韭菜炒臘腸怎么煮
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“韭菜炒臘腸怎么煮”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
臘腸是很多地區(qū)過年時候會吃的一款食物，臘腸的味道非常香濃，把臘腸和韭菜或者洋蔥大蔥搭配在一起炒著吃，能讓味道變得更香，韭菜炒臘腸的正確制作方法大家可以了解清楚，下面就給大家介紹一下韭菜炒臘腸怎么煮。
韭菜炒臘腸怎么煮
需要準備生抽，雞粉，生姜絲，鹽，油，臘腸以及韭菜，先把韭菜清洗干凈切成段狀，臘腸切成片，然后在鍋中加入適量的油燒熱，生姜絲放進去爆出香味，臘腸放進去用小火翻炒到微微卷起，顏色變透明，加入一些生抽，韭菜，用大火翻炒均勻，加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
韭菜炒臘腸的營養(yǎng)價值
適當?shù)某砸恍┚虏顺磁D腸，能起到通便作用，里面含有維生素以及粗纖維，能讓腸道蠕動的速度變得更快，能夠改善便秘問題，適當?shù)某砸恍┚虏顺磁D肉，還能起到保護肝臟效果，因為韭菜里面含有硫化物以及揮發(fā)性精油，能夠讓消化功能變得更好，還可以讓食欲有所提高，調(diào)理肝氣，保護肝臟。
韭菜可以怎么吃
可以做韭菜炒雞蛋，需要準備白胡椒，鹽，雞蛋，蔥花，韭菜，先把韭菜清洗干凈切斷，雞蛋打進碗里面，鍋燒熱加油，然后再把蔥花雞蛋放進去炒碎，炒的時間不要太久，盛出來，鍋中留一些油，把韭菜放進去快速翻炒，再把雞蛋倒回去繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的鹽以及白胡椒炒均勻以后就可以出鍋了。
韭菜炒香干，需要準備生抽，鹽，油，紅椒，香干以及韭菜，先把韭菜清洗干凈切段，香干洗干凈以后切條，紅椒的籽去除切成絲，炒鍋里面加入適量的油燒熱，把香干紅椒絲放進去翻炒均勻，然后再加入生抽，鹽以及水不停翻炒，等到香干變得蓬松，就把韭菜放進去翻炒均勻，熟了以后就可以盛出來吃了。
韭菜炒鮮蝦，可以準備一些韭菜，草蝦，鹽，味精，植物油，先把韭菜切成段狀清洗干凈，鮮蝦的殼去除，洗干凈，鍋燒熱加油，把油燒熱后，鮮蝦韭菜放進去反復(fù)翻炒，再加入適量的食鹽，味精炒均勻以后就可以吃了。
臘腸可以怎么吃
可以制作金針菜銀耳臘腸蒸滑雞，需要準備芝麻醬，料酒，糖，鹽，生抽，青紅辣椒，生姜絲，光雞，臘腸，紅棗，黑木耳，金針菜，首先把木耳，清蒸菜以及紅棗清洗干凈，放到水里面浸泡15分鐘，再把水分瀝干，臘腸放到溫水里面清洗干凈切成薄片，把雞清洗干凈剁成塊狀，各種材料一起放進盤子里面拌入腌料攪拌均勻，放置10分鐘，再放到鍋里面隔水，然后用大火蒸，放入辣椒做裝飾就可以了，吃之前把它攪拌均勻。
還可以做白菜臘腸卷，需要準備蠔油，鹽，小米椒，香蔥，白糖，大蒜，干香菇，干魷魚，臘腸以及大白菜葉，先把干香菇，干魷魚浸泡一下切成粒，小米椒臘腸切粒，香蔥清洗干凈以后切成蔥花，大蒜剁碎，大白菜葉清洗干凈放到水里面焯燙幾秒，撈出來水分瀝干，炒鍋中加入適量的油燒熱，把蒜蓉放進去爆出香味，然后再加入香菇粒，魷魚粒，臘腸粒翻炒均勻，加白糖，鹽，蠔油翻炒一分鐘，準備燙軟的白菜攤開，把炒好的餡料放在上面卷起來，把它包住，放在盤子里面撒上一些辣椒粒，再放到蒸鍋中蒸15分鐘左右就可以拿出來，撒上一些蔥花來吃。
還可以做臘腸雞蛋炒飯，需要準備醬油，胡椒粉，鹽，雞蛋，臘腸，蔥花，胡蘿卜以及冷飯，先把胡蘿卜臘腸切成粒，雞蛋打散，鍋中加入適量的油燒熱，再把雞蛋倒進鍋中翻炒熟，炒成小塊狀盛出來，雞蛋炒完后，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把臘腸里放進去略微翻炒一下，胡蘿卜粒放進去一起炒，加入適量的鹽以及水，等到蘿卜快熟的時候，冷飯放進鍋中繼續(xù)翻炒一下，把成塊的飯團壓散，蔥花放進去，添加醬油，鹽，胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻以后就可以盛出來吃了。
