烏豆是黑豆嗎
春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
“心靜乾坤大，心安理數明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。有沒有更好的方式來實現飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“烏豆是黑豆嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黑豆是很常見的一種豆類，黑豆的營養(yǎng)價值是非常高的，多吃黑豆對身體健康是非常好的，黑豆吃起來口感也是非常不錯的，黑豆的功效也是很多的，不僅具有保健的作用，而且還可以治療很多的疾病，身體比較虛弱的人食用黑豆還可以增強身體的抵抗力，黑豆究竟是不是烏豆呢?
烏豆是黑豆嗎?
黑豆，又名烏豆。味甘性平。黑豆是大豆的一種，傳統(tǒng)中醫(yī)學認為，黑豆是一種既便 宜又有助于抗衰老，具有醫(yī)食同療的特殊功能的食品。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養(yǎng)物質，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。其味甜，功能補陰利水，祛風活血，消腫解毒，與米煮粥，香甜可口，性溫無毒;豆與米合，健脾以利水，養(yǎng)胃而扶正，對婦女陰虛血少，月經不調，產后風及營養(yǎng)不食性水腫，風濕痹痛，關節(jié)不利等，均有一定的輔助治療作用。
黑豆的作用
1、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。
2、增強活力精力
根據中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
3、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
4、美容養(yǎng)顏
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發(fā)現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。
5、預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。
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黑豆，在我們的生活當中是一種常常會用到的豆類，不但營養(yǎng)豐富，而且還有很好的藥用功效，我們在平時吃的時候方法也很多，不但可以做豆沙，而且還可以用來打豆?jié){喝，不過也有好多的朋友不了解黑豆，不知道是什么樣的情況，有的朋友會問到黑豆里面是黑色的嗎？對于這樣的問題我們進行一下了解。
黑豆里面是黃白色，或者是綠色的兩種。黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養(yǎng)物質，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類。黑豆味甘性平，入脾經、腎經。
《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效。可治療水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痹筋攣、產后風痊、癰腫瘡毒等癥。黑豆可解百毒、下熱氣。善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。將黑豆用水浸泡，搗碎成糊狀，沖湯調服可解毒，外敷可散癰腫。將黑豆煮熟食用則利腸，炒熟食用則閉氣。黑豆葉可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清涼性滋養(yǎng)強壯藥。能養(yǎng)血疏風，有解毒利尿、明目益精之功效?？芍委熽幪摕?、盜汗、眩暈、頭痛、風痹等癥。 民間多稱黑小豆和馬科豆，是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
通過上述的介紹，我們知道了黑豆里面并不是黑的，而且也知道了黑豆的營養(yǎng)和藥用功效，在平時的時候我們可以多吃黑豆，對于養(yǎng)生和健身都是有好處的，而且黑豆所含的營養(yǎng)成分，對滋潤我們的頭發(fā)也不錯，女性還可以起到美容的效果。
? 生長在農村的人，從小就見慣了各種糧食的生長和收獲。黑豆是傳統(tǒng)五谷雜糧中常見的一種豆類，營養(yǎng)成分非常的豐富尤其在補腎方面功效是非常明顯的，從這個名字上，我們就能夠了解到黑豆肯定是黑色的，但是黑豆里面是綠色的嗎？在生活中常見的黑豆種類分為黃心和綠心的兩種，綠心的營養(yǎng)和口味更好。
? ?綠芯黑豆為豆中精品，中醫(yī)說吃黑豆可以暖宮促孕，補腎強身。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。同時黑豆還具有健脾益胃、滋陰養(yǎng)血、調血糖的功效。
? ?關于黑豆里面是綠色的嗎這個問題，通過上面的介紹，我們就已經了解的很詳細的，不過雖然說黑豆芯的餓顏色不一樣，但是營養(yǎng)成分的含量是差不多的，長期使用黑豆，將黑豆制作成各種各樣的美味食品，不僅可以增加我們生活的樂趣，而且還能夠達到養(yǎng)生保健的功效，尤其對于男性腎功能保健功效更是突出。
青仁黑豆也叫做綠心黑豆，是比較常見的黑豆種類。是一種營養(yǎng)價值比較高的豆制品，一般情況我們買的青仁黑豆都不是染色的，當然在買的時候也要有所注意，一般青仁黑豆上面會有一些小斑點，如果染色了就不會有這些小斑點了，再者也可以用白紙擦拭一下，只要不掉色，就可以放心食用了。
青仁黑豆的營養(yǎng)價值及功效
青仁黑豆的營養(yǎng)成分非常豐富，但由于味道略帶苦澀，所以常作藥用，不推薦作食材用。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。
藥用價值高
綠芯黑豆所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補佳品，青仁黑豆作藥用，可內服，也可外用，單獨食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大。
青仁黑豆的藥效有：①補腎滋陰。②補血明目。③潤肺燥。④除濕利水。
青仁黑豆做醋泡黑豆
做法：醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
功效：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、帕金森疾病等也都很有效。
一直以來黑豆被人們認為是一種非常好的養(yǎng)生食物，經常食用一些黑豆不但可以起到補充營養(yǎng)的功效，而且對于預防一些疾病也有很好的效果，尤其是醋泡黑豆，對于治療很多疾病都有很好的療效，有很多人都想知道醋泡黑豆可以補腎嗎？一起來了解一下吧！
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。中醫(yī)認為“豆乃腎之谷”，醋泡黑豆也是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗方。根據中醫(yī)五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補腎的效果自然就會更好一些了。
