螃蟹燉酸菜
養(yǎng)生燉品。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“螃蟹燉酸菜”，相信能對(duì)大家有所幫助。
螃蟹燉酸菜這道菜肴也是非常傳統(tǒng)，但是做起來(lái)還是會(huì)有一定的技巧，尤其是在螃蟹這種食材的處理方面需要更加多注意，一定要先使用清水清洗干凈以后再去腌制，這樣才可以讓螃蟹燉的過(guò)程中更好入味，有的人們還會(huì)調(diào)汁，這是為了讓螃蟹的味道變得更豐富，這種蘸料主要就是使用醋和辣椒油。
材料
螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許
做法
1.將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開(kāi)大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時(shí)，取出。
4.上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。
一
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
二
①在處理螃蟹時(shí)，可以調(diào)制姜醋汁，用來(lái)蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。
②取一個(gè)盤(pán)子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以姜末、鹽、味精等作為調(diào)料制作而成的美食，具有制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感頗佳的特點(diǎn)。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風(fēng)、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會(huì)加劇病情。患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
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酸菜燉血腸是一道家常菜，我們自己是可以做出酸菜燉血腸的，酸菜燉血腸是一道養(yǎng)生的菜，酸菜燉血腸的做法非常簡(jiǎn)單，因?yàn)樗岵藷跹c需要的原料也就是酸菜還有豬腸，當(dāng)然我們可以準(zhǔn)備一些其它的配料，例如粉絲或者凍豆腐都可以，酸菜燉血腸的做法我們下文將詳細(xì)介紹一下。
酸菜燉血腸是非常養(yǎng)生的一道家常菜，酸菜燉血腸有很好的功效，酸菜燉血腸能起到補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，酸菜燉血腸還能滋潤(rùn)我們的肝臟，也能潤(rùn)我們的皮膚，所以酸菜燉血腸也是美容養(yǎng)顏的佳品。
原料：
豬腸、五花豬肉、酸菜、粉絲。
做法：
1、將豬腸用堿水或鹽水洗凈，把鮮豬血攪開(kāi)，去浮沫，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料后灌入豬腸，煮熟切段；
2、將五花豬肉用開(kāi)水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新?lián)Q清水煮熟，切成薄片，然后將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進(jìn)鍋里用清水燉半小時(shí)即成。吃時(shí)蘸著韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調(diào)料。
口味：這道美味的東北菜冬天吃最適合，此菜白肉不膩，血腸異香，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。
上文我們介紹了一道家常菜酸菜燉血腸，酸菜燉血腸的做法非常簡(jiǎn)單，酸菜燉血腸使用的食材就是酸菜和豬腸，雖然使用的食材不多，但是功效確實(shí)非常強(qiáng)大的，上文也介紹了酸菜燉血腸的詳細(xì)做法。
小雞燉酸菜這道菜品是以雞肉和酸菜搭配制作出的菜品，這兩種食材搭配起來(lái)不僅是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)有很大的提升，雞肉當(dāng)中富含很多的蛋白質(zhì)和人體所需的纖維，而酸菜當(dāng)中富含很多對(duì)身體有益的維生素，但是很多人不知道這道菜品應(yīng)該如何制作。那么，小雞燉酸菜制作方法有哪些?
第一，小雞燉酸菜制作方法有哪些?將鍋加油，將焯好的雞肉放鍋里翻炒。等雞肉變了顏色后加切好的酸菜一起炒。炒10幾分鐘之后加水大火燉。將鍋燉開(kāi)，然后大火繼續(xù)燉，等湯幾乎沒(méi)有了關(guān)火。裝盤(pán)食用。雞架買(mǎi)回來(lái)切成大塊，五花肉洗干凈放入鍋中放入清水燒開(kāi)，潎去血沫子放入蔥姜等調(diào)料賺小火燉至35分鐘關(guān)火燜上一個(gè)小時(shí)后把鍋中的所有食才全部撈出把五花肉切成薄片備用酸菜切絲，洗干凈轉(zhuǎn)干備用做油鍋，燒熱后放入酸菜，大火炒出水分，盡量炒干些放入煮好的湯中大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)制小火，燉煮1-1.5個(gè)小時(shí)閉火，燜至2個(gè)小時(shí)以上.再次點(diǎn)火燉至1個(gè)小時(shí)，加入鹽和煮好的五花肉即可
第二，把笨雞剁成塊鍋加清水燒開(kāi)下雞塊.蔥姜.大料燉到8成熟時(shí)下酸菜絲.鹽再燉20分鐘后加點(diǎn)味精 就能吃了 你若想再好吃點(diǎn)就是燉熟后不要當(dāng)時(shí)吃等涼了以后再熱開(kāi)是最好吃的 不過(guò)你涼時(shí)不要在鐵鍋里涼因?yàn)槟菢硬藭?huì)腥 酸和鐵有反映。
