也會(huì)把鴨血雞血用碗接著不要浪費(fèi)了，不過(guò)由于鴨血雞血腥味比較重，所以小孩不是特別喜歡吃，不過(guò)我們可以適量的下一點(diǎn)蔥花或者大蒜來(lái)抑制腥味。
以前人們經(jīng)常讓雞血鴨血白白的流掉，其實(shí)雞血鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是蠻高的，因?yàn)殡u血鴨血里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，這些都是人體造血所需要的，因此雞血鴨血是有補(bǔ)血的功效的。
主料
綠豆粉絲一份，鴨血適量，豆腐泡適量，小油菜一把，老鴨湯適量，香菜兩根，豆干適量，鴨肝適量，鴨腸適量
輔料
鹽適量，白胡椒粉適量，醋適量，蒜汁適量，辣醬油
做法
1. 綠豆粉絲一份(幾個(gè)人食用準(zhǔn)備幾把)，鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量。
2. 粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開(kāi)，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用。
3. 把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好。(用鴨架小火熬制成湯，沒(méi)有的話可用其他湯料代替)
4. 鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開(kāi)。
5. 鍋開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的鴨血。
6. 再把豆腐泡和豆干放入鍋中。
7. 鍋開(kāi)后滾上兩滾，放入小油菜。
8. 再把泡開(kāi)的粉絲放入鍋中，大火煮開(kāi)。
9. 放入適量鹽和白胡椒粉。
10. 關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
這樣香噴噴的鴨血粉絲湯就做好了，我個(gè)人比較喜歡往里面加入火腿腸或者熱狗來(lái)調(diào)味，你們可以根據(jù)個(gè)人的喜好下，而且做鴨血粉絲湯的鴨最好是老母鴨，那樣做出來(lái)的湯比較鮮美，而且也比較滋補(bǔ)哦。粉絲最好是用綠豆粉絲哦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高哦。
鴨血粉絲其實(shí)就是大家常說(shuō)的鴨血粉絲湯，是南京的一道傳統(tǒng)的名小吃，是久負(fù)很大的名望以鴨子為獨(dú)特的風(fēng)格的一種美食，鴨血粉絲主要是由鴨血、鴨肝以及鴨腸等添加粉絲和一些鴨湯制作成的，現(xiàn)在以其獨(dú)特的口味，風(fēng)靡于全國(guó)各個(gè)地方，那么，鴨血粉絲的好處是什么呢?
鴨血“解中生金、生銀、砒霜諸毒”，根據(jù)《本草便讀》中的經(jīng)驗(yàn)，“鴨血功專(zhuān)解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法”。家鴨的血液。以取鮮血用為好。
鴨血性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚(yú)凍者，可沖入熱酒服;又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒?？扇□r血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。海帶營(yíng)養(yǎng)十分豐富，主含對(duì)造血組織機(jī)能有促進(jìn)作用的碘、鋅、銅等活性成分?，F(xiàn)代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴，不僅對(duì)白血病患者有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)血作用，而且對(duì)急性白血病并發(fā)貧血癥者有顯著的輔助治療效果，同時(shí)兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病并發(fā)貧血癥患者的餐飲妙品，宜經(jīng)常服食。
粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
經(jīng)過(guò)上面關(guān)于鴨血粉絲湯的諸多好處的詳細(xì)介紹之后，想必現(xiàn)在大家對(duì)于食用鴨血粉絲湯的好處這一方面的知識(shí)有了更為深入的了解和認(rèn)識(shí)了吧，鴨血粉絲湯是十分有名的一道湯品，對(duì)于人們身體有著十分好的保健的作用。并且還可以有助于人們身體內(nèi)垃圾的清除。
大家都知道懷孕的時(shí)候是一個(gè)特殊的時(shí)期，不論是孕婦還是胎兒都是需要特別照顧的，兩者那個(gè)有事都是不好的。所以說(shuō)需要在飲食和別的方面更是細(xì)心的安排，既要給孕婦好好的補(bǔ)補(bǔ)身體，還要注意下別有傷害到孕婦身體的作用。那么，孕婦吃鴨血粉絲好嗎?下面一起去看下：
這個(gè)可以吃的啊，沒(méi)有什么關(guān)系的，懷孕的孕婦大多數(shù)的都會(huì)出現(xiàn)貧血的癥狀，鴨血是補(bǔ)血的食物，你可以吃的，可以的話補(bǔ)血的食物還需要多吃的啊。
鴨血“解中生金、生銀、砒霜諸毒”，根據(jù)《本草便讀》中的經(jīng)驗(yàn)，“鴨血功專(zhuān)解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法”。家鴨的血液。以取鮮血用為好。
