蝦子一般煮多久才熟
中年女性養(yǎng)生一般吃什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蝦子一般煮多久才熟”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
蝦子這種食物是可以和很多食材放在一起煮的，這樣的話就可以使得食材當(dāng)中的味道變得更加鮮美一些的，不過(guò)很多人在烹飪蝦子的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)到煮不熟的，會(huì)讓味道不是那么好的，其實(shí)對(duì)于蝦子來(lái)說(shuō)還是需要煮一段時(shí)間的，只有這樣才可以使得蝦子當(dāng)中的肉質(zhì)更加的入味一些的，防止味道單調(diào)。
1、蝦洗凈后去筋;
2、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候，如果炸的太過(guò)蝦會(huì)變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控干油備用;4、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)?用鏟子翻動(dòng);
5、鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng)，使之混合均勻;
6、加熱到鹽粒開(kāi)始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味;
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒;
8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻;
9、關(guān)火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。
制作貼士
1)必須使用椒鹽。
2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
在步驟(4)中，由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會(huì)有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個(gè)個(gè)的放入油中，以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。
這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣哦。
如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
做法三
制作食材
蝦 椒鹽蒜蓉
姜末干辣椒雞精
制作流程
1、蝦先洗干凈，用漏勺控干水分。
2、蝦可以放在陽(yáng)光下曬一會(huì)。使其水分越少越好。3、鍋中坐多一點(diǎn)油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。
4、鍋?zhàn)酉锤蓛?，燒干后倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的蝦，翻動(dòng)一會(huì)，撒入椒鹽和雞精，再翻動(dòng)幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。
做法四
制作食材
食鹽，料酒，椒鹽
制作流程
1，把大蝦后背剪開(kāi)挑出腸線，沖洗干凈，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成;
2，油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的大蝦，炸上1、2分鐘撈出;
3，油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出;
4，裝盤(pán)，均勻撒上椒鹽
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現(xiàn)在正是吃大閘蟹的時(shí)候，大閘蟹在吃之前要去清蒸一下，因?yàn)榍逭暨^(guò)的大閘蟹基本上已經(jīng)高溫殺菌消毒，不用擔(dān)心會(huì)有細(xì)菌殘留，這樣吃起來(lái)也是比較放心的，不過(guò)大家需要注意，大閘蟹需要根據(jù)體格來(lái)選擇蒸的時(shí)間，比較大一些的20分鐘，稍微小一點(diǎn)的15分鐘左右。
清蒸大閘蟹
材料
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤(pán)，吃時(shí)蘸料汁即可
啤酒蒸大閘蟹
材料
大閘蟹4只啤酒1罐黑醋1湯匙糖1小匙姜末1小匙
做法
用牙刷刷一下螃蟹的腹部和關(guān)節(jié)，刷掉泥沙即可。五花大綁扎起來(lái)。用包粽子的繩子左右兩圈，上下兩圈，再打個(gè)結(jié)，扎起來(lái)就好了。如果有時(shí)間的話，也可以先把螃蟹養(yǎng)在啤酒中泡一下，先灌醉它們也比較容易處理。
黑醋+糖+姜末，調(diào)成醬汁，沾蟹肉。
半罐啤酒倒入鍋中煮沸。大閘蟹背部向下，放入鍋中蒸10分鐘，出鍋。
蟹心不能吃，在哪里?要怎么處理? 撥開(kāi)蟹殼以后，在腹部的中間有個(gè)六角形的東西就是蟹心。蟹心很寒，不要吃，挑掉就好。
上桌。
清蒸大閘蟹 材料
大閘蟹4兩級(jí)4只姜片4片米酒1大匙鹽少許
做法
大陸蟹和臺(tái)灣蟹最大的差別是…臺(tái)灣蟹的養(yǎng)殖環(huán)境較好，公蟹的蟹膏較多，母蟹蟹黃飽滿(mǎn);臺(tái)灣的養(yǎng)殖環(huán)境相對(duì)控制的品較穩(wěn)定;出貨前也一定會(huì)吐沙，買(mǎi)到的大閘蟹品質(zhì)很穩(wěn)定喔!
