苦瓜汁的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“苦瓜汁的功效與作用”，希望能為您提供更多的參考。
苦瓜是一種常見的蔬菜，它屬于葫蘆科植物。苦瓜的味道是微苦的，但是苦瓜的功效卻比較多?？喙弦步凶鰶龉?，經(jīng)常食用苦瓜，能起到抗菌消炎的作用，還能夠降低血糖和血脂。苦瓜的原產(chǎn)地就是我們國家，后來，苦瓜逐漸傳入東南亞以及世界各地，得到了廣泛的種植。
苦瓜不僅可以用來食用，還可以用來美容，尤其是在夏天的時候，用冰鎮(zhèn)的苦瓜來敷臉對于皮膚的保養(yǎng)是非常好的。而且，苦瓜是可以用來減肥的，下面我們一起去看看苦瓜汁的功效和作用。
苦瓜汁營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，非常適合減肥人士飲用，是減肥人士的塑身佳品。
眾所周知，苦瓜汁具有清熱解毒、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。其對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定療效。
苦瓜汁可預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等，是絕佳的健康藥用飲品。
苦瓜汁會干擾癌細(xì)胞代謝葡萄糖，讓癌細(xì)胞沒有可以吸取的能量物質(zhì)，阻止細(xì)胞癌變，最終癌細(xì)胞就會走向死亡之路，可防治胰腺癌等癌癥疾病。
苦瓜汁中含有一種叫做苦瓜皂苷的東東，能夠降血糖血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌等，還可以提高機體免疫力，增強抵抗疾病的能力。
這下，我們清楚了苦瓜汁的功效和作用了，如果不喜歡苦瓜的味道太苦的話，就可以將苦瓜制作成苦瓜汁?？喙现涂喙系淖饔靡粯?，并不會因為將苦瓜榨成汁就會失去苦瓜原有的功效，所以，大家還是可以放心使用苦瓜汁的。
ys630.COm精選閱讀
苦瓜汁敷臉的作用功效是很多人還不了解的，苦瓜汁可以達(dá)到很好的美容效果，現(xiàn)在越來做多的人注重美容，主要是由于很多女性朋友隨著歲數(shù)的增長，臉上出現(xiàn)了越來越多的斑，而且還逐漸擴散開來，對我們女性的外部形象影響非常大，而且我們女性朋友特別注重自己的臉部皮膚問題，可以選用苦瓜汁敷臉，可能大家對于苦瓜汁敷臉的作用功效沒有一個清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起了解一下苦瓜汁敷臉的作用功效吧。
1.主要有美白肌膚的作用。但你還可能適當(dāng)服用些潤膚養(yǎng)顏藥膳，這是一類具有保護、滋潤皮膚，改善面部氣色作用的藥膳。本類藥膳主要由滋補陰血、養(yǎng)益精氣、化痰祛瘀等藥食組成。常用藥食有當(dāng)歸、白芍、熟地、黃精等，藥膳方如玫瑰花糕、小龍團圓湯等。苦瓜果實中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)。每百克食用部分含有蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、糖類3.2克、纖維素1.1克、胡蘿卜素0.08毫克、線生素B10.07毫克、維生素B20.04毫克、維生素C84毫克，是瓜類蔬菜中含維生索C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，隨著果實成熟，糖甙被分解，苦味變淡，多食用嫩果。肉質(zhì)脆嫩，苦味適中，清香可口，炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。在醫(yī)藥上有增進(jìn)食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效?？喙夏蜔幔∠x害少，易栽培。近年來各大中城市作為增加夏秋淡季蔬菜花色品種來栽培。性味、歸經(jīng):苦，寒。歸脾、胃、心、肝經(jīng)。功效:清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
2.臨床應(yīng)用:1.用於煩熱口渴，中暑等。煩熱口渴：鮮苦瓜1個，截斷去瓤，切片，水煎服;中暑：取鮮苦瓜1個，截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風(fēng)處陰乾，每次6-9克，水煎或泡開水代茶飲。2.用於癰腫，痢疾。癰腫：取鮮苦瓜搗爛敷患處;痢疾：取鮮苦瓜搗汁，開水沖服;或鮮苦瓜一個，搗爛絞汁，開水送服或用苦瓜藤曬乾研成般末，每次3克，每隔6小時服一次，開水送服。3.用于肝熱目赤或疼痛。煎湯或搗汁飲;或苦瓜乾15克，菊花10克，水煎服。4.用于暑天感冒發(fā)熱、身痛口苦?？喙锨?5克，連須蔥白10克，生姜6克，水煎服。5.用于胃疼?？喙蠠商垦心?，每次1克，開水送服，一天2-3次。使用注意:脾胃虛寒者不宜生食，食之令人吐瀉腹痛。孕婦不宜。營養(yǎng)分析1.促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;2.防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
以上內(nèi)容為我們介紹了苦瓜汁敷臉的作用功效，相信大家對此都已經(jīng)有了一個更為清晰的認(rèn)識，用苦瓜汁敷臉是一種不錯的選擇，天然無刺激，又可以達(dá)到很好的美容功效，我們廣大的女性朋友不妨運用以上的方法進(jìn)行治療。
