豆腐乳和雞蛋能同吃嗎？
紅酒能養(yǎng)生嗎。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆腐乳和雞蛋能同吃嗎？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豆腐乳是我國非常傳統(tǒng)的一種民間美食，吃起來的口感好極了，聞起來一般有一股臭味，但大家就是喜歡這種臭味，在生活中，經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)食欲不振的情況，這時(shí)候就可以吃一些豆腐乳，能夠起到開胃消食的作用，提醒患有高血壓的人盡量不要吃豆腐乳，那么豆腐乳能不能和雞蛋一起吃呢？
豆腐乳和雞蛋能同吃嗎？
雞蛋可以和腐乳一起吃。
與雞蛋相克的食材：
1、雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒。
2、雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收。
3、雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛。
4、雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒。
5、雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食。
6、雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石。
7、雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
8、雞蛋+兔肉：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。
9、雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
10、雞蛋+鵝肉：一起吃傷元?dú)狻?/p>
11、雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
12、雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。
13、雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收。
14、雞蛋+鵝：損傷脾胃。
15、雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
早餐吃雞蛋加豆?jié){不利于人體對蛋白質(zhì)的吸收。早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。都知道雞蛋不能和豆?jié){同時(shí)吃，那么，是不是只要是豆制品都不能和雞蛋一起吃呢？豆腐能不能和雞蛋一起吃呢？
其實(shí)“雞蛋不能和豆?jié){同時(shí)吃”這種說法也不確切，雞蛋不能和生豆?jié){吃，是大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，而生豆?jié){中也含有胰蛋白酶抑制物，而雞蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以與生豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收利用率。但是，這種酶很容易經(jīng)加熱而被破壞，蛋白質(zhì)消化率大大提高，制成豆腐后消化率更高，達(dá)到92%一96%。抗胰蛋白酶物不僅在大豆中含有，在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以通過加熱滅活。
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每種食物都有不同的熱量含量，想要減肥的人就要注意所吃的食物中是否含有過高的脂肪和熱量。豆腐乳熱量是多少呢？豆腐乳是一種豆制品，經(jīng)過特殊的加工制作而成，有一種聞起來臭卻吃起來香的味道。豆腐乳蛋白質(zhì)含量較高，所以熱量也不算很低，大約每百克中含有133大卡的熱量。
豆腐乳的熱量高嗎、會(huì)胖嗎
因?yàn)槎垢槭堑鞍踪|(zhì)含量較高的豆制品，所以豆腐乳的熱量自然也是不低的，若是想要了解豆腐乳的熱量，還是要知道豆腐乳的各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)，而下面我們就簡要看看豆腐乳的各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)。
營養(yǎng)成分含量(每100克)，熱量133.00大卡，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白質(zhì)10.90克，纖維素0.90克。所以若是想要減肥的人群，則建議少食用豆腐乳。
其實(shí)現(xiàn)在很多都市女性最怕的就是因?yàn)楣懿蛔∽於耘郑浅远垢闀?huì)胖嗎?其實(shí)在上面我們簡要分析了豆腐乳的熱量，其實(shí)在上面我們已經(jīng)簡要分析了豆腐乳含熱量的高低的問題，其實(shí)一般來說豆腐乳的熱量算很高的。豆腐乳從其營養(yǎng)成分上來看，豆腐乳營養(yǎng)成分含量(每100克)，熱量133.00大卡，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白質(zhì)10.90克，纖維素0.90克。若是想維持窈窕好身材，食物吃適當(dāng)?shù)牧渴呛苡斜匾模羰亲约哼^食那必定是會(huì)長肉的。
很多時(shí)候我們將豆腐乳當(dāng)成是早餐的理想伴侶，有時(shí)候也將豆腐乳當(dāng)成是調(diào)味料，和其他食材一起烹飪成為美食，而因?yàn)榻?jīng)過多道工藝，豆腐乳的熱量也隨之增高的，所以若是過多的食用豆腐乳，再加上運(yùn)動(dòng)量不到位的話，那長胖只是時(shí)間問題。
