芋頭蘸白糖
養(yǎng)生食療。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“芋頭蘸白糖”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
芋頭是日常生活中常吃的一種食物，它的肉質比較堅硬，需要煮熟，制作芋頭的方法有很多種，芋頭可以蘸著白糖吃，但是不要吃太多的糖分，否則會積聚很多脂肪，芋頭中含有百分之七十以上的淀粉，多吃會引起肥胖，要根據(jù)自己的體質選擇適量的吃，會給身體增加維生素和微量元素。
一道營養(yǎng)豐富的小吃，把蒸熟的芋頭去皮放入適量的白糖蘸著吃即可。毛芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。
毛芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節(jié)炎等病癥有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
買來的毛芋頭洗凈
蒸鍋倒入適量的水把芋頭放入蒸鍋的蒸屜上水開后蒸20分鐘即可
蒸熟的芋頭晾涼
把蒸熟的芋頭去皮放入適量的白糖蘸著吃即可
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我們在吃芋頭的時候，一般都會選擇蒸著吃的吃法，因為這樣是最純天然無污染的，而且也是芋頭最原汁原味的，但這樣吃芋頭會有一些枯燥，所以有一些人會加入一些蜂蜜，加入蜂蜜之后再吃芋頭，吃起來非常的香甜，營養(yǎng)價值也比較高，那么芋頭蘸蜂蜜的做法是什么呢?
芋頭和蜂蜜能一起吃嗎
1蜂蜜和芋頭可以同吃。
芋頭含有豐富的糖水化合物以及膳食纖維。蜂蜜含有各種礦物質、維生素等營養(yǎng)物質。所以他們也是可以在一起食用的?？梢云鸬皆鰪姍C體免疫力，潤腸通便，降血脂降血壓的作用。
2蜂蜜不能和什么一起吃
李子：蜂蜜含有多種酶類，李子與蜂蜜同食，會產生不良的生化反應，有損五臟。
桃子：含有維生素X的櫻桃與含有銅的蜂蜜同食，容易因氧化而失去營養(yǎng)價值。
櫻桃：含有維生素X的櫻桃與含有銅的蜂蜜同食，容易因氧化而失去營養(yǎng)價值
西瓜：西瓜富含維生素C，遇到蜂蜜會加速維生素C的氧化作用，失去對原有營養(yǎng)成分的利用。
韭菜：韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞;韭菜富含膳食纖維，蜂蜜潤腸利便，大量同食，易引起腹瀉。蜂蜜護胃養(yǎng)生 怎樣辨別偽劣韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞。
洋蔥：蜂蜜和洋蔥搭配食用，容易引起眼睛不適。
萵筍：蜂蜜味甘、性平，萵筍是寒性食品，二者一起吃會造成脾胃呆滯，對身體不利。
豆腐：蜂蜜性涼滑利，如果與豆腐同時食用，非常容易導致腹瀉。
魚類：蜂蜜含有少量的有機酸，當它與富含蛋白質的鯽魚搭配時，易產生沉淀，導致營養(yǎng)流失。
豆?jié){：蜂蜜中的有機酸與豆?jié){中的蛋白質結合會產生沉淀，不易被人體吸收。二者不宜同食。蜂蜜中的有機酸與豆?jié){中的蛋白質結合會產生沉淀
相信大家對于木耳蘸白糖還是比較陌生的吧，木耳蘸白糖的做法是非常簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出木耳蘸白糖來，木耳蘸白糖的主要作用說起來比較神奇，相信很多人都是不知道的，木耳蘸白糖是可以用來退出女性朋友的月經時間，下文我們詳細介紹一下吧。
月經是女性一個正常的生理現(xiàn)象，一種周期性的子宮出血。通過人為地改變生理周期勢必對身體帶來不良的影響。而且避孕藥多種多樣，要想達到推遲月經的效果，選擇的品種、類型、服用的時間都很有講究，自己擅自服用很可能給身體埋下健康隱患。尤其是快到中高考了，很多女生怕月經期趕上高考也口服避孕藥。未成年女性一定要禁止采用這種辦法，因為避孕藥的危害在短期內，比如一到兩年并不明顯，未成年女性千萬不要自行嘗試。
如果有重要的事情一定要推遲月經，可以試試木耳蘸白糖。通常在下一個月經來前7-10天，每天吃一小碗木耳配著白糖，連續(xù)吃三天就停。因個體差異，這種方法雖不是對每個人都有效，但卻是最安全的。
月經偏少導致不孕
