如何做仙草凍
如何做養(yǎng)生粥。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的如何做仙草凍，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃仙草凍，仙草凍是非常好吃的一種小零食，這種小零食，一般人都會自己在家里制作，但是制作的過程中一定要將各種材料都準備齊全，特別是米湯一定要先做好，因為做想考動的時候是需要用米湯浸泡干仙草的，那么該如何做香草凍好吃呢?
主料：仙草干50g
輔料：米糊1杯
做法：
1、準備50g的仙草干。桿和葉子都要。
2、制作仙草凍需要用到米湯，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。約5分鐘后，把仙草干撈出，再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗干凈。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都會黃黃的。
3、把洗好的仙草干放入高壓鍋，加1升水。熬制仙草，用高壓鍋要 2小時;砂鍋 3小時;普通鍋4小時以上。www.cndadi.net
4、大火把水燒開，然后轉小火熬制，2小時后關火。這之后可以開始煮粥，因為要的是米湯，所以水可以稍微多一下，熬得爛一點
5、將熬制好的仙草汁過濾。
6、把米湯盛出來，與仙草汁混合，輕輕攪拌。然后再過濾一次。
7、把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲，按煮飯檔，蒸發(fā)水分。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開，但是要注意，這時候很容易溢出來。仙草汁燒開后，打開蓋子讓其燒煮，偶爾攪拌一下。
8、水分至少要蒸發(fā)掉仙草汁的三分之一以上。也就是從水到濃湯，靜止時湯面很光滑，舀一下高高倒入后，會有氣泡。
9、找一個干燥的保鮮盒，慢慢地把仙草濃湯倒入，輕輕震一震，把氣泡震掉。放涼，讓其凝凍即可。也可在放涼后放入冰箱。
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夏季的臨近大家都會嘗試學習許多在夏季有助于清熱解暑的小甜品，這些小甜品的制作方法都較為簡單，所以在家也可以有條件制作。其中椰子凍就是一個非常不錯的甜品選擇，因為制作椰子凍主要使用到的原材料就是椰子，對于喜歡吃椰子的人來說千萬不要錯過，今天就一起來學習制作椰子凍的方法吧。
椰子凍的做法
椰子凍做法一
用料
原只椰子1個
吉利丁片15g
椰子水300g
牛奶200g
椰漿20g
糖30g
做法
1準備椰子和其他材料
2把椰子水倒出備用
3將吉利丁片用清水浸軟備用
4將牛奶加入糖和椰漿，用小火加熱攪拌，等白糖溶化，注意不能沸騰，然后再將備用的吉利丁片倒入，攪拌溶化再同步驟2的椰子水混合，然后晾至溫熱!
5待晾至溫熱，將漿液倒入椰子中，放入冰箱冷藏6小時以上，待其凝結!
椰子凍做法二
原材料需要一個椰子、牛奶、椰漿(ps：椰奶也可以)
吉利丁片、白砂糖適量，我是做了一個椰子凍，大概椰子水250g左右，牛奶100g，椰漿100g左右，白砂糖適量，根據自己的口味放
關于做法
第一步是開椰子，可以在水果店請店員幫你先鑿個孔然后回來再弄大那個孔，方便后面食用
第二步是把椰子水、椰漿、牛奶、白砂糖混合在一起
第三步是燒開
第四步是泡開吉利丁片變軟即可
第五步是把吉利丁片跟椰汁混合在一起
然后倒入椰子中，冷藏6個小時或以上就可以吃美味的椰子凍了
椰子凍怎么保存冷藏還是冷凍
建議冷藏，冷凍可能會出現椰子冰
椰子凍以東南亞新鮮椰子制作，椰汁先取出，然后用清水或檸檬水清洗外殼，把椰子肉打漿過濾加入牛奶，再把椰奶和椰汁分別加入天然海藻提取物(起凝固作用)，制成啫喱狀的椰子凍后，再灌回椰子殼里。因此，吃起來有香濃奶味、甘甜椰汁味及冰涼的口感。
仙草粉是用鮮草提煉出來的一種食材，我們平時購買來鮮草粉以后要按照一定的比例放入水，記住要水燒開放，放到里面開始煮，一般煮20分鐘左右的時間，然后過濾，自然放涼以后，可以放入糖、蜂蜜，就可以吃了，剩下的可以放到冰箱里面冷藏，吃起來有很好的解暑的作用。
仙草粉怎么煮成仙草凍
1、放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草； 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋），攪拌均勻； 速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
2、清洗仙草，準備米湯。仙草下水就有顏色，怎么洗都是有顏色，如果你想洗都水清了，那得累死還煮不出漿了。搓幾遍，洗到沒有沙就可以了，這個很重要，不然到時候仙草凍里會有沙的。洗完泡半小時。煮稀飯的時候盛點濃米湯出來，加到煮完的湯水里面更容易結凍。
