豬肉碎做法大全
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豬肉碎，其實(shí)是豬肉一種很常見(jiàn)的烹飪方式，制作美味的豬肉碎，最關(guān)鍵的就是豬肉丁的制作。一般來(lái)說(shuō)，制作豬肉丁是非?；ㄙM(fèi)時(shí)間的，但是卻沒(méi)有任何的技術(shù)含量，只需把豬肉切成比較小的肉丁即可，但是卻比較耗費(fèi)時(shí)間。還有一種方法就是機(jī)器進(jìn)行切割，更加省時(shí)省力。
適宜人群
宜食：一般人都可食用，成人每天80～100克，兒童每天50克即可。其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結(jié)、營(yíng)養(yǎng)不良之人，燥咳無(wú)痰的老人，產(chǎn)后乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。
忌食：體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食；患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉；凡有風(fēng)邪偏盛之人應(yīng)忌食豬頭肉。
食用宜忌
相宜
豬肉+大蒜=相宜
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時(shí)再伴一點(diǎn)大蒜，可以延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間，這對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，都有重要的作用。
相忌
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過(guò)高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
1．不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2．服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食。
3．禁忌食用豬油渣。
4．小兒不宜多食。
5．不宜在剛屠后煮食。
6．未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用。
7．老人不宜多食瘦肉。
8．食用前不宜用熱水浸泡。
9．在燒煮過(guò)程中忌加冷水。
10．不宜多食煎炸咸肉。
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辣椒花生碎是一道不僅美味，而且還很營(yíng)養(yǎng)健康的休閑小吃，大家都知道花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，花生中含有多種維生素和蛋白質(zhì)，對(duì)人體具有補(bǔ)腎養(yǎng)顏的作用，花生的制作方法也是非常多的，花生可以用來(lái)煮飯，還可以用來(lái)榨汁等，其中最受歡迎的做法就是辣椒花生碎，下面具體介紹辣椒花生碎的做法。
做法一：
材料：生花生米、干辣椒、芝麻、鹽、味精、雞蛋1個(gè)、炸粉(或面粉)1包
制作方法：
1：把干辣椒放盆中加開(kāi)水泡一下，撈出控干水，切小段。
2：把切好的辣椒放盆中加入芝麻、鹽、味精攪勻，倒入花生米拌一下，再加入雞蛋液拌勻，再次加入炸粉(或面粉)攪拌均勻。
3：鍋放油燒熱(用小火，以免燒焦)，把花生調(diào)料放入油鍋，先不急于翻動(dòng)，以免調(diào)料松散，待花生已熟，即可出鍋。
做法二：
材料：生花生米、干辣椒、芝麻、鹽、味精、雞蛋1個(gè)、炸粉(或面粉)1包
制作方法：
1：把干辣椒放盆中加開(kāi)水泡一下，撈出控干水，切小段。
2：把切好的辣椒放盆中加入芝麻、鹽、味精攪勻，倒入花生米拌一下，再加入雞蛋液拌勻，再次加入炸粉(或面粉)攪拌均勻。
3：鍋放油燒熱(用小火，以免燒焦)，把花生調(diào)料放入油鍋，先不急于翻動(dòng)，以免調(diào)料松散，待花生已熟，即可出鍋。
