鱈魚的熱量
養(yǎng)生的吃的。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“鱈魚的熱量”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雖然大部分的食物中都含有一定的熱量，但是食物中的熱量含量過高的話，就會進入肚子里轉化成脂肪。例如大家生活中非常喜歡吃的芝士奶酪等都是脂肪熱量含量非常高的食物。鱈魚本身的魚刺較少，所以鱈魚適合各個年齡階段的人食用。但是在吃鱈魚的時候，一定要先了解到鱈魚的熱量含量。
鱈魚的熱量是多少
每100克鱈魚的熱量大約為88大卡，算是一種熱量比較低的食物。
與一般的魚類食物相比，鱈魚的刺要少，老少咸宜，鱈魚的熱量更是低，100克可食部分熱量為88大卡。鱈魚屬于高蛋白，但幾乎不含脂肪的魚類，熱量在肉類中屬于很低的，富含鉀、磷、鎂，減肥時可適量食用。
首先，鱈魚是高蛋白、低脂肪的深海魚，而且是野生魚，不含激素，所以吃鱈魚不容易發(fā)胖。其次，為什么外國人吃鱈魚多，但是胖子還很多，這和吃法有關，他們喜歡吃油炸的，所以鱈魚本身不易發(fā)胖，但是做法也要注意，怕胖的話，可以少放點油，煎一些，或者烤一下吃。
減肥可以吃鱈魚嗎
減肥期間是可以吃鱈魚的，并且鱈魚還有助于減肥。
鱈魚這種白色的魚肉所含有的高品質蛋白質能讓人體花更長的時間來分解,從而減輕饑餓感。鱈魚的不飽和脂肪含量是比較高的，可以多吃。肉類食物，魚是不錯的選擇，特別是不飽和脂肪含量高的魚。
專家解析稱鱈魚中大量的蛋白質，蛋白質是減肥時期不可或缺的元素，另外加上番茄的果酸燃脂，杏仁的除了能加快新陳代謝,還能提高記憶力，同時給了燃脂的能量支撐，是完美的瘦身美食。
鱈魚怎么吃減肥
鱈魚減肥做法一
材料：雪魚一片300公克、蔥、豆鼓適量、醬油適量、香油適量。
做法：
1、首先把買回家的鱈魚表皮刮洗干凈，切成適當?shù)膲K狀，容易入味跟減少烹煮食間，干的豆鼓先泡水軟化備用。
2、切成塊狀的鱈魚放入所有的調味料跟辛香料，天氣熱就不起鍋淋油了，直接放入電鍋內蒸煮，外鍋放入半杯水量，按下開關15分鐘后掀蓋取出，一道方便的料理就完成了，輕輕松松的蒸鱈魚。
鱈魚減肥做法二
材料：鱈魚2塊、香菇5個、大蔥(蔥白)30g、紅尖椒2個、姜20g、蒸魚豉油15ml、料酒30ml、鹽10g、黑胡椒碎適量。
做法：
1、香菇洗凈切厚片，大蔥切絲，姜去皮切絲，紅尖椒切碎。
2、鱈魚洗凈，撒上黑胡椒碎、鹽、姜絲、料酒腌制15分鐘。
3、將蒸魚豉油、料酒拌勻。
4、將盤放入塔吉鍋中，取一半香菇鋪在盤子上，放上鱈魚，再放上剩下的香菇、大蔥絲，姜絲，倒上調好的蒸魚醬汁。
5、蒸10分鐘后開蓋。
6、撒上紅椒碎，再蒸1-2分鐘后關火悶5分鐘即成。
鱈魚減肥做法三
材料：日式魚醬油露2匙、檸檬汁1匙、橄欄油1匙、蒜頭適量、冰糖適量、辣椒1支、香菜適量、鱈魚1片。
做法：
1、準備日式魚醬油露、檸檬汁、橄欄油、蒜頭、冰糖、辣椒、香菜切粹、鱈魚一片。
2、一碗冷水加上日式魚醬油露、檸檬汁、橄欄油、蒜頭、冰糖、辣椒進行滾燙動作完成后等待冷卻。
3、另外一個鍋子準備蒸煮鱈魚片，放入兩碗水大火進行。
4、當醬汁冷卻后，最重要動作就是放橄欄油兩匙、香菜進行冷卻攪拌一下，就完成泰式醬汁。
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說到真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別，一般人是不知道的。雖然在我們的生活中，大家可能或多或少都吃過鱈魚和銀鱈魚的，但是機會并不多，主要就是因為在平時，鱈魚和銀鱈魚并不是很常見的。我們經(jīng)常在西式快餐店里面可以吃到鱈魚漢堡，但是說實話那里面的鱈魚肉真的是很少的，一般人都很難嘗到鱈魚的味道。
真鱈魚和銀鱈魚在我們的日常生活中雖然很少見，不過大家還是有機會見到或者是吃到的，但是一般人在吃的時候，如果沒有別的內行的人介紹的話，通常也是不知道真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別的。那么，下面就來說說真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別。
真鱈魚，一種食用魚類的名稱，有許多種魚類都被稱為鱈魚。在嚴格意義下，只有鱈屬下的三種魚可稱為鱈魚，但在習慣及商業(yè)上，包括大比目魚等食用魚，都會被冠上這個名稱。
