云南炸洋芋
養(yǎng)生食療。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《云南炸洋芋》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
洋芋其實(shí)就是馬鈴薯，因?yàn)轳R鈴薯是外國傳入的，由于我國的芋頭相似，因此就稱為洋芋，炸洋芋是馬鈴薯的一種吃法，在云南四川一帶比較流行，另外其實(shí)肯德基里的薯條就是炸馬鈴薯，比較出名的云南炸洋芋已經(jīng)在全國范圍內(nèi)流傳開了，本文介紹的也是炸洋芋的一些家常做法。
炸洋芋是云南、四川乃至西南地區(qū)都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當(dāng)?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢?，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子?/p>
配料有干、濕兩種做法。
干的是辣椒炒糊后打碎+鹽+花椒面+味精做成；
濕的是有兩種
一種是昭通醬或者香辣醬+水+味精+蔥花+元須（香菜）+花椒面+炒花生面；
另一種是鹵腐汁+魚腥草+鹽就成。
如果不是云南本地人，吃魚腥草的時候要謹(jǐn)慎，最開始食用的時候會有很強(qiáng)烈的反應(yīng)，不是久居云南的人很難適應(yīng)魚腥草獨(dú)特的味道。
炸洋芋是四川云南各地州都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當(dāng)?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢?，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子?/p>
洋芋，學(xué)名馬鈴薯，也叫土豆。四川眉山最有特色小吃之一，
炸洋芋：精選優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根據(jù)不同人的口味炸制成不同程度，加上蔥花、香菜、辣椒面、腐乳等調(diào)料食用，在四川很多地方的大街小巷，隨處可見炸洋芋的身影。
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炸洋芋這種東西的做法是比較簡單的，關(guān)鍵是在調(diào)料上的搭配，因?yàn)檎{(diào)料關(guān)系到洋芋的味道，我們喜歡吃辣的味道，可以加上辣椒粉，喜歡吃沙拉味道也是根據(jù)自己的口味加入。炸洋芋有兩種配料，主要分成干的跟濕的，大家可以來了解炸洋芋的調(diào)料搭配方法，然后炸洋芋的時候加入。
配料有干、濕兩種做法。
1、干的是辣椒炒糊后打碎+鹽+花椒面+味精做成;
2、濕的是有兩種
A、一種是昭通醬或者香辣醬+水+味精+蔥花+元須(香菜)+花椒面+炒花生面;
B另一種是鹵腐汁+魚腥草+鹽就成。
如果不是云南本地人，吃魚腥草的時候要謹(jǐn)慎，最開始食用的時候會有很強(qiáng)烈的反應(yīng)，不是久居云南的人很難適應(yīng)魚腥草獨(dú)特的味道。
炸洋芋是四川云南各地州都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當(dāng)?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢瑁兜老憷彼?，既能解饞又能填飽肚子?/p>
洋芋，學(xué)名馬鈴薯，也叫土豆。四川眉山最有特色小吃之一，
炸洋芋：精選優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根據(jù)不同人的口味炸制成不同程度，加上蔥花、香菜、辣椒面、腐乳等調(diào)料食用，在四川很多地方的大街小巷，隨處可見炸洋芋的身影。
芋頭中含有豐富的營養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的免疫力功能，同時也可以緩解很多孕婦出現(xiàn)的便秘，補(bǔ)充鈣鐵鋅等微量元素，可以保護(hù)牙齒，提高身體的抗體能力，所以懷孕期間的孕婦也是可以吃芋頭的，而且對身體非常的有好處，可以放心的食用。
孕婦可以吃芋頭嗎
孕婦可以吃芋頭嗎?芋頭含有豐富的微量元素，能夠增強(qiáng)人體免疫力，很適合孕婦食用。另外，芋頭富含纖維素，孕婦吃芋頭可以有效緩解孕期便秘。此外，芋頭含有的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵、磷等，可以有效保護(hù)牙齒，提高機(jī)體免疫力。孕婦除了需要增加各種營養(yǎng)素外，芋頭也是一個不錯的選擇。
孕婦吃芋頭的好處：
1、芋頭又稱芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化，是一種很好的堿性食物。有助于緩解孕吐是時孕婦胃腸不適。
2、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。
4、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
孕婦吃芋頭的注意事項
香芋的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道清香，富含蛋白質(zhì)、淀粉，有散積理氣、解毒健脾的食效。孕婦吃芋頭有哪些注意事項?
