苦瓜的功效與作用 苦瓜功效驚人宜多吃
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苦瓜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，它不僅有很好的食用功效，還有很多的藥用功效，非常受到人們的喜歡。那么你知道苦瓜到底有哪些食用功效嗎?今天小編就向大家介紹苦瓜的功效與作用，趕緊來看看吧!
目錄
1、苦瓜是什么 2、苦瓜的功效與作用
3、苦瓜的營養(yǎng)價值 4、苦瓜泡水有什么好處
5、苦瓜減肥效果好嗎 6、苦瓜能降血糖嗎
7、孕婦吃苦瓜好嗎 8、哪些人不能吃苦瓜
苦瓜是什么
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。
春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實(shí)長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時有紅色的囊裹著。
苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產(chǎn)地中國。在東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
苦瓜提取類黃酮物質(zhì)與桑葉提取物脫氧野尻霉素結(jié)合形成一種新物質(zhì)洗胰清糖素(cics)，具有降血糖、血脂、抗炎等作用。
苦瓜的功效與作用
苦瓜具有降低血糖的作用，正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后，可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。
給家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強(qiáng)，對摘除胰臟的貓降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括對胰臟的及非胰臟的二種作用。
亦有認(rèn)為苦瓜漿汁及果實(shí)的干浸膏對正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不確實(shí)。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。
1.能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實(shí)驗發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消腫
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒素堆積。
3.美容養(yǎng)顏
豐富的維生素C能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果。
4.降低血糖
苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病的作用。
5.抗癌作用
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強(qiáng)的抗癌高手。其中苦瓜子還可以阻止惡性腫瘤的生長。
6.通便拉稀
吃了后，通便，增加排便。
苦瓜的食用功效
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。
苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
營養(yǎng)成分
可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白質(zhì)1g,脂肪0.1g,膳食纖維1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡蘿卜素100g、視黃醇17g,硫胺素0.03mg,核黃素0.03mg、尼克酸0.4mg;維生素C 56mg、維生素E0.85mg;鉀256mg,鈉2.5mg、鈣14mg,鎂18mg、鐵0.7mg,錳0.16mg、鋅0.36mg,銅0.06mg,磷35mg、硒0.36g。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。
營養(yǎng)分析
促進(jìn)飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
防癌抗癌
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力。
臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長.
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。
國外有實(shí)驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長受到抑制。
苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機(jī)理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺馈?/p>
日本科學(xué)家認(rèn)為，苦瓜蛋白可提高機(jī)體的免疫功能，能促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。
苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素?？喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。
國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。
日本醫(yī)學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。
降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有著很高的營養(yǎng)價值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達(dá)56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。
苦瓜全身是寶，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國的《本草綱目》就稱:苦瓜苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
國內(nèi)外學(xué)者也報道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機(jī)體免疫力及墮胎、抗生育等作用，而特別是對苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。
