如何煮餛飩_煮餛飩步驟
冬季養(yǎng)生煮。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《如何煮餛飩_煮餛飩步驟》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
餛飩這種食品是制作方法比較簡單的一種面制品，并且因為其吃起來的味道很棒再加上營養(yǎng)成分非常的高，因此其非常的受人歡迎。而有許多人在吃餛飩的時候會遇見這么一種情況，就是很容易就將餛飩給煮爛了，面對這種情況就需要人們能夠掌握一些煮餛飩的技巧了，下面就來詳細介紹一下如何煮餛飩比較好?
在煮餛飩的時候，如果想要讓煮出來的餛飩比較好吃，那么就一定要注意用鮮湯來煮餛飩，一般來說是用豬大骨和老母雞燉出來的湯作為原湯料煮出的餛飩會非常鮮美，飯店都會采用這樣一種方法來煮餛飩。如果是自己在家煮餛飩的話也可以自己熬湯，不過很多人可能都覺得自己熬湯非常麻煩，畢竟熬湯也需要一兩個小時，今天就來為大家分享一個不需要熬湯煮餛飩的方法，這樣煮出的餛飩味道也特別鮮美。
如果不想要熬湯，覺得熬湯太過于麻煩的話在煮餛飩的時候多添加一樣東西即可，這樣東西就是香油。要想煮出比較好吃的餛飩，當然還需要準備好充足的原材料，一般來說煮餛飩需要準備的配料有香蔥、蝦皮以及紫菜。
提示：煮餛飩時加點香油味道更美，煮出的餛飩特別鮮美。
先在鍋里面倒入清水，然后開始調配底料，取出一個碗，再往里面倒入香油，紫菜，蝦皮生抽以及鹽，還有白胡椒粉，鍋里面的水燒開了以后，舀一勺倒進碗里面，把底料攪拌均勻，放在桌子上備用，然后把餛飩放進鍋里面開始煮，大概煮幾分鐘左右的時間，就可以直接把餛飩撈出來了，注意煮餛飩的時間不應該太長，煮的時間太長會讓口感受到影響，可能會煮的太爛，混沌本來就比較軟，也比較容易熟，1-2分鐘時間足夠了。
把餛飩撈出來，裝進碗里面，紫菜下鍋煮一兩分鐘，撈出來裝進碗里，上面撒上蔥花和適量的蝦皮就可以直接開吃了。這樣煮出來的餛飩味道非常不錯，就算是平常不怎么喜歡吃餛飩的人應該也會覺得非常的好吃。
當然如果大家想要吃到更加美味的餛飩，想要讓自己吃得更有營養(yǎng)，而且時間也確實非常充裕的話，用骨頭湯來煮餛飩肯定是更好的選擇。
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餛飩是一種傳統(tǒng)的食物，很多人喜歡在早上的時候注意些餛飩當早餐，連湯帶面食的一起食用，尤其是在北方寒冷的冬季，早上吃餛飩能暖和一上午。有些人并不了解煮餛飩的方法_餛飩怎么燒好吃呢?其實大家在煮餛飩的時候可以放許多材料在湯里，讓餛飩的營養(yǎng)更加的豐富。
一、如何煮餛飩最有營養(yǎng)
餛飩中國傳統(tǒng)面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。源于中國北方。
(一)餛飩的烹調：
1.瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3.蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。
(二)餛飩的具體煮法：
煮餛飩最好用清湯，即不用熗鍋，這樣可以最大的保證餛飩出鍋時的新鮮味道?？梢缘匠匈I現(xiàn)成的骨湯料或鮮雞粉，同蝦皮，紫菜，鹽事先放在準備好的碗里備用，清水煮餛飩，水開澆些冷水，在開就好了，盛入碗中，點少量香菜和香油即可!