1、孕婦吃芋頭雖好，但也要講究營養(yǎng)均衡，不要單吃一種食物，要講究葷素搭配，吃芋頭的同時可以搭配肉類。
2、芋頭的食用方法很多，蒸、煮、炒、炸無一不可，但由于芋頭中含有較多的淀粉，因此芋頭用于蒸煮是最好的，這樣不會攝入過多的脂肪，是最健康的吃法。
3、在做芋頭的時候最需要注意的是保證芋頭熟透，中醫(yī)認(rèn)為芋頭中含有小毒，食用過多或未煮熟容易引起悶氣或胃腸積滯。
洋芋，在不同的地方有不同的稱呼，有的地方會把洋芋和土豆看成是同一種食物，其實(shí)洋芋和土豆是有很大的區(qū)別的，首先，兩者的形狀不同，光看外表就可以區(qū)分：其次，兩者的口味不同，雖然都是淀粉含量很高，但是吃起來味道真的不一樣。炸洋芋是云南和四川等地區(qū)比較火熱的小吃，在街頭幾乎都能看到擺地攤的炸洋芋，下面一起來看看擺地攤炸洋芋的做法：
炸洋芋是云南、四川乃至西南地區(qū)都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當(dāng)?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢?，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子?/p>
食材：
洋芋（土豆）2個
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小蔥1棵
折耳根（魚腥草）1棵
制作步驟：
1、先把洋芋用刀切成棱形多邊形的塊狀，香菜洗凈切短，小蔥切碎，折耳根摘去須根切成小顆粒。
2、把切成塊的洋芋用清水沖去淀粉，再瀝干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀壓在上邊來回搓細(xì)。
3、炒鍋內(nèi)放入色拉油，待油燒至六成熱時，放入瀝干水份的洋芋塊，并不停的翻拌。
4、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中，撒入切細(xì)的折耳根，小碎蔥和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆內(nèi)來四攪拌，讓所有洋芋塊都沾上配料。
5、將拌好配料的洋芋塊裝碗即可
小貼士：
1、在洋芋塊中拌配料時，稀乳腐中的咸味也夠，不能在肓目加放鹽了。
2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒面，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，這是最好的享受。
洋芋是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，他的做法非常的繁多，而且營養(yǎng)價值也是特別的豐富，經(jīng)常食用對我們身體有很多好處，而且也不會使身體發(fā)胖，其中炸洋竽外焦里嫩受到了很多人的喜歡，吃起來也是特別的美味，而且做起來也一點(diǎn)都不難，下面我們一起了解一下炸洋芋的做法是怎樣的？
?馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。
?馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
炸洋芋的做法:
材料
黃洋芋（Yukon gold potato）中等大小的6個
黃油三勺
新鮮百里香（thyme） 若干
鹽和現(xiàn)磨黑胡椒若干
做法
1、洋芋洗干凈，切成塊，不用削皮，放到水龍頭底下沖幾遍，瀝干。
2、平底鍋加熱，加入黃油，等黃油融化后，加入土豆和百里香，大約翻炒幾下，讓所有的洋芋都均勻的沾上了黃油后，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘左右。
3、之后打開蓋子，這時候洋芋接觸鍋底的一面已經(jīng)變得焦黃，繼續(xù)翻炒一會兒，加入黑胡椒，鹽調(diào)味，起鍋。
小訣竅
在這道菜里面，百里香一定要新鮮的味道才會好。我曾經(jīng)嘗試過干的，但干的百里香和新鮮的味道是不一樣的。百里香很好養(yǎng)活，我家有一盆，隨用隨掐。
