怎么做好青菜瘦肉粥
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“怎么做好青菜瘦肉粥”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
早餐吃什么好呢？有的人喜歡吃餅，有的喜歡吃奶，可是都會(huì)有粥或是豆?jié){的。所以說粥，是我們大多數(shù)人都喜歡的早餐之一。主要是粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可謂是很高的呢，而且早晨的時(shí)候都喜歡吃點(diǎn)清單而營(yíng)養(yǎng)的，所以粥是很好的選擇呢。而且，自制早餐可謂是干凈又營(yíng)養(yǎng)呢。在做粥之前，要知道粥還是咸的為好。所以，做粥的時(shí)候做成咸粥最好了。在超市買兩根大骨頭，燉一鍋的高湯，分成小份裝入保鮮袋，在放入冰箱里。然后把骨頭上的瘦肉撕下來，這樣就可以做美味又營(yíng)養(yǎng)的青菜瘦肉粥了。?
食材
剔骨肉 ?一包 青菜 ?100g 大米 ?三把 胡蘿卜碎 少許 玉米粒 少許 姜末 少許 高湯 一碗 鹽 兩茶匙 胡椒粉 一茶匙?
方法/步驟
1準(zhǔn)備好所以食材
2煮扇骨的湯。
3扇骨上剔下來的肉。
4米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開。加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉。攪拌均勻，煮開。
6拔掉電飯煲插銷，放入青菜攪拌均勻。
粥這種食品，在中國(guó)已有近四千年的歷史。自打有文字記載以來，粥的身影始終出現(xiàn)在各式各樣的文獻(xiàn)記載中，伴隨著時(shí)間的流趟，慢慢的走過歷史的長(zhǎng)河。 ? ?
關(guān)于粥的文字，最早見于周書：黃帝始烹谷為粥。
中國(guó)的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉(cāng)公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意(倉(cāng)公)用“火齊粥”治齊王??；漢代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力，便是有力例證。
進(jìn)入中古時(shí)期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進(jìn)入了帶有人文色彩的“養(yǎng)生”層次。
宋代蘇東坡有書帖曰：夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言。南宋著名詩(shī)人陸游曾作《粥食》詩(shī)一首：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！睆亩鴮⑹廊藢?duì)粥的認(rèn)識(shí)提高到了一個(gè)新的境界。
由此可見，粥與中國(guó)人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國(guó)人心中的地位更是超過了世界上任何一個(gè)民族。
當(dāng)然，也可以不用大骨湯煮粥，就用平時(shí)的水也是可以的。只是那樣營(yíng)養(yǎng)或是味道會(huì)打折扣的。但是如果只是偶爾熬粥來喝，就沒必要了，若是有一大家子人的朋友，完全可以這樣的。這樣美味有營(yíng)養(yǎng)的食物，能有誰不愛呢？
ys630.coM延伸閱讀
山藥青菜瘦肉粥是一種很有營(yíng)養(yǎng)的粥，山藥性質(zhì)平和，而且可以滋補(bǔ)脾、肺、腎等。有助于消化，并且益肺止咳，瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，然后加入蔬菜，營(yíng)養(yǎng)均衡，美味健康。
做法一
1準(zhǔn)備好食材，將大米放入鍋中熬約10分鐘。
2放入山藥，瘦肉，煮一會(huì)。先加入青菜梆子，過幾分鐘再加入青菜葉子。
3加入少許的調(diào)料，小火慢煮，至粘稠狀即可。
小貼士
慢火熬的時(shí)間長(zhǎng)些
做法二
1.準(zhǔn)備好食材。
2.把米加入電飯鍋中，按米量的水位線加好水。
3.電飯鍋加蓋選煮粥功能。
4.瘦肉切丁，加入姜蔥末，少許食用油拌勻。
5.山藥去皮切丁，用清水泡著防止發(fā)黑。
6.電飯鍋數(shù)字還剩：20分左右，開蓋，加入瘦肉和冊(cè)藥。
7.加蓋，選蒸煮鍵，再煮約5至10分鐘即可。最后加入鹽調(diào)味即可。
做法三
1把米淘洗干凈。
