雞蛋花蛤的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞蛋花蛤的做法大全》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
雞蛋的營養(yǎng)價值非常的高，很多家長會每天早上給孩子住一個雞蛋或者做點(diǎn)其他含有雞蛋的食物，讓孩子能夠有充足的營養(yǎng)。雞蛋花蛤是一種新的做法，有些人在飯店里吃到了覺得味道還不錯，想要回家給孩子做一些調(diào)換口味。下面給大家具體說下雞蛋花蛤的做法大全，寶媽們可以來學(xué)習(xí)一下。
一、花蛤能和雞蛋一起吃嗎
蛤蜊被稱為“天下第一鮮”，蛤蜊燉蛋是粵菜特色菜式之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁滲入蛋中。
原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花
調(diào)味料：鹽、濕淀粉、油(少許)、料酒
做法：
1、蛤蜊洗凈，放入開水鍋(水中放一點(diǎn)料酒)焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。
2、雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入)劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油，上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說，最上面的蛋液還沒凝結(jié))，這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。
二、花蛤蒸蛋的具體做法
1、盆中放入清水，將蛤蜊倒入，順著一個方向畫圈清洗干凈
2、鍋內(nèi)放入清水，將清洗好的蛤蜊放入鍋中，加入蔥段和姜片，入一小勺的食鹽和料酒，蓋上蓋子
3、大火燒開后，蛤蜊的殼都張開了，關(guān)火燜一下
4、觀察一下如果蛤蜊里面沒有泥就可以直接撈出來，將生姜蔥挑掉。鍋里的蛤蜊湯靜置幾分鐘后，將上層沒有泥沙的湯慢慢倒出來讓湯慢慢變溫?zé)帷Ｈ绻心嗌晨梢詫⒏蝌蹞瞥龇诺脚枥?，再用清水輕輕的沖洗干凈。
5、取蒸雞蛋用的容器，將雞蛋打散打勻，舀一勺變溫的蛤蜊湯入蛋液中，讓蛋液先適應(yīng)一下它的溫度，然后將剩余的湯慢慢倒入蒸雞蛋的容器中，加一小勺鹽攪拌均勻，讓鹽在蛋液中充分融化
6、鍋內(nèi)入清水開始蒸雞蛋。等雞蛋液中間凝固時將蛤蜊插入蛋羹中，撒上蔥花，淋少許香油或者菜油，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可出鍋了
三、花蛤蒸蛋的營養(yǎng)價值
蛤蜊生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用?！侗静萁?jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，是物美價廉的海產(chǎn)品。蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
yS630.Com相關(guān)推薦
雞蛋是我們生活中非常重要的食材，營養(yǎng)價值高，作為早餐是非常不錯的選擇。除了煮雞蛋之外，做個家蛋花也非常簡單，不僅適合家長，孩子也很適合。沖雞蛋花的方法有很雞蛋，以前沒做過，看了做法之后一次就能搞定。那么，沖雞蛋花的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
碗里打好一個雞蛋備用。水開后，把適量淀粉用冷水沖開后倒入鍋里，不斷攪拌。等湯黏稠后把蛋液倒入湯中，用筷子順一個方向攪動。這樣打出的蛋花非常多且蛋花是一片片的。雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)，對于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。開水沖雞蛋去火雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。
此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
雞蛋花其實(shí)可以做成各種各樣美味的食材，但是也需要搭配其他的輔助材料制作，這樣做出來的食物才更加的營養(yǎng)美味，而下文則推薦了兩種不同的雞蛋花美食是制作方法。
一、步驟
1.準(zhǔn)備一些雞蛋花和兩個雞蛋。
2.將雞蛋花放水里清洗干凈后控干水分備用。
3.花椒用小火炒出香味后碾碎，加入適量的鹽、粉末味精攪拌勻成椒鹽。
4.雞蛋磕入碗中打勻，加入一匙玉米淀粉、半匙面粉和少許的鹽調(diào)成面糊。
5.玉米油倒入鍋中燒熱。
6.油溫五成熱時，將雞蛋花放入雞蛋面糊中掛漿。
7.將掛好漿的雞蛋花放入油鍋里炸熟，炸至酥香。
8.吃的時候蘸一些椒鹽即可。
二、食材
主料雞蛋花200g 輔料冰糖適量菊花適量金銀花葉和藤適量
步驟
1.準(zhǔn)備好雞蛋花，金銀花葉和藤，菊花。
2.材料洗干凈，放入養(yǎng)生壺，加入適量的水。
3.煲了20分鐘后，可以飲了。
4.撈起所有的渣，加入冰糖。
三、步驟
1.備齊所需原料，五種花：金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花。
