燙青菜怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“燙青菜怎么做好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
經(jīng)常吃肉是導(dǎo)致一個(gè)人長胖的根源，所以對于減肥人士來說，在減肥的過程中都會(huì)是脂肪含量較少以及維生素含量較高的青菜。因?yàn)榍嗖耸菧p肥過程中必不可少的食物，在青菜中含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)人體的腸胃蠕動(dòng)。燙青菜也是一種非常不錯(cuò)的制作方法，而在燙青菜的過程中如何制作才會(huì)更加好吃?
燙出青脆蔬菜的獨(dú)門秘笈：
葉菜類蔬菜
挑選訣竅
選購以葉片、莖為判斷的基準(zhǔn)。葉片要翠綠沒有腐爛或變黃，莖的纖維不可太粗，可用手折折看，折不斷就表示太老。另外，還要找沒有用水洗過的，保存的時(shí)間會(huì)較長。
汆燙訣竅
青菜類要燙得好吃，就要水一滾立即把菜丟下去，再次水滾就可撈起，利用余溫將菜完全熟成，并在燙完后加1小匙沙拉油隔絕空氣，以免青菜氧化變色影響食欲。
保存訣竅
千萬不要用密封的塑膠袋保存綠色蔬菜類，因水氣留在袋內(nèi)葉片容易爛掉;最好用報(bào)紙包才能透氣，菜葉又不容易干掉，可多放1-2天。
茄子
挑選訣竅 表面光滑、緊實(shí)為佳。
烹煮訣竅 可在汆燙前先在表面劃幾刀，燙1分鐘就可以煮熟，但要注意茄子一經(jīng)水煮或蒸過，一定會(huì)變暗紫色。
西芹
挑選訣竅 梗的顏色愈綠愈好，表示含水量愈高愈新鮮;若是梗為淡黃色，表示比較老，纖維會(huì)較粗，吃起來口感不佳。 烹煮訣竅 莖的表面有一層很粗的絲，烹煮之前必須撕掉，汆燙過再撕會(huì)比較容易。
青花菜
挑選訣竅 選擇朵和朵之間很緊密，并呈深綠色、沒有開花的比較新鮮。 汆燙訣竅 要先用蒜頭爆香，加水和細(xì)砂糖后，再放青花菜一起煮，燙出來的青花菜格外鮮甜、好吃。
絲瓜
挑選訣竅 瓜類均是以拿起來有沈重感，表示水分含量高，吃起來清脆、爽口;另外，還可從蒂切口是否新鮮來判斷，干黑則比較不新鮮。 汆燙訣竅 絲瓜要燙得好吃，著重于事前的處理。絲瓜表皮有一層粗膜，燙之前要先刮掉，中間的籽燙過容易縮水也必須事先切除。
茭白筍
挑選訣竅 以切口為判斷的要訣。切口處若有黑點(diǎn)，或是呈現(xiàn)海綿狀就表示太老，不宜選購。 烹煮訣竅 筍類如茭白筍或綠竹筍，可以整根連同外殼一起放下去燙，能保有原味吃起來比較鮮甜;如果要快熟可撥去外殼再燙。
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隨著人們生活水平的提高，越來越注重飲食健康，以前一些大魚大肉的生活方式也逐漸的在改變，更注重飲食合理搭配，尤其是想減肥的人，平時(shí)經(jīng)常吃水煮青菜是比較有好處的，不但有減肥的作用，還有養(yǎng)心安神，還有很好的提高免疫力的作用，水煮青菜的做法是非常簡單的，我們來看一下水煮青菜怎么做好吃。
水煮青菜怎么做好吃
1.先將青菜用水沖洗干凈、瀝干，放在籃子里
2.鍋中加入水燒開后，再放入青菜。煮一分鐘撈起，放入盤中排放齊整
4.將鍋清理干凈，再在鍋中加入適量花生油燒熱后，倒入青菜上在加入少許的生抽即可
準(zhǔn)備食材：生菜適量、油麥菜適量、辣椒油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、味精適量、花椒面適量、醋適量
- 步驟 -
1.新鮮的剛從地里采摘的，洗凈瀝干水分。
2.沸水中煮熟連湯盛出。
3.準(zhǔn)備蘸料:自制的辣椒油一大勺，蔥姜蒜末，鹽，味精，花椒面適量，最后再加點(diǎn)煮好的蔬菜水將蘸料攪拌開來。
4.蘸一下開吃了，味道好極了。
注意事項(xiàng)
1煮時(shí)不能煮太久，不然葉子偏黃難吃
2煮過青菜的水還能再利用，如冷卻后做清湯、澆花、沖廁所等
3煮青菜注意火候以及火的大小，生抽滴入少量
青菜是素菜里面的一種，也很常見，平時(shí)都會(huì)吃一些青菜來補(bǔ)充身體所需要的維生素以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，青菜湯的制作方法有很多，制作方法也都非常簡單，下面就來和看一下青菜湯怎么做好吃。
