新鮮螃蟹蒸多久能熟
戒色養(yǎng)生多久能恢復正常。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“新鮮螃蟹蒸多久能熟”，僅供您在養(yǎng)生參考。
新鮮螃蟹最好蒸二十分鐘左右，具體時間根據(jù)螃蟹個頭大小來決定，如果螃蟹蒸不熟會有細菌。吃螃蟹是有很多的好處的，能提高人體的免疫力。吃螃蟹一定要選擇新鮮的活螃蟹才有益于健康，吃了死螃蟹容易引起腹瀉等不良反應。新鮮螃蟹非常美味，蒸好后加一些喜歡的調(diào)味料就可以吃了。
蒸螃蟹時，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。
(因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌)在蒸螃蟹的時候調(diào)蘸點螃蟹汁，一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后擠點姜汁、蒜汁進去即可。
如果是大螃蟹，個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了。
螃蟹蒸熟后要乘熱吃，螃蟹冷了就不好吃了。
螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及氨基酸，這些物質(zhì)可以增加淋巴細胞的免疫力，能夠促進傷口愈合，還能抗感染，所以，術后或者是受傷的人應該多吃些螃蟹。再者，多食螃蟹還能預防腫瘤，能抗結核，還可清熱解毒，這些保健功效不可小覷。
清蒸螃蟹做法
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具體做法】：
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對于海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干凈。
2、蒸鍋中添加清水，蒸篦上撒點兒姜片兒，再扔點兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了，下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然后可以再來點兒姜片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽后繼續(xù)蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開后蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著干凈衛(wèi)生。
5、螃蟹這就蒸好了，趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟后會有掉腿的現(xiàn)象，死螃蟹就沒這個現(xiàn)象。
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螃蟹是一種內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)對身體有一定滋補作用的海鮮產(chǎn)品，由于螃蟹中還含有較多的維生素，因此，人們在平時常吃螃蟹，還能夠有效的預防皮膚出現(xiàn)角化等特征，而在制作螃蟹的時候，清蒸螃蟹是最常采用的一種烹飪方式。
蒸，不失為做螃蟹的一個好方法，因為蒸比煮的溫度高，不但熟得快，而且可殺死螃蟹身上的微生物和寄生蟲等。蒸螃蟹還可以保持蟹體的完整，使其色澤紅潤明亮，同時，還減少了螃蟹胃腸內(nèi)容物對蟹肉的污染。
螃蟹一般正常大小的，在水開后，保持沸騰蒸20分鐘就可以了，個頭特別大的需要多蒸幾分鐘，需要注意的是時間的計算是從水沸騰之后開始的。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里;
2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用;
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
注意：
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
螃蟹蒸多久能熟？看了上文的講述，相信大家對于螃蟹蒸多久可以熟的問題已經(jīng)有了一定的了解，在了解了這一基本的烹飪知識后，大家在做清蒸螃蟹的時候，也是需要弄清楚相應的操作步驟的。
螃蟹有的人會做香辣螃蟹，水煮螃蟹或把螃蟹切開做不同的美食，但最常見的還是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹的做法極為簡單，吃起來也非常的方便，不用擔心弄得滿手都是，螃蟹蒸的時間應該不低于20分鐘，要看螃蟹的大小，比較大的螃蟹需要蒸的時間長一些。
清蒸螃蟹
材料
螃蟹，蔥段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干凈;
2、鍋子添水，燒開后，入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉，水開后放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。
3、吃時蘸生姜醋汁即可。
海椒蒸螃蟹
材料
主料：螃蟹500克，
輔料：青尖椒100克，
調(diào)料：蔥油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;
2.蟹塊拍勻淀粉，碼入盤內(nèi)成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。
清蒸海螃蟹
材料
主料：海螃蟹
調(diào)料：醋、姜、料酒、白糖
做法
1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。
4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
俗話說，秋風響，蟹腳癢，在秋季，螃蟹是一種十分受歡迎的食物，因為螃蟹不僅有著極高的營養(yǎng)價值，而且還有著鮮嫩的肉質(zhì)和讓人回味無窮的口感。螃蟹的吃法有很多種，比如說水煮螃蟹、輕癥螃蟹等，其中清蒸螃蟹是最常見的一種吃法。那么做清蒸螃蟹的時候，蒸多久螃蟹才能蒸熟呢？
一、螃蟹蒸多長時間合適？
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢？
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。
pS：
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只腳都不掉）的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后（注意，不是凍硬），投入已燒開的水中直接煮。
二、清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里。
2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
三、吃螃蟹注意事項
1、一碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃;
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味;
3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。
本文導讀：螃蟹要蒸多久？螃蟹煮多久時間合適呢？今天小編為你具體介紹螃蟹蒸多久才熟。
螃蟹蒸多長時間合適？
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢？
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。
pS：
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只腳都不掉）的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后（注意，不是凍硬），投入已燒開的水中直接煮。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里；
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
相較于其他烹調(diào)方法，用蒸茄子的油脂最少，是一種最為健康的烹飪方法。但是我們也知道如果不一次性蒸熟其非常影響口感的。那么蒸茄子多久能熟呢？在蒸茄子時，都有哪些需要注意的呢？如何蒸出口感與營養(yǎng)并存的茄子呢？蒸茄子的方法有很多，下文就介紹幾個最為家常的做法希望對所有人都有所幫助。
蒸茄子需要多長時間?
