怎么包豆包
養(yǎng)生茶包配方。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎么包豆包》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆包這是人們生活中很常見(jiàn)的一種食品，其一般是以糯米或者是小米為主要原材料而后再以紅豆為餡料制作出來(lái)的。這種食品吃起來(lái)味道非常的棒，并且營(yíng)養(yǎng)成分也不低，因此是非常受人歡迎的。在人們的日常生活中有許多人會(huì)包豆包來(lái)吃，但是也有許多人并不了解怎么包豆包，那么下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下怎么包豆包。
一、紅豆餡粘豆包
材料
水300克，湯圓粉400克，豆沙餡
做法
1.按照4：3的比例用溫水和面，我用的400克湯圓粉，大概300克水，活勻即可。
2.將面團(tuán)分成等量的大小，用一個(gè)按扁一個(gè)，小心不要將面團(tuán)按散噢，它沒(méi)有什么筋力，容易散。
3.將團(tuán)好的豆沙餡包入面皮里。
4.都包好以后，蒸鍋放水，鋪屜布，緊挨著碼放在屜布上。
5.上氣后蒸15分鐘就可以了。
6.豆沙餡很甜，就不用再沾糖了。
二、東北粘豆包
材料
紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母
做法
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開(kāi)，小火煮約一個(gè)半小時(shí);
2、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來(lái)，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻;
4、酵母加溫水稀釋，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí);
6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏;
7、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可;
8、鍋中水開(kāi)后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開(kāi)。
三、奶香粘豆包
材料
玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉
做法
1.玉米面一份用開(kāi)水燙熟，晾涼
2.酵母粉融化在牛奶中，此時(shí)牛奶要少放，便于之后再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團(tuán)即可。加一份玉米燙面是為了讓面團(tuán)更好抱團(tuán)，而不易散開(kāi)。如果不喜歡玉米面也可以不放
3.放在溫暖的地方醒發(fā)
4.如圖略微發(fā)起即可
5.面團(tuán)分成適合大小的劑子
6.取一份壓扁
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時(shí)候容易爆開(kāi)
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓
9.全都包好之后就可以上屜蒸了，水開(kāi)后大火蒸12-15分鐘即可。
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豆包這種面食是人們應(yīng)該都不陌生，這基本上是每家每戶都會(huì)吃的一種食品尤其是在過(guò)年的期間，豆包是標(biāo)志性的一個(gè)食品。豆包這種食品吃起來(lái)的口感是非常綿軟的，并且營(yíng)養(yǎng)成分也不低因此也是很受人歡迎的，蒸豆包的火候以及時(shí)間對(duì)于豆包的味道影響是非常大的，那么下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下豆包怎么蒸?
一、東北粘豆包
材料
紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母
做法
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開(kāi)，小火煮約一個(gè)半小時(shí);
2、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來(lái)，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻;
4、酵母加溫水稀釋，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí);