平時有很多人認(rèn)為油炸食品的做法都是特別的難，通過對炸洋芋的做法是怎樣的了解之后，我們知道想要做好油炸食品其實(shí)是一件很簡單的事情，但是值得注意的是炸洋芋的味道雖然特別美味，但是我們在生活中盡量少吃一些油炸食品這樣更有利于身體的健康。
洋芋是無論大餐館還是小餐館上都是會出現(xiàn)的一道菜，很多人都對它情有獨(dú)鐘無法自拔，而且洋芋的吃法也很多，現(xiàn)在網(wǎng)上關(guān)于洋芋的介紹也很多，特可以做很多很多菜式出來，讓那些比較愛吃洋芋的人可以享受這一份菜式帶來的不一樣的感覺，洋芋只是一種很普通的食材可是卻很受許多人的喜愛。
現(xiàn)在洋芋的做法很多有的甚至用洋芋做出不一樣的經(jīng)典造型，直接打開許多人的眼界讓人不得不佩服中國的手藝，而洋芋不管老少都是很受歡迎的，單單把洋芋只是普通的做一下就能品味其中的清香滋味。
洋芋，又名土豆，是一極常見的蔬菜，也是一極常見的主食。中國北方各地，老百姓的餐桌上，一年四季離不了。只是說到吃法，城市里人便簡單、單調(diào)得多，而鄉(xiāng)村中人則不同，想方設(shè)法地吃，花樣百出，越吃越精。
在陜西，一般說，陜北人最喜愛吃洋芋，吃法也最多。但在關(guān)中一些地方，也有十分愛吃洋芋、吃得十分講究的，例如旬邑、淳化，比之陜北，絕不遜色。 旬邑、淳化等縣，地處渭北高原，土質(zhì)、氣候比較適宜于洋芋的生產(chǎn)。又因缺水，更不能不多種一點(diǎn)洋芋。此地人喜愛吃洋芋，大慨那起因還是種得多，而不是因?yàn)閻鄢圆哦喾N的吧。不過，老百姓是很有聰明、智慧的，既然不能不吃，便粗糧細(xì)作，想出了許多的辦法，讓普普通通的洋芋有了許多的變化，看好看，吃也好吃。
洋芋的出生已經(jīng)讓很多廚師都研發(fā)出了百變的做法，現(xiàn)在洋芋適用于任何一種菜肴，炸的煮的炒的還有做成陷的都是非常好吃的，大街上也有各種各樣的洋芋餅，無論是過去還是在現(xiàn)在洋芋都是很多人的懷念，在老一輩的人生中都留下了深刻痕跡。
在我國云南地區(qū)有很多人都特別喜歡吃豬腳火鍋，這個地方的豬腳火鍋是具有民族特色的，因?yàn)樗淖鞣ǚ浅５男缕妫覀兤綍r吃的豬腳一般都是選擇烤著吃，或者是悶著吃的吃法，而這個地區(qū)的豬腳火鍋是先將豬腳燉了之后再用油炸一遍，那么云南豬腳火鍋的做法是什么呢?
酸湯豬腳是廣西桂北一帶人和貴州人愛吃的一道菜，但是做法各異，味道也不盡相同。桂北酸湯豬腳的做法大有相同之處，豬腳都是先燉后炸，隨后放入酸筍、酸辣椒、酸姜一起燉，微微的酸中有些辣，這做法與其他餐館的做法有些不同，口感也很有特色。
酸菜豬腳火鍋的做法：
1、酸菜洗凈泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太咸;如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋里先煮個幾分鐘再泡
2、豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來后洗凈焯水過涼
3、鍋里放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下
4、然后將豬蹄放進(jìn)去，加水沒過豬蹄，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。一個半小時后加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時后大火收汁即可
一，先將豬蹄去毛后洗凈，然后再用菜刀刮去豬蹄表面的的臟東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗干凈。
二，然后將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節(jié)砍成小節(jié)塊(現(xiàn)在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊)，在水中漂20分鐘漂去血水。
