紅糖米糕的家庭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅糖米糕的家庭的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
有很多家庭在制作主食的時候都比較喜歡制作米糕，因為米糕不僅吃起來味道比較好，而且它的營養(yǎng)價值比較高，還可以在制作米糕的時候加入一些紅糖等物質(zhì)，紅糖米糕吃起來非常的甜，是個小孩子吃，而且米糕的口感比較潤滑，容易消化，那么紅糖米糕的家庭的做法是什么呢?
1將250g水、紅糖放一起煮沸，放置涼后用。
2將250g粘米粉和250g水?dāng)嚢杈鶆蛑翢o顆粒狀。
3將酵母粉加入30g水中攪拌均勻備用。
4將冷卻好的紅糖水倒入攪拌均勻的粘米糊中，攪拌均勻。
5再加入溶解好的酵母液，攪拌均勻。將攪拌均勻的糊用保鮮膜封好，精致發(fā)酵3小時以上。要靜悄悄的讓他發(fā)酵喲~www.cndadi.net
6看到發(fā)酵好的糊表面出現(xiàn)了細小的泡泡后，稍微攪拌均勻一下。
7在盤子上均勻的刷上一層植物油。
8把盤子放蒸格上后，稍微蒸一下后，再倒入糊，大火蒸15—25分鐘。
9香噴噴的紅糖米糕就完成啦~
大棗紅糖米糕做法
1、大米和糯米的比例可以按個人的喜好調(diào)整，喜歡口感糯的添加糯米的用量，減少大米的比例。
2、米糕粉的粗細度可以自由調(diào)節(jié)，喜歡口感細膩的可以將米粉研磨得細膩一些，喜歡粗糙口感的人就可以將米粉研磨得稍粗一些。
3、紅糖、大棗的用量沒有一定比例，一切隨個人喜好。
主料： 大米200g， 糯米200g
輔料： 紅糖(適量)， 大棗(適量)， 黑芝麻(適量)
步驟：
1.稱量好大米200克和糯米200克。
2.把稱量好的大米和糯米淘洗干凈，然后放陽臺上晾干水分。
3.把晾干水分的米分兩次放入研磨杯中。
4.啟動“研磨”功能打成米粉。
5.大棗去核切成小丁備用，準(zhǔn)備一些紅糖、黑芝麻(已炒熟)備用。
6.把磨好的米粉放入小盆里，加入適量水，邊加水邊攪拌。
7.把米粉用水和成潮濕狀態(tài)，用手輕輕一握能捏成團，面團在手中能自由滾動即可。
8.蒸屜鋪一層紗布，底部鋪上一半的米粉。
9.撒上一層紅糖粉。
10.鋪上一層大棗丁。
11.再鋪上剩余的米糕粉，表面撒少許熟芝麻裝飾。
12.放入蒸鍋里蒸30分鐘即可。
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米糕在中國有比較悠久歷史，是中國比較傳統(tǒng)的一種食品，早在漢朝的時候就有對米糕的記錄，米糕的做法也非常的多，傳統(tǒng)的米糕的做法一般是選，糯米，加入適量的白糖，要進行發(fā)酵，然后再制作，另外還有蘿卜米糕。也都是比較傳統(tǒng)的米糕，可以根據(jù)自己的口感愛好來進行制作。
傳統(tǒng)米糕的家庭的做法
原料配方(1)甜米糕：糯米40、白糖或飴糖20、水40。(2)蘿卜米糕：晚秈米29、水30、白蘿卜40、鹽0.7、辣椒0.25、味精0.05。(3)發(fā)酵米糕：晚秈米25、水30、水麥面粉25、紅糖或飴糖19.3、膨松劑0.7。（以上配方為按質(zhì)量百分比搭配）制作要領(lǐng)
(1)除雜清洗選擇精白糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈。(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發(fā)脹，含水率為35%～40%即可。(3)磨粉可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把濕米磨成濕米粉。(4)揉粉揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質(zhì)地均勻。(5)配料在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖蹲鬟m當(dāng)調(diào)整。甜米糕要求制品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。(6)汽蒸發(fā)酵米糕的加工是在汽蒸前發(fā)酵30分鐘。將壓模成形的米糕放入蒸籠上后蒸25分鐘即可起鍋。
米糕歷史米糕擁有很悠久的歷史，是中國的傳統(tǒng)小吃食品之一。漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有米糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏的賈思勰所著《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