花生的營(yíng)養(yǎng)成分
花生蛋白質(zhì)含量很高，僅次于大豆，每100g花生就含有25~30g蛋白質(zhì)，花生是高脂肪食物，100g花生含脂肪44.3g，其中多為不飽和脂肪酸?；ㄉ卸喾N維生素，如維生素a、維生素e、維生素c、維生素b和胡蘿卜素，不含膽固醇。另外，花生還含有膳食纖維和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒、銅、錳、碘等微量元素，同時(shí)富含近20種氨基酸。每天食用一定量的花生有助于改善居民營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)。
花生的功效作用
降低膽固醇
花生所含的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和植物固醇對(duì)人體大有益處，均具有抑制人體對(duì)膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇降解代謝等作用，從而降低血液中膽固醇含量，阻止動(dòng)脈粥樣硬化。
潤(rùn)膚抗衰老
花生含有維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸等，常食用可以美容潤(rùn)膚，令人容光煥發(fā)，讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
花生富含人體必需的8種氨基酸，常食用能促進(jìn)人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度。其次，花生所含的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，它們可以延緩大腦衰退、增強(qiáng)記憶力。
面條是我們生活中很常見(jiàn)的食材，面條的做法是特別多的，尤其是在北方，面條的制作方法更是多種多樣，豬肉中含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如果將面條和豬肉搭配起來(lái)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還很美味，對(duì)于不會(huì)做飯的人來(lái)說(shuō)，不知道豬肉面條怎么制作，下面具體介紹豬肉面條的做法。
豬肉燜面
材料扁豆，面條，豬肉，蔥，淀粉，鹽，鮑魚(yú)汁，雞精，醬油，生抽，料酒，蒜
做法
1.扁豆掐去兩頭及老筋，洗凈后掰成長(zhǎng)度約4cm的小段；
豬肉燜面
豬肉燜面
2.豬肉切片用料酒、醬油、淀粉腌制；
3.蔥切片、蒜拍散切碎；
4.炒鍋中倒入底油（油要稍微多一點(diǎn)），蔥姜下入鍋中煸出香味,將豬肉炒至變色后放入扁豆炒變色后加水沒(méi)過(guò)扁豆，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
5.將面條抖散，均勻的鋪在扁豆上邊，蓋上鍋蓋。要隨時(shí)觀察鍋中的湯水，湯汁快收干時(shí)添些水（每次加約半碗水，把水從面條上灑入）。加兩至三次水后面條燜得差不多熟了，打開(kāi)鍋蓋用筷子將面條和豆角攪拌均勻.
6.拿個(gè)碗把鮑魚(yú)汁和雞精鹽放碗里加點(diǎn)水,調(diào)成汁,均勻的撒在面里。待湯汁差不多收干了就關(guān)火，撒入蒜末拌勻出鍋。
豬肉湯面的做法
第一步
豬肉切薄片放生抽，油拌勻
第二步
開(kāi)水鍋下面餅 ，放點(diǎn)鹽 這樣煮出來(lái)的面條會(huì)更入味，邊煮邊劃開(kāi)
第三步
煮好的面條過(guò)下冷水 撈起，再煮一鍋開(kāi)水，倒入調(diào)味的豬肉
第四步
放適量鹽繼續(xù)煮到豬肉熟了倒入已經(jīng)煮熟的面條 煮開(kāi) 撒上胡椒粉 可以了
青菜肉絲面做法
材料：
豬肉、青菜、雞蛋、干面條
配料：
青椒、蔥、姜、蒜、干淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒、糖