6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏;
7、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可;
8、鍋中水開(kāi)后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可?；鸩灰啵舻臅r(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開(kāi)。
二、柳葉豆沙包
材料
面粉500克，紅豆沙，水270克，酵母粉5克
做法
1.將干酵母與水混合均勻，加入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)(我用的是面包機(jī)和面程序揉的面)，發(fā)酵至原體積的2倍大
2.發(fā)好的面放面板上揉成光潔的面團(tuán)，然后搓成長(zhǎng)條，分割成20份
3.劑子按扁，搟成中間厚，周邊薄的圓皮。包入豆沙，先將面皮折上來(lái)一點(diǎn)，用右手母指和食指將尾部捏住，然后交替收捏兩則面皮，直至收口捏攏封口。稍微整理一下形狀
4.放在已刷好油的蒸籠內(nèi)，蓋上蓋子，松馳20分鐘左右后以大火蒸10分鐘左右即可
5.停3分鐘(俗稱虛蒸)再慢慢打開(kāi)蓋子，拿出來(lái)即可
三、粘豆包
材料
【皮兒料】：
1杯大黃面(大黃米用咖啡磨面機(jī)磨成面，一般韓國(guó)超市有賣大黃米)
2杯糯米面，1.5 杯玉米自發(fā)蛋糕粉(Corn muffin mix) ，半杯白面
【餡料】： 大蕓豆兩杯，? 杯白糖，一湯勺菜油
做法
1、皮兒料的制作：將【皮兒料】4種粉料混合，用 1? 杯溫水調(diào)和，揉成面團(tuán)，醒面一至兩小時(shí)。
2、餡料的制作：大蕓豆兩杯泡過(guò)夜，沖洗干凈，倒入不銹鋼小鍋里，加水超過(guò)豆子一寸高，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮到豆子熟爛，倒出多余的豆湯后，加 ? 杯白糖、一湯勺菜油，用壓碎鏟子把豆子壓成碎泥，再干炒幾分鐘使豆餡稍干，等到稍涼時(shí)把豆餡用手一個(gè)一個(gè)撰成乒乓球大小的豆沙球備用。
3、把醒好的黃粘面團(tuán)稍揉幾下，用刀分切成兩半，每一半團(tuán)成長(zhǎng)條，切成 11 個(gè)面劑子，取一個(gè)劑子稍稍按平，在上面放上一個(gè)豆沙球， 從底部推著往上一點(diǎn)一點(diǎn)的就可收口了，在把收口面倒過(guò)來(lái)放在面板上，兩手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，這樣蒸好的豆包稍塌一點(diǎn)后，看著還是立柱樣的。
從前有一個(gè)笑話是這樣講的，講的豆沙包的來(lái)源，有一天豆子跟包子兩個(gè)在河邊相遇了，都想過(guò)那個(gè)獨(dú)木橋，但是誰(shuí)也不肯讓誰(shuí)，心里想的都是自己先過(guò)，于是豆子跟包子經(jīng)過(guò)一系列的決斗，最后豆子把包子殺手了，于是就有了豆沙包，其實(shí)豆沙包也是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的主食，在附上這樣幽默的來(lái)源，是不是很有趣呢!讓人更想吃它，其實(shí)包子的種類分很多種的，還有豆包，也是人們非常愛(ài)吃的一種主食，那么豆包怎么吃?
豆包其實(shí)比豆沙包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，食用起來(lái)更放心，既然豆包也是日常生活中的人們很愛(ài)吃的一種主食，甚至比豆沙包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那樣怎么能不了解，豆包怎么吃呢，我們一起來(lái)了解一下豆包的吃法吧!
超軟紅豆包
材料
面包原料：高粉200克，湯種50克，酵母3克，鹽2克，白糖20克，奶粉10克，全蛋液25克，玉米油15克，水70克
餡料：紅豆沙適量
表面裝飾：蛋液，酥粒
做法
1、將面包原料除油外全部混合揉至光滑，加油后繼續(xù)邊揉邊摔至能拉出薄膜。
2、收?qǐng)A蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2.5倍大，排氣分割成七份蓋保鮮膜松馳15分鐘。
3、壓扁搟圓翻面后包入餡料收囗朝下放入瑪芬杯里，放溫暖濕潤(rùn)處最后發(fā)酵2倍大，表面刷蛋液，撒酥粒放入預(yù)熱好185度烤箱，中層，18分鐘即可。
糖醋豆包
材料
豆包300公克，洋蔥絲80公克，小黃瓜絲50公克，香油1大匙，鹽1/4小匙，砂糖4大匙，白醋60㏄，蕃茄醬60㏄，水60㏄