苦瓜的作用
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。
苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
保健美容
冬天皮膚干燥，女性可以敷用苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。
苦瓜的營養(yǎng)價值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對于廣大的朋友來說是非常有利的。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能。
苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
苦瓜又名癩瓜、錦(金)荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜?？喙显a(chǎn)于印度東部，大約在明代初傳人中國南方。
苦瓜屬于葫蘆科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實(shí)都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)上蒸，或肺經(jīng)蘊(yùn)熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調(diào)，上升凝滯于面部而成痤瘡。
因此應(yīng)少進(jìn)食辛辣油膩、高熱高糖、多食粗纖維食物。比如苦瓜、胡蘿卜等，同時注意多飲水。
減肥
苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃最少二到三根，同時補(bǔ)充必要的營養(yǎng)，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養(yǎng)，減肥應(yīng)該以身體健康為原則。
藥用功效
化學(xué)成分
果實(shí)含苦瓜甙(Charantin)，是-谷甾醇--D-葡萄糖甙(-Sitosterol--D-glucoside)和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙(5，25-Stigmastadien-3-ol--D-glucoside)的等分子混合物。
尚含5-羥基色胺和多種氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠。又含類脂(lipid)，其中脂肪酸為棕櫚酸(palmitic acid);硬脂酸(stearic acid)，油酸(oleic acid)，亞油酸(linoleic acid)，亞麻酸(linolenic acid)，桐酸(elacostearic acid)。
苦瓜功效的中醫(yī)解讀
【營養(yǎng)價值】
苦瓜含胰島素、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。
【功效作用】
苦瓜味苦，性寒，有清暑除煩、清熱消暑、解毒、明目、降低血糖、補(bǔ)腎健脾、益氣壯陽、提高機(jī)體免疫力的功效。
有抗癌、抗病毒的作用，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
此外，還可加速傷口愈合，也可使皮膚細(xì)嫩柔滑。
【宜食】
糖尿病、急性痢疾、癌癥患者宜食。
【忌食】
苦瓜有解熱清腸胃作用，胃寒虛者應(yīng)慎食。脾虛濕陽氣滯、腹瀉便塘、痞悶脹滿、舌苔膩者不宜食用。
【文獻(xiàn)參考】
《生生編》：除邪熱，解疲乏，清心明目。
《滇南本草》：瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴。脾胃虛寒熱者，食令人吐瀉腹痛。
《隨息居飲食譜》：青則煩熱消渴引飲，風(fēng)熱赤眼，中暑下痢。青酷寒，中寒者勿食。
【食療偏方】
爆炒苦瓜
原料：苦瓜250克，豬油10克，姜、蔥、鹽適量。
制法：將苦瓜切開去瓤，切片或切絲，用豬油爆炒，用適量姜、蔥、鹽調(diào)味。
用法：佐餐食用。
功效：清熱明目，養(yǎng)肝潤脾，補(bǔ)腎。適用于體虛有熱，以及脾虛體弱者食用。
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四季的存在不僅僅能讓人們看見一個繽紛的世界,而且讓人們的飲食業(yè)變得不那么單調(diào).每一個季節(jié)要吃不同的蔬菜才能夠讓人們的身體得到最好的修養(yǎng).夏季,這是一個炎熱的季節(jié)也是人們?nèi)菀咨匣鸬募竟?jié).在這種季節(jié)里,人們會去尋找相應(yīng)的能夠改善人們體熱的方法.比如飲食,注意飲食的習(xí)慣也是能夠很好的幫助人們的身體的.
苦瓜是非常適合夏季食用的一種蔬菜.而在人們的生活中,不是人人都可以接受直接去食用苦瓜或者煮食的,苦瓜確實(shí)對人們來說太苦了.所以,人們想出將苦瓜制成苦瓜水的方法.那么苦瓜水有哪些功效和作用呢?
苦瓜水的功效與作用主要有以下幾點(diǎn):
1、營養(yǎng)豐富:富含維生素B1,具有預(yù)防和治療腳氣病,維持心臟正常功能,增進(jìn)食欲等作用.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)具備降低血糖的作用.苦瓜茶還含有一種蛋白脂類物質(zhì),具有刺激和增強(qiáng)動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,可以發(fā)揮抗癌作用.
2、藥用價值:苦瓜茶具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效,對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用.而且還可以降血糖、降低膽固醇、抗菌、驅(qū)風(fēng).主要治療糖尿病、膽固醇和甘油三酸酯含量偏高.
3、脂肪殺手:苦瓜茶中的苦瓜素被譽(yù)為"脂肪殺手",能使攝取的脂肪和多糖減少.一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素,能快速減除人體多余的脂肪,還你迷人身材.
4、防治中暑發(fā)熱、熱病煩渴、肝熱目赤、腸炎痢疾、食欲不振、癰腫丹毒、惡瘡等病癥;
5、苦瓜茶具有降低血糖作用,對血壓、血脂以及肥胖癥有良好的抑制作用;
6、苦瓜中的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,防止惡性腫瘤生長;
7、苦瓜甙對糖尿病模型免有降低血糖作用,其作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強(qiáng),與優(yōu)降糖無明顯差異.