青菜湯怎么做好吃
香菇青菜湯，需要準(zhǔn)備胡椒粉，鹽，油，蝦皮，青菜，香菇，先把蝦皮放到水里面浸泡一下，香菇清洗干凈以后切成片狀，青菜清洗干凈后備用，鍋里面加入適量的油，把香菇片放進(jìn)去翻炒均勻，再倒入一些水，把青菜倒進(jìn)去，最后再加入適量的蝦皮，出鍋之前加入適量的調(diào)味料調(diào)味就可以吃了。
皮蛋青菜湯，需要準(zhǔn)備鹽，蔥花，胡蘿卜，青菜，生姜片，皮蛋，把所有的材料全部都清洗干凈，然后切好，鍋中加入適量的油，把生姜片放進(jìn)去炒出香味，再把皮蛋放進(jìn)去煎一下，之后加入適量清水，用大火燒開，胡蘿卜青菜放進(jìn)去，然后就再次煮開，放一些鹽調(diào)味就能出鍋，撒上一些蔥花來吃，味道更加不錯(cuò)。
乳鴿青菜湯，需要準(zhǔn)備鹽，生姜，蔥，青菜以及乳鴿，先把乳鴿宰殺內(nèi)臟去除，生姜蔥清洗干凈，把生姜切成塊狀，蔥卷成卷，乳鴿放到鍋?zhàn)永锩?，加入適量的水，生姜以及蔥，大概半個(gè)小時(shí)左右就加入一些青菜，吃的時(shí)候添加適量鹽調(diào)味，能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)元素。
臘肉青菜湯，需要準(zhǔn)備雞湯，料酒，白胡椒粉，香油，生姜絲，香蔥，干香菇，上海青以及臘肉，先把干香菇放到清水里面泡一下，蔥切蔥白，把其余的切成蔥花，臘肉清洗干凈，放到開水鍋里面煮上幾分鐘撈出來，把水分瀝干切成薄片，炒鍋里面加適量。油燒熱，把臘肉片切好以后放進(jìn)去煸炒兩分鐘左右，香味出來加一些姜絲，蔥白略微翻炒一下，然后再把香菇片放進(jìn)去，倒入一些雞湯料酒，大火煮開，再改成小火，加一些香油，白胡椒粉，最后再把青菜放進(jìn)去燙熟，出鍋之前撒上一些蔥花就可以了。
還可以做肉絲青菜湯，需要準(zhǔn)備味極鮮醬油，青菜，海紅，瘦肉，先把瘦肉切成絲，里面加一些干淀粉，醬油腌制十幾分鐘，海虹煮開以后把殼去除備用，青菜清洗干凈，把綠葉以及根部分開來，海虹湯過濾一下燒開，加一些已經(jīng)腌制好的肉絲，大火煮開，把青菜根放進(jìn)去，稍微煮上幾分鐘，再加入青菜葉以及海虹湯，煮開以后就可以盛出來吃了，不需要添加食鹽，味道也是非常不錯(cuò)的。
青菜湯的營養(yǎng)價(jià)值
青菜湯里面有非常豐富的礦物質(zhì)以及維生素，能夠滿足身體營養(yǎng)需求，讓身體體質(zhì)提高，讓免疫系統(tǒng)功能更加強(qiáng)大，吃一些青菜湯可以讓血管的彈性變得更好，因?yàn)樗锩娲掷w維含量豐富，和身體里面的脂肪相互結(jié)合，就能預(yù)防血漿膽固醇形成，膽酸能夠更快的排出身體之外，動(dòng)脈粥樣硬化出現(xiàn)的幾率減少，這樣血管能夠保持彈性。
吃一些青菜還可以滋潤皮膚，讓衰老的速度減慢，它里面的胡蘿卜素含量非常高，還含有維生素c，進(jìn)入身體后可以讓皮膚細(xì)胞的代謝速度更快，避免色素沉著以及皮膚粗糙，讓皮膚變得更加亮潔，達(dá)到延緩衰老作用，所以適當(dāng)?shù)暮纫恍┣嗖藴€是非常好的。
豆腐青菜湯怎么做
需要準(zhǔn)備一些鹽，油豆腐以及青菜，先把豆腐清洗干凈，青菜洗干凈以后撕成小塊，豆腐切成長條，鍋里面加入適量的水，再添加一些油豆腐，放進(jìn)去再加入青菜以及鹽，燒開以后燉煮熟以后就可以吃了。
青菜雞蛋湯的做法
需要準(zhǔn)備鞭筍，雞蛋以及青菜，再準(zhǔn)備一些鹽，先把青菜清洗干凈切成段狀，把雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌好，鍋中加入適量的水，再把鞭筍洗干凈切成片狀，放進(jìn)鍋中一起煮，加入適量的青菜，少許鹽，過一會(huì)兒把蛋液倒進(jìn)鍋中，就可以很快出鍋吃了，味道非常清爽，營養(yǎng)價(jià)值也很高。
上面介紹的就是青菜湯怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，青菜和豆腐搭配做成湯來喝是比較常見的，這兩種食材里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)都非常豐富，能夠預(yù)防疾病出現(xiàn)，平時(shí)大家就可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
