蠶豆炒火腿的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蠶豆炒火腿的做法是什么？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蠶豆大家都不陌生，蠶豆中的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，蠶豆中含有很多的微量元素以及人體所需的維生素，而這些營養(yǎng)物質(zhì)中都含有人體大腦和神經(jīng)組織比較重要的組成部分，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人的記憶力，對大腦是非常有好處的，蠶豆在平時(shí)的吃法是非常多的，蠶豆炒火腿就是很常見的吃法。
蠶豆炒火腿的做法
主料：蠶豆(300克) 火腿(75克)
調(diào)料：鹽(2克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 黃酒(3克) 淀粉(蠶豆)(3克) 色拉油(20克) 雞油(10克)
制作工藝
1. 將蠶豆除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水鍋中略焯，再用冷水漂涼;
2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米見方的丁;
3. 炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至四成熱，將蠶豆倒入煸炒10分鐘;
4. 再把火腿丁落鍋，隨即放入清湯100毫升、白糖和精鹽，略滾;
5. 再加入味精，用濕淀粉勾芡，顛翻炒鍋，淋上熟雞油，裝盤即成。
提示
1. 熟火腿宜選用中腰峰切厚片改丁;
2. 蠶豆要鮮嫩，不必剝皮，用開水焯過，除盡澀味;
3. 此菜必須選用鮮嫩的早熟蠶豆，是春末夏初的一道時(shí)令性極強(qiáng)的佳肴。
吃蠶豆的好處與壞處
1、吃蠶豆能健腦益智
健腦益智是人們吃蠶豆的最大好處之一，它含有的鈣、磷以及鋅等微量成分可以直接作用于人類的大腦神經(jīng)，能提高腦細(xì)胞活性，也能提高記憶力，更能促進(jìn)智力發(fā)育，是最適合腦力勞動(dòng)人群食用的一種健康食材。
2、吃蠶豆能美容
美容也是人們吃蠶豆的重要好處之一，蠶豆中含有一些膳食纖維它們能清理人體內(nèi)積存的多種毒素，而蠶豆中含有的維生素和胡蘿卜素以及磷脂類物質(zhì)，也可以促進(jìn)人類身體的新陳代謝，也能加快皮膚細(xì)胞再生，平時(shí)適量食用可以讓皮膚變得越來越好，從而也就起到了不錯(cuò)的美容作用。
3、吃蠶豆的壞處
平時(shí)人們吃蠶豆雖然有多種好處，但是也有一定的壞處存在，因?yàn)樾Q豆這種食材中含有一定數(shù)量的過敏原，那些過敏體質(zhì)的人群食用以后就會出現(xiàn)多種過敏反應(yīng)，對身體健康不利，另外蠶豆還不能過量食用，過量食用以后會容易引發(fā)腹脹或者腹痛。最后還有一點(diǎn)，就是那些有蠶豆病病史的人群，應(yīng)該遠(yuǎn)離蠶豆，以免讓舊病復(fù)發(fā)。
擴(kuò)展閱讀
? ?火腿，是比較普遍的食材，火腿作為一種傳統(tǒng)的食物，主要是起源于南方，火腿有眾多的制作方法，可以與任何的蔬菜放在一起炒。火腿的原料，主要是以豬肉為主，采取了南方傳統(tǒng)的烘烤工藝制作而成，每到逢年過節(jié)的時(shí)候，幾乎家家戶戶都是需要烤火腿的。為了豐富大家的生活，下面就為大家介紹一下火腿炒藕片做法是什么？
? ?做法1：
食材
藕250g、油10ml、鹽2g、紅椒20g、火腿20g、蔥5g、生抽10ml
做法
1、準(zhǔn)備火腿，紅椒，蔥
2、藕切成片
3、鍋里放油，爆香蔥花
4、把藕片煸炒一下，放入紅椒和火腿
5、淋入生抽，放入鹽翻炒均勻
做法2：
1.準(zhǔn)備火腿，紅椒，蔥
2.藕切成片
3.鍋里放油，爆香蔥花
4.把藕片煸炒一下
5.之后放入紅椒和火腿
6.淋入生抽，放入鹽翻炒均勻就可以了
營養(yǎng)價(jià)值
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);
火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開胃增食的食品;因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。
? ?火腿炒藕片做法是什么？火腿是南方的特產(chǎn)，因?yàn)榈赜虿罹?，?dǎo)致口味上的變化，北方人比較喜歡吃咸的食物，而南方人喜歡吃甜，所以北方人做的火腿會稍微的重口一些，當(dāng)然這樣可以延長火腿的保存時(shí)間，但是不影響火腿的營養(yǎng)價(jià)值。夏天吃火腿還能起到很好的開胃的作用。
黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟?，它的效果也很好，很多人喜歡吃生黃瓜。黃瓜含有豐富的營養(yǎng)成分，其中有大量的維生素C，胡蘿卜素。因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，黃瓜是最適合長期食用的蔬菜之一。而且，黃瓜中大部分的成分是水，因此具有很好的消暑效果。那么，黃瓜炒火腿的做法是什么?