這三種魚能稱為鱈魚的實際上是這樣的：魚類里面有個鱈形目，鱈形目里有個鱈科，鱈科里有個鱈屬，鱈屬里有三種，分別是大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。這三個才是真宗的鱈魚。其他的鱈魚，應該只是鱈魚科里的，也不能說不是鱈魚，但至少不是正宗的鱈魚。
鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。真鱈魚產(chǎn)量很少。
銀鱈魚，其實不是真鱈魚，但營養(yǎng)價值不低
銀鱈魚，其實是裸蓋魚又名裸頭魚，是輻鰭魚綱鲉形目黑鲉亞目裸蓋魚亞目黑鲉科的其中一種，經(jīng)常被與真正的鱈魚混為一談。銀鱈魚雖然不是真鱈魚，但銀鱈魚營養(yǎng)價值也不低，其肝具有豐富的維他命A及D。在香港和中國大陸市場上被以“鱈魚”的名稱出售。
本魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。頭尖形；口中大，上頜略長于下頜。齒細小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、腭骨均具齒。頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，具有硬棘19至27枚、軟條15至19枚；臀鰭硬棘3枚、軟條15至19枚；尾鰭深叉型。體背深藍灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。體長可達120厘米。
真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別很大，不僅僅是外貌上的不同，它們的本質也是不同的，因為銀鱈魚其實根本就不是鱈魚的一種，只是被冠上這個名字而已。真鱈魚的營養(yǎng)價值極其豐富，銀鱈魚雖然不是鱈魚，但是同樣它的營養(yǎng)價值也很高，所以大家以后有機會的話可以仔細確認。
鱈魚是一種深海魚種類，所以對于長期生活在內陸地區(qū)的人們來說都不能夠很好判斷真假鱈魚。而在市面上一些不法商家為了謀取更大的利益，會使用油魚等其他魚種類來冒充鱈魚。甚至還有一些商家會直接給消費者標注，這是真鱈魚，可是消費者還是會感覺到有所疑惑，真鱈魚是鱈魚嗎?
五招判斷真假鱈魚：
一、看橫切面。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。
二、看肉的顏色。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看后會發(fā)現(xiàn)呈黃色。
三、看肉中間的線條。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。
四、看鱗片。真鱈魚的鱗片非常鋒利，“摸上去像針刺一樣”，為了體現(xiàn)真鱈魚的這一“高貴”特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特征。
五、用手摸。這一點兩者冰凍時很難區(qū)別，但在解凍之后，真鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。
一、真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別
1.科目不同
真鱈魚，也就是我們常說的鱈魚，它是鱈魚目的，學名就叫鱈魚。銀鱈魚是鲉魚目，學名叫做裸蓋魚。鱈魚是生長在零度一下的海域，銀鱈魚則是來自加拿大海域。鱈魚是頻臨滅絕的動物，捕撈是被嚴格限制的，所以就算我們有機會買到真鱈魚，我們也不忍心吃。
2.脂肪含量
鱈魚的脂肪含量很低，和鯊魚一樣只有0.5%，真正的高蛋白低脂肪魚類，吃飽飽不擔心消化不良。銀鱈魚的脂肪含量多，肝臟中有較多的維生素A和維生素D。
3.相同點
無論是真鱈魚還是銀鱈魚，它們的肉質都是十分滑嫩的，很鮮美。吃起來有點像吃蟹肉的感覺，很鮮美，細嫩，聞起來有一種香香的味道。
二、真鱈魚和銀鱈魚哪個好
無論是真鱈魚還是銀鱈魚，價格都是很高的，超市里賣的要是價格偏低，要擦亮雙眼了，可能冒充鱈魚出售的A貨鱈魚，有可能是油魚。要是你想買到鱈魚，但是卻買了銀鱈魚回來，可能會特別郁悶，雖然都是深海魚類，但是營養(yǎng)上是否差不多呢?