做法
1.豆包切成大小約2公分乘5公分的長(zhǎng)條片狀，放入油溫約170℃的油鍋中，炸至表面呈金黃色，撈出瀝油，備用。
2.熱一炒鍋，以小火爆香洋蔥絲，加入所有調(diào)味料和作法1的豆包片，以中火燒煮至豆包片表面軟化，熄火淋上香油，起鍋盛盤(pán)撒上小黃瓜絲即可。
通過(guò)以上我們知道了，豆包的做法，還知道了豆包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且食用起來(lái)是比較放心的一種食物，深受日常生活中人們的喜愛(ài)，那么豆包怎么吃 ，相信大家都了解了吧，希望人們能更多的研究出，豆包的更多種吃法，愛(ài)吃的人們加油了，讓我們動(dòng)起來(lái)吧!研究豆包的更多吃法。
豆包是大家很熟悉的一種食物，作為一種面食大家對(duì)豆包很喜愛(ài)，而且豆包吃起來(lái)對(duì)我們健康也有幫助，所以說(shuō)學(xué)會(huì)制作豆包的方法就很重要，那么具體我們應(yīng)該怎么做豆包比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看具體應(yīng)該怎么做。
怎么做豆包
制作豆包的時(shí)候需要注意方法，首先我們要準(zhǔn)備好面粉、紅豆、酵母、水、鹽、糖、酸奶，我們把紅豆餡要準(zhǔn)備好，把紅小豆洗凈之后需要浸泡1個(gè)小時(shí)，在其中加上適量的水和糖之后，煮到軟爛稀稠適度的時(shí)候就可以了。在面粉中需要加一點(diǎn)鹽和糖，還需要加入適量的酵母粉，混合均勻之后再加水，和成軟硬適度的光滑面團(tuán)之后就可以放入溫暖濕潤(rùn)的地方進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大的生活，這時(shí)候用手指捅一個(gè)洞，不回縮的時(shí)候就可以了。分成大小均勻的劑子之后，需要搟成面皮，然后包入適量的紅豆餡。收口捏緊朝下，之后用手團(tuán)成圓形。包好后之后蓋上保鮮膜，松弛15-20分鐘的時(shí)間，涼水上鍋，需要在蒸簾上抹一層油，之后就可以擺上紅豆包。我們用大火蒸20分鐘就可以關(guān)火，等上3-5分鐘之后再選擇揭開(kāi)鍋蓋。豆包就可以出鍋吃了。
紅豆大棗怎么做豆包
制作豆包的時(shí)候是可以用到紅豆和大棗的，首先需要制作好餡料，把紅豆和大棗切碎搗成泥備用，開(kāi)始發(fā)面。酵母要放在碗中，在其中加一點(diǎn)糖之后慢慢的放入溫水，攪拌均勻之后需要靜置2、3分鐘。這時(shí)候注意一定要用溫水，而且一定不能燙，這時(shí)候一定不能用開(kāi)水，把酵母水慢慢的倒入到面粉中，攪拌成棉絮之后，我們把揉成光滑的面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵。面盆上需要扣上一個(gè)蓋子，取出發(fā)好的面之后直接放在案板上揉面，讓面中的氣完全排出來(lái)之后，我們就可以把發(fā)好的面分成均勻的面團(tuán)，拍扁之后再搟成圓形的皮，就可以開(kāi)始包餡吃。我們把面團(tuán)放入手掌心之后，把豆沙餡放入面皮中，然后捏上，把把有褶皺的一面朝下，放在案板上之后，需要用雙手轉(zhuǎn)動(dòng)豆沙包，包好之后就可以放在蒸鍋里，醒發(fā)20分鐘之后就可以開(kāi)始蒸豆沙包，蒸鍋上汽之后再繼續(xù)蒸15分鐘就可以了。關(guān)火之后過(guò)3分鐘，再打開(kāi)鍋蓋，讓豆包定形就可以吃了。
江豆紅薯怎么做豆包
江豆紅薯是可以制作成豆包吃的，需要把江豆洗凈，加入適量的清水，用鍋煮2個(gè)小時(shí)，之后倒出多余的水分，然后稍稍的碾壓豆粒，加入適量的冰糖之后煮成糊。紅薯去皮之后切成片，蒸熟之后用飯勺碾成泥。然后加入少許的白砂糖，等到紅薯泥的溫度和體溫差不多的時(shí)候，在其中加入高筋面粉和酵母，揉到面團(tuán)光滑的時(shí)候就可以蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。等到面團(tuán)發(fā)酵到兩倍左右大小的時(shí)候，在其中加入少量的面粉繼續(xù)揉，把氣孔揉掉就可以了。把鍋中的水加熱到微微有蒸汽冒出的時(shí)候，把包好的豆包放進(jìn)去進(jìn)行二次發(fā)酵，之后再放入蒸鍋中蒸熟就可以了。
糯米粉怎么做豆包
糯米粉制作豆包是不錯(cuò)的選擇，首先要把優(yōu)質(zhì)紅小豆洗凈，放入適量的水之后放入鍋中，煮開(kāi)鍋之后蓋上蓋子繼續(xù)悶二十分鐘，撈出來(lái)晾涼，在其中加入適量的白糖之后，就可以開(kāi)始攪拌打碎，放入到豆?jié){機(jī)中就可以了，等到我們把豆沙制作好之后就可以了。糯米粉中加入溫水開(kāi)始和面，和好面之后需要松弛上10分鐘的時(shí)間，之后取上適量的面，按成皮之后，在其中包入餡料，然后再在我們手中滾圓，雙手合在一起進(jìn)行晃動(dòng)就可以讓豆包變圓。之后我們用大火蒸上20分鐘左右就可以出鍋吃了，非常美味的一個(gè)豆包的吃法，可以讓豆包吃起來(lái)的味道和口感更好，所以說(shuō)我們是推薦大家這樣制作豆沙包吃，能夠讓吃起來(lái)口感細(xì)嫩非常多，所以說(shuō)這是很推薦大家制作豆包的一個(gè)原材料。