如果是白皮茄子，先把茄子切成兩半，然后放在鍋中蒸五分鐘就好了，因為白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分鐘就能熟透。
如果是紅皮茄子，皮比較厚實，所以茄子切好后，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。
圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸。
如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。
注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋。
清蒸茄子的家常做法
1.茄子洗干凈后去皮切成條狀，整齊的擺在盤中;
2.豬肉剁成肉餡待用，彩椒洗干凈后切成丁，將茄子放入鍋里;
3.蒸十分鐘，然后將油倒入炒鍋中，放入蒜末和辣椒翻炒出香味;
4.放入肉末翻炒至變色，倒入醬油和料酒，放入白糖;
5.翻炒均勻后倒入彩椒，繼續(xù)翻炒均勻，然后放入鹽調(diào)味;
6.熄火，將茄子擠干水，倒入彩椒丁，就可以了。
古法蒸茄子
材料：茄子450公克，肉絲40公克，香菇絲30公克，嫩姜絲5公克，紅棗絲5公克，蠔油30公克，糖15公克，雞粉5公克，鹽5公克，水50公克做法1.茄子洗凈，切成長條形并切花，以滾水汆燙約20秒;肉絲以滾水汆燙至熟備用。
2.作法1的肉絲、香菇絲、嫩姜絲、紅棗絲和所有調(diào)味料一起拌勻。
3.取一盤，底鋪上作法1的茄子，再于其上放置將作法2的材料，最后連盤放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘即可。
清蒸白皮茄子
主料：白茄子250g
調(diào)料：食鹽適量，蒜5瓣，蔥花少許，豬油適量
蒜泥拌茄子的做法：
1、鮮嫩的白茄子去蒂。
2、用刀劃兩半，這樣容易蒸熟。
3、放蒸鍋里隔水蒸5分鐘左右。
4、利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用。
5、5分鐘后，茄子蒸軟了，下面的水都變成褐色的了。
6、快速將茄子夾起來，放在盆子里。
7、加入拍好的蒜泥。
8、適量細鹽和豬油。
9、快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦。
清蒸茄子的功效
茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜，殊不知，這看似不起眼的家常菜不僅營養(yǎng)豐富，對高血壓患者還有著不錯的食療功效。
茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，特別是維生素p的含量很高。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含維生素p高達720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。
茄子具有清熱止血、消腫止前的功效，適宜用于熱毒癰瘡、皮膚滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
此外，茄子纖維素中所含的皂甙，還具有降低血液膽固醇的作用，它跟維生素p協(xié)同，成為心血管病患者的佳蔬。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜等疾病。
雞肉蒸著吃是非常有營養(yǎng)的，對于想減肥的人來說，這樣吃是最好的一種方法，因為蒸的雞肉里面的油脂含量非常的低，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，既能夠補充身體的營養(yǎng)，同時還能夠避免發(fā)胖，而且蒸出來的雞肉口感也是很好的，一般來說開鍋以后再蒸一刻鐘左右，雞肉就能做蒸熟，當然也要看雞肉具體的大小。
雞肉蒸多久能熟
第一，雞肉蒸多久熟了呢? 開鍋之后蒸15-18分鐘。 視雞肉的大小和火候決定蒸的時間，以兩斤半重量的整只雞為例，切成塊碼盤之后，在水開之后上鍋蒸，蒸15-18分鐘即可，越大的雞，需要蒸越久。 蒸雞肉一定要把握好時間，蒸的時間不能太久，否則雞肉不嫩，但是時間短了雞肉又蒸不熟。
