辣椒可以炒什么？
什么運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“辣椒可以炒什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在中國的飲食習(xí)慣中，包括各種各樣的炒菜，人們喜歡把很多蔬菜和肉類搭配炒來吃，炒菜的時(shí)候需要加入多種調(diào)料，比如蔥姜蒜之類的，另外辣椒也是使用的非常多的一種調(diào)料，尤其在南方很多地區(qū)，大家都喜歡炒辣椒來吃，幾乎所有的辣椒都可以炒菜吃，下面介紹炒辣椒吃的方法步驟。
辣椒可以炒什么？
青椒是平時(shí)餐桌上最常見的食物，喜歡吃的人數(shù)不勝數(shù)，比起辣椒，青椒的味道要稍微淡一些，因此在浙杭地區(qū)特別受歡迎；隨著人們對(duì)它的喜愛，種植也越來越普遍，有很多農(nóng)戶直接將它遷入了家中；青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用，下面就來了解下青椒炒什么好吃又簡單。
第一種做法，烹飪方法豆豉青椒采用青椒150克、豆豉25克，將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出；鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可；為了口味更佳，這里還有一小竅門，將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚條等。
第二種做法比較常見，家中經(jīng)常會(huì)做的一道飯菜，這里小編就不細(xì)講了，特別要提一下的做法是
青椒炒皮蛋，這個(gè)做法也非常的簡單，準(zhǔn)備好皮蛋3枚、青椒1個(gè)、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙；皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片；鍋中油至7成熱后，將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右后撈出備用；用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時(shí)，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。因此在家的時(shí)候，不妨做一道這樣的菜，給家里人換換口味。
ys630.coM延伸閱讀
辣椒，是我們生活當(dāng)中使用最為頻繁的一種調(diào)味料。甚至很多非常喜歡吃辣椒的朋友，沒有辣椒還吃不下去飯。辣椒可以烹飪出很多的美食。那么，大家知道辣椒炒什么菜好吃嗎？其實(shí)最適合辣椒這種食物的，可以說是肉類了。辣椒和肉類一起烹飪的話，總能制作出不同的美味。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實(shí)長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。
食用價(jià)值
食療
每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類進(jìn)化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點(diǎn)辣椒，對(duì)身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對(duì)于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對(duì)于治療消化不良有很好的效果。
性能
味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。
該品有強(qiáng)烈的局部刺激作用；口服能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道消化功能；辣椒堿可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時(shí)上升，一般在10~15分鐘后復(fù)原。
用途
用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛；感冒風(fēng)寒，惡寒無汗。
用法
煎炒，煮食，研末服或生食。
注意
食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者。不宜多食，過食可引起頭昏、眼干，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。
凡陰虛火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、瘡癤和消化道潰瘍的病人不宜服用。
洋蔥炒肉是一道很常見的家常菜，在做的時(shí)候一般都會(huì)放辣椒的，如果不喜歡吃辣的可以放那種厚皮的辣椒，洋蔥可以健胃、祛痰、利水，青椒可以增強(qiáng)免疫力、抗氧化，在炒菜的時(shí)候適當(dāng)?shù)募右恍?，好吃又好看?p>做法一
先將肉清洗干凈，然后切開成肉絲，并且準(zhǔn)備好生姜蔥花。
切開的肉絲可以放進(jìn)一些油和淀粉腌漬一段時(shí)間，不要很長時(shí)間的哦，那樣口味更好的。
準(zhǔn)備好辣椒洋蔥切開成絲狀。
先將肉絲放在鍋里爆炒，至九成熟，再放進(jìn)辣椒洋蔥炒熟，放進(jìn)食鹽及佐料調(diào)味，也可以滴進(jìn)香油的。
瞧，一會(huì)兒工夫一盤子的肉絲佳肴就可以端上餐桌了，真的很好吃，辣的爽的那一種。如果不喜歡辣味的，也可以買那種大大的厚皮的辣椒也行的。
注意事項(xiàng)
辣椒要在肉絲即將熟的時(shí)候放的，否則會(huì)發(fā)黃的，口味不好!
