雞爪一般煮多久能熟
中年女性養(yǎng)生一般吃什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“雞爪一般煮多久能熟”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
雞爪的做法有很多種，其中最簡單的做法就是將雞爪放在水里面煮熟就可以食用了。在煮雞爪的時(shí)候，首先要將雞爪清洗干凈，然后將所需要的食材備好，像蔥姜蒜和調(diào)味包都要放進(jìn)水中，這樣可以提升雞爪的味道。雞爪煮熟了之后最好是在悶一二十分鐘，這樣更容易入味。
一、煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘—20分鐘關(guān)火余溫燜至一會(huì)兒，雞爪熟而不爛，吃起來口感剛剛好，有嚼勁。
二、多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪怎么煮
1、鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用。
2、鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火(整個(gè)過程不要蓋上鍋蓋)。
3、熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。、
烹飪技巧
1、這次懶得做鹵湯，就用了鹵味包。
2、如果用鹵湯來做，就直接將氽過水的雞爪放入鹵湯里，煮20分鐘左右就可以了，(具體時(shí)間根據(jù)雞爪的大小和個(gè)人的喜好而定，可以在煮至20分鐘時(shí)，取出試一下)記住不要蓋鍋蓋。
3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。
4、同樣的方法，可以鹵雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調(diào)過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無缺的食物。
5、沒有時(shí)間煮鹵湯，可以用鹵味包代替，鹵味包可以反復(fù)使用。
6、要使鹵水食物即可以保持漂亮的外表，又保證鹵汁徹底進(jìn)入食物的里面，竅門就是在烹調(diào)過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。鹵食物的時(shí)間大約20-30分鐘左右，先將鹵湯煮開再放材料，煮開后改小火慢慢鹵，時(shí)間到就熄火，這個(gè)時(shí)候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在鹵湯里浸至鹵湯稍涼了再取出，這樣鹵出來的食物才入味，質(zhì)地才滋嫩，外表也完美無缺。
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每年的五月端午人們都會(huì)吃粽子，據(jù)說是為了紀(jì)念屈原，害怕屈原的尸體被魚兒吃了。這雖然是一種比較迷信的說法，但是作為我國的傳統(tǒng)節(jié)日，每年的五月端午都會(huì)劃龍舟吃粽子。煮粽子也是比較簡單的，一般情況下，買回來的粽子放在水里面煮半個(gè)小時(shí)我們就可以拿出來吃了。
1、一般我們買回來粽子自己煮，大多人說20分鐘就好了，其實(shí)那是針對買熟的粽子而言的，生粽子煮的時(shí)間長短與制作過程有很大關(guān)系，不過一般見意最少煮1個(gè)小時(shí)為好。
2、煮粽子最快的方法：
1).粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2).高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3).在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4).煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
最后提醒有容乃大糯米熱量偏高，每次不宜食用過多。粽子大多用糯米做成，缺乏纖維質(zhì)，黏度高、不易消化。因此在做粽子時(shí)，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負(fù)擔(dān)。
紅薯這種食材在生活中一般是直接煮熟就可以食用了，也可以用于制作糖水等，大家可以選擇紅薯的制作方法。紅薯煮熟是需要半個(gè)小時(shí)左右，具體的時(shí)間跟紅薯的大小是有關(guān)系的，而且加入的水也是有影響的。下面就讓我們來了解紅薯的煮熟時(shí)間以及紅薯的制作方法，因?yàn)榧t薯可以起到調(diào)理腸胃的。