小雞燉酸菜制作方法有哪些?首先給雞塊加少許淀粉、鹽擱一邊。在鍋加熱油下酸菜，泡椒、花椒、雞肉下鍋翻炒4分熟，加水，加胡椒，生姜，燉2小時(shí)，加雞精，鹽?？梢再I(mǎi)一包十三香放少許在湯里，味道更不錯(cuò)哦，將蒜切片,酸菜洗凈發(fā)絲,香菜洗凈切段. 將雞肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,撈出. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后倒入雞塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入雞肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成.雞腿六只(約500克，也可用一只仔雞代替、泡酸菜一袋(400克，可依個(gè)人喜歡增減)、豆瓣辣醬10克、香蔥1根、姜3片、紹酒1湯匙(15ml)、雞精1茶匙(5克)、油2湯匙(30ml)、水400ml。
酸菜燉粉條這種做法，可能對(duì)于一些客家的朋友來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，因?yàn)榭图胰讼矚g用酸菜用搭配各種食材，特別是梅菜扣肉。然而，對(duì)于酸菜燉粉條也不例外，它在客家的地方是比較出名的一道名菜，它的制作方法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，所以對(duì)于我們這些很少做菜的朋友來(lái)學(xué)習(xí)是比較容易的。
酸菜燉粉條的主料是酸菜和粉條，酸菜是經(jīng)過(guò)我們加工泡制一段時(shí)間的，而粉條的制作方法關(guān)系到我們做出來(lái)的粉條韌性，這是比較難以學(xué)習(xí)的?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下酸菜燉粉條的做法吧。
1.酸菜燉粉條是正宗的東北燉菜。東北人家里，有兩樣?xùn)|西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭。酸菜、豬肉、粉條燉在一起，吃起來(lái)酸味十足，非常好吃。
原料準(zhǔn)備
主料：東北酸菜1棵、豬大骨頭500克、粉條(干)1把
調(diào)料：食鹽1茶匙、雞精1茶匙蔥1段、姜2片、八角2個(gè)
2 .操作方法
1、酸菜洗凈切絲，提前浸泡好。肉也切好。
2、鍋中油燒熱，下入切好的肉。
3、炒至肉變色。
4、吸入蔥花和姜片。
5、加入鹽和花椒面翻炒。
6、加入泡好的酸菜。
7、翻炒片刻。
9、加入粉條。
10、蓋上鍋蓋燉煮一會(huì)。
營(yíng)養(yǎng)功效
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢(shì)菌群的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信你們對(duì)酸菜燉粉條的做法有很好的了解了。對(duì)于這樣的一種東北小吃，可能我們?cè)谏钪谐缘降臋C(jī)會(huì)比較小，但是我們要有發(fā)掘美食的眼睛，才能夠讓我們?cè)谏钪衅穱L到每一個(gè)地方的特色小吃，了解各地方的美食。
提到酸菜大家都會(huì)和東北人聯(lián)系在一起吧，不錯(cuò)，在東北大家在平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是酸菜了，很多家庭都會(huì)自己做一下酸菜，等到冬天用來(lái)燉肉味道是很好的，最有名的應(yīng)該就是豬肉燉酸菜了，在東北飯店里這道菜也是平時(shí)點(diǎn)的最多的，做的時(shí)候放一些粉條才是最正宗的，下面我們看看他的做法。
上大學(xué)的時(shí)候經(jīng)常去附近的東北菜館吃飯，我們平時(shí)幾個(gè)人經(jīng)常會(huì)點(diǎn)豬肉燉酸菜吃，感覺(jué)這道菜的味道是很好的，雖然不是東北人，但是卻慢慢的喜歡上了這道菜的味道，以及愛(ài)上吃酸菜了。
酸菜豬肉燉粉條
材料
主料：五花肉，酸菜，紅苕粉，大蔥，姜，花椒大白菜一顆，約1斤半重，將大白菜洗干凈晾干水汽，然后切絲，裝入一個(gè)大號(hào)的保鮮袋，之后加入一勺鹽一勺醋，拌勻，略腌幾分鐘后，扎緊袋口，用力揉白菜到擠出水為止，白菜水不要倒掉，直接將出水后白菜原袋裝著，放入冰箱，一周后再開(kāi)封，美味的酸菜就出現(xiàn)在眼前了。
做法
1、先煸炒一下五花肉，鍋內(nèi)放姜片、花椒、蔥段和適量水，水開(kāi)后下五花肉煮約10分鐘，肉熟后撈起切片，肉湯留著一會(huì)用。
2、沙鍋內(nèi)加底油，熱后下蔥段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉(zhuǎn)中火，加鹽調(diào)味，燉熟后，淋熱油起鍋。
東北酸菜豬肉燉粉條
材料
五花肉 粉條
八角 桂皮香葉和少許鹽
酸菜 蔥姜
鹽，雞精
做法
1、五花肉放涼水中加八角 桂皮香葉和少許鹽煮至能插進(jìn)筷子，撈出晾涼切片
2、粉條煮熟，撈出過(guò)以下涼水備用(我用的紅薯粉條)
3、酸菜攥干水份備用(我買(mǎi)的都是切好的絲，成棵的話(huà)要切絲)
4、鍋內(nèi)爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘
5、加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調(diào)入少許鹽，雞精，大火燒開(kāi)，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!