豆腐乳的食用禁忌
我們知道豆腐乳的營養(yǎng)價(jià)值很高，也大概知道了豆腐乳在哪些方面的營養(yǎng)比較高，只是營養(yǎng)再高的食物噎總是會(huì)有缺點(diǎn)，豆腐乳也會(huì)一樣，因?yàn)槎垢槭前l(fā)酵食物，在發(fā)酵過程中就依賴多種微生物，若是自己也沒有很注意的話，其實(shí)就是很容易產(chǎn)生污染，所以還是要格外注意，而下面我們就簡要談下豆腐乳的危害，讓大家在享受豆腐乳帶來的美味時(shí)更要注意一些問題，避免因?yàn)樵谑秤枚垢闀r(shí)沒有忌諱而造成不良影響。
其實(shí)豆腐乳也不能稱是老少咸宜，腐乳是一種二次加工的豆制食品，食用十分方便，所以豆腐乳很常被當(dāng)成是是早上的吃飯時(shí)的配菜。但是對于一些人而言，豆腐乳是不能食用過多的，因?yàn)楦楹}和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，最好是少吃甚至是不要吃，而且乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物，過多食用將對人體產(chǎn)生不良影響。所以即使是豆腐乳十分美味，也建議在食用豆腐乳時(shí)還是要有度。
很多人特別喜歡豆腐乳這種食物，但也有的人十分排斥，認(rèn)為是一種不健康的食物，那么豆腐乳有營養(yǎng)嗎？豆腐乳當(dāng)然是有營養(yǎng)的，包含較多的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及各種維生素等。豆腐乳是一種豆制品，所以營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，但由于制作方法比較特殊，添加了很多的添加劑，所以還是盡量少吃。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，達(dá)到95%以上。除此之外，豆腐中含有豐富的維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)成分。豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，經(jīng)常食用有利于補(bǔ)充身體所需的各種營養(yǎng)素。
吃豆腐有什么好處
1、補(bǔ)鈣
豆腐在加工過程中由于加入了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據(jù)測定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補(bǔ)鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
豆腐雖然經(jīng)過加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這種成分是促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，經(jīng)常食用豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，它與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調(diào)節(jié)作用，能夠讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。此外，豆腐中的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的幾率。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
小貼士：豆腐雖然是物美價(jià)廉的營養(yǎng)品，但也不能長期大量食用，過量食用豆腐會(huì)引起消化不良。另外，豆腐中含有較多的嘌呤物質(zhì)，痛風(fēng)病人和尿酸濃度高的患者要少吃。
常見的佳肴有很多，不同的佳肴在口感和色澤上，都是有著一些區(qū)別，在對佳肴選擇的時(shí)候，需要對它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道太對人體有著怎么樣的幫助，那豆腐乳是很多人比較喜愛吃的，這樣的佳肴含有的蛋白質(zhì)、維生素、鈣比較多，那自制豆腐乳如何進(jìn)行呢?
很多人對自制豆腐乳做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，在對它制作的時(shí)候，都是不能隨意的及可能性，否則對身體也是沒有好處的。
自制豆腐乳:
材料：老豆腐1塊，鹽1小勺，花椒、辣椒片各少許。
做法：
1、取老豆腐一塊，切成小塊后，放蒸鍋用大火蒸15分鐘。
2、在紙盒里墊上干凈的TISSUE pATER，將蒸好的豆腐放在TISSUE pATER上。
3、蓋上紙盒蓋，在溫暖而無陽光直射處放3-5天，豆腐表面會(huì)變成略帶桔黃色，并有細(xì)細(xì)的絨毛。
4、將豆腐放入洗凈的瓶子。
5、將花椒、辣椒片和鹽在小火上炒出香味，放大約1杯水，煮開。
6、放涼后，倒入放好豆腐的瓶子，蓋緊瓶蓋，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。
白菜豆腐乳
材料：老豆腐十七斤，鹽一斤半，海椒末三兩，八角末五克.胡椒粉十克，高度白酒五十克，炒黃豆一百克，青菜葉(只要是葉子大的就行).
做法
前期準(zhǔn)備：
一，青菜葉，只要是葉子大的青菜就行，清洗干凈，陰干.所有東西都不能粘油.
二，鍋理不放油，把海椒放進(jìn)去，小火炒，表面發(fā)脆就行了，然后拿出來，用攪拌機(jī)和八角一起打碎成末.
三.準(zhǔn)備個(gè)泡菜壇子，清洗干凈，倒扣著放半天，晾干水氣.