紅薯蒸多久能熟
紅薯蒸多久能熟?一般時(shí)間在半個(gè)小時(shí)左右吧。當(dāng)然，這個(gè)要視具體情況決定，紅薯的量、火候、紅薯大小等都會(huì)影響時(shí)間。舉例：
食材：紅薯1000克，熱水
做法：
1、紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處。
2、電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時(shí)20分鐘，泄氣后再打開定時(shí)10分鐘，即可。
3、如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開噴氣后關(guān)火。燜至氣自然泄光后，再開大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可。
4、如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可。
小貼士：
1、不能用生了黑點(diǎn)的紅薯，即使削去了，也多是蒸不爛的。好不容易蒸好后，也總帶著一股霉變的味道，又苦又硬，難以下咽。對這樣的紅薯千萬別舍不得，否則，就“壞了一鍋湯”。
如何發(fā)現(xiàn)紅薯是否生了黑點(diǎn)?其實(shí)很簡單，蒸紅薯前用刷子刷干凈紅薯表皮，然后用刀切除紅薯兩頭，露出薯肉，再剜除表皮上凹凸不平的地方，如果沒有發(fā)現(xiàn)黑點(diǎn)，這樣的紅薯就可以放心食用。
2、不論是高壓鍋關(guān)火泄氣，還是普通蒸鍋改用文火，主要目的是保持鍋中的水溫?zé)岫环序v。因?yàn)榧t薯中淀粉酶在60℃左右時(shí)，能促使淀粉很快轉(zhuǎn)變成糖。這樣蒸煮的紅薯會(huì)更香甜粘軟好吃。
3、一定要大火、熱水，讓紅薯表皮在短時(shí)間內(nèi)蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜。
4、最好選大小一致的紅薯，以確保同時(shí)熟透。如果紅薯個(gè)大，可以適當(dāng)延長蒸的時(shí)間，或者分割成小塊再蒸。
如何快速蒸熟紅薯
1、將紅薯削皮洗凈。切片。
2、將其中一塊小紅薯切成小條。每兩片之間放1-2個(gè)小條、小塊，達(dá)到隔開的效果。
4、有時(shí)候蒸片狀的食物的時(shí)候，每片之間互相粘連，不容易蒸熟。這樣擺盤時(shí)將小條紅薯放在紅薯片中間。這樣蒸出來的紅薯就不會(huì)中間不熟了。這個(gè)方法也可以用在蒸其它片狀食物上。
怎么蒸紅薯
方法一：普通電飯煲
1、普通電飯煲，電飯煲內(nèi)加入冷水，水不要過深，3厘米左右就夠了，這樣也可以節(jié)約時(shí)間，放入電飯煲配套的蒸鍋。
2、將紅薯洗干凈，如果不喜歡連皮一起蒸的話，用削皮刀將紅薯皮削掉。紅薯皮口感不甜，但含有很高的粗纖維，如果是想治療便秘可以保留紅薯皮，如果是為了好吃，那最好削掉。
3、將整根紅薯放入蒸鍋，如果覺得整根太大，可以將紅薯切成小段，紅薯放入蒸鍋后，電飯煲蒸煮半小時(shí)即可。
方法二：普通蒸鍋
1、把鍋內(nèi)的水燒開，或等蒸屜上來汽以后，馬上將白薯下鍋或入屜，使白薯表皮在短時(shí)間內(nèi)燙成半熟，
2、改用文火燒，使鍋中的水保持溫?zé)岫环序v。因?yàn)榘资碇械矸勖冈?0℃左右時(shí)，能促使淀粉很快轉(zhuǎn)變成糖。這樣蒸煮10分鐘后，再用旺火燒熟，白薯會(huì)更香甜粘軟好吃。
方法三：微波爐
1、先將紅薯洗干凈，這樣紅薯表面會(huì)有水分，然后用保鮮袋將紅薯裝起來，封口，用高中火轉(zhuǎn)5分鐘(小一點(diǎn)的轉(zhuǎn)4分鐘，大一點(diǎn)轉(zhuǎn)8分鐘)。
2、取出用手按一下，如果沒軟就再加轉(zhuǎn)2-3分鐘。
3、如果軟了就去了保鮮袋，再用中火轉(zhuǎn)3分鐘左右。這樣用微波爐烘烤出來的紅薯和外面買來的紅薯是一個(gè)味道，比你煮出來的紅薯好吃的多。當(dāng)然，前提時(shí)你買的紅薯要是紅心的，如果紅薯買的不好，再怎么烘烤都不會(huì)覺得好吃的。
女性朋友們可以適當(dāng)多的吃山藥，因?yàn)樯剿幙梢杂行鸬骄徑馑ダ系淖饔?。?jīng)常吃山藥的女性會(huì)發(fā)現(xiàn)自己會(huì)明顯比同齡人看起來更為顯小，這就是因?yàn)樯剿幹械幕钚悦缚梢源龠M(jìn)可以抑制衰老成分。在吃山藥的過程中一定要將山藥完全煮熟，才不會(huì)出現(xiàn)麻嘴的現(xiàn)象。因此山藥要煮多久才能夠完全煮熟呢?