但是，對于慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病，如果合并腎功能不全，血肌酐、尿素氮升高的患者，不宜食用黑豆及其制品。如果過多食用豆制品會加重腎臟負擔，加速腎功能不全的進展以及蛋白尿的增多。所以，慢性腎病，腎功能衰竭患者不宜服用，胃潰瘍，胃酸過多者也不宜服用。
腎虛因而導致發(fā)白的同志就很適合這個偏方，大多數人腎虛都是是天生的，也有少數人因為種種原因后天腎虛，可是不管先天后天，只要腎虛了就要補上，這就得看醋泡黑豆的功效了！醋泡黑豆的做法，一起來學習下。
材料：黑豆100克，糙米醋300毫升。
做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
吃法：每天傍晚5-7點之間（腎經最旺的時候），取20-30粒當零食吃。如此常服，可使白發(fā)變黑，補腎強腎。
醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。
從上面講述的內容當中我們可以看出，醋泡黑豆是有一定的補腎功效的，但需要注意的是腎虛有腎陽虛和腎陰虛，如果要想采取補腎的方式，最好及時到醫(yī)院看醫(yī)生，在醫(yī)生的建議下采取合適的方式比較好，當然，想用醋泡黑豆，要學會制作也很重要。
黑豆是生活中常見的豆子，里面含有非常豐富的營養(yǎng)，有些人在吃黑豆的時候以為黑豆皮不能吃，所以每次吃黑豆的時候都喜歡把皮剝了。而黑豆不僅是里面的有營養(yǎng)，黑豆皮也有營養(yǎng)，帶皮吃黑豆能夠提高身體對營養(yǎng)的吸收。當然大家平時還是要把黑豆和黑蕓豆分清楚。那么，黑豆的黑豆皮能吃嗎？
帶皮吃黑豆可明顯改善貧血。相信許多人都知道黑豆能夠幫助身體改善貧血的現象，但若想要有明顯的改善貧血的效果，還要連著黑豆皮一起吃。我國科學家的一項研究發(fā)現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
這一研究成果來自于浙江大學公共衛(wèi)生學院王福教授團隊。他們發(fā)現，黑豆皮提取物的補血作用通過作用于人體內的“鐵調素”而達成。“經過實驗，我們發(fā)現黑豆具有明顯改善貧血的效果?！痹隗w外細胞水平的實驗中，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調素的活躍度，而動物實驗中，小鼠進食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明顯改善，膳食期間，機體的紅細胞數量、血紅蛋白量及紅細胞壓積顯著上升。
以上就是黑豆皮能吃嗎的
黑豆這種食物還是比較常見的，可以做成很多的菜肴來食用的，但是很少有人會知道黑豆具體的功效和營養(yǎng)價值，其實經常吃黑豆的話對于自己的胃腸道方面還是有很多的好處，另外還可以治療眩暈的癥狀表現，這都是比較多見的，所以說若是發(fā)生的話就可以煮一些黑豆來進行食用的。
1、治腎虛消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、治肝虛眩暈：黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治陰虛盜汗：黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
4、治中老年白發(fā)：黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
5、治各種非遺傳性白發(fā)：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。
6、治脫發(fā)：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。
7、治婦女閉經：黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。
8、治小兒胎熱：黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
9、治高血壓：黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿：豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
11、治產后風氣、血結：黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。
12、治男子便血：黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。
13、解巴豆中毒：水煎黑豆汁飲之。
14、治經閉：黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服。
15、治室女經閉：黑豆炒熟研末，每次10克，用蘇木10克煎湯送服。
16、治血絲蟲?。汉诙埂⒓t糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹時頓服。
17、解藤黃、斑蝥中毒：黑豆500克，煮濃汁冷飲，。
黑豆的營養(yǎng)價值是非常高的，它里面含有的鈣物質元素非常的多，所以在吃黑豆的時候能夠預防很多的疾病，也有一些人會用黑豆打成豆?jié){，黑豆打的豆?jié){的營養(yǎng)價值要比黃豆的營養(yǎng)價值更高，不管是老年人，還是中年人吃黑豆都有好處，還能夠預防白發(fā)，那么黑豆能夠補鈣嗎?
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。 黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。 另外，根據中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。 黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
黑豆怎么吃補鈣：黑豆黑芝麻豆?jié){
材料：黑豆40g、黑芝麻20g、白砂糖適量。
做法：
1、準備所需材料，黑豆提前泡一晚。
2、將泡好的黑豆倒入豆?jié){機內。
3、再把黑芝麻清洗一下，加入豆?jié){機內。
4、加入適量的清水。
5、開啟豆?jié){機的豆?jié){功能。
6、20分鐘后就可以倒出過濾，把渣隔出來。
7、最后加入少許白砂糖調勻即可。
黑豆怎么吃補鈣
黑豆怎么吃補鈣：黑豆豆腐
材料：綠心黑豆500g、鹽鹵8g、清水100g、冷水適量。
做法：
1、黑豆泡一晚，泡黑豆的水留著一起打豆?jié){用。
2、用漿渣分離機將豆子打成豆?jié){。
3、豆?jié){放在煤氣灶上燒開小火煮5分鐘。
4、關火以后兌入冷水(降溫用)。
5、用溫度計測出80度時就可以點鹽鹵水了。
6、這時慢慢加入鹽鹵水，右手拿著大勺子從鍋底往上翻勺子，千萬別轉圈攪(我聽一個農家院做豆腐的人說的，不要轉圈攪)。
7、當看到出現了豆花就停止加鹽鹵水了，蓋上蓋子燜20分鐘。
8、豆腐模子和豆包布都弄濕，模子里鋪好豆包布，然后將豆花慢慢舀入模子內。
9、蓋上模子的蓋子，上面壓一個東西壓20分鐘就行了，壓太久了豆腐就硬了不好吃。
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