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、豬肉切成肉絲，加干淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌15分鐘。
3、肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用（多余的盛出來(lái)可炒菜）。
4、加蔥姜蒜瓣、腌好的肉絲翻炒。
5、加老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
6、加適量清水，大火煮開(kāi)后關(guān)小火。
7、這個(gè)時(shí)候另起鍋下清水面條，面條快熟時(shí)加青菜煮熟。
8、最后用肉湯澆在面條里即可。
現(xiàn)在很多家庭聚會(huì)或者同學(xué)聚會(huì)的時(shí)候，都喜歡來(lái)一場(chǎng)燒烤，而豬肉作為我們最常見(jiàn)的食材，因此豬肉燒烤在我們的生活中也是很普遍。而做豬肉燒烤最關(guān)鍵之處便是在于對(duì)豬肉片的腌制以及燒烤調(diào)料的配置。當(dāng)然最最關(guān)鍵之處還是在于燒烤的時(shí)候?qū)τ诨鸷虻陌盐铡?/p>
豬肉燒烤做法一：
材料：梅花肉 孜然粉15克、蠔油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、蔥姜15克、鹽3克
1.豬梅肉洗干凈
2.切大塊放盆子里
3.加適量特級(jí)生抽
4.加適量鹽
5.一勺白糖
6.加入適量蠔油
7.蔥姜片加進(jìn)去
8.撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時(shí)
9.用簽子穿起來(lái)
10.將烤肉架子的兩頭零件固定在烤箱自帶的轉(zhuǎn)軸上
11.將肉串固定在架子上一共八根
12.插進(jìn)烤箱中間那個(gè)轉(zhuǎn)軸的洞里用200度烤25分鐘。
13.烤好以后及時(shí)取出來(lái)
14.戴手套將簽子拆下來(lái)，放在盤子里撒上炒過(guò)的孜然粉
豬肉燒烤做法二：
蜜汁烤叉燒的做法
1、把豬肉洗干凈晾干水，那個(gè)密封盒，把，叉燒醬，酒，蜂蜜，蒜，姜，蔥白放到盒子里拌勻，把肉放進(jìn)去，蓋好蓋子，搖搖盒子，等豬肉跟醬料更好的混合在一起，放冰箱腌制一晚比較入味。
2、把豬肉放在烤網(wǎng)上，烤盤放錫紙就不用洗了，進(jìn)烤箱前一面肉刷醬料跟蜂蜜，烤箱200度，烤20分鐘左右，拿出，翻面，涂醬料，蜂蜜，在烤20分鐘
3、烤好后，切一點(diǎn)看看熟沒(méi)，因?yàn)槊考铱鞠洳灰粯永?/p>
4、切好上盤，美味的叉燒就做好咯。色香味俱全呀！
在所有的肉類中，牛肉是非常受歡迎的一種肉類，尤其是西方國(guó)家，基本上是以牛肉為主要的肉食的。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪的含量卻非常低，牛肉有暖胃的作用，尤其適合冬季吃，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)還是非常好的滋補(bǔ)佳品，那么碎牛肉都可以做成什么樣的好吃的呢
1、灌湯小籠包
主料：豬皮凍、牛肉碎、韭菜、雞蛋；
輔料：姜、蒜、普通面粉、溫水、鹽。
做法步驟：
1、拌餡：把各種餡料切碎，放在一個(gè)比較大的容器里，盡量往一個(gè)方向攪拌使之上勁。因?yàn)槭枪鄿』\包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
2、和面：分兩次加入溫水，和成面團(tuán)；
3、將面揉成長(zhǎng)條；
4、將面條這樣反復(fù)團(tuán)幾次；
5、將面揉光滑保濕醒40分鐘。
6、把醒好的面等分成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的皮；
7、放入餡料，包成包子；
8、放在鍋里蒸熟，就可以吃了。
炸牛肉丸子
主料：牛肉碎1000g、紅薯粉1000g、小麥面粉100g；
輔料：油適量、鹽適量、姜50g、雞蛋3個(gè)、五香粉35g、雞精適量。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好牛肉2斤，切的就跟1元硬幣的4分之一大小，那樣炸出來(lái)能吃到肉。