2.把五種花在清水內(nèi)清洗一遍。
3.洗好的花瀝干水分備用。
4.鍋內(nèi)倒入適量水把瀝干水分的五種花倒入鍋內(nèi)。
5.蓋上鍋蓋大火煮開后改小火煲30分鐘。
6.煮好后的五花茶用濾網(wǎng)把花類濾走不要，只留湯。
7.根據(jù)口味加適量白砂糖。
小貼士
1.此茶有稍許苦味，不喜歡苦味可以加適量白砂糖，也可以不加。
2.買回的干花料可以不用清洗直接煮，醫(yī)生說中醫(yī)不用清洗的，但是我覺得還是清洗一遍放心。
雞蛋是我們非常熟悉的一種食物，雞蛋不但可以食用而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋不但可以起到很好的養(yǎng)生保健功效而且還能起到美容等效用，所以雞蛋深受人們的歡迎，雞蛋的做法有非常多種，我們經(jīng)常在很多藥膳中看到雞蛋的身體，雞蛋不但可以用來燉著吃而且也能用來炒著吃或者做成雞蛋花。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
1.準(zhǔn)備兩個雞蛋，刻開放入碗內(nèi)。
2.點(diǎn)火燒水。
3.水燒至沸騰。
4.雞蛋攪拌均勻。
5.倒入燒開的水。
6.加入適量的白糖。
7.加入適量的香油。
8.攪拌均勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋，我們知道雞蛋其實(shí)就是母雞產(chǎn)下來的卵，雞蛋不但好吃而且含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋有利于我們的身體健康，上文我們?yōu)榇蠹医榻B了雞蛋花的具體做法。
雞蛋又稱為雞卵，是人們在生活中經(jīng)常吃的一種食物，想必大家都吃過雞蛋，還在小寶寶的時候，父母們就會把雞蛋做成輔食給寶寶吃，雞蛋的營養(yǎng)很豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，雞蛋含有豐富的氨基酸，而且雞蛋所含的氨基酸很容易被人體消化吸收，雞蛋的吃法也非常多，下面教大家沖雞蛋花的方法。
怎么沖雞蛋花？
沖雞蛋花步驟1
準(zhǔn)備雞蛋，蜂蜜
步驟2
將雞蛋打入碗中
步驟3
將雞蛋打散均勻
步驟4
燒開水放入碗中，等蛋花稍涼后加入適量的蜂蜜攪拌均勻。清香可口。
雞蛋黃黃的外表，圓滾滾的體態(tài)，十分惹人喜愛，在很多老百姓的日常生活中，雞蛋應(yīng)該是很經(jīng)常吃的一樣?xùn)|西，而且它所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的；雞蛋湯的制作方式也有很多，雞蛋可以沖熱水，開水沖雞蛋有去火潤燥和止咳潤肺的功效，而且有很多人都喜歡這樣吃，既方便又很有營養(yǎng)，那么沖雞蛋花可以加蜂蜜功效是什么？
沖雞蛋花可以加蜂蜜功效
沖雞蛋花可以加蜂蜜功效的，生雞蛋沖水喝主要是可以治療失眠，用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)，對于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。
建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。
開水沖雞蛋最主要的功效就是去火潤潤肺，搭配不同的食材時其功效也各有側(cè)重。以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調(diào)味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調(diào)味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。如果改用鹽和芝麻油調(diào)味，再加點(diǎn)紫菜碎或小蝦米，它就是一款簡單易做又營養(yǎng)豐富的快手湯。
雞蛋是營養(yǎng)非常豐富的食物，而且各種雞蛋做成的美食口感極佳，是我們生活中使用頻率最高的食物之一。雞蛋的吃法有很多，沖雞蛋花是非常簡單的一種，有些時候早上時間緊，一碗雞蛋花就能對付，學(xué)習(xí)一些做法還是很有幫助的。那么，怎樣沖雞蛋花？下面咱們就來看看吧。
碗里打好一個雞蛋備用。水開后，把適量淀粉用冷水沖開后倒入鍋里，不斷攪拌。等湯黏稠后把蛋液倒入湯中，用筷子順一個方向攪動。這樣打出的蛋花非常多且蛋花是一片片的。雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)，對于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。開水沖雞蛋去火雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。
此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
雞蛋花卷是我們早餐的主食，淡淡的咸味深受每個人的歡迎，而且老少皆宜。雞蛋花卷的做法很簡單，想吃的親們可以自己在家做，配料的時候要注意，要根據(jù)家人的口味來，不能過咸，亦不能過淡，否則就沒有美味可言了。
一、雞蛋花卷的做法
1、所有配料入面包機(jī)，和面發(fā)面至兩倍大。
2、分割成200克每個。
3、搟成薄片，表面刷油。
4、卷起來。
5、切成合適的大小。
6、用筷子壓一下就OK.
