黃酒用什么釀的？
冬季養(yǎng)生用什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“黃酒用什么釀的？”，相信能對大家有所幫助。
酒文化在中國具有悠久的歷史，中國如今無酒不成席，黃酒是世界上最古老的一種酒，黃酒來自于我們中國，黃酒跟啤酒、葡萄酒稱世界三大古酒。黃酒釀造的過程是比較講究方法的，其實釀黃酒也不算那么困難，很多人不知道黃酒用什么釀，黃酒用什么釀的？接下來我們來看看吧。
一.黃酒用什么釀的？
黃酒選取糯米為原料，晚季稻更好，一定需要帶米皮的糙米，把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；
二.蒸米
入甑進鍋蒸，黃酒又稱蒸酒，蒸米環(huán)節(jié)很重要，先用大火加熱，沸后再用文火，將米蒸熟蒸透，而又不糊不焦；
三.冷卻
將蒸熟的米起鍋攤開晾涼；加入酒曲：在糯米內拌入酒曲；
四.發(fā)酵
將拌好酒曲的糯米放入陶器壇中發(fā)酵，大約24小時后，壇內溫度自然上升， 淀粉開始轉化為糖分，冬天則用棉被或者稻草包裹壇子保溫。自然發(fā)酵七日左右后轉入大缸中，封好口放置兩三個月。(其實發(fā)酵兩周左右就可以取酒，但為了讓糖份更好轉化為酒精，保存稍久酒質會更好。)
五.壓榨酒糟
分離汁和酒糟，把酒汁盛入壇中，用碗蓋住，再用另一個碗反扣，以防雜物落入。
六.封壇飲用
自然冷卻，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒壇放置，待隨時飲用。
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黃酒是一種非常著名的酒精飲品，它是人民生活中非常重要的調理之一，因為黃酒去腥的作用非常不錯，可用于各種菜肴當中，給菜肴增加不少新鮮的口感味道。黃酒在南方地區(qū)幾乎是必備的一種調味料酒。下面就來看看黃酒做菜怎么用呢？喜歡烹飪的朋友們可以了解一下吧。
烹飪中的黃酒用法
1、黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調菜肴時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。夏季不宜飲用。燙熱喝有利于健康。這樣叮以使黃酒中極微量的甲醇，醛，醚類等有機化合物揮發(fā)掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。
2、烹調時加入黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。
3、黃酒中還含有多種多糖類呈味物質，而且氨基酸含量很高，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜肴質地松嫩。
黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。
現在很多人雖然暫時沒有生病，但是實際上身體有著很多不為人知的隱疾，這就是醫(yī)學上所講的亞健康狀態(tài)，對于處在亞健康狀態(tài)的人來說，補充營養(yǎng)和適當的鍛煉會對身體有很大的好處，比如說有的人會通過吃固元膏的方式來達到強身健體的效果，固元膏用黃酒泡過以后效果會更好，那么，固元膏用什么黃酒比較好呢？下面就讓我們一起來了解一下這個問題吧。
一：固元膏用哪種黃酒好
（1）干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15.0g/L?？谖洞己?、鮮爽、無異味。
（2）半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產中半干黃酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，總糖含量在15.0g/L～40.0 g/L，故又稱為 “加飯酒”。我國大多數高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。
二：固元膏的配方
古傳核桃阿膠膏的配方，最常見的構成如下：紅棗（去核）500克，胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圓肉各150克，阿膠、冰糖各250克，黃酒500克。
制作過程分兩步：先將紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉研成細末；阿膠浸于黃酒中10天，然后與酒同置于陶瓷容器中隔水而蒸，使阿膠完全融化，再加入紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉細末，攪拌均勻，加入冰糖融化即可。
好了，看完了上文的介紹，相信您對于固元膏用什么黃酒泡比較好這個問題已經有了一定的認識了，在吃固元膏的時候您最好是保持飲食的清淡，這樣對于營養(yǎng)的吸收也是有好處的，固元膏在早晚的時候吃效果是最好的，您也需要把握好這一時間。