8、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為苦瓜性寒味苦,對心、肺、胃具有清涼解渴、養(yǎng)顏美容,促進(jìn)新陳代謝等作用.
9、苦瓜可補(bǔ)膽潤肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,還可治喉炎及風(fēng)熱咳嗽.
苦瓜水不僅能夠幫助人們調(diào)整身體的一些狀態(tài),而且對減肥也有一定的作用.總而言之,苦瓜水的作用還是很大的也很健康的,人們可以放心的食用.但是凡事都是物極必反的,這也是事實(shí).即使苦瓜水很好,人們也應(yīng)該適量的去飲用.
苦瓜是一種常見的蔬菜，它屬于葫蘆科植物?？喙系奈兜朗俏⒖嗟?，但是苦瓜的功效卻比較多。苦瓜也叫做涼瓜，經(jīng)常食用苦瓜，能起到抗菌消炎的作用，還能夠降低血糖和血脂。苦瓜的原產(chǎn)地就是我們國家，后來，苦瓜逐漸傳入東南亞以及世界各地，得到了廣泛的種植。
苦瓜不僅可以用來食用，還可以用來美容，尤其是在夏天的時候，用冰鎮(zhèn)的苦瓜來敷臉對于皮膚的保養(yǎng)是非常好的。而且，苦瓜是可以用來減肥的，下面我們一起去看看苦瓜汁的功效和作用。
苦瓜汁營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，非常適合減肥人士飲用，是減肥人士的塑身佳品。
眾所周知，苦瓜汁具有清熱解毒、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。其對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定療效。
苦瓜汁可預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等，是絕佳的健康藥用飲品。
苦瓜汁會干擾癌細(xì)胞代謝葡萄糖，讓癌細(xì)胞沒有可以吸取的能量物質(zhì)，阻止細(xì)胞癌變，最終癌細(xì)胞就會走向死亡之路，可防治胰腺癌等癌癥疾病。
苦瓜汁中含有一種叫做苦瓜皂苷的東東，能夠降血糖血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌等，還可以提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力。
這下，我們清楚了苦瓜汁的功效和作用了，如果不喜歡苦瓜的味道太苦的話，就可以將苦瓜制作成苦瓜汁?？喙现涂喙系淖饔靡粯?，并不會因為將苦瓜榨成汁就會失去苦瓜原有的功效，所以，大家還是可以放心使用苦瓜汁的。
山苦瓜長得和苦瓜很像，但是山苦瓜的外表看起來能更加的凹凸不平。山苦瓜也可以食用，最近單的做法就是將山苦瓜和肉一起清炒，喜歡吃辣的朋友可以在里面放上辣椒，青椒或者辣椒粉都可以。山苦瓜成熟之后會炸開，它的營養(yǎng)價值很高。那食用山苦瓜有什么功效與作用呢？
山苦瓜為葫蘆科山苦瓜屬多年生宿根草質(zhì)藤本植物，一般南方稱為涼瓜、錦荔枝，北方稱為紅姑娘、癲瓜等。其營養(yǎng)價值很高，富含維生素 C、維生素 E、氨基酸及礦物質(zhì)，同時山苦瓜具有抗突變、降血糖、抗腫瘤、降低膽固醇含量等功效。廣泛分布于熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)，在我國分布較廣，福建、廣西、廣東、云南、貴州、江西、湖南、浙江、江蘇、安徽等地都有發(fā)現(xiàn)。
多年生宿根草質(zhì)藤本。根肥大，長橢圓形或凌形，有縱紋，黃白色，數(shù)條簇生于根莖基部。莖長2—5米，有細(xì)淺葉互生，掌狀，邊緣有3—5淺裂和不規(guī)則淺齒。夏日，葉腋開單性白色小花，結(jié)橢圓形黃紅色瓠果。
分枝繁茂，蔓具有卷須和毛茸，可攀緣，全株具有特異的味道，比一般苦瓜矮小。瓜果長卵形，末端呈尖嘴狀，表面有疣狀突起及軟刺，未成熟果皮為濃綠色，成熟果皮為橙黃色。
山苦瓜不但具有觀賞綠美化功效外，更因其口感別具風(fēng)味，煮食更具清肝降火功效。苦寒，有小毒。能清熱解毒，利尿。山苦瓜由于瓜?。▎喂现刂挥?30 g 左右）、外形美觀而受到顧客的喜愛。據(jù)測定，山苦瓜的干物質(zhì)含量達(dá) 92.2%，比普通苦瓜高出1%~2%；含可溶性固形物達(dá)到 5%，比普通苦瓜高出 20%左右；每 100 g 鮮品含維生素 C 152 mg，含蛋白質(zhì) 1.3 g，分別比普通苦瓜高出 30%和 32%。山苦瓜可用來燉湯、涼拌，還可用來加工成苦瓜茶。由于山苦瓜本身的特征特性，決定了其栽培技術(shù)上與普通苦瓜有所不同。