真鱈魚，也就是鱈魚，和一眾深海魚類一樣，它的蛋白質是值得我們期待的，很豐富，如果有機會嘗到真鱈魚，吃飽飽不擔心發(fā)胖，還補充了一堆堆營養(yǎng)物質呢。銀鱈魚，蛋白質很豐富，還含有一些維生素，就是含有脂肪比較多，吃多的話可能會長胖，但也沒有機會讓我們吃多，很貴。
營養(yǎng)上還是鱈魚會好一些哈。鱈魚含有豐富的魚油、DHA以及DpA，還含有多種維生素，例如維生素A、D、E。真鱈魚和銀鱈魚，它們的口感都是差不多的，肉質滑嫩鮮嫩、鮮美，不會像吃水鱈魚那般味道腥味，口感粗糙。
說到這里，還是給大家區(qū)分一下鱈魚和油魚的區(qū)別哈。
1、魚皮
鱈魚的魚皮是發(fā)白或灰白色的，顏色很淡，而且肉質細膩。油魚則相反，皮是灰黑色的，肉質比較粗糙。
2、口感
鱈魚稍加咀嚼就能吞咽，肉質比較軟而且很鮮美，有種濃郁的香味。而油魚吃起來比較硬而且粗糙。
解凍后肉質很松弛的是油魚，而鱈魚的肉質依然細膩，而且很緊致，肉色潔白。
一說鱈魚可能都聽說過，也品嘗過它的營養(yǎng)美味；那還有一種關于與鱈魚相似的銀鱈魚，往往人們會將他們混淆，但是其實它們確是截然不同的兩種魚。那么鱈魚和銀鱈魚有什么區(qū)別呢？銀鱈魚又有什么樣的營養(yǎng)價值呢?
銀鱈魚又稱之為裸蓋魚，是黑鲉科、裸蓋魚屬魚類。這種魚屬冷水域之深海魚其營養(yǎng)價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。由于其營養(yǎng)價值高，所以經(jīng)常被用來烹調美食，廣泛分布于世界的海域。
鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別
1、外觀質感：
它們從外形上相差還是很大的，但是如果鱈魚和銀鱈魚兩者都是切塊冷凍的，那么從外觀上就很難分辨它們?？摄y鱈魚與鱈魚在外形和質感上也是有區(qū)別的，用一個比較實際的分辨方法，就是把魚塊解凍后用手摸；一般來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。
2、口感區(qū)別：
可以根據(jù)口感來區(qū)分，專家表示，鱈魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩;煮熟后肉質很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
3、價格差異：
在超市里，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
銀鱈魚的營養(yǎng)價值
銀鱈魚的身體內含有大量的脂肪和蛋白質，常食用可以補充人體所需營養(yǎng)。還含有黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂，食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。
銀鱈魚的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，可以健腦同時幫助鈣質的吸收。然而，另一種較常見的名稱“油魚” ，即“異鱗蛇鯖”，常被拿來冒充裸蓋魚，但肌肉及內臟富含蠟質油脂，多吃會導致腹瀉。
銀鱈魚適合食用的人群
銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產(chǎn)婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人。
因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EpA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發(fā)育、預防憂郁癥、緩解壓力。
而EpA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節(jié)炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。
鱈魚是生活中很常見的魚類，而且食用價值以及經(jīng)濟價值都是非常高的，鱈魚中含有豐富的蛋白質以及人體所需的各種維生素，因此，如果經(jīng)常吃對人身體是有很多的好處的，鱈魚的吃法也是非常多的，但是由于鱈魚的種類是很繁多的，因此不同種類的鱈魚，吃法也不同的。
鱈魚有幾種
鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經(jīng)濟價值。市場上的鱈魚種類主要有銀鱈魚、水鱈魚，龍鱈魚三種。
銀鱈魚：
銀鱈魚，又名裸蓋魚，是主要食用魚類之一。銀鱈魚原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經(jīng)濟價值。這種魚屬冷水域之深海魚其營養(yǎng)價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。由于其營養(yǎng)價值高，所以經(jīng)常被用來烹調美食，且價格實惠，廣泛分布于世界的海域。