三，燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老姜和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鐘左右，打去湯面上的浮沫。
四，小火燉煮約1小時左右，放入蕓豆煨煮，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精，最后再撒上蔥花即可
走過不同的地方和省市，自然都比較關(guān)注那里的美食，以及那里的一些獨(dú)特的特產(chǎn)，因?yàn)榇蠹乙蚕Ｍ芟硎懿煌貐^(qū)的地域文化，云南是一個連著山的地方，云南屬于偏高原的地帶，雖然去云南的時候容易出現(xiàn)缺氧的情況，可是大家依然想要去領(lǐng)略一下關(guān)于云南的風(fēng)景和人物文化，在上云南的同時也別忘了，看看云南的特產(chǎn)。
食材功效：
1、擴(kuò)張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥;
2、促進(jìn)蛋白質(zhì)、核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)合成，強(qiáng)身健體;
3、促進(jìn)血液細(xì)胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞;
4、雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力;
5、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抗腫瘤;
6、止血、活血化瘀;
7、保肝、抗炎等。
粉紅腰豆是丘北縣膩腳、舍得等高寒山區(qū)的特產(chǎn)。近年來，凡到普者黑風(fēng)景區(qū)吃農(nóng)家飯的客人，均可吃到粉紅腰豆煮臘豬腳這道農(nóng)家菜，其味之可口，不于言表。粉紅腰豆除菜食外，還可做糕點(diǎn)、化工原料等，丘北山區(qū)的粉紅腰豆也隨之銷售到國內(nèi)許多省份和韓國、馬來西亞等國家和地區(qū)。
營養(yǎng)價值：據(jù)云南省農(nóng)科學(xué)院測試中心化驗(yàn)分析，粉紅腰豆主要的化學(xué)成份：每100克含β胡蘿卜素5.64克，粗脂肪0.57克，粗蛋白21.1克，總淀粉44.89克，鈣0.13克，鎂0.03克，每1000克含鐵120毫克，錳12.3毫克，鋅33.3毫克，銅1.2毫克，磷0.45毫克，鈉15.4毫克，硒0.03毫克，鉀1.43毫克;每100克含天門冬氨酸1.95克，蘇氨0.68克，絲氨酸1.02克，谷氨酸3.35克，輔氨酸3.67克，甘氨酸0.68克，丙氨酸0.69克，胱氨酸0.03克，纈氨酸0.84克，蛋氨酸0.14克，異亮氬酸1.24克，亮氨酸1.24克，酪氨酸0.46克，苯內(nèi)氨酸0.91克，賴氨酸1.14克，氨0.10克，組氨酸0.45克，粗氨酸0.97克，當(dāng)?shù)厝罕姲阉?dāng)做招待親友的佳肴和饋贈禮品。
米線，是云南著名的風(fēng)味小吃。云南的昭通米線歷史悠久，正宗且味美?？谖丢?dú)特，物美價廉，濃香的熱氣與鮮美的味道，一直深受人們的喜愛。米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成，以細(xì)白、有韌性者為好。佳佳香開發(fā)研制的新產(chǎn)品一品香米線具有集美味、鮮美、清香、爽口、軟糯于一體,色香味俱全,同時具有滋陰補(bǔ)陽和補(bǔ)血的食療功能。來往行人，即購即吃，甚為方便。其特點(diǎn)突出：原料制作上和工藝上有區(qū)別于其他品種米線。不含任何添加劑。食用起來口感細(xì)膩，入口綿滑，嚼之筋骨十足，令人回味無窮。
采用祖?zhèn)髅胤?，味道鮮美的高湯與眾不同，看著油花微瀾，肥而不膩。湯中配有大棗、枸杞等三十余味中草藥，輔以上等大骨熬制，濃香四溢。具有補(bǔ)氣、滋補(bǔ)、健身之功效。