山藥能減肥嗎
山藥搭配的食材是很多的，常見于煲湯里面放山藥，減肥也是很好的，主要是熱量低。
1、延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。
2、山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3、山藥還有這非常好的減肥效果。其除了容易產(chǎn)生飽腹感之外，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、防止便秘、促進(jìn)身體的新陳代謝，同時(shí)它還能減少皮下脂肪沉積。因此，常常吃它對想要減輕體重的美眉們是很有幫助哦。
山藥水煮多久能熟
一般是5分鐘左右，煮成透明的顏色就可以了。
1、煮薄山藥，水開之后煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對于山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。
2、一般煮山藥的時(shí)候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
3、山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的，因此山藥皮也是一種營養(yǎng)豐富的食物，并且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營養(yǎng)成分都鎖在山藥中，防止隨著水分流出，所以不介意的人群可以連帶山藥皮一起煮，食用的時(shí)候去皮也行。
4、山藥條泡在糖醋水中一小時(shí)后再食用更入味，可以進(jìn)冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆。
吃山藥的好處
1、預(yù)防心血管疾病：老年人血液中膽固醇過高是引起各種心血管疾病的主要因素，山藥中含有薯蕷皂有加速體內(nèi)膽固醇代謝速度的功效，可阻止血脂的形成和沉淀。
2、開胃健食：山藥帶有濃郁的香味，食用之后能促進(jìn)唾液的分泌，有開胃功效，并且山藥中也含有很多的膳食纖維素，能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加速食物的消化吸收，有健胃功效。
3、補(bǔ)腎虛：山藥中豐富的營養(yǎng)成分，有強(qiáng)健人體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。
4、吃山藥還有一定的鎮(zhèn)靜作用，如果感到心神不寧，思慮過多，失眠等情況，吃一些山藥就可緩解。近年研究發(fā)現(xiàn)山藥可抗肝昏迷。
蝦子這種食物是可以和很多食材放在一起煮的，這樣的話就可以使得食材當(dāng)中的味道變得更加鮮美一些的，不過很多人在烹飪蝦子的時(shí)候就會(huì)感覺到煮不熟的，會(huì)讓味道不是那么好的，其實(shí)對于蝦子來說還是需要煮一段時(shí)間的，只有這樣才可以使得蝦子當(dāng)中的肉質(zhì)更加的入味一些的，防止味道單調(diào)。
1、蝦洗凈后去筋;
2、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候，如果炸的太過蝦會(huì)變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控干油備用;4、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)?用鏟子翻動(dòng);
5、鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng)，使之混合均勻;
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味;
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒;
8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻;
9、關(guān)火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。
制作貼士
1)必須使用椒鹽。
2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
在步驟(4)中，由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會(huì)有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個(gè)個(gè)的放入油中，以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。
這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣哦。
如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
做法三
制作食材
蝦 椒鹽蒜蓉
姜末干辣椒雞精
制作流程
1、蝦先洗干凈，用漏勺控干水分。
2、蝦可以放在陽光下曬一會(huì)。使其水分越少越好。3、鍋中坐多一點(diǎn)油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。
4、鍋?zhàn)酉锤蓛?，燒干后倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的蝦，翻動(dòng)一會(huì)，撒入椒鹽和雞精，再翻動(dòng)幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。
做法四
制作食材
食鹽，料酒，椒鹽
制作流程
