海帶的清洗方法
春季養(yǎng)生煲湯海帶。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“海帶的清洗方法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雖然海帶的味道鮮美，可是大家在吃海帶的過程中，千萬不要忘記海帶是一種水里生長(zhǎng)的食物，因此吃海帶之前一定要將海帶徹底清洗干凈，否則會(huì)殘余污染物以及垃圾。同時(shí)海帶是一種性寒食物，所以女性在月經(jīng)期間以及懷孕期間是不適宜吃海帶的。以下將為大家具體帶來海帶正確的清洗方法。
吃海帶應(yīng)該注意些什么：
1.別把海帶當(dāng)主食吃
不能長(zhǎng)期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。
而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。
2.海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡
海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因?yàn)榻輹r(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
3.吃海帶后別馬上喝茶、吃水果
吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4.特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。
這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
怎樣清洗海帶：
從市場(chǎng)里買回來的海帶上，常附著一層白霜似的白粉，看似霉菌，但實(shí)際上卻是一種貴重藥質(zhì)——甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
甘露醇能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數(shù)小時(shí)以上，甘露醇大都被溶解。
因此，干海帶在水中浸泡的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細(xì)沙粒就可以了。
海帶不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡：
有些人喜歡長(zhǎng)時(shí)間浸泡海帶，認(rèn)為這樣能夠使海帶保持新鮮。殊不知，長(zhǎng)時(shí)間浸泡海帶會(huì)使海帶中含有的碘和甘露醇流失，因?yàn)檫@兩種物質(zhì)多附在海帶的表層。
據(jù)研究，干海帶浸泡15分鐘后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分鐘后，80%的甘露醇被溶解。
若浸泡幾個(gè)小時(shí)甚至幾天，海帶中的這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)所剩無幾，剩下的只是海帶膠和纖維素?？梢姡Р灰碎L(zhǎng)時(shí)間浸泡，一般以5至10分鐘為宜。
海帶除不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡外，還應(yīng)注意浸泡水量也不宜過多，一般每500克海帶用水量不宜超過2500毫升。水量太多，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失。
海帶太硬怎么辦：
海盜浸泡時(shí)間短，其缺點(diǎn)是海帶太硬。最好的方法是食用海帶時(shí)先干蒸，即把干海帶放入籠屜蒸30分鐘后再清洗，這樣海帶既能煮爛，又保持了營(yíng)養(yǎng)成分，避免了海帶泡不軟的問題。
由于自己浸泡干海帶麻煩，所以多數(shù)人都買菜場(chǎng)里的新鮮海帶，實(shí)際上菜場(chǎng)里的海帶大都經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，營(yíng)養(yǎng)成分基本上流失殆盡。條件允許的話，最好自己浸泡干海帶。
總結(jié)：上文介紹的關(guān)于海帶的一些禁忌以及清洗的方法，尤其是清洗方面，一定要認(rèn)真，在保證清洗干凈的同時(shí)也要保證營(yíng)養(yǎng)不流失!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
前兩天老公說要吃海帶，海帶如何清洗干凈啊，以前都是想吃的時(shí)候到市場(chǎng)買些做好的海帶，可聽朋友說市場(chǎng)的海帶洗的都不是很干凈，常吃對(duì)身體沒有好處，我就像買點(diǎn)自己回家做，做的很簡(jiǎn)單，可就是這個(gè)海帶我要怎么樣把它洗干凈呢，這是一個(gè)難題。我就上網(wǎng)查找了一些這方面的介紹內(nèi)容，我覺得說的特別的好，現(xiàn)在就和你們聊聊我找到的內(nèi)容。
首先要搞清楚，海帶中是否含有“砷”?砷，在自然界普遍存在于環(huán)境和植物、動(dòng)物體內(nèi)，水中生物特別是海洋生物，對(duì)砷有較強(qiáng)的富集能力，一般海魚含砷1.l毫克/公斤，龍蝦70毫克/公斤，海帶35-40毫克/公斤，當(dāng)然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差別。
元素砷沒有毒性，砷化合物如氧化物、鹽類及有機(jī)化合物均有毒性。砷是機(jī)體的微量元素，在人體細(xì)胞代謝中起一定作用，但長(zhǎng)期超量攝入可致慢性中毒。人體內(nèi)砷主要以亞砷酸的形式存在，主要經(jīng)腎臟、腸道排出。正常人血液中含砷量為0.0064毫克/100毫升，尿砷0.5毫克/升。世界衛(wèi)生組織暫定砷最大允許攝入量每日為0.05毫克/公斤體重。