豬肉酸菜燉粉條
材料
酸菜，粉條，豬肉片，花椒，蔥，蒜苗，香油，醬油，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.我買(mǎi)的是現(xiàn)成的真空包裝的酸菜絲，如果是大棵的，要切細(xì)絲哦。用清水沖洗，用手攥出水份，抖散即可
2.蔥姜切成末，蒜苗切小斷，粉條用水泡上備用
3.豬肉加鹽、油、醬油、胡椒粉腌制一下
4.鍋中放油，放花椒、蔥、姜爆香
5.放入豬肉絲翻炒變色
6.放入酸菜翻炒一會(huì)兒
7.加入粉條翻炒，加高湯或水燉一會(huì)
8.加蒜苗
9.最后放鹽、雞精和香油調(diào)味即可
對(duì)于豬肉燉酸菜的做法大家都應(yīng)該有了一些了解了吧，其實(shí)這道菜的做法也是很簡(jiǎn)單的，東北人平時(shí)應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃一些酸菜吧，酸菜的味道的確是好，而且吃法很多，最常見(jiàn)的就是用酸菜燉豬肉了，大家可以去學(xué)習(xí)一下這道美食的做法，以后可以顯露一下自己的廚藝。
酸菜在制作完成后是可以用來(lái)和很多生活中十分常見(jiàn)的菜肴搭配起來(lái)做出來(lái)美食，比方說(shuō)酸菜粉絲燉豆腐，這道菜肴是具有很強(qiáng)烈的東北風(fēng)味，吃起來(lái)也是會(huì)覺(jué)得酸酸辣辣，非常開(kāi)胃，不過(guò)酸菜需要燉的時(shí)間沒(méi)有那么長(zhǎng)，太長(zhǎng)后是會(huì)影響到酸菜的整體味道，大概只需要五六分鐘的時(shí)間即可。
酸菜粉絲凍豆腐
原料：凍豆腐、酸菜350g、豬肥膘肉150g、龍口粉絲、香菜、凍豆腐150g、蔥花適量、花椒、鹽、姜末
制法：將凍豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，下開(kāi)水鍋中焯透，然后用涼水漂涼。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長(zhǎng)的段。酸菜去外層老幫，逐片把幫的部分片成薄的長(zhǎng)片后切絲，盡量切細(xì)切均勻。香菜洗凈切段裝小盤(pán)中待用。取鍋一個(gè)，將酸菜碼上，粉絲放上，下入豆腐，添入高湯或清水浸過(guò)菜料。炒鍋上火，加適量的精鹽、胡椒粉、熟食用油然后加上鍋蓋，大火燒開(kāi)，再改成中火(電磁爐1000W)燉20分鐘，出鍋前1分鐘，把香菜段放鍋菜上，調(diào)味增香。
材料：酸菜350g、豬肥膘肉150g、凍豆腐150g、蔥花適量、花椒、鹽、姜末
做法:凍豆腐切塊，豬肥肉切片，鍋內(nèi)加油燒熱，姜末、花椒爆香，放入豬肥肉片炒幾下，放入酸菜絲、凍豆腐塊翻炒，加清湯浸過(guò)菜料，放入適量料酒，蓋上鍋蓋大火，開(kāi)鍋后改成中火(電磁爐1000W)再繼續(xù)加熱燉20分鐘，等起鍋前加入鹽、蔥花加熱2分鐘入味裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)：酸香可口
酸菜粉絲湯
材料：細(xì)粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克
作法：
1.酸菜、粉絲泡發(fā)備用;
2.酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中，倒入高湯浸過(guò)菜料，燒開(kāi)后中火(電磁爐1000W)燉15分鐘，在13分鐘時(shí)放入蔥絲;
3.放入鹽、味精即可。
酸菜肥腸
主料：酸菜、肥腸
調(diào)料：鹽、蒜苗、醬油、干辣椒
烹制方法：肥腸切片過(guò)油，鍋中下干辣椒炒香倒入肥腸酸菜，翻炒后添高湯浸過(guò)菜料，大火燒開(kāi)后，改成中火(電磁爐1000W)再開(kāi)20分鐘，加入精鹽、醬油、蒜苗中火燉2分鐘，燉熟透后收汁裝盤(pán)食用。
特點(diǎn)：肥而不膩、酸菜酸香開(kāi)胃
螃蟹燉冬瓜，顧名思義，就是將螃蟹和冬瓜一起燉制而成的食物，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，也受到了很多人的歡迎，但是在吃螃蟹燉冬瓜的時(shí)候，是有著很多注意事項(xiàng)的，因?yàn)闊o(wú)論是螃蟹還是冬瓜，都有著一定的相克食物。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下螃蟹燉冬瓜的相關(guān)知識(shí)！
一、制作工藝
1.將螃蟹洗凈去蓋，切成大塊。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。
2.將炒鍋置火上，加豬油燒熱，下蔥、姜煸出香味，再加入鮮湯，燒開(kāi)后加冬瓜片，燉約10分鐘，再加鮮蟹燉5分鐘，加入精鹽、味精、雞精調(diào)好味，撇去浮沫，加胡椒粉、淋香油即可。
二、食譜相克
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚(yú)、滋補(bǔ)藥同食。
三、功效作用
鮮蟹燉冬瓜主要原料是螃蟹和冬瓜。
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