小米糕的主要原料是小米，再準(zhǔn)備適量的色拉油和白糖就可以了，小米糕的營養(yǎng)價值比較高，吃起來口感也非常的不錯，在調(diào)理腸胃方面的效果是非常好的，在做小米糕的時候，要打發(fā)蛋白，只有把蛋白打發(fā)成功，做出的小米糕才更加的軟糯香甜，吃起來口感才會更好，小米糕的家庭做法也是比較簡單的。
小米糕的家庭的做法
主料：小米50g調(diào)料：色拉油40g、元貞糖50g
1.小米洗凈浸泡24小時。
2.用手指能把米粒碾開。
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。
5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
6.這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發(fā)現(xiàn)有小米粒，應(yīng)該還要多打一下）。
7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
12.按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
13.揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~ 但是還是很漂醇啊。
14.看內(nèi)在—— 這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。
15.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
小米的功效與作用：(1)小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。(2)小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。(3)小米中所含的鋅，是維護性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。
還記得小的時候家里經(jīng)常做的紅糖米糕，屬于兒時的記憶，粘粘的米粉，團成小球上鍋進行清蒸，蒸出來的糯米糕味道香濃，粘糯可口，別有一番滋味，糯米糕可以蘸白糖吃，也可以蘸紅糖吃，不僅補血補氣，對于身體虛寒有著非常好的功效，那么接下來的文章小編為大家來推薦一道紅糖米糕的做法有什么呢？配料和做法有哪些呢？
原材料
粘米粉100克、糯米粉150克。
調(diào)味料
紅糖60克、水85ml。
做法
1:紅糖用溫水化開，放涼些。過濾一下紅糖水，把渣子濾掉。
2:粘米粉和糯米粉混合在碗中。
3:紅糖水一點點倒入碗中攪拌。
4:攪拌成顆粒狀后用手盡量搓碎些，以便更好的讓粉質(zhì)和紅糖混合。
5:將拌好的糕粉過一下篩，這樣就成為了細粉粒了。
6:取一方形烤皿，墊上錫紙，錫紙高出盤沿一些。
7:將粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些。
8:放在開水蒸鍋中蒸15分鐘左右。
9:蒸后后放涼取出切塊即可食用。
小貼士
糕粉一定要過篩，雖然比較麻煩，但這樣組織細膩，口感好。
蒸的時候最好用蒸籠蒸，這樣比較透氣，蒸出的口感和組織更好，鳥兒一時沒有蒸籠，就只有拿這個烤皿蒸了。
盤底最好刷層油更滋潤些。
以上為大家介紹的這一道紅糖米糕的做法有什么呢，方法其實很簡單，而且非常的好吃美味，在制作的時候放上一些油，這樣的話并不會粘鍋，也并不用擔(dān)心黏黏的糯米會粘到自己的手上，米糕不適合與冷飲食用，在吃米糕的前后是不宜使用生冷的食物。
米糕相信大家并不陌生，尤其是南方人特別愛吃的糕點之一，是一款非常美味的小甜點，日常生活我們多是在商店購買后食用的，其實我們也是可以自己親手制作米糕的，對于米糕的家庭的做法我下面和大家分享一下，希望您們能夠喜歡并且嘗試去做一做。
雙色米糕
原料配方 秈米750克 秈米飯150克 酵母漿25克 白糖100克 蘇打5克 食紅少許
制作方法 1.制漿：秈米淘洗干凈，用清水浸泡10小時瀝干水分，與秈米飯、清水和勻，用石磨磨成米漿，再加入酵母漿，攪勻發(fā)酵(夏季10小時，冬季20小時)。待發(fā)酵后，加入蘇打、白糖和勻即為糕漿。
2.蒸制：籠內(nèi)安放一正方形木框，墊上一張濕紗布，把糕漿的一半倒入其中，用旺火蒸15分鐘，揭開籠蓋，把剩下糕漿加食紅染成粉紅色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分鐘即可。出籠后稍晾涼，切成菱形塊即成。
產(chǎn)品特點 香甜、松泡、綿韌。
2 紅蟹米糕
原米配方 糯米750克 豬肉200克 香菇20克 蝦米20克 紅蘿卜1小條 綠豌豆60克 蔥半棵紅蟹2尾 腌肉汁(鹽5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 醬油75克 胡椒少許
制作方法
1.糯米洗凈，用水浸泡一晚，瀝去水分。