砷對(duì)食品污染的途徑常有：①工業(yè)有害物質(zhì)的污染;②含砷農(nóng)藥的污染;③食品加工過程中污染;④容器的污染等。而海帶含砷主要是海水污染所致。因此在食用海帶時(shí)，從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會(huì)大大減少。浸泡時(shí)水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時(shí)間，也不好說得很絕對(duì)，這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng);如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時(shí)間可相對(duì)較長(zhǎng)，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)榻輹r(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。
在上面都是我自己查找到的有關(guān)海帶如何清洗干凈的相關(guān)介紹，看過之后我相信你也會(huì)清洗海帶了吧，但是海帶特別的硬，在胃里不容易消化，尤其是腸胃不好的朋友，在食用的時(shí)候一次最好不要吃的太多，太多會(huì)加重胃部的負(fù)擔(dān)，最好不要選擇在晚上食用。
海帶在海水里生長(zhǎng)繁殖，現(xiàn)在工業(yè)養(yǎng)殖也是在淺海地區(qū)養(yǎng)殖，海水里有各種各樣的其他生物，他們會(huì)有新陳代謝，排泄物也都是跟著海水一起流走，甚至人類的一些丟棄物也會(huì)排入海里，海水包容一切，慢慢會(huì)將這些垃圾分解。可以看出，海水是不適宜直接飲用的。海水含有大量的物質(zhì)和細(xì)菌。海帶從海里取出。一定要經(jīng)過仔細(xì)地清洗后才能食用。那要如何清洗才能洗干凈呢？
1、一般清洗新鮮的海帶時(shí)，可以先用涼水泡10分鐘左右，然后撈上來，往清水里放適量淀粉，或者糯米粉然后把海帶多搓幾次，最后用清水多沖洗幾次即可。
如果是買回來的干海帶需要提前用水泡，完全泡開后用上述方法洗干凈，也可以選擇用淘米水清洗。
2、海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數(shù)小時(shí)以下，碘乙酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，干海帶在水中浸泡的時(shí)問不宜過長(zhǎng)，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細(xì)沙粒就可以了。
海帶怎么洗才能洗干凈又不致營(yíng)養(yǎng)流失、甘露醇喪失呢？
（1）熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第一步，海帶一般是從海里打撈上來的，上面不僅有許多的干燥的臟東西，這些東西呈黃色或者灰黑色，如果直接處理很難處理干凈，所以一般都先用水把臟東西濕潤(rùn)松軟，為了讓污漬松軟的更快更徹底，最好采用熱水浸泡半小時(shí)。
（2）刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把臟東西除凈，平時(shí)如果洗過海帶的都知道，海帶的表面會(huì)產(chǎn)生一種很滑的膜，用手很難洗凈，但如果用刷子的話，用刷子頭來回蹭掉，會(huì)簡(jiǎn)單的多，就是因?yàn)橐呀?jīng)用水泡過。
（3）鹽水再次殺菌。不可否認(rèn)的是，只要是從海水里撈出來的東西都含有很多的復(fù)雜的生物，即便洗的很干凈，事實(shí)上只是出去了表面的臟而已。如果這個(gè)時(shí)候用鹽水浸泡10分鐘，就能夠起到很好的作用。
如果感覺這個(gè)時(shí)候已經(jīng)夠干凈的話，就可以食用了，但有些人對(duì)食品非常講究，希望能夠最干凈，這時(shí)候還可以用開水燙兩分鐘，需注意的是不能太久，不能用力搓洗，否則會(huì)導(dǎo)致海帶營(yíng)養(yǎng)流失、甘露醇溶解。
很多人都覺得自己在家庭當(dāng)中自己制作大閘蟹，但是大閘蟹的清洗是很講究的，如果沒有清洗干凈，可能會(huì)導(dǎo)致大閘蟹身體當(dāng)中的臟東西進(jìn)入到我們的口中，對(duì)我們的身體造成危害。有些人在吃了海鮮之后總是有腹瀉的情況，這就是因?yàn)闆]有清理干凈造成的。那么，大閘蟹的清洗方法是怎樣的？
方法一
把大閘蟹放在一盆約 45℃ 的溫水盆里，然后刷洗
1、準(zhǔn)備一盆約 45℃ 的溫水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會(huì)脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。
2、這樣做的好處是只讓大閘蟹暈過去，讓它任你擺布不會(huì)再夾你的手指，并且也不會(huì)影響大閘蟹的鮮美。拿出一個(gè)牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。接下來是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。
4、個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。最后清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
方法二
把大閘蟹放在盆里再倒入少量白酒，然后刷洗
1、先在安置大閘蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可；