鴨血性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚(yú)凍者，可沖入熱酒服;又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。海帶營(yíng)養(yǎng)十分豐富，主含對(duì)造血組織機(jī)能有促進(jìn)作用的碘、鋅、銅等活性成分?，F(xiàn)代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴，不僅對(duì)白血病患者有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)血作用，而且對(duì)急性白血病并發(fā)貧血癥者有顯著的輔助治療效果，同時(shí)兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病并發(fā)貧血癥患者的餐飲妙品，宜經(jīng)常服食。
粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
大家看過(guò)上文后應(yīng)該知道了孕婦還是可以吃鴨血粉絲湯的，對(duì)于女性的身體還是有一定的好處的。不過(guò)提醒大家的就是不論是什么樣好的食物都是需要適量的食用的，這樣的話既能給身體帶來(lái)好處，同時(shí)還能給什么帶來(lái)很大的好處兩全其美。
我們家買(mǎi)菜的任務(wù)一般都是交給我老公的，只要他不出差一般都是他帶菜回來(lái)，然后我接手整理做菜。昨兒個(gè)回家，看到他買(mǎi)了鴨血。南京的鴨血粉絲湯好吃，可惜常州吃不到地道的鴨血粉絲湯，那就自己動(dòng)手做一個(gè)自創(chuàng)的鴨血粉絲湯吧，所謂自己動(dòng)手豐衣足食。
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材料
鴨血切片 白菜可切也可用手撕成小片 粉絲 蔥姜蒜 幾小片胡蘿卜 干辣椒 蘿卜丸子
做法
1.鍋底放油適量，，油熱放小花椒，
2.再放入姜蔥蒜和胡蘿卜，和干辣椒煸出香味
3.加入白菜，煸到白菜熟至發(fā)軟，出香味，體積縮小。
4.然后到入適量水，水量以沒(méi)過(guò)粉條為宜。
5.然后加入生抽兩勺，老抽一小勺，鹽適量，胡椒少量。一大勺豆瓣醬。
6.依次放入粉條，鴨血，和丸子。
7.大火五分鐘后轉(zhuǎn)小火，看到粉條，鴨血，和丸子慢慢都入了味，以粉絲熟了為準(zhǔn)，最后加入雞精.
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材料
鴨血，白菜，粉絲，郫縣豆瓣醬，油，鹽，高湯精盛
做法
1.鴨血洗凈，切塊。
2.白菜取兩片，洗凈切絲。
3.粉絲用溫水泡軟。
4.鍋中倒油，燒熱加入郫縣豆瓣醬，用小火煸香。加入白菜絲稍微炒一下后加入水（如果用高湯的話最好，偶沒(méi)有，就用水吧！），用大火煮開(kāi)。
5.煮開(kāi)后，嘗一下咸淡，如果淡的話稍加入點(diǎn)鹽，放入粉絲和鴨血，并迅速用筷子劃開(kāi)，蓋上蓋子煮開(kāi)即可加入高湯精盛出。雖然不是正宗的鴨血粉絲湯，可味道也還是不錯(cuò)的。鴨血粉嫩粉嫩的，滑滑的，吃到嘴里辣辣的。
以上就是鴨血粉絲的兩種做法了，大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚(yú)凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。
鴨血粉絲湯是一道南京小吃，以前可隨處可見(jiàn)南京，從很遠(yuǎn)的地方就能夠聞到鴨血粉絲湯那撲鼻而來(lái)的香味，現(xiàn)在已廣泛流傳于全國(guó)各地，也是受全國(guó)許多人的喜愛(ài)和歡迎，不過(guò)許多人只是知道這道小吃有名好吃，卻并不清楚其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，鴨血粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
鴨血粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開(kāi)式存在，容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的"清道夫"。
4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
6、鴨血粉絲里富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸，富含鉀、鐵;牛肉鍋貼里則富含低飽和脂肪酸、鉀、蛋白質(zhì);而湯包里則富含煙酸、鈣、磷、鉀等微量元素。
根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
大家看完了上文針對(duì)鴨血粉絲的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的
鴨血含有有非常多的功效那，主要是來(lái)自鴨子的血液，它的功能那是非常多的阿呀選擇可以進(jìn)行解讀以及富含豐富的蛋白質(zhì)以及人體中很多的氨基酸阿，生活中的我們經(jīng)常見(jiàn)到的就是鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯的制作也是非常簡(jiǎn)單他主要是運(yùn)用了一些鴨血和!以及粉絲進(jìn)行合理的熬制，從而加入不同的作料進(jìn)行制作的一種常見(jiàn)熱菜。
