什么是柴雞蛋
什么是養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“什么是柴雞蛋”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臓I養(yǎng)來源，每天一個雞蛋可以有效補充蛋白質(zhì)，尤其是孩子更需要每日食用。不過，我們知道雞蛋有幾個種類，其中，大家對柴雞蛋比較喜愛，但是什么是柴雞蛋呢？所謂的柴雞蛋就是指家養(yǎng)的，不是養(yǎng)雞廠里的雞蛋，喂養(yǎng)時使用的不是飼料，也不含各種添加劑。
柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋、笨雞蛋，柴(土、笨)雞蛋是指人工飼養(yǎng)，雞的飼料幾乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆蟲等(飼料中各種營養(yǎng)更為平均)，雞在正常環(huán)境下抱窩，產(chǎn)蛋 。
柴雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值其實并無明顯區(qū)別。
柴雞蛋中有些什么樣的神奇營養(yǎng)成分呢?
1、柴雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
2、柴雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、柴雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、柴雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、柴雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。
6、柴雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
Ys630.com相關(guān)知識
雞蛋是我們在生活當(dāng)中比較常見的一種食物，在很多家庭的廚房當(dāng)中總會經(jīng)常存儲著雞蛋的，雞蛋的營養(yǎng)豐富，烹飪方法很多，并且雞蛋可以和很多的食材在一起烹飪制作出各種美味的食物。隨著人們生活水平的提高，對雞蛋的要求也在變化，現(xiàn)在材雞蛋越來越受到大家的歡迎和關(guān)注。
柴雞蛋和土雞蛋的區(qū)別
雞蛋的大小不同：
柴雞蛋因為是散養(yǎng)蛋雞，不同的雞吃的東西多少不同所以產(chǎn)的雞蛋大小也不一樣。而普通雞蛋統(tǒng)一配料統(tǒng)一喂食，所以雞蛋的大小基本一樣。
蛋殼的顏色深淺不同：
普通雞下的蛋，雞蛋的顏色差不多，主要是吃的東西相同，每個雞蛋就像克隆的一樣。散養(yǎng)雞下的蛋，每個雞蛋的顏色及深淺均不一樣，極好辨別土雞蛋的真假。
蛋黃的大小顏色不同：
柴雞蛋蛋黃大，顏色要深些。有機柴雞蛋蛋黃比普通的雞蛋黃硬度大，真正的有機柴雞蛋黃用手就可以抓起來。和普通的雞蛋打在盤子里，有機柴雞蛋蛋黃明顯比普通的高出很多
蛋清的濃度不同：
這是最主要的辨別真?zhèn)蔚姆椒?。真正的有機土雞蛋蛋清濃度很濃稠，這是普通雞蛋無法模仿的，真正的有機土雞蛋是散養(yǎng)，沒有飼料和添加劑的催產(chǎn)，兩三天才產(chǎn)一個蛋，兩三天積累的干物質(zhì)在一個雞蛋里，水分少濃度肯定大了!
材雞蛋的特點
柴雞農(nóng)場采用林間散養(yǎng)模式進行養(yǎng)殖,雞能夠在林間草叢中自由覓食果實、樹葉、草籽、昆蟲等。 為了保證雞的生長和雞蛋的營養(yǎng)價值，養(yǎng)殖基地將玉米、麩子、豆粕等糧食作物和綠色蔬菜、胡蘿卜等進行粉碎作為飼料來飼養(yǎng)雞群，生產(chǎn)出的雞蛋營養(yǎng)價值高，無藥物殘留、不含激素、重金屬自然天然健康。
從飲食中獲取營養(yǎng)是最直接和最有效的方法，所以我們?nèi)粘Ｉ钪幸欢ㄒＷC好飲食的質(zhì)量，其中柴雞蛋是我們很多人都常吃的一種，如果購買不好吃起來會非常的難吃，下面一起了解一下什么樣的柴雞蛋好。
很多人都希望能夠購買到土生土長蛋，也就是現(xiàn)在很多人熱衷的柴雞蛋，柴雞蛋由于營養(yǎng)比一般雞蛋含量高，而且安全可靠，可以稱得上綠色雞蛋，市場上的歡迎度也就比較高，所以現(xiàn)在很多人也開始打起了柴雞蛋的主意，那么我們應(yīng)該如何選擇真正的柴雞蛋呢？
在這里提醒大家挑選柴雞蛋需要注意以下幾點：
1、真正的柴雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產(chǎn)的蛋會大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。
2、真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由于公雞與各類毛色不同的母雞交配后，產(chǎn)蛋的顏色就會有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比較光亮，和養(yǎng)雞場的雞蛋相比，從外觀看就可以看出蛋皮比較結(jié)實，如果把雞蛋磕破就能很清楚的看清。
3、蛋黃硬而大者為真。真正的柴雞蛋，蛋黃硬且大，是普通雞蛋的1.5倍，色澤鮮艷。蛋黃凸突，呈橙黃色。蛋黃要比普通雞蛋黃一些，肉眼可以辨別出來，但顏色也不是特別黃或者發(fā)紅，如果蛋黃的顏色特別黃或者發(fā)紅很明顯是喂了色素的結(jié)果。