2先把水下鍋燒至將開再放米。
3燒水時(shí)候來切肉了。把肉切細(xì)丁，然后剁上幾刀。
4把肉用蔥段、姜絲、些許料酒、滴幾滴白醋、鹽腌制15分鐘以上。
5切好青菜、蔥花。
6水燒開后放米，大火燒開后，中小火煮至七八成稠，邊煮邊攪動(dòng)。
7然后放入瘦肉，加點(diǎn)豆油。再邊攪邊煮約六七分鐘，肉煮太久會(huì)老。
8再把青菜丁放入，稍煮。
9加入蔥花調(diào)味就成功了。
瘦肉是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種肉類，很多注重身材的朋友日常都喜歡吃瘦肉。但是瘦肉粥都有哪些做法呢?今天小編給大家講講瘦肉粥怎么做好吃、青菜瘦肉粥怎么做以及兒童瘦肉粥的做法是什么。
瘦肉粥怎么做好吃
皮蛋瘦肉粥
原料：大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。
調(diào)料：食用油200克(實(shí)耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
步驟
1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
皮蛋瘦肉粥是瘦肉粥中，受歡迎的一種了，在日常生活中的吃法也是非常多的。接下來小編給大家講講青菜瘦肉粥的做法是什么。
青菜瘦肉粥
材料
大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，淀粉、鹽、料酒適量。
做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
青菜瘦肉粥是我們?cè)谠绯砍栽顼埖臅r(shí)候經(jīng)?？梢院鹊降囊环N粥，因?yàn)槿绻恢焙却竺字嗟脑挘芏嗳耸菚?huì)厭煩的，所以有必要適當(dāng)?shù)負(fù)Q點(diǎn)方式來做點(diǎn)粥來吃吃，所以青菜瘦肉粥就因此誕生了。所以，很多人也都是知道青菜瘦肉粥的做法的。青菜瘦肉粥的做法有很多，但是我們一般在家里吃的青菜瘦肉粥的做法基本都是相同的。
青菜瘦肉粥主要的食材就是大米、青菜和瘦肉，這里需要強(qiáng)調(diào)的是，用來做青菜瘦肉粥的瘦肉必須要是全瘦的才行，要不做出來的青菜瘦肉粥的味道是不對(duì)的，而且如果有肥肉的話，很多人是不愿意吃的。
下面就來說說青菜瘦肉粥的做法。
主料:小油菜,大米,瘦肉
青菜瘦肉粥的做法步驟
1.小油菜洗凈過熱水幾秒鐘，立刻浸涼水，之后擠干水份切碎備用。2.瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。3.粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時(shí)后煮至米粒粘稠。4.加炒好的肉繼續(xù)煮12分鐘。最后加青菜和鹽，攪拌幾分鐘即可。
降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚
瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
美容保健：青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
花蜜功效：青菜花蜜具有清熱潤(rùn)燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結(jié)、和血補(bǔ)身功效。常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
這里說到的小油菜其實(shí)也是可以代替普通的青菜的，這點(diǎn)是沒有任何問題的。由上面介紹，我們不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)青菜瘦肉粥的做法是很簡(jiǎn)單的，和一般的大米粥的做法相比，也不會(huì)復(fù)雜很多。而且除此之外，我們還知道了青菜瘦肉粥功效，具體表現(xiàn)為：降低血脂、解毒、通便、美容等等。
大家知道皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統(tǒng)名菜，它不僅有地域特色還健脾養(yǎng)胃。雖然皮蛋的味道有些辛臭，但是做成皮蛋瘦粥時(shí)就變成了辛香。從外購(gòu)買的皮蛋瘦肉粥肯定會(huì)覺得不太干凈，也沒有自己做的那么美味。下面小編來為大家介紹幾種簡(jiǎn)單的皮蛋瘦肉粥的做法。
第一種
1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
第二種
皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時(shí)，待用;將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時(shí)離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數(shù)滴麻油即可
注意事項(xiàng)
1、一定要先用鹽把瘦肉腌制一會(huì)。
2、肉末代替整塊的豬肉，省事，也可用肉絲代替
3、皮蛋選用無鉛皮蛋，安全更健康。
看了以上做法，是不是感覺很簡(jiǎn)單呢?只要你按照方法與步驟做下來，這道漢族傳統(tǒng)名菜你就可以學(xué)會(huì)啦!皮蛋瘦肉粥既可以作為早餐搭配爽口的小菜，也可以作為晚餐搭配米面饃饃，不論是哪種搭配相信你都會(huì)喜歡的，趕快試試吧。
香菇瘦肉粥不僅鮮味十足，香菇的清香，摻雜著肉香，再加上大米的米香味，總之就是一個(gè)字，香！而且，香菇中含有大量的微量元素和礦物質(zhì)，還有瘦肉中富含蛋白質(zhì)，大米又是具有滋補(bǔ)養(yǎng)胃的功效，三者結(jié)合，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，香菇瘦肉粥怎么做好喝呢？ 首先，購(gòu)買新鮮的香菇，去除根部，處理好，清洗干凈后，切成較小的塊狀?；蛘呤怯孟愎礁桑旁跓崴信莅l(fā)以后再切成適當(dāng)大小的塊狀。把瘦肉清洗干凈后，放在開水中去血水，再切成小粒。大米淘洗干凈。
然后，把淘洗好的大米放在鍋中，加入適量的水，大火煮開。其過程中再另起一個(gè)干凈的鍋，加入少量的油，把瘦肉放進(jìn)去，翻炒，再放入香菇塊，加入適量的鹽、味精等調(diào)味品，攪拌均勻后，即可盛出。
最后，待大米煮開后，放進(jìn)去，一起混合，再換成小火繼續(xù)煮直至煮熟后，即可盛出。若是喜歡清淡的，可以不過油，直接與大米一同放入鍋中進(jìn)行煮，最后再加鹽即可。還可根據(jù)自身喜好選擇其他的配菜。記住都要切成小塊，易于煮熟。
鮮美可口的香菇瘦肉粥就制作完成，可以盡情享用了。不僅好喝美味，而且做法也特別簡(jiǎn)單易于操作，深受廣大朋友的喜愛，食材也是較常見的，因此說，可以在家嘗試制作，干凈衛(wèi)生，食用也比較放心。同時(shí)，還是一種很好的早餐選擇，既能喝粥，又能吃菜，有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
元貝，是一種用扇貝煮熟并曬干后制成的干貨。它的味道鮮美，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且，與新鮮的扇貝相比而言，元貝還少了些許腥味，更符合大眾的口味。將元貝與肉沫搭配，就制成了一道美食——元貝瘦肉粥。今天，小編就為大家介紹一下元貝瘦肉粥的具體制作方法。
方法1
1、將大米淘凈，加清水浸泡半小時(shí);
2、將瘦肉洗凈，剁成細(xì)末，生菜洗凈，也切成碎末;
3、將大米和適量水放入鍋內(nèi)，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)微火熬煮，至米拉開花時(shí)放入肉末，煮至肉爛粥稠，加入生菜再稍煮即成。
方法2
材料
米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
做法
1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用
2.砂鍋內(nèi)放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個(gè)小時(shí)
3.粥煮綿綢后(不見大顆粒米粒)，倒入皮蛋粒，煮約5分鐘
4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、 吃時(shí)可淋幾滴麻油，或撒點(diǎn)白胡椒粉。
2、 如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時(shí)間會(huì)縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。
方法三：
原料：大米250克，水、低脂牛奶各600克，元貝25克，鹽、糖各適量。
制法：
1.大米淘凈，浸泡至發(fā)漲、發(fā)軟，用紗布瀝干，放入攪拌器，加兩杯水打碎，濾出米漿。
2.將米漿放入鍋中，加入一杯水煮沸，再加入元貝小火煨熟，一邊加牛奶一邊攪拌，煮3分鐘，?；穑{(diào)入鹽、糖即可。