在蒸之前不用再刷過(guò)，用清水沖洗一下即可入鍋蒸，蒸的時(shí)候腹部朝上(和照片相反面)放上姜片，鹽放入酒中拌至溶化，淋在大閘蟹上。(如果是買(mǎi)大陸的大閘蟹，建議先放入冷凍庫(kù)將大閘蟹凍暈，再刷洗過(guò)比較干凈)放蒸籠入鍋，大火加熱至水滾，水滾后轉(zhuǎn)中火(蒸籠內(nèi)水蒸氣要充足)，約蒸12分鐘即完成!
雖然豬腦在很多人看眼中看起來(lái)非常惡心，但是對(duì)于喜歡吃豬腦的人來(lái)說(shuō)這卻是一種美味佳肴。而且豬腦不僅對(duì)人體起著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它還有不錯(cuò)的藥效作用，其實(shí)多吃豬腦對(duì)人體十分有好處。但是在家里制作豬腦的時(shí)候，一般都是制作的蒸豬腦，這樣才能保持住豬腦原有的風(fēng)味，所以蒸豬腦一般多久才熟呢?
豬腦花味甘，性平。食用可以益腎補(bǔ)腦。對(duì)于腎虛，髓海(腦)不足所致的眩暈、耳鳴、健忘有很好的作用的。豬腦花可同天麻蒸熟食;或與肉蓯蓉、菟絲子、熟地
黃、山茱萸等配伍，以增強(qiáng)補(bǔ)肝腎、益精髓的作用。亦可單用煮湯或紅燒食。對(duì)身體也是有很大的好處的，但是一定注意食用要適量哦。
自古，民間就有吃腦補(bǔ)腦之說(shuō)，因此食用豬腦花有很好的健腦功效的觀點(diǎn)也是被廣為流傳。那么可以有健腦功效的豬腦花到底應(yīng)該怎么做呢?豬腦花的做法有哪些呢?接下來(lái)就為大家簡(jiǎn)單介紹一下豬腦花的做法吧。
這里為大家介紹的是香菇豬腦花蒸蛋的做法。
1、首先準(zhǔn)備好各種需要的材料：雞蛋4個(gè)，豬腦2串，香菇、淀粉、鹽等適量。
2、雞蛋打開(kāi)放入碗中，用筷子插入蛋黃前后直線攪開(kāi)，不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫。
3、打好的蛋液，兌入一倍的溫水(雞湯)混合，加少許淀粉和(鹽)后再過(guò)篩濾過(guò)泡沫。
4、取蒸碗放入處理好的豬腦，再倒入雞湯蛋液，撒入香菇絲，上蓋錫紙小火蒸12分鐘。
5、先不掀鍋蓋，再放3分鐘后再出鍋后取下錫紙，撒歐西芹享用。
6、其中香菇豬腦花蒸蛋的烹飪小訣竅：用香菇雞湯就不用鹽. 雞蛋跟雞湯比例要1:1。
這么簡(jiǎn)單的步驟就可以完成好香滑味美的香菇豬腦花蒸蛋哦。你還在等什么呢?心動(dòng)不如行動(dòng)吧!