2.豬肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方塊。香菇泡軟后，切成1厘米大的小方塊。
3.蝦米用水沖洗后，瀝去水分備用。紅蘿卜去皮切成1厘米大的小方塊，用鹽腌著。綠豌豆用鹽水燙煮一下，瀝去水分，蔥切成蔥花。
4.除去蟹殼，灰白色部分不能吃，也除去蟹腳，切成適當(dāng)大小，將腌肉汁調(diào)拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。
5.炒鍋加入油37.5克燒熱后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，現(xiàn)全部糯米都已沾上油光，再把37.5克醬油沿著鍋邊倒進，拌炒至顏色均勻。
6.把濕布鋪在蒸籠內(nèi)，見已冒出蒸汽，把糯米放進籠內(nèi)，用強火蒸約1小時。偶爾可將蓋子打開一些，使空氣流入，如此會使糯米快熟。須經(jīng)常注意蒸鍋內(nèi)的水分是否充足。
7.炒鍋內(nèi)加入37.5克的油，待熱后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒鍋內(nèi)一角。
8.蝦米也入鍋炒香，推至鍋內(nèi)一角落，再把蔥也炒一下，然后把香菇、蝦米和蔥一同拌炒。加入豬肉，炒至肉已變色，再把紅蘿卜、綠豌豆也加入同炒，撒下胡椒。
9.糯米蒸好后倒在大碗內(nèi)，與已炒好的各種原料混合，再盛在大盤子上。把蟹放在最上面，整理裝飾好，再用強火蒸10分鐘左右即成。
根據(jù)上面所說的步驟，美味并且營養(yǎng)的家庭式米糕出來了，您也可以根據(jù)自己的口味選換材料自己去有創(chuàng)意的制作，相信口感是不會差的，尤其非常適合招待客人，孩子的飯后甜點來食用，希望我的小方法您們會喜歡，如果有更好的制作方法大家也可以一起分享出來。
很多人在平時都有吃過米糕，也都知道米高的營養(yǎng)價值很高，因為是用大米做的，所以不容易發(fā)胖，而且非常適合現(xiàn)在年輕人的口感，米糕類似于糯米，口感黏黏的，非常香濃，濃郁的米香，再加上白糖或鹽做出的米糕，既可以是甜的，又能是咸的，家庭用大米做米糕的方法很簡單，讓我們來學(xué)習(xí)一下。
色塵的米糕
材料2cup大米
做法1，2cup大米洗凈浸泡一晚。
2，留蓋著米的水和大米一起放入食品加工機中打磨成米漿。
3，取少量米漿分別放入一個稍大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒的樣子。
4，然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻。
5，小碗的米漿里加2tbsp白糖和1tsp酵母拌勻，放入烤箱（烤箱開燈）發(fā)酵約一小時。
6，將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵約5~6小時。
7，最后把發(fā)酵好的米漿盛入模了油的容器里，上鍋大火蒸25-30分鐘即可。
花生香菜米糕
材料竹炭米糕or豬血糕 1片(手掌大),花生 1大匙,香菜末 1小匙,三島香松 1小匙,素蠔油 1大匙,冷開水 1大匙,蒜泥 1/2小匙,香油 1/2小匙
做法先將抹醬材料調(diào)好備用
花生略拍成粗顆粒狀, 與香菜末拌勻 ** 也可使用花生粉
米糕用電鍋蒸熟 (約5分鐘) ** 竹炭米糕也可用豬血糕代替
最后組合: 米糕淋上沾醬, 在灑上花生香菜, 及三島香松
糯米糕
材料A：糯米300g（洗凈浸2小時，瀝干水份備用），椰漿150g，鹽1小匙
B：薯粉60g，粘米粉35g，椰漿120g，水30g，鹽半小匙，糖35g，班蘭精適量，青色素適量
做法1、把A料全混合拌勻，大火蒸25分鐘；
2、把B料混合過濾，倒入蒸好的糯米上，大火蒸25分鐘即可。
紅糖發(fā)糕也是一種比較常見的發(fā)糕的形式，里面加入適量的紅糖，能夠使發(fā)糕吃起來，具有紅糖的甜味，營養(yǎng)價值也比較高，對于女性來說，適當(dāng)?shù)某孕┘t糖發(fā)糕，不但有調(diào)理腸胃的作用，同時在促進血液循環(huán)，補氣血方面，也能發(fā)揮一定的作用，紅糖發(fā)糕的做法和普通花糕比較相似。
做法一
材料
面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，紅糖少許，清水100克
做法
1，準(zhǔn)備材料
2，將紅糖和清水溶化
3，將三種粉混合好后，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好，
4，取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5，倒入面糊
6，微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可.
