脫皮綠豆粽子的做法都有哪些?
養(yǎng)生湯都有哪些。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“脫皮綠豆粽子的做法都有哪些?”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
粽子是深受人們喜愛的甜食，是由新鮮的糯米和餡料搭配所制作而成，而脫皮綠豆粽子是十分常見的一種餡料，是將新鮮的綠豆加上糯米所制作而成，不僅香甜可口，而且綠豆具有清熱解毒的功效，對身體非常好。
綠豆糯米粽子
材料
糯米1000克 無皮綠豆400克 粽葉 馬連草適量
做法
1 把糯米和無皮綠豆分別放到盆里，用涼水浸泡，大約6個(gè)小時(shí)即可
2 粽葉和馬連草也放到水里泡軟
3 把2-3片粽葉底部窩出一個(gè)角，然后放糯米，再放綠豆，再放一層糯米最后把粽葉最上部橫著對過來，包住
4 用馬連草把粽子捆扎
5 用電壓力煲放水，沒過粽子，煮1個(gè)小時(shí)
6 吃的時(shí)候去掉粽葉，用紅糖熬成糖漿，用粽子蘸著吃
小訣竅
無匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化。煮出來的粽子，無皮綠豆有板栗的味道
尤其配著紅糖的糖漿吃，味道獨(dú)特，一年四季皆可食用。也可以把粽子皮去掉，用來和荷葉一起做荷葉滑雞飯，米清香而滑糯
綠豆年粽
食材
主料;糯米1000g
輔料;綠豆適量，粽葉適量，麻繩適量，包粽醬適量，十三香適量，鹽適量，肥肉適量，生抽適量，蠔油適量
1.肥肉切成兩指寬的長條，然后放上包粽醬、十三香、生抽、蠔油拌均勻后腌制二天。
綠豆年粽的做法步驟
2.新鮮粽葉洗干凈后，泡入開水中，用重物壓實(shí)，等水涼后撈出懸掛晾干水分。
3.綠豆泡水里。
4.泡脹的綠豆輕輕揉搓，用竹篩子淘去表皮。
5.淘洗后的綠豆瀝干水分。
6.糯米淘洗干凈。
7.晾干水分的粽葉剪去葉柄。
8.取適量的粽葉，葉子背面朝上頭尾錯(cuò)開擺放好。
9.葉子中間放上適量的糯米。
10.取適量綠豆放入糯米中間。
11.將肥肉條放入綠豆的中間。
12.再取綠豆蓋住肥肉條。
13.最后倒上糯米將綠豆蓋住。
14.用麻繩扎緊。
15.大鍋底部墊上粽葉柄，將包好的粽子碼入鍋中，注滿清水，大火燒開后全程保持水開狀態(tài)。
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天天去外面吃飯，說實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹綠豆小粽子，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.我買的粽葉是新鮮的??如果是干的也要泡軟了再用??所以我放在水里邊用邊取。
3.這就是我泡好的粽葉和馬蓮??因?yàn)闆]有地方放所以放在水槽里了剛剛好。
4.這是我泡好的紅小豆和綠小豆。
5.這是綠豆沙??紅豆沙就是顏色不一樣我用料理機(jī)做的這樣比較細(xì)做出來的口感很好。
6.這是我泡好的江米我可是泡了超過8小時(shí)的哦。
7.接下來這個(gè)過程就是包了因?yàn)槲沂亲约涸诩野荒芤贿叞贿吪乃哉伊藗€(gè)圖解一看就明白了??一定要在底部放一層米中間放豆沙上面再放米這樣包出來的才能夾心呵呵。
8.包好的粽子放進(jìn)鍋中冷水煮50分鐘到1個(gè)小時(shí)因?yàn)榻子擦瞬缓贸远嘀髸?huì)沒關(guān)系。
9.美味的粽子出鍋了因?yàn)轸杖~小所以粽子比較小呵呵很好吃的我喜歡用冷水鎮(zhèn)著什么時(shí)候想吃都可以如果做的多一定要放冰箱里想吃的時(shí)候拿出來熱一下也很好吃。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的綠豆小粽子。
不同餡的粽子有不同的營養(yǎng)價(jià)值，適量食用都可以達(dá)到利尿消腫、補(bǔ)中益氣、清熱解毒、開胃健脾、美白養(yǎng)顏等功效。綠豆粽子是諸多粽子的一種，其做法很簡單，準(zhǔn)備好食材浸泡一晚上，將粽葉洗干凈放在水里煮5分鐘左右，這些都好了就可以包了。
一、綠豆粽子的做法
1、綠豆清洗干凈后，放水中浸泡8小時(shí)。(時(shí)間長短不固定，但至少4小時(shí)以上，泡的時(shí)間越長，煮的時(shí)候熟的就越快，可以節(jié)省能源);糯米清洗干凈后，放水中浸泡4小時(shí);泡好的糯米與綠豆混合備用。(混合后不用瀝干，可以留點(diǎn)水，這樣包的時(shí)候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的時(shí)候有膨脹的空間);新鮮粽葉沖洗干凈。
2、大火煮開鍋中的水，分批放粽葉煮2-3分鐘(煮時(shí)要用筷子將粽葉完全壓在熱水中);將煮好的粽葉立刻放在冷水中浸泡(這樣可以保持粽葉顏色碧綠)。將粽葉根部的硬結(jié)剪掉。這樣處理好的粽葉就可以用了。取三張粽葉錯(cuò)開疊放，光滑面向上(疊放好以后，將粽葉放水中浸一下，包時(shí)會(huì)更服帖，如果粽葉比較窄，可以多加兩張)，從粽葉根部卷成漏斗。
