怎么荷包雞蛋
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎么荷包雞蛋”，相信能對大家有所幫助。
荷包蛋是我們平時經(jīng)常吃的東西，相信很多人平時都有這樣的經(jīng)歷，在過生日或者是其他節(jié)日的時候，媽媽會煮一個荷包蛋吃，煮荷包蛋看起來簡單，其實制作起來也是有技巧的，有時候我們在煮荷包蛋的時候，經(jīng)常是將蛋黃和蛋白分開了，要么就是煮出來的荷包蛋糊了，不好吃。
怎么煮出完美的荷包雞蛋?
第一招：用勺子。
1、煮水的同時準備一個長柄的湯勺，在湯勺里面薄薄的刷上一層油待用。
2、等到鍋里面的水有點翻花，但是沒有大開的時候?qū)㈦u蛋打入到刷好油的湯勺當中，將雞蛋連同湯勺一同放入鍋中煮。
3、雞蛋煮到微微定型，蛋白變白了之后慢慢的移開湯勺，大約5分鐘之后一個又大又鮮嫩的荷包蛋就這樣煮好了。
第二招：加白醋。
1、先將鍋中的水煮沸。
2、在水中倒入2湯勺的白醋，用筷子攪動一下再打入雞蛋。
pS：因為白醋可以加速雞蛋的凝固，所以加完白醋之后再打入雞蛋可以讓雞蛋快速的定型，被煮散了的概率也就小了。
3、大約5分鐘之后撈出荷包蛋就可以了。
運用這個方法的時候注意了，如果做荷包蛋的時候還要煮面條等食材的時候千萬要注意各種食材和調(diào)料的先后順序，放了這些醋之后會不會影響其它菜的味道等等，千萬不要因為煮荷包蛋更容易就輕易嘗試哦。
第三招：用杯子。
1、先將雞蛋磕到一個圓口的、比較容易將雞蛋倒出來的杯子當中。
2、鍋中填上適量的水，將水煮到要開不開的程度(注意不要讓水煮沸了，這樣雞蛋很容易被煮散花的)。
3、輕輕的將雞蛋倒入到快煮開的水中，這個時候雞蛋比較容易定型，也不容易煮散花了。
以上三種方法煮荷包蛋不僅不容易將雞蛋煮散了，而且口味和外觀上還會更好看，不會出現(xiàn)荷包蛋被煮的到處都是，蛋清太硬等現(xiàn)象，只要在家里面多練習幾遍就可以煮出好吃又好看的荷包蛋了。
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雞蛋是人們吃得比較多的一種食物，這種食物的價格比較便宜，而且營養(yǎng)非常豐富，比如雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，這種蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，而且雞蛋這種食物幾乎所有人群都可以吃，并且現(xiàn)在吃雞蛋的方法非常多，想必很多人喜歡吃荷包雞蛋，這種小吃的制作方法如下。
荷包雞蛋怎么煮才不散？
居家生活少不了飲食的多樣化，能夠做得各式的飲食品種是非常值得稱贊和享受的。煮荷包蛋一般是和面湯一起做的，做法簡單方便營養(yǎng)美味，是咱百姓家常吃的?？稍谥谱鞯倪^程中由于自身一些經(jīng)驗和操作的不當，煮出的荷包蛋總是不夠圓滿，有時蛋黃都破出來。把一些做法和技巧告訴大家，還請多指教。
第一步是，先在湯鍋中點火做水，準備出一些掛面和雞蛋。待水開鍋后先放入一些掛面，放掛面多少取決于個人愛好，如想喝湯即可少些，如想吃飽一些可多些。在放入掛面后，再放上一些鹽，待掛面下鍋基本快熟時，在鍋中點入半碗涼水，把火調(diào)小些，不能太大。把生雞蛋打入鍋中靜候，等到鍋中的水又要開時，再點入半碗涼水，保證鍋中的水不能開。這樣反復多次，直到看見打入鍋中的雞蛋整個凝固完整即可。第二步見雞蛋完整成型后，關(guān)火，備碗先用筷子挑些面條在碗中，再用勺子盛出煮好的雞蛋放入碗中，即可。這樣煮的雞蛋一般不會破，或煮散。雞蛋面也就成了。
注意要在煮雞蛋時一定要把握好火候，在鍋里的水開了后，一定不能開大火，要反復續(xù)入涼水來保證不讓水開鍋。反之，就會容易把雞蛋煮散。
要注意掌握水溫再下雞蛋，水燒得熱了，看鍋底開始往上冒小氣泡(是水鋼熱，但是還沒開)的時候，把雞蛋打在水里，要輕輕的離水面進一點，打雞蛋的時候不要把蛋黃弄散了.用中火讓水開上來.(大火水開了容易把蛋沖散開，小火蛋容易粘鍋，要讓水里氣泡把蛋輕輕的往上推的感覺，)要是粘鍋了也不要急著用鏟子熗，等雞蛋成型不容易破的時候再戧就沒事，就算有點粘鍋等蛋成型了它自然就會下來了，把蛋煮的成型了，再下面就不會碎了。