黃瓜炒火腿腸做法：
做黃瓜炒火腿腸的時(shí)候,都會關(guān)心到底先放哪一個(gè)，一般先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會把火腿炒的太爛。
因?yàn)辄S瓜炒不好很難吃，建議是做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿腸片，爆炒，又要一般炒菜多些，火腿腸有些煎過的感覺就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點(diǎn)，拌勻即可。
黃瓜炒火腿
【材料】
咸黃瓜300克，火腿100克，紅辣椒、蔥各1根
調(diào)味料
A料：糖半小匙、水1大匙
B料：香油半小匙
【作法】
1.材料全部洗凈，咸黃瓜切成小塊，火腿切丁，紅辣椒去子，切小段，蔥切小段。
2.鍋中倒入1大匙油燒熱，放入咸黃瓜、火腿炒香，加入A料和紅辣椒、蔥炒勻，盛起前淋上B料即可。
【小秘訣】
腌過的咸黃瓜口味較重，和火腿同炒時(shí)，幾乎不必再加鹽。食用時(shí)加點(diǎn)糖可中和它的咸酸味。
小時(shí)候家里不富裕，但媽媽還是想方設(shè)法每天都給我做不同的菜吃，小時(shí)候只覺得每天都有不同的菜吃好開心，長大以后才后知后覺那是媽媽無聲的愛，是一個(gè)母親愛孩子最真是的表現(xiàn)。最懷念的就是媽媽做的雞蛋炒火腿，這道菜雖然簡單，但里面傾注了媽媽對我的愛。今天和大家一起分享一下這道菜的做法，充滿愛的做法。
首先將雞蛋磕到碗內(nèi)，加牛奶和鹽，用筷子攪打均勻;火腿洗凈，切成小方丁。然后將鍋架在火上，放入豬油（色拉油也可以）燒至七成熱，下入火腿丁快速煸炒幾下，變色后即可倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝結(jié)成小塊狀，色呈金黃時(shí)，即可出鍋裝盤，再放蔥花裝飾。雞蛋炒火腿口味鮮咸軟嫩，清香適口，美味可口，健康營養(yǎng)?；鹜葍?nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)而且火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
市場上銷售的火腿有4種：南腿是產(chǎn)于金華地區(qū)的一種火腿，北腿產(chǎn)于江蘇北部的如皋一帶，云腿產(chǎn)于云南省宣威、榕峰一帶，川腿指產(chǎn)于四川地區(qū)的火腿。其中金華火腿最為有名，并有蔣腿、茶腿、貢腿、竹葉熏腿之分。
根據(jù)火腿的重量、外觀及氣味等方面的狀況，分為不同的等級。雞蛋又是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有各種人體所需的維生素。
大家做這道菜的時(shí)候要注意買火腿腸時(shí)一定要挑選自己喜歡的口味，這樣做出來的菜自己才中意，當(dāng)然了，火腿類制品還是少吃為佳。小時(shí)候每次吃這道菜都感覺超幸福，因?yàn)楦舯谛』锇榈膵寢尪疾唤o他做，這也是小孩子之間的一種虛榮心吧，擁有別人沒有的東西。媽媽每次要做這道菜時(shí)都回讓我去小賣部買雞蛋和火腿，方面小心翼翼捧著雞蛋回家的感覺我到現(xiàn)在都還記憶猶新，只是那段美好的時(shí)光再也回不來了，只能用來懷念。
蒜薹和火腿都是比較常見的食物，尤其是蒜薹，由于儲存的時(shí)間比較長，因此很多人都會買回家放在冰箱里，而且加上它的特殊口感，可以說和肉食炒起來吃是絕配。那么，蒜薹炒火腿怎么做呢?在家制作蒜薹炒火腿，一方面可以比大蒜炒肉清淡一點(diǎn)。另一方面，它易于上手，節(jié)省時(shí)間和精力，特別適合在時(shí)間緊張的時(shí)候做。
食材
蒜薹 400g
火腿腸 300g
油 15ml
鹽 5g
方法/步驟
準(zhǔn)備好食材，將蒜薹切成均勻的小段，將火腿切片。
鍋內(nèi)燒油，五成熱時(shí)加入火腿。翻炒2分鐘。
加入蒜薹，翻炒3分鐘。
加入鹽、味精、胡椒粉，來回翻炒。
持續(xù)翻炒3分鐘，使調(diào)料和食材均勻的融合在一起。
關(guān)火，出鍋，裝盤。一道營養(yǎng)豐富的家常小菜就做好了。和家人朋友一起分享吧!