麻辣燙，是四川一地方的出名美食，四川的程度也是以麻辣燙為名的，而四川的麻辣燙味道堪稱一絕，吃起來味道香美可口，還麻麻的味道，讓人吃了一次還想吃第二次，最主要的是將自己喜歡吃的食物都用來制作麻辣燙也是另一種吃法，但是制作麻辣燙就不是這樣容易，好學(xué)了，但是家常麻辣燙到底怎么做才好吃呢?
做法一
主料：番茄1個(gè)、魚丸2個(gè)、肉丸2個(gè)、脆腸2根、蟹棒些許、海帶20g、粉絲20g、土豆片10片、生菜20g、油麥菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高湯100g、蒜汁1匙、芝麻醬1匙、小辣椒花椒油
制作步驟：
1.鍋內(nèi)放油，小火炒香花椒和一個(gè)小辣椒后撈出丟棄。
2.將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
3.放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味
4.然后放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關(guān)火，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬。
做法二
1. 先將各種青菜處理好，擇洗干凈;鍋內(nèi)放水，然后放半個(gè)濃湯寶。
2. 水開后放撒尿牛丸，魚丸，蝦丸，親親腸煮熟。
3. 將煮好的魚丸等材料撈出放盆中。
4. 下紅薯片，菜花煮熟撈出放盆中。
5. 放青菜和金針菇焯水，焯好以后也撈出放盆中，將所有食材都焯好以后，最后鍋內(nèi)放粉絲煮熟，將粉絲和鍋內(nèi)的湯一起倒入盆中。
6. 芝麻醬放碗中，加鹽，少許味精調(diào)味，然后加適量冷開水將麻醬調(diào)勻備用。
7. 鍋內(nèi)放底油，放蒜米爆香，加一勺老干媽，然后加入麻辣燙底料炒出紅油。
8. 將炒好的底料連同蒜末和紅油一起倒入盆內(nèi)的食材上。
9. 加一大勺調(diào)好的麻將，拌勻即成一盆香氣四溢，麻辣鮮香，最主要的是干凈衛(wèi)生的麻辣燙。
這些就是關(guān)于制作麻辣燙的詳細(xì)做法，這些步驟自己可以輕松的去掌握，讓自己做出更好吃，更加美味的麻辣燙來，制作麻辣燙的時(shí)候其實(shí)重要的是調(diào)料，如果自己不會(huì)制作調(diào)料的話，那么最好是到外面去買一包回來，但是要是川味的，這樣味道才會(huì)比較正宗。
每到秋冬季節(jié)如果多煲湯來食用能對我們的身體更好的進(jìn)行調(diào)理，尤其是氣候比較干燥和些清淡的湯類能讓身體變的健康的同時(shí)還能很好的改善我們的皮膚，其中番茄青菜湯就是比較受歡迎的一種，而且維生素含量比較多不容易導(dǎo)致身體變胖，但是一定要掌握好方法才能做的美味，下面一起了解下番茄青菜湯怎么做好吃。
番茄青菜湯怎么做好吃
原料：
番茄2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、西蘭花1小朵
配料：
洋蔥半個(gè)、玉米粒30克、黃油30克、鹽適量、黑胡椒適量、白糖10克（蔬菜全部為中等大?。?/p>
做法：
1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵。
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機(jī)打成番茄泥。
3、黃油放入鍋中，小火融化。
4、轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水。
5、煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開。
6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘。
7、加黑胡椒、鹽攪勻即可。