蘇杭地區(qū)的人們都比較喜歡喝黃酒，黃酒是酒類的一種，黃酒的成分_黃酒什么做的呢?如果是自家釀的黃酒大多是用大米或者江米制作而成的，也就是說黃酒是糧食酒，只不過制作的方法和白酒制作的方法略有不同。下面給大家介紹下自釀黃酒的做法，有喜歡喝的可以來了解下。
一、黃酒是什么做的
黃酒的自家做法，一直沿用紹興酒的做法，過程大同小異。
二、制作方法：
1、泡米。選擇較好的江米或大米，經過淘洗;用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。
2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內把飯放至快涼時再出鍋;出鍋后將假打散;再攤盤晾至28℃以下人缸。
3、前期發(fā)酵。把準備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。
4、壓榨。將經過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。
5、煎酒(加熱殺菌)。把壓榨出的酒液放人鍋內蒸(各種蒸鍋均可)，當鍋內溫度升到85度 ，即停止加熱。
6、過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。
7、封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。
三、黃酒加熱用隔水燉的方法
加熱的方法，最好選用隔水燉。把鍋里放適量的水，再把黃酒倒入干凈的容器里，放到鍋中隔水燉，等到黃酒溫熱了，就可以拿出來品嘗了，無須把黃酒燉開，也可以直接用溫酒器加熱。
好的葡萄酒往往價格都比較昂貴，普通葡萄酒又不能保證質量。這種情況下，選擇自己釀制葡萄酒也是很好的選擇。葡萄中雖然含有大量的糖分，但在釀制的過程中會轉化為酒精，只就需要特意再次加入糖，從而保證葡萄酒的口感。那么，釀葡萄酒用什么糖最好？
發(fā)酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的過程，釀酒用葡萄一般每百克內含糖13-15克，據經驗每克糖經發(fā)酵后能產生0.6度左右的酒精，因此單靠葡萄本身的糖只能釀出8-9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖。
可按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場出售的干紅。加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。
一般每升葡萄汁加17克糖可提高一度。另外用冰糖也不理想，因為這種結晶糖溶解速度慢，會造成葡萄汁里一段時間內果液各處糖濃度不均勻，不利于均衡發(fā)酵。
葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，只要不進灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問題。東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，裝瓶后24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現，以后便發(fā)現葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
我們土法是連皮、籽一起發(fā)酵。利用皮的色紅素增加紅色，利用皮、籽里含的丹寧增加澀味。所以葡萄皮顏色越紅紫，釀出的葡萄酒顏色越深越漂亮。
經過一周左右發(fā)酵，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來，即達到止發(fā)酵點。但如果加糖過多，7天后沒達到止發(fā)酵點，酵母還在大量繁殖發(fā)酵，酒液還在大量冒二氧化碳氣泡，此時如果馬上密封，就會造成后發(fā)酵時瓶內壓力增大，可能會頂開軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡后再密封。
隨著葡萄的下市，在價格比較便宜的時候，很多家庭就會自己做葡萄酒，而葡萄酒的做法說起來也并不復雜，只需要用葡萄加糖就可以了，有的人用白糖做，但有的人卻用冰糖，那么釀葡萄酒用冰糖好嗎？做葡萄酒時加糖是為了發(fā)酵，這也是必須要經過的過程，加入冰糖也是可以的，但更多的人是加白糖。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發(fā)酵釀成的酒精飲料，自釀葡萄酒加多少糖取決于葡萄的質量，通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種，前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的，自釀葡萄酒應該放白糖，因為冰糖不利于發(fā)酵，做葡萄酒用白糖好是冰糖好?