其實很多時候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時候我們需要學習一下做菜，下面就給大家介紹一道海鮮荷包雞蛋面的做法
2.2海米、西紅柿、雞蛋、油菜、蒜、木耳。
3.12海米湯。
4.21海米、木耳溫水泡好、西紅柿味丁、蒜切片、油菜擇洗好。
5.1撈出備用。
6.2鍋內(nèi)放水燒開、打入雞蛋不要攪動，煮五到六分鐘、自動浮起即熟。
7.鍋內(nèi)放水燒開、放入面條煮熟。
8.撈入碗內(nèi)、點入幾滴香油攪拌均勻、防止面條粘連。
9.鍋內(nèi)放油燒熱、放入蒜片爆香。
10.放入海米、木耳、西紅柿煸炒。
11.放入花蛤湯、海米湯、荷包蛋燉一下。
12.放入油菜、、和各種調(diào)料調(diào)好味。
13.澆到面條上即可。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹海鮮荷包雞蛋面去嘗試做出美味的菜肴吧！
雞蛋的作用很大，因此我們在生活中也經(jīng)常吃到雞蛋，它對人體的排毒養(yǎng)顏和手機人體營養(yǎng)的吸收都是有一定作用的，因此我們可以從多個方面了解雞蛋的做法，那么制作荷包蛋是怎樣的呢？當然首先要用雞蛋，然后再添加一些其它的食物進行中和，雙重吸收，這樣荷包蛋的營養(yǎng)價值就會變得很高，接下來讓我們一起來了解一下制作荷包蛋的具體做法。
做法一：
用料：雞蛋三枚，醬油適量，清水適量，白糖1小勺，鹽巴適量
步驟
1.平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋。
2.待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面。
3.加入醬油和清水，碼入1小勺糖，把醬油水煮沸，關(guān)火即可。
小貼士
1、煎荷包蛋時要等底部凝固了再翻面，動作要輕要快，否則容易把蛋黃鏟破或者碰壞整個雞蛋。
加白糖是為了給咸咸的醬油水提鮮。
2、掰開荷包蛋，這次煮的火候正好，蛋黃正好凝固半熟，還能看到剛凝固時的狀態(tài)，吃起來軟嫩相當卻無雞蛋的蛋腥味，美妙。
做法二：
用料：雞蛋，糖，醋，生抽，少許鹽，油
步驟：
1.糖一勺，加適量醋，生抽，少許少許的鹽，再來點純凈水，調(diào)和碗汁，
2.鍋里熱油加入雞蛋，煎好一面翻過來，再煎一下
3.倒入碗汁，蓋上蓋子，中小火，悶到湯汁基本干掉，裹在荷包蛋上，可以中間翻個面
4.出鍋撒些蔥花什么的就隨意吧
5.里面還是8分熟
6.童年的味道
做法三：
用料：面條400g，小蔥4根，雞蛋2個，醬燒蔥花油2勺，白醋1勺，鹽1勺
步驟
1.所需材料。
2.小蔥切碎。
3.鍋里燒水，水開后開最小火，將雞蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，讓荷包蛋定型。
4.另起一鍋燒水，水開后下面條。
5.荷包蛋煮好。
6.將面條撈出，放上蔥花和蔥花油，調(diào)入適量鹽和醋，再將荷包蛋舀入，最后將煮荷包蛋的湯過濾倒入即可。
小貼士
醬燒蔥花油就是將蔥花放入碗中，倒入適量生抽，如果想要顏色深可用老抽，然后將油燒熱，澆進去即可。
制作荷包蛋不是很難，它主要是對于火候的掌握有些復雜，在煎雞蛋的整個過程中要格外的小心，火不能太大也不能太小，時間不能太長也不能太短，如果太長的話雞蛋就會糊掉，如果太短的話，雞蛋的營養(yǎng)價值又不能全部的吸收，所以說煎雞蛋在整個過程中都起著至關(guān)重要的作用，因此我們在煎雞蛋的時候要時刻守在廚房里。
我們先從什么是荷包蛋開始了解，荷包蛋是雞蛋的一種經(jīng)典吃法，做法是將雞蛋直接打在鍋上然后通過煎制出來的，荷包蛋的特點在于蛋黃保持圓形不散開，為什么叫荷包蛋就是因為外形像一個荷包，所以我們就叫做荷包蛋了。那么我們要怎么做才能夠達到怎么煮荷包蛋不散呢。
荷包蛋我們可以分類為單面煎和雙面煎兩種，單面煎的荷包蛋特點是非常的嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋特點是非常的香脆。荷包蛋是我們家常菜，因為外觀漂亮，營養(yǎng)豐富而深受人們的喜歡。
荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準備上一個小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子里，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
另，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、方便面等食物中。
上文我們介紹了什么是荷包蛋，荷包蛋是雞蛋的一種做法，煮出來的蛋因為外形很像一個荷包，所以我們就叫做荷包蛋了，荷包蛋的營養(yǎng)價值很高，做法也非常簡單，上文也教會了我們怎么煮荷包蛋不散，希望對大家有所幫助。
荷包蛋這種東西的做法主要有兩種，一種是采用鍋煎的方法，主要是用一條火腿腸，然后切成涼拌但是不切斷，然后圍成心形，最后在平底鍋上澆上一層有，在將雞蛋放進心形中煎熟就可以了。對于愛心荷包蛋的煎法，我們可以來了解文章介紹的做法以及了解煎蛋的制作技巧。
1、愛心荷包蛋怎么煎
用剪刀將火腿腸一頭接口處剪開,留一點不剪斷,順著撕下取出豎著切成兩條,切面朝下,再從上至下切成兩條,上端留1厘米不切斷。
彎成心形,下端連接處斜切一點邊角,使其對稱,用牙簽固定,平底鍋刷薄薄一層油,放進心形胚,將雞蛋打進去,有可能雞蛋會滑離中心,這時用筷子擋住,不讓雞蛋滑走,開小火慢煎,很快就會凝固,繼續(xù)煎幾分鐘至八成熟。如果喜歡煎蛋熟透,可以撒點水蓋上鍋蓋燜3至4分鐘,但會少了蛋黃的光澤。蛋清有點點溢出不影響。
2、荷包蛋的來源
傳說宮廷中的廚師很會做這道菜,當時的御膳房的御廚為了討當時的皇上喜歡,就按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黃和蓮蓬很象的,外皮清脆并且很輕巧。因此叫荷包蛋,后來隨著御廚告老還鄉(xiāng),離開了宮廷,這道荷包蛋才廣為流傳開了。以后就進入尋常百姓家了,都叫這個叫荷包蛋。
3、荷包蛋的煎蛋技巧
通常使用平底鍋煎荷包蛋時,蛋打入鍋中后,蛋白會涇流擴散,煎出的蛋四周不規(guī)則,呈毛邊狀,很不美觀。下面介紹一個小竅門,取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒,去掉下底,將上底剪開彎成一把手,當煎荷包蛋時,手持把手,將此筒套在平底鍋上,將蛋打入罐筒中,一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
雞蛋的作用
1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
雞蛋中除了磷、鈣、鐵、維生素A以及維生素D等含量豐富以外,雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也極其豐富。蛋白質(zhì)是人體最重要的六大營養(yǎng)素之一,因此,每個人都應(yīng)該攝取所需的蛋白質(zhì)。
雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸與人體中所需的氨基酸基本相似,因此,雞蛋中的蛋白質(zhì)也被看作最優(yōu)蛋白質(zhì),它是很多食物無法取代的,經(jīng)常食用雞蛋可以為人體補充最優(yōu)蛋白質(zhì)。建議小孩可以多食用雞蛋,不僅幫助補充蛋白質(zhì),還可以促進生長發(fā)育。
2、增強飽腹感
雞蛋不僅可以為人體補充蛋白質(zhì)和提供所需的能量,還可以幫助增強飽腹感。早上吃一個雞蛋,不僅可以補充營養(yǎng),而且雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪可以維持體內(nèi)能量,讓肚子飽的時間更久。
建議想要減肥的美眉在早上吃一個雞蛋,幫助增強飽腹感,從而達到減肥的效果。水煮雞蛋增強飽腹感最強,而且營養(yǎng)價值最高,因此,最好選擇白水煮蛋食用。