鴨血粉絲湯的材料以及輔料的都是非常簡(jiǎn)單的，在日常生活中的，我們也可以進(jìn)行很好的制作下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下鴨血粉絲湯如何進(jìn)行制作，同時(shí)鴨血粉絲湯對(duì)于人體有很好的功效，對(duì)于其他疾病的防治也非常好。
(1) 燒開(kāi)一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
(2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。
(3) 過(guò)一兩分鐘，把鴨血撈出來(lái)，再過(guò)一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
(4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。
(5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了
以上就是鴨血粉絲湯如何進(jìn)行制作，可以熬制湯加入一些鴨血以及粉絲進(jìn)行補(bǔ)報(bào)志的一種常見(jiàn)湯品，它主要是可以補(bǔ)血益氣，對(duì)于貧血癥者有非常好的功效，其中含有的微量元素鎂是非常多的，在制作過(guò)程中的也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加一些佐料，這樣制作出來(lái)的鴨血粉絲湯特別好吃。
每個(gè)人都有自己喜歡吃的東西，許多大家喜歡的食物，不僅好吃，而且也非常的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于身體也有很多的好處。當(dāng)前很多的年輕人都比較的喜歡吃粉絲，不僅不貴，而且也好吃。鴨血粉絲就是有些人喜歡的美食。那么，吃鴨血粉絲的好處有哪些呢？對(duì)于吃鴨血粉絲的好處，大家一起來(lái)看看下文的具體的介紹。
? ?鴨血性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚(yú)凍者，可沖入熱酒服;又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒?？扇□r血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
? ?鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。海帶營(yíng)養(yǎng)十分豐富，主含對(duì)造血組織機(jī)能有促進(jìn)作用的碘、鋅、銅等活性成分。現(xiàn)代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴，不僅對(duì)白血病患者有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)血作用，而且對(duì)急性白血病并發(fā)貧血癥者有顯著的輔助治療效果，同時(shí)兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病并發(fā)貧血癥患者的餐飲妙品，宜經(jīng)常服食。
? ?粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
? ?吃鴨血粉絲的好處有哪些呢？吃鴨血粉絲可以清熱解毒，還可以補(bǔ)血，對(duì)于預(yù)防腫瘤疾病也具有一些不錯(cuò)的效果。此外，鴨血粉絲中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相當(dāng)?shù)呢S富，對(duì)于改善人體體質(zhì)，保護(hù)人們的身體健康有著非常多的好處。因此大家平時(shí)可以放心的吃鴨血粉絲這種美食的。
鴨血是很常見(jiàn)的食物，但是很少有人會(huì)知道鴨血如何做味道會(huì)更佳的可口，其實(shí)對(duì)于鴨血的做法可以搭配粉絲來(lái)翻炒，但是也要注意鴨子是有一定的腥味的，所以要注意配料的選擇，尤其是要加入一些八角、花椒等之類(lèi)的香辛料，祛除鴨子的腥味，那么正宗鴨血粉絲的做法有哪些呢？
原料： 光鴨2500克，豬棒骨5千克，清水20千克，鹽500克，味精250克，雞粉200克。 ?
香料： 八角、花椒、草果、砂仁各15克，桂皮、肉桂、陳皮、沙參各20克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香葉5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大蔥150克。 ?
制作方法：
（1）將光鴨洗凈，取出內(nèi)臟后切塊；豬棒骨用鋸骨刀鋸斷，一起放冷水燒至水開(kāi)后撈出，用水洗去血污。將鴨塊放入鍋中煸炒一下，收干水汽，不用放底油。 ?
（2）將上述香料用紗布包好，用開(kāi)水煮5分鐘撈出。 ?
（3）干凈不銹鋼桶中加入清水20千克上火，放入鴨塊、棒骨以及香料袋，大火燒開(kāi)后改用小火燒1時(shí)左右，直到香料的香味溶于湯中，湯色呈淡黃色為好，然后用網(wǎng)篩濾去骨頭和殘?jiān)尤臌}、味精、雞粉，待完全溶解后即可使用。
上述已經(jīng)簡(jiǎn)單的介紹了正宗鴨血粉絲的做法，大家可以在平時(shí)的生活中根據(jù)自己的口味嘗試著做一下，因?yàn)檫@道菜比較的講究香料的搭配，所以很少會(huì)有人能夠按照上述的香料一一的買(mǎi)來(lái)制作，如果那樣的話是會(huì)影響到鴨血粉絲的口感的。
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