輔料在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上又特別研制了酸菜、辣椒油、肉餡等十幾種調(diào)料,使其湯味鮮甜，肉質(zhì)香嫩，同時也可按個人愛好不同添加調(diào)料。
過橋米線什錦涼米線過橋米線原料:
(一人份)米線250克、鵪鶉蛋1個、雞肉(或者里脊片)50克、熟火腿片2片、豆芽20克、豆腐皮20克、雞湯適量。
做法:
1、先將米線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙,米線焯燙半分鐘后撈出自然晾涼,豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用;
2、將烏雞或者柴雞放入砂鍋中,用中火慢慢煲1個半小時,直到雞肉軟爛即可,這是過橋米線的原始湯,高級一些的也可以加入火腿、老鴨、腔骨一起煲,湯的味道越香越好,同時最好保證湯面上有一層薄油;詳細(xì)制作方法在這里:
3、雞湯沸騰后將砂鍋燒熱,連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度,食用前先放鵪鶉蛋、里脊片等生材料,肉片變白后再下火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等,拌勻后即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡去旅游，對于云南很多人想到的都是云南大理，或者云南黑糖，但對于云南普洱沱茶你又知道多少呢。普洱沱茶是我們國內(nèi)較為出名的名茶，很多人喜歡茶的人，對于普洱沱茶肯定不會陌生，但如果你對云南普洱沱茶不是很了解，那么可以現(xiàn)在抓緊時間來了解一下。
云南普洱沱茶
關(guān)于沱茶名稱的由來，傳聞很多，有人說因其成品形狀如團(tuán)，團(tuán)由沱轉(zhuǎn)化而來，故得名“沱”，亦有人說過去云南沱茶主要銷往四川沱江一帶而得名“沱茶”。其外形與普通茶不同，頗具特色，從上面看類似圓面包，從底下看卻又類似厚壁碗，中間下凹，每個凈重約100克、250克等不等。通常在包裝時，每五個用竹箬包成一包，以樹皮繩或竹篾捆綁，結(jié)實(shí)牢靠，很有意思。據(jù)說，制作于此同樣是為了方便古時長途運(yùn)輸及其長期存儲。
功效
法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗(yàn)證明：“云南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果”。中國昆明醫(yī)學(xué)院也對云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗(yàn)，并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比，普洱茶的療效高于安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。普洱茶，相對對血管軟化效果好，對促進(jìn)腸道循環(huán)排毒效果差一些。
普洱茶降血糖功能研究成果通過鑒定 云南省普洱市27日公布：普洱茶降血糖功能的機(jī)理研究成果日前通過云南省科技廳的鑒定，這為科學(xué)飲用普洱茶，預(yù)防和治療Ⅱ型糖尿病提供了強(qiáng)有力的理論支持。
據(jù)了解，糖尿病是最常見的慢性疾病之一，其中Ⅱ型糖尿病約占糖尿病病人總數(shù)的90%以上，我國肥胖者中有30%患有Ⅱ型糖尿病。研究表明，Ⅱ型糖尿病與人體內(nèi)一種生物酶活力的異常（增高）密切相關(guān)，這種生物酶也逐漸成為治療Ⅱ型糖尿病的重要靶標(biāo)之一。國內(nèi)外一些研究機(jī)構(gòu)和公司開始尋找這種生物酶的抑制劑，但目前尚無一種安全無毒副作用的抑制劑應(yīng)用于臨床。
洋芋擦擦對大家來說是比較熟悉的，在平時很多人對洋芋擦擦這樣的食物都是愛吃的，因?yàn)檠笥蟛敛脸云饋淼奈兜婪浅２诲e，對我們健康是有好處的，同時洋芋擦擦吃起來的味道也很不錯，那么具體洋芋擦擦怎么樣，一起跟著來看看吧。