龍鱈魚
由于鱈魚口感好而且營養(yǎng)價值高，受到很多消費者的喜歡，因此有一些商家利用漢字表達的不精確和法律監(jiān)管的問題在“鱈”字上大做文章。給和鱈魚有些相似的油魚取上帶“鱈”的名字，比如“龍鱈魚”。
龍鱈魚的真身——油魚，屬于深海魚。在油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由于蠟酯溶點高達99℃，人體無法分解及吸收，因此人的腸道受刺激后會出現(xiàn)肚瀉現(xiàn)象，并且排出橙黃色的油酯，但是不會中毒。跟據(jù)了解，油魚在外國多作工業(yè)用途，很多國家均不建議市民吃油魚。
油魚內含的蠟酯，雖然并非有毒，但人體難以消化，并累積于直腸，故部分人進食后，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出?；颊哌M食后，最快30分鐘就會出現(xiàn)癥狀，大多于兩天內痊愈。
水鱈魚
水鱈魚是一種深海魚種，是屬于鱈魚的一種。鱈魚有銀鱈魚、黑鱈魚、藍鱈魚、金鱈魚、長尾鱈魚等等分類，而水鱈魚因為其水分過多而導致肉質松散，鱗片大而硬，口感與其他魚類來說相對差一點，價格很低，因此營養(yǎng)也差了不少。市場上的鱈魚魚龍混雜，因為鱈魚和油魚相似，商販會將油魚外表的鱗片刮掉當做鱈魚出售，從外形上看，二者區(qū)別并不大。消費者千萬要睜大眼睛，稍不注意，就會買錯。有不少專家認為，油魚是不宜食用的。
鱈魚的口感好并且營養(yǎng)價值高，受到很多消費者的喜愛，但是也存在不法商家用油魚來冒充銀鱈魚，而油魚是不適合食用的，消費者在購買鱈魚的時候一定要認清。
哪種鱈魚最好
鱈魚有幾十個品種，常見的是銀鱈魚，水鱈魚，圓鱈魚，狹鱈魚。而至于有人說吃了會拉肚子的，則是“龍鱈魚”。
品質最好的是銀鱈魚，法國產(chǎn)地的最好，其次是挪威產(chǎn)智利產(chǎn)。銀鱈魚的營養(yǎng)價值占所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營養(yǎng)師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對寶 寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。
銀鱈魚怎么挑選
1、外觀：銀鱈魚的肉顏色潔白，沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗密集，一片壓一片。
2、魚皮：銀鱈魚解凍之后再摸魚皮是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這是真的銀鱈魚。
3、魚鱗：銀鱈魚在選擇的時候要選不刮鱗的，因為銀鱈魚在銷售的時候一般都是不刮鱗的。
4、口感：銀鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道，如果又綿又軟絕對是假的。
鑒別：
銀鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；解凍以后摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感；銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的！銀鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。
大家要知道魚類就屬于海鮮，當然鱈魚也就是海鮮的一種了，而且鱈魚的經(jīng)濟價值和食用價值都是很高的，烹制方法也多種多樣，也可以做成鱈魚干，罐頭，大家可以學學鱈魚的家常做法。
一、鱈魚草菇粥
原料:稠粥1碗，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量;鮮湯240克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，蔥、姜各適量。
做法
1:鱈魚洗滌整理干凈，切長方形薄片;草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝干水分備用。
2:鍋中倒入調料鮮湯煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最后加入精鹽、味精、香油調勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。
二、香菇蒸鱈魚
材料