小訣竅
1,不用紅糖可以用白糖
2,如果不喜歡泡打粉的就不用試了,如果想發(fā)得更好,泡打粉的量還要加大,但也不能太多,太多會發(fā)苦的.
3,面糊倒入微波爐容器中的量不要過半
4,面糊的多少決定在微波爐中轉(zhuǎn)的時間.
5,底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁這樣是為了防止沾,轉(zhuǎn)好后容易取出.
做法二
材料：低筋面粉或自發(fā)面粉-200g、粘米粉-50g、小蘇打 -1/4茶匙
發(fā)粉/泡打粉 -3茶匙（tspn）×如果用自發(fā)面粉， 發(fā)粉就只需要1茶匙、水- 200g、紅糖或黑糖- 120～150g、鹽- 1/4茶匙、香蘭葉-2片、雞蛋 - 1顆、玉米油- 3湯匙
做法
1. 先把干粉類及發(fā)粉混合后過篩一遍備用。
2. 把水， 紅糖， 香蘭葉及鹽在一小鍋內(nèi)用慢火煮至紅糖充分溶化，過濾后攤涼。
3. 紅糖液攤涼后，在開始制作發(fā)糕的同時， 在蒸鍋內(nèi)燒1500cc的水， 以備蒸糕用。
4. 把雞蛋液攪打均勻后過濾，加入攤涼的紅糖水， 用力攪打約2~3分鐘至起豐富的泡沫。
5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均。
6. 把過篩好的干粉類加入， 慢慢攪拌均勻。
7. 把12個蛋糕紙杯放在蛋塔杯內(nèi)，再倒入混合物至9分滿，再排在蒸籠內(nèi)，用大火蒸15 ～ 20分鐘即可。(切記： 要等水大沸騰后才可下鍋蒸， 這樣發(fā)糕才會大發(fā)）
小貼士：
1. 如果要做素的， 就不用加雞蛋， 水要增加至250g或是以50g的椰漿取代雞蛋。
2. 如果沒有低筋面粉， 就用170g的普通面粉+30g的玉米淀粉即可。 （15%的玉米淀粉）。
3。蒸出來的發(fā)糕如果有鄒皮或結(jié)硬皮的現(xiàn)象，應(yīng)該是鍋蓋滴水，或是鍋蓋太密導(dǎo)致鍋內(nèi)的壓力過高，可以再蒸糕時插支竹簽或環(huán)?？暝阱伾w下，讓鍋蓋下有個小小縫可以透些氣。
4。把鍋蓋內(nèi)的水蒸氣抹干才蓋上蒸糕，減少滴水的情形發(fā)生。
5。做素的可以添加一至兩匙的大豆粉，我加Amway的All plant protein powder-15g。
米糕是日常生活中常見的一種傳統(tǒng)小吃，主要由糯米或者其它粘性較大的米發(fā)酵而成。米糕的做法多種多樣，個人可以依據(jù)自己的喜好隨意添加食材，比如紅棗、南瓜、紫薯等。下面跟著一起了解米糕的做法。
米糕的做法
做法一：米糕
用料：
糯米、清水、白糖、酵母。
做法：
1、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡六個小時。
2、將泡好的糯米倒入料理機中，加適量清水，攪拌成米漿。
3、取四分之一的米漿倒入干凈的碗中，稍微加熱一下。
4、加熱后的米漿中倒入適量沒加熱的米漿緩慢攪拌。
5、取出一個干凈的容器，加適量溫水，白糖，少量酵母，攪拌均勻。
6、將調(diào)制好的酵母倒入部分米漿中，攪拌均勻。
7、在裝米漿的容器上蓋一層保鮮膜，放在溫度較高的地方發(fā)酵。
8、待米漿發(fā)酵成蜂窩狀后，再倒入剩余的米漿，攪拌均勻，。
9、加適量白糖，繼續(xù)發(fā)酵。
10、將發(fā)酵好的米漿倒入硅膠模具中，蓋上一層保鮮膜。
11、將裝有米漿的模具放在蒸籠上，大火蒸二十分鐘即可。
做法二：紅棗米糕
用料：
粘米粉、酵母、紅棗、清水、白糖。
做法：
1、粘米粉倒入干凈的容器中，加適量清水調(diào)制成米漿。
2、紅棗洗凈，切成兩半，去除中間的核。