從中醫(yī)的角度來說，月經過少病理有虛有實，虛者多因素體虛弱，大病、久病、失血或飲食勞倦傷脾，或房勞傷腎，而使血海虧虛，經量減少;實者多由瘀血內停，或痰濕壅滯，經脈阻滯，血行不暢，經血減少。月經周期基本正常，經量明顯減少，甚至點滴即凈，或經期縮短不足兩天，經量也少者，稱為月經過少，又稱經水澀少。
據(jù)了解，一個女性的月經其正常范圍值約在80～100毫升之間。有的女性月經量偏少，但屬于正常范圍內的偏少，只要其卵巢的排卵功能和分泌女性激素功能均在正常范圍內，該女性仍然具有生育能力，月經量偏少不會對其生育產生影響。
部分女性月經量偏少，可能是由于全身消耗性疾病如結核、營養(yǎng)不良、貧血或精神因素如緊張、憂郁、恐懼等以及勞累、環(huán)境改變等因素引起，臨床中也存在一定比例的女性由于這些因素所引起的月經量偏少影響生育。當然，如果是由于內分泌功能低下、腫瘤、子宮發(fā)育不全等疾病，導致月經量過少，甚至閉經，那么導致不育的幾率則會大大增加。
在上面的文章里面我們介紹了一道特殊的菜肴，那就是木耳蘸白糖，木耳蘸白糖不但味道不錯而且做法簡單，我們可以采用木耳蘸白糖來起到推遲月經的作用。
香蕉是一種高熱量的水果，所以正在減肥或者想要減肥的人群最好不要吃得太多，香蕉里面含有豐富的維生素A可以增強免疫力還能促進生長，經常吃香蕉還有著提高食欲，幫助消化促進腸胃的蠕動幫助排便等等，雖然可以和白糖一起吃但是還有很多不能一起吃的食物，比如哈密瓜還有酸奶，土豆等等。
1、哈密瓜：哈密瓜與香蕉同食會導致腎衰與關節(jié)病人病癥的加重。因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。
2、酸牛奶：酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。
3、土豆：土豆是我們餐桌上經常出現(xiàn)的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。
4、芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭營養(yǎng)價值高但忌與香蕉同食，同食會引起腹脹，中毒。
5、甘薯：甘薯是一種藥食兼用的健康食品。含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
芋頭的營養(yǎng)價值高，種植方便，對于農民來說只要種下了芋頭就可以任其生長，待到收獲季節(jié)即可，可見芋頭是非常容易收獲的，芋頭的做法也非常多，按地域劃分有西南的紅燒芋頭，有江南的白糖芋頭等等，白糖芋頭是一種比較少見的吃法，但是其悠揚的美味讓不少人向往，下面就來看看白糖芋頭的做法有哪些的講解吧。
芋頭又名里芋、香芋，其營養(yǎng)價值十分豐富，可防治癌瘤，還有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭的吃法也極多。“芝麻芋、煨芋子、烤芋片、燒芋子、油燒芋、炸芋片、芋燒肉、瓤芋子、玉糝羹、泥煨芋”等不下10幾種。
做法一：
1.芋頭六只，選擇大小差不多的就行，而且芋頭的外觀要完整，不能有破損的，否則會影響最終的口感。
2.洗凈外皮的泥土，但是要注意不要講外皮弄破，最好保留芋頭表面的毛。
3.蒸鍋內加水，將洗好的芋頭放在篦子上。
4.蓋上鍋蓋，大火20——30分鐘。用筷子扎一下，可以判斷是否蒸熟。
做法二：
1.芋頭清洗干凈。
2.鍋中放水，放入蒸籠中。
3.蒸至用筷子很輕松插動即可關火。
4.剝皮蘸白糖即可食用。
現(xiàn)在很多人的飲食習慣是非常不好的，除了經常暴飲暴食這樣的習慣之外，飲食結構非常不好，比如喜歡吃一些酸性的東西，這些飲食習慣會導致很多健康問題，建議大家多吃一些堿性的食品，這其中就包括芋頭，吃芋頭能夠調節(jié)人體的酸堿平衡，比如能夠預防胃酸過多，下面教大家做芋頭沾白糖的方法。
芋頭沾白糖的做法：
芋頭蘸白糖
11.芋頭清洗干凈。
22.鍋中放水，放入蒸籠中。
33.蒸至用筷子很輕松插動即可關火。
44.剝皮蘸白糖即可食用。
食材明細
材料：
毛芋頭400克
調料：
白糖適量
制作方法
芋頭用清水浸泡10分鐘。
洗去上面的泥沙和毛絮，可多沖洗幾遍才干凈。
放入蒸鍋大火蒸制20－30分鐘。
筷子能輕松插入就熟了，關火食用時去皮沾上白糖即好。