鱈魚200克（在超市買到的一般都是冰凍的，在挑選的時候要選冰較薄，鱈魚較厚的，鱗片分明。）、香菇2-3朵（干香菇或是鮮香菇都可以。）、小紅辣椒10克、香蔥10克（紅辣碎和香蔥末，即能提味，又能把你的食物點綴得很漂亮。）、料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克（鹽要少放，蒸魚豉油本身就是咸的。）
做法
步驟1：把鱈魚洗凈，瀝干水分；香菇洗凈，去蒂，切成薄片。小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。
步驟2：取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調制好的味汁。
步驟3：鍋中水開，把鱈魚放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然后關火。打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。
步驟4：整個制作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用你的過多廚具，輕輕松松就可以享用到健康美味的小菜。
三、清蒸鱈魚-蔥姜汁
材料
1：鱈魚一片（500克）冰箱里化凍，洗凈瀝水備用；
2：蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲；
3：橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙；
做法
1. 鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里。
2. 小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁。
3. 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。
鱈魚的肉質相對來說會比較結實，并且含有的蛋白質也是非常豐富的，所以在生活中也是有許多朋友對其比較鐘愛。利用鱈魚來制作鱈魚羹其實也是不錯的選擇，鱈魚羹是否做得好吃除了調味之外，火候的掌握也是相當重要的，所以各位朋友們要多加學習。
枸杞鱈魚羹
原料：鱈魚350克，枸杞子30克，青椒40克，香菇20克，蛋清2個，熟鮮筍40克，蔥花、紅辣椒丁、蒜茸各少許，雞精、胡椒粉、麻油、紹酒、干淀粉、濕淀粉各適量。
枸杞鱈魚羹的做法
1.鱈魚切丁，用鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻，拖入沸水鍋汆一下，撈起待用;枸杞子洗凈;青椒、香菇、熟鮮筍分別切成丁。
2.鍋置旺火上，油爆紅辣椒丁、蒜茸，投入青椒、香菇、熟鮮筍煸炒，加入1000毫升清湯，加入枸杞子、鱈魚、鹽、雞精、味精、紹酒、胡椒粉。
3.待湯沸后用濕淀粉勾玻璃芡，拖入蛋清，起鍋淋入麻油，撒上蔥花即成。
功效：滋補肝腎，益精明目。
鱈魚的營養(yǎng)價值
鱈魚其肉潔白，細嫩，呈現(xiàn)蒜瓣狀，較板實，有甘香，油腥味較輕，被許多國家作為主要食用魚類。通常去頭，宜于紅燒、紅燜、清燉;鮮品用于清蒸風味很好。每餐攝入量200克...
小提示
蝦和枸杞能一起吃:有補腎壯陽之效，而且對陽痿、遺精、早泄、尿頻等癥也有一定療效。葡萄和枸杞能一起吃:兩者搭配食用是補血良品
鱈魚算是一種比較珍貴的魚產(chǎn)品，因為鱈魚只有在世界上極少部分的海域才會生長，但是鱈魚的生長速度遠遠抵不上人們對血液的需求。購買鱈魚的時候一定要區(qū)分清楚是真鱈魚還是假鱈魚，因為市面上也充斥著假鱈魚。因為鱈魚本身的魚刺較少，所以受到了各個年齡階層的喜愛，那么蒸鱈魚的制作方法是怎樣的?
鱈魚的營養(yǎng)價值
弱爆了，鱈魚還能治療糖尿病居然不知道?魚作為日常生活中不可多得的美食，它不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補人體所需的各種養(yǎng)分元素，因此在現(xiàn)實生活中越來越多的人都喜歡上了吃魚。要說吃魚，那么鱈魚一定是眾多吃貨的最愛。與一般的魚類食物相比，鱈魚的刺要少，老少咸宜，因此深受大眾的歡迎。當然大家喜歡吃鱈魚并不僅僅是因為鱈魚味美，還有一個重要原因在于鱈魚的營養(yǎng)價值頗豐!不信?那就走著看唄!
鱈魚含有豐富的維生素A，蛋白質，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來說鱈魚是一個老少皆宜的營養(yǎng)食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。總而言之，鱈魚的營養(yǎng)價值是很豐富的，給人體帶來了一定的好處。
鱈魚怎么做好吃
民以食為天，多少吃貨為了追尋美食，一直在這道路上孜孜不倦地探索著。說到美食，相信大家都難敵鱈魚的誘惑，那鮮嫩可口的魚肉，營養(yǎng)價值飆升的分值，保準是眾多吃貨難以拋棄的美食!那么問題來了，鱈魚怎么做好吃?吃貨們是不是在這個問題上糾結老半天呢?不要著急，下面教大家制作鱈魚大餐，總有一款適合你!