苦瓜是生活中非常常見的蔬菜，苦瓜可以用來下火，平時無論是炒菜還是燉湯都是非常美味的。而雪梨則是一種可以清熱解毒的水果，對于治療咳嗽等疾病有著很好的效果?？喙峡梢院脱├嬉黄鹫ブ?，苦瓜雪梨汁就是一種既好喝又可以降火的飲品。那么，苦瓜雪梨汁的功效到底都有哪些呢？
就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敵?？辔妒澄镏钥嗍且驗槠渲泻猩飰A、尿素類等苦味物質(zhì)，中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，這些苦味物質(zhì)有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的
梨果營養(yǎng)價值：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
苦瓜雪梨汁做法：
材料：苦瓜1根，雪梨1個
步驟：
1、將苦瓜放入冷藏室或冷凍室冰鎮(zhèn)一下，這樣做出的苦瓜汁味道沒那么苦。
2、苦瓜洗凈后對半切開，用勺子將瓜子和瓜瓤去掉。
3、將苦瓜切成小塊，然后放入料理機中，加兩勺水打成汁。
4、如果是帶濾網(wǎng)的料理機可以直接取汁，如果不帶濾網(wǎng)可以用紗布將汁液濾出。
5、雪梨去皮切成小塊，然后打成汁。
6、用同樣的方法濾出果汁。
7、將梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺蜂蜜即可。
除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。 除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出，甘藍(lán)菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在夏季應(yīng)多吃和常吃這些食品。
對于很多糖尿病高血壓的患者來說，很多美食都是不能多吃或者是不能吃的，因為食物的營養(yǎng)物質(zhì)不同，所以對于有疾病的人來說，多吃一口可能就會導(dǎo)致尿糖瞬間增高或者是血壓增高，血脂增高，這些都是有可能發(fā)生的。有糖尿病高血壓的人一般都會選擇多吃一些蔬菜類的食物，脂肪的熱量不是很大，也有營養(yǎng)，芹菜苦瓜汁就對這類人群又一定的作用。
1.熱量超低，還能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實驗發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消腫、去熱解毒
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒素堆積。
3.增強免疫力、美容養(yǎng)顏
豐富的維生素C能增強免疫力，并預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果。
4.降低血糖
苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病的作用。
5.抵抗癌癥、腫瘤
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強的抗癌高手。其中苦瓜子還可以阻止惡性腫瘤的生長。
1．促進(jìn)飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì) 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功 效。
2．防癌抗癌苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C能 提高機體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì) 胞的作用；苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能 加強巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和 白血病有效；苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制 劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止 惡性腫瘤生長。
3．降低血糖苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類 似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。
多喝芹菜苦瓜汁有那么多的作用，對于中年年人來說有很好的增強免疫力的作用，還可以降血壓，降血脂。對于年輕人來說還有美容養(yǎng)顏的作用，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢远嗪纫恍?，很有好處?/p>
苦瓜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，它不僅有很好的食用功效，還有很多的藥用功效，非常受到人們的喜歡。那么你知道苦瓜到底有哪些食用功效嗎?今天小編就向大家介紹苦瓜的功效與作用，趕緊來看看吧!