頂級的葡萄酒是絕對不能放糖的，因為放了糖就不可能釀出好葡萄酒了，如果葡萄的質量差，可以放一點白糖來擬補葡萄中的含糖量不足，不過5斤葡萄放2斤糖則太多了，如果一定要放這樣多的糖才能釀出葡萄酒，這樣的葡萄質量也太差了，即使勉強能釀出酒來，這樣的葡萄酒葡萄選深紫紅色，熟透的。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。
本地沒買到專用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三兩兩的用剪刀從大串上剪下來。先清先幾遍，然后清水泡上兩小時左右。建議葡萄的表層那層白，不要去除掉，那是天然的發(fā)酵劑。控的差不多了，就開始涼，葡萄很好干的，夏天時打開風扇，一會兒就干了。最好選用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗凈干透。開始下葡萄了，一個一個的去蒂，捏碎入缸內。
一兩葡萄，撒一層白糖。葡萄和白糖的比例為10：0.7左右。葡萄不能放滿整個容器，上面一定要留出空隙來，因為要發(fā)酵的。封住，防止小蟲子進入。每天或一兩天打開攪拌一次。第二天的樣子，稍微的有點冒泡，此時的聞味，還是葡萄的味道，發(fā)酵的快慢跟溫度有很大的關系。
吃飯是我們每天必須面對的事情，而做飯就顯得更加重要了。我們不可能每天都讓別人來做飯，掌握一門廚藝是十分必要的。我們在做飯的時候，經常會突發(fā)奇想，用一些調味品去代替我們常用的調味品會不會做出全新的口感，這些嘗試無疑是十分好玩的。在這里，我們就來解析一下可以用黃酒做料酒嗎!
在日常生活中，烹飪用酒統稱"料酒"，它包括黃酒、汾酒等。但是，市面上既有“料酒”，也有“黃酒”，而且很多人把“黃酒”叫“料酒”，又把“料酒”叫“黃酒”。那么我們在購買時應該如何選擇，到底兩者有什么區(qū)別呢?接下來給大家一一描述。
料酒是在黃酒的基礎上發(fā)展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，是一種調味酒。
料酒的主要原料黃酒是用糯米或小米釀造而成的，因此其中的谷物成分很豐富，富含氨基酸。主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。
黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶于黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。
黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚、肉的滋味變得更加鮮美。
在使用料酒時，需要注意：
1、烹調菜肴時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。
2、有的人在做菜時料酒用完了，就用白酒代替料酒，認為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說法是不對的。因為白酒乙醇濃度較高，容易破壞菜肴的原味，菜肴味道自然沒有用料酒的好。
3、炒青菜時不需要加料酒。
通過上文對黃酒可以做料酒嗎這個問題的解析，就像大家所看到的，在做飯時，有時候可以用一些東西去代替另一些東西，但有時候這樣貿然代替卻會出現一些問題。所以，我們還是得清楚這些東西才能下決定。大家多了解一些生活中小妙招，也就會為生活帶來更多便捷。
黃就是什么酒?黃酒就是我國的一種特色酒，屬于我國的民族特產，是一種釀造酒。世界上的三種釀造酒就是黃酒、啤酒、葡萄酒，黃酒就是東方酒的典型代表。我國釀造的黃酒最具代表性的就是浙江紹興釀造的黃酒。黃酒和白酒最大的不同就是黃酒少了蒸餾這道工序，酒精度比較低。
黃酒在我國釀造的歷史已經非常悠久了，大概在三千多年前的商朝我國人民就已經開始大量的釀造黃酒了。我國黃酒的種類比較多，產地也非常的廣。黃酒一般采用的釀造原料就是大米和黍米。
1 古越龍山 (中國馳名商標,中國名牌,中國紹興黃酒集團)
2 會稽山 (中國馳名商標,中國名牌,會稽山紹興酒股份有限公司)