3、知識拓展：原理很簡單，因為富含淀粉的太白粉經加熱產生糊化現象，大多數已糊化的淀粉在冷卻時失去流動性而形成凝膠，一旦凝膠形成后就會逐漸形成堅硬的組織，此種現象稱為老化，但老化是可逆的，加熱會打斷結構中的氫鍵，使直鏈淀粉再度游離出來，於是凝固的燒仙草就又恢復了。利用此原理，市面上已有固狀的燒仙草，只要購買后經過簡便的加熱處理就有燒仙草可以吃了。
作用功效
1、仙草為唇形科仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的植物資源。仙草全草干樣含有約70%仙草碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質元素。2、藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能。主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關節(jié)肌肉疼痛、淋病等。3、在仙人草所含成分中，黃酮類物質具有抑制癌癥細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮(zhèn)靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調節(jié)和增強生理機能等。
炎熱的夏天即將到來之際，許多的朋友們，希望在炎熱的夏天可以嘗到好吃美味的解暑產品，那么管用什么東西好吃，而且可以祛暑呢，接下來為大家來介紹，芋圓仙草凍做法，不單單對于解除酷暑有著很好的效果，而且還是非常好吃的美食。
原料:
芋圓：紫薯，芋頭，木薯粉，牛奶，白砂糖
仙草凍：仙草粉25克
其他：紅豆湯，蜂蜜
芋圓仙草凍的做法
1紫薯去皮切小塊
2芋頭去皮切小塊
芋圓仙草凍的做法步驟1-2
3上鍋蒸熟備用（紫薯的顏色比較重，所以要隔下）
4蒸好的紫薯取出壓成泥
芋圓仙草凍的做法步驟3-4
5加入木薯粉，白糖，牛奶和成面團
6芋頭同樣揉成面團，芋頭比較粘手，粉慢慢加
芋圓仙草凍的做法步驟5-6
7紫薯面團搓成長條
8切小塊
芋圓仙草凍的做法步驟7-8
9芋頭同樣方法切小塊
10鍋里水燒開放入芋圓下去煮，因為紫薯會串色，所以先煮芋頭的，鍋里水燒開后繼續(xù)煮2到3分鐘即可
芋圓仙草凍的做法步驟9-10
11煮紫薯芋圓
12煮好的芋圓撈出鍋涼水，這樣可以使做出來的芋圓更Q
了解了芋圓仙草凍做法，在炎炎夏季即將到來之際，大家不妨，提前準備好食材，等待炎熱的夏天一到，快來動手，自己制作成，好吃美味的芋圓仙草凍吧。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于紅豆仙草凍這道菜的做法。
2.12泉水燒開，倒入已泡發(fā)好的紅豆，先大火燒開，然后小火慢燉（約1小時）至紅豆燉爛；(如果沒有泉水，推薦使用瓶裝礦泉水，都比自來水味道好哦）
3.21煮好的紅豆撈出，剩下的湯汁可以加些糖放入冰柜，味道很不錯的哦。
4.紅豆中加入淀粉、泉水調勻（務必保證調勻，沒有任何淀粉顆粒）
5.調勻后的紅豆淀粉糊
6.淘洗仙人草，瀝干水分
7.煎煮仙人草湯汁約15分鐘（為節(jié)約時間，可以跟紅豆同時煮）
8.仙草湯煮好后，取湯去渣，看是不是很漂亮了(注意，這個顏色不是很深，所以一會做出來的仙草凍也并非黑色的）此湯汁可以加些糖，冰一下味道很不錯的
9.上述步驟中的仙草湯倒入煮鍋，燒開，調小火，然后加入剛剛調好的紅豆淀粉糊，慢慢倒，邊倒邊攪拌，不一會就成為化糊了，然后小火熬煮5分鐘，關火。冷卻后即可食用。
雖然紅豆仙草凍的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
食物種類比較多，在對食物選擇的時候，需要對它進行一些了解，這樣在吃的時候，對身體才不會有影響，仙草凍是很常見的，這樣食物味道獨特，吃的時候對身體也沒有損害，不過在吃仙草凍的時候，需要注意一定要適量進行，那仙草凍的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
仙草凍的做法一：
用料：干仙草(或仙草粉、仙草汁)、地瓜粉(米漿也可)、水、堿(作用是增加韌性)
1、因為帶來時沒有磨成粉，我先把干仙草用磨粉機里磨一下。
2、燒開水，把磨好的仙草粉和堿放下去燒開十五分鐘左右，關火放著涼一會兒，因為磨得不是很細，想讓仙草凍吃起來口感更細膩，用白布過濾了一下。地瓜粉加水調成漿，調入熬好的仙草汁，開火一邊攪拌一邊加熱，沸騰后關火放著涼就好。涼后放冰箱冰味道更好。
3、吃時切成小塊加蜂蜜或冰糖或白糖均可。也可加入花生、蓮子、紅豆、綠豆、奶昔等調成喜愛的口味。
做法二：
材料： 仙草干1把(約3兩)、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草干洗凈，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小秘決：