2、姜切片，要多點(diǎn)姜。
3、用料理機(jī)打成姜蓉。
4、把姜蓉加入牛肉里
5、加入雞精，雞蛋，五香粉，鹽調(diào)味。
6、然后攪拌均勻，腌制10分鐘。
7、然后把紅薯粉和牛肉攪拌，比較硬的，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加。
8、鍋里放多點(diǎn)油，油溫5成熱的時(shí)候，開(kāi)小火，把丸子放進(jìn)去炸。
9、一個(gè)一個(gè)卷好炸制，時(shí)不時(shí)的用篩子攪動(dòng)，那樣粘在一起的可以分開(kāi)，慢慢的丸子就全浮起來(lái)了。
10、然后開(kāi)大火，丸子炸到金黃就可以出鍋了。
啟示碎牛肉可以做成很多美食，以上是小編為大家提供的其中的兩種，香噴噴的小籠包和炸牛肉丸子，牛肉確實(shí)是一種好處而且又有營(yíng)養(yǎng)的肉類，大家在閑暇時(shí)候不妨自己試一試自己制作小籠包和牛肉丸子，非常好吃哦。
喜歡吃水餃的朋友各種不同的餡都想嘗試，水餃也是我們經(jīng)常吃的美食之一。但是很多人由于工作忙的原因，吃的都是速凍水餃因?yàn)楸容^方便快捷。其實(shí)速凍水餃雖然方便但是當(dāng)中含有很多的防腐劑之類的，而且味道也沒(méi)有自己包的餃子好吃。因此建議大家自己包水餃，餃子餡可以自己選擇，都說(shuō)豬肉薺菜水餃好吃，那么豬肉薺菜水餃做法大全是什么呢？我們今天就來(lái)具體學(xué)習(xí)一下吧！
材料【原料】：薺菜，豬肉，蔥，姜，【調(diào)料】：花生油，生抽，料酒，鹽，雞精，香油
做法1、處理薺菜。薺菜洗凈，放入熱水（水中加少許鹽和花生油，薺菜會(huì)更綠更保持營(yíng)養(yǎng)）中焯一下。放涼水中浸泡，取出，擠干水分。切碎。
2、將解凍后的肉切成小塊，將生姜打成碎末，放入肉中，攪拌均勻，放置5分鐘即可。隨后再進(jìn)一步調(diào)制肉餡。放入鹽、雞精、生抽、料酒拌勻，靜置2到3分鐘，放入香油拌勻即可。
3、將蔥切碎，放入薺菜中。先在薺菜中倒入花生油（裹住水分），拌勻，靜置2到3分鐘。放入腌制好的豬肉。放入鹽、雞精、香油拌勻即可。
4、搟皮。
5、包餃子。
原料：
餃子餡：薺菜、豬肉餡、甜醬、姜末、白胡椒粉、鹽、雞精、香油
餃子皮：面粉、清水（大約是50克水，放80克面粉）豬肉餡放入甜面醬、鹽、白胡椒粉、姜末、雞精，攪拌均勻。面粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀。和成軟和的面團(tuán)，靜置餳半小時(shí)左右。薺菜擇干凈，浸泡2小時(shí)，洗凈，焯水。將薺菜放入豬肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻。
面團(tuán)揉至光滑，搓長(zhǎng)條。揪面劑。搟皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點(diǎn)餡，餃子肚子大。捏合，包完全部。鍋?zhàn)訜?，下餃子，輕輕攪動(dòng)，防止餃子粘連。水開(kāi)，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說(shuō)名餃子熟了。可以出鍋嘍！
以上就是關(guān)于豬肉薺菜水餃做法大全，幾種水餃的做法大家可以自己嘗試看看，因?yàn)槊總€(gè)家庭的口味是不同的，所以也可以增加一些材料，而以上內(nèi)容僅供大家參考下。水餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以大家可以放心食用，并且一段時(shí)間改變水餃的餡也是可以滿足大家的需求的。
很多的小孩對(duì)肉松非常的喜愛(ài)，尤其喜歡在外面購(gòu)買各種肉松食物，但是這樣子家長(zhǎng)就會(huì)擔(dān)心是不是會(huì)影響到孩子的健康成長(zhǎng)，所以自己動(dòng)手制作肉松的想法也就萌生了，那么家長(zhǎng)們?cè)趺床拍軌蛑谱鞒雒牢督】档呢i肉松呢?看看下面的制作所需要準(zhǔn)備的材料吧，讓孩子可以吃的更加的放心和健康。