二、大餛飩和小餛飩的區(qū)別
餛飩多半以面皮、肉餡為主，再佐以鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花及高湯，因餡料、湯料、吃法、調味等差異，有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等不同品種，還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩，有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點。
而餛飩也分為大小兩種，而小餛飩又分南北兩派，南派的往往是淮揚地區(qū)人做的，皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末、蛋皮，清鮮不膩，肉餡細膩。北派的來自安徽，湯濃味厚，為表貨真價實，湯鍋里總煮著幾塊大骨頭，加點鮮紅的辣油，青綠的蔥末，再灑上胡椒粉，香鮮透骨。
傳統(tǒng)小餛飩一斤面可以抻600張餛飩皮，皮薄到晶瑩剔透，隔皮可眏字，點火即燃。小餛飩也叫淮餃、縐紗餛飩，是江淮地區(qū)漢族名小吃，皮薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮薄，里面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為“縐”，所以也稱其為縐紗餛飩。小餛飩受到大江南北食客們的熱烈歡迎，出現(xiàn)了一種方便包裝的小餛飩，這樣熱愛小餛飩的朋友們就可以隨時隨地品嘗鮮美的小餛飩了。
還有一種用薺菜和肉合包的大餛飩，在上海地區(qū)較為流行，它通常個頭較大，皮薄餡多，上海人喜歡用雞或者豬大骨熬出的清湯為湯底，如今也出現(xiàn)了紫菜蝦皮湯等不同口味的湯底，食用前會撒入蔥花為造型加分，這樣的美味的餛飩看起來一定會讓吃貨們食欲大增。
餛飩是很常見的早餐，又被叫做云吞，特點在于皮特別的薄。而煮餛飩要好吃的話還真沒有什么特別的技巧，餛飩的好吃在于兩點，第一是餛飩皮，第二是餛飩餡。餛飩皮是出了名的薄，而且還要保證它不會在煮的時候散掉，餛飩皮吃起來就和粉一樣滑；餛飩餡就看自己的口味了，豬肉的、蝦肉的、香菇的任你挑選，如果有條件的話可以用肉骨湯來打底。 鮮肉皮蛋餛飩【原料】：豬肉餡，皮蛋【輔料】：黃酒、鹽、蔥姜水【做法】：豬肉餡剁細，加入調味料拌勻成餡料；皮蛋剝開取蛋黃壓碎（加入皮蛋白也可以，最好不要加），再拌入餡料中。京味餛飩【制作材料】主料：小麥面粉（600克） 豬肉（肥瘦）（250克） 豬脛骨（300克）輔料：蝦皮（35克） 香菜（15克） 冬菜（10克） 紫菜（干）（5克）調料：大蔥（15克） 姜（3克） 鹽（10克） 醬油（75克） 胡椒粉（3克） 香油（15克）【制作工藝】1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將豬肉（去皮豬肉）洗凈，剁成細泥；香菜擇洗干凈，切成小段；紫菜洗凈，撕成小塊，備用。2.將豬肉泥放入盆內，加入適量水，充分攪拌，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料。3.將面粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。餛飩4.將豬骨頭洗凈，放入鍋內，倒入水，用旺火燒沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮約1.5小時，即為餛飩湯。5.將餳好的面團用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，制成中間圓，兩頭尖的餛飩生坯。6.將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內。 7.將餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。翡翠餛飩【制作材料】主料：小麥面粉（600克） 豬肉（肥瘦）（300克） 菠菜（600克）輔料：豌豆苗（50克）調料：大蔥（15克） 姜（3克） 鹽（8克） 白砂糖（6克） 醬油（75克） 料酒（6克）【制作工藝】1.將菠菜擇洗干凈，切碎，用雙層紗布卷起，擠出菠菜汁；豬肉洗凈，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗凈，切成末，備用。2.將豬肉泥放入盆內，加入水，充分攪拌，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料。3.將面粉放入盆內，中間扒個小窩，倒入菠菜汁，和成面團，揉透，稍餳片刻；用搟面杖搟成大張薄皮，再切成長約7厘米，寬約6厘米的餛飩皮，在餛飩皮內逐一包入餡料，做成翡翠餛飩生坯。4.將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內，再盛入適量的餛飩，撒香菜段，即可食用。元寶餛飩