因?yàn)樵愂且环N海鮮，所以對(duì)海鮮過敏的人一定要謹(jǐn)慎食用。元貝還具有滋陰、降血壓的功能，特別適合女性食用。但是，小編要提醒兒童和老人應(yīng)該少食。由于元貝瘦肉粥是不容易消化的，因此，在品嘗時(shí)不宜吃的過多以免引起腹瀉。
山藥瘦肉粥的做法比較多，里面最主要的有大米和山藥，另外還有瘦肉，如果再放一些青菜，口感會(huì)更好，可以根據(jù)自己的愛好來放一些青菜，比如說油麥菜，小白菜，菠菜等等，都可以放一些。山藥瘦肉粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的提高免疫力和預(yù)防衰老的功效。
用料：山藥、大米、生姜、油、鹽、雞精、瘦肉、生粉、生抽。
山藥瘦肉粥的做法
取一砂鍋，把適量的米淘洗干凈，加入平時(shí)煮粥量的清水，放入油、生姜片開火煮至沸騰，用勺子不定時(shí)的攪拌防止粘鍋。
煮米的同時(shí)，把瘦肉切絲，用淀粉和少許生抽腌制均勻。山藥瘦肉粥的做法 步驟2
山藥去皮，切成小丁待用。山藥瘦肉粥的做法 步驟3
煮到米開花無硬心時(shí)，撈出一半的米待用，鍋中繼續(xù)煮。山藥瘦肉粥的做法 步驟4
煮到米湯開始濃稠，變成奶白色時(shí)，放山藥在鍋中，并加適量的鹽，攪拌均勻。
山藥瘦肉粥的做法 步驟5
煮10分鐘以上之后，可以試一下山藥是否成熟，山藥成熟后放入瘦肉片在鍋中，攪拌均勻，加雞精再次攪拌均勻，可以關(guān)火啦。
吃之前把之前盛出來的米，倒入粥里面。
都說早餐是非常重要的一餐，很多懂得養(yǎng)生的人會(huì)把早餐做的非常豐盛，能夠吃的食物種類繁多，讓家人有充分的選擇權(quán)。很多人喜歡早上吃一碗熱乎乎的粥，為了能夠營(yíng)養(yǎng)充足，人們會(huì)在粥里加入很多其他食物，來增加粥的營(yíng)養(yǎng)。青菜瘦肉粥正宗的做法非常簡(jiǎn)單，大家可以來學(xué)一下。
粥是世間第一補(bǔ)人之物。常喝粥有養(yǎng)生延年的功效。清代章穆的《飲食調(diào)疾辯》中說：“粥能滋養(yǎng)，虛實(shí)百病固己。若因病所宜，用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速?！?喝粥可以調(diào)養(yǎng)脾胃，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的養(yǎng)分，而且許多食材都能用來煮粥，粥實(shí)在是四季皆宜的養(yǎng)生保健佳品。
油菜性味歸經(jīng)：性涼，味甘，入肝、脾、肺經(jīng)，種子辛、溫。能行滯活血，消腫解毒。可用于癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、產(chǎn)后泄瀉;蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢、胃痛、神經(jīng)痛、頭部充血。
一、青菜瘦肉粥的做法
小油菜、瘦肉、大米
中文名青菜瘦肉粥
主要食材：瘦肉
分 類:家常菜
口 味:清淡
小油菜、瘦肉、大米
做法：
1、小油菜洗凈過熱水幾秒鐘，立刻浸涼水，之后擠干水份切碎備用。
2、瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。
3、粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時(shí)后煮至米粒粘稠。
4、加炒好的肉繼續(xù)煮12分鐘。最后加青菜和鹽，攪拌幾分鐘即可。
通過飲食獲取健康不是像我們生病吃藥那樣會(huì)有明顯的效果，只有我們長(zhǎng)期的進(jìn)行堅(jiān)持才能收獲到更好的效果，我們知道青菜瘦肉粥的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且它不會(huì)像白粥一樣讓我們覺得味道單一，喜歡吃粥的朋友不妨試一試。
怎么做瘦肉粥這個(gè)問題，對(duì)于很多人來說都是不會(huì)的。因?yàn)楝F(xiàn)在的很多年輕人一般都是不吃早餐的，而瘦肉粥卻是通常都是在早餐的時(shí)候能夠喝到的，但是也不排除有些人晚上做點(diǎn)瘦肉粥來吃的，這當(dāng)然是可以的。瘦肉粥的做法有很多，而我們平常吃到的最多的，也就是皮蛋瘦肉粥了，這也是很多人都喜歡吃的一種瘦肉粥。
對(duì)于那些平時(shí)不吃早飯的人來說，吃到瘦肉粥的機(jī)會(huì)是很少的，所以如果自己會(huì)做瘦肉粥的話，以后就可以自己做給自己吃了。瘦肉粥的做法其實(shí)并不難，只是比一般的大米粥多了一點(diǎn)步驟而已。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下到底如何來說瘦肉粥?