食用蒜薹要注意哪些問題?
1.蒜薹不能炒的太熟
蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2.腸胃不好的人應(yīng)該少吃蒜薹
蒜薹不利于消化，蒜薹中的辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜薹。
3.肝病患者不宜吃蒜薹
蒜薹雖然有益肝臟，但是對于肝病患者，特別是肝炎患者而言，蒜薹對肝炎病毒沒有什么作用，相反，蒜薹中的有些成分還會刺激腸胃，一直消化液，影響消化，因而容易出現(xiàn)嘔吐，腹痛，腹瀉等癥狀。
家長們在為孩子制作菜肴的時(shí)候都是非常的頭疼的，根本不知道該為他們做什么樣的菜肴的，一面是要考慮他們的營養(yǎng)攝入的，可是富有營養(yǎng)的菜肴他們又不是很愛吃的，他們總是喜歡吃火腿腸的，但是也不能夠一直做火腿腸他們吃的，所以下面我們就一起來了解一下火腿炒木耳的做法。
做法一
材料
黃瓜350克，火腿100克， 黑木耳10克，蒜片適量
調(diào)料
鹽、味精、醬油、香油各適量
做法
1.將黑木耳用涼水泡發(fā)，撈 起洗凈，切成條火腿切備黃瓜切條。
2.油鍋燒熱，下蒜片爆香，放入黑 木耳、火腿、黃瓜煸炒至九分熟，
調(diào)入醬油、鹽.味精，快速翻炒。
3.淋上香油，裝盤即可。
做法二
原料
主料
蒜苔、黑木耳、燒肉塊兒
輔料
食用油、花椒、姜片、鹽、蒜
做法
1.泡發(fā)好的木耳，蒜苔洗凈切段?；鹜饶c切片備用
2.起鍋，放油，油后熱放入火腿腸翻炒。
3.加入蒜苔翻炒到七分熟。
4.加入木耳翻炒半分鐘，加鹽，味精出鍋。
上文就是詳細(xì)的講解了火腿炒木耳的做法到底有哪些的，所以在日常的生活中的時(shí)候，就是需要去學(xué)會給自己的孩子換一些花樣做菜肴的，那么他們才會喜歡吃的，木耳里面加一點(diǎn)火腿，既可以給他們營養(yǎng)物質(zhì)，又可以讓他們愛吃的。
今天小編來介紹一道西葫蘆炒火腿的做法，因?yàn)檫@一道菜是比較家常的，你平時(shí)不怎么下廚的話就可以學(xué)一學(xué)，而且做法也非常的簡單，學(xué)會之后你可以自己做給家里人吃，如果有孩子的話也可以做給孩子吃，因?yàn)檫@一道菜的配色比較好看，能夠幫助你的孩子促進(jìn)食欲，對身體是很好的。
1. 原料圖：西葫蘆一個(gè)、豬肉火腿腸一個(gè)、大蒜兩瓣
2. 西葫蘆洗凈去硬根，一切兩半，再切成薄片;火腿腸剝?nèi)ネ膺叺哪c衣，改刀切成合適大小的薄片;大蒜剝?nèi)ネ鈿ぃ兴?/p>
3. 鍋內(nèi)倒入適量油，燒6成熱，下蒜末炒出香味，下火腿片翻炒至微微變焦
4. 倒入西葫蘆，加一點(diǎn)點(diǎn)十三香中大火翻炒幾下
5.倒如少量水，半湯匙蠔油提味、一點(diǎn)點(diǎn)鹽燒炒兩分鐘(火腿是咸的，耗油也是咸的、鹽要酌情少放或不放)
6.湯汁收干就出鍋吧!火腿帶來了咸香味，不建議加味精了
新鮮的西葫蘆呈淡綠色的，味道跟它的顏色一樣清香鮮美。葫蘆娃的可愛模樣，看著并不苗條，但是它卻又瘦身的功效呢，除此之外，西葫蘆含有一種豐富的維生素，對面色暗黃的人群有很好的功效，能改善皮膚的顏色，補(bǔ)充肌膚的養(yǎng)分，讓臉上暗沉得到回復(fù)活力。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
無論遵循什么減肥法，減肥的人都通常會感覺到自己面色發(fā)黃，皮膚松弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。
通過小編的介紹你是不是已經(jīng)學(xué)會了呢?那么你以后就可以經(jīng)常自己在家里面做，而且西葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常吃能夠起到很好的調(diào)理身體的作用，你也可以經(jīng)常自己學(xué)做其他的菜，這樣對提升你的廚藝有好處，所以你可以經(jīng)常試一試。
火腿腸和香菇是很常見的食材，兩者的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，很多人平時(shí)都喜歡吃，火腿腸炒香菇是一道很常見的家常菜，尤其是香菇，香菇中營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，經(jīng)常食用具有延緩衰老，增強(qiáng)身體抵抗力的作用，火腿腸炒香菇雖然好吃，其實(shí)做法也是很簡單的，下面具體介紹火腿腸炒香菇的做法。
火腿腸炒香菇做法
材料
火腿腸
甜椒
黃油
鹽
香菇
玉米粒
蒜
做法
1、火腿腸斜切、甜椒切小塊、蒜切片、香菇切片，鍋中放黃油融化;
2、將香菇放入煎，把水分煎出會更香;
3、放火腿腸，煎至表面微焦;
4、蒜瓣放入稍稍拌炒;
5、放入甜椒炒至斷生，放少許鹽調(diào)味兒;
