云南洋芋燜飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《云南洋芋燜飯的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
使用洋芋來進行燜飯可能是很多朋友都沒有嘗過的，這樣制作出來的飯其實是很香的，雖然里面沒有肉的味道，但是因為洋芋本身含有大量的淀粉，所以搭配配料和調(diào)味之后，燜出來的味道是非常香濃的，讓人吃了都會流連忘返。
主料：米1杯、土豆2個。
調(diào)料：大蔥2根、姜4片、蒜3瓣、小蔥2根、香菜適量、辣醬適量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、雞精4g、香油適量。
做法
1.將大米淘凈蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟。
2.蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好后先放在一邊。
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴和雞精，醬油不要放。
4.米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里，和米飯進行攪拌, 然后繼續(xù)蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續(xù)保溫燜至少一刻鐘)，即可出鍋。
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洋芋燜飯是很多人喜愛選擇，這類食物含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃洋芋燜飯的時候，要注意每次都是不能過多選擇，洋芋燜飯雖然很容易消化，但是吃的太多對身體也是沒有太多好處的，那洋芋燜飯的做法如何呢，制作洋芋燜飯也不是很難。
洋芋燜飯的做法：
做法一
主料：大米1碗、土豆2個
調(diào)料：食鹽1小勺、植物油半湯勺
洋芋飯的做法：
1.大米洗干凈后提前泡半個小時;洋芋(即土豆)去皮后切成1厘米見方的丁，用清水洗去表面的淀粉
2.土豆塊瀝干水備用;鍋熱油，放入洋芋丁翻炒，加適量鹽調(diào)味后，均勻地鋪在鍋底(不重疊)
3.把泡好的米放進去，加入開水完全沒過米;中火燜三分鐘后改小火繼續(xù)燜十分鐘(這時水基本上看不到了，用勺子舀少許油沿著鍋邊走一圈);然后繼續(xù)燜八分鐘左右，關(guān)火后再燜三分鐘即可
做法二
材料：大米 豆角 土豆 玉米粒香腸 醬油
做法
1.大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘米見方的小丁、香腸切丁
2.上述準備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻
3.按正常煮飯程序至開關(guān)跳起后再燜10分鐘
4.加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可
在對洋芋燜飯的做法認識后，制作洋芋燜飯的時候，一定要適量進行，而且制作洋芋燜飯過程中，對洋芋燜飯制作時間要掌握好，制作洋芋燜飯時間太長，會影響到食物口感，這點制作洋芋燜飯的時候都是要注意的。
洋芋其實就是馬鈴薯，因為馬鈴薯是外國傳入的，由于我國的芋頭相似，因此就稱為洋芋，炸洋芋是馬鈴薯的一種吃法，在云南四川一帶比較流行，另外其實肯德基里的薯條就是炸馬鈴薯，比較出名的云南炸洋芋已經(jīng)在全國范圍內(nèi)流傳開了，本文介紹的也是炸洋芋的一些家常做法。
炸洋芋是云南、四川乃至西南地區(qū)都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢?，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子?/p>
配料有干、濕兩種做法。
干的是辣椒炒糊后打碎+鹽+花椒面+味精做成；
濕的是有兩種
一種是昭通醬或者香辣醬+水+味精+蔥花+元須（香菜）+花椒面+炒花生面；
另一種是鹵腐汁+魚腥草+鹽就成。
如果不是云南本地人，吃魚腥草的時候要謹慎，最開始食用的時候會有很強烈的反應(yīng)，不是久居云南的人很難適應(yīng)魚腥草獨特的味道。
炸洋芋是四川云南各地州都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢瑁兜老憷彼?，既能解饞又能填飽肚子?/p>
洋芋，學(xué)名馬鈴薯，也叫土豆。四川眉山最有特色小吃之一，
炸洋芋：精選優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根據(jù)不同人的口味炸制成不同程度，加上蔥花、香菜、辣椒面、腐乳等調(diào)料食用，在四川很多地方的大街小巷，隨處可見炸洋芋的身影。
洋芋，也就是比較常見的土豆，洋芋中富含有豐富的淀粉，能夠減肥瘦身的同時又可以杜絕發(fā)胖，還可以促進新陳代謝，比較適合秋冬季節(jié)使用，比較受大家歡迎的一道做法是洋芋悶飯，這一道食物的做法簡單，而且有飯也有菜，吃起來很簡單。
制作原料
主料:米(1杯)、土豆(2個)
調(diào)料:大蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、小蔥(適量)、香菜(適量)、辣醬(適量)、生抽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)、香油(適量)
制作方法
1.將大米淘凈蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟.
