皮蛋里面蛋清成水了
中醫(yī)里面講季節(jié)養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《皮蛋里面蛋清成水了》，希望能為您提供更多的參考。
皮蛋也是會有保存方法和規(guī)定的保質(zhì)期，超過保質(zhì)期以后的皮蛋都是會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，這就是沒有辦法再去食用，不然就會讓自己感覺到腹部疼痛，或者是其他胃腸道方面的疾病，特別是當(dāng)感覺到皮蛋里面蛋清已經(jīng)成水以后也絕對不要再去吃，正常情況下皮蛋的蛋清是不會呈現(xiàn)出來水狀。
原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個
佐料：熟油、香油、生抽、味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調(diào)制佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。
鮮辣松花蛋
口味：味美汁鮮，開胃下酒
主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣
調(diào)味料:食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1.香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份后瀝干水分，再放鍋內(nèi)干炒2分鐘后盛出;蒜洗凈切末;辣椒洗凈切成環(huán)狀;
2.再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時關(guān)火，盛盤;
3.將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內(nèi)，放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。
綿竹松花蛋
做法： 1.選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑒別它。一定要把好質(zhì)量關(guān)。
2.配料。先將石灰、草木灰混合，加入堿水，拌勻后再加水拌成料泥。
3.滾料泥。將選好的鮮蛋一個個放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥。
4.滾灰。將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可。
5.裝運(yùn)。將處置好的蛋逐個裝入壇中，用泥將壇口密封，放入室內(nèi)，第一天室內(nèi)溫度保持在30℃，以后可逐漸降溫到25℃。若天氣過熱，裝壇3天后可將壇口打開散熱，再密封。
6.曬蛋。7天后壇內(nèi)的蛋取出在陽光下晾曬，否則會造成堿傷害或溶火蛋。
清炒松花蛋
材料：皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒
做法：
1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃(約1分鐘)即可撈起;
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
咸蛋松花球
材料：松花蛋5個，咸蛋10個，肥瘦肉750克，雞蛋2個，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量
做法：
1、將肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗內(nèi)，加雞蛋、鹽、味精調(diào)好味，咸蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒;
2、將肉茸擠成肉圓，每個里面加一個咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出;
3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。
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所有的植物都是通過果核發(fā)芽才能生長，果核就是種子，吸收了充足的營養(yǎng)之后就會發(fā)芽長成樹木或者苗類。芒果是南方熱帶水果，因為獨(dú)特的香氣而受人們喜愛。很多人到南方旅游的適合會特意帶回許多芒果，有些芒果存放久了就會發(fā)芽，那發(fā)芽的芒果還能吃嗎_芒果里面發(fā)芽了能吃嗎?一起來了解一下吧～