我們在制作美食的時(shí)候總是希望能掌握好方法將食物做的更加的美味好吃，上面就是對番茄青菜湯怎么做好吃的介紹，通過了解之后我們知道番茄搭配青菜煲湯非常簡單快捷，而且味道酸甜還能起到很好的開胃作用。
青菜如果想要保持原有的營養(yǎng)和美味，最好是以較為清淡的烹飪方式，可以鎖住菜品的色香。爆炒是做菜的一種方式，不僅，味道鮮美，而且完美的保存了青菜的一些好處，家庭烹飪最簡單也是最有效的烹飪方式就是爆炒，下文就詳細(xì)列了一些炒青菜的做法，愛烹飪讀者可不要錯(cuò)過。
清炒油菜
材料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半個(gè)，生抽1小勺、耗油1小勺，鹽1小勺。
做法：
1、將材料準(zhǔn)備好：蒜米洗凈切好；油菜清洗干凈備用。
2、起鍋，倒油2勺火麻油。
3、然后再將蒜米倒入，爆香后再將油菜倒入翻炒。
4、翻炒至油菜變軟，然后加入生抽、耗油、鹽調(diào)味。
5、最后翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
炒青菜的五大技巧
一、多油
炒青菜的油量，要稍微比烹飪其他菜肴的多些，這是為了獲得更高的溫度，其實(shí)那油并不全沾在菜上，所以一般人也不必太過于糾結(jié)，當(dāng)然，減肥人士就不要學(xué)了。
二、高溫
炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮。否則很難炒出好吃的青菜。
三、快炒
青菜放進(jìn)鍋后要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜（1斤左右）炒的時(shí)間不會(huì)超過1分鐘，炒包菜也才2分多鐘不到3分鐘。如果材質(zhì)較硬的菜（如芥菜等 ）可以灑點(diǎn)開水進(jìn)去。
四、放鹽時(shí)機(jī)是關(guān)鍵
炒菜時(shí)，放鹽最關(guān)鍵！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已經(jīng)很足，就一定要在炒到八成熟的時(shí)候再放鹽，如果早放鹽，就會(huì)出一灘水，也容易影響菜的顏色；有些青菜，比如通心菜、紅薯葉、南瓜苗之類，水分并不多，最好在放油之后，把需要的鹽份倒進(jìn)油里融化掉，再倒青菜入鍋內(nèi)旺火快炒，這樣在炒的過程中，會(huì)逼出青菜中的一小部分水分，更好地保護(hù)此類青菜的翠色。
五、加開水
炒菜時(shí)不宜加冷水，冷水會(huì)使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，炒的時(shí)間不宜過長。
平常,我們在照鏡子的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)自己的臉上冒了幾個(gè)小痘痘,究其原因,原來辣的東西吃太多上火了,如果我們因?yàn)槌孕晾钡氖澄锒匣鹆?那么我們就要吃一些清淡的食物來降火,今天就為大家推薦一種清淡而又營養(yǎng)價(jià)值高的的湯,就是青菜粉絲湯
其實(shí)最法很簡單,首選把青菜洗凈切斷，粉絲用開水泡上鍋中倒油燒熱，倒入青菜翻炒鍋中倒入開水，放入粉絲，大火燒燒開翻入鹽，雞精，就可關(guān)火濃稠的湯水很是美味哦.
這道湯的做法是不是很簡單呢?而且這道湯的主料是青菜和粉絲,大家都知道青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C其實(shí)青菜還有很多藥用功效:解毒消腫因?yàn)榍嗖酥兴闹参锛に兀軌蛟黾用傅男纬?，對進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。寬腸通便青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤.美容保健青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，當(dāng)我看到青菜的最后一個(gè)功效是可以美容的時(shí)候,就已經(jīng)心動(dòng)的要做青菜粉絲湯了,你們呢?