2.蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好后先放在一邊。
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類. 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些。
4.米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然后繼續(xù)蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續(xù)保溫燜至少一刻鐘)，即可出鍋.
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹云南家常豆燜飯。
2.宣威火腿切約1公分的小丁，土豆去皮也切成同樣大小的丁
3.燒熱炒鍋，油熱后下土豆丁小火煸炒至半熟，
4.加入火腿丁煸炒
5.加入青蠶豆炒勻后一起倒入煮鍋
6.倒入浸泡后的大米和糯米拌勻
7.加入于米1:1的清水用中火燒開
8.煮至米飯開始收水，用筷子適當攪拌一下，待水差不多干時，趕上鍋蓋，轉(zhuǎn)微火15分鐘關(guān)火，悶5分鐘即可。
為大家介紹的云南家常豆燜飯的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
很多人都了生活都會經(jīng)常的外出打工，對于打工人員來說，為了能夠吃上實惠的飯菜，都會經(jīng)常的自己進行制作，由于電器設(shè)備不是非常的健全，所以有很多菜品都是無法進行制作的，如果想要吃洋芋燜飯的話，那么只需要依靠電飯煲就可以制作了，那么洋芋燜飯的做法電飯煲有哪些呢?
第一，洋芋燜飯的做法電飯煲有哪些?首先，把土豆削皮并切成小塊狀，在水里泡上10-15分鐘。土豆難以燒熟，所以可以切得小塊一點。泡在水里主要是為去淀粉。然后，把米淘好，把蘿卜切成丁，把玉米剝成粒，并和豌豆一起放入淘好的米中。注意：食物都要先洗了在切，然后在洗哦。在然后，把熟牛肉切成小塊，備用。熟牛肉最好叫賣家切成片，并且和佐料一起拌好，這樣就省去了很多復(fù)雜的步驟，也部分代替了電磁爐的作用。最主要的是放入飯里很香哦!等土豆浸泡完成之后，把土豆的水瀝干，并和豌豆、胡蘿卜、玉米一起放入電飯煲內(nèi)，加鹽少許(適個人口味而定)，攪拌均勻，最后開始煮飯即可。當飯煮到15分鐘左右，放入牛肉，燜上個10-15分鐘即可開飯!
第二，當然，這些食材都是依個人口味而定的，也可選擇其他食材，比如豬肉，四季豆等到。小編選擇這幾樣菜是為了最后呈現(xiàn)給大家的顏色好看，只要過程中不出問題，就會呈現(xiàn)出色香味俱全的美食!若是能在香噴噴的飯之后，配上一些榨菜、酸菜之類的咸菜的話，相信會更有食欲。而所有的食材都可以在稍大一點的超市中買得到，一般不會超過25元，是不是很劃算又方便呢!
洋芋燜飯的做法電飯煲有哪些?洋芋淘洗干凈，放入電壓力鍋中，放清水(和平時煮飯一樣的量)，五花肉切丁，鍋中放半湯匙油燒熱后，中火爆香姜片和蔥段，出香味后撈出姜片和蔥段扔掉，倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色，出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中，用鍋中余油慢慢煸炒洋芋，至邊緣稍有焦色，把洋芋也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌，按煮飯--開始程序，煮好后繼續(xù)燜十分鐘，打開鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開動了。
洋芋燜飯的營養(yǎng)價值
洋芋燜飯,是一道家常飲食,其特點是清香,制作原料主要有米、土豆等,所做燜飯的材料不僅限于土豆,會放很多其它的菜菜,也可以加上肉類,土豆飯也可用電飯煲燜。
1、土豆的營養(yǎng)價值
土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,其營養(yǎng)素豐富,含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多:
1.1、維生素C是蘋果的10倍。
1.2、B族維生素是蘋果的4倍。
1.3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。
1.4、富含大量碳水化合物,能供給人體大量的熱能。
1.5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
1.6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