1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
2. 仙草干在超市、青草行可購得;而蘇打粉可在雜貨店購得。
這兩種就是仙草凍的做法，在制作仙草凍的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對它制作的時候，需要注意的是，制作過程中對它的時間一定要掌握好，而且食材搭配數量都是要合理進行，這樣仙草凍才會更加好吃。
可能很多人沒有吃過仙草凍，這是流行于福建地區(qū)的一道小吃，在當地非常有名，這道小吃吃起來有滑滑的口感，還加入了糖水成分，所以有明顯的甜味，另外還會加入檸檬汁，所以吃仙草凍可以消除結課，特別適合炎熱的夏天吃，那么懷孕期間的女性是否可以吃仙草凍呢？
孕婦可以吃仙草凍嗎？
仙草凍是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區(qū)稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。
孕婦能喝燒仙草。
孕婦喝燒仙草的好處：本草綱目中記載著，仙草具有清肝降火、清熱涼血、袪肺熱、利尿、降血壓、養(yǎng)顏美容等功效。在仙草所含成分中【黃酮】類物質具有抑制癌癥細胞生長、降低血壓的作用；【多醣】具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮(zhèn)靜、清涼解毒利水的功效；【微量元素】具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調節(jié)和增強生理機能等。燒仙草對人體細胞有抗氧化作用，對肝臟有很好的保健功能，可以降低膽固醇含量，對孕婦來說可以防止由內分泌紊亂造成的便秘問題，還可以提高免疫力，增加孕婦身體的抗病毒力，最神奇的是它還有助于孕婦乳汁的增加。
孕婦喝燒仙草需注意：燒仙草性寒，可以偶爾吃一兩次解下饞，但是一次不要吃多，適量就好。此外，甜品店中的燒仙草一般都是加了冰的，不太適合孕婦使用，最好能在家自己制作。
燒仙草是冬日夏季不可缺少的一種甜品，冬季一杯溫暖的燒仙草可以溫暖著人心，夏季一碗冰鎮(zhèn)的燒仙草可以清熱解暑。所以不管是哪一個年齡階層的人都非常喜歡吃燒仙草，而制作燒仙草的方法也非常簡單，其主要使用到的原料就是龜苓膏。但是燒仙草并不是所有人群都適宜，孕婦可不可以吃燒仙草呢?
1 孕婦可以吃仙草凍嗎
孕婦可以適量吃仙草凍。
從現代的科學實驗證明，仙草對人體細胞有很好的抗氧化效果，對肝臟有很好的保健功能，可以降低人膽固醇含量，對孕婦來說可以防止孕婦由于內分泌紊亂造成的便秘問題，可以提高人體的免疫力，增加孕婦身體的抗病毒能力，從仙草的營養(yǎng)成分來看孕婦吃燒仙草是沒有問題的，但是仙草凍屬于寒性的食物，孕婦不宜吃寒性生冷的食物，因此，仙草凍孕婦可以吃，但要少吃。
2 仙草凍自己怎么制作
原料：仙草干50g、米糊1杯
做法： 1、準備50g的仙草干。桿和葉子都要。 2、制作仙草凍需要用到米湯，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。約5分鐘后，把仙草干撈出，再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗干凈。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都會黃黃的。 3、把洗好的仙草干放入高壓鍋，加1升水。熬制仙草，用高壓鍋要2小時;砂鍋3小時;普通鍋4小時以上。 4、大火把水燒開，然后轉小火熬制，2小時后關火。這之后可以開始煮粥，因為要的是米湯，所以水可以稍微多一下，熬得爛一點。 5、將熬制好的仙草汁過濾。 6、把米湯盛出來，與仙草汁混合，輕輕攪拌。然后再過濾一次。 7、把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲，按煮飯檔，蒸發(fā)水分。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開，但是要注意，這時候很容易溢出來。仙草汁燒開后，打開蓋子讓其燒煮，偶爾攪拌一下。 8、水分至少要蒸發(fā)掉仙草汁的三分之一以上。也就是從水到濃湯，靜止時湯面很光滑，舀一下高高倒入后，會有氣泡。 9、找一個干燥的保鮮盒，慢慢地把仙草濃湯倒入，輕輕震一震，把氣泡震掉。放涼，讓其凝凍即可。也可在放涼后放入冰箱。
3 孕婦吃仙草凍的注意事項
1、孕婦最好吃自己制作的仙草凍，甜品店中的燒仙草一般都是加了冰的，不太適合孕婦使用，最好能在家自己制作。
2、孕婦吃仙草凍要適量，燒仙草性寒，可以偶爾吃一兩次解下饞，但是一次不要吃多，適量就好。
3、孕婦身體虛弱的人禁止吃仙草凍，尤其是體質寒涼，脾胃虛弱的孕婦。
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