一、芒果發(fā)芽能吃嗎
果核發(fā)芽需要消耗較比的營養(yǎng)物質(zhì)，會使果實發(fā)生一系列化學(xué)和生化反應(yīng)，同時產(chǎn)生一些酶和酸等物質(zhì)，即使不至于有毒發(fā)芽了最好不要食用了，容易中毒的，最好購買新鮮的食用是比較好的，芒果本來好多用是容易過敏的，所以果實發(fā)芽最好別吃。
花芽分化在正常情況下，芒果花芽分化從10月下旬至11月開始。使用催花劑則任何時候都可能分化。從花芽分化至花序的第一朵花開放歷時20-39天，但第一朵花開放后花序還在繼續(xù)伸長。適當(dāng)?shù)牡蜏馗珊涤欣诨ㄑ糠只鉁馗哂欣趦尚曰ǖ男纬伞?/p>
芒果性喜溫暖，不耐寒霜。溫度最適生長溫度為25-30℃，低于20℃生長緩慢，低于10℃葉片、花序會停止生長，近成熟的果實會受寒害。世界芒果生產(chǎn)區(qū)年均溫在20℃以上，最低月均溫大于15℃。中國能正常生長結(jié)果的產(chǎn)區(qū)年均溫為19.8-24.1℃，但以年均溫21-22℃，最冷月大于15℃，幾乎全年無霜的地區(qū)為多。芒果生長的有效溫度為18-35℃、枝梢生長的適溫為24-29℃、坐果和幼果生長需大于20℃的日均溫。
二、芒果的主要價值
1、經(jīng)濟(jì)。芒果葉和樹皮可作黃色染料。木材堅硬，耐海水，宜作舟車或家具等。芒果還可以制作多種加工品，如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等，葉可作清涼飲料，種子可提取蛋白質(zhì)、淀粉(可做飼料)、脂肪(可替代可可脂配制糖果，亦可做肥皂)。
2、環(huán)境芒果樹冠球形，常綠喬木，郁閉度大，為熱帶良好的庭園和行道樹種。
3、食用。芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質(zhì)細(xì)膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質(zhì)0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
4、芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養(yǎng)價值高。芒果熱量約57卡路里(100克/約1個大芒果肉)，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克，有的可高達(dá)189毫克。含糖量14-16%。種子中含蛋白質(zhì)5.6%。脂肪16.1%。碳水化合物69.3%。
水鋪蛋吃的時候口感爽滑，味道鮮美，尤其是在一口咬下去，蛋液緩緩流出來的感覺，讓人感覺特別的美妙，所以水鋪蛋深受很多人的喜歡。水鋪蛋是我國南方的一種叫法，在北方一般會成為臥雞蛋，無論是那種叫法，做法都是一樣，做出來的雞蛋都是非常的好吃，只要在做的時候方法對了，水鋪蛋的蛋清就一定不會散的。
做法一
食材：
雞蛋
制作步驟：
鍋中放入清水。待鍋中冒煙，水還沒燒開時，打入雞蛋。待鍋中蛋白慢慢凝固時，用鏟子，輕輕的鏟底，防止雞蛋燒糊。將雞蛋翻面，繼續(xù)煮至水開，加入小半碗水繼續(xù)煮。煮3-5分鐘后，喜歡吃嫩蛋的親就可以起鍋了。我家妞喜歡吃透雞蛋，所以我煮到蛋黃全部凝固才起鍋。起鍋前備小碗一個，加入鹽、豬油、大蒜葉末、雞精。最后撈出雞蛋，加入湯就好啦。
做法二
食材：
雞蛋
制作步驟：
首先，鍋里放適量的清水，大火燒開；然后將勺子在開水中煮熱后舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可；接下來，將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗里，靜置1-2分鐘；將燒水的火門關(guān)小，使鍋里的開水不再大面積的翻滾；把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內(nèi)；稍候，逐漸調(diào)高火門，開鍋后保持2分鐘即可食用。
雞蛋的營養(yǎng)價值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
2、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。