四，商店理買二兩炒黃豆，是放在壇子理的，為了吸收水分.
五，把老豆腐切成大塊。一層谷草一層豆腐。碼放整齊。放到一個(gè)紙箱子里。大約十三天左右。就行了。這時(shí)候的豆腐會(huì)發(fā)起。聞著有香味。
制作過程：
一，把鹽和海椒末和八角末和胡椒粉攪拌在一起.
二，碗理放上高度白酒.
三，把豆腐拿出來放到不沾油的容器理.
四，用筷子夾起一塊豆腐在高度白酒理過一下，然后在鹽，海椒末等混合的調(diào)料理粘均勻.
五，用晾好的青菜葉包裹起來.
六，放到裝了黃豆的壇子里.
大約十天左右就可以吃了.
以上就是對自制豆腐乳做法詳細(xì)介紹，這兩種制作方法對豆腐乳的制作都是不錯(cuò)之選，但是在制作豆腐乳的時(shí)候，需要注意一些技巧，在食材的選擇上，是不能隨意的進(jìn)行的，否則對身體也是沒有幫助，這點(diǎn)也是需要進(jìn)行注意。
眾所周知豆制品含在豐富的營養(yǎng)成份，由其是其中的豆腐乳更成了很多老年小孩的最愛了，吃豆腐乳對促進(jìn)身體健康有很大的幫助，由其是對于一些消化功能不是很好，食欲不振的朋友來說吃豆腐乳更是打開胃口促進(jìn)身體健康的一個(gè)最好的選擇了。
而生活中一些人不放心市面上買的豆腐乳，因此自己做可以說是一個(gè)最好的選擇了，其實(shí)自己做豆腐乳的方法也是相當(dāng)?shù)暮唵蔚?，只要?zhǔn)備好原材料按照正常的方法進(jìn)行操作就可以了。腐乳又稱豆腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接種在豆腐胚上經(jīng)發(fā)酵制成的。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用，下面我們來學(xué)習(xí)豆腐乳的做法。
豆腐乳屬于小吃菜譜，主要原料是豆腐;工藝是腌，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
豆腐乳的原料：豆腐
豆腐乳的配料：白酒
豆腐乳的調(diào)料：十三香、鹽、自制花椒面、雞精、辣椒
豆腐乳的做法：
1、根據(jù)你的豆腐多少準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器，在里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2、放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報(bào)紙。
3、把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。霉好的腐乳。
4、混合好調(diào)料，讓豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾
怎么樣你是不是學(xué)會(huì)了豆腐乳的制作方法了呢?那么眼下夏天快到了，就為自己的家人制作這道可以下飯的小菜吧，而且豆腐乳的營養(yǎng)成份可是相當(dāng)高的，吃了保證可以讓你擁有一個(gè)更加健康的身體哦。
豆腐乳很多人都吃過，它可以打開人們的胃口，起到調(diào)節(jié)食欲的作用。在超市的貨架上經(jīng)?？梢钥吹蕉垢谫u，也有很多人關(guān)顧它。有的時(shí)候感覺饑餓了，它可以信手拈來，作為一種輔料直接入食。比如下班回家，感到非常的饑餓，可以先用一塊饅頭，夾上一塊豆腐乳解一些饑餓之感。
很多人都喜歡去超市買豆腐乳，其實(shí)豆腐乳也是可以自己的做的，工序也不是特別難。為了吃上可口的豆腐乳，我們今天就來學(xué)習(xí)一下豆腐乳的制作!
自制腐乳
原料
新鮮豆腐一塊，根據(jù)你的豆腐多少準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器(保鮮盒、密封罐、置物箱等都行)，沒有稻草就用報(bào)紙代替，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法
1. 在密封的容器里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2. 放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報(bào)紙。
3. 把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。
4. 混合好調(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。
5. 把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開后要放冰箱!
腐乳五花肉
備料： 五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理
腐乳汁，買了腐乳罐頭，用了湯汁和一塊腐乳碾碎 棉白糖
做法：
1.把五花肉下油鍋小炒，顏色變后加水燒(別放太多水)，去浮油。
2.燒開后把腐乳汁帶碎腐乳倒進(jìn)鍋里，蓋好小火燜。
3.湯汁收干時(shí)加糖提味。
起鍋裝盤。
豆腐乳的制作過程很簡單，工序也不是很麻煩，但是，發(fā)酵的時(shí)間卻很長，這就需要你的耐心了。以上我們學(xué)習(xí)了腐乳的制作方法，還學(xué)習(xí)了一道用腐乳做輔料做成的菜肴，自己閑著的時(shí)候，可以嘗試著做一下!