芋頭在農村幾乎家家戶戶都有種，而且芋頭中含有豐富的營養(yǎng)，很多人將新鮮芋頭洗干凈后帶皮放入鍋中，大火蒸熟之后蘸著白糖吃。但是蘸白糖的芋頭卻吃不出芋頭真正的美味，下面美食姐就給大家介紹下芋頭的另外一種做法，辣椒豆豉蒸芋頭，比蘸白糖吃美味多了。
主料：大芋頭適量
配料：食用油適量、豆豉醬一勺、紅尖椒適量、香蔥兩棵。
做法：
1：準備所需材料，將香蔥去除黃葉和根部后沖洗干凈備用，芋頭沖洗干凈表面的塵土備用。
2：將芋頭表面的皮削干凈，然后清水沖洗一下。
3：將芋頭豎著切成厚度一樣的芋頭塊。
4：將芋頭在豎著切成長條狀，然后均勻的擺在盤中備用。
5：將豆豉醬均勻的撒在芋頭上面，注意用量不要太多。
6：將鍋內加入適量的清水，然后將裝有芋頭的盤子放入鍋中隔水蒸30分鐘左右。
7：待出鍋后，將香蔥和小辣椒切碎均勻的撒在芋頭上，然后將鍋內倒入適量的食用油，加熱之后趁熱將食用油倒在芋頭上即可。
節(jié)假日期間，很多人都會碰到這樣的難題：不喝酒會覺得很難融入氣氛，但喝上之后就一發(fā)不可收。 營養(yǎng)師建議，為了健康，喝酒一定要適量，可找些借口，或者在喝酒之前多吃點主食和蔬菜，這樣可以延緩酒精進入血液的時間，身體會舒服些。還可以多喝水、果 汁，分解酒精濃度，還能起到保肝的作用。另外，下面這些食物也是飲酒時的“必備良藥”。
◆柚子：實驗發(fā)現(xiàn)，用柚肉蘸白糖吃，對消除酒后口腔中的酒氣有很好的效果。
◆西紅柿：西紅柿汁富含特殊果糖，能促進酒精分解。一次飲用西紅柿汁300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。
◆西瓜：西瓜清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。
◆芹菜：芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。
◆葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能預防醉酒。
◆香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除酒后心悸、胸悶等癥狀。
◆橄欖：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。
苦瓜是大家熟悉的食物，苦瓜的功效比較多，具有清熱解毒，消炎，去火的作用。蜂蜜是大家平時滋補身體最好的一種物質，能夠排便排毒，經常使用美容養(yǎng)顏。特別是在夏季，天氣炎熱，如果可以用苦瓜煎蛋，或者是涼拌苦瓜都有利于身體去除內火。而苦瓜味道苦，如果可以用苦瓜蘸蜂蜜，有哪些功效呢?
苦瓜汁加蜂蜜具有改善改善睡眠的作用,蜂蜜中的葡萄糖、維生素以及鎂、磷、鈣等物質能夠滋補神經,調節(jié)神經系統(tǒng),從而起到促進睡眠的作用?？喙现兴械臓I養(yǎng)價值非常的高,其中維生素C的含量在瓜果蔬菜中名列前茅,除此之外還含有大量的其他人體正常運轉所需要的營養(yǎng)物質。中醫(yī)方面稱,苦瓜苦寒,服用之后能夠很好的清熱解乏,對于明目壯陽的功效也不錯?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也表明,苦瓜服用之后能夠很好的抗菌消炎,并且提高身體的免疫力,對于防治高血壓、糖尿病還有癌癥都具有非常不錯的效果。
功效與作用
1、蜂蜜涼拌苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、蜂蜜涼拌苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、蜂蜜涼拌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、蜂蜜涼拌苦瓜中的蜂蜜涼拌苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少;清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
木耳是很多人比較喜愛吃的，木耳可以直接吃，而且在吃木耳的時候，也是可以放心進行，它對身體健康沒有太多的危害，不過在吃木耳的時候，需要注意食材的搭配，很多人在制作木耳的時候，都是隨意的進行，這樣吃的時候，對身體沒有太多好處的，那木耳蘸辣根如何呢?