洋芋擦擦是什么
對洋芋擦擦來說，這實(shí)際上是屬于陜北、山西晉西，甘肅隴東等地一種傳統(tǒng)面食了，而且因?yàn)檠笥蟛敛恋闹谱髟虾头椒ǘ际潜容^簡單的，所以說在家里我們是可以經(jīng)常吃到洋芋擦擦的。
首先需要我們把土豆切成稍粗的土豆絲，同時還需要我們拌上干面粉，一定要讓那個每一根土豆絲上都能夠均勻的在上面裹上一層面衣，然后就可以上屜去蒸熟了。
雖然說洋芋擦擦是用非常不起眼的土豆去制作而成的，但是實(shí)際上洋芋擦擦的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，對我們健康來說也有好處，首先制作好的洋芋擦擦色澤金黃，還在上面泛著淡淡的油光，吃起來的味道非常好，不僅有鮮美的口感和嚼頭，同時對洋芋擦擦來說，還有鮮香的味道存在，吃洋芋擦擦的時候，在其中調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油以及香油，然后我們再拌上自制的西紅柿醬，是非常美味的一種食物。
洋芋擦擦的做法
想要制作出美味的洋芋擦擦，首先我們需要準(zhǔn)備好洋芋，洗凈之后就可以用擦子擦成寸長的薄片，同時還需要用面粉進(jìn)行攪勻，然后就可以上鍋蒸熟了。在食用的時候，在其中盛入大碗，然后在其中調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，同時還需要在其中拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽和西紅柿醬吃。然后需要我們泡在水中，泡上一會兒，這樣就可以控水了，然后我們在上面裹上面粉。就可以上鍋蒸了，蒸上大約30分鐘就可以吃了。
洋芋擦擦的營養(yǎng)價值
洋芋擦擦的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，首先在洋芋擦擦重視有大量的蛋白質(zhì)存在，同時在洋芋擦擦中是有豐富的賴氨酸和色氨酸的存在，這實(shí)際上是對我們?nèi)梭w健康來說有好處的物質(zhì)，同時在洋芋擦擦中，實(shí)際上還有大量的鈣、鎂、鉀、鋅、鐵存在，這些物質(zhì)對人體來說都是有好處的，而且其中的鉀元素可以幫助我們促進(jìn)血管健康，同時洋芋擦擦中是有蛋白質(zhì)和維生素C存在的，所以吃洋芋擦擦對我們健康有好處，特別是其中的維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也很豐富，對人體來說有好處。
洋芋擦擦中是有豐富的纖維素存在，這樣是可以幫助我們起到促進(jìn)腸胃健康的功效，對預(yù)防疾病和減肥瘦身有好處。
洋芋擦擦蒸幾分鐘
想要讓洋芋擦擦的味道好，需要我們把洋芋擦擦蒸好才行，一般來說，再把洋芋擦擦制作好了之后，選擇上蒸籠大火蒸約20分鐘的時間就可以了，這樣洋芋擦擦就可以吃了。
洋芋擦擦怎么做不粘
想要讓洋芋擦擦的味道好，不會出現(xiàn)口感差的情況，那么需要我們選擇出優(yōu)質(zhì)的洋芋才行，這樣才可以讓洋芋擦擦的味道以及口感都更好，同時我們還要注意，大家在把洋芋去皮洗凈之后就可以擦成絲了。在洋芋絲中是應(yīng)該加入蔥花、鹽、黑胡椒粉、白糖的，然后拌勻之后。對于擦好的洋芋絲來說，我們一定要把其中的淀粉去除，然后再進(jìn)行浸泡，同時在裹粉的時候，一定要瀝干水分才可以繼續(xù)進(jìn)行。然后洋芋擦擦在上鍋蒸的時候，是應(yīng)該干爽的，這樣才可以讓洋芋擦擦的味道更好。
吃洋芋擦擦的好處
在洋芋擦擦中是含有豐富的鉀元素存在，而這種物質(zhì)是可以起到有效預(yù)防高血壓的功效。同時在土豆中的維生素C也是非常豐富的，這樣對大腦健康有好處，還可以利用吃洋芋擦擦的方法來幫助我們降低血液中的膽固醇，這樣就可以讓我們的血管有彈性，對于防止動脈硬化的情況是有意義的。
在洋芋擦擦中是有纖維素存在的，不過其中的纖維素是比較細(xì)嫩的，這樣對我們的胃腸黏膜來說是沒有什么刺激作用的，所以吃洋芋擦擦就可以有不錯的解痛功效，還可以吃洋芋擦擦來減少胃酸分泌的作用產(chǎn)生。所以說我們常食洋芋擦擦對養(yǎng)生有好處，特別是和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用是非常強(qiáng)的，還可以通過吃洋芋擦擦的方法來預(yù)防便秘的情況。