餛飩可以作為非常有營養(yǎng)的早餐，但是在煮餛飩的時候，常常會出現(xiàn)破皮的情況，做出來的餛飩非常難吃，所以煮餛飩的時候，一定要控制時間，也要控制火候，每次煮餛飩的量不宜太多，因為這樣會粘鍋，可以每次少量的放入鍋中，中途可以加一些涼水或者是食用醋，這樣可以防止餛飩破皮，下面跟隨小編一起來學習一下吧。
煮速凍混沌不破皮的方法：
1、火候：
煮速凍混沌的時候，不宜用大火，它不像是新鮮的混沌，用大火煮也不易破皮。速凍的混沌，適合用小火慢慢地煮，這樣混沌皮就不容易破。
2、加鹽：
煮速凍混沌的時候，在水里加點鹽，讓水餃的皮更耐煮。這樣混沌的皮就不容易破掉。
3、沸水：
等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍混沌放進去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮。
4、加涼水：
等混沌放進去，水再開了后，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重復三次。在倒入涼水后要攪拌，這樣混沌更不會破皮。
5、加醋：
如果還是怕混沌會破，那在煮的時候，加鹽后再加點醋，這樣混沌就不會破皮。
餛飩不能一直一直用滾水煮，這樣餛飩皮很快就會爛掉，所以水開了之后就要用小火，就好像餛飩是泡在100°C的熱水里面，泡熟的，如果掌控不好，那么等水滾了，加涼水也行
1、將面粉和堿面放入面盆中,和勻,一只手緩緩倒入清水,另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2、把面粉揉成光潔的面團,蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3、在案板上撒上面粉,將醒好的面團放在案板上,用搟面杖用力搟開。其間要注意不時撒入薄面,避免面團與搟面杖粘黏。
4、將面團搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片,再撒上少許薄面抹勻。
5、取一張餛飩皮平放于手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
6、將餛飩皮的一邊往上卷,卷到餛飩皮的約1/2處。
7、再往里卷一次,卷到餛飩皮的3/4處。
8、將餛飩皮的兩個角疊加在一起,捏緊。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做豆腐煮餛飩吧。
2.12餛飩先蒸熟，
3.21豆腐切丁，切點香蔥。
4.不粘鍋里燒油放進豆腐丁，。
5.均勻地撒點鹽油煎。煎稍黃。
6.1再放進蒸熟的餛飩，。
7.2撒上辣椒粉提辣。
8.放點清水或高湯燒開。
9.再調進香蔥，味精燒開出鍋。
10.裝盤上桌。
顯然，讀完豆腐煮餛飩這道菜的相關介紹，你此時應該已經了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
餛飩和餃子的煮法非常的類似，但是也有一些不一樣，在煮餃子的時候時間比較長，而煮餛飩的時候要控制時間，大約在10分鐘就可以了，因為煮的時間太長，餛飩皮很變軟，口感不佳，如果想要防止餛飩皮煮爛，可以在沸水中加一些使用鹽，增加餛飩皮的耐煮性，可以用勺子經常攪拌。下面給大家介紹一下具體做法。
1.餛飩開水下鍋，大火，下鍋后不要攪和，要輕輕轉動鍋子，這樣餛飩就不會粘或者被你攪和碎掉。
2.開鍋后，轉中火繼續(xù)煮，保持水沸騰。
3.當看到餛飩都瞟了起來，改最小火，再煮3-5分鐘，肯定就好了。
這樣煮的特點：整齊好看，節(jié)約能源。
TIpS 1：
水開后分開放入，每次下餛飩不超過20個。用鍋篩推一下，防粘鍋底。待水開后，加半杯冷水。又煮開后，再加半杯冷水。至餛飩全部上浮片刻，即可。
TIpS2：
在放餛飩之前，在水里撒少許鹽，煮面條不糊也可以用這個方法。還有最重要的是，撈出餛飩后，在放入餛飩的碗里加入事先配制好的湯，不要用煮餛飩的面湯。
煮餛飩和煮餃子一樣，不能用冷水。餛飩的皮薄，鍋還沒開的時候就泡進去了，等水開之后，整個皮就會爛在鍋里，那吃到嘴里的就只剩下餡和面糊了。
餃子下鍋之后，我們都會推一圈，餛飩也一樣。不過，餛飩比較脆弱，需要我們輕輕地攪拌一下，以免把它刮破。這樣就不會粘鍋了。
要想餛飩的口感好，還是得把握火候。最佳的口感就是餛飩浮起來之后，一般不會超過10分鐘。這也是為什么大街上的餛飩攤上飯快而且口感好的原因。