2、等大閘蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止；（記得掌握好力度）
3、用手迅速抓住它的背部，將大閘蟹提到和下巴保持水平的位置；
4、暫時(shí)放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的大閘蟹腹部猛刷；
5、刷的時(shí)候，各個(gè)角落都不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。
花甲在使用之前是需要進(jìn)行清洗的。但是大家都明白的一個(gè)共同的問題就是花甲是比較難以清洗干凈的。所以一定要講究一個(gè)重要的方法。平時(shí)在外面吃到的花甲可能是用機(jī)器進(jìn)行清洗的，但是自己買到家里之后應(yīng)該用雙手進(jìn)行清洗。那么清洗花甲的方法是什么呢？
在水中添加鹽和香油
在水中放點(diǎn)鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時(shí)，然后反復(fù)攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可。這是因?yàn)辂}的味道和香油的香味會(huì)使花甲張開，再一攪動(dòng)就會(huì)合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了。
在水中添加醋
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時(shí)左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了，這是特別有效果的一個(gè)方法了，對(duì)于花甲來說，在面對(duì)醋的時(shí)候都是會(huì)有些受不了的了，這時(shí)候就會(huì)逐漸的吐出沙子了，這是非常好的方法哦。
洗后的花甲放入冰箱里
先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時(shí)，這樣花甲不但不會(huì)死，而且還全部張口吐出沙泥了，這樣的話不僅可以讓我們把花甲里的沙子去除干凈了，同時(shí)是可以通過這樣的方法來幫助我們把花甲保存好的了，可以說是一舉多得了哦。
把花甲放入容器中
把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會(huì)吐出來了，反復(fù)幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個(gè)鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈，一般來說，我們大家都是會(huì)選擇這樣的方法了，不過這樣的方法需要的時(shí)間是比較長(zhǎng)的了，我們要根據(jù)自己的情況來選擇合適的方法，這樣才比較好哦。
可以發(fā)現(xiàn)花甲本身是非常優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品了，在炎熱的夏季時(shí)，很多人都是愛吃花甲的，可以起到的好處是極大的，不過對(duì)于花甲如何進(jìn)行處理，這是很多人都不清楚的，上面介紹的就是我們處理花甲的有效方法，大家不能錯(cuò)過。
飲茶是中華名族的傳統(tǒng)，茶葉富含茶多酚，對(duì)身體十分有益。而喝茶的時(shí)候茶具里面難免會(huì)產(chǎn)生茶垢，雖然茶垢沒有危害，但是茶垢在茶具里面卻十分影響外觀效果，而且清洗茶垢非常的麻煩，很頭痛。找到茶垢的清洗方法迫在眉睫，下面就一起來看一看茶垢的清洗方法有哪些的介紹吧。
1.小蘇打：茶垢沉積已久不好清洗，可以用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可以輕松清洗干凈。需要注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需要這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質(zhì)能夠被這些氣孔吸收，對(duì)壺能起到養(yǎng)護(hù)作用，也不會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)“跑”到茶水中被人體吸收。
2.牙膏：可以擠少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均勻的涂在茶具表面。大約過一分鐘后再來用水清洗這些茶具，這樣茶具上面的茶垢就很容易被清洗干凈了。
3.醋：在水壺中倒些醋，用軟毛刷子輕輕刷洗，要用醋充分接觸水銹，如果還有頑固的，可以稍倒些熱水繼續(xù)刷洗，水銹完全消失后，用清水沖洗就可以了。
以上介紹的三種茶垢的清洗方法，都是比較安全有效的，而且不會(huì)腐蝕茶具，不會(huì)對(duì)茶具產(chǎn)生傷害，每一種清洗方法都有各自的優(yōu)勢(shì)，所以，清洗的時(shí)候要根據(jù)茶具的材料特性來選擇清洗的方法，以免清洗后的殘留物會(huì)和茶具產(chǎn)生反應(yīng)，影響茶的味道。
鮑魚是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的保健品，更是一種名貴的食材，日常吃鮑魚對(duì)人體的健康有很大的幫助，由其是其含有多種對(duì)于體健康有好處的微量元素，可以說日常如果有機(jī)會(huì)可以經(jīng)常吃鮑魚的話，那么對(duì)提高身體的免疫力，促進(jìn)身體的健康其實(shí)也都是會(huì)有很大的幫助的。
而要吃鮑魚免不了的就是要對(duì)鮑魚進(jìn)行必要的清潔作用了，那么日常清洗鮑魚的方法有哪些呢?怎樣才能在不影響鮑魚的營(yíng)養(yǎng)成份的前提下清潔好鮑魚呢?清潔鮑魚的方法又有哪些呢?
鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬,是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首。我們?cè)诔灾霸撊绾吻逑此?/p>
鮑魚干先用冷水浸泡4小時(shí),然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時(shí)，再換清水放入鍋內(nèi)微火煮，待煮開后，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復(fù)幾次，等到鮑魚膨脹時(shí)為止。 鮑魚片的泡發(fā)，一般有以下兩種。
其一，可用清水發(fā)。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時(shí)，見加熱發(fā)透即可。
其二，也可采用雞骨湯來發(fā)。采用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至變白。然后將鮑魚放在砂鍋內(nèi)，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水，用微火燜上4個(gè)小時(shí)左右，即可發(fā)好。
鮑魚好吃而又有營(yíng)養(yǎng)，吃鮑魚更是一種品質(zhì)生活，以上就是關(guān)于清潔鮑魚的一些方法的介紹，希望對(duì)所有的朋友都能有幫助，再者鮑魚是一種很名貴的食物，日常在吃的時(shí)候一定要做到物盡其用，才對(duì)得起鮑魚這么好的養(yǎng)生食材哦。
河蟹是一種非常好吃的海鮮，肉質(zhì)鮮嫩、蟹黃香彈。不過河蟹雖然好吃，但是清洗起來可就不是那么容易了。很多人用盡招數(shù)也洗不干凈河蟹，有時(shí)甚至還會(huì)被河蟹夾傷。因此下面就來給大家提供一種比較方便的河蟹清洗方法，用此方法清洗河蟹時(shí)還會(huì)非常的安全、干凈。
工具/原料
塑料盆、舊牙刷、白酒、水
方法/步驟
1/7
準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。
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讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時(shí)也可以通過白酒將螃蟹醉暈。
小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。
3/7
左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。
小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。
4/7
刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因?yàn)樾枫Q上多毛，容易藏污納垢。
5/7
接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住螃蟹的一對(duì)蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
小貼士：左手的三指神功要發(fā)揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細(xì)。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。
6/7
然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7/7
最后將洗完的螃蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。
注意事項(xiàng)
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豬肚作為生活中常見的食材，是非常受大家歡迎的。因?yàn)槠溆薪绖诺目诟泻拖阄?，也適合做很多菜肴，深得喜愛也是應(yīng)該的。在烹飪豬肚之前要對(duì)豬肚進(jìn)行清洗的，不然會(huì)有一個(gè)味道的哦。
方法一：用花生油搓揉
把豬肚內(nèi)翻外，用清水先洗一遍，略瀝干水后，每個(gè)肚中放入素油15克，用雙手反復(fù)搓揉2——4分鐘，再用水沖洗，這樣就能把豬肚洗干凈，且煮熟后的豬肚既可口又芳香。使用的素油最好是花生油。
方法二：放到熱鍋打圈
先將豬肚底面兩邊沖洗干凈，再把肚囊內(nèi)白色脂肪膜撕去。開熱鍋(確保鍋內(nèi)無油無水分)，把豬肚翻出來，底向外，像戴手套般戴在手上，之后一手下鍋不停擦不停打圈，擦到起泡為止，這也就洗干凈了。
方法三：用食鹽和醋洗去粘液
豬肚放盆內(nèi)，加入食鹽和醋，用雙手反復(fù)揉擦，使豬肚上的粘液凝結(jié)脫離。然后用水洗去粘液，將手伸入豬肚內(nèi)，用手抓住豬肚的另一端，翻轉(zhuǎn)過來，仍加食鹽和醋揉擦，洗去粘液;然后將豬肚投入沸水鍋內(nèi)進(jìn)行刮洗，待豬肚的內(nèi)壁光爽，再將豬肚翻過來，投入冷水鍋，邊加熱，邊用手勺翻身，等水燒沸，就可去掉豬肚的腥膻惡臭味，然后將豬肚仍浸泡在冷水內(nèi)。
因?yàn)橥ㄟ^鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，經(jīng)過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達(dá)到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。
哈，俗稱“文滄”，是貝類的寶貝。它以貝殼表面光滑美麗的紅色、棕色、黑色圖案命名。這花很美味可口。營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成和比例合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，易被人體消化吸收，還含有各種維生素和藥用成分。花蕾營(yíng)養(yǎng)豐富。、肉很美味，但必須先將其清洗干凈才能食用。那么，花哈的清洗方法，是什么?