1，把大蝦后背剪開挑出腸線，沖洗干凈，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成;
2，油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的大蝦，炸上1、2分鐘撈出;
3，油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出;
4，裝盤，均勻撒上椒鹽
生活中肉類充當(dāng)著一些不能缺或者不可替代的作用，因?yàn)槿忸惪梢詾槲覀兲峁┪覀內(nèi)梭w所需要的一些纖維素，蛋白質(zhì)或者等等一些營養(yǎng)物質(zhì)，所以在生活中我們一定要葷素搭配，這樣才能夠讓我們的營養(yǎng)得到更加的均衡。所以在生活中，有許多的肉類可供我們選擇，那么下面我們就來了解一下牛肉一般煮多久才會(huì)熟吧。
一、鹵牛肉要煮多長時(shí)間
鹵牛肉最佳的時(shí)間是兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì)漂浮出來一些，但大部分會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨淘谌饫铮粌H會(huì)影響牛肉的味道，也會(huì)影響它的口感。
二、鹵制時(shí)特別注意的幾個(gè)要點(diǎn)
①鹵雞鴨鵝等肉類的時(shí)候不要加蓋鹵，這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會(huì)脫骨、變形。肉、豆制品鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。再看食材種類，確定燜的時(shí)間長短 ，這樣味道更入骨，吃起來更美味。
②鹵各種肉時(shí)，不能把肉類鹵的太爛，否則肉熟透碎了，鹵味太散影響口感。
③如果鹵制豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的食材，應(yīng)與異味較重的牛、羊肉及各種動(dòng)物“下水”分開鹵，可單獨(dú)取出一些湯來鹵制，以免“壞”了一鍋湯。這樣各種肉類不互相串味。味道也鮮美。
三、鹵牛肉的方法
1.牛毽肉冷水下鍋。
2.燒開后7、8分鐘，去除表面的雜質(zhì)和血沫。
3.撈出，用清水沖洗干凈。
4.香料用紗布包成小包，或裝入調(diào)料盒。
5.重新?lián)Q一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。
6.調(diào)入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。
7.大火滾煮30分鐘。
8.然后將牛肉轉(zhuǎn)入電燉鍋中。煲1個(gè)小時(shí)，牛肉八分熟時(shí)，放入適量鹽。(也可在燉煮過程中放幾片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
9.鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，牛肉更加入味好吃。
因?yàn)槟圉q是一種水產(chǎn)品，所以在制作泥鰍的時(shí)候大家一定要組織足夠的時(shí)間，才能夠?qū)⒛圉q中的寄生蟲所完全殺死。而且沒有煮熟的泥鰍，吃起來口感也非常怪異，里面會(huì)含有一股土腥味。但是泥鰍的藥用和食用價(jià)值都非常高，所以不少人都喜歡吃泥鰍，而在制作泥鰍的過程中大概需要多長時(shí)間?
泥鰍以小火煮要二十多分鐘熟。
泥鰍的食用價(jià)值
泥鰍除了可以入藥外，本身就是一種肉質(zhì)鮮美的水產(chǎn)。日常適當(dāng)食用泥鰍也可以有效吸收它的營養(yǎng)成分，而且相比起藥用更具有品嘗性。泥鰍可食的部分占整個(gè)魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。泥鰍魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)素。除此之外，它還含有較高的不飽和脂肪酸。因含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，還能降脂降壓，所以泥鰍一直都有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”和“水中人參”的美譽(yù)。
泥鰍肉有一種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，泥鰍體內(nèi)磷酸甘油酸變位酶是人類特有的，能提高染色體的顯性遺傳。因此，泥鰍也是優(yōu)生優(yōu)育的首選食物。此外，泥鰍所富含的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體內(nèi)可刺激酒精氧化還原酶的生成，非常適合長期大量飲酒的人士食用。泥鰍體內(nèi)還有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。泥鰍味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。可見，多點(diǎn)吃泥鰍對人體益處多多。
泥鰍怎么吃最有營養(yǎng)
新鮮的泥鰍可以用來煮湯、煎、炸等，不同做法的泥鰍都有不一樣的誘人風(fēng)味。但是每種做法泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值流失的程度都不盡相同，到底泥鰍怎么吃最有營養(yǎng)呢?營養(yǎng)學(xué)專家最推薦的泥鰍做法是泥鰍煮豆腐。泥鰍與豆腐是宜搭組合，兩者混合食用具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用。下面將詳細(xì)教你泥鰍豆腐湯的做法!