2、大米的營養(yǎng)價值
2.1、大米中的氨基酸的組成比較完全,蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,易于消化吸收。
2.2、大米富含豐富的B族維生素,是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。
2.3、健脾養(yǎng)胃、益精強體、止渴、止瀉功效。
2.4、大米煮粥時,上面有一層濃滑如膏的稀黏之物,這是米油,人稱粥油,是補益填精的上品,對病人、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用。
2.5、如單取此米油,加上少許食鹽空腹服下,效果更佳。
洋芋燜飯的熱量
1、大米當中脂肪含量極低,近80%是淀粉。每100克生大米,所含熱量為330卡左右。這個數(shù)量與瘦豬肉基本相當。然而大米并不會干吃,煮飯時需要添加1.5倍以上的水。
大米當中脂肪含量極低,近80%%u90FD是淀粉。每100克生大米,所含熱量為330卡左右。這個數(shù)量與瘦豬肉基本相當。然而大米并不會干吃,每份大米在煮飯時需要添加1.5倍以上的水。
煮成米飯之后,每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右,只相當于一個半蘋果所含的熱量。如果把大米做成稠粥,則一份米要加5～6倍水,所含熱量更低。相比之下,每100克饅頭的熱量在210卡左右,主食甜面包的熱量為280卡左右,餅干則高達450卡左右。也就是說,就淀粉含量來說,同樣體積的米飯,其水分含量較高,而淀粉含量要低于饅頭、面包和餅干?？梢?除非在米飯中加入含油脂的配料,如炒米飯等,在正常食量下,米飯并非令人發(fā)胖的食品,米粥更是低能量食品。
2、在人們的印象里,黃豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白是首屈一指的。其實,土豆中的蛋白質(zhì)無論是營養(yǎng)價值還是保健功能,都讓黃豆自嘆不如。就是人體需要的其它營養(yǎng)素,如碳水化合物、VB、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有,且比米面的營養(yǎng)更全面。
具有很高營養(yǎng)價值的蘋果與土豆相比,多數(shù)營養(yǎng)素也相形見絀:土豆含的蛋白質(zhì)和維生素B1是蘋果的10倍;維生素C是蘋果的3.5倍;維生素B2是蘋果的3倍;磷是蘋果的2倍;糖和鈣與蘋果相當;只有胡蘿卜素比蘋果少一點。按營養(yǎng)學(xué)觀點,一斤土豆的營養(yǎng)價值大約相當于3斤蘋果。土豆所含的各種維生素及礦物質(zhì),尤其是鉀及磷,對于體內(nèi)的電解質(zhì)平衡及骨骼健康甚為重要;一個普通大小的土豆含熱量約120-150卡路里,相等于一碗白飯,所以若是適量的選用,并不會如傳說的致肥。
洋芋燜飯的宜忌人群
1、一般人均可食用。脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動脈硬化患者適宜。想減肥的人尤其應(yīng)該吃。
2、土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
3、孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產(chǎn)。
洋芋燜飯簡介
洋芋燜飯,是一道家常飲食,其特點是清香,制作原料主要有米(1杯)、土豆(2個)等,所做燜飯的材料不僅限于土豆,會放很多其它的菜菜,也可以加上肉類,土豆飯也可用電飯煲燜。
做洋芋燜飯放什么調(diào)料
1、土豆去皮切成1厘米大小的丁。
2、鍋中倒入油,大火燒至7成熱時,放入土豆丁。
3、待土豆丁煎制表面成金黃,均勻的撒一層鹽,攪勻后盛出瀝干油份。
4、大米洗凈倒入電飯鍋,水位高度約食指第一個關(guān)節(jié)的位置。
5、倒入煎好的土豆丁,蓋上蓋子,按下開關(guān)。
6、待提示米飯煮好后,打開蓋子,用勺子將米飯和土豆翻拌均勻,再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。
洋芋燜飯的常見做法
洋芋燜飯做法一
1、普通煮白米飯的方法,先煮米飯。這個時候可以煎土豆。
2、土豆去皮切小丁,鍋里放油,把土豆煎略帶焦黃色就行了,瀝干多余的油,用自己喜歡的調(diào)料拌勻。
3、米飯煮的水分已經(jīng)沒有的時候,加入煎好的土豆,繼續(xù)燜到米飯完全煮好。馬上用勺子把土豆和飯拌 一下,然后燜10分鐘。
洋芋燜飯做法二
1、準備所需材料。
2、土豆去皮洗凈切成小丁,豌豆洗凈。