選地定植
選擇周邊無污染源、空氣清新、水源清潔、灌溉水符合農(nóng)用灌溉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（所含污染物小于 2.5 mg/kg，鉛、銅、硫化物小于 1.0 mg/L，汞及汞化物小于 0.001 mg/L，砷 及 砷 化 物小于 0.05 mg/L），土壤無農(nóng)藥殘留，最好前作是種植水生作物的田地作為山苦瓜種植地。
苦瓜是我們平時很常見的一種蔬菜，經(jīng)常吃苦瓜，對于降血糖效果是非常好的，大多數(shù)人在吃苦瓜的時候，一般會將苦瓜瓤給扔掉，其實(shí)苦瓜瓤也是可以食用的，而且苦瓜瓤還可以預(yù)防很多疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化，還具有消腫解毒的作用，經(jīng)常吃對人身體健康是非常有好處的。
苦瓜的功效與作用
1、美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、清熱去火
秋季干燥，吃有些東西容易上火，上火就臉上或嘴上長一些痘痘，這就是上火所引起的一起問題，可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，但是對我們的身體還是很有益處。
3、保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
4、解熱祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌癥
現(xiàn)在癌癥病發(fā)數(shù)，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細(xì)胞不發(fā)生癌變，給突然癌變的細(xì)胞快速復(fù)原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。
苦瓜減肥的注意事項
1、苦瓜必須要生吃。
2、不能泡水，泡水會使苦瓜內(nèi)的有效物質(zhì)流失。
3、一天吃苦瓜的數(shù)量不少于兩根不多于四根。
4、不要添加調(diào)味料，調(diào)味料里面的辛辣油膩物質(zhì)會減低減肥的速度。建議在餐前半小時使用。去籽，但是千萬不要去皮。
苦瓜飲品
苦瓜綠茶飲
將苦瓜切開，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制，這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點(diǎn)蜂蜜拌勻即可。這樣泡出的茶，雖然聞起來還有一股苦瓜味，但是喝起來，苦瓜味去除了很多，同時，苦瓜的營養(yǎng)也不會流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說，功效是翻了個倍。
苦瓜菠蘿飲
將菠蘿和苦瓜分別榨汁，1：1混合即可。菠蘿中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，讓平日里難吃的苦瓜也成為一種美味。
苦瓜牛奶飲品
將苦瓜榨汁，再將苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌勻即可。
苦瓜茶是用苦瓜和蓮子的心做出來的一道茶，苦瓜茶是非常保健的一種飲品，雖然苦瓜茶帶有苦澀的味道，但是苦瓜茶卻有著非常好的功效和作用，常喝苦瓜茶能夠帶給我們健康的身體，苦瓜茶是糖尿病人的最佳飲品，下文我們將詳細(xì)介紹苦瓜茶的功效與作用。
苦瓜茶的功效與作用非常的全面，很多地方都能看到苦瓜茶發(fā)揮的功效，常喝苦瓜茶能夠起到清心的好處，而且苦瓜茶能夠保護(hù)我們的肝臟并且起到名目的功效。
苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜苦瓜熟食性溫，生食性寒，苦寒;主入肝、腎、脾、胃諸經(jīng)，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。
苦瓜茶是以優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料，用低溫新技術(shù)，科學(xué)加工，保留了苦瓜的天然生物活性，是一種品質(zhì)純，易沖泡，清香，味道佳的健康飲品，是糖尿病人良好的夏季飲品。