6、雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
在我國的南方叢林中，竹子比較多見。如果經(jīng)常接觸到竹子的話，會發(fā)現(xiàn)竹節(jié)中是有水的，水作為生命之源，一旦缺水將產(chǎn)生很大的影響。在野外的時候，找到水資源非常重要，除了江河之中的水，竹子里的水看起來也非常干凈。那么，竹子里面的水可以喝嗎？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
竹汁是竹子里面提取的汁液。無毒無副作用，集藥、食兩用的天然飲品?，F(xiàn)在逐漸被開發(fā)成為飲品，由于它的稀缺性和藥用價值高，市面上十分能買到。比如現(xiàn)在的代表作，金門記好竹益竹汁飲品，大家只是聽說其名，但并未見其真容。
竹子生長在深山曠野之中，承天地之雨露，吸日月之靈氣，含風(fēng)云雷電之精華，受天、地、日、月、風(fēng)、云、雷、電所陶冶。竹汁為活體水、小分子水，是夜間從活生生的竹體內(nèi)流出的液汁，在《本草綱目》中李時珍將其列為天水，具有神奇功效，譽(yù)之為“神水”。
竹汁的提取時間及其考究，只有每年農(nóng)歷的5-8月份左右是采汁時間，其他時間基本都無法采汁或者很少汁。物以稀為貴，所以竹汁在市面上很難買到并且價格也比普通的植物飲品貴幾毛到一塊錢。
竹汁的采汁過程特別的困難，有多個環(huán)節(jié)，并且只能是晚上進(jìn)行。開小口，插管，裝桶，收汁，提回，過濾等等一系列的操作，可以說一滴汗水一滴竹汁，可見其珍貴。
除了稀有，竹汁還具有巨大的藥用價值。對以下癥狀具有神奇的輔助理療作用：
小孩內(nèi)火旺、燥熱。表現(xiàn)為：易發(fā)燒、感冒、厭食、受驚、難入睡；
女士滯食，腸毒。表現(xiàn)為：胃口不開、膚色差、皮膚粗糙、色斑濃、便秘、心情煩躁等；
年青人易上火，熱毒顯著。表現(xiàn)為：痰多、口臭、口腔潰瘍、小便赤黃、青春豆顯多等；
中老年人生理狀態(tài)不佳。表現(xiàn)為：睡眠不好、記憶力下降、抵抗力差、血壓高、血脂高、糖尿病等。
很多人想知道鉛皮蛋是一種什么皮蛋，皮蛋我們大家都知道是什么，但是鉛皮蛋好像在生活中并沒有聽說過的。鉛皮蛋其實就是我們生活中的皮蛋，因為鉛皮蛋使用的是比較傳統(tǒng)的方法，其中含有鉛等的一些重金屬物質(zhì)，對人體會有一些害處，所以進(jìn)行和大家接受一些比較健康的做法。
皮蛋的做法可以說是比較繁瑣的，大家可以參考一下下面的資料，有必要還需要請教一些有經(jīng)驗的認(rèn)識，這樣的皮蛋做出來會更加的美味，步驟繁瑣，需要大家一步步制作。
一、甲液配制：兩容器內(nèi)各加水50升容器加茶葉2.5公斤另容器加鮮柏葉2.5公斤各沸煮1兩容器內(nèi)液體濾至放3公斤食鹽容器內(nèi)兩容器內(nèi)再各加水25升再沸煮1待用待第三容器內(nèi)食鹽完全溶化取全部清液濾入再沸煮兩容器內(nèi)沸水用冷水補(bǔ)足150升左右攪拌均勻冷卻即甲液
二、乙液配制：取甲液90升食鹽2公斤硫酸鋅300克盛于容器內(nèi)緩緩批加入96%氫氧化鈉6公斤待溶解冷卻再加甲液使液100升攪勻即乙液
三、初浸：合格鮮鴨蛋(雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋)放入乙液內(nèi)浸泡注意蛋要全部淹沒液面2～3厘米100升乙液約浸蛋130公斤保持溫度20～25℃經(jīng)13即蛋已凝固風(fēng)味、顏色尚未完
四、復(fù)浸：浸蛋用初浸料液50升與50升甲液混合即復(fù)浸液初浸蛋放入復(fù)浸液內(nèi)控溫20℃左右經(jīng)10～15撈洗凈晾干
五、浸處理：石蠟熔化控溫90℃左右復(fù)浸蛋放入石蠟液經(jīng)3～5秒鐘取冷卻即品每50公斤蛋需石蠟1.2～1.5公斤
本篇文章和各位朋友介紹了關(guān)于制作皮蛋的一些知識，希望大家看完之后可以更加清楚皮蛋的做法。皮蛋的做法需要大家用心的去制作，因為步驟比較并且繁瑣。皮蛋的味道是很不錯的，并且可以搭配很多食物進(jìn)行烹飪。
雞蛋可以說是我們在生活中經(jīng)常會吃的一種食物，而且雞蛋的做法有很多種，不管是整個走還是炒雞蛋以及，搭配其他的食物，都有很高的營養(yǎng)價值，但是很多人在吃雞蛋的時候喜歡將蛋清和蛋黃分開，那么下面我們?nèi)チ私庖幌碌扒宓闹谱鞣椒?，那就是我們所說的蛋白釀肉丸。
我們都知道其實蛋清煮熟之后就成了蛋白，所以說其實營養(yǎng)價值還是存在的，而且很多人對蛋白非常喜愛但是卻拒絕蛋黃。所以說喜愛吃蛋清的話不妨嘗試一下蛋白釀肉丸的制作吧!