鱈魚燉豆腐
材料：鱈魚500克、豆腐200克。
調料：花椒、蔥姜蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許。
做法：
1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
4、炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
6、加入耗油，醬油，糖，料酒，香醋，凈水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
7、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，末了撒蒜苗和香菜關火。
菇香蒸鱈魚
主料：鱈魚(一塊)、紫甘藍(半個)、小番茄(十個左右)
調料：蔬菜(適量)、生姜(適量)、鹽(三茶匙)、胡椒粉(適量)、白醋(一湯匙)、蒸魚豉油(一湯匙)
做法：
1、鱈魚用胡椒粉，鹽一茶匙，半湯匙蒸魚豉油腌漬十分鐘。
2、香菇，生姜，火腿擺在鱈魚上，澆半湯匙蒸魚豉油。
3、紫甘藍胡蘿卜切絲，用開水燙一下，水中有鹽，白醋浸泡一分鐘，洋蔥切圈，芹菜焯水，放在燙紫甘藍之前。
4、盤底鋪上蔬菜，鱈魚放在上面，用其他蔬菜裝飾，番茄就放在上面好了。
5、裝飾完畢，一盤色香味俱全的菇香蒸鱈魚就完成了!
平時生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒有過多的精力去自己做飯，其實，有許多家常菜的做法都是非常簡單的，只要花費少許的時間就可以完成了，比如說麻辣鱈魚的做法就很簡單，不妨可以考慮。
2、準備好蔥、姜、蒜、花椒，豆瓣醬。
3、控完水的魚切大概4公分左右段。
4、起鍋熱油，把豆瓣醬放到鏟上待用。
5、油5分熱時放入豆瓣醬，調小火慢慢把豆瓣醬炸香，不然容易使豆瓣醬糊。
6、鍋里變成紅油色時倒入一碗水，轉大火。
7、放入蔥、姜、蒜、花椒粒。
8、放鱈魚，滴入幾滴料酒。
9、鍋開后轉中火燉15分鐘，再轉小火燉10分鐘。
10、湯差不多要干了，放適量雞精就可以出鍋了。
11、出鍋裝盤，上面撒點香菜提味。
想要擁有健康的身體最好還是自己做飯，麻辣鱈魚的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
魚肉是我們餐桌上不可缺少的一種食材，它的可選擇性和它的做法是比較多的，而且魚肉的種類也很多的哦。鱈魚大家都吃過嗎，除了燒以外還可以做漢堡，因為魚刺比較少，受到了很多人的喜歡，下面小編就教給大家一種紅燒鱈魚的做法吧。
紅燒鱈魚
材料:
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
做法:
1、將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2、把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3、干淀粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4、鍋里放入食用油，大火加熱，然后等油八成熱的時候，放入魚排，雙面煎到魚肉變色以后放入花椒八角在油里面翻炒，炒香，加入料酒去腥。
5、然后放入紅燒醬油，再倒入開水末過魚的表面，然后攪拌均勻以后大火燒開。調成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮七分鐘。
6、然后打開蓋子，調入食鹽攪拌均勻，改成大火，等湯汁收濃以后就可以出鍋了。
紅燒鱈魚的口感好，而且做法也不難，最主要的是它的味道鮮美，受到很多人的喜歡。鱈魚是人們日常生活中較為常見的魚類，銀鱈魚的肉質細膩、味道鮮美，其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，是一種難得的保健魚類，建議大家經(jīng)常食用。營養(yǎng)專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。而且最重要的是鱈魚的肝臟含油量可以達到百分之五十左右，它可以補充豐富的維生素AD和E,是不可多得的好食材，大家平時的時候可以多吃鱈魚。
關于紅燒鱈魚的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關的內容了，相信大家對于紅燒鱈魚也已經(jīng)有了一些了解吧，它的營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，適合很多人群食用，而且還可以補充蛋白質和魚肝油，對于保持健康有好處。
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