3、取出一個干凈的小碗，加適量溫水，白糖，少量酵母，攪拌均勻。
4、將調(diào)制好的酵母倒入部分米漿中，攪拌均勻。
5、在裝米漿的容器上蓋一層保鮮膜，放在溫度較高的地方發(fā)酵。
6、待米漿發(fā)酵成蜂窩狀后，再倒入剩余的米漿，攪拌均勻，。
7、加適量白糖，繼續(xù)發(fā)酵。發(fā)酵好的米漿和紅棗混合均勻。
8、將米漿倒入硅膠模具中，蓋上一層保鮮膜。
9、將裝有米漿的模具放在蒸籠上，大火蒸二十分鐘即可。
做法三：南瓜發(fā)糕
用料：
南瓜、粘米粉、溫水、白糖、酵母。
做法：
1、南瓜削去外面厚厚的皮，切成小塊，洗凈。
2、南瓜放入蒸鍋蒸熟，然后放入料理機中打成南瓜泥。
3、粘米粉倒入干凈的容器中，加適量清水調(diào)制成米漿。
4、取出一個干凈的小碗，加適量溫水，白糖，少量酵母，攪拌均勻。
5、將調(diào)制好的酵母倒入部分米漿中，攪拌均勻。
6、在裝米漿的容器上蓋一層保鮮膜，放在溫度較高的地方發(fā)酵。
7、待米漿發(fā)酵成蜂窩狀后，再倒入剩余的米漿，攪拌均勻，。
8、加適量白糖，繼續(xù)發(fā)酵。待米漿發(fā)酵成原來的兩倍大時，將南瓜泥和米漿混合均勻。
9、將南瓜米漿倒入硅膠模具中，蓋上一層保鮮膜。
10、將裝有米漿的模具放在蒸籠上，大火蒸二十分鐘即可。
米糕怎么做好吃
制作米糕的原材料非常簡單，只需要糯米和糖，但是想要做出美味的米糕卻沒有那么簡單。下面我們一起看看米糕怎么做好吃。
1、將四分之一的米漿加熱后再操作可以使蒸出來的米糕更綿軟。
2、發(fā)酵要掌握好時間，時間太短，發(fā)酵不充分，時間太長，發(fā)酵出來的米漿會有一股酸味。
3、米漿不必倒?jié)M硅膠模具，因為米漿在蒸的過程中會膨脹。
4、硅膠模具上之所以要蓋一層保鮮膜，是為了防止水蒸氣落在米漿里。
5、之所以選用硅膠模具，不選擇普通模具，是因為硅膠模具防粘，脫模的時候更方便。
吃米糕會胖嗎
米糕吃起來軟糯香甜，受到了很多女性朋友的喜愛，那么吃米糕會胖嗎?米糕主要是由糯米發(fā)酵而來，糯米含有大量的碳水化合物，我們都知道，碳水化合物是人體主要的供能物質(zhì)，所以米糕吃多了會導(dǎo)致發(fā)胖。并且在米糕的制作過程中會加入糖分，糖在人體內(nèi)也會轉(zhuǎn)化為供能物質(zhì)。
米糕和發(fā)糕的區(qū)別
米糕和發(fā)糕好像看上去差不多，很多人都會好奇二者有什么區(qū)別，其實米糕和發(fā)糕不僅叫法不一樣，二者制作的原材料也不一樣。米糕是由粘米粉制成的，發(fā)糕是由面粉制成的，但是二者都具有口感綿軟香甜的特點。
米糕的熱量
米糕的熱量是不少女性朋友都關(guān)心的問題，米糕主要由糯米，糖制作而成，每一百克米糕所含的熱量在200大卡左右。米糕富含碳水化合物，因此是一種飽腹感較強的食物。減肥人士不能多吃，以免影響減肥效果。
米糕吃了有什么好處
1、紅棗米糕具有補血養(yǎng)顏的功效。
2、南瓜米糕具有排毒養(yǎng)顏，減肥消脂的功效。
3、黑米米糕具有烏發(fā)補血，防治便秘的功效。
4、米糕色香味俱全，有促進食欲的功效。
5、米糕富含碳水化合物，適量食用可以為身體補充能量。
哪些人不能吃米糕
米糕制作方法簡單，香甜可口，因此一般人都能食用，但是也有一些人要控制好米糕的食用量。下面我們一起來看看哪些人不能吃米糕。
1、患有糖尿病的人不宜食用米糕，因為米糕中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后不利于病情的控制。
2、減肥人士不宜食用米糕，米糕中含有大量的碳水化合物以及糖分，減肥人士食用后會影響減肥的效果。
米糕不能和什么一起吃