因?yàn)楹⒆拥纳眢w情況是不能夠和大人比較的，所以說(shuō)在制作豬肉松的時(shí)候，任何的食材選擇都需要更加的精心和細(xì)致，只有食材足夠新鮮營(yíng)養(yǎng)，那么做出來(lái)的豬肉松，才會(huì)更利于他們的養(yǎng)生和保健，現(xiàn)在就看看制作過(guò)程中吧。
豬里脊、大蔥適量、姜片適量、八角適量、白酒適量、鹽適量、老抽適量、咖喱適量、白酒適量
1. 將豬肉洗凈，切成大塊(將肉筋去掉)
2. 鍋中放入蔥段，姜片，八角煮開(kāi)，放入里脊肉煮開(kāi)有浮漂，濾去，加入白酒繼續(xù)煮開(kāi);
3. 煮至用筷子能夠輕松扎入即可，撈起來(lái)攤涼;
4. 用搟面杖搟壓幾次，使肉變成扁平狀;
5. 用叉子順著肉紋，叉成一條條肉絲，越細(xì)越好(用叉子太慢，后來(lái)用手撕了);
6. 將所有的肉都撕成細(xì)絲，用叉子叉松;
7. 將肉絲倒入鍋中，加入適量鹽、白糖、老抽，咖喱小火不停翻炒(如果是小朋友吃的，最好不放咖喱);
8. 炒至脫水，蓬松即可，放涼后放入密封盒保存。
家長(zhǎng)們對(duì)孩子的飲食最擔(dān)心的問(wèn)題就是不能夠幫助他們保證身體健康，而且還很可能因?yàn)槭峭饷尜u的食物給食物的安全性也存在威脅，所以自己動(dòng)手制作的豬肉松，對(duì)于疼愛(ài)孩子的家長(zhǎng)們來(lái)說(shuō)，是一個(gè)值得嘗試的事情。
乳豬肉是一種比較新嫩的食物，我們?cè)谏钪械闹谱鞣椒ㄊ潜容^多的，可以做成水煮肉片，也可以做成香煎豬肉片等，大家應(yīng)該要根據(jù)自己的口味去選擇乳豬肉的做法。對(duì)于乳豬肉這種肉類，它的肉質(zhì)是比較鮮嫩的，不會(huì)很柴，可以直接水煮食用，這是最簡(jiǎn)單的做法，大家不妨嘗試一下這種做法。
水煮肉片
材料：豬肉200g、黃豆芽100g、金針菇100g、蟹味菇80g、豆瓣醬、花椒、干辣椒、蛋清
做法：
1、把豬肉切成薄片，加入料酒、淀粉、鹽和蛋清均勻攪拌，放置腌制30分鐘。
2、將豆芽、金針菇和蟹味菇用清水洗凈，并且瀝干。
3、切好干辣椒，準(zhǔn)備好花椒、姜絲和蒜泥。
4、在鍋中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，發(fā)黑后就趕緊盛起來(lái)，碾碎備用。
5、將姜絲和蒜泥放入油鍋中爆炒，加入豆芽、金針菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一個(gè)大碗中。
6、再在鍋中加入花椒爆出的油，加入干辣椒、花椒和豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入清水，水開(kāi)后開(kāi)始下肉片。
7、大火1分鐘小火5分鐘，最后將鍋中的食材倒入盛有豆芽、金針菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。
香煎豬肉片
材料：豬肉、白糖、孜然粉
做法：
1、將豬肉過(guò)水后撈出，等冷卻后切成肉片，準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
2、將切好的豬肉片和蔥姜蒜混合在一起，加入少許白糖、鹽、料酒、醬油、孜然粉，混合均勻。
3、調(diào)味好的豬肉片就可以直接放在熱油的煎鍋中開(kāi)始煎了，如果不夠入味，還可以再加調(diào)味料，煎熟后就可以直接食用。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉雖然并不是什么珍貴食材，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低，豬肉的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過(guò)豬肉由于在豬身上不同的部位，所以蛋白質(zhì)含量會(huì)有差異，平均蛋白質(zhì)含量為13.2%左右。
在各種肉類中，豬肉的脂肪含量是最高的，主要以飽和脂肪酸為主。而豬肉中的膽固醇，也是各個(gè)部位有所不同，一般肥肉的膽固醇比瘦肉高，高膽固醇的食物如果攝食過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，從而增加高血壓病的發(fā)生概率。