蛋白釀肉丸
主食：雞蛋5個、豬肉餡200克、杏鮑菇1段、胡蘿卜1小塊
調(diào)料：鹽、蠔油、料酒、清湯、水淀粉、植物油
做法
1、準(zhǔn)備所需材料(漏了放胡蘿卜)。
2、將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中煮熟，撈出剝?nèi)サ皻ぁ?/p>
3、豬肉餡加入菇末、胡蘿卜末、鹽、蠔油、料酒、蔥白，用筷子順順一個方向攪拌至肉餡上勁。
4、將雞蛋切成兩半，再將蛋黃取出留蛋白備用。
5、雙手蘸少許水，將肉餡做成丸子，釀入雞蛋白內(nèi)。
6、放入蒸鍋中蒸至肉餡熟嫩(約8分鐘)后端出。 鍋內(nèi)加適量放入清湯鹽燒開，再用水淀粉勾芡。淋在肉丸上即可。
其實雞蛋含有非常高的營養(yǎng)價值，但是并不建議將蛋白和蛋清區(qū)別開來，尤其是那些挑食的人來說，整個的雞蛋營養(yǎng)價值才更高。不要只愛吃蛋清或者只愛吃蛋黃，這樣會削弱它的營養(yǎng)功效。
隨著人們生活水平的提高,人們對于吃的要求也是越來越高的,不只是吃飽喝足就是萬事大吉,人們更加注重的是健康.而且大家現(xiàn)在關(guān)注最多的不是那些保健產(chǎn)品而是生活中比較重要的食物,也是比較常見經(jīng)常吃到的食物的營養(yǎng)所在.但是遺憾的是大家對身邊的食材都不太了解,就比如說蛋清.
那么蛋清究竟是一種什么樣的食物呢?蛋清有哪些常見的烹制方法呢?蛋清有哪些重要的營養(yǎng)作用呢?對于人的身體有好處嗎?很多喜歡吃雞蛋的人都會問這些問題,尤其是一些女生.
蛋清是指蛋(尤其指雞蛋)內(nèi)的半透明液體,故又稱為蛋清,與蛋黃相對.蛋白遇熱后會凝固成白色固體,因而得名. 蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用.如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟.蛋清糊,又名蛋白糊,這種糊掛在原料表面厚羅薄,約1.5毫米,質(zhì)地軟嫩,制作蛋精糊的原料是雞蛋清加干淀粉或精白面粉,蛋清與粉料的比例為1:1左右.如:軟炸口蘑、軟炸麻花腰、軟炸蝦花等菜肴即是,這種糊經(jīng)油傳熱,發(fā)生淀粉的糊化,蛋清蛋白質(zhì)的變性,并結(jié)合在一形成一個復(fù)雜的凝固層,它一方面能把熱量均勻地傳導(dǎo)給原料內(nèi)部,使之慢慢成熟;另一方面能阻止內(nèi)部原料大量脫水,變得干硬,保護(hù)營養(yǎng)成份不流失.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到蛋清在預(yù)防肥胖和補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)等很多方面都有著非常重要的作用.蛋清在正常的做肉餡中也占有一席之地,是媽媽們非常喜歡的廚房?？?同時也是一些美味食物的真正來源所在,非常值得食用.
在腳崴的時候，一定要及時的進(jìn)行檢查，看傷到的是骨頭還是筋脈，如果傷到的是骨頭，要及時的找骨科醫(yī)生矯正，傷到的是筋脈應(yīng)該盡量減少走路活動，傷筋動骨100天，不管是哪一種情況都應(yīng)該臥床修養(yǎng)，在修養(yǎng)的過程中，要多吃一些營養(yǎng)物品，多喝一些骨頭湯，這樣才能夠幫助腳踝部位愈合，那么腳崴了里面的筋疼該怎么辦呢?