孕婦可以吃洋芋擦擦嗎
對孕婦來說，吃洋芋擦擦對健康是有好處的，首先吃洋芋擦擦是可以幫助孕婦補(bǔ)充所需要的各類營養(yǎng)物質(zhì)，特別是其中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，同時吃洋芋擦擦的時候還可以幫助我們孕婦起到補(bǔ)充所需要的蛋白質(zhì)，其中的微量元素也是非常豐富的，都是我們?nèi)梭w所需要的，其中的鉀、鋅、鐵等元素都是特別豐富的，吃洋芋擦擦是可以幫助我們?nèi)梭w維持人體的健康起到好處的，同時孕婦吃洋芋擦擦還可以幫助滋補(bǔ)養(yǎng)生。
上面介紹了洋芋擦擦的情況，這種食物是非常美味的一種面食，我們經(jīng)常吃洋芋擦擦對健康是有好處的，還可以利用吃洋芋擦擦對大家健康也有意義，所以說洋芋擦擦是值得我們在平時經(jīng)常吃的美味食物，大家對洋芋擦擦不能錯過。
很多人都去過云南游玩，云南的風(fēng)景非常美麗，去一個地方旅游的時候不僅僅要觀看當(dāng)?shù)氐拿谰埃S多當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)特色食物都可以去嘗試一下。云南的特產(chǎn)是多種多樣的，在云南的玉溪市也有許多特色小吃。去云南玉溪旅游的時候大家也可以多帶一些特產(chǎn)回程，留作紀(jì)念也是非常不錯的。
1.峨山舂雞是云南省玉溪市峨山縣的特產(chǎn)。峨山舂雞被稱為一道彝族名菜，口味獨(dú)特，麻辣鮮嫩，以小街舂雞尤為有名。舂雞的發(fā)源地在云南峨山，民間廣為流傳的峨山舂雞被稱為一道彝族名菜，因加入當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大香椿籽面、花生，口味獨(dú)特，麻辣鮮嫩，峨山縣幾乎很多大型餐館都將此菜作為招牌菜推出。
2.華寧豆湯米線是云南省玉溪市華寧縣的特色小吃。華寧豆湯用優(yōu)質(zhì)豌豆脫殼磨成面粉炒香，加雞湯煮成，把雪白的米線倒入金黃翻滾的豆湯中，倒入碗里，加上配料，濃香沁人，其味無窮。
3.豆末精是通?？h傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，至今已有兩百多年的歷史。豆末糖以優(yōu)質(zhì)黃豆為主料，加工精細(xì)，層次均勻，具有“香、甜、酥、脆、人口無渣”的特點(diǎn)。
4.通海的涼糕可以算得上一絕了。用糯米制成的涼糕本來沒什么特別，但加上蜜餞、紅糖水、芝麻等輔料就變得爽滑可口了。雖是春天，卻有幾分暑意，吃上一塊冰冰涼涼、帶有蜜餞清甜香味和芝麻香的涼糕，感覺整個人都清新起來。
5.玉溪在中國云南省中部。這里所產(chǎn)的煙草品質(zhì)優(yōu)良，厚薄適中，組織細(xì)膩，油潤豐滿;且燃燒性能好，煙味清香干醇，煙灰潔白。玉溪縣獲有“云煙之鄉(xiāng)”之稱。
對于大多數(shù)人而言，云南的手抓飯一定是傣族的特產(chǎn)，但其實(shí)，位于滇西的景頗民族，也有吃手抓飯的習(xí)俗，每蓬節(jié)假日或有朋友光臨，他們會利用家中的各種食材，用心制作好一頓豐盛美味的手抓飯，邀請自己的親朋好友一同進(jìn)餐。今天要分享給大家的，就是一餐真正按照景頗族方式制作的手抓飯。
材料：折耳根1把，馬蹄菜1把(熱帶植物，生長在田埂上或山間小路邊，屬燒烤伴侶，有清熱去火之功效)，樹蕃茄2個(植物酸醋，味純、鮮、酸)，小米辣7一8個，火燒干巴1小碟，鮮雞腿2只，小魚6條，香蕉2根，豆鼓1小碗，花生1小碗，小西瓜半個，干花椒1小撮，鹽和白酒適量。
云南景頗族手抓飯的做法
1、先將雞腿洗凈，放菜板上用刀從側(cè)面切開，取出骨頭，再把每只雞腿從中間切成兩塊，每一塊都用刀背敲薄，全部處理完后放入碗中，小魚清洗處理完后放入另一個碗中，在每一個碗中分別放入干花椒數(shù)粒，再撒入適量的鹽，兩個碗中都倒入少許白酒，分別拌勻后，各自都腌上幾分鐘。