第二，健身的雞胸肉蒸的時間和普通的雞肉一樣，也是15分鐘左右，但是想要雞胸肉嫩一些，則需要事先腌制。 因為雞胸肉中的脂肪含量少，再加上肉質(zhì)纖維很粗，如果正常蒸熟，一般情況口感都是非常硬、柴的，而經(jīng)過腌制之后，可以使雞肉的組織變得柔軟，吃起來就不那么柴、硬了。
香菇蒸滑雞
食材：三黃雞600克、鮮香菇6朵、醬油3小勺、料酒5克、鹽1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、清水1小勺、雞油1小勺、香蔥5克、枸杞子15粒。
做法步驟：準備好所需主料，三黃雞取雞腿和雞胸，約600克; 剁成核桃大塊兒，香菇洗凈，切成和雞塊而差不多大的滾刀塊; 雞塊中加入醬油，帶上一次性手套，抓拌均勻(上色增鮮); 再加入其它腌料，特別不要忘了加1小勺雞油(調(diào)味提香); 最后放入香菇，抓拌均勻，多抓一會兒，讓雞肉和香菇充分入味，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。 腌好的雞肉放進耐熱盤，蒸鍋上汽后入鍋，大火蒸20-30分鐘 ，重新擺盤，撒上香蔥碎和枸杞子，即可上桌。
家里面有老人的應該都知道牛肉是一種比較美味營養(yǎng)的食物，很受老人們的習慣。牛肉的做法同樣有很多，有些地方喜歡直接手撕牛肉吃，那樣的牛肉吃起來更有嚼勁，吃著也比較的過癮。不過有些地方做的辣牛肉同樣很好吃的，雖然做法千差萬別，但是做出來的牛肉同樣受到了大眾的喜愛。
1、蒸牛肉不需要太長時間,蒸的時間過久會導致牛肉肉質(zhì)變老,不容易咀嚼,水開之后建議蒸十分鐘就可以。
2、牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鐵,可以提高免疫、補鐵補血,而且蒸也是健康的烹調(diào)方式。
蒸牛肉是四川省傳統(tǒng)的名菜，屬于川菜系，主要食材是牛肉。
川菜 川菜作為中國四大菜系之一，在中國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。四川菜歷史悠久，在國內(nèi)外都享有很高的聲譽。
四川位于長江上游，氣候溫和，雨量充沛，群山環(huán)抱，江河縱橫，盛產(chǎn)糧油，蔬菜瓜果四季不斷，家畜家禽品種齊全，山岳深丘特產(chǎn)熊、鹿、獐、狍、銀耳、蟲草、竹筍等山珍野味，江河湖泊又有江團、雅魚、巖鯉。川菜以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點微辣。
蟶子這種食材相信大家在生活中是比較少吃的，主要是因為這種食材的處理方法是比較麻煩的，而且在平時比較少見，但是蟶子的營養(yǎng)價值很高，可以補充很多的微量元素，所以我們可以學習蟶子的制作方法。一般蟶子可以用于清蒸，清蒸蟶子只需要7分鐘左右就可以了，但是需要加入材料一起蒸熟。
蟶子怎么蒸
一、清蒸蟶子
1、材料
蟶子400克(帶殼)、姜、蔥、蒜、紅椒、料酒、蒸魚豉油、油
2.做法
⑴新鮮的蟶子買回來放清水中，滴幾滴香油，讓其吐盡泥沙清蒸蟶子
⑵去掉泥沙的蟶子反復搓洗，把外殼清洗干凈瀝干備用
⑶姜、紅椒切長絲、蔥白切段、蔥葉切花、大蒜拍破后切成末
⑷盤子底放適量姜絲的蔥白段，然后放上洗干凈的蟶子，再把剩下的姜絲和蔥段擺在蟶子上
⑸放少許料酒，大火蒸五分鐘左右
⑹蒸好后，用筷子揀去軟爛的蔥姜，然后淋上蒸魚豉油
⑺擺上紅椒絲和蒜末、撒上蔥花，淋上響油即可
二、蒜茸蒸蟶子
1、主料
蟶子 300克
2、調(diào)料
大蒜 10克 大蔥 10克 姜 10克 花生油 15克 各適量
3、做法
⑴將活蟶從中間切開;
⑵洗凈蟶肉中的泥沙;
⑶將蟶子放盤中，抹均蒜茸，入籠蒸八分鐘，撒蔥姜絲，澆熱油，盤底澆白灼汁即成。
三、姜蒜蒸蟶子
1、材料
蟶子一斤，姜約10克，蒜一頭
2、調(diào)料
植物油適量，海鮮醬油適量，料酒適量
3、做法
⑴處理好蟶子，去掉砂囊黑線等，忘記拍圖了抱歉。把姜蒜切末，倒入末過姜蒜末的油。
⑵放入微波爐高火微大約2分鐘，姜蒜微黃出香味即可，用鍋把油燒熱慢慢炒姜蒜也可以，咱這不是偷懶簡單不熱的做法嘛，就簡單到底啦!