3、向漏斗中放上糯米和綠豆。直到與漏斗邊緣齊平。包成粽子(具體包法見鮮肉粽或本文最末)，用棉繩扎緊。依次包好所有的粽子。將粽子放入大的煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個(gè)小時(shí)更好?？梢苑烹u蛋或者鴨蛋同煮，煮好的蛋有特別的清香。
二、粽子功效
1、利尿消腫
粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。
2、補(bǔ)中益氣
粽子中一般含有紅棗，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。
3、清熱解毒
粽子總會(huì)用到蘆葦葉，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。
4、開胃健脾
芒種過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問題。且不說其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開。對于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來說，糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。
5、美白養(yǎng)顏
粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。
粽子這種食物對于中國人來說并不陌生，雖然現(xiàn)在粽子已經(jīng)傳遍了海內(nèi)外，但是中國的粽子才是正宗。不過年年過端午節(jié)的時(shí)候都要吃粽子，吃的人們都有一些膩了。所以要想繼續(xù)吃下去，就應(yīng)該在做法上有所創(chuàng)新，這樣才能夠滿足人們?nèi)諠u變化的胃口。那么，粽子新吃法都有哪些?
蜂蜜涼粽子，這是西安、關(guān)中和陜南一帶特有的流行夏令食品。它形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。吃時(shí)用絲線或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑，別有風(fēng)味。
越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認(rèn)為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團(tuán)，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團(tuán)做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。越南在端午節(jié)吃方形咸粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風(fēng)味。
緬甸人愛吃粽子，但沒有節(jié)日文化色彩和紀(jì)念活動(dòng)，只是作為一種食品而已。緬甸人的粽子是用糯米作主料，用香蕉和椰蓉作餡，香氣撲鼻，軟酥酥的，甜滋滋的，令人陶醉。
新加坡人都很愛花，每當(dāng)有客人來訪時(shí)，主人都會(huì)送上幾束花，而且還會(huì)端來花汁浸染的粽子請客人來品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開綠葉後，里面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精制而成的，色澤誘人，吃起來味道清香可口。
泰國人包裹的粽子個(gè)頭小如雞蛋，因?yàn)槭怯镁G色粽葉包裹，所以蒸熟后呈淡綠色，味道十分清香。
墨西哥的粽子又叫“達(dá)瑪爾”，其原料是粗顆粒的玉米面，餡料是肉片和辣椒，用玉米葉或香蕉葉包成，別有一番風(fēng)味。
印度尼西亞人對粽子餡特別講究，有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。印尼粽子是用粳米做的，較之糯米容易消化，加上竹葉誘人的香氣，很能引起人們的食欲。
每年端午節(jié)，人們都會(huì)在江上舉行盛大的聚會(huì)，開辦一場非常熱鬧的龍舟大賽，而這樣的賽事以及端午節(jié)吃的美味粽子，就是為了能夠紀(jì)念偉大的屈原。時(shí)至今日，粽子不僅僅是單純用來紀(jì)念的，更是成為了人們餐桌上不可缺少的營養(yǎng)美食。那么問題來了，煮粽子的竅門都有哪些?
首先我們要把粽子整齊的放入鍋內(nèi)，加入冷水沒過粽子，先開中火慢慢燜，等鍋內(nèi)水滾起后在開大火煮一個(gè)半小時(shí)，這里要提醒大家粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)槔渌篝兆颖容^好，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢的滲透到糯米里，這樣煮出來的粽子更香更美味!而且用冷水煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心!