上面介紹的就是韭菜炒臘腸的正確方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，韭菜炒臘腸的方法還是非常簡單的，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屇c道蠕動的速度變得更快，對有便秘問題的人來說就非常適合，它里面還含有其他很多營養(yǎng)物質(zhì)，所以可以適當?shù)某砸恍?/p>
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臘腸是一種烹飪方法很多的食物，比如說很多人都喜歡吃炒臘腸。而炒臘腸也是有著一定的方法以及技巧的。當然，在制作炒臘腸之前，也需要對臘腸進行一定的處理，這樣炒出來的臘腸才能更加美味且有營養(yǎng)。那么，炒臘腸之前該如何處理臘腸呢？下面將對此進行介紹！
一、臘腸吃之前怎么處理
第一步：洗
臘腸由于需要在室外風(fēng)干，難免沾染灰塵，所以烹飪前請認真清洗。再有，清洗內(nèi)部的鹽分也或多或少會泛出一部分。鹽分洗去之后，也會降低鹽的攝入量，對身體也是有益的。
注意：下一步有個蒸的處理，但蒸之前必須洗凈。帶有灰塵的香腸蒸熟以后很難處理的，吃了對健康不利。
第二步：蒸
蒸的處理很重要，這是把臘腸做的好吃的一個好吃的秘訣?？梢砸幌陆鉀Q三個問題：干、咸、硬。
放在格子上隔水蒸，水燒開一般密蒸25-30分鐘左右。具體蒸多久根據(jù)臘腸的粗細來決定時間，可以用筷子扎一下，很容易就穿透的話就熟了。這是最普遍吃香腸的方法，在蒸的過程中，香腸會吸收水分，同時滲透出鹽分。成品臘腸經(jīng)腌制和晾曬等加工過程，變得又咸又干硬，不適合直接下鍋炒，而清洗后再蒸一下，口感更佳。
二、臘腸怎么清洗
1、晾得比較干或之前放冰箱冷凍的話，先用溫水泡一會或放微波爐解凍下，如果比較濕潤，則可省略此步。
2、臘腸上撒上適量堿面，輕輕搓洗。清洗臘腸的堿面也可以換做面粉。
3、最后用清水仔細沖洗幾遍。
三、臘腸怎么蒸
方法1：先切再蒸
臘腸清洗處理好，切成片，碼在盤中；生姜洗干凈后切成片，把生姜片放在生的臘腸上。往放置臘腸的碗中倒一小勺老酒。蒸鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，然后蓋好開始隔水蒸。大火蒸大概30分鐘。蒸熟后將臘腸上的生姜祛除，因為蒸的時候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了。
方法2：直接整根蒸
直接整根得蒸，大火蒸大概30分鐘。蒸熟后等臘腸涼一會兒，將臘腸上的生姜祛除，因為蒸的時候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了，再來切臘腸。太熱無法切成型。涼完的臘腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上即可。
芹菜是一種纖維素含量比較高的蔬菜，它有助于我們腸道的消化，對預(yù)防一些常見的疾病也有很大的幫助。而臘腸是一種將豬肉加過加工制作而成的，它里面含有很多的蛋白質(zhì)，對我們補充一些蛋白質(zhì)有一定的輔助作用。如果把這兩種食物混在一起來炒，那么做出來的食物一定很美味，建議你們嘗試一下。
臘腸在我們生活中的制作方法有很多，可是哪種方法才能讓臘腸發(fā)揮它應(yīng)有的味道呢，這就需要大家多去了解一些臘腸的制作配方。現(xiàn)在就讓我們來為大家介紹一下芹菜炒臘腸的做法吧。