6、最后加入玉米粒略炒即可出鍋。
火腿腸炒香菇禁忌人群
1、火腿腸，孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;肝腎功能不全者不宜食用。
2、香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
營養(yǎng)價(jià)值
1、干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。
2、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。
火腿腸在生活當(dāng)中是比較常吃的，有的時(shí)候可能沒有時(shí)間出去吃飯，所以會選擇泡面搭配火腿腸的方式來填飽肚子。不過火腿腸更多的用處就是來制作美味的菜肴，尤其是一些大品牌的火腿，炒出來的味道是非常非常不錯(cuò)的。那么問題來了，青菜炒火腿腸的做法是什么呢?
青菜火腿腸是一道以青菜、火腿腸、蒜等為主要食材制作的美食。
步驟
1：將青菜掰開，洗凈，火腿腸斜切成小片，蒜切小粒
2：鍋內(nèi)燒開水，將青菜燙兩分鐘，顏色轉(zhuǎn)為碧綠
3：鍋內(nèi)放油，下蒜小火翻炒，下火腿，翻炒一分鐘
4：放青菜，翻炒兩分鐘，調(diào)入鹽，兩滴醬油，關(guān)火
5：將青菜一片一片的擺在盤子里，中間擺上火腿腸，最中間放蒜粒即可
選購指南
1.火腿腸產(chǎn)品實(shí)行分級，以質(zhì)論價(jià)，在產(chǎn)品的標(biāo)簽上會標(biāo)出該產(chǎn)品的級別，特級最好，優(yōu)級次之，普通級再次之，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的情況選購。產(chǎn)品級別高，含肉比例高，蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低;產(chǎn)品級別低，含肉比例稍低，蛋白質(zhì)含量低，淀粉含量高。
2.火腿腸標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、廠家電話、生產(chǎn)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、保存條件、原輔料等。如果標(biāo)注不全，說明該產(chǎn)品未完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，最好不要購買。
3.通常大企業(yè)、老字號企業(yè)的產(chǎn)品，質(zhì)量比較有保證。
4.選購在保質(zhì)期以內(nèi)的產(chǎn)品，最好是靠近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。因?yàn)槿馐称繁旧砣菀妆谎趸?，腐敗，越新鮮的產(chǎn)品，口味越好也最安全。
5.選購彈性好的肉食品。彈性好的產(chǎn)品，肉的比例高，蛋白質(zhì)含量多，口味好。
6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。
7.如不能冷藏保存火腿腸，請購買可在常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會注明在25℃條件下的保存期限。
玉米是我們平時(shí)常吃的一種主食，玉米具有調(diào)理腸胃的作用，能夠清濕熱，利肝膽，還有延緩衰老的效果，在所有的主食里面，玉米的營養(yǎng)功效是最好的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防心臟病，有一定的防癌抗癌的功效，玉米的做法有很多，比如玉米炒火腿腸。下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備玉米300克，準(zhǔn)備香腸一百克，準(zhǔn)備紅椒50克，準(zhǔn)備適量的調(diào)料，調(diào)料有食鹽、雞精有姜和蒜，另外還有十三香和調(diào)和油。
首先把姜和蒜切成片，把紅椒清洗干凈以后切成丁，把火腿腸也切成丁，如果是新鮮的玉米，把玉米粒撥出來，洗凈，然后瀝干水分。
鍋中放入適量的油，油燒熱以后放入姜片、蒜片爆香，然后把玉米粒倒入鍋中，小火翻炒，再加入適量的鹽，翻炒數(shù)次以后加入火腿丁和紅椒，繼續(xù)翻炒均勻，再加少量的水，蓋上鍋蓋燜熟，然后再加雞精，放入十三香翻炒均勻就可以裝盤了。