如果病人出現(xiàn)了足部扭傷的情況，并且出現(xiàn)了腫脹和里面筋疼的情況，這種情況首先要到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院骨科就診，拍片排除骨折，并且損傷以后一定要限制足部的活動。
如果腫脹疼痛明顯，損傷24小時以內(nèi)要行冷敷處理。如果排除骨折以后，就要考慮是足部的韌帶關(guān)節(jié)囊損傷所引起的，就要行足部的自動兩周，損傷24小時以后，應(yīng)用活血化瘀藥物，48小時以后配合熱敷的處理來促進(jìn)損傷韌帶關(guān)節(jié)囊的恢復(fù)。
如果扭傷以后導(dǎo)致骨折，骨折沒有明顯的異位，要行石膏托或者肢具外固定四周。如果有明顯的移位，就要行手術(shù)的治療，以復(fù)位移位的骨折，給骨折愈合創(chuàng)造修復(fù)的條件。
在日常生活中，如果病人不小心腳崴導(dǎo)致筋疼，實際上可以診斷為腳部的軟組織發(fā)生損傷。在發(fā)生這種損傷后，首先要囑咐病人臥床休息，禁止活動。在受傷24小時內(nèi)，可以給予腳部進(jìn)行冷敷處理，以減少局部的出血。在超過24小時以后，可以進(jìn)行熱敷處理?？梢越o予局部進(jìn)行理療儀烤電，或者外敷活血化瘀的膏藥。還可以配合針刺、艾灸等辦法，以改善局部血液循環(huán)，減輕疼痛癥狀。還可以口服活血藥物，比如可以口服跌打丸、骨傷靈等。如果病人疼痛情況較重，可以口服非甾體的抗炎鎮(zhèn)痛藥物，比如可以口服塞來昔布等，以緩解疼痛。所以，病人發(fā)生這種病情后要及時就診，避免盲目處置以免加重病情。
雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N大類食物，對于人們身體的營養(yǎng)補(bǔ)充來說有著很好的效果，雞蛋的用處有很多，對于一些喜歡吃蛋糕的人或者奶油的人來說，都會用雞蛋清來打發(fā)來制作蛋糕。通常對于雞蛋清的打法都是通過一些專門的打蛋器或者一些其他方法，但是很少有人用手動的方式來打發(fā)雞蛋清。那么當(dāng)自己沒有打蛋器的時候，應(yīng)該怎樣才能更好的打雞蛋清呢?
一、沒有打蛋器怎么打蛋清
把蛋清裝進(jìn)瓶子里，把瓶子的蓋子蓋上，拼命——搖!!!雖然也要用力，也考驗速度，不過比起筷子來，會好上很多。搖到感覺不到里面的液體時，就可以把蛋白弄出來，然后你就能愉快地做蛋糕了。
二、家庭制作美味的蛋糕
1、4個雞蛋將蛋清和蛋黃分離，放入兩個大碗中。放蛋黃的碗中加入白糖適量，牛奶6大勺，低筋面粉3大勺，一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，用筷子攪拌均勻。要注意的是，不能使用高筋面粉，沒能低筋面粉可以使用普通面粉。姐用的就是普通面粉。
2、打蛋清：姐家沒買電動打蛋器，于是用了家里的食物攪拌器來打蛋清。用了將近十分鐘，便能將蛋清打發(fā)、打硬。為了方便，姐是一次性將兩勺白糖倒入蛋清中打的。
3、融化巧克力：將成塊的巧克力放到小碗里，隔水小火加熱融化。
4、將前三步的材料混合在一起。需要注意以下幾點(diǎn)：一是用飯勺等比較平的器皿上下攪動，千萬不能劃圓圈地攪拌，這樣會把打好的蛋清打壞。二是蛋清分兩次放入比較好。
5、電飯鍋洗干凈后放入鍋里加熱，然后倒入一點(diǎn)食用油，再次放入鍋中加熱，將熱油在鍋底和鍋邊轉(zhuǎn)動，預(yù)防粘鍋。然后，慢慢將混合好的蛋糊倒入鍋里，在面上撒上一些餅干碎或者杏仁干、葡萄干。蓋上電飯鍋蓋，跳閘后關(guān)閉電源，等溫度降下來后才打開蓋子。
注意事項
不能使用高筋面粉。要等到溫度降下來才打開蓋子，開早了，蛋糕會遇冷馬上收縮，這樣做出來的蛋糕口感不好，也不好看。
可能我們在日常生活中經(jīng)常做飯，但是很多時候沒有關(guān)注到蛋清的功用。雞蛋相對于其他的食物可以說里面含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋清對于人體也是非常有幫助的。對于我們保養(yǎng)皮膚是有非常好的功效的，我們在日常應(yīng)該多了解這類東西的作用，說不定可以很好的給我們使用。