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、還有就是幫助女人們養(yǎng)血補虛，因為芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
臘腸因為是腌制食品，里面含有大量的鹽，所以要健康的吃。臘腸不宜直接用高油溫煎炒，應(yīng)該先把臘腸蒸熟或煮熟后再炒，吃臘腸最好是和蔬菜搭配著吃。這樣就可以放心享用臘腸的淳樸香味了。
芹菜炒臘腸制作原料：
1、芹菜一小把 2、臘腸一根 3、鹽、雞精少許
芹菜炒臘腸制作過程：
1、芹菜洗凈后去葉切成小段 2、臘腸切小薄片 3、鍋熱后倒少許油，油熱至6成下臘腸翻炒至油煸出 4、下芹菜一起翻炒 5、加鹽和雞精調(diào)味即可
芹菜炒臘腸制作小貼士：
1、 芹菜葉對降壓有非常好的輔助作用，可以一起炒制，也可以單獨涼拌食用。
2、 芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者慎食。
通過文章對芹菜炒臘腸做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道怎樣去制作美味的芹菜炒臘腸了吧。為了能夠讓我們品嘗到美味的食物，我們需要對這道食材的制作方法比較熟悉，才能夠在制作的時候不會遺漏步驟。希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下。
豌豆炒臘腸是一道家常菜，我們可以在家簡單的幾個過程就做出這道豌豆炒臘腸，我們可不能因為豌豆炒臘腸采用的食材非常簡單，成本也很低而輕視這道豌豆炒臘腸，因為豌豆炒臘腸里面是含有我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)，是一道非常不錯的養(yǎng)生小菜，我們下文來討論如何制作出豌豆炒臘腸。
豌豆炒臘腸使用的食材就是豌豆粒和臘腸，豌豆炒臘腸的營養(yǎng)價值很高，豌豆炒臘腸這道菜的作用在于提供我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì)和維生素，豌豆炒臘腸能夠起到抑制癌癥的功效，并且有殺菌和消炎的好處。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1.豌豆粒焯水，多煮會，煮爛，不然硬了就不好吃了，大概20分鐘
2.臘腸切丁，蒸熟備用
3.翻炒臘腸丁，炒出香味
4.倒進焯好的豌豆粒，小火燜5分鐘，注意看著點水，別糊了
5.出鍋裝盤就可以了
上文我們介紹了一道家常菜豌豆炒臘腸，我們知道豌豆炒臘腸是非常容易做出來的，豌豆炒臘腸的營養(yǎng)很豐富，我們吃這道菜后可以起到殺菌消炎的好處并且常吃豌豆炒臘腸可以抑制癌癥的發(fā)生。上文也介紹了豌豆炒臘腸的具體做法。
臘腸炒腐竹就是一種用臘腸和腐竹共同制作而成的食物。兩者相結(jié)合，味道是十分鮮美的。且由于二者的營養(yǎng)價值都很高，所以臘腸炒腐竹在現(xiàn)代人群中的受歡迎程度還是比較高的。當然了，制作臘腸炒腐竹，不僅講究方法，還講究技巧。下面，就為大家詳細介紹一下臘腸炒腐竹的做法以及營養(yǎng)價值！
一、腐竹炒臘腸做法
1、腐竹提前泡水，將其泡軟，泡軟后切成小段。
2、燒鍋開水，放入適量的鹽，下入腐竹進去焯煮，再將黑木耳也一起放入里面焯煮好后備用。
3、熱鍋涼油，將臘腸放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯過腐竹和木耳進去翻炒。
4、翻炒一兩分鐘后加入鹽調(diào)味，最后出鍋前加入青蒜進去，翻炒至青蒜變色后即可。
二、臘腸的營養(yǎng)價值