雞爪的做法有很多種，其中最簡(jiǎn)單的做法就是將雞爪放在水里面煮熟就可以食用了。在煮雞爪的時(shí)候，首先要將雞爪清洗干凈，然后將所需要的食材備好，像蔥姜蒜和調(diào)味包都要放進(jìn)水中，這樣可以提升雞爪的味道。雞爪煮熟了之后最好是在悶一二十分鐘，這樣更容易入味。
一、煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘—20分鐘關(guān)火余溫燜至一會(huì)兒，雞爪熟而不爛，吃起來(lái)口感剛剛好，有嚼勁。
二、多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪怎么煮
1、鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用。
2、鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開(kāi)后，放入氽過(guò)水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火(整個(gè)過(guò)程不要蓋上鍋蓋)。
3、熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。、
烹飪技巧
1、這次懶得做鹵湯，就用了鹵味包。
2、如果用鹵湯來(lái)做，就直接將氽過(guò)水的雞爪放入鹵湯里，煮20分鐘左右就可以了，(具體時(shí)間根據(jù)雞爪的大小和個(gè)人的喜好而定，可以在煮至20分鐘時(shí)，取出試一下)記住不要蓋鍋蓋。
3、做法2.的清水一定要蓋過(guò)雞爪。
4、同樣的方法，可以鹵雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門(mén)就是在烹調(diào)過(guò)程中，千萬(wàn)不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無(wú)缺的食物。
5、沒(méi)有時(shí)間煮鹵湯，可以用鹵味包代替，鹵味包可以反復(fù)使用。
6、要使鹵水食物即可以保持漂亮的外表，又保證鹵汁徹底進(jìn)入食物的里面，竅門(mén)就是在烹調(diào)過(guò)程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開(kāi)著鍋蓋。鹵食物的時(shí)間大約20-30分鐘左右，先將鹵湯煮開(kāi)再放材料，煮開(kāi)后改小火慢慢鹵，時(shí)間到就熄火，這個(gè)時(shí)候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在鹵湯里浸至鹵湯稍涼了再取出，這樣鹵出來(lái)的食物才入味，質(zhì)地才滋嫩，外表也完美無(wú)缺。
排骨含有比較高的鈣元素，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)常喝排骨湯是有好處的，尤其是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，正是長(zhǎng)身體的階段，更離不開(kāi)充足的鈣元素，一般排骨煮多久能熟呢？有的人喜歡小火慢燉，可能燉一個(gè)小時(shí)才行；還有的人喜歡用高壓力鍋，一般二十分鐘就很爛了，所以說(shuō)燉的時(shí)間長(zhǎng)短與使用的工具有關(guān)。
壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個(gè)多小時(shí);
在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然后再用熱水漂一下，排骨就差不多干凈了;
放水，放蔥姜蒜鹽，要是覺(jué)得顏色淺放點(diǎn)醬油，把排骨放進(jìn)去，大火燒開(kāi)，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕松扎過(guò)去就好了!
具體做法如下：
1、排骨提前用清水浸泡1小時(shí)，每隔15分鐘換一次水
2、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊
3、將排骨冷水下鍋
4、大火煮開(kāi)
5、撇去血沫
6、高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角
7、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
8、下排骨翻炒
9、加入紅燒醬油，翻炒上色
10、加入料酒，煮開(kāi)后關(guān)火
11、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽
12、上氣后壓20分鐘
13、壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上
湯清乳白，咸鮮味醇。
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：小白菜50克，
調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1.將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈;
2.小白菜洗凈，去根部，一切兩段;
3.蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;