雞蛋對于人們可能是一種最平常不過的食物了，但是很多人沒有想到蛋清也是有一番很好的功效。下面，讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于蛋清的作用有哪些，供大家了解一下。
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。
1、 雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。
2、取雞蛋清一個，白礬些許，調(diào)勻，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的人應(yīng)忌食或少食為好。
嬰兒不宜吃雞蛋清：6個月以前嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以經(jīng)腸壁直接進(jìn)入血液之中，這種異體蛋白為抗原，可使嬰兒體內(nèi)產(chǎn)生抗體，再次接觸這種異體蛋白時，則出現(xiàn)過敏反應(yīng)與變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。
我們在日常通過本篇文章可以很好的將蛋清利用在我們的日常生活中，雖然是一件非常普通的，說不定就可以意想不到的幫助我們。上述只是羅列一些比較經(jīng)典的作用，還有一些作用需要我們在日常多加發(fā)現(xiàn)，多加利用。
1、潤膚養(yǎng)顏：
黑枸杞富含的原花青素，可使粗大的毛孔收縮，有對皮膚保濕的作用。原花青素有較強(qiáng)的紫外線吸收性，使色素褪色，抑制黑褐素，祛斑美白。
2、抗衰老：
黑枸杞中的原花青素能有效清除皮膚的有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，保護(hù)膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)，減少皺紋，延緩衰老。
3、改善貧血，提高體質(zhì)：
野生黑枸杞營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為滋補(bǔ)軟黃金。自由基是人們走向衰老的罪魁禍?zhǔn)?，也是體制下降的主要原因。黑枸杞中花青素抗氧化能力是維生素c的20倍，維生素E的50倍，增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)化體格。
黑枸杞，就這么寵女人
1、黑枸杞+紅棗=補(bǔ)血安神
黑枸杞可滋補(bǔ)肝腎、明目，潤肺止渴，進(jìn)而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞，還具有溫暖身體的作用。
紅棗具有補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效。黑枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮，煮好之后，溫度冷卻一會再放黑枸杞，能很好的驅(qū)寒。
2、黑枸杞+菊花=養(yǎng)肝清熱
黑枸杞配菊花補(bǔ)肝腎。取白菊花6克，放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘以后，放入黑枸杞子，即可飲用。菊花味甘，對肝腎有滋養(yǎng)作用，配上滋補(bǔ)肝腎的黑枸杞，作用得到加強(qiáng)。
3、黑枸杞+黃芪=補(bǔ)氣養(yǎng)生
黃芪紅棗黑枸杞茶是熱門防癌茶方，經(jīng)常飲用可保持身體活力、增強(qiáng)免疫力。
相信很多人有過做飯的經(jīng)歷就會知道，通常在一些時候都對于一些雞蛋的使用，都是直接用雞蛋清的，而且對于這些雞蛋清來說，都需要通過一定的工具來打發(fā)。對于雞蛋清的打發(fā)中，通常是用一些專門打雞蛋的工具，因為這樣可以快速而便捷的打發(fā)雞蛋清。當(dāng)那么當(dāng)自己沒有打雞蛋清的工具的時候，應(yīng)該通過什么樣的方式可以快速的打發(fā)雞蛋清呢?