豆腐是很常見的食物，它含的蛋白質(zhì)豐富，而且對吃這樣食物，對增強(qiáng)身體免疫力都是有著很好幫助，因此對豆腐的選擇，也是可以放心進(jìn)行，那長期吃豆腐，也可以改善女性肌膚，這也是豆腐中含有的其他微量元素，對人體健康有著很好幫助，那怎樣做豆腐乳呢，也是有著很好方法。
對怎樣做豆腐乳呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，都知道該如何進(jìn)行，而且制作后，對自身健康也不會(huì)有任何損害。
怎樣做豆腐乳：
材料：豆腐，紅霉和黃霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，鹽，白菜葉。
做法：
1，中國店自己做的那種豆腐，買回來切塊，稍微晾干一下(豆腐如果不夠老，都可以先煮一下再晾干，對最后口感的影響不太大的~)
2，小紙盒里填稻草，然后把豆腐塊放上去~再蓋上稻草，再放一層豆腐
3，壘好以后蓋上蓋子，用舊衣服蓋在上面，放進(jìn)冰箱~放2到3個(gè)星期~
4，霉發(fā)得差不多了就準(zhǔn)備一小碗高度白酒(消毒)~一碗辣椒面、花椒面、鹽混合物~
比例自己掌握
5，把霉豆腐在酒里滾一圈，再在調(diào)料碗里滾一圈~
6，再用稍微晾了一兩天的白菜葉子包起來，裝瓶~
通過以上介紹，對怎樣做豆腐乳呢，都是有著很好的了解，因此對它制作的時(shí)候的，都是可以選擇以上方法，這樣的制作方法比較簡單，但是要注意的是，對它制作的過程中，對火候的掌握很注意，使得豆腐乳在口感上，也是會(huì)很獨(dú)特。
豆腐乳有很多的用處，豆腐乳可以當(dāng)做一種小菜來下飯，豆腐乳口味特殊，香、鮮、還有一種淡淡的酒味，豆腐乳還可以作為一種調(diào)料來炒菜，燉菜。相信很多人都自己在家做過豆腐乳，你失敗了幾次。做豆腐乳確實(shí)是一個(gè)技術(shù)活，需要有人來指導(dǎo)才能做出美味好吃的豆腐乳。
豆腐乳常見的有兩種，一種是白的豆腐乳，一種是紅的豆腐乳，個(gè)人的口味不同，喜歡的品種也不一樣，豆腐乳和其它的東西一樣，適量為止。不可以多吃，因?yàn)楫吘故菍儆邴}制的食品。
豆腐乳的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、E，以及鈣磷等礦物質(zhì)。豆腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化之功效。臭腐乳(青方)中維生素B12的含量很豐富，可以補(bǔ)充人體內(nèi)的維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆。
豆腐乳是一種食品，用小塊的豆腐做坯，經(jīng)過發(fā)酵、腌制而成。有“東方奶酪”之稱，也叫腐乳、醬豆腐、“南乳”或“貓乳”。其中，桂林豆腐乳是白腐乳的代表，歷史悠久，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有處腥解膩的作用。豆腐乳富含植物蛋白質(zhì),經(jīng)過發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),故能增進(jìn)食欲,幫助消化。此外,腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)。
豆腐乳的營養(yǎng)很豐富，一次少量的吃對人體有很多的好處，豆腐乳的口感也不錯(cuò)，可以打開瓶子直接吃，也可以用豆腐乳當(dāng)調(diào)料來煮肉，煮出的肉香兒不膩，很多人都喜歡吃，豆腐乳的營養(yǎng)比豆腐還好，豆腐乳可以家中常備。
臘肉在我國很多地區(qū)都非常受歡迎，而且它的存放時(shí)間也比較長，所以很多農(nóng)村的朋友都習(xí)慣制作臘肉，等到過年的時(shí)候食用。其實(shí)臘肉之所以如此受歡迎，還和它獨(dú)特的味道有一定的關(guān)系，尤其是在安康一帶，在食用臘肉的時(shí)候習(xí)慣將其和豆腐乳一起吃，別有一番風(fēng)味，到底豆腐乳蒸臘肉好吃嗎？