5.旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;
6.下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
材料
排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開(kāi)蓋(一定要放掉氣再開(kāi)蓋哦，否則很危險(xiǎn)的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚?，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開(kāi)蓋即可。
每年的五月端午人們都會(huì)吃粽子，據(jù)說(shuō)是為了紀(jì)念屈原，害怕屈原的尸體被魚(yú)兒吃了。這雖然是一種比較迷信的說(shuō)法，但是作為我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，每年的五月端午都會(huì)劃龍舟吃粽子。煮粽子也是比較簡(jiǎn)單的，一般情況下，買(mǎi)回來(lái)的粽子放在水里面煮半個(gè)小時(shí)我們就可以拿出來(lái)吃了。
1、一般我們買(mǎi)回來(lái)粽子自己煮，大多人說(shuō)20分鐘就好了，其實(shí)那是針對(duì)買(mǎi)熟的粽子而言的，生粽子煮的時(shí)間長(zhǎng)短與制作過(guò)程有很大關(guān)系，不過(guò)一般見(jiàn)意最少煮1個(gè)小時(shí)為好。
2、煮粽子最快的方法：
1).粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面，不然沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
2).高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3).在煮粽過(guò)程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4).煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
最后提醒有容乃大糯米熱量偏高，每次不宜食用過(guò)多。粽子大多用糯米做成，缺乏纖維質(zhì)，黏度高、不易消化。因此在做粽子時(shí)，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負(fù)擔(dān)。
紅薯這種食材在生活中一般是直接煮熟就可以食用了，也可以用于制作糖水等，大家可以選擇紅薯的制作方法。紅薯煮熟是需要半個(gè)小時(shí)左右，具體的時(shí)間跟紅薯的大小是有關(guān)系的，而且加入的水也是有影響的。下面就讓我們來(lái)了解紅薯的煮熟時(shí)間以及紅薯的制作方法，因?yàn)榧t薯可以起到調(diào)理腸胃的。
紅薯蒸多久能熟
紅薯蒸多久能熟?一般時(shí)間在半個(gè)小時(shí)左右吧。當(dāng)然，這個(gè)要視具體情況決定，紅薯的量、火候、紅薯大小等都會(huì)影響時(shí)間。舉例：
食材：紅薯1000克，熱水
做法：
1、紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處。
2、電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時(shí)20分鐘，泄氣后再打開(kāi)定時(shí)10分鐘，即可。
3、如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開(kāi)噴氣后關(guān)火。燜至氣自然泄光后，再開(kāi)大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可。
4、如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可。
小貼士：
1、不能用生了黑點(diǎn)的紅薯，即使削去了，也多是蒸不爛的。好不容易蒸好后，也總帶著一股霉變的味道，又苦又硬，難以下咽。對(duì)這樣的紅薯千萬(wàn)別舍不得，否則，就“壞了一鍋湯”。
如何發(fā)現(xiàn)紅薯是否生了黑點(diǎn)?其實(shí)很簡(jiǎn)單，蒸紅薯前用刷子刷干凈紅薯表皮，然后用刀切除紅薯兩頭，露出薯肉，再剜除表皮上凹凸不平的地方，如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)黑點(diǎn)，這樣的紅薯就可以放心食用。
2、不論是高壓鍋關(guān)火泄氣，還是普通蒸鍋改用文火，主要目的是保持鍋中的水溫?zé)岫环序v。因?yàn)榧t薯中淀粉酶在60℃左右時(shí)，能促使淀粉很快轉(zhuǎn)變成糖。這樣蒸煮的紅薯會(huì)更香甜粘軟好吃。
3、一定要大火、熱水，讓紅薯表皮在短時(shí)間內(nèi)蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜。
4、最好選大小一致的紅薯，以確保同時(shí)熟透。如果紅薯個(gè)大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間，或者分割成小塊再蒸。
如何快速蒸熟紅薯
1、將紅薯削皮洗凈。切片。
2、將其中一塊小紅薯切成小條。每?jī)善g放1-2個(gè)小條、小塊，達(dá)到隔開(kāi)的效果。