3、有助減肥
雞蛋的營養(yǎng)價值雖然很高,但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低,經(jīng)常食用不會攝入多余的熱量,更不會引起肥胖。早上吃一個雞蛋可以讓一個上午都感覺很飽,不會有想吃東西的欲望,從而減少熱量的攝入,因此,經(jīng)常食用雞蛋可以達到減肥的效果。
荷包蛋不知道大家有沒有吃過，荷包蛋是一種老少皆宜的食品，而且非常美味，很多人吃了一次就想吃第二次，想自己在家中學習一下荷包蛋的做法，其實荷包蛋也可以用燒的做法，可能我們很多人對于怎么燒荷包蛋好吃還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下怎么燒荷包蛋好吃的
做法二：
1)平底鍋燒熱，倒油下去(不用太多)，打蛋到鍋子里去，小心不要被燙到了，蛋白的部分變成白色的時候，拿起鏟子，先在周圍輕輕的鏟一下下，確定蛋凝固之后，在一股作氣把蛋翻過來，接下來就依個人喜愛的熟度，決定是否要起鍋。 另外如果是愛吃半生的蛋的人，蛋打下去之后，蛋白變成白色的就可以起鍋了，這樣也不錯吃，看起來像是電視上常出現(xiàn)的那種荷包蛋。
(2)把油倒入鍋里之后~讓油分布在整個鍋面 等油有點溫度(但不要冒煙)之后~把蛋打下去 等邊邊蛋白的部份有點焦黃(不是黑黃)之后翻面 怕弄破的話~可以用筷子輔助~輕撥到鍋鏟上面再一起翻面 大概5秒之后就可以鏟起~我個人比較喜歡吃有蛋汁的荷包蛋~ 時間的長短就依你的喜好程度來決定~
(3)1.用餐巾紙擦一點油在餐盤上，把蛋打在餐盤里，灑上一點點鹽(按個人口味放)
2.找一支牙簽在蛋黃上插幾個洞，但不要蛋黃搗碎(這點很重要，否則蛋會在微波爐里爆炸，擦微波爐需要很多時間
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么燒荷包蛋好吃的
雞蛋，在現(xiàn)在的廚房中已經(jīng)是司空見慣的食物了。人們買來雞蛋，會用各種方法將其下廚，比如用白水煮、用來炒菜、做湯、腌制等等，不一而足。雞蛋的營養(yǎng)價值也十分的豐富，不僅可以補充身體所需要的相應(yīng)的營養(yǎng)，又可以強健體魄。因此，雞蛋在現(xiàn)在的養(yǎng)生食譜中占據(jù)著很重要的地位。
雞蛋的做法有很多種，蛋蛋說煎雞蛋就有很多做法。很多人喜歡吃煎雞蛋，因為雞蛋一旦和油接觸了，它的香味就倍加濃郁。
普通方法煎荷包蛋
材料
原料：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙(1克)
做法
1.平底鍋中涂上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器(或切好的洋蔥圈)。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器(或洋蔥圈)里，調(diào)成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。 -
微波爐荷包蛋
材料
雞蛋1枚，油1茶匙(5ml)，鹽1g
做法
1、取一個適用于微波爐的小器皿，倒入油，用油刷刷均勻。
2、將雞蛋磕入器皿中，用牙簽在蛋黃和蛋白表面戳幾個小孔，撒上鹽。
3、將器皿放入微波爐中，以900瓦(或高火)火力加熱45秒即可。
小訣竅
1、如果家中沒有油刷，可以輕微搖動微波爐器皿，使油均勻覆蓋內(nèi)部表面。
2、在雞蛋表面戳孔，是為了防止雞蛋在加熱過程中暴裂。也可以不在雞蛋表面撒鹽，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。
3、可適量延長一點時間，以使荷包蛋的熟度適合個人的口味。
荷包蛋的做法有很多種，可以根據(jù)自己的口味去調(diào)理。如果，你喜歡保留原生態(tài)的味道，那就吃水煮荷包蛋;如果更喜歡濃郁的香味，那就選擇煎荷包蛋。另外，還有紅燒荷包蛋、醋溜荷包蛋等等，這么多種做法足夠你嘗試一段時間了!
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