3、平底鍋加入植物油燒熱,放入土豆丁。
4、煎至土豆丁金黃色,加入食鹽。
5、然后拌勻。
6、大米洗凈倒入電飯鍋內(nèi),再加入土豆丁,倒入豌豆。
7、然后加入適量清水。
8、然后坐電飯鍋內(nèi),按下煮飯鍵。
9、電飯鍋跳閘后燜5分鐘后,撒上蔥花即可食用。
洋芋燜飯做法三
1、燒一壺?zé)崴?。米淘洗一下略瀝干水分待用。土豆洗凈去皮切5mm見方小塊。
2、鍋入油(15-30ml)大火燒熱,入土豆(及配菜)略炒,轉(zhuǎn)中火入老干媽(或其他醬料)、鹽繼續(xù)翻炒至土豆表面微焦關(guān)火。米倒進鍋里和土豆拌均勻。
3、土豆及米倒進砂鍋(或者電飯煲),入蔥段、熱水。電飯煲的就可以一邊兒玩去了,等自動好就成。
4、砂鍋煲法:大火燒沸后,轉(zhuǎn)小火(保持沸騰)加蓋10分鐘,揭蓋10分鐘,加蓋5分鐘,關(guān)火燜5分鐘即可。
洋芋燜飯的食物相克知識
洋芋+柿子:吃了土豆,人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀,既難消化,又不易排出
洋芋+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導(dǎo)致食欲不佳,消化不良
洋芋+香蕉:一起吃面部會生斑
洋芋+香雀:一起吃臉上容易生雀斑
洋芋+石榴:一起吃會引起中毒,可以用韭菜水解毒土豆+櫻桃番茄:導(dǎo)致食欲不佳消化不良
洋芋燜飯什么時候放調(diào)料
1、燒一壺?zé)崴?。米淘洗一下略瀝干水分待用。土豆洗凈去皮切5mm見方小塊。
2、鍋入油(15-30ml)大火燒熱,入土豆(及配菜)略炒,轉(zhuǎn)中火入老干媽(或其他醬料)、鹽繼續(xù)翻炒至土豆表面微焦關(guān)火。米倒進鍋里和土豆拌均勻。
3、土豆及米倒進砂鍋(或者電飯煲),入蔥段、熱水。電飯煲的就可以一邊兒玩去了,等自動好就成。
4、大火燒沸后,轉(zhuǎn)小火(保持沸騰)加蓋10分鐘,揭蓋10分鐘,加蓋5分鐘,關(guān)火燜5分鐘即可。
洋芋燜飯的一般做法
洋芋燜飯做法一
1、首先把米稍微淘洗,然后加水放進電飯煲里浸泡,加水量和平時煮飯量一樣即可。
2、一般米需要浸泡15-30分鐘,利用這段時間,我們來進行其它的步驟。土豆削皮泡在清水里防止氧化。
3、大蔥、姜、蒜洗凈備好。
4、將大蔥、姜、蒜剁碎成末。
5、土豆切成小塊。
6、炒鍋里放適量的油,油燒熱后先放入蔥姜蒜末,稍炒一下再放入辣醬翻炒。
7、炒香后,放入土豆,再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均勻即可,這個時候土豆還是生的。
8、把電飯煲打開,把炒過的土豆倒在米里,稍微攪動一下使其均勻,蓋上蓋子,象平時一樣煮飯就可以,飯好后燜15分鐘,飯就好了。
9、準備盛出來之前,放一些雞精和香油攪勻,再放入切碎的小蔥和香菜,超級簡單美味的土豆燜飯就做好了。
洋芋燜飯做法二
1、準備所需材料。
2、土豆去皮洗凈切成小丁,豌豆洗凈。
3、平底鍋加入植物油燒熱,放入土豆丁。
4、煎至土豆丁金黃色,加入食鹽。
5、然后拌勻。
6、大米洗凈倒入電飯鍋內(nèi),再加入土豆丁,倒入豌豆。
7、然后加入適量清水。
8、然后坐電飯鍋內(nèi),按下煮飯鍵。
9、電飯鍋跳閘
后燜5分鐘后,撒上蔥花即可食用。
洋芋燜飯做法三
1、大米洗凈,水量為蓋沒米即可。
2、鍋中加水燒開,放少量鹽后加入小青豆,燙熟即可3、咸肉、香腸切丁備用。
4、土豆去皮切丁備用。
5、將切好的土豆丁放入油鍋 ,煎至金黃即可。
6、將咸肉丁、香腸丁放入油鍋加入少量料酒稍稍煸炒。
7、將煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中,拌勻。
8、將煎好的土豆丁再次放入油鍋加入少量鹽,微微拌勻后倒入大米中,不需攪拌云南特色土豆燜飯。
9、水位基本與土豆丁持平 ,電飯煲直接用平時的煮飯模式即可10、飯煮好后用飯勺將土豆丁與飯拌勻即可。
11、最后灑上小青豆,一碗誘人的土豆燜飯就完成了。
洋芋燜飯的由來
洋芋又叫馬鈴薯，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū),人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。安第斯山脈海拔3800米之上的的的喀喀湖區(qū)可能是最早栽培馬鈴薯的地方。在距今大約7000年前,一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈,在的的喀喀湖區(qū)附近安營扎寨,以狩獵和采集為生,是他們最早發(fā)現(xiàn)并食用了野生的馬鈴薯。
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