4、真的柴雞蛋，蛋清濃稠，透明，無腥味（或有淡淡的清香，類似于腥味卻并非腥味），腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲子為食物來源的柴雞，下的蛋，不會有很重的腥味。
5、真的柴雞蛋，打開之后分三層：第一層是蛋黃，第二層是硬蛋清，第三層是軟蛋清。最其妙就在于這蛋清竟然有兩層，一層硬一層軟，真柴雞蛋能清晰明顯地看出來，而假柴雞蛋或普通雞蛋，打開之后，則是蛋清稀稀拉拉一灘，根本就沒有什么分層。
6、炒出來的顏色不一樣。假柴雞蛋炒出來淺黃，真柴雞蛋炒出來深黃，基本接近于紅色。炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細膩且特別香噴。
很多人在購買食物的時候千挑萬選也沒有時間挑選到口感和口味更好的食物，其實是沒有掌握好方法，通過對什么樣的柴雞蛋好的介紹以后，希望朋友們可以按照這樣的方法去試一試，其實挑選食物也是非常簡單的。
雞蛋是種類有很多，常見就是柴雞蛋、笨雞蛋和普通雞蛋，這些雞蛋含有的營養(yǎng)元素不同，而且對身體幫助也是不一樣的，因此在選擇的時候，都是可以根據(jù)自身需求進行，不過吃雞蛋一定要適量進行，雞蛋吃太的話，會讓身體膽固醇過高，那柴雞蛋的營養(yǎng)價值都有什么呢?
柴雞蛋的營養(yǎng)價值：
蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，消熱解毒，用于治療咽痛，目赤，腹瀉，燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥作用;蛋黃油可治小兒消化不良;蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
蛋黃油制法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內(nèi)焙煎，取油。
正確煮柴雞蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的雞蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
吃的注意事項
雖然柴雞蛋有營養(yǎng)，但是不能多吃.從營養(yǎng)的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1—2個為宜;中青年人，從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2—3個雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2—3個雞蛋;孕婦，產(chǎn)婦，乳母，身體虛弱者及進行大手術(shù)后恢復(fù)的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3—4個雞蛋.
在對柴雞蛋的營養(yǎng)價值認識后，吃柴雞蛋的時候，完全可以放心進行，但是要注意的是吃柴雞蛋，制作上一定要有方法，制作柴雞蛋隨意的話，會破壞它的營養(yǎng)元素，這點在制作柴雞蛋的時候，都是要注意的。
雞蛋是大家都非常吃的一種食物，營養(yǎng)物質(zhì)也都是非常的豐富，很多人都很喜歡把雞蛋拿來當(dāng)早餐吃，這樣營養(yǎng)價值也是非常高的，但是現(xiàn)在市面上還有一種柴雞蛋，很多人都并不清楚柴雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值一樣嗎，現(xiàn)在我就來給大家具體的介紹一下它們的區(qū)別。
柴雞蛋又叫土雞蛋，是家里散養(yǎng)雞下的蛋，它的營養(yǎng)價值并不像人們想象中的那么高，其原因在于真正意義上的土雞應(yīng)該是完全散養(yǎng)的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。
這種雞因為營養(yǎng)不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
除了自家飼養(yǎng)的土雞下的蛋外，現(xiàn)在市面上常見的那些批量生產(chǎn)的柴雞蛋，大多是“洋雞土養(yǎng)”下出來的。
一些養(yǎng)雞場將產(chǎn)蛋雞放養(yǎng)，讓它們在樹林、棉田里自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養(yǎng)均衡。
這種雞蛋和柴雞蛋沒有太大的區(qū)別，但價格比純粹的柴雞蛋便宜，比普通雞蛋要貴許多。 我們所說的普通雞蛋，則是籠養(yǎng)雞下的蛋，也就是市面上賣的價格比較便宜的普通雞蛋，它們只吃飼料。
所以其實并沒有太大的區(qū)別的，大家也是不要太擔(dān)心了，雖然雞蛋是沒有多大的區(qū)別的，但是雞本身還是有很多的區(qū)別的，所以如果你要買雞的話，最好的話還是要吃土雞會比較好的，這樣營養(yǎng)會比較的豐富的，大家一定要注意一下。
柴雞是雞類的一種,它是一種本身有著很好的抗病能力,而且適應(yīng)力很好的雞.多數(shù)常見的有黑色的,麻色的,偶爾也會看見極少數(shù)的白色柴雞.柴雞肉質(zhì)鮮美,是人們愛吃的一種雞.柴雞下的蛋多數(shù)為白色的.打開的雞蛋看起來要比一般的雞蛋顏色鮮艷一些.柴雞蛋現(xiàn)如今也包裝成了各種禮盒用于送禮.