目錄
1、苦瓜是什么 2、苦瓜的功效與作用
3、苦瓜的營養(yǎng)價值 4、苦瓜泡水有什么好處
5、苦瓜減肥效果好嗎 6、苦瓜能降血糖嗎
7、孕婦吃苦瓜好嗎 8、哪些人不能吃苦瓜
苦瓜是什么
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。
春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。
苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產(chǎn)地中國。在東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
苦瓜提取類黃酮物質(zhì)與桑葉提取物脫氧野尻霉素結(jié)合形成一種新物質(zhì)洗胰清糖素(cics)，具有降血糖、血脂、抗炎等作用。
苦瓜的功效與作用
苦瓜具有降低血糖的作用，正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后，可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。
給家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強，對摘除胰臟的貓降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括對胰臟的及非胰臟的二種作用。
亦有認(rèn)為苦瓜漿汁及果實的干浸膏對正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不確實。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。
1.能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實驗發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消腫
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒素堆積。
3.美容養(yǎng)顏
豐富的維生素C能增強免疫力，并預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果。
4.降低血糖
苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病的作用。
5.抗癌作用
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強的抗癌高手。其中苦瓜子還可以阻止惡性腫瘤的生長。
6.通便拉稀
吃了后，通便，增加排便。
苦瓜的食用功效
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。
苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
營養(yǎng)成分
可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白質(zhì)1g,脂肪0.1g,膳食纖維1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡蘿卜素100g、視黃醇17g,硫胺素0.03mg,核黃素0.03mg、尼克酸0.4mg;維生素C 56mg、維生素E0.85mg;鉀256mg,鈉2.5mg、鈣14mg,鎂18mg、鐵0.7mg,錳0.16mg、鋅0.36mg,銅0.06mg,磷35mg、硒0.36g。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。
營養(yǎng)分析
促進(jìn)飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
防癌抗癌
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力。
臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長.
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細(xì)胞的生長和擴散。
國外有實驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長受到抑制。
苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強免疫細(xì)胞的活性，抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺馈?/p>
日本科學(xué)家認(rèn)為，苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能，能促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。
苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素?？喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。
國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。
日本醫(yī)學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。
降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有著很高的營養(yǎng)價值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達(dá)56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。
苦瓜全身是寶，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國的《本草綱目》就稱:苦瓜苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
國內(nèi)外學(xué)者也報道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機體免疫力及墮胎、抗生育等作用，而特別是對苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。
苦瓜的作用
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。
苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