安康人善于儲(chǔ)藏食物，在城鄉(xiāng)隨處可見屋檐下掛著干辣椒、干豇豆、干蘿卜，灶頭上掛著熏臘肉、熏豆腐，盆盆罐罐里裝著干豆豉、豆腐乳，大壇小壇腌制著酸菜。
制作時(shí)要先選老豆腐,把它們切成一寸見方的小塊,用開水焯一下,晾干,在地上鋪上草,把豆腐放在上面,讓它們發(fā)酵發(fā)毛。等毛長到近一寸長時(shí),備好各種配料,鹽、酒、五香粉、紅辣椒粉、調(diào)成糊，然后把豆腐塊裹在糊狀的配料里,進(jìn)缸中,封口，等過上個(gè)4，5天，開壇食用，吃起來別有一番風(fēng)味。而且只要保存有方，時(shí)間長些更好吃啊。
其中豆腐乳蒸臘肉是必不可少的一道菜。吃著大塊大塊肥而不膩的豆腐乳蒸肉，實(shí)乃人生一大樂事。豆腐乳在陜南有幾百年的歷史,它具有香,辣,麻,口感好,細(xì)膩,回味悠長的特點(diǎn)，直接食用,吃饅頭,油餅,面條,米飯等適量加入味道更佳.。而豆腐乳蒸肉肥而不膩，粘滑爽口，安康人尤為喜愛。
知道了豆腐乳蒸臘肉好吃嗎之后，您是不是也希望可以吃到味道獨(dú)特的豆腐乳蒸臘肉呢，如果是這樣的話您不妨在網(wǎng)上學(xué)習(xí)一下豆腐乳蒸臘肉的做法，相信經(jīng)過學(xué)習(xí)之后一定可以做出味道鮮美的豆腐乳蒸臘肉。
當(dāng)今生活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重對身體的保養(yǎng)了，飲食對身體的調(diào)理是最安全的一種方法，雞蛋和豆腐是我們生活中經(jīng)常吃的兩種食物，他們的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能對我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，但是很多人都習(xí)慣將兩種食物一起進(jìn)行制作食用，下面一起了解下雞蛋豆腐真的能同吃嗎。
雞蛋豆腐真的能同吃嗎
豆腐和雞蛋可以一起做成很多種營養(yǎng)豐富的美食哦，下面為你推薦兩種：
1. 雞蛋燜豆腐
原料：軟豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),蝦75克(去殼,去腸及瀝干) (切粒),大熟雞蛋2只,蔥粒適量。 腌料: 特級蠔油2湯匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉適量。
做法：
1、 軟豆腐用中火蒸10分鐘，瀝干，保暖。
2、 蒸雞蛋切半，取出蛋黃壓碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，蝦肉和腌料拌勻。
3、 用2湯匙油爆炒蛋白、瘦肉及蝦肉至熟透，加入芡汁，煮至熱透，淋上豆腐面，灑上壓碎蛋黃及蔥粒即成。
2.雞蛋蒸豆腐
雞蛋蒸豆腐 - 雞蛋蒸豆腐是常見的小兒營養(yǎng)食譜之一，那么雞蛋蒸豆腐怎么做呢?雞蛋蒸豆腐的做法有很多種，在這里介紹最常用的雞蛋蒸豆腐做法，詳細(xì)的做法如下:
原料：豆腐5克，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜10克，淀粉20克，骨頭湯50毫升，細(xì)鹽適量
做法：將雞蛋打勻，加入適量骨頭湯和細(xì)鹽，豆腐切成小塊，胡蘿卜切成碎末，將三者混勻，開鍋蒸10分鐘。另將骨頭湯少許，放淀粉、少許鹽，燒成鹵汁澆在雞蛋豆腐上即成。
上面就是對雞蛋豆腐真的能同吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋和豆腐是能一起吃的，并且制作起來非常的健康方便，但是在生活中我們一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡，并且消化不好的朋友最好不要同時(shí)吃大量的雞蛋和豆腐。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆腐乳和雞蛋能同吃嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅酒能養(yǎng)生嗎”專題。