柴雞的做法其實也是很多的.平時人們在吃柴雞的時候并不知道該怎么去做,那么今天就跟大家分享一下柴雞的做法,讓大家了解一下怎么做柴雞.
主料:柴雞一只.輔料:豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、姜、蒜.調(diào)料:糖、鹽、料酒、醬油、食用油.制作步驟:1、柴雞內(nèi)外洗凈后斬成5厘米見方的大塊備用.
2、木耳、香菇用開水泡發(fā)后洗凈泥沙備用.
3、青、紅椒切菱形塊,豆泡一破兩半備用.
4、蔥切段、姜切片、大蒜去皮后整只備用.
5、鍋中做少許底油,涼油下入少許白糖炒至糖色深紅.
6、將雞塊下入鍋中,與糖色兜勻后大火煸炒至微微出油.
7、入溫開水至沒過雞肉,下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火燒開.
8、變小火將雞肉燒至9成熟后在下入鹽調(diào)味.
9、待雞肉爛熟后開大火收湯.
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成.
以上就是為大家介紹的柴雞的做法,相信大家都已經(jīng)有了一定的了解了.大家可以自己在家里試著做一下.不過柴雞雖然好吃但是它的營養(yǎng)并不豐富,而且柴雞主要是由蛋白質(zhì)等物質(zhì)構(gòu)成的營養(yǎng).多吃很容易會發(fā)胖的.
實際上，柴雞就是我們平時在，市場上經(jīng)常會看到的一種品種雞，在市面上非常的暢銷，而且柴雞肉質(zhì)鮮美，還可以根據(jù)自己的口味，以不同的烹飪方式使用，柴雞燉蘑菇，也是我們平常生活中經(jīng)常會吃到的一道美食，營養(yǎng)價值高，是我們養(yǎng)生保健所不能夠缺少的食物，現(xiàn)在就來了解一下柴雞燉蘑菇的制作。
你雞的肉制品家的現(xiàn)任，而且含有非常高的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，同時利于消化，而且是老少皆宜的食物，還具有，補虛填精、健脾胃、活血脈、等功效，也是日常生活中，家禽養(yǎng)殖的最多品種之一。
柴雞 滑子菇 食鹽 蔥 姜 生抽 黃酒
1.雞洗凈剁成塊，用清水浸泡一會，去除血水
2.雞塊飛水，然后用溫水沖凈，瀝干
3.鍋入油燒熱，倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色
4.倒入黃酒和適量生抽(有一點上色就可以了)，炒勻
5.將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的溫水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘
6.蘑菇剪掉根部，用溫水泡軟，洗凈瀝干，泡蘑菇的水留用
7.將蘑菇和泡蘑菇的水(適量)一起倒入砂鍋中，繼續(xù)燉至雞塊熟爛，最后加鹽
柴雞雖然作為一種比較普通的家禽，但是它的肉質(zhì)非常的鮮嫩可口，而且比較容易消化，不管是對于老人還是小孩來說，柴雞都是不可多得的營養(yǎng)食物，身體虛弱需要滋補的人，尤其適合喝柴雞湯，對恢復(fù)元氣有很大的幫助。
從整體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)來說，柴雞蛋與普通雞蛋的營養(yǎng)并沒有多大的差別，我想人們熱衷于柴雞蛋，主要還是看重它的綠色與無污染。因為柴雞蛋大多是放養(yǎng)的，這能夠很好保證柴雞所吃的食物多是昆蟲等食物，而其他雞吃的多為飲料，因此在其雞蛋的安全性來看，柴雞蛋更會讓人放心。柴雞蛋的營養(yǎng)高嗎？
1、笨雞蛋（或放養(yǎng)雞蛋）：笨雞蛋是笨雞、土雞、自家放養(yǎng)的雞下的蛋，是綠色食品，營養(yǎng)價值較高！
2、家雞蛋：普通家里養(yǎng)的是草雞,而市面上賣的雞蛋一般是三黃雞生的蛋. 草雞蛋比三黃雞蛋要小的多.打在湯里,草雞蛋是黃色的.三黃雞蛋呈白色的. 雞蛋的大小也許跟雞的大小有關(guān)系,三黃雞要比草雞大一點.
3、白皮雞蛋：即蛋殼為白色的雞蛋哈哈。雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國內(nèi)外有關(guān)專家對此做了研究之后，已經(jīng)否定了這種看法。現(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營養(yǎng)成分比較如下：
①蛋白質(zhì)：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它營養(yǎng)成分幾乎相等。根據(jù)以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調(diào)蛋殼的顏色。
以上可以看出從營養(yǎng)的角度來說，可以說這種區(qū)別是不大的，只是能夠稍高于普通雞蛋。但是如果把兩種雞蛋進行比較還是有所區(qū)別的，首先比較明顯的區(qū)別就是柴雞蛋的蛋殼會比較硬，我想這也與柴雞的體質(zhì)有很大的關(guān)系，而普通雞蛋會差一些。
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