玉米炒火腿腸的做法非常的簡單，口感香甜，既可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)配菜，玉米的營養(yǎng)價(jià)值非常的好，富含維生素，富含多種礦物質(zhì)，另外硒元素的含量非常的高，在防癌抗癌方面能夠發(fā)揮很好的功效。另外還能夠預(yù)防衰老，同時(shí)具有調(diào)節(jié)血壓的作用，玉米是粗糧，富含膳食纖維，對于預(yù)防便秘也能發(fā)揮很好的效果。預(yù)防心腦血管疾病、提高人體的記憶力等等，都有一定的作用。
蠶豆又稱為胡豆，蠶豆?fàn)I養(yǎng)非常豐富，除了含有蛋白質(zhì)、他水化合物等普通營養(yǎng)之外，還含有煙酸、維生素b1、磷脂等對人體健康很有好處的營養(yǎng)，吃蠶豆可以解決脾胃不健的問題，大家可以把蒜苗和蠶豆一起炒來吃，蒜苗蠶豆的做法如下。
第一、蠶豆炒蒜苗的做法
1.準(zhǔn)備食材，蒜苗掰成段，蠶豆剝出備用。
2.起鍋入油，油溫?zé)裏帷?/p>
3.倒入蠶豆，爆炒。
4.炒個(gè)1分鐘左右放入蒜苗。
5.再炒會，加入少許水，燒開后加入糖，出鍋前加入鹽和雞精就好了
第二、膳食價(jià)值
蒜苗之所以清洗起來比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破?/p>
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實(shí)，蒜苗屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蒜苗的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把蒜苗洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
第三、蒜苗作用
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道榨菜炒蠶豆的做法
2.1將榨菜清洗一下。
3.2將蠶豆剝殼淘洗一下，待用。
4.12放在案板上切成片，待用。
5.21燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的蠶豆翻炒翻炒。
6.接著，加適量的清水。
7.煮開，煮上4——5分鐘。
8.然后，合入切好的榨菜翻炒翻炒。
9.最后，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
今天的介紹榨菜炒蠶豆就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
蠶豆是很多人喜愛吃的，一般人在購買蠶豆的時(shí)候，都是會選擇五香蠶豆，這樣的蠶豆都制作好，吃的時(shí)候也比較好吃，不過蠶豆在制作上也有很多方法，因此對蠶豆的選擇，也可以選擇生的，生的蠶豆在制作佳肴的時(shí)候放入，它對人體營養(yǎng)補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，所以炒蠶豆的做法是不錯(cuò)之選。
炒蠶豆的做法：
雪菜炒蠶豆
材料：蠶豆500克 雪菜1袋(100克)新鮮的小紅辣椒4根 干紅辣椒5根 鹽1/2茶匙(3克)
做法
1)將蠶豆洗凈，瀝干水分。(如果用冷凍的蠶豆，要自然解凍，不要泡在水里，免得變碎)
2)鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時(shí)，放入新鮮的小紅辣椒和干紅辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蠶豆翻炒2分鐘。
3)倒入雪菜，將雪菜和蠶豆攪拌均勻后再調(diào)入少許水，沒過蠶豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分鐘后調(diào)入鹽，持續(xù)用大火收干湯汁，不要再添加其他調(diào)料，味道已經(jīng)足夠好
清炒蠶豆
材料：蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根
做法
1.熱鍋下冷油，油稍熱后放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深;
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可)加鹽，少量糖;
3.最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
對炒蠶豆的做法認(rèn)識后，在制作炒蠶豆的時(shí)候，也需要注意不能過量進(jìn)行，這樣的食物雖然對人體各方面沒有任何損害，不過制作太多后，隔夜的蠶豆味道會改變，而且它含有的營養(yǎng)成分也會有大量流失，這點(diǎn)制作蠶豆的時(shí)候都是要注意。
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