3 嘉善 (源于1618年,400年的釀酒史,浙江嘉善黃酒有限公司)
4 塔牌 (中國名牌,中華老字號,浙江塔牌紹興酒有限公司)
5 金楓-和-石庫門 (中國馳名商標,中國名牌,上海金楓酒業(yè)股份有限公司)
5 女兒紅 (中國馳名商標,中華老字號,紹興女兒紅釀酒有限公司)
6 即墨 (北方最大的黃酒研發(fā)和生產企業(yè),山東即墨黃酒廠)
7 海神 (十大黃酒品牌,安徽省海神黃酒有限公司)
9 沙洲 (十大黃酒品牌,中國名牌,張家港釀酒集團)
10 白蒲 (十大黃酒品牌,江蘇南通白蒲黃酒有限公司)
品牌知名度上最高的是古越龍山和會稽山的，但是口感上的話要看個人，不同的人有不同的喜好，像塔牌、師爺、老順泰、圣塔、孔乙己等品牌的黃酒口感都是不錯的，只要適合自己的就是最好的。
我們購買黃酒的時候最好是在大型的超市或者正規(guī)的商場里面購買，一般，這些企業(yè)對出售的黃酒把關比較嚴，出售的黃酒質量也好。另外，我們在選購黃酒的時候要根據個人口味選擇酒精度以及含糖量都比較適合自己的黃酒。
相信大家對于酒類都有所了解，不論是白酒、啤酒還是黃酒都是由糧食而釀成的，對于這三種酒類來說黃酒更具有養(yǎng)生的功效，所以也慢慢的被廣大朋友所接受。黃酒因其養(yǎng)生功效被大家所認可，但是對于黃酒是什么釀成的的問題，了解的朋友少之又少，下面就來具體了解下。
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。
黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。
黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。
通過文章內容的介紹，相信大家對于黃酒是什么釀成的已經有所了解，在文中也為大家介紹了黃酒都有哪些方面的營養(yǎng)價值，希望大家平時可以適量的飲用黃酒，對于改善食欲、催進消化以及美容等方面都有著不錯的效果，不過切記黃酒加溫時不要過熱。
對于男性來說壯陽仿佛是一直關注的問題，男性壯陽的補品也有很多，比如黃酒泡一些東西有利于壯陽，黃酒泡什么來壯陽一定不能隨便泡，以免影響身體健康，黃酒可以泡黑棗，紫晶棗，烏棗等，補腎效果好，營養(yǎng)也豐富，還可以增強抵抗力，還有其它的東西可以跟黃酒一塊泡用來壯陽，黃酒泡什么壯陽？接下來我們來看看吧。
一.黑棗 紫晶棗 烏棗
補腎佳品，營養(yǎng)豐富，甜而不膩，個頭均勻，可干吃，泡酒最佳，尤其泡黃酒，溫和不刺激，讓營養(yǎng)更容易吸收
二.黑棗 紫晶棗 烏棗
黑色食物，更營養(yǎng)更美味，經過水煮，蒸，晾干而成。黑棗的口感是酸甜的，營養(yǎng)是豐富的
三.寧夏枸杞子特產原生態(tài)
源自寧夏的原生態(tài)枸杞，無污染，原產地得天獨厚的氣候，才能產出口味濃郁和營養(yǎng)豐富的枸杞
四.寧夏枸杞子特產原生態(tài)
科學種植，人工采摘，自然陽光曬干，健康安全的生產工藝，讓你更放心，健康多一點，動力十足
五.長白山鹿茸血片
鹿茸本身就是滋補佳品，如果泡酒，品質將會更上層樓，當今社會，亞健康嚴重，是要補充能量了
六.長白山鹿茸血片
每一片都精挑細選，讓營養(yǎng)更均衡，產自長白山的極品鹿茸，經過嚴格篩選，讓每一片都包含濃濃的情誼
七.內蒙野生菟絲子可泡酒
內蒙野生菟絲子，無污染的環(huán)境讓品質更優(yōu)越，搭配淫羊藿泡酒，是男人的加油站，動力十足
八.內蒙野生菟絲子可泡酒
根據個人需求，酌量泡酒，讓酒把營養(yǎng)更均衡的揮發(fā)，融入酒中，營養(yǎng)更容易吸收
九.中藥材淫羊藿
男人的加油站，搭配菟絲子泡酒更加營養(yǎng)，純正野生品質，讓營養(yǎng)更均衡，其實男人更要對自己好一點
十.中藥材淫羊藿
保持動力，讓青春常在，你不要懷疑它的功效，傳承千年，效果顯著，讓你干勁十足
黃酒是漢族的傳統酒，距今已經有三千多年歷史，可謂是歷史名酒。人們在電視劇里常常聽到的女兒紅，狀元紅等酒指的就是黃酒。黃酒由于其獨特的釀制方法，它里面含有非常多的氨基酸，味道非常鮮美，有著調味作用，因此它也被人們當做料酒使用。人們可以用黃酒做很多菜，那么黃酒可以做哪些呢?