7、籠屜刷油，入蒸鍋醒15分鐘左右，蒸20分鐘關(guān)火，燜5分鐘開蓋。
二、雞蛋四大錯誤吃法
錯誤一：挑蛋殼顏色深的吃更有營養(yǎng)
雞蛋殼的顏色與營養(yǎng)價值的關(guān)系并不大，分析表明，雞蛋的營養(yǎng)價值高低取決蛋的營養(yǎng)價值，其高低主要取決于飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關(guān)系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養(yǎng)稍好一些。
錯誤二：雞蛋怎么吃營養(yǎng)都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
錯誤三：雞蛋與豆?jié){同食營養(yǎng)高
豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
錯誤四：煮雞蛋的時間越長越好
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)成分最利于人體吸收。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時間是有差異的。3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時15分。
雞蛋花的營養(yǎng)功效非常好，它的花朵能夠當(dāng)成藥材，具有一定的抗癌功效，對于皮膚疾病有很好的治療效果，另外還有很好的美容養(yǎng)顏的作用，尤其是雞蛋花泡水，具有清熱解毒和祛濕的作用，在治療中暑，治療尿路結(jié)石方面也有很好的效果，對于痢疾黃疸癥狀也能發(fā)揮很好的功效。
雞蛋花的功效
1、治療急性支氣管炎
將雞蛋花和清水一起鍋中煎煮，等藥液只剩下三分之一的時候取出，一天分為兩次服用，能夠令身體快速恢復(fù)健康。
2、防治中暑
雞蛋花能夠有效的清熱解暑，是一種常見的涼茶材料之一。將雞蛋花用水煎煮，然后夏天的時候代替茶水有飲用。
3、治療細(xì)菌性痢疾
如果身體出現(xiàn)了由于細(xì)菌感染所導(dǎo)致的腹瀉情況，也可以將雞蛋花和金銀花以及木棉花一起用水煎煮，制作成三花湯服用，能夠快速令身體遠(yuǎn)離疾病。
4
4、治療感冒發(fā)燒
無論是大人還是小孩出現(xiàn)了感冒發(fā)燒的情況，都可以通過使用雞蛋花來緩解疾病。將雞蛋花和菊花以及薄荷一起用水煎煮，然后藥液分為兩次服用效果更好。
5、治療小兒食欲不振
雞蛋花藥性溫和，所以就算是孩子也可以服用這種藥材。如果小朋友出現(xiàn)了食欲不振、疳積以及大便溏瀉的毛病，可以將雞蛋花用水煎煮，清水要放得比較多，最終藥液過濾之后服用。
6、治療消化不良以及傳染性肝炎
將雞蛋花和水一起科學(xué)的煎煮服用，不僅能夠增加腸胃蠕動促進(jìn)消化，同時對于傳染性肝炎也有一定的治療效果。
7、治療肺熱咳嗽
將雞蛋花洗干凈之后直接用水煎服，每天服用一劑，能夠令身體快速恢復(fù)健康，特別是對于肺熱所導(dǎo)致的咳嗽治療效果非常的不錯。
雞蛋花的分辨
雞蛋花在我國廣泛使用，經(jīng)常被制作成涼茶服用。雞蛋花性涼味甘，服用后對于胃經(jīng)以及大腸經(jīng)都有非常不錯的效果，具有清熱祛濕以及潤肺解毒的功效。
雞蛋花在夏天以及秋天的時候采集，將鮮花采摘之后曬干，適合在夏天用開水沖泡，具有祛暑的作用。雖然雞蛋花的功效有很多，但是很多人并不能夠非常清楚的分辨出這種藥材。
事實(shí)上雞蛋花的外形比較多是成條狀的，同時花也比較多，也有一部分的雞蛋花是扁平三角的。生雞蛋花的顏色比較多的是黃褐色以及淡棕色，所以生活中一定要科學(xué)的分辨。想要更好的分辨出雞蛋花，可以用鼻子聞一聞，雞蛋花雖然帶有一張香氣但略微有點(diǎn)苦服用后同樣如此。生活中購買雞蛋花一定要選擇花朵完整的，同時要味香以及顏色黃褐色。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋花蛤的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