4、有時(shí)候蒸片狀的食物的時(shí)候，每片之間互相粘連，不容易蒸熟。這樣擺盤(pán)時(shí)將小條紅薯放在紅薯片中間。這樣蒸出來(lái)的紅薯就不會(huì)中間不熟了。這個(gè)方法也可以用在蒸其它片狀食物上。
怎么蒸紅薯
方法一：普通電飯煲
1、普通電飯煲，電飯煲內(nèi)加入冷水，水不要過(guò)深，3厘米左右就夠了，這樣也可以節(jié)約時(shí)間，放入電飯煲配套的蒸鍋。
2、將紅薯洗干凈，如果不喜歡連皮一起蒸的話，用削皮刀將紅薯皮削掉。紅薯皮口感不甜，但含有很高的粗纖維，如果是想治療便秘可以保留紅薯皮，如果是為了好吃，那最好削掉。
3、將整根紅薯放入蒸鍋，如果覺(jué)得整根太大，可以將紅薯切成小段，紅薯放入蒸鍋后，電飯煲蒸煮半小時(shí)即可。
方法二：普通蒸鍋
1、把鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，或等蒸屜上來(lái)汽以后，馬上將白薯下鍋或入屜，使白薯表皮在短時(shí)間內(nèi)燙成半熟，
2、改用文火燒，使鍋中的水保持溫?zé)岫环序v。因?yàn)榘资碇械矸勖冈?0℃左右時(shí)，能促使淀粉很快轉(zhuǎn)變成糖。這樣蒸煮10分鐘后，再用旺火燒熟，白薯會(huì)更香甜粘軟好吃。
方法三：微波爐
1、先將紅薯洗干凈，這樣紅薯表面會(huì)有水分，然后用保鮮袋將紅薯裝起來(lái)，封口，用高中火轉(zhuǎn)5分鐘(小一點(diǎn)的轉(zhuǎn)4分鐘，大一點(diǎn)轉(zhuǎn)8分鐘)。
2、取出用手按一下，如果沒(méi)軟就再加轉(zhuǎn)2-3分鐘。
3、如果軟了就去了保鮮袋，再用中火轉(zhuǎn)3分鐘左右。這樣用微波爐烘烤出來(lái)的紅薯和外面買(mǎi)來(lái)的紅薯是一個(gè)味道，比你煮出來(lái)的紅薯好吃的多。當(dāng)然，前提時(shí)你買(mǎi)的紅薯要是紅心的，如果紅薯買(mǎi)的不好，再怎么烘烤都不會(huì)覺(jué)得好吃的。
生活中肉類(lèi)充當(dāng)著一些不能缺或者不可替代的作用，因?yàn)槿忸?lèi)可以為我們提供我們?nèi)梭w所需要的一些纖維素，蛋白質(zhì)或者等等一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在生活中我們一定要葷素搭配，這樣才能夠讓我們的營(yíng)養(yǎng)得到更加的均衡。所以在生活中，有許多的肉類(lèi)可供我們選擇，那么下面我們就來(lái)了解一下牛肉一般煮多久才會(huì)熟吧。
一、鹵牛肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間
鹵牛肉最佳的時(shí)間是兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過(guò)瘦則柴。牛肉買(mǎi)回來(lái)洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì)漂浮出來(lái)一些，但大部分會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨淘谌饫?，不僅會(huì)影響牛肉的味道，也會(huì)影響它的口感。
二、鹵制時(shí)特別注意的幾個(gè)要點(diǎn)
①鹵雞鴨鵝等肉類(lèi)的時(shí)候不要加蓋鹵，這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會(huì)脫骨、變形。肉、豆制品鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。再看食材種類(lèi)，確定燜的時(shí)間長(zhǎng)短 ，這樣味道更入骨，吃起來(lái)更美味。
②鹵各種肉時(shí)，不能把肉類(lèi)鹵的太爛，否則肉熟透碎了，鹵味太散影響口感。
③如果鹵制豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類(lèi)鮮香味較濃的食材，應(yīng)與異味較重的牛、羊肉及各種動(dòng)物“下水”分開(kāi)鹵，可單獨(dú)取出一些湯來(lái)鹵制，以免“壞”了一鍋湯。這樣各種肉類(lèi)不互相串味。味道也鮮美。
三、鹵牛肉的方法
1.牛毽肉冷水下鍋。
2.燒開(kāi)后7、8分鐘，去除表面的雜質(zhì)和血沫。
3.撈出，用清水沖洗干凈。
4.香料用紗布包成小包，或裝入調(diào)料盒。
5.重新?lián)Q一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。
6.調(diào)入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。
7.大火滾煮30分鐘。
8.然后將牛肉轉(zhuǎn)入電燉鍋中。煲1個(gè)小時(shí)，牛肉八分熟時(shí)，放入適量鹽。(也可在燉煮過(guò)程中放幾片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
9.鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，牛肉更加入味好吃。
因?yàn)槟圉q是一種水產(chǎn)品，所以在制作泥鰍的時(shí)候大家一定要組織足夠的時(shí)間，才能夠?qū)⒛圉q中的寄生蟲(chóng)所完全殺死。而且沒(méi)有煮熟的泥鰍，吃起來(lái)口感也非常怪異，里面會(huì)含有一股土腥味。但是泥鰍的藥用和食用價(jià)值都非常高，所以不少人都喜歡吃泥鰍，而在制作泥鰍的過(guò)程中大概需要多長(zhǎng)時(shí)間?