苦瓜含有多種營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維他命A、B1、B2、C，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵……等，其中以維他命C的含量最多，對皮膚很有益。此外，所含的維生素B17有殺死腫瘤細(xì)胞的功能，是一種很好的防癌食物，且其所含的奎寧成份對瘧疾有相當(dāng)療效。
1.山苦瓜含苦瓜多肽類物質(zhì)(每百克山苦瓜含多肽類物質(zhì)25mg)、多肽類物質(zhì)有明顯的降低血糖的作用，調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力的作用。因而營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生都推薦苦瓜為治療糖尿病的良藥?；加刑悄虿〉闹欣夏耆?，可長期服用山苦瓜茶調(diào)養(yǎng)治療。對血脂、血壓、血糖以及肥胖癥有良好的抑制和調(diào)節(jié)作用。
2.山苦瓜中含有氣味極苦的金納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸癥的最宜常吃，也可用來治療腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。
上文我們介紹了什么是苦瓜茶，我們知道苦瓜茶是采用了苦味十足的苦瓜搭配蓮子心等制作出來的，從中醫(yī)的角度看，苦味入心，所以苦瓜茶是可以保護(hù)我們的心臟的一道茶，苦瓜茶還能保護(hù)我們的肝臟并且起到預(yù)防糖尿病的功效。
苦瓜炒蛋是比較常見的一種食物，我們制作很簡單，將雞蛋跟苦瓜煎熟就可以了，一般只需要10分鐘就可以搞定的一道菜，但是這道菜含有的藥用價值是比較高的，首先苦瓜是可以清熱解毒的，還可以防癌抗癌，而雞蛋含有很多的蛋白質(zhì)，兩者對于我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)以及促進(jìn)腸胃的消化是很好的。
苦瓜炒雞蛋有什么功效與作用
苦瓜是清暑解渴、降血壓、降血脂和降血糖的保健蔬菜，但美中不足的是苦味太重，苦瓜炒雞蛋這道菜剛好能借助雞蛋的醇香，來中和苦瓜的部分苦澀味道，兩者結(jié)合相當(dāng)完美。
苦瓜既能生食又能熟食，生食苦瓜有清暑瀉火和解熱除煩的作用，熟食苦瓜則有養(yǎng)血滋肝和潤脾補(bǔ)腎等功效，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
苦瓜除了炒雞蛋比較好吃之外，如果實(shí)在對苦瓜的苦味有抵觸，也可以將苦瓜放在開水中稍焯一下，或者切片后用鹽腌漬一下。但是，焯燙或腌制苦瓜的時間要短，否則容易讓苦瓜損失過多的活性成分。
孕婦可以吃苦瓜炒雞蛋嗎
苦瓜炒雞蛋是一道很普通的家常菜，但是，有人指出，孕婦是不能吃苦瓜炒雞蛋的，因為吃苦瓜容易流產(chǎn)。這種說法到底靠不靠譜呢?苦瓜炒雞蛋孕婦可以吃嗎?對于這兩個問題，專家認(rèn)為，孕婦是可以吃苦瓜炒雞蛋的。
1、苦瓜炒雞蛋具有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。
2、苦瓜中所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
3、孕婦適量吃苦瓜炒蛋有利于營養(yǎng)的均衡。
4、雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，準(zhǔn)媽媽在孕期食用雞蛋，可補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。
孕媽媽們在懷孕期間的飲食關(guān)鍵在于不偏食，不過量。準(zhǔn)媽媽是可以吃苦瓜炒雞蛋的，但是要注意，適量即可。另外，在懷孕期間，孕媽媽應(yīng)當(dāng)盡可能地選擇自己喜歡的食物。
苦瓜炒雞蛋怎么做不苦又減肥
原料：
苦瓜1根，雞蛋3枚，蔥花、白糖、鹽適量。
準(zhǔn)備工作：
苦瓜去瓤后切成粗絲，雞蛋打散。
1、炒鍋下入比平常炒菜略多的油，燒到5成熱時倒入苦瓜翻炒均勻。
2、依次放入蔥花、白糖和鹽，炒勻，繼續(xù)翻炒至苦瓜略微變軟，滲出少許湯汁后，倒入蛋液。
3、轉(zhuǎn)中小火，將雞蛋煎至快要凝固的時候，炒散，炒至完全定型即可出鍋。
苦瓜炒雞蛋加少許白糖能掩蓋苦瓜的苦味，同時還有給雞蛋和苦瓜提鮮的作用，白糖的用量為鹽的2倍左右。