上面給大家介紹了豆包的制作方法，能夠發(fā)現(xiàn)豆包還是很容易制作的，我們?cè)诩依锞涂梢灾谱鞒雒牢犊煽诘亩拱?，只需要大家掌握豆包的正確制作方法，這樣就能讓我們方便的制作出豆包吃，上面介紹的這些豆包做法大家不超過(guò)，
很多人都喜歡吃豆包，尤其是在早餐的時(shí)候，豆包是最好的選擇，因?yàn)椴粌H營(yíng)養(yǎng)，而且還可以幫助自己填飽肚子，但是很多人都希望自己可以只做出美味的豆包，但是有不知道怎么樣做才更加的原始正宗?，F(xiàn)在我們就去看看自己在家動(dòng)手如何讓制作出最美味的豆包。可以滿足自己愛(ài)吃豆包的愿望。
很多人都有過(guò)做豆包的經(jīng)驗(yàn)，但是要是沒(méi)有掌握制作豆包的一些方法和技巧，那么做出來(lái)的豆包也不會(huì)像外面購(gòu)買的豆包一樣美味
所以現(xiàn)在大家不妨動(dòng)手看看真正的豆包的制作方法。
紅豆包
材料
面粉，紅豆，酵母，水，鹽，糖，酸奶
做法
1.紅豆餡做法：紅小豆洗凈后，浸泡1個(gè)小時(shí)，加上適量水和糖，煮至軟爛稀稠適度即可
2.面粉加一點(diǎn)鹽和糖，適量酵母粉混合均勻
3.加水和成軟硬適度的光滑面團(tuán)，放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵
4.發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大，用手指捅一個(gè)洞，不回縮就證明發(fā)酵好了
5.分成大小均勻的劑子，搟成面皮后，包入適量紅豆餡
6.收口捏緊朝下，用手團(tuán)成圓形
7.都包好后，蓋上保鮮膜松弛15-20分鐘
8.涼水上鍋，蒸簾上抹一層油，擺上紅豆包
9.大火蒸20分鐘，關(guān)火后3-5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋
10.白白的紅豆包出鍋了
事實(shí)上豆包的制作方法很簡(jiǎn)單，可是為什么很多人都做不出最正宗到豆包，其實(shí)最大的原因，是在制作的過(guò)程當(dāng)中沒(méi)有掌握和遵守一些原則和技巧，所以做出來(lái)的豆包就不會(huì)那么的美味，但是了解了上面的方法之后，你就享受到真宗的豆包了。
土豆可以用來(lái)制作各種美味的佳肴，而且還可以用來(lái)制作零食等等，因此，土豆對(duì)于人們的生活來(lái)說(shuō)是非常重要的食材。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含植物蛋白和能量，能夠及時(shí)補(bǔ)充身體所需。喜歡吃土豆的人還利用土豆來(lái)包餃子，下面就來(lái)看看用土豆包餃子怎么做吧？
用土豆包餃子的做法一：
1.土豆去皮洗凈。
2.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費(fèi)時(shí)切絲。
3.土豆絲放鹽水里浸泡一會(huì)。
4.浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開(kāi)水鍋中，焯水。
5.焯水后的土豆絲可過(guò)一遍涼水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干。
6.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽。
7.放入雞精拌勻。
8.取一個(gè)餃子皮，放適量的餡料。
9.包出餃子。
10.包好的餃子。
11.鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開(kāi)后點(diǎn)少許涼水，再次煮沸后，即可撈出。
12.吃的時(shí)候沾醋和油辣子，味道不錯(cuò)。
用土豆包餃子的做法二：
1.土豆擦絲，涼水浸泡去除淀粉。
2.副料備用，可以選擇制作喜歡的口味，但是也要注意食材間的相克屬性。
3.豬肉餡放油、醬、蔥姜末、料酒、雞蛋、味精、鹽、花椒大料粉、香油。
4.用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁。
5.浸泡好的土豆絲剁成粗碎，去除水分。
6.放攪拌好的肉餡里面攪拌均勻。
7.開(kāi)始包餃子，餃子包好了。
8.鍋中放水燒開(kāi)下入餃子，餃子鼓起大肚就好了。
用土豆包餃子的烹飪技巧：