感覺粽子煮的差不多的時(shí)候，可以取一個(gè)出來看看，如果不熟那就繼續(xù)煮，千萬不要等出鍋冷卻后在回鍋煮一次，那樣就要花更多的時(shí)間了，也可以煮到一定程度時(shí)撈起來用手指按壓，感到軟而又有粘性那就是熟了!粽子煮熟后不要急著撈出鍋，把它留在鍋里浸泡一個(gè)小時(shí)，等完全冷卻后在撈出，這樣煮出來的粽子味道更佳，香味沁人心脾!
怎么樣，這個(gè)煮粽子的小妙招是不是很簡單實(shí)用?您學(xué)會(huì)了嗎?趕緊動(dòng)起手來試試吧!
煮粽子的方法技巧
1、冷水煮粽子好吃
平時(shí)把包好的粽子最好用冷水煮制，煮制時(shí)可以提前把包好的粽子整齊的擺放在鍋中，然后再加入清水，而且水的數(shù)量一定要沒過粽子最好超過粽子五厘米左右，蓋好鍋蓋以后開火煮至用大火煮至一小時(shí)，鍋中的粽子就能煮熟。
2、浸泡粽子才好吃
平時(shí)大家煮粽子時(shí)，在粽子煮好以后關(guān)火，不要急著把粽子從水中取出來，最好要讓粽子在煮粽子的水中浸泡3到4個(gè)小時(shí)，這樣粽葉的香氣會(huì)更好的進(jìn)入的粽子中的糯米中，會(huì)讓粽子的滋味更加誘人。
3、煮粽子的方法技巧
大家煮粽子時(shí)一定要加入足量的水，而且在粽子煮制的過程中不能加入生水，如果煮粽子時(shí)放入的清水太少，粽子在煮制的過程中會(huì)吸收大量的水分，就會(huì)讓上層的粽子頂出水面，這樣上層的粽子就不會(huì)熟透，而且煮熟的粽子口感也不會(huì)太好。
綠豆是我們在生活中非常熟悉的一種食材，很多人非常喜歡吃一些綠豆制作成的美食，尤其是在夏天的時(shí)候，綠豆湯更是深受很多人的喜歡，夏天天氣炎熱，喝一些綠豆湯有清熱解毒和防暑降溫的作用，綠豆還可以做出綠豆糕、綠豆粥和綠豆餅等食物，經(jīng)常吃一些綠豆制品會(huì)讓夏天的時(shí)候感覺更加的清涼。
綠豆脫皮竅門
1、浸泡法
這個(gè)是大家最常用的，用清水浸泡3-5個(gè)小時(shí)再煮，很快就爛；
2、炒制法
將綠豆放到鍋里干炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可，吃的時(shí)候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；
3、冰凍法
將綠豆放入冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上，吃的時(shí)候再煮，很容易開花；
4、冰水法
沒處理過的綠豆放鍋內(nèi)煮開之后，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛。
綠豆的功效
1.清熱解毒：
①用于一切癰腫瘡毒，以本品煮湯頻飲；若治丹毒煩熱，可生研后冷開水絞汁服；若防治癰瘍毒盛內(nèi)陷入里，可用本品60克，制乳香30克，甘草15克，朱砂6克，為末，每次6克，1日2次沖服；若防治痘瘡、麻疹之流行感染，可與赤小豆、黑豆、生甘草煎湯頻飲。
2.消暑止渴：
用于暑熱煩渴、瘟病傷津、口干渴及夏令炎熱之際，煮湯飲，有消暑、除煩、生津止渴之效；若暑而兼濕者，可與薏苡仁同煎服。
3.利水消腫：
用于風(fēng)熱犯肺、肺失清肅、不能通調(diào)水道而癥見突然眼瞼和面部浮腫，發(fā)熱，惡風(fēng)，咳嗽，咽紅腫痛，尿赤短澀，可先用綠豆清肺熱、宣肺氣、利水消腫。
4.清胃厚腸：
用于夏令暑濕傷及腸胃、消化失常，癥見腹痛泄瀉，瀉下急迫，或?yàn)a而不爽，可用本品清熱利濕，清胃厚腸，則泄瀉止。
綠豆的挑選方法
1、顏色，優(yōu)質(zhì)綠豆外皮有光澤，呈自然的豆綠色；
2、飽滿，優(yōu)質(zhì)綠豆顆粒飽滿，大小均勻，很少破損；
3、純凈，優(yōu)質(zhì)的綠豆干凈無雜質(zhì)，很少破碎；
4、味道，優(yōu)質(zhì)的綠豆味道清香，沒有霉味、沒有異常氣味。
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