保健美容
冬天皮膚干燥，女性可以敷用苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。
苦瓜的營養(yǎng)價值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對于廣大的朋友來說是非常有利的。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能。
苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
苦瓜又名癩瓜、錦(金)荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜?？喙显a(chǎn)于印度東部，大約在明代初傳人中國南方。
苦瓜屬于葫蘆科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃溫?zé)醿?nèi)蘊上蒸，或肺經(jīng)蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調(diào)，上升凝滯于面部而成痤瘡。
因此應(yīng)少進(jìn)食辛辣油膩、高熱高糖、多食粗纖維食物。比如苦瓜、胡蘿卜等，同時注意多飲水。
減肥
苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃最少二到三根，同時補充必要的營養(yǎng)，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養(yǎng)，減肥應(yīng)該以身體健康為原則。
藥用功效
化學(xué)成分
果實含苦瓜甙(Charantin)，是-谷甾醇--D-葡萄糖甙(-Sitosterol--D-glucoside)和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙(5，25-Stigmastadien-3-ol--D-glucoside)的等分子混合物。
尚含5-羥基色胺和多種氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠。又含類脂(lipid)，其中脂肪酸為棕櫚酸(palmitic acid);硬脂酸(stearic acid)，油酸(oleic acid)，亞油酸(linoleic acid)，亞麻酸(linolenic acid)，桐酸(elacostearic acid)。
苦瓜功效的中醫(yī)解讀
【營養(yǎng)價值】
苦瓜含胰島素、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。
【功效作用】
苦瓜味苦，性寒，有清暑除煩、清熱消暑、解毒、明目、降低血糖、補腎健脾、益氣壯陽、提高機體免疫力的功效。
有抗癌、抗病毒的作用，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
此外，還可加速傷口愈合，也可使皮膚細(xì)嫩柔滑。
【宜食】
糖尿病、急性痢疾、癌癥患者宜食。
【忌食】
苦瓜有解熱清腸胃作用，胃寒虛者應(yīng)慎食。脾虛濕陽氣滯、腹瀉便塘、痞悶脹滿、舌苔膩者不宜食用。
【文獻(xiàn)參考】
《生生編》：除邪熱，解疲乏，清心明目。
《滇南本草》：瀉六經(jīng)實火，清暑，益氣，止渴。脾胃虛寒熱者，食令人吐瀉腹痛。
《隨息居飲食譜》：青則煩熱消渴引飲，風(fēng)熱赤眼，中暑下痢。青酷寒，中寒者勿食。
【食療偏方】
爆炒苦瓜
原料：苦瓜250克，豬油10克，姜、蔥、鹽適量。
制法：將苦瓜切開去瓤，切片或切絲，用豬油爆炒，用適量姜、蔥、鹽調(diào)味。
用法：佐餐食用。
功效：清熱明目，養(yǎng)肝潤脾，補腎。適用于體虛有熱，以及脾虛體弱者食用。
四季的存在不僅僅能讓人們看見一個繽紛的世界,而且讓人們的飲食業(yè)變得不那么單調(diào).每一個季節(jié)要吃不同的蔬菜才能夠讓人們的身體得到最好的修養(yǎng).夏季,這是一個炎熱的季節(jié)也是人們?nèi)菀咨匣鸬募竟?jié).在這種季節(jié)里,人們會去尋找相應(yīng)的能夠改善人們體熱的方法.比如飲食,注意飲食的習(xí)慣也是能夠很好的幫助人們的身體的.
苦瓜是非常適合夏季食用的一種蔬菜.而在人們的生活中,不是人人都可以接受直接去食用苦瓜或者煮食的,苦瓜確實對人們來說太苦了.所以,人們想出將苦瓜制成苦瓜水的方法.那么苦瓜水有哪些功效和作用呢?
苦瓜水的功效與作用主要有以下幾點:
1、營養(yǎng)豐富:富含維生素B1,具有預(yù)防和治療腳氣病,維持心臟正常功能,增進(jìn)食欲等作用.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)具備降低血糖的作用.苦瓜茶還含有一種蛋白脂類物質(zhì),具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,可以發(fā)揮抗癌作用.
2、藥用價值:苦瓜茶具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效,對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用.而且還可以降血糖、降低膽固醇、抗菌、驅(qū)風(fēng).主要治療糖尿病、膽固醇和甘油三酸酯含量偏高.
3、脂肪殺手:苦瓜茶中的苦瓜素被譽為"脂肪殺手",能使攝取的脂肪和多糖減少.一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素,能快速減除人體多余的脂肪,還你迷人身材.
4、防治中暑發(fā)熱、熱病煩渴、肝熱目赤、腸炎痢疾、食欲不振、癰腫丹毒、惡瘡等病癥;
5、苦瓜茶具有降低血糖作用,對血壓、血脂以及肥胖癥有良好的抑制作用;
6、苦瓜中的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,防止惡性腫瘤生長;
7、苦瓜甙對糖尿病模型免有降低血糖作用,其作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強,與優(yōu)降糖無明顯差異.
8、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為苦瓜性寒味苦,對心、肺、胃具有清涼解渴、養(yǎng)顏美容,促進(jìn)新陳代謝等作用.
9、苦瓜可補膽潤肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,還可治喉炎及風(fēng)熱咳嗽.
苦瓜水不僅能夠幫助人們調(diào)整身體的一些狀態(tài),而且對減肥也有一定的作用.總而言之,苦瓜水的作用還是很大的也很健康的,人們可以放心的食用.但是凡事都是物極必反的,這也是事實.即使苦瓜水很好,人們也應(yīng)該適量的去飲用.
