白菜燴牛肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白菜燴牛肉怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
很多人不太在意吃白菜，實(shí)際上，白菜含有很多對(duì)人體健康有好處的營(yíng)養(yǎng)，比如這種蔬菜富含鈣鋅硒，這是人體非常需要的微量元素，還有白菜的膳食纖維含量也很高，所以吃了能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，能夠促進(jìn)腸道排毒，今天為大家推薦白菜燴牛肉這道美食，下面來學(xué)習(xí)具體做法步驟。
白菜燴牛肉的做法：
原料
牛肉250克，番茄150克，大白菜150克，黃酒、鹽、味精、豬油、蔥、生姜各適量。
制法
1、將番茄洗凈，切成塊；大白菜洗凈切片，待用；蔥洗凈切段；姜洗凈切片。
2、牛肉洗凈，切成薄片，放入鍋中，加清水適量。以旺火燒開，放入豬油、黃酒、蔥段、姜片，改小火煮。
3、牛肉快熟時(shí)，再加入番茄塊、大白菜片，燉至全部熟爛，再加鹽、味精即可。
食用功效
健脾開胃、調(diào)理氣血。
白菜燉牛肉
材料
牛肉180克，紅辣椒2、3個(gè)，白菜兩片，粉絲少許
做法
1.牛肉竄水。白菜洗凈。
2.粉絲放開水里泡軟
3.牛肉先燉至8成熟
4.所有材料放進(jìn)鍋里燉
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量?jī)?chǔ)存。白菜中含鈉也很少，不會(huì)使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻啊l(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊?，白菜是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
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一些比較喜歡吃面食的人，不但吃打鹵面、熗鍋面、炸醬面，還會(huì)吃到燴面。小編今天要為大家推薦的面食是用番茄和牛肉燴的面。不但可以吃到酸酸的西紅柿，吸收西紅柿中的維生素和番茄紅素，還可以吃到大大的牛肉丁，而且在燴面的過程中，面條充分的吸收了西紅柿和牛肉的汁液，口感非常的好。
做法步驟
1. 面粉加鹽后，加適量清水和勻，并揉成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘。
2. 將面團(tuán)搟成約7-8mm厚的圓餅，兩面都抹上少許植物油，用保鮮膜蓋好繼續(xù)醒2小時(shí)。
3.?熱鍋熱油，下姜片炸一下后放入切好的牛肉丁，將牛肉中的油脂煎出來后，加鹽、少許料酒和草菇老抽，再放入番茄和青椒翻炒。倒入兩大碗清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋熬40分鐘，期間加入切好的鮮蘑菇片繼續(xù)煮。
4. 將面餅也切成約7-8mm左右寬度的條，用手指將面條捏寬捏扁，捏成薄薄的類似皮帶面的樣子。
5. 將湯鍋轉(zhuǎn)成大火，把捏好的面條一片一片的揪成正方形面片，下到湯鍋中，
6. 全下完后蓋上鍋蓋再燜2分鐘。
7. 出鍋前淋上少許陳醋和香油，再撒上一些香菜末即可。
小貼士
1、和面時(shí)水不要一次加太多，一點(diǎn)點(diǎn)試著加，和的面要稍微硬一點(diǎn)。(比手搟面的面團(tuán)稍軟，比餃子面的面團(tuán)稍硬。)
2、牛肉選用稍微有點(diǎn)肥的，用煎出來的牛油炒番茄和青椒，燉出來的湯比較濃香。
3、揪片子的時(shí)候要快狠準(zhǔn)，揪下來就立馬扔到湯里。如果像我一樣比較菜鳥，可以捏成扁面條后，用廚房剪刀把面片剪到鍋里。
在進(jìn)行燴面的時(shí)候，可以將面揪成一個(gè)個(gè)的小片子，也可以把面切成細(xì)細(xì)的面條，面食的形狀不一樣，口感也會(huì)略有不同，這完全可以根據(jù)自己的喜好來選擇。關(guān)鍵的是西紅柿牛肉湯的做法，這種湯汁的味道足后，燴面才會(huì)做的更加的好吃。
喜歡做菜的你們還在等什么？番茄洋蔥燴牛肉這道菜感覺酸酸的，濃郁的湯汁不失去營(yíng)養(yǎng)，又有極好的賣相，而且牛肉還含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠補(bǔ)血呢，牛肉軟爛可口，非常適合夏季食用。喜歡牛肉番茄的同志們快快拿起你們工具按照我接下來的步驟動(dòng)起來吧。
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材料： 牛肉切塊 番茄兩個(gè)、紫皮洋蔥一個(gè)、 青椒半個(gè)（三種菜切塊）
配料： 少許油 雞精、 鹽、 老抽、 生抽、 番茄沙司、黑胡椒粉
步驟：
1、牛腩肉切大塊洗凈下鍋汆燙，去除血水。
2、洋蔥、番茄、青椒切好備用。
3、牛肉用廚房紙攥干，鍋里抹油下鍋煎至牛肉出油。
4、牛肉取出，放入切好的番茄塊、洋蔥塊、青椒煸炒。
5、三種菜稍稍出湯汁后，下牛肉一起燉煮，撒點(diǎn)雞精、一點(diǎn)點(diǎn)老抽和生抽（一定要少許）
慢慢的，番茄和洋蔥會(huì)煮出很多的湯汁，利用湯汁燉牛肉，使湯汁很好的融入到肉中。
6、倒入一大勺番茄沙司一起燉煮。（沙司有甜度，不用放糖也行）湯汁變濃郁，繼續(xù)煮還會(huì)燉出很多湯汁來，直到洋蔥燉爛，牛肉燉軟（牛肉會(huì)越燉越軟的） 番茄已經(jīng)燉成番茄汁了，在放一點(diǎn)切塊的番茄下鍋，不用煮爛。
7、夾一塊肉嘗一下味道、口感，覺得可以了，調(diào)入黑胡椒和少量鹽，再稍燉一下即可出鍋。
牛肉的好處：可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