在北方生活的人都會(huì)有這樣一個(gè)習(xí)慣，尤其年齡比較大一些的，在快要進(jìn)入冬天的時(shí)候會(huì)儲(chǔ)備一些食物。比如酸菜、血腸等。酸菜主要是發(fā)酵而來(lái)的，有助于腸道蠕動(dòng)、幫助消化，還補(bǔ)充碘元素。血腸補(bǔ)充血元素，對(duì)身體有很多益處。酸菜燉白肉血腸是家家戶(hù)戶(hù)都吃的一種食物，它具體怎么做呢？我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
1)
所需食材
酸菜、精鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、粉條各適量。
2)
制作方法
①將皮薄肉嫩的肥豬腰盤(pán)肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱(chēng)白肉。②取適量的新鮮豬血，佐以調(diào)料，用鮮湯拌勻后，用手將血餅攥碎灌于洗凈的豬腸內(nèi)，煮至嫩老適度，即成血腸。出鍋后，解除兩端束繩，切成厚約6至9毫米的金錢(qián)片即可食用。冷食時(shí)，將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時(shí)，將酸菜放入勺中煸炒，放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調(diào)料，燉15分鐘即成。
3)
食用須知
① 豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 豬大腸：豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
② 豬血：豬血中含有多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥；豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害；豬血不宜食用過(guò)多，以免增加體內(nèi)的膽固醇；凡有病期間忌食。
③ 酸白菜：酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。
很多上班族的一日三餐都會(huì)選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅(jiān)持自己做飯不容易，其實(shí)燉酸菜的做法就很簡(jiǎn)單，而且這道菜肴有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時(shí)還能讓自己活得更健康。
2、粉條浸軟，撈起備用。
3、骨頭焯水，撈起洗去血沫備用。
4、把骨頭放入煲湯鍋里加入莫過(guò)骨頭的水香葉姜蔥煮約30分鐘。
5、熱炒鍋加入適量的豬油，加入八角，桂皮、辣椒干、姜片炒香。
6、倒入酸菜煸炒，去水分。
7、將酸菜移入煲湯鍋燉酸菜，加適量鹽燉約25分鐘。
8、在加入粉條煮8分鐘起鍋前加入洋蔥酥，適量的胡椒粉。
9、成品圖。
10、來(lái)碗白飯，蒜蓉醬絕配。
燉酸菜的做法不是很難，無(wú)論你是不是下廚的新手還是老手，即便是在不會(huì)做飯，這道菜都不會(huì)難道你。
酸菜豬肉燉粉條是生活中的一道常見(jiàn)菜，主要是將五花肉切片煸出油，與酸菜和粉條混合熬制，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了人們的歡迎。酸菜豬肉燉粉條富含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，維生素以及微量元素的含量也很高，需要引起我們的重視。下面我們來(lái)看一下酸菜豬肉燉粉條怎么做?
酸菜豬肉燉粉條中酸菜具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，還具有多種益生菌，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能調(diào)節(jié)豬肉的油膩，是一種不錯(cuò)的選擇，但是不可多吃。
酸菜豬肉燉粉條?主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)烹制方法：1、五花肉洗凈，切成薄片;紅薯粉絲剪半，用清水泡軟;大蔥拍扁切段，姜切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋。3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。4、倒入酸菜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒，炒至酸味四溢。5、注入2碗清水?dāng)噭?，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續(xù)煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味，即可起鍋。
酸菜豬肉燉粉條中的粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于酸菜豬肉燉粉條的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候需要選擇好食材，五花肉應(yīng)該選擇瘦均勻的，五花肉的皮不要去掉，出多余的油份減少菜品的油膩。酸菜不可多吃，因?yàn)槭请缰剖称?，含有一定的添加劑，控制好量?/p>
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