很多人對木耳蘸辣根做法并不是很清楚，這樣的制作方法也是很好選擇，同時這樣的制作方式，使得木耳在口感上，也是有所提高，是很多人最喜愛的選擇。
木耳蘸辣根：
主料：木耳200g
輔料：海鮮醬油適量、醋適量、辣根適量
步驟：
1.首先把木耳放在一個盆子里泡發(fā)好
大概需要一兩個小時。如果著急吃的話，可以放一些溫熱的水。會發(fā)的快些。
2.把木耳去根，撕成小塊，不要太大塊
洗凈裝盤。
3.用熱水焯下木耳，大約1分鐘就可以了
4.下面要調辣根啦，準備個小碗，把辣根適量的擠在碗里
5.倒入海鮮醬油適量，按個人口味還可以加些醋
6.攪拌均勻，就可以吃啦
小貼士：木耳別焯的時間太長，該大勁了
木耳生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，叢生，常屋瓦狀疊生。也可以用闊葉樹類的椴木和木屑人工栽培;生長需散光、濕潤和溫暖。
木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種，從養(yǎng)殖分有野生的和人工培育的兩種。市場上銷售的絕大部分是人工培育的，野生黑木耳珍貴稀少，以長白山黑木耳最為著名
以上就是對木耳蘸辣根做法詳細介紹，按照以上的方法進行制作是很好選擇，而且這樣的制作方法，在吃的時候，也是比較簡單，但是要注意的是，吃這樣佳肴的時候，需要適量的進行，過多的吃對胃部也是會有損害的。
現(xiàn)在人們都是非常愛吃醬牛肉，但是對于醬牛肉的做法并不是那么了解，特別是醬牛肉的蘸料是不清楚該如何去調制才會更加好吃，其中蘸料是非常關鍵的，里面是需要放入各種各樣的調味料才可以讓蘸料的味道上面更正宗，最常見的就是茴香，甘草和香葉等，這些中藥材都可以用來調味。
醬牛肉蘸料怎么調
主料：牛肉(小腿) 1000克調料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節(jié)，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙
口味：醬香味
準備時間：10分鐘
人數(shù)：2人份
烹飪時間：60分鐘
做法：
1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。
5、燜好后盛出，冷卻后切薄片即可。
烹飪小技巧：
1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較松散，口感略差。
2、第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦
原料：牛肉(前腱子肉為佳，有一點筋，吃起來有咬勁。牙口不好除外)、黃醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香等
做法：
1、牛肉洗凈切大塊;沸水后用涼水沖凈;
2、氽水洗凈的牛肉塊放入鍋中(不開火)，放入所有調味料，然后倒入沒過牛肉的熱水，大火燒開后轉小火慢燉;
3、“咕嘟”中~
4、燉至肉可用筷子扎透即可(我燉了大約一個半小時)，要留些湯汁。熟后不用立刻取出，浸泡2、3個小時更入味。涼后切片，切時逆著肉的紋路，否則肉會散的。
主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量
配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙
制作方法：
1、將蔥洗凈后切段，姜去皮拍松;紅辣椒洗凈切絲;香菜洗凈切段;
2、將肉洗凈后放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水;
3、將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然后改用小火燉2小時以上;
撈出牛腱肉，瀝水晾涼后切成薄片裝盤，最后撒上辣椒和香菜即可。
白水蝦這道美食很多人都是非常熟悉的，在日常生活中的時候都比較愛吃的，不過白水蝦這道菜肴其實不光是需要去注意煮的時間，還需要去做好蘸料的，這樣的話才可以使得口感上面變得更加好的，必須要在蘸料上面加入一些紅椒和蔥姜蒜的，這些食材都能夠讓自己蘸料變得越來越好吃的。
1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗凈。
2、炒鍋燒熱后放小許少許油，煸香蒜片、姜片、蔥段，然后倒入清水，加鹽和白酒煮開。
4、水開后倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝干水份就可以裝盤了。
2.把紅椒切成粒，蒜頭、生姜剁成蓉，香蔥切成蔥花備用;
3.小鍋清洗干凈倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鐘左右撈起備用。
4.把撈起的蝦擺盤，圍成一個圓圈形狀。
5.鍋清洗干凈倒入食用油燒熱，把姜蓉，蒜蓉下鍋爆香，倒入少許醬油，少許食鹽，撒上紅椒粒，翻炒均勻出鍋，把蔥花裝小碟，把鍋里的紅椒等一起倒入小碟，用余溫把蔥花燙軟。
6. 把燙的的調料汁放在蝦的中間，吃的時候剝掉蝦皮，蘸下調料就可以開吃了。
制作材料
主料：基圍蝦250g。
輔料：色拉油5g、鹽1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大蔥2g、姜15g[2]
制作步驟
1、鮮蝦買回后放入清水中養(yǎng)30—60分鐘。
2、將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水份備。
3、白灼時所需的去腥調味料：白酒，姜，蔥白。
4、上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段。
5、鍋內加大半鍋水，倒入姜片和蔥白。
6、再倒入少許白酒。
7、加上鍋蓋大火將水煮開。
8、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。
9、鍋內水再次沸騰后再煮約半分鐘(可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調節(jié)時間)。
10、用漏勺將蝦撈起。
11、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老。(夏日可選用冰水，效果更好)
12、再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟。
13、蒜姜調味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖。
14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。
15、蒜和姜分別切成蒜末和細姜絲備用。
16、鍋內倒入少許油，開小火加熱。
17、再倒入蒜末和姜絲翻炒。
18、加入鹽。
19、加入糖。
20、拌勻后倒生抽。
21、加熱至糖和鹽溶解，即可關火。
22、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
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