餛飩在煮的時候也是有很多講究的，如果是沒有注意的話就會使得自己煮出來的餛飩味道上面不是那么好的，特別是鮮肉餛飩就更加講究煮的時間和火候的，只有煮的時間剛剛好才會使得口感上面更加好吃的，另外也不能夠損害到其中所包含的營養(yǎng)物質的，否則的話就會使得營養(yǎng)物質有所流失的。
1.瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
4. 蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食
1.在每一斤肉餡中加入一只雞蛋，適量鹽、雞精、醬油、糖拌勻
2.取一只洋蔥用粉碎機打碎，與肉餡拌勻
3.將一大塊姜、一把蔥、三四湯匙蝦米或蝦皮用粉碎機打成末，放到盤里鋪開，在鍋內放入適量油燒至180度，澆到盤里，用筷子拌勻，稍涼后，與肉餡拌勻即可。
小提示：
餛飩餡中還可以加入：雞肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁(要用水泡好)，蝦丁(不能太爛)等，組成各種特色的餛飩餡。
1. 蔥洗凈切成蔥花;
2. 小白菜洗凈切段;
3. 紫菜剪成細絲備用;
4. 面粉加水適量，揉成面團，搟成薄皮，切成片;
5. 豬肉餡剁細，拌入料酒、鹽和勻;
6. 每張餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成餛飩;
7. 鍋中放入水燒開，放入餛飩煮熟，用煮餛飩的湯把小白菜燙熟;
8. 鮮湯放入碗內，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。
做法二
食物原料
豬瘦肉100克、餛飩皮20張、雞蛋1個。鹽、蔥末、肉湯、紫菜各適量。
制作方法
1、豬瘦肉洗凈，切末;紫菜洗凈，撕碎;雞蛋打散成蛋液，將肉末，鹽、蔥末加蛋液，攪拌成肉餡。
2、將肉餡分成20等份，分別包在餛飩皮內，成20個餛飩生坯。
3、鍋置火上，加適量肉湯煮沸后。放入餛飩生坯，中火煮，分鐘至沸騰后轉小火，撒上紫菜，略煮l-2分鐘，加鹽調味即可
有很多人特別喜歡吃餛飩，但是我們自己包混沌的過程中比較費事，所以有很多人在包餛飩的時候就會包很多，把它放在冰箱里，想要吃的時候拿出來再煮，非常的方便，但是在冰箱里凍過的餛飩，可能在煮的時候如果沒有掌握的火候就會煮的破，那么冰凍餛飩怎么煮會不破呢?
1、鍋中加水煮沸放入適量的鹽防止粘連，大火下入餛飩用勺子的背面輕輕向前推動，不要蓋鍋蓋而且要勤推動鍋中餛飩直到煮沸。
2、當下入的餛飩大火煮開的時候點入適量的涼水，切記煮第二個開的時候一定要把火改成中小火，蓋上鍋蓋煮沸，期間可用勺子背面輕輕攪動一次，從下入餛飩煮開分別點涼水三次即可煮熟。
3、如果是自己做餛飩皮，可以用溫鹽水和面，加一個蛋清，面要和的硬一些， 這樣的面皮很好熟，也很耐煮，不容易煮爛了。
1、烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規(guī)律的將食材轉化為食物的加工過程。
2、是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。
3、一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。
4、另外日語中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺灣被使用。
需要注意的是： 煮的時候放一點點鹽，水開后，不要一直用大火煮，微微開著就可以，點2、3次冷水，就可以起鍋了.對了!還有，如果是自己做餛飩皮，可以用溫鹽水和面，加一個蛋清，面要和的硬一些， 這樣的面皮很好熟，也很耐煮，不容易煮爛了
混沌和餃子類似，都是利用面皮包裹餡料制作而成的，但是混沌的皮比餃子皮薄，而且混沌的餡料多以鮮肉為主，因此，造成了混沌和餃子口味的大不同。現(xiàn)代生活每家每戶都會在冰箱里面存放一些混沌，想吃的時候取一些處理煮熟即可，但是冰凍過的混沌容易在煮的過程中破皮，下面就來看看凍餛飩怎么煮不破皮呢？
做法：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
用鍋先將水燒開。鍋里放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。
速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發(fā)炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然后撈出即可。
餛飩是日常飲食上比較常見的一道美食，也是北方人在飲食上必不可少的一種食物，餛飩的做法簡單，而且營養(yǎng)價值非常豐富，其中富含大量的蛋白質以及多種營養(yǎng)元素，經常食用對身體非常好，而煮餛飩的湯調好可以是餛飩更加美味，調煮餛飩的湯也非常簡單，可以根據(jù)個人口味來加入調料。
煮餛飩的湯怎么調?