香腸中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量較高，食用它可以補充能量，而且香腸十分開胃，可以幫助增進食欲。每100g香腸中的主要營養(yǎng)成分有：能量508千卡、蛋白質(zhì)24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、膽固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黃素0.11毫克、煙酸4.4毫克、維生素E1.05毫克、鈣14毫克、磷198毫克、鉀453毫克、鈉2309.2毫克、鎂52毫克、鐵5.8毫克、鋅7.61毫克、硒8.77微克、銅0.31毫克、錳0.36毫克。
三、腐竹的營養(yǎng)價值
1、蛋白質(zhì)含量高。眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運行的一個重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預(yù)防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的?？顾ダ?：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，如果與維生素C含量豐富的食物同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。下面來介紹黃瓜炒臘腸的做法。
原料：
臘腸450克，黃瓜1根，鹽2克，味精、蔥油、料酒各5克，胡椒粉3克，清湯80克，蔥段、姜片各7克，蒜片6克，色拉油500克(實耗30克)
制法：1、黃瓜洗凈切菱形片，臘腸斜刀切片。
2、鍋中加油燒至五成熱，分別放入臘腸片、黃瓜片滑油。
3、鍋置火上，加蔥油燒熱，下蔥段、姜片、蒜片熗鍋，加入清湯、臘腸片、黃瓜片，烹入料酒，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，翻炒成熟即可。
黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
竹筍是竹子的幼芽，也是一種非常美味的食材。剛剛冒尖的竹筍味道鮮美，帶著大地母親的的味道，因此特別受到人們的喜愛。春筍可以搭配很多食材一起吃，其中最受人們歡迎的就是竹筍炒臘腸這一道菜。竹筍炒臘腸不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且做法也很簡單。那么，竹筍炒臘腸怎么做呢?
做法一
主料:春筍1個、臘腸適量
步驟
1.春筍一個，去掉皮和最底部老的一層，然后切片，
2.臘腸切片，小紅辣椒和蒜苗切小段，大蒜瓣切小片，
3.鍋內(nèi)煮水，沸騰后下入春筍片焯3-4分鐘后盛出，
4.鍋內(nèi)倒適量油，煸炒臘腸，煸好后先撈出，
5.就著鍋內(nèi)的油爆香蒜片和小辣椒、入春筍片翻炒幾下后加鹽調(diào)好味，再倒入青蒜苗和煸炒過的臘腸一起翻炒。可加雞精或生抽調(diào)味，不喜歡的就不加。關(guān)火出鍋。
小貼士
中途撈出煸好的臘腸是防止臘腸吃鹽后偏咸。
做法二
主料：竹筍 (1斤)、臘腸(半斤)
方法/步驟
1、取臘腸，洗干凈。切成小片。
2、竹筍去根，剝?nèi)テ?，切?塊，再切成片。燒一鍋水，放入切好的竹筍汆一下，撈出。
3、備料：蔥切小段，辣椒也切成小段。
4、坐鍋點火，在鍋里加入油，油微熱放入蔥、辣椒炒一下出香味。把切好的臘腸倒入鍋里炒。
5、炒出油后加一點點水繼續(xù)炒，按照自己的口味加鹽和香料，喜歡甜也可以放點糖。
6、待水炒干，倒入切好的竹筍，翻炒2分鐘，加一小碗水，蓋上鍋蓋中火燜。
7、悶上6-7分鐘等水收的差不多了，加入蒜苗、味精，就可以出鍋吃了。
注意事項
燜得時候注意看著，不要燜的水干了，鍋糊了。
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