1.花蛤怎么去沙子?
方法一：將花蛤泡在水中，同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會(huì)把泥沙吐出來，一般2至3小時(shí)即可。
方法二：把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里!然后在水里加一點(diǎn)菜油!被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水里就會(huì)覺得缺氧!會(huì)把身體伸出來呼吸!這樣就達(dá)到了清洗的效果!如果想再干凈的話就多換幾次水!加菜油!注意!菜油合適就可以了，不要加太多啊!不然它們?cè)诶锩婢筒荒芎粑?，很容易窒息死?
方法三：盆子盛滿水，然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。買花蛤時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒效果更好。
溫馨提示：花蛤一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美!如果蜆子中有死的，就一定要手動(dòng)去沙，不然會(huì)影響一鍋湯的。
花蛤蜊怎么清洗干凈
第一步：
挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點(diǎn)。
第二步：
等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時(shí)后蛤蠣就會(huì)伸出舌頭四處噴水了，大約2個(gè)小時(shí)后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，可以放心的用來烹制美食啦。當(dāng)然，如果有時(shí)間，泡的時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會(huì)瘦。
花蛤主肉味鮮美受到很多人的喜愛，一般我們吃花蛤都是在外面大排檔或者是夜市，價(jià)格不是很貴，幾個(gè)人一塊吃非常有感覺?；ǜ虻淖龇ê芎?jiǎn)單，不過在做花蛤之前必須將其體內(nèi)的沙子排干凈，很多人就是因?yàn)檫@個(gè)細(xì)節(jié)沒有處理好，大大影響到了口感。那么，花蛤的清洗方法是什么？下面咱們就來看看吧。
清洗花蛤步驟：
一、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很渾濁，買回來的花蛤里面就會(huì)存有很多的泥沙，因此這時(shí)就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時(shí)間（大約2--3個(gè)小時(shí)）。
1、在泡花蛤的時(shí)候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易適應(yīng)，能較快的進(jìn)行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、當(dāng)泡到一定程度，花蛤會(huì)自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來就不會(huì)感到牙磣了。
6、洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。
蛤蜊的特別提示：
買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會(huì)自然開口，久煮不開口的就是死的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。
2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)綠色食品。
3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。
4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。
適用人群：
一般人均可食用。
1、脾胃虛寒者不宜多吃。
2、宿疾者慎食。
海帶屬食用褐藻類，是我國(guó)人工養(yǎng)殖的主要海藻之一，產(chǎn)量位居世界第一。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對(duì)沒有的特殊成份，它對(duì)抑制大腸癌有明顯的作用；海帶中的海帶氨酸有降壓作用；海帶中的多糖有降血脂作用；海帶富含碘，可作為防治甲狀腺腫的療效食品。因此，海帶食品越來越受到人們的歡迎。但是讓很多朋友困擾的問題是,海帶怎么洗最干凈?這可要對(duì)海帶有一定了解才行啊! 下面小編將為大家介紹關(guān)于海帶的清洗方法、做法以及海帶禁忌，一起來看看吧。
干海帶
干海帶上經(jīng)常附著一層似白霜的白粉，感覺不干凈。其實(shí)，這層白粉并不是霉菌，而是有機(jī)化合物“甘露醇”，是一種珍貴的藥用物質(zhì)，有降低血壓、利尿以及消腫的作用。海帶含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果將干海帶在水中浸泡數(shù)小時(shí)以上，碘已酸就會(huì)損失約90%左右，而甘露醇也會(huì)被溶解，這樣就降低了海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
因此，新買的干海帶先用水浸泡約6小時(shí)左右，再用手搓洗，去掉海帶上附著的細(xì)沙粒和粘液即可。浸泡時(shí)間不能太久，否則海帶中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)溶解于水中，造成營(yíng)養(yǎng)流失。
新鮮海帶