首先我們要將一些配料準備好，選擇在混沌湯中放一些木耳來提味兒，我們需要提前將木耳泡好，需要一定的時間的，應該將木耳充分泡開，才能夠食用，這樣口感才會好。
請接著需要做的就是準備一些調湯的調料，先往里倒入少量的食鹽和味精以及十三香，然后倒入少量的生抽備用。
如果我們之前就包好了餛飩，那么我們只要準備出這一頓想吃的數(shù)量就可以了，包餛飩的過程小白就不講解了。準備好包好的餛飩。
將泡開的木耳拿出來放置在菜板上，用刀切成長條狀，最好小一些。
在鍋內加入一定量的水，燒開至沸騰狀態(tài)。
這時候，我們就可以向鍋中加入我們準備好的餛飩了。
蓋上鍋蓋，等待一小會兒。
感覺有6-7分熟了的時候，我們將之前的木耳也扔進鍋里一起煮。
趁著這段時間，我們取出一小段香菜切成小段。
這時，鍋中如果有餛飩餡的油漂出來，餛飩也逐漸漂上來的時候，我們就可以?；鹆?。
先將我們的餛飩盛入到碗里，然后倒入一部分煮餛飩的水。
在上面撒入適量的香菜以及幾滴香油，我們就可以開動了。
注意事項
一、香菜的味道可以充分融入其中非常美味的。
二、香油的作用是非常大的哦，沒有它，味道不會香的。
餛飩是北方人群非常常見的一種美食，而餛飩的口感滑嫩，味道鮮美，其中的營養(yǎng)價值豐富，富含大量的蛋白質以及營養(yǎng)元素，經常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質，而煮餛飩是比較關鍵的問題，在煮餛飩的時候需要注意火候，火候過多或者是過少都會影響到口感。
餛飩應該煮多長時間
餛飩是開始下還是熱水下
你要是想保持餛飩本身的原味呢，就用熱水，這樣熟的快，餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢，就用稍微涼點的水，這樣餛飩的味道會比較充分的融合到餛飩湯里。和煮肉是一個道理的。
冷熱是有區(qū)別的，原來開不開沒什么要緊啦。
餛飩要煮幾分鐘才熟
先等水開了，在下混沌，水再次燒開等一兩分鐘，再加點冷水，再次燒開，繼續(xù)燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下，防止粘鍋，混沌之間粘著。
餛飩怎么做好吃
麻醬拌餛飩
原料：
豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、面條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜
做法：
1、豬骨和雞架清理干凈后，用開水汆燙兩次，去除雜質和臟東西，用清水沖洗干凈;
2、豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用;
3、鍋中水燒開，將面條下鍋煮，然后將餛飩一起放入，等面條和餛飩全部煮熟后撈出;
4、油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯，里面加入少許鹽和醬油、醋;
5、將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最后倒入面條湯即可。
酸辣餛飩
原料：
豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法：
1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發(fā)蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末;
2、 在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋;
3、取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩;
4、湯鍋中的水燒沸后，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁;
5、湯鍋中的水再次燒沸后，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據(jù)自己口味淋入適量油辣椒即可。
紫菜屬于海藻類的食材之一，而且營養(yǎng)物質多，它可以起到促進食欲的作用，對于開胃消食有好處，含有的礦物質比較多，維生素胡蘿卜素等等，一般作為配菜比較多，可以煲湯食用，來看看紫菜煮餛飩的做法，可以讓你胃口大開，而且也可以有消食的作用。
紫菜煮餛飩
食療功效:開胃消食、利尿通便、健腦益智、補虛強身
營養(yǎng)價值:蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、E、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:消化功能不好、素體脾虛者少食