泥鰍以小火煮要二十多分鐘熟。
泥鰍的食用價(jià)值
泥鰍除了可以入藥外，本身就是一種肉質(zhì)鮮美的水產(chǎn)。日常適當(dāng)食用泥鰍也可以有效吸收它的營(yíng)養(yǎng)成分，而且相比起藥用更具有品嘗性。泥鰍可食的部分占整個(gè)魚(yú)體的80%左右，高于一般淡水魚(yú)類(lèi)。泥鰍魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。除此之外，它還含有較高的不飽和脂肪酸。因含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，還能降脂降壓，所以泥鰍一直都有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”和“水中人參”的美譽(yù)。
泥鰍肉有一種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，泥鰍體內(nèi)磷酸甘油酸變位酶是人類(lèi)特有的，能提高染色體的顯性遺傳。因此，泥鰍也是優(yōu)生優(yōu)育的首選食物。此外，泥鰍所富含的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體內(nèi)可刺激酒精氧化還原酶的生成，非常適合長(zhǎng)期大量飲酒的人士食用。泥鰍體內(nèi)還有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。泥鰍味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。可見(jiàn)，多點(diǎn)吃泥鰍對(duì)人體益處多多。
泥鰍怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
新鮮的泥鰍可以用來(lái)煮湯、煎、炸等，不同做法的泥鰍都有不一樣的誘人風(fēng)味。但是每種做法泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的程度都不盡相同，到底泥鰍怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢?營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家最推薦的泥鰍做法是泥鰍煮豆腐。泥鰍與豆腐是宜搭組合，兩者混合食用具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用。下面將詳細(xì)教你泥鰍豆腐湯的做法!
首先，需要準(zhǔn)備的食材有：泥鰍適量，豆腐2小塊，姜1小塊
調(diào)料：花生油，高湯，料酒2大勺，白醋1大勺，鹽糖1小勺，雞精
1、用一個(gè)小桶子買(mǎi)回來(lái)先用水沖一下，放入泥鰍可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙
2、要有帶手柄的篩子，將所需泥鰍倒入篩子
3、水煮開(kāi)后，右手掀開(kāi)鍋蓋，左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊
4、輕輕用漏勺翻動(dòng)一下泥鰍，泥鰍表面的粘狀物質(zhì)自動(dòng)就會(huì)脫離掉
5、撈出去了粘膜的泥鰍放在盤(pán)中待用
6、木耳入溫水中泡發(fā)摘洗干凈
7、豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段
8、鍋入油燒熱，加入蔥姜爆香，加入高湯2杯燒開(kāi)
9、加入泥鰍和豆腐，加入料酒、白醋、鹽、糖
10、煮開(kāi)5分鐘后加入木耳，再中火煮10分鐘左右，加入雞精和香菜段拌勻即可
紫菜這種食品營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的,含有很豐富的碘,對(duì)于人體甲狀腺腫大這種疾病有非常好的療效,并且其也含有鐵、鈣、鋅等等對(duì)人體有用的微量元素,對(duì)人體的好處是很多的。因此人們?cè)谌粘Ｉ钪惺潜容^喜愛(ài)吃紫菜的。吃紫菜一般都需要煮一下，那么紫菜一般煮多久呢?下面就來(lái)介紹一下。
吃紫菜，首先需要將紫菜泡上十五分鐘左右，讓紫菜充分泡開(kāi)，因?yàn)樽喜死锖芏嗌?，然后倒進(jìn)紫菜煮大概五分鐘就可以吃了，煮時(shí)間長(zhǎng)了不會(huì)有毒素產(chǎn)生的，放心吧，只是影響了口感。
紫菜性寒，所以月經(jīng)期最好少吃。紫菜不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉。腹痛便溏者禁食。乳腺小葉增生以及各類(lèi)腫瘤患者食用。脾胃虛寒者切勿食用。但是紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)：
1、營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健。含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力?？娠@著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