首先，需要準(zhǔn)備的食材有：泥鰍適量，豆腐2小塊，姜1小塊
調(diào)料：花生油，高湯，料酒2大勺，白醋1大勺，鹽糖1小勺，雞精
1、用一個(gè)小桶子買回來先用水沖一下，放入泥鰍可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙
2、要有帶手柄的篩子，將所需泥鰍倒入篩子
3、水煮開后，右手掀開鍋蓋，左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊
4、輕輕用漏勺翻動(dòng)一下泥鰍，泥鰍表面的粘狀物質(zhì)自動(dòng)就會(huì)脫離掉
5、撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用
6、木耳入溫水中泡發(fā)摘洗干凈
7、豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段
8、鍋入油燒熱，加入蔥姜爆香，加入高湯2杯燒開
9、加入泥鰍和豆腐，加入料酒、白醋、鹽、糖
10、煮開5分鐘后加入木耳，再中火煮10分鐘左右，加入雞精和香菜段拌勻即可
在生活當(dāng)中大家對山藥是十分熟悉的，山藥既是一種常見的蔬菜也具有一定的藥用價(jià)值，經(jīng)常吃山藥對我們的身體健康有很多的幫助，比如美容養(yǎng)顏、開胃健脾、清痰潤肺等，因此山藥深受很多人的喜歡，山藥食用的時(shí)候可以炒、燉、煮等不同的方法，山藥在煮的時(shí)候只要注意方法很快就會(huì)熟的。
山藥一般燉多久能熟
煮山藥的時(shí)間是看山藥的狀態(tài)來確定的。 煮薄山藥，水開之后煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對于山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。 一般煮山藥的時(shí)候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
煮山藥的水能喝嗎
煮山藥的水能喝。 將山藥清洗干凈之后，用清水煮制，山藥中的黏液蛋白、礦物質(zhì)、維生素、游離淀粉等成分都會(huì)溶在水中，因此煮山藥的水是可以喝的。
煮山藥要去皮嗎
煮山藥可以去皮也可以不去皮。 山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的，因此山藥皮也是一種營養(yǎng)豐富的食物，并且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營養(yǎng)成分都鎖在山藥中，防止隨著水分流出，所以不介意的人群可以連帶山藥皮一起煮，食用的時(shí)候去皮也行。
煮山藥的水有什么功效
健脾益胃助消化
山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。煮山藥的水中含有豐富的有效成分，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
滋腎益精
山藥性平、味甘，如脾、腎、肺經(jīng)，因此和煮山藥的水有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
降低血糖
煮山藥水中的黏液蛋白有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽
煮山藥水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
紫菜這種食品營養(yǎng)是非常豐富的,含有很豐富的碘,對于人體甲狀腺腫大這種疾病有非常好的療效,并且其也含有鐵、鈣、鋅等等對人體有用的微量元素,對人體的好處是很多的。因此人們在日常生活中是比較喜愛吃紫菜的。吃紫菜一般都需要煮一下，那么紫菜一般煮多久呢?下面就來介紹一下。
吃紫菜，首先需要將紫菜泡上十五分鐘左右，讓紫菜充分泡開，因?yàn)樽喜死锖芏嗌?，然后倒進(jìn)紫菜煮大概五分鐘就可以吃了，煮時(shí)間長了不會(huì)有毒素產(chǎn)生的，放心吧，只是影響了口感。
紫菜性寒，所以月經(jīng)期最好少吃。紫菜不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉。腹痛便溏者禁食。乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用。脾胃虛寒者切勿食用。但是紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
紫菜的營養(yǎng)：
1、營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健。含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力?？娠@著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
同時(shí)也要注意：若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
黃牛和水牛身上一共有三個(gè)胃，這三個(gè)為胃的形狀都不一樣，而牛真正的第三個(gè)胃則是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的牛肚。牛肚作為一種吃火鍋麻辣燙的時(shí)候必不可少的食物就足以看出人們對牛肚的喜愛，可是大家吃牛肚的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肚一般都不容易煮爛，所以往往沒有將牛肚完全嚼碎就會(huì)咽下去。不過自己在家制作牛肚的話，大概需要煮多久?