純素?zé)o肉無(wú)油，土豆用黃皮土豆，比較脆的一種，土豆剁的越碎越好，土豆碎大會(huì)把皮戳破；吃的時(shí)候沾點(diǎn)醋和油辣子，味道還是不錯(cuò)的。
現(xiàn)如今肥胖的人是非常多的，因?yàn)榉逝謱?duì)于人體美觀的影響是比較大的，因此人們都希望能夠減減肥而想要減肥，最重要的就是能夠管住自己的嘴了。因此人們?cè)诔砸恍┦称分岸紩?huì)了解一下這種食品的熱量是多少，豆包是人們生活中很常見(jiàn)的一種食品，那么一個(gè)豆包的熱量是多少呢?下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。
一個(gè)豆沙包的熱量通常是有200卡左右，而且豆沙包中含有的豆子是粗糧，經(jīng)常食用對(duì)身體的健康和心臟的功能很有好處，女性經(jīng)常食用，也能夠幫助減肥瘦身。豆沙包中含有一定量的皂角甙，在某種程度上能夠起到醒酒解毒的效果，特別是含有大量的膳食纖維和葉酸，有利于改善腸胃的蠕動(dòng)功能，預(yù)防結(jié)石病和膽囊炎等疾病的發(fā)生，并且能降低血壓和血液中血脂含量。
豆包的做法:
一、紅豆餡粘豆包
材料
水300克，湯圓粉400克，豆沙餡
做法
1.按照4：3的比例用溫水和面，我用的400克湯圓粉，大概300克水，活勻即可。
2.將面團(tuán)分成等量的大小，用一個(gè)按扁一個(gè)，小心不要將面團(tuán)按散噢，它沒(méi)有什么筋力，容易散。
3.將團(tuán)好的豆沙餡包入面皮里。
4.都包好以后，蒸鍋放水，鋪屜布，緊挨著碼放在屜布上。
5.上氣后蒸15分鐘就可以了。
6.豆沙餡很甜，就不用再沾糖了。
二、東北粘豆包
材料
紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母
做法
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開(kāi)，小火煮約一個(gè)半小時(shí);
2、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來(lái)，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻;
4、酵母加溫水稀釋，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí);
6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏;
7、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可;
8、鍋中水開(kāi)后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開(kāi)。
粘豆包這種食品有豐富的營(yíng)養(yǎng)，很多人都愛(ài)吃，在制作的方法上還是比較簡(jiǎn)單的，但是每家做出來(lái)的粘豆包都有所不同。在和面上就有很多說(shuō)道，和面時(shí)水的溫度和水的量不同，制作出來(lái)的粘豆包就會(huì)不同，另外糯米面和玉米面的比例不同，制作出來(lái)的粘豆包也會(huì)不同。下面把粘豆包的和面何止制作方和大家分享一下。
東北粘豆包用什么水和面：
溫水即可,做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黃米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜歡粘一點(diǎn)的可以用1.5:1,粘豆包的豆餡最早一般是用紅蕓豆，現(xiàn)在也常用紅小豆來(lái)做,煮熟豆子加糖搗成陷，攥成丸子大小，用發(fā)酵好的面包餡，蒸15至20分鐘，即成，蒸的時(shí)候擺放可親密無(wú)間，但裝盤(pán)時(shí)要用小竹板蘸開(kāi)水分開(kāi)。
1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過(guò)受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來(lái)做菌種啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來(lái)使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，所以也不建議使用。
餃子這種食物是非常受歡迎的，然而要想讓餃子的口感更好，主要是靠調(diào)餡，我們比較常見(jiàn)的餡子有豬肉大蔥以及韭菜雞蛋還有三鮮等等，其實(shí)用豇豆來(lái)包餃子也是可以的，而且還可以讓口感更加的理想，但是用豇豆來(lái)進(jìn)行調(diào)餡的時(shí)候，是有很多地方需要注意的，下面讓我們來(lái)看看豇豆包餃子怎么做呢?