4、紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
同時(shí)也要注意：若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
本文導(dǎo)讀：螃蟹要蒸多久？螃蟹煮多久時(shí)間合適呢？今天小編為你具體介紹螃蟹蒸多久才熟。
螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間合適？
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹?jiǎn)單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間合適呢？
一般個(gè)頭的螃蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了（中心溫度上升比較慢）。
pS：
1、螃蟹最好不要拆開(kāi)來(lái)蒸，會(huì)流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對(duì)不能吃，有毒。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只腳都不掉）的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后（注意，不是凍硬），投入已燒開(kāi)的水中直接煮。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)（拿這個(gè)地方螃蟹怎么動(dòng)也夾不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開(kāi)刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里；
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
黃牛和水牛身上一共有三個(gè)胃，這三個(gè)為胃的形狀都不一樣，而牛真正的第三個(gè)胃則是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的牛肚。牛肚作為一種吃火鍋麻辣燙的時(shí)候必不可少的食物就足以看出人們對(duì)牛肚的喜愛(ài)，可是大家吃牛肚的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肚一般都不容易煮爛，所以往往沒(méi)有將牛肚完全嚼碎就會(huì)咽下去。不過(guò)自己在家制作牛肚的話，大概需要煮多久?
牛肚怎么煮爛
想煮的爛的快，就放蘇打粉，發(fā)酵粉，做面用的那個(gè)，因?yàn)樗鏊a(chǎn)生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進(jìn)到里面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個(gè)茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個(gè)小時(shí)筷子很容易能插透就行。(煮的時(shí)候放點(diǎn)鹽，生姜，酒，去掉味道。)
如果你想做到和酒店那種估計(jì)很難，因?yàn)樗麄円话愣加盟扇夥凵蠞{。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老，自己家也有一種辦法，那就是牛肚買(mǎi)回來(lái)用石堿泡下。然后用雞蛋和生粉漿。這樣的話牛肚就比較嫩，牛肚在水煮湯中煮到剛熟就好。因?yàn)闇臏囟仍诔缘倪^(guò)程中會(huì)讓牛肚慢慢變老。
牛肚煮多久能熟
牛肚在高壓鍋中一般30分鐘就能熟了，不同情況時(shí)間不同的。
牛肚怎么洗干凈
(1)淘米水清洗
用淘米水清洗牛肚算是傳統(tǒng)的牛肚清洗方法了，也就是用將牛肚放入加了鹽的淘米水中反復(fù)揉搓清洗即可。
(2)堿面清洗
將牛肚用溫水泡一下，灑入堿面，浸泡半小時(shí)左右后開(kāi)始清洗，反復(fù)揉搓，這樣就可以洗掉牛肚上的味，而且還洗得干凈。
(3)熱水燙后清洗
牛肚的散丹部分，可先用清水沖洗表面雜質(zhì)，用60-80度的熱水燙幾秒鐘(具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)老嫩程度決定)，用手搓洗掉黑綠色的一層(火候適當(dāng)?shù)脑捄苋菀兹サ舻?，就剩下潔白的散丹了;如果火候大了，就不容易去掉了，不過(guò)就是毛肚了，一些地區(qū)就專(zhuān)吃毛肚;燙制過(guò)的散丹撈入容器，趁熱加入干面粉，抓勻待五分鐘，洗凈煮熟即可入菜食用。
牛肚怎么煮爛?通過(guò)以上的介紹大家對(duì)煮牛肚已經(jīng)有了比較深刻的了解。煮牛肚的時(shí)候要加上蘇打粉，這樣比較容易煮熟。牛肚用高壓鍋大概需要30分鐘能煮熟。
在生活當(dāng)中大家對(duì)山藥是十分熟悉的，山藥既是一種常見(jiàn)的蔬菜也具有一定的藥用價(jià)值，經(jīng)常吃山藥對(duì)我們的身體健康有很多的幫助，比如美容養(yǎng)顏、開(kāi)胃健脾、清痰潤(rùn)肺等，因此山藥深受很多人的喜歡，山藥食用的時(shí)候可以炒、燉、煮等不同的方法，山藥在煮的時(shí)候只要注意方法很快就會(huì)熟的。