做法二
洋蔥炒肉絲的做法
1.選用的調(diào)味料李錦記天成一味鮮醬油和李錦記蠔油。
2.洋蔥切絲，瘦肉切絲，青椒切絲。
3.大蒜切片，小蔥切段，姜切沫。
4.肉絲放入碗中加入李錦記天成一味鮮醬油。
5.加入料酒。
6.加入胡椒粉。
7.加入玉米淀粉攪拌均勻腌制片刻。
8.熱鍋倒油，油七成熱時(shí)放入肉絲滑炒斷生后撈出。
9.用鍋底的余油放入蔥姜蒜煸炒出香味。
10.倒入青椒絲和洋蔥絲翻炒均勻。
11.倒入一勺李錦記蠔油。
12.倒入一勺李錦記天成一味鮮醬油翻炒均勻。
13.翻炒兩三分鐘即可關(guān)火。
14.盛入盤中，一道美味的洋蔥炒肉絲就做好了。
做法三
材料
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，鹽腌，油，醬油，鹽，雞精
做法
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘。
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色。
3.加入切好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽。
4.加入雞精，出鍋裝盤。
茄子是一種常見的蔬菜，茄子的做法很多，我們常見的茄子做法是做成茄子煲。咸魚茄子煲的名聲非常的響亮，當(dāng)然茄子的做法不僅僅限制在這里，其實(shí)茄子還可以用來煮湯也可以用來炒，例如我們也可以用茄子來炒辣椒，下文我們就介紹茄子炒辣椒的具體做法。
茄子炒辣椒是一道家常菜，茄子炒辣椒使用的食材只需要用到茄子和辣椒而已，做法也是非常的簡單，兩三個(gè)步驟就能實(shí)現(xiàn)這道菜，茄子炒辣椒成菜后外觀好看而且非常好吃。
茄子炒辣椒
原料
主料
茄子、辣椒
輔料
橄欖油、鹽、水
做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗凈后切片。辣椒去蒂去籽后洗凈切絲。
2.鍋里不加油，燒熱后入辣椒絲干煸，出香味后撈起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒點(diǎn)水)
3.倒適量橄欖油，劃炒均勻后加鹽，繼續(xù)炒勻。加一點(diǎn)點(diǎn)水，燜煮一會(huì)兒即可。
小貼士
1.經(jīng)過干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以軟糯鮮亮。
2.因?yàn)榍炎悠さ霓r(nóng)殘相當(dāng)高，所以刨去茄子皮雖然麻煩點(diǎn)，但是為健康考量還是必須的。
上文我們介紹了一道家常菜茄子炒辣椒，我們知道茄子炒辣椒的做法非常簡單，只需要三個(gè)步驟就能實(shí)現(xiàn)這道菜，但是如果沒有上文的教程，我們自己摸索也很難做出茄子炒辣椒來的，所以我們可以根據(jù)上文茄子炒辣椒做法的教程自己在家自制茄子炒辣椒。
辣椒炒雞肉是一道常見的家常菜，辣椒炒雞肉的做法有多種但是需要用到的食材主要還是以辣椒和雞肉為主，辣椒和雞肉都是非常常見的食材而且價(jià)格也便宜非常容易買到，因此辣椒炒雞肉這道菜也算是一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常菜，下文我們將介紹一下辣椒炒雞肉的做法。
辣椒炒雞肉不但好吃而且還有一定的養(yǎng)生功效呢，常吃辣椒炒雞肉能夠起到保健的好處，辣椒炒雞肉能夠預(yù)防癌癥和幫助我們消化以及起到了減肥和解熱的功能。
制作原料
1、主料：雞肉150克，青椒200g。 2、調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
具體做法
笨雞肉 青椒炒雞肉
500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實(shí)耗45克)，香油5克，醬油40克，精鹽15克，水淀粉80克，蔥、姜絲各5克。將青椒擇洗干凈，切成絲;笨雞肉洗凈，切成塊，放入盆內(nèi)，加入50克水淀粉、5克精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出待用。將炒菜油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜絲熗鍋，投入青椒絲煸炒后，放入雞肉攪拌勻，加入醬油、精鹽、水少許，開后勾芡，淋入香油出鍋即成。