第一，豇豆包餃子怎么做呢?豬肉洗凈去皮剁成肉泥;在肉泥中加入生抽2匙，蠔油一匙，香油半匙，鹽少許，拌勻腌制10分鐘;、蔥和姜洗凈后放入榨汁機(jī)中打出蔥姜水混進(jìn)肉餡中，攪拌;豇豆洗凈入沸水炒至變色即撈出過(guò)冷水后切碎;將豇豆碎混入肉泥，加些許食用油拌勻即成餡料。
第二，將豬肉洗凈后切丁然后剁碎;將洗好的豇豆入沸水焯至變色后撈出過(guò)冷水;豇豆瀝干后切細(xì)丁，蝦仁挑去蝦線后切小丁;韭菜，香菜洗凈后瀝干水分，切碎;取盆將肉餡，蝦丁，姜末，豇豆丁混合，再加入鹽，醬油，味精，油攪拌均勻;再加入韭菜，香菜和香油適度拌勻即成豇豆餃子餡。
第三，十三香豇豆餃子餡的做法。將豇豆洗凈后切碎;雞蛋打散，倒入熱油鍋紅，炒碎后撈出;鍋中留底油，倒入切好的豇豆，炒至8分熟撈出;將炒好的豇豆和雞蛋混合撒十三香，鹽調(diào)味;最后加香油拌勻即成餡料。
第四，蔥姜切成碎末，跟肉餡一起放一個(gè)盆里。肉餡加入所有的調(diào)料，朝一個(gè)方向攪打上勁，把切好的豇豆倒入攪打好的肉餡里，攪拌均勻成餡。將餳好的面搓成長(zhǎng)條，然后揪成小劑子，搟成面皮。把餃子餡放在面皮中，先在中間部位捏合，然后兩邊捏合成餃子。鍋中燒開(kāi)水下入餃子，煮至熟透撈出即可。
豇豆包餃子怎么做呢?通過(guò)以上內(nèi)容大家就可以了解到，豇豆含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，維C，維B以及磷脂，能夠調(diào)料身體，防治急性腸胃炎，提高人體的抗病毒能力，促進(jìn)胰島素分泌能諸多功效。
豇豆是日常生活中經(jīng)?？梢钥吹降囊环N豆類，味道特別好。雖然很常見(jiàn)，但是的的確確是外國(guó)新進(jìn)來(lái)的。它原產(chǎn)自印度，緬甸。豇豆對(duì)人的腎特別有好處，有利尿的作用。并且含有人體容易吸收的蛋白質(zhì)。因此收到大家的歡迎。那包餃子怎么好吃呢，今天就教大家怎么做餃子好吃。
第一種做法
1.面粉打入一個(gè)雞蛋。
2.然后加入適量的冷水合成面團(tuán)醒制備用。
3.肉餡中加入鹽，糖，醬油，胡椒粉，料酒，雞精。
4.順時(shí)針攪打上勁。
5.然后再加入切碎的豇豆。
6.加入香油繼續(xù)攪拌均勻成為餡料。
7.面團(tuán)揉均勻搓條切小劑子。
8.然后搟成四周薄中間厚的圓皮。
9.包成餃子生坯。
10.鍋中水燒開(kāi)放入餃子煮熟隨醋碟上桌。
第二種做法
豬紋肉
一斤,高麗菜(韭菜) 1/4顆(一把),水餃皮
一包,蔥末 適量,姜末 適量,水(封水餃皮用) 一小碗,面粉
適量,鹽(抓高麗菜出水用) 適量,醬油鹽香油胡椒粉 適量
做法
1、絞肉和調(diào)味料蔥末姜末拌勻，可以用力多攪幾下，感覺(jué)到肉餡有粘性更好，這樣煮好的水餃餡比較不會(huì)散掉~(yú)
2、[韭菜口味]將韭菜切細(xì)末拌入肉餡攪勻即可~
3、[高麗菜口味]將高麗菜切細(xì)末后還要把水份擠出來(lái)唷~ (前天看到網(wǎng)友建議加鹽可以讓水出的更多可以試試)
4、將蔬菜拌入絞肉餡里就可以包水餃了
5、準(zhǔn)備平盤(pán)上面灑上面粉以防沾粘~ 水餃包好后整齊的擺在盤(pán)上準(zhǔn)備一小碗水，當(dāng)餃子皮的粘著劑，會(huì)更好包唷
6、接下來(lái)就可以動(dòng)手包餃子啦
第三種做法
1：豇豆洗凈放開(kāi)水里焯熟。
2：豬肉餡里放入蔥，姜，料酒，鹽，生抽。
3：肉餡與調(diào)料混合均勻。
4：豇豆焯好后放涼切成沫。
5：豇豆切成沫與調(diào)好的餡混合。
6：調(diào)好的餃子餡。
7：準(zhǔn)備好餃子皮。
8：在一張餃子皮上放上餡料。
9：先進(jìn)行對(duì)折。
10：之后擠出餃子形狀。
11：包好餃子。
12：鍋中放水，水開(kāi)后放餃子，點(diǎn)兩次水后，餃子就熟了。
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