怎么樣，看過了這道番茄洋蔥燴牛肉是不是馬上就想伸手嘗試了呢？如果喜歡酸的朋友可以多放一些番茄。吃過了牛肉你還可以品嘗一下這道菜的湯，小編認(rèn)為這道菜的湯也是非常棒的。酸酸的不但很開胃，還是補(bǔ)益佳品呢。忍不住的朋友就開始吧。
? ?白菜具有豐富的粗纖維，不僅能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。而牛肉呢，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，味道鮮美，兩者放在一起可謂是絕配哦，多吃也不會(huì)發(fā)胖，對(duì)現(xiàn)在的養(yǎng)生食譜來說，是非常好的一道菜，具有了不少的有點(diǎn)。
? ?其實(shí)他的做法也是十分簡(jiǎn)單的，第一步：切好蔥、姜、蒜、辣椒。第二步：把粉絲用水泡著。第三步：白菜切成小長(zhǎng)塊。第四步：牛肉切薄片。第五步：鍋中放油放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒炸香。第六步：倒入切好的牛肉炒入味。第七步：倒入一碗半的水，蓋上蓋子燒爛。第八步：牛肉燒爛放入白菜和適量的糖。燒至白菜半熟。第九步：放入泡好的粉絲燒好放鹽、味精、胡椒就可以了。
? ?在這道菜中，要注意先要把粉絲放在溫水里泡著，這樣煮的時(shí)候也會(huì)比較快比較入味，牛肉可以選外面做好的切片牛肉，這樣也是節(jié)省時(shí)間的方法，至于調(diào)味料的話也可以不放太多的，根據(jù)自己的口味就好。
? ?白菜粉絲牛肉其實(shí)最主要的還是他的鮮味，不要用太多的佐料去掩蓋食材本身的味道，只要將食材的原汁原味體現(xiàn)出來就好了，這道菜多吃可以促進(jìn)人的排毒，也不會(huì)長(zhǎng)胖，是在想要健康飲食的人首選，減肥人士也可以嘗試一下，因?yàn)榧饶軓闹蝎@得人體所需的能量，也不會(huì)增加脂肪。 ?
? ?牛肉白菜粉絲湯是一道很常見的美食，每家人的家庭口味不同，做出來的味道也會(huì)有很大的不同，所以說只要自己吃的時(shí)候感覺美味就好了，不要刻意的去追求和別人做的一樣，一道熱熱的粉絲湯擺在眼前，可能就只要這一道菜，就能吃個(gè)一大碗的飯了吧。
? ?食材
牛肉適量、大菜適量、粉絲適量、油適量、蔥適量、姜適量、糖適量、蒜適量、辣椒適量、胡椒適量、鹽適量、味精適量。
? ?做法?
切好蔥、姜、蒜、辣椒。把粉絲用水泡著。白菜切成小長(zhǎng)塊。牛肉切薄片。鍋中放油放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒炸香。倒入切好的牛肉炒入味。倒入一碗半的水，蓋上蓋子燒爛。牛肉燒爛放入白菜和適量的糖，燒至白菜半熟。放入泡好的粉絲燒好放鹽、味精、胡椒就可以了。
? ?在做這道菜之前一晚上，應(yīng)該要將牛肉洗干凈后放入清水中浸泡，讓牛肉里的血水滲出，中間要進(jìn)行換水2～3次。做好了這個(gè)準(zhǔn)備工作，第二天做起來也就快多了，只要把食材依次放進(jìn)去煮熟了就好了，也不需要加特別多的調(diào)料了，把食材原來的味道體現(xiàn)出來就是最好的。
牛肉大白菜不僅口感佳，而且營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。尤其是白菜。白菜里富含多種維生素，對(duì)人的身體特別好。牛肉對(duì)長(zhǎng)身體的人特別有好處，有強(qiáng)身健體之功效。而且牛肉又好吃。那么問題來了，這么好吃又有營(yíng)養(yǎng)的菜，你會(huì)做了嗎?我們?yōu)槟峁﹥煞N非常好的牛肉白菜的做法。
白菜燉牛肉一：
牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈，將鍋中水倒了。鍋中油熱了后，放入切好的姜片，煎香，然后把前面準(zhǔn)備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角。
注意此時(shí)千萬別放鹽，否則牛肉不易爛。冷水已經(jīng)滾了后，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個(gè)鐘頭，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當(dāng)你覺得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了。接著可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右即可。
白菜燉牛肉二：
牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許。醬油、糖、料酒、雞精各適量。牛腩切塊焯水后洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片;鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入姜與蒜片爆鍋;倒入牛肉，煸炒至發(fā)干，加入辣白菜、洋蔥炒勻;加入料酒、醬油、少量糖炒勻;放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開后，蓋蓋，改小火燒60分鐘;調(diào)入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。
這么美味又有營(yíng)養(yǎng)的菜趕緊學(xué)會(huì)。這樣不僅自己在家可以每天享受美味，而且朋友或者是親戚來了，還可以露一手展現(xiàn)你的廚藝。不過要注意牛肉不能與紅糖同食。如果家里有小孩子，給小孩子多吃這些有營(yíng)養(yǎng)的飯菜，可以促進(jìn)孩子的身體發(fā)育。
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