制作要領(lǐng)
青椒一定是薄皮的，口感好;肉切塊后，一定要上漿，這樣雞肉的口感比較嫩滑而不發(fā)柴(上漿即雞肉切好，略放鹽糖，料酒腌一下，放少許雞蛋清，生粉拌勻，最好擺冰箱靜置1-2小時(shí))。鹽要后放，放早了青椒就軟塌了，口感不好;要大火翻炒，時(shí)間不宜太長。
營養(yǎng)分析
1. 解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫， 辣椒炒肉并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2. 預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3. 增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
上文我們介紹了一道非常常見的家常菜辣椒炒雞肉，辣椒炒雞肉的做法簡單，制作成本很低，所以深受人們的喜愛，辣椒炒雞肉有很好的食療功效，常吃辣椒炒雞肉可以起到了預(yù)防癌癥和幫助我們消化的好處，辣椒炒雞肉還能減肥和鎮(zhèn)痛呢。
辣椒炒肉絲好吃又有營養(yǎng)，而且最重要的是符合現(xiàn)代人的養(yǎng)生觀念和飲食觀念，這道辣椒炒肉絲不僅有肉食的營養(yǎng)，而且同時(shí)還有現(xiàn)代人喜歡的辣椒口味，可以說是相當(dāng)?shù)南嘛埖?，?dāng)然了辣椒炒肉絲也是日常生活中最常見的，因此對(duì)于主婦們來說日常更要學(xué)會(huì)做這道辣椒炒肉絲才能更好的促進(jìn)身體健康。
其實(shí)做辣椒炒肉絲也是相當(dāng)?shù)暮唵蔚模粘Ｖ灰獪?zhǔn)備好半肥瘦豬肉，紅辣椒，茄瓜，胡蘿卜等等就可以了了，可以說所需要的材料是相當(dāng)簡單的，而且只要有心的話，那么做出來的辣椒炒肉絲可以說是非常美味的哦。
辣椒炒肉絲，原料有半肥瘦豬肉6兩，木耳50克泡水，青辣椒2條，紅辣椒8條，蒜頭4個(gè)，茄瓜1/4個(gè)，胡蘿卜半條，味道可口。
半肥瘦豬肉6兩，木耳50克泡水，青辣椒2條，紅辣椒8條，蒜頭4個(gè)，茄瓜1/4個(gè)，胡蘿卜半條。
2 美食做法 編輯本段
1 、將所有的材料都切成絲;
2、首先，要把豬肉逆紋切成肉絲，加入一小勺的面豉醬，生油、鹽、糖，再加1勺生粉10分鐘。猛火下油鍋爆至3成熟;
3、加入辣椒和切成絲的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入蘿卜絲，加入鹽，糖和蠔油調(diào)味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起鍋，最后撒入蔥花，起鍋前撒入芝麻就可以了。
以上就是做辣椒炒肉絲的一些常見的方式方法了，當(dāng)然了我們說師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人，其實(shí)做辣椒炒肉絲也也是一樣的，在做辣椒炒肉絲的火候的掌握也是非常重要的，只有掌握好了火候才能作出真正好吃 辣椒炒肉絲。
豬心是很常見的食材，對(duì)這類食材在選擇的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，在對(duì)身體上也是沒有好處的，那辣椒炒豬心是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，能夠提高豬心的口感，同時(shí)在提高食欲上，也是有著一些幫助，因此對(duì)這樣的佳肴吃的時(shí)候，都是可以放心選擇的。
不過很多人對(duì)辣椒炒豬心做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是要掌握它的制作技巧，而且制作辣椒炒豬心的時(shí)候，它的制作時(shí)間不長，因此這類佳肴是很容易制作出來的。
辣椒炒豬心：
材料：豬心1個(gè)，青椒150克，水發(fā)木耳25克，蔥米、姜末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉20克，湯30克，油800克。
做法：