⑶在處理好的蟶子上淋上一點料酒去腥，不用太多。
⑷把姜蒜油鋪到處理好的蟶子上，喜歡辣一點的口感的可以切點小紅椒圈放上去。
⑸水開上鍋蒸5分鐘即可出鍋，海鮮很容易熟，不能蒸時間太久，太久老了就不好吃了!
⑹出鍋澆一點海鮮醬油即可!趁熱食用喔!
四、金針粉絲蒸蟶子
1、食材主料
蟶子300g、粉絲50g、金針菇250g
2、輔料
油適量、蒜適量、小紅辣椒適量、青尖椒適量、蒸魚豉油適量
3、制作步驟
⑴買回家的蟶子先放入鹽水中養(yǎng)幾個小時，待其吐凈泥沙之后再烹飪
⑵金針菇去根洗凈
⑶粉絲用清水泡軟
⑷粉絲略微剪短，鋪在盤子底部，然后講金針菇撕開鋪在上面
⑸蟶子外殼刷洗干凈，擺在金針菇上
⑹入鍋蒸，水開后大火蒸5分鐘
⑺蒸蟶子時準備好蒜和辣椒
⑻將辣椒切成小圈，蒜切碎
⑼蒸好的蟶子會析出很多湯汁，正好給粉絲和金針菇增添鮮味，不要倒掉
⑽淋上適量蒸魚豉油
⑾.熱油鍋，待油燒熱后，關火，將辣椒和蒜末放入
⑿趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可
雞肉是我們生活當中比價常見的一種肉食產(chǎn)品了，要說雞身上都是寶也是有原因的，畢竟雞身上不僅各個部分都可以吃，就連雞的器官也是可以作為美食端上餐桌的，民間稱之為雞雜。要說雞身上哪里肉最多，吃起來最爽快，肯定就是雞大腿了。那么，雞腿蒸多久能熟呢?
雞腿煮20分鐘左右可以熟。
煮雞腿的做法：
材料：雞腿、食鹽、醬油
1、把買來的雞腿用水清洗干凈，再在每只雞腿劃一刀，方便入味。
2、雞腿放入碗里，加入適量食鹽、醬油，戴一次性手套抓勻，腌制30分鐘。
3、把香蔥清洗干凈，打成蔥結。在鍋底部鋪上香蔥結。
4、把雞腿鋪在蔥結上面，加入適量水，微微沒過雞腿就好，加入適量食鹽，加蓋中火煮20分鐘。煮雞腿的時候不需要加太多水的，煮的過程中雞肉會有水出來。
5、煮熟的雞腿放進盤子里，就可以吃了。
功效
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
海蟹雖然好吃，但是大家在吃海蟹的過程中，不要忘記海蟹也是一種水產(chǎn)品，因此現(xiàn)在制作的過程中需要高溫消毒，才能完全將海蟹中的細菌殺死。而為了保持住海鮮最原始的味道，不少人在吃海蟹的時候都是直接清蒸海蟹的，因為這樣制作出來的海蟹的味道非常獨特。而在蒸海蟹的時候大概需要多長時間才熟呢?
海螃蟹蒸多長時間熟?
海螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易于保持海螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸海螃蟹蒸多長時間合適呢?海螃蟹蒸多長時間熟?
一般個頭的海螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
海螃蟹死了能吃嗎?
死的河蟹不能吃，死的海蟹可以吃。如果就是在海邊，知道捕捉時間很短，海蟹死的時間不長，吃了也沒有問題。經(jīng)過長途運輸?shù)暮Ｐ罚隙ㄊ撬赖?，如果在?guī)范運輸銷售的地方買來，也是能吃的，不然內(nèi)地如何吃到海蟹。
但是買螃蟹一定要買活的，因為死蟹中含有一定的毒性，對我們的身體很不利。因為當螃蟹已經(jīng)死了，螃蟹體內(nèi)的組氨酸就會分解產(chǎn)生有毒的組胺，螃蟹所產(chǎn)生的毒素，會隨著死亡的時間而不斷的增加。所以，買蟹一定要選擇活的。所以，看在身體健康和活蟹又不是買不到的份上，死蟹寧可不吃了吧。
挑選的時候，可以用手指輕按蟹眼邊的殼面，如果蟹眼馬上動，則說明其生命力充沛，也可以將手指放于蟹爪間，如蟹爪有力，則表示海螃蟹的生命力很強。還有就是，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心購買。新鮮活蟹的背殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部潔白。而垂死的蟹背殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
海螃蟹要分辨雌雄很容易，我們把海螃蟹反過來，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。但是，高手光看腿就能分辨出來，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，其他地方?jīng)]有。而公的八只腿上還有排列如刷的細毛。
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