紫菜煮餛飩所需材料
主要食材豬肉、餛飩皮、蛋皮、香菜、紫菜、鹽、味精、麻油、高湯
紫菜煮餛飩的做法
1、豬肉攪碎和鹽、味精拌成餡;餛飩皮搟薄紙狀，包餡捏成團。
2、鍋中加高湯煮沸，下餛飩煮熟。
3、放蛋皮、蝦皮、紫菜、香菜末、鹽調味，淋上香油即可。
紫菜煮餛飩的功效與作用
紫菜具有利尿消腫、促進骨骼發(fā)育、健腦益智、提高免疫力、排毒和降低放射性疾病發(fā)生率的功效。豬肉具有補虛強身、滋養(yǎng)補血、滋陰潤燥和豐肌澤膚的功效。香菜具有促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾、消食下氣的功效。這樣的一道食譜可以有促進食欲的作用，對于開胃有好處，如果你經常食欲不振可以試試這道湯品，可以補腦益智，而且紫菜也可以有促進骨骼生長發(fā)育的作用，對于健腦益智起到了很好的效果。
紫菜煮餛飩的制作方法和它的保健效果，上面都介紹了相關的內容，吃紫菜煮餛飩的好處有很多，可以有開胃的作用，如果你經常食欲不振的話，這樣的食物最適合你，可以開胃醒脾，還可以有滋陰潤燥的作用，不妨試試這樣的保健食譜。
北方人愛吃餃子，南方人喜歡吃米飯，可是有一種食物，不管是北方還是南方我們都很喜歡吃，那就是餛飩。雖然在南方北方的吃法存在著差別，可是在做法上面卻有很多相同的地方。那么現(xiàn)在就讓我們一起來看下煮餛飩的做法，希望通過我們的講解，大家都能吃上自己最喜歡吃的餛飩。
梅菜鮮肉餛飩
原料：紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根
輔料：
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。
2 豬肉餡再剁細，拌入調味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調味料(2)調勻后放碗內，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。
干貝鮮肉餛飩
原料：干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根
輔料：
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 干貝洗凈，加水蓋過先蒸熟，再撕成絲，切細備用。
2 豬肉餡剁細，拌入調味料(1)及干貝絲一起調勻成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 將豆苗放入高湯中煮開，加鹽調味后盛入碗內，再放入煮好的餛飩即成。
三鮮餛飩
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根
輔料：
(1)酒1璩?、?茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、淀粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 魚肉剁碎；蝦仁抽凈泥腸，剁細備用
2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然后加入調味料(1)做成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調味料(2)調勻后放碗內，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。
雞柳蘑菇餛飩
原料：雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵
輔料：
(1)蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 雞柳肉用刀剁細，加入調味料(1)拌勻；蘑菇用鹽水氽燙過，撈出后用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調勻。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
3 油菜剖開，氽燙過沖涼，加入調味料(2)煮開后盛入碗內，再加入煮好的餛飩，并撒下洗凈、切碎的香菜末即成。
我們在上文一共介紹了四種餛飩的做法，通過我們上文的介紹，我相信大家都會做餛飩了?，F(xiàn)在外面賣餛飩皮的店很多，我們大家只是需要回家后自己準備好餡料，就可以做出喜歡吃的餛飩了。餛飩的做法不僅簡單，而且還很美味。我們只需要抽出二十分鐘的時間就可以做出餛飩了。
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