牛肚怎么煮爛
想煮的爛的快，就放蘇打粉，發(fā)酵粉，做面用的那個(gè)，因?yàn)樗鏊a(chǎn)生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進(jìn)到里面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個(gè)茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個(gè)小時(shí)筷子很容易能插透就行。(煮的時(shí)候放點(diǎn)鹽，生姜，酒，去掉味道。)
如果你想做到和酒店那種估計(jì)很難，因?yàn)樗麄円话愣加盟扇夥凵蠞{。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老，自己家也有一種辦法，那就是牛肚買回來用石堿泡下。然后用雞蛋和生粉漿。這樣的話牛肚就比較嫩，牛肚在水煮湯中煮到剛熟就好。因?yàn)闇臏囟仍诔缘倪^程中會(huì)讓牛肚慢慢變老。
牛肚煮多久能熟
牛肚在高壓鍋中一般30分鐘就能熟了，不同情況時(shí)間不同的。
牛肚怎么洗干凈
(1)淘米水清洗
用淘米水清洗牛肚算是傳統(tǒng)的牛肚清洗方法了，也就是用將牛肚放入加了鹽的淘米水中反復(fù)揉搓清洗即可。
(2)堿面清洗
將牛肚用溫水泡一下，灑入堿面，浸泡半小時(shí)左右后開始清洗，反復(fù)揉搓，這樣就可以洗掉牛肚上的味，而且還洗得干凈。
(3)熱水燙后清洗
牛肚的散丹部分，可先用清水沖洗表面雜質(zhì)，用60-80度的熱水燙幾秒鐘(具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)老嫩程度決定)，用手搓洗掉黑綠色的一層(火候適當(dāng)?shù)脑捄苋菀兹サ舻?，就剩下潔白的散丹了;如果火候大了，就不容易去掉了，不過就是毛肚了，一些地區(qū)就專吃毛肚;燙制過的散丹撈入容器，趁熱加入干面粉，抓勻待五分鐘，洗凈煮熟即可入菜食用。
牛肚怎么煮爛?通過以上的介紹大家對煮牛肚已經(jīng)有了比較深刻的了解。煮牛肚的時(shí)候要加上蘇打粉，這樣比較容易煮熟。牛肚用高壓鍋大概需要30分鐘能煮熟。
現(xiàn)在正是吃大閘蟹的時(shí)候，大閘蟹在吃之前要去清蒸一下，因?yàn)榍逭暨^的大閘蟹基本上已經(jīng)高溫殺菌消毒，不用擔(dān)心會(huì)有細(xì)菌殘留，這樣吃起來也是比較放心的，不過大家需要注意，大閘蟹需要根據(jù)體格來選擇蒸的時(shí)間，比較大一些的20分鐘，稍微小一點(diǎn)的15分鐘左右。
清蒸大閘蟹
材料
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可
啤酒蒸大閘蟹
材料
大閘蟹4只啤酒1罐黑醋1湯匙糖1小匙姜末1小匙
做法
用牙刷刷一下螃蟹的腹部和關(guān)節(jié)，刷掉泥沙即可。五花大綁扎起來。用包粽子的繩子左右兩圈，上下兩圈，再打個(gè)結(jié)，扎起來就好了。如果有時(shí)間的話，也可以先把螃蟹養(yǎng)在啤酒中泡一下，先灌醉它們也比較容易處理。
黑醋+糖+姜末，調(diào)成醬汁，沾蟹肉。
半罐啤酒倒入鍋中煮沸。大閘蟹背部向下，放入鍋中蒸10分鐘，出鍋。
蟹心不能吃，在哪里?要怎么處理? 撥開蟹殼以后，在腹部的中間有個(gè)六角形的東西就是蟹心。蟹心很寒，不要吃，挑掉就好。
上桌。
清蒸大閘蟹 材料
大閘蟹4兩級(jí)4只姜片4片米酒1大匙鹽少許
做法
大陸蟹和臺(tái)灣蟹最大的差別是…臺(tái)灣蟹的養(yǎng)殖環(huán)境較好，公蟹的蟹膏較多，母蟹蟹黃飽滿;臺(tái)灣的養(yǎng)殖環(huán)境相對控制的品較穩(wěn)定;出貨前也一定會(huì)吐沙，買到的大閘蟹品質(zhì)很穩(wěn)定喔!
在蒸之前不用再刷過，用清水沖洗一下即可入鍋蒸，蒸的時(shí)候腹部朝上(和照片相反面)放上姜片，鹽放入酒中拌至溶化，淋在大閘蟹上。(如果是買大陸的大閘蟹，建議先放入冷凍庫將大閘蟹凍暈，再刷洗過比較干凈)放蒸籠入鍋，大火加熱至水滾，水滾后轉(zhuǎn)中火(蒸籠內(nèi)水蒸氣要充足)，約蒸12分鐘即完成!
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