2、折耳根折成小段，洗凈裝入小碗中，馬蹄菜摘下葉片和嫩尖部位，洗凈裝入盤中。
3、火爐上打開小火，放上烤架，將2個樹蕃茄同時放入烤架上，烤至外皮出現(xiàn)焦黑點(diǎn)，且外皮巳破裂炸開時，將烤熟的樹蕃茄拿開，將腌制好的小魚放烤架上，烤至兩面金黃時，再將腌好的雞腿放上，并多次翻身，一直烤至外皮焦黃發(fā)出香味時為止。
4、把馬蹄菜切短裝入碗中，撒鹽，用手輕輕搓揉幾下(也可放入到容器中用工具舂，折耳根也可選擇放入到容器中舂搗，還可以選擇把兩種菜同時合并在一起涼拌)，花生放入到油鍋中炸香炸黃。
5、將處理好的折耳根和馬蹄菜分開裝入碗中，燒熟的樹蕃茄撕去外皮后用刀剁細(xì)，小米辣去蒂洗凈后用刀切碎。
6、將切碎的小米辣分別放入到裝折耳根和馬蹄菜的碗中，剁細(xì)的樹蕃茄在每個碗中分別放入2勺，兩個碗中都同時撒入適量的鹽，用筷子拌勻。
7、把火燒干巴放在大菜墩上，用工具敲打，把肉絲拍松，再把拍松的肉絲用手撕成肉條，裝入到小盤中備用，再將烤熟的雞腿肉切成片，裝入小碗中。
8、備一大碗米飯，在米飯周圍放上自己精心選擇的美味菜肴，也可在篩子或者簸箕中，鋪墊冼凈擦干水份的芭蕉葉，把米飯放在正中間，選擇喜愛的菜肴圍著米飯擺一圈。還可把大芭蕉葉直接放在桌子上，把米飯放在正中間，桌子空間大，可把小西瓜切塊放在米飯中間，增加美觀與喜慶，把香蕉撕去外皮，切塊和菜肴并例圍放在米飯邊，如當(dāng)天的菜肴品種巳夠圍米飯，在菜肴備料中準(zhǔn)備的豆鼓，可以選擇不放，一餐美味，勾人食欲。
云南屬于少數(shù)民族，而且由于獨(dú)特的地理環(huán)境，往往吸引了很多外來游客，很多人以為云南比較出名的就是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)景，其實(shí)，云南也有很多特色美食，像云南的米線就家喻戶曉，已經(jīng)發(fā)展到全國各地，百吃不厭，還有涼糕、水豆腐等都是云南比較特色的小吃，那么除了這些還有哪些小吃呢?
10.豌豆粉
豌豆粉是云南大街小巷到處都有的一種雜糧制品，既可以涼拌也可以油炸，味道非常香脆，每次吃過的人都覺得好吃，而且隨處都能找到攤位，價格非常便宜，到云南的人千萬不要錯過呀!
9.鹽餅子
鹽餅子是昆明的一種常見小吃，這種餅子一般會有甜咸兩個口味，但是大多數(shù)人一般都會選擇咸味。鹽餅子在油里剛炸完取出來吃的時候，只見外表金黃色，然后吃起來外酥里嫩，而且口味是咸中帶麻，十分美味。
8.餌塊
餌塊是騰沖一種非常有名的小吃，米飯餅子燒餌塊還是云南十八怪其中之一，一般會有片、絲、塊三種。非常不錯，到云南記得要試一下。
7.酸角糕
酸角糕是用云南這種我國特有的熱帶雨林氣候中的珍果酸角為主要材料制作而成的，里面沒有任何添加劑，口感非常好，大人小孩都喜歡吃，完全是純天然的，被稱為可以嚼著吃的果汁，這就可以看出這個是多么好吃了。
6.麗江粑粑
麗江粑粑具有非常悠久的歷史，它是納西族的民族特色小吃，味道非常好吃，而且它可以放很久都不會變質(zhì)，可以存起來吃好多天。
5.洗沙涼糕
洗沙就是將紅豆給煮爛，然后用傳統(tǒng)的漂洗去皮的手藝將洗沙和涼糕結(jié)合到一起，吃起來冰冰爽爽的非常好吃，深受各個游客的喜愛。
4.炸乳扇
乳扇是大理地區(qū)的特產(chǎn)，因?yàn)榇罄碛泻芏嗄翀鏊运麄兡抢锬讨破贩浅６?，炸的和烤的都非常好吃，既美味拿起來也方便，到處都有，吃完了走兩步又可以買著吃了。
3.建水豆腐
建水豆腐曾經(jīng)上過舌尖上的中國，別看這個豆腐個很小，它即使外面被烤的非常酥脆，但是里面依舊還像豆腐一樣非常鮮嫩，加上蘸料簡直美味無比。
2.汽鍋雞
汽鍋雞是將雞肉放到汽鍋里蒸而得名的。汽鍋雞里面的雞肉經(jīng)過蒸煮雞非常嫩，而且煮出來的雞湯也是非常鮮美，真的非常好吃而且很早就已經(jīng)流行了。
1.云南米線
云南米線是我們知道的最有名的云南小吃了，而且它不僅是出名，更重要的是它是因?yàn)楹贸远雒摹Ｃ拙€熟透的速度非?？欤梢灾蠛芫枚疾粻€，吃起來非常嫩滑，而且容易就消化了。
你吃過幾種云南的小吃啊，沒吃過的有機(jī)會要去云南嘗嘗啊。
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