1、米糕不宜和富含碳水化合物的食物一起食用，因為米糕中原本就含有大量的高碳水化合物，再搭配高碳水食物一起食用會對腸胃造成負(fù)擔(dān)。
2、米糕不宜和富含油脂的食物一起食用，攝入過多的油脂不僅會導(dǎo)致肥胖，還會影響腸胃對其它營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
3、米糕不宜和含有大量糖分的食物一起食用，因為米糕中也含有一定的糖分，攝入過多的糖分會使血糖迅速升高，增加患上糖尿病的風(fēng)險。
4、米糕不宜與含有大量鹽分的食物一起食用，因為米糕是一種甜食，和含有大量鹽分的食物一起食用不僅會影響米糕的口感，還會導(dǎo)致血壓升高。
孕婦可以吃米糕嗎
孕婦是可以吃米糕的，米糕香甜綿軟，孕婦適量食用不僅可以增加食欲，還能提供提供身體所需的能量。米糕中富含維生素，膳食纖維以及微量元素，孕婦適量食用米糕不僅可以改善體質(zhì)，還可以促進胎兒的成長和發(fā)育。
米糕吃起來綿軟香甜，做法也很簡單。米糕富含碳水化合物，微量元素，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的營養(yǎng)價值。閱讀了上文之后，相信大家已經(jīng)了解了制作米糕的訣竅。
生活當(dāng)中很多人都有吃過米糕，平時在飯店里的時候，我們也都吃過米糕類的食物，米糕有的是不同口味，有不同的做法，常見的田園米糕，做出來的口感外焦里嫩，酥軟可口，營養(yǎng)價值高，非常受人歡迎，所以在平時大家可以做田園米糕，里面有蔬菜，也有水果，口感好，價值高。
“這款米糕松軟香甜、熱吃外酥里嫩，無論是老人還是孩子，都非常的喜歡，特別是制作過程中不添加任何添加劑，沒有任何化學(xué)成分，真正屬于老少皆宜的純綠色食品。食材明細主料大米2kg輔料白糖300g甜香口味蒸工藝十分鐘耗時普通難度田園米糕的做法步驟 1這次我用的是東北的御貢大米，特點是味道比較香，而且因為東北土壤的問題，口感也比較好，比較彈，而且不粘牙 2大米首先要洗凈，浸泡一晚。這就要我們事先打好提前量，因為后邊還有磨漿、發(fā)酵的過程。想吃了，就要提前做好準(zhǔn)備。 3將頭一天泡好的大米瀝干水份放入料理機中打磨成米漿，邊磨邊加適量的水，磨出的米漿粘稠適度即可，一般家用也可以用小型的磨漿機或豆?jié){機，但一定要打磨的比較細膩，這樣口感才好 4米漿打好后加入適當(dāng)?shù)慕湍?，并且要充分?jǐn)嚢杈鶆?，并用勺子輕輕撈起試一下粘稠度，基本成線狀即可，之后蓋上蓋子，保持室內(nèi)溫度的恒溫，開始發(fā)酵，發(fā)酵好的米糊呈蜂窩狀5等到發(fā)酵的米漿全部發(fā)起并自然落下，就發(fā)好了，取出米漿加入白糖，適量的堿，少許的清水，用攪拌器充分?jǐn)嚢?，這時一定要注意稀稠度，不要太粘稠了，調(diào)好后備用，這一步需要點耐心，聞起來有股米的清香沒有什么酸味兒就正好 6鍋底抹一層薄薄的油打底，花生油或大豆油都可以，切記不要太多，以免影響細膩的口感，而后大火加熱。勻速、慢慢倒入調(diào)好的米漿入鍋，蓋上鍋蓋，中火慢慢熬制 7熬制時間掌握在5分鐘以內(nèi)，不要急于揭開鍋蓋。也可以把米漿倒入模子里，模具內(nèi)涮上一層薄薄的清油，裝七八分滿的樣子。時間到后，開蓋等熱氣散開，根據(jù)自己喜歡的造型用道劃開、對折 8外酥里嫩、香甜可口的香村米糕就做好了
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)山藥米糕的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.鐵山藥洗凈去皮兒切丁，然后攪拌機攪碎