1、將水發(fā)木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克腌漬入味，再用濕淀粉10克拌勻上漿。
2、鍋內(nèi)放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。
3、鍋內(nèi)放入油30克，下入蔥末、姜末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用余下的調(diào)料(不含油)對(duì)成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
炒豬心
材料
主料：豬心150克，青椒100克，熟豬油250克(實(shí)耗70克)，白糖5克，細(xì)鹽1克，香油5克，醬油10克，味精1克，黃酒5克，濕淀粉15克。
做法
1.將豬心切成5厘米長、2厘米寬的片。
2.青椒去蒂，去子，洗凈后切成菱形片。
3.豬心放在碗中，加鹽一半，并加濕淀粉10克拌勻上漿。
4.將鍋燒熱，用油滑鍋后，下豬油，至油五成熱時(shí)，將豬心投入，至油
八成熱時(shí)，將豬心倒入漏勺濾油。
5.原鍋留余油15克，加青椒炒幾下后，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然后將豬心倒入，加味精，淋上濕淀粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。
以上就是對(duì)辣椒炒豬心詳細(xì)介紹，制作辣椒炒豬心的時(shí)候，要注意火候，它的火候有變化，在最后的時(shí)候，一定要大火，這樣使得炒出來的豬心在口感上，才會(huì)非常不錯(cuò)，吃的時(shí)候，在對(duì)身體上也不會(huì)有任何影響。
對(duì)于辣椒相信大家都只知道它擁有獨(dú)特的辣味之外，可能你們對(duì)它里面含有哪些維生素應(yīng)該不太了解吧。而香干是一種我們常見的食物，它可以用來制作多種菜肴，含有很多微量元素?，F(xiàn)在我們就把這兩種食材混在一起來進(jìn)行炒制，你們覺得做出來的食物味道會(huì)怎樣呢，你們?cè)谄綍r(shí)有聽說過這種做法嗎?
如果我們把辣椒和香干混在一起來炒，做出來的辣椒炒香干的味道肯定辣味更加濃重了，而且香干的味道也可以更好的體現(xiàn)出來。下面就讓我們一起來好好了解辣椒炒香干的做法吧。
香干，是寧波人最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口?？芍谱鞫喾N菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價(jià)廉物美，營養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛。寧波樓茂記香干最為著名?！∠愀珊胸S富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價(jià)值較高。
辣椒(chillies)，雙子葉植物綱茄目，一年或多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū)，明末傳入中國湘楚之地。有辣味，供食用。辣椒喜溫、喜水、喜肥。辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
原料：
豆干200克、青椒3個(gè)、紅椒2個(gè)。
做法：
1、鍋熱，翻炒豆干，淋醬油，先上盤;
2、爆炒辣椒至9成熟，放鹽;
3、把炒好的豆干倒入，跟辣椒一起翻炒30秒。
心得：
1、豆干不要放鹽，淋醬油味道才會(huì)鮮美。
2、爆炒辣椒只能放鹽，不要放醬油跟水，注意控制火候，炒過頭了辣椒會(huì)變黃，不熟的話又不入味。
如果你們?cè)谏钪斜容^喜歡把辣椒跟香干混在一起來炒，你們就會(huì)知道這樣做出來的香干味道更佳獨(dú)特，它將豆干的腥味給去除了，讓我們吃起來的味道就比較合口。對(duì)于辣椒炒香干的做法，如果你們想要自己嘗試一下它們的味道，你們可以自己動(dòng)手做一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《辣椒可以炒什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生”專題。