苦瓜的味道非?？酀?，很多人在生活當(dāng)中是不愛吃的，可是大家也別忘記，苦瓜中的功效卻很多，首先苦瓜有助于消化和促進(jìn)吸收，同時又能降低血壓和血脂，經(jīng)常吃苦瓜對身體有益，不過在吃苦瓜的時候一定要注意，關(guān)于苦瓜的做法，有很多種類型把苦瓜處理干凈，然后再制作。
制作方法
做法一
原料:苦瓜500克
熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作:
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
做法二
主料:苦瓜500克，紅辣椒30克
輔料:豆瓣醬少許，蒜泥少許
調(diào)料:香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許
做法:
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出
用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲
拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示:苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
做法三
制作:
1.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片。
2.把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開水里，片刻后撈起。
3.放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。
特點(diǎn):酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
做法四
材料:苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法:
1.把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水。
2.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再
在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點(diǎn):清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅:用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
一般來說，任何的植物在成熟之后沒有進(jìn)行采摘，反而讓其自然生長的話，那么其中的口感和營養(yǎng)素就會不斷的減少。就好像人在青壯年的時候，精力是最充沛的，但是如果到了老年，那么精力就會不斷的下降?？喙弦彩侨绱?。老苦瓜并不是最佳的食用時期，但是老苦瓜的功效與作用并不會改變。
減肥
苦瓜減肥法是很多肥胖的人喜歡使用的方式，通過食用苦瓜能進(jìn)行減肥、瘦身，而這樣的苦瓜減肥法，更多的是以生吃苦瓜為主。這是因為苦瓜中有清脂素，能把體內(nèi)的血脂、脂肪清除干凈，達(dá)到減肥瘦身的目的。
降血糖
血糖高是一件糟糕的事情，降低血糖是大家非常關(guān)注的事情，通過食用苦瓜能夠起到降低血糖的目的。
這是因為在苦瓜中有能夠促進(jìn)身體血糖分解的活性物質(zhì)，其作用堪比胰島素，能把體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為能量。而經(jīng)過烹飪，把苦瓜做熟了，會發(fā)現(xiàn)苦瓜的降血糖作用大大的降低了，相反，生吃苦瓜則能提高其降血糖能力，對控制血糖會更好。
去熱
炎熱的季節(jié)，吃點(diǎn)涼拌苦瓜想來是極好的，純天然的食材，在生吃過程中基本不會造成苦瓜營養(yǎng)丟失，對于去熱、涼血是極好的事情。
保護(hù)肝臟
我們知道苦瓜中的維生素C較多，在溫度高的刺激下，維生素C的功效會降低。而通過生吃苦瓜，能保留更多的維生素C，從而達(dá)到身體保健的目的。
另外，在苦瓜中還有較多的維生素A，通過生吃這個方法，能更好的吸收其營養(yǎng)，達(dá)到促進(jìn)肝臟調(diào)節(jié)的功效，對養(yǎng)肝、護(hù)肝非常好。
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