豬肉是一種營(yíng)養(yǎng)十分全面的食物，除了蛋白質(zhì)和脂肪以外，鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對(duì)我們?nèi)梭w十分重要的養(yǎng)分，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果也要好過(guò)吃蔬菜。
豪豬我們也叫做是箭豬，豪豬是一種非常珍貴的動(dòng)物，豪豬不但可以食用而且豪豬的肉質(zhì)是非常細(xì)膩的，豪豬肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豪豬肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豪豬肉有降低血壓和預(yù)防動(dòng)脈硬化等效用，豪豬肉有很多種做法，我們可以采用多種食材搭配上豪豬肉來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下豪豬肉的做法大全。
【清燉枸杞豪豬湯】
烹調(diào)方法特點(diǎn)：肉嫩湯鮮，具有滋補(bǔ)作用及潤(rùn)腸的功效。
主料：帶骨的鮮豪豬肉750克。
配料：枸杞25克。
調(diào)料：精鹽10克、味精3克、豬油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陳皮、蔥段、姜片、香菜末等少許。
制作：將鮮豪豬肉切成4厘米見(jiàn)方的小塊，放入開(kāi)水中焯一下，撈出瀝凈水分。再放入高壓鍋內(nèi)，加入開(kāi)水，再加入料酒、枸杞、精鹽、蔥段、姜片、豬油、八角、陳皮等配料或調(diào)料，放在火上煮約10分鐘左右。然后，連湯倒入湯盆內(nèi)，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。
菜名：紅燒豪豬肉
菜系：湘菜，即湖南菜。
工藝：紅燒
口味：鮮 香 辣
【特點(diǎn)】：色澤紅亮，香辣鮮濃，肉質(zhì)軟爛。
主料：豪豬肉700克、五花肉50克
輔料：香菇(鮮)50克
調(diào)料：大蒜、姜片、大蔥、料酒、雞精、白砂糖、醬油、鹽、香油、黃酒、胡椒粉、辣椒醬、食用油。
制作方法：
把宰凈的豪豬用火燒去細(xì)毛，刮洗干凈，斬成件，每件約重20克，加沸水燙過(guò)，以去掉異味，鍋內(nèi)放入適量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出鍋瀝干。炒鍋燒熱，放入食用油加生姜片爆香，放入五花肉炒至金黃色，再依順序投入香菇(鮮)、豪豬肉，黃酒、醬油、白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬用大火翻炒5分鐘加大蔥、白開(kāi)水，中火收汁，淋香油出鍋裝盤即可。
【功效】：潤(rùn)腸通便，養(yǎng)陰除熱。
在上面的文章里面我們介紹了一種珍貴的動(dòng)物，那就是豪豬了，我們知道豪豬不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豪豬可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豪豬肉的做法大全。
眾所周知我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，除了個(gè)別少數(shù)民族以外，豬肉已經(jīng)成為老百姓餐桌上最為常見(jiàn)的美食。豬肉中含有多種對(duì)人體健康有好處的成份，適當(dāng)食用具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、豐肌澤膚之功效，更為重要的是幾乎人人都可食用豬肉。豬肉的制作方法十分多，而油炸豬肉是最為常見(jiàn)的一種做法。
主料：豬里脊肉200克
輔料：雞蛋2個(gè)、面包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量
炸豬肉排的做法步驟：
1. 將豬里脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌10鐘左右。