1、雞蛋一定要新鮮。
要成功的制作好吃的蛋糕就必須使用新鮮雞蛋，因為不新鮮的雞蛋即使打發(fā)了也容易塌陷，氣泡不穩(wěn)定，烘焙時不會有膨脹的作用。
2、掌握好蛋清的打發(fā)溫度。
掌握好蛋清打發(fā)時的溫度也是很關(guān)鍵的，實踐證明蛋清的最佳打發(fā)溫度為23度左右，因此夏季打發(fā)蛋清要先把雞蛋冰一下再打，冬季則可以用溫水熱一下再打。如果是使用打蛋器，還可以把盛蛋清的容器放在熱水或冷水里打發(fā)。總之你可以使用各種方法，只要把蛋清的溫度控制在23度左右就可以了，在這個溫度下蛋清是最容易被打發(fā)的。
3、所用工具必須很干凈。
打發(fā)蛋清的整個操作過程所使用的工具(包括你的雙手)都必須很干凈，要絕對保證無水、無油。另外，蛋清和蛋黃也必須分離的很干凈，最后得到的蛋清中不允許有一絲一毫的蛋黃存在。因為哪怕有一點(diǎn)點(diǎn)的水或油或蛋黃也足以讓打發(fā)失敗。
實踐證明冰過的雞蛋更容易將蛋清與蛋黃分離的很干凈，現(xiàn)在大家的雞蛋大多都是放在冰箱里保存的，取出來以后馬上分離效果最好。
4、用銅質(zhì)容器打發(fā)蛋清比較好。
把分離出來的蛋清放在銅質(zhì)容器里打發(fā)效果是最好的，因為打發(fā)過程中銅質(zhì)容器可以釋放出微量的酸性物質(zhì)，它有利于維持氣泡的穩(wěn)定性。如果沒有銅質(zhì)容器也不用怕，你還可以選用不銹鋼容器。
雞蛋是我們非常熟悉的一種食物，經(jīng)常被用來制作成各種美食，很多時候，在用雞蛋制作食物的時候，是需要把蛋清和蛋黃分開單獨(dú)使用的。對于很多人來說，把蛋清和蛋黃分開是比較難的一件事情，其實是沒有掌握好方法，當(dāng)方法用對的時，把蛋清和蛋黃分開是非常簡單的事情，并且分離蛋清和蛋黃的方法也比較多。
傳統(tǒng)方法
雞蛋分離最常用的方法是將雞蛋磕破，然后劈成兩半，讓蛋清流到碗中，而蛋黃則留在蛋殼內(nèi)。將蛋黃在兩個蛋殼間來回折幾下，方便余下的蛋清流出。
采用這種方法最好用三個碗，兩個小碗分別用于盛放分離好的蛋清和蛋黃，另一個用來接正在處理的蛋清。
傳統(tǒng)的雞蛋分離方法的缺點(diǎn)是，處理過程中手和蛋殼的細(xì)菌可能會污染蛋液。
針孔法
1、用粗針在蛋殼兩端各扎一個小孔，用針逐漸擴(kuò)大針孔
2、蛋清會慢慢地流出
3、磕破蛋殼取出完整的蛋黃。
雖然這種方法是很容易做到，蛋讓蛋清完全流出還是需要些時間的。另外使用這種分離方法，也可能會導(dǎo)致蛋殼的細(xì)菌污染蛋液（這種可能性比較?。?。
漏斗法
1、這種方法是將小漏斗放置在一個容器上，然后將雞蛋磕破倒在漏斗中。
2、來回移動蛋黃遠(yuǎn)離漏斗的頸部，讓蛋清濾進(jìn)容器。
3、將蛋黃倒入另一個小碗中。
需要注意的是漏斗必須足夠小，使蛋黃不能滑如容器中，這種方法是很衛(wèi)生，因為蛋液很少接觸外面的外殼。
分離工具方法
也許最簡單，最衛(wèi)生的蛋分離法是使用的一個專門用來分離雞蛋的雞蛋分離器。
1、雞蛋磕破倒入雞蛋分離器。
2、蛋清通過插槽在分離器的下方流到容器中。
3、蛋黃，然后轉(zhuǎn)移到另一個容器。
雞蛋分離器有不同的風(fēng)格，通常是由塑料或金屬做成的。你可以在廚房用品商店、大型百貨公司和大型超市中買到。
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