山苦瓜長得和苦瓜很像，但是山苦瓜的外表看起來能更加的凹凸不平。山苦瓜也可以食用，最近單的做法就是將山苦瓜和肉一起清炒，喜歡吃辣的朋友可以在里面放上辣椒，青椒或者辣椒粉都可以。山苦瓜成熟之后會炸開，它的營養(yǎng)價值很高。那食用山苦瓜有什么功效與作用呢？
山苦瓜為葫蘆科山苦瓜屬多年生宿根草質(zhì)藤本植物，一般南方稱為涼瓜、錦荔枝，北方稱為紅姑娘、癲瓜等。其營養(yǎng)價值很高，富含維生素 C、維生素 E、氨基酸及礦物質(zhì)，同時山苦瓜具有抗突變、降血糖、抗腫瘤、降低膽固醇含量等功效。廣泛分布于熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)，在我國分布較廣，福建、廣西、廣東、云南、貴州、江西、湖南、浙江、江蘇、安徽等地都有發(fā)現(xiàn)。
多年生宿根草質(zhì)藤本。根肥大，長橢圓形或凌形，有縱紋，黃白色，數(shù)條簇生于根莖基部。莖長2—5米，有細(xì)淺葉互生，掌狀，邊緣有3—5淺裂和不規(guī)則淺齒。夏日，葉腋開單性白色小花，結(jié)橢圓形黃紅色瓠果。
分枝繁茂，蔓具有卷須和毛茸，可攀緣，全株具有特異的味道，比一般苦瓜矮小。瓜果長卵形，末端呈尖嘴狀，表面有疣狀突起及軟刺，未成熟果皮為濃綠色，成熟果皮為橙黃色。
山苦瓜不但具有觀賞綠美化功效外，更因其口感別具風(fēng)味，煮食更具清肝降火功效?？嗪?，有小毒。能清熱解毒，利尿。山苦瓜由于瓜?。▎喂现刂挥?30 g 左右）、外形美觀而受到顧客的喜愛。據(jù)測定，山苦瓜的干物質(zhì)含量達(dá) 92.2%，比普通苦瓜高出1%~2%；含可溶性固形物達(dá)到 5%，比普通苦瓜高出 20%左右；每 100 g 鮮品含維生素 C 152 mg，含蛋白質(zhì) 1.3 g，分別比普通苦瓜高出 30%和 32%。山苦瓜可用來燉湯、涼拌，還可用來加工成苦瓜茶。由于山苦瓜本身的特征特性，決定了其栽培技術(shù)上與普通苦瓜有所不同。
選地定植
選擇周邊無污染源、空氣清新、水源清潔、灌溉水符合農(nóng)用灌溉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（所含污染物小于 2.5 mg/kg，鉛、銅、硫化物小于 1.0 mg/L，汞及汞化物小于 0.001 mg/L，砷 及 砷 化 物小于 0.05 mg/L），土壤無農(nóng)藥殘留，最好前作是種植水生作物的田地作為山苦瓜種植地。
苦瓜是我們平時很常見的一種蔬菜，經(jīng)常吃苦瓜，對于降血糖效果是非常好的，大多數(shù)人在吃苦瓜的時候，一般會將苦瓜瓤給扔掉，其實苦瓜瓤也是可以食用的，而且苦瓜瓤還可以預(yù)防很多疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化，還具有消腫解毒的作用，經(jīng)常吃對人身體健康是非常有好處的。
苦瓜的功效與作用
1、美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、清熱去火
秋季干燥，吃有些東西容易上火，上火就臉上或嘴上長一些痘痘，這就是上火所引起的一起問題，可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，但是對我們的身體還是很有益處。
3、保護機體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
4、解熱祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌癥
現(xiàn)在癌癥病發(fā)數(shù)，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細(xì)胞不發(fā)生癌變，給突然癌變的細(xì)胞快速復(fù)原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。
苦瓜減肥的注意事項
1、苦瓜必須要生吃。
2、不能泡水，泡水會使苦瓜內(nèi)的有效物質(zhì)流失。
3、一天吃苦瓜的數(shù)量不少于兩根不多于四根。
4、不要添加調(diào)味料，調(diào)味料里面的辛辣油膩物質(zhì)會減低減肥的速度。建議在餐前半小時使用。去籽，但是千萬不要去皮。
苦瓜飲品
苦瓜綠茶飲
將苦瓜切開，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制，這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點蜂蜜拌勻即可。這樣泡出的茶，雖然聞起來還有一股苦瓜味，但是喝起來，苦瓜味去除了很多，同時，苦瓜的營養(yǎng)也不會流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說，功效是翻了個倍。
苦瓜菠蘿飲
將菠蘿和苦瓜分別榨汁，1：1混合即可。菠蘿中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，讓平日里難吃的苦瓜也成為一種美味。
苦瓜牛奶飲品
將苦瓜榨汁，再將苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌勻即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦瓜汁的功效與作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