一、黃酒醉雞
主料：三黃雞1只(凈光雞)鹽，黃酒，花椒鹽，蔥，姜
做法:
1、將三黃雞去內臟、指甲、翅尖洗凈焯一下水過涼;
2、坐鍋點火放入水，倒入雞，放蔥、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黃酒，改用小火加蓋燜煮約20分鐘撈出瀝干水分;
3、取一器皿，放雞湯和黃酒各一半，加鹽、花椒鹽制成醉鹵，雞用熟菜板剁成塊浸入醉鹵中冷藏后即成。
二、黃酒面線
材料(2人份)：面線干300g、雞胸肉片200g、蒜蓉3瓣、姜絲6片(另留1/4生用)、鹽1茶匙、麻油1湯匙、黃酒1碗(300ml)、食水2碗(600ml)
枸杞子50g、青菜切段2根(任何菜類)、芫荽碎 1根
做法:
1.文火煮半小鍋加鹽的食水。
2.稍熱，把沖洗過的面線放入。
3.用木筷略攪拌面線。
4.水起滾燙泡泡時馬上撈起面線過冷河。
5.分別放入大口碗中。
6.接著在小鋼鍋里倒入麻油燒熱，
7.放入蒜蓉姜絲鹽一起煸成金黃色。
8.隨即倒入2碗食水，加入雞胸肉片和枸杞子一起煮。
9.在沸騰著的鍋里倒入1碗黃酒加入青菜段煮5分鐘。
10.熄火。把滾湯和材料分別平均倒入面線大口碗里。
11.夾些姜絲和芫荽碎放上。趁熱散發(fā)酒香一起享用。
三、黃酒燴黑木耳什錦
材料:黑木耳干100g、雞蛋 4粒(煎片切絲)、炸豆支 4塊(切絲)、紅蘿卜 1條(斜刀切薄片)、高麗菜 半個(切絲)、青蔥 6-7根(切碎)、冬粉 1小札、食油、蒜茸 1顆(大小10瓣)、老姜 6-7片、鹽、黃酒 300ml
做法:
1.用鹽水浸泡黑木耳至軟洗凈剪小塊控干水。
2.清水浸軟冬粉剪段控干水。
3.熱油煎蛋片后切絲備用。
4.添油煸香蒜茸姜片鹽。
5.倒入黑木耳軟塊翻炒一炒。
6.淋少許黃酒燜煮不過2分鐘后投入紅蘿卜片拌炒。
7.隨即參入炸豆支絲/冬粉段和高麗菜絲翻炒均勻。
8.加入煎蛋絲和青蔥碎接著澆下剩余的黃酒一起翻拌燴煮。
9.見鑊里什錦收汁透味即可熄火盛入大圓盤里。
提到黃酒的時候大家會想到什么呢?黃酒是比較有名的特色酒了，很多人都知道黃酒，但是對于黃酒是什么酒還不是很了解，很多人都在對黃酒進行了解，酒有著悠久的歷史，所以對于黃酒大家也應該進行深入的認識，下面就帶大家一起走進黃酒，告訴大家黃酒是什么酒。
黃酒是什么酒呢?在大家身邊的黃酒有很多的品牌，其實大家可能還不知道黃酒富含氨基酸、蛋白質等多種營養(yǎng)成分，喝黃酒對于大家的身體健康也是有好處的，所以黃酒是一種保健酒。黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品;山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟。在南方，普遍用稻米(尤其是糯米為最佳原料)為原料釀造黃酒。由于宋代開始，政治、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限于南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。
對于黃酒是什么酒這個問題大家應該很明白了，黃酒是很多的人都應該了解的，當然對于黃酒人們也比較鐘愛的，在任何時候人們都要更加好的保護我們自己，黃酒可以讓大家的身體更加的健康，為大家補充更多身體的微量元素。
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