現(xiàn)如今，由于海水受污染日益嚴(yán)重，海產(chǎn)品或多或少都會(huì)吸收到一些有害物質(zhì)，一般多為砷以及砷化物。因而從安全的角度考慮，吃海帶時(shí)，一定要清洗干凈，海帶在水中浸泡之后，砷和砷化物會(huì)溶解于水中。所以浸泡海帶時(shí)，水的量要足夠，且浸泡過程中要換水。
所以，一般情況下，新鮮海帶用清水浸泡5小時(shí)左右即可，中間多換幾次水清洗。如果買的是海帶結(jié)，就需要將海帶結(jié)打開，把里面的泥沙清洗干凈。如果浸泡的時(shí)間太久，海帶所含的營(yíng)養(yǎng)成分，如無機(jī)鹽、水溶性維生素等會(huì)溶解于水，導(dǎo)致海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
海帶在生活中主要有干海帶和生海帶兩種，我們一般是挑選一些干海帶，但是干海帶這種東西，我們?cè)谶x擇它的時(shí)候應(yīng)該要注意它的外觀，因?yàn)楹玫暮У谋砻嬗幸粚影咨姆勰┎⑶疫@種海帶的含碘量是最高的。
一、您在買干海帶的時(shí)候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實(shí)。如果海帶很小并且很碎，那就不要買了。
二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過程中，有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。
三、 海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標(biāo)志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。
四 選擇干海帶時(shí),首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因?yàn)楹呛庾罡叩氖称罚硗膺€含有一種貴重的營(yíng)養(yǎng)藥品----甘露醇。
五 顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購(gòu)買。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，應(yīng)停止使用，以免影響身體健康。
海帶的做法
做法一
材料
500g海帶
配料
適量油
適量鹽
20g姜絲
做法
1、洗干凈的海帶
2、姜絲切好
3、炒鍋放適量的油放姜絲爆香放入海帶
4、加入適量的水
5、海帶炒片刻加入適量的鹽
6、加入鹽后滾5分鐘這樣就可以的了
做法二
1、將新鮮的海帶絲切成10公分左右的長(zhǎng)度，洗凈。
2、大蒜少許，拍碎；大蔥少許，切絲；姜少許，切末；紅干椒3根（根據(jù)口味，愛吃辣的多放些），切的越碎越好。當(dāng)然用辣椒面也可。
3、用一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒面，快速反炒10秒鐘左右。加點(diǎn)水（防止糊鍋即可）。
4、根據(jù)個(gè)人口味加鹽、味精、醋，再反炒10秒鐘即可裝盤。
食用禁忌：
1、吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
4.海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡，雖然食用海帶前應(yīng)用水漂洗，但是時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般說浸泡6小時(shí)左右就可以了，浸泡時(shí)間太長(zhǎng)海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。
5.特殊人群慎吃海帶，由于海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會(huì)加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。
6.沿海的高碘地區(qū)要盡量少食海帶，這樣可以預(yù)防碘過量疾病的發(fā)生，另外過量服用海帶，可能導(dǎo)致甲狀腺癌癥。
禁忌人群
1、茶，吃海帶之后，不要立即喝茶，更不要立即吃酸的水果。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、得了甲亢的人就不要多吃海帶了，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。
3、哺乳期的婦女和懷孕的婦女盡量少吃海帶。因?yàn)閶雰汉吞喝绻麛z入太多的碘，會(huì)造成甲狀腺功能障礙問題。
孕婦只要保證每周吃1-2次海帶，就可滿足孕期碘之需要。 但是，海帶中含砷量也高，達(dá)35-50毫克/公斤，這是由于海水污染造成的。砷與砷的化合物都有毒，毒性最大的是三價(jià)砷（例如砒霜），五價(jià)砷毒性雖小，但是在人體內(nèi)仍然能轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷。
世界衛(wèi)生組織規(guī)定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。然而，干海帶的含砷量已經(jīng)大大超過了上述標(biāo)準(zhǔn)?？筛鶕?jù)砷能夠溶于水的特性，將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時(shí)，浸泡過程中換水要勤，24小時(shí)后出水曬干貯存?zhèn)溆茫梢员ＷC食用海帶的安全，以防止砷中毒。）海帶功能軟堅(jiān)，散結(jié)，化瘀，亦有墮胎之嫌。
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