食材：
大米(最好用東北大米)150克、豬瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2個(gè)、蔥花適量、水、食用油1茶匙(5ml)、鹽適量。
做法：
1、將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時(shí)加入的油會(huì)在熬粥時(shí)與粥融合，不用擔(dān)心油膩，如果將米提前用攪拌機(jī)打碎熬出的粥會(huì)更細(xì)膩粘稠;2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要;3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開后放入泡好的大米和1個(gè)切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、姜末一起煮開;4、加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制1小時(shí)左右，注意時(shí)常攪動(dòng)避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來;5、當(dāng)粥變得粘稠時(shí)，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細(xì)絲;6、把瘦肉絲和另一個(gè)切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬制10分鐘，加鹽調(diào)味，吃的時(shí)候撒上蔥花。鹽是在快出鍋時(shí)再放。
功效：瘦肉粥特別適合在秋天的時(shí)候做給寶寶吃，能起到和胃補(bǔ)脾，潤(rùn)燥養(yǎng)肺的功效。
豬肉中蛋白質(zhì)和膽固醇的含量較高，還含有維生素和鋅等元素，這些物質(zhì)對(duì)寶寶生長(zhǎng)大有裨益，經(jīng)常食用可促進(jìn)嬰兒智力的提高。
上面介紹的瘦肉粥的做法其實(shí)就是皮蛋瘦肉粥的做法而已，皮蛋瘦肉粥是我們吃到機(jī)會(huì)最多的一種瘦肉粥，而且很多店里也是有皮蛋瘦肉粥賣的。但是一般店里的皮蛋瘦肉粥的價(jià)格還是比較高的，事實(shí)上皮蛋瘦肉粥的成本卻是不高的，所以有了這里介紹的詳細(xì)做法，大家就可以學(xué)著自己來做皮蛋瘦肉粥了。
在中國(guó)有句老話叫做,民以食為天,講的就是在人們心中這每天的吃飯,食物就是她們的天,其實(shí)這說的一點(diǎn)也沒錯(cuò),人若是不吃飯,就無法存活.而且如果長(zhǎng)期飲食不規(guī)律還會(huì)得胃病.所以每天的吃飯飲食是非常重要的.也正是因?yàn)檫@樣,在中國(guó)才有著數(shù)不清得從古代就流傳下來的美食.
粥是一種存在很久的飲食了,粥算是主食的一種,通常被人們安排在早晚飯食用.早飯吃到粥的最多.粥的做法有很多,除了傳統(tǒng)的白粥之外,人們還會(huì)加入各種蔬菜,肉類,做成各式各樣的粥,今天就跟大家說下瘦肉粥,瘦肉粥很受人們的歡迎.瘦肉粥口感咸香,適合大多數(shù)人的口味,相比其他粥,吃起來更有滋味.那么它的的做法是怎樣的?