3.攪拌成糊狀的山藥，約200ml
4.100ml牛奶，加適量蜂蜜，攪拌均勻
5.然后將牛奶蜂蜜水，米粉放入山藥糊中，攪拌均勻
6.攪拌后就可以裝托蒸咯。因為家里沒有蒸鍋，所以就放在電飯煲的隔層里，蒸米飯的同時蒸米糕！
7.成品！還是很松軟，糯糯滴～可以多些蜂蜜
8.再來一張“全家?！保海?/p>
今天的介紹山藥米糕就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹臺南米糕，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.糯米先泡水2小時，在倒掉水，蒸熟40分鐘。
3.鍋熱放入麻油。
4.放入香菇，蝦米炒香。
5.在放入肉絲和油蔥酥，翻炒。
6.放入醬油，在加入泡香菇的水。
7.在加入蒸好的糯米飯。
8.拌炒均勻。
9.裝入模子里，在蒸10分鐘，蒸好倒扣在盤子里就可以了。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知臺南米糕全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好小米糕。
2.用手指能把米粒碾開。
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。
5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
6.這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發(fā)現(xiàn)有小米粒，應(yīng)該還要多打一下）。
7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
12.450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
13.揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~但是還是很漂醇啊。
14.看內(nèi)在——這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。
15.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完小米糕的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做紅米糕
2.121放料理機研磨成粉（我只取了50克，其它的煮粥吃了）
3.212然后洗凈瀝干
4.1拌勻成紅米糊
5.2將紅米粉放碗中，加入色拉油和雞蛋
6.蛋白分三次加入白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡
7.取三分之一的蛋白糊加入到紅米糊中，上下翻拌均勻
8.再將翻拌好的糊倒回到蛋白糊中
9.同樣上下翻拌成均勻的面糊
10.在蒸籠上鋪張紗布，將面糊倒在上面抹平，水開中火蒸十分鐘左右即可
11.也來個倒扣脫模
12.切成小塊即可食用，我有顆愛美的心，硬要整成這樣，不用效仿哦！
13.香香的紅米糕你吃過嗎？
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了紅米糕的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
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