干鍋青菜牛肉中青菜的爽口搭配牛肉的香嫩，受到很多朋友的喜愛，也有很多人在家嘗試制作。而且青菜中含有豐富的維生素，牛肉富含的蛋白質(zhì)能夠補(bǔ)充人體所需，還可以起到補(bǔ)鈣的作用，接下來就給大家介紹干鍋青菜牛肉的好吃的做法。
由于青菜具有多種多樣的種類，比如，常見的有油麥菜、小油菜等等，根據(jù)自己喜歡吃的青菜種類選擇烹飪。同時(shí)，位于不同部位的牛肉口感和味道都會(huì)有所不同，比如，牛脊肉鮮嫩可口，偏瘦肉。若是牙口好的，還可以選用帶有牛筋部分的牛肉，吃起來比較有嚼勁，或者是喜歡吃肥肉的朋友，可以選擇偏肥的牛肉。
以上就是關(guān)于食材的選擇，接下來就開始正式的烹飪過程了。1.將青菜處理，洗凈后切段，放在鹽水中浸泡，還能有效去除殘留的農(nóng)藥。
2.把優(yōu)質(zhì)的牛肉清洗干凈后，切片或者切塊均可，最好放在開水中燙一下，可以去血水，撇去浮沫。
3.準(zhǔn)備其他的配料，喜歡吃辣椒的朋友可以加入紅辣椒或者尖椒，切段即可。還有把蔥和姜都洗凈后切末。
4.干凈的鍋中加入油，油熱后，放入蔥末和姜末爆炒后放辣椒。
5.翻炒后，先加牛肉，待其牛肉變色后，放入青菜。
6.接著加入各種調(diào)味品，均勻攪拌后，炒熟就可以裝盤食用了。
牛肉的脂肪含量相對較低，而蛋白質(zhì)含量又是非常豐富的，青菜的熱量也很低，特別適合減肥的朋友食用，但要少放些其他調(diào)料，以免適得其反。經(jīng)過上述的介紹以后，再根據(jù)自己的口味偏向，相信你可以制作出來獨(dú)特的美味。
提到西紅柿可是夏季必備食物之一，它不僅富含維生素C，能夠起到美白的作用，還能給人體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)成分，絕對是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的常見菜，當(dāng)然了還可以做成西紅柿雞蛋青菜面，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下這種面的做法，希望對大家有所幫助。
做法一：
雞蛋液，小番茄，小白菜清洗干凈，小番茄一切四塊，青菜切2CM的段兒，大蒜切片，雞蛋液，小番茄，小白菜清洗干凈，小番茄一切四塊，青菜切2CM的段兒，大蒜切片，利用鍋里的底油，放入番茄煸炒，炒至番茄出汁兒，放入小白菜，快速翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，調(diào)味，裝出備用。鍋里加入開水，放入細(xì)面條煮，面條煮熟后撈出，鋪上配菜即可。
做法二：
莧菜汁，莧菜擇好，洗凈，放入攪拌杯中，加少量水，調(diào)理機(jī)用二檔，制作成蔬菜汁;或者用菠菜： 菠菜洗凈，在熱水中焯幾十秒，切成小段，放入攪拌杯中，加少量水，調(diào)理機(jī)用二檔，打成菠菜汁和葉碎。面粉中加入上面做的蔬菜汁和鹽，先用筷子拌成絮狀。
揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳20分鐘，餳好的面團(tuán)，再加少量面粉，用大力揉面。然后把面團(tuán)分成小劑子，用壓面機(jī)壓成厚度適合的長面片。再用壓面機(jī)切成面條。雞蛋打成蛋液，西紅柿去皮切成不小塊。鍋中放油燒，倒入雞蛋，待成餅狀時(shí)，再炒散，成雞蛋碎，出鍋備用。
鍋中放油，再放幾?；ń罚ń氛ㄏ阄?，撈出花椒 放入西紅柿翻炒。待西紅柿炒出紅油，加入醬油，加雞蛋碎，翻炒均勻，加入鹽。炒鹵的同時(shí)，起另一鍋，水開后，下菠菜面，水開煮5分鐘，面沒有硬心同，即熟 撈出面條，淋上鹵，撒上蔥花。美味的西紅柿雞蛋蔬菜面就做好了。
關(guān)于西紅柿雞蛋青菜面怎么做答案已經(jīng)很清楚了，大家在做面的時(shí)候還是要注意方法的，不同的做法做出來的味道也是有所不同的，而且整個(gè)制作過程中，必須要保障西紅柿和青菜的營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，這樣才能讓大家大飽口福。
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