皮蛋瘦肉粥
材料:大米150克,豬肉100克或牛里脊,皮蛋2個(gè),姜1小塊,香蔥1根,香油1/2茶匙3ml,鹽1茶匙5克,清水2升
做法
1、將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后放置一旁,浸泡30分鐘.姜去皮切成細(xì)絲,香蔥切碎.皮蛋切成小塊.
2、把肉先切成片,再切絲,最后切成小顆粒.放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻后腌制20分鐘.
3、鍋中倒入清水,大火煮開后,將肉粒倒入煮一會(huì)兒,當(dāng)水面有浮沫時(shí),用勺子徹底撇干凈,然后倒入一半的皮蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底.
4、最后,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續(xù)煮10分鐘即可,喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎.
小訣竅
1、皮蛋瘦肉粥,濃稠美味.在制作過程中,焯燙去腥的步驟非常重要,否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮,喝起來味道會(huì)不太理想.通常做這款粥,都用瘦豬肉,前段時(shí)間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次,味道也非常好.
2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸濕的棉線切割,也可以將刀上涂抹少許油再切,都是很好用的方法.
3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥,煮的時(shí)候米粒更容易開花,粥的粘稠度也更佳.
4、分兩次倒入皮蛋,第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化,讓皮蛋的味道更好的滲入粥中,當(dāng)粥煮好時(shí),第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了.臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋,是為了增強(qiáng)粥的口感.
以上就是為大家介紹的瘦肉粥做法,大家可以自己在家里動(dòng)手的嘗試做一下.瘦肉粥相比其他粥不僅味道鮮美而且因?yàn)槔锩婕尤肓耸萑?所以它的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的.是比較適合當(dāng)早餐吃的.
當(dāng)今，越來越多的人開始意識(shí)到健康的重要性，想要擁有健康的身體我們就要保證我們最基本的飲食習(xí)慣，怎么能通過飲食獲取最大的健康是很多人都比較關(guān)注的問題，其實(shí)平時(shí)我們的如果使我們飲食變得多樣化就能更好的促進(jìn)我們營(yíng)養(yǎng)的均衡，平時(shí)多做些青菜瘦肉粥來食用是比較不錯(cuò)的選擇，那么青菜瘦肉粥的做法是怎樣的呢，下面我們來了解下。
?粥是世間第一補(bǔ)人之物。常喝粥有養(yǎng)生延年的功效。清代章穆的《飲食調(diào)疾辯》中說：“粥能滋養(yǎng)，虛實(shí)百病固己。若因病所宜，用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速?！?喝粥可以調(diào)養(yǎng)脾胃，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的養(yǎng)分，而且許多食材都能用來煮粥，粥實(shí)在是四季皆宜的養(yǎng)生保健佳品。
油菜性味歸經(jīng)：性涼，味甘，入肝、脾、肺經(jīng)，種子辛、溫。能行滯活血，消腫解毒。可用于癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、產(chǎn)后泄瀉；蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢、胃痛、神經(jīng)痛、頭部充血。
青菜瘦肉粥的做法
小油菜、瘦肉、大米
中文名青菜瘦肉粥
主要食材瘦肉
分 ? ?類:家常菜
口 ? ?味:清淡
小油菜、瘦肉、大米
做法
1、小油菜洗凈過熱水幾秒鐘，立刻浸涼水，之后擠干水份切碎備用。
2、瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。
3、粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時(shí)后煮至米粒粘稠。
4、加炒好的肉繼續(xù)煮12分鐘。最后加青菜和鹽，攪拌幾分鐘即可。
通過飲食獲取健康不是像我們生病吃藥那樣會(huì)有明顯的效果，只有我們長(zhǎng)期的進(jìn)行堅(jiān)持才能收獲到更好的效果，我們知道青菜瘦肉粥的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且它不會(huì)像白粥一樣讓我們覺得味道單一，喜歡吃粥的朋友不妨試一試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么做好青菜瘦肉粥》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