2. 將豬里脊肉沾勻淀粉，沾勻雞蛋液、裹上面包屑。
3. 炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排。
4、炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內(nèi)，取一小碗放番茄沙司沾食用。
云南油炸肉
主料
帶皮豬肉適量 鹽1公斤豬肉+2.5錢鹽
云南油炸肉的做法步驟
1. 豬肉用鹽腌5天.1公斤豬肉+2.5錢鹽
2. 腌好的豬肉洗凈后切成所需大小塊
3. 鍋中放入油，中火慢慢豬肉炸至金黃
4. 炸至金黃撈出
5. 稍冷卻后放入土缸中
6. 倒入油浸泡，可存儲(chǔ)幾個(gè)月到年，吃時(shí)撈出蒸、炸丶炒，很好吃。
說(shuō)到米飯，相信每個(gè)人都在經(jīng)常吃，燜飯也是一樣的。事實(shí)上，要說(shuō)的是，米飯和燜飯并沒(méi)有太大的不同。但是，燜飯里面由于加入了其它的食材，味道喝色澤都比單純的米飯要好，所以，深受很多孩子的喜愛(ài)。孩子想吃燜飯，你不會(huì)做，這真是一件令人尷尬的事。如何避免類似的尷尬事件?當(dāng)然是學(xué)啦!下面教大家豬肉燜飯的做法。
健康功效
五花肉:潤(rùn)燥
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
五花肉燜飯的做法
1.五花肉清洗干凈，控水
2.切塊，大小看你喜好了，不建議太大
3.加入料酒，老抽 蔥姜腌制片刻
4.平底鍋少許油，煎一下肉(注意多余的油脂要除去，煎的時(shí)候會(huì)出油)
5.加少許生抽，鹽調(diào)味，注意翻炒，到七八成熟就可以了
6.米飯清洗干凈，加入適量清水少許鹽
7.加入煎過(guò)的肉，記得不要把所有油都加進(jìn)去，煎出來(lái)的油要倒掉哦
8.選擇米飯鍵就等著煮好開(kāi)吃吧
小貼士
五花肉提前腌制入味比較好一些，記得提前煎一下，少許油，五花肉自己會(huì)出油的，切記不要講煎出來(lái)的油和肉一起加入米飯中哦，那樣米飯會(huì)很油膩很油膩的。米飯如果覺(jué)得味道淡了可以出鍋前再加點(diǎn)鹽拌勻，自己看著調(diào)節(jié)了。
豬肉皮是一種深受百姓喜愛(ài)的食物，含有豐富的膠原蛋白，是很多愛(ài)美女性的最愛(ài)。豬肉皮不僅含有大量的膠原蛋白，還含有豐富的蛋白質(zhì)，而且對(duì)咽喉腫痛等疾病有一定的療效。
1、豬肉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉皮在烹煮的過(guò)程中與很多水分結(jié)合，經(jīng)常食用豬肉皮可以對(duì)皮膚起到很好的一個(gè)效果，不但可以補(bǔ)充豐富的膠原蛋白，還可以為皮膚補(bǔ)充大量的水分，使皮膚紅潤(rùn)有光澤，對(duì)延緩皮膚衰老有一定的幫助。豬肉皮性涼，對(duì)陰虛內(nèi)熱，滋陰補(bǔ)虛等都有很好的功效，當(dāng)出現(xiàn)咽喉疼痛，發(fā)低燒等情況時(shí)食用豬肉皮會(huì)得到很好的幫助。豬肉皮的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍還多，豬肉皮中的碳水化合物是豬肉的四倍還多，但是脂肪的含量卻特別低，所以減肥的朋友，怕胖的朋友都可以食用豬肉皮，而且豬肉皮的口感也特別的好。
2、豬肉皮的做法
豬肉皮的做法有很多種，每一種的味道都非常的美味。下面就為大家介紹幾種非常美味的做法。鍋中放油，將蔥姜蒜爆香后放入豬肉皮條，加醬油，糖，辣椒絲翻炒，放鹽，雞精調(diào)料，一道非常簡(jiǎn)單的爆炒豬皮就做好了。第二道，將肉皮的油脂去掉，過(guò)熱水焯一下，撇去末，然后加入蔥姜大料等調(diào)料，然后放入鹽和醬油，大概熬制一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)左右，扔掉蔥姜等調(diào)料后倒入一個(gè)容器靜置，或者放在冰箱冷藏，待湯汁慢慢凝成肉凍。一道簡(jiǎn)單的肉皮凍就做好了，可以直接食用，也可以蘸著美味的醬汁一起食用。
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