山藥一般燉多久能熟
煮山藥的時(shí)間是看山藥的狀態(tài)來(lái)確定的。 煮薄山藥，水開(kāi)之后煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對(duì)于山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。 一般煮山藥的時(shí)候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
煮山藥的水能喝嗎
煮山藥的水能喝。 將山藥清洗干凈之后，用清水煮制，山藥中的黏液蛋白、礦物質(zhì)、維生素、游離淀粉等成分都會(huì)溶在水中，因此煮山藥的水是可以喝的。
煮山藥要去皮嗎
煮山藥可以去皮也可以不去皮。 山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的，因此山藥皮也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，并且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營(yíng)養(yǎng)成分都鎖在山藥中，防止隨著水分流出，所以不介意的人群可以連帶山藥皮一起煮，食用的時(shí)候去皮也行。
煮山藥的水有什么功效
健脾益胃助消化
山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。煮山藥的水中含有豐富的有效成分，不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
滋腎益精
山藥性平、味甘，如脾、腎、肺經(jīng)，因此和煮山藥的水有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
降低血糖
煮山藥水中的黏液蛋白有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽
煮山藥水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
肉丸子的種類(lèi)很多，有蝦丸、魚(yú)丸、牛肉丸、煮肉丸、蟹丸等，每一種丸子成分不同，口感不同，自然煮的時(shí)間上也不一樣，平常生活中我們吃的比較多的丸子就是牛肉丸，也是很多人比較愛(ài)點(diǎn)的食物，尤其是涮火鍋的時(shí)候，牛肉丸放在辣辣的鍋中，吃起來(lái)特別過(guò)癮，那么煮多久比較合適呢?
牛肉丸煮什么湯好喝
牛肉丸可以和很多食材一起煮，有蔬菜類(lèi)和肉類(lèi)，搭配適宜煮出來(lái)的湯會(huì)很好喝。
肉丸煮白菜湯好喝，做法如下：
一、材料
肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白胡椒適量
二、做法
1、準(zhǔn)備好材料。
2、鍋中澆開(kāi)水，倒入蔥姜煮開(kāi)。
3、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開(kāi)，加入鹽，白胡椒粉調(diào)味。
4、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可。
牛肉丸怎么煮
烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚(yú)露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精
烹飪步驟：
1、把牛肉丸和牛筋丸放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里煮;
2、在煮的過(guò)程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段;香芹切成粒備用;
3、在碗里先調(diào)入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚(yú)露、香芹;
4、煮牛肉丸的湯燒開(kāi)時(shí)，用湯勺調(diào)入適量的湯到碗里，攪勻湯配料;
5、看到牛肉丸浮在水面，就說(shuō)明牛肉丸煮好了;
6、用漏勺把牛肉丸撈起，放進(jìn)調(diào)好料的湯碗里;
7、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進(jìn)去;
8、生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進(jìn)牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開(kāi)吃了。
牛肉丸煮多久
牛肉丸手工做出來(lái)已經(jīng)煮過(guò)一次了、幾分鐘就可以出鍋，只要在開(kāi)水中見(jiàn)到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時(shí)再煮2分鐘內(nèi)一定熟。丸子放入冷水煮，水開(kāi)5-8分鐘起鍋即可，此時(shí)口感最佳。不能煮老了，不然丸子就沒(méi)那么彈了。
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