苕餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的苕餅的做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
紅薯是蔬菜中的一類，含有的淀粉比較多，相對于土豆來說，紅薯的味道更加的香甜。利用紅薯做出的餅叫做苕餅，它是一道非常可口美味的小吃，在南方一帶非常出名。由于紅薯中的糖分比較多，所以在制作苕餅的時(shí)候可以少量的加入糖分，但是在鍋中一定要刷大量的油避免糊鍋和粘鍋。
紅薯餅是一道傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，屬于湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等(酌情添加)制作而成。將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團(tuán);將面團(tuán)揪成小團(tuán)，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。
做法一
1、將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團(tuán);
2、將面團(tuán)揪成小團(tuán)，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團(tuán)，逐個(gè)包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時(shí)時(shí)將苕餅翻面)。
6、熄火后用鏟將每個(gè)苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤后即可食用。
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泡菜是大家都非常喜歡的一種食物，泡菜不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃泡菜既可以起到一定的養(yǎng)生保健功效而且還能達(dá)到減肥的目的，泡菜的吃法有很多種，我們不但可以直接食用泡菜，也可以采用泡菜搭配上其它食材來做成各種美味的菜肴，下文我們給大家介紹一下泡菜苕粉肉絲的做法。
原料：
粉絲。
泡菜苕粉肉絲輔料：
豬瘦肉絲、泡菜、辣椒
調(diào)料：
大蒜、姜(2-3片)、豆瓣醬(一湯匙)、老抽、醬油、生抽、料酒、鹽、辣椒油、雞精、淀粉。
做法：
1、入半鍋水燒開后，下入粉絲，將粉絲煮至8成熟;
2、將肉、青紅椒、泡菜切絲，蒜切粒;
3、肉絲入生抽、料酒、生粉腌10分鐘左右;
4、鍋內(nèi)入油熱后加入肉絲炒香，斷生后盛出備用;
5、鍋內(nèi)再入油，加入蒜粒、豆瓣醬、油潑辣子炒香;
6、加入泡菜絲、老抽、少量的鹽翻炒兩三分鐘;
7、下入粉絲、肉絲、青紅椒絲炒幾鐘后，入雞精，
8、出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是泡菜，我們知道泡菜不但味道很好而且還有養(yǎng)生保健的功效，此外常吃泡菜還能起到減肥的作用，上文詳細(xì)介紹了泡菜苕粉肉絲的做法。
相信大家都聽說過這個(gè)苕粉，苕粉是一種用紅苕做的粉條，這樣的粉條也是很有勁道的，吃起來也比價(jià)爽口，而苕粉可以用來炒肉，相信大家都會覺得有點(diǎn)不可思議，更多的是不會做，這個(gè)也是一個(gè)大膽想象做法，用苕粉合著肉絲一起搭配也有很多方法的，可以用來煮湯，也可以用來炒，總之都是很美味的，那么下面給大家推薦幾種苕粉肉絲的做法。
做法一
1. 將肉絲加入鹽，生抽，生粉等適量調(diào)味料進(jìn)行腌制十分鐘。蔥姜蒜切末，干辣椒、泡菜切絲備用
2. 坐鍋熱油，下入腌好的肉絲炒散變色
3. 加入蔥姜蒜末，干紅辣椒、少許豆瓣醬炒出香味。然后下泡菜絲翻炒至能聞到濃濃的泡菜味
4. 放入泡好的苕粉，加點(diǎn)老抽調(diào)色，鹽、雞精、味精、胡椒粉、生抽、料酒調(diào)味，加少許清水翻炒片刻
5. 最后加點(diǎn)紅油略炒，待湯汁快干時(shí)即可出鍋
貼士
1、一般買來的苕粉是干的，為了節(jié)約時(shí)間，要講苕粉提前泡軟。(也可以適當(dāng)過下水，關(guān)鍵是苕粉在過水的時(shí)候，千萬不要太過，八成熟就好，否則做出的這道菜苕粉會結(jié)成一團(tuán)團(tuán)的。2、這道菜味偏重，可以加入少許辣椒油炒制這道菜。3、一定要先下泡菜，將酸菜的酸味煸炒出來，這樣后面煮出來的粉絲更能吸收它的味道。4、下入粉絲后加入適量的生抽和水一同煮一下，讓粉絲充分吸收泡菜和肉絲的酸辣味和鮮味。5、這道菜加入了大量的泡菜和醬油，鹽味已經(jīng)比較重，所以在制作的過程中要少加點(diǎn)鹽。6、炒的時(shí)候火要大，快火急炒就好
做法二
1.將鹽， 生抽， 生粉等適量調(diào)味料加入切好的肉絲中;
2.將它們攪拌均勻腌制十分鐘;
3.在燒熱的鍋中放入適量的油(一半普通油和一半辣椒油);
4.下入腌好的肉絲翻炒, 將肉絲翻炒變色;
5.待肉絲變色后下入切好的泡菜絲和干辣椒絲一起翻炒;
6.翻炒出香味后加入泡發(fā)好的紅薯粉, 翻炒幾下;
7.加入適量的生抽和水加蓋煮上三分鐘;
8.揭開鍋蓋后加入大蔥絲, 再加入鹽，胡椒，味精等調(diào)料翻炒;
9.等湯汁快要收干時(shí)關(guān)火層盤。
做法三
原料: 折疊
粉絲。泡菜苕粉肉絲
泡菜苕粉肉絲
輔料:
豬瘦肉絲、泡菜、辣椒
調(diào)料:
大蒜、姜(2-3片)、豆瓣醬(一湯匙)、老抽、醬油、生抽、料酒、鹽、辣椒油、雞精、淀粉。
做法: 折疊
1、入半鍋水燒開后，下入粉絲，將粉絲煮至8成熟;
2、將肉、青紅椒、泡菜切絲，蒜切粒;
3、肉絲入生抽、料酒、生粉腌10分鐘左右;
4、鍋內(nèi)入油熱后加入肉絲炒香，斷生后盛出備用;
5、鍋內(nèi)再入油，加入蒜粒、豆瓣醬、油潑辣子炒香;
6、加入泡菜絲、老抽、少量的鹽翻炒兩三分鐘;
7、下入粉絲、肉絲、青紅椒絲炒幾鐘后，入雞精，
8、出鍋。
貼士 折疊
1、這道菜里泡菜的品質(zhì)很重要，要選酸辣脆口的才好。
2、苕粉絲浸泡的程度直接會影響到步驟6里烹調(diào)的時(shí)間，如果泡的不夠好的話，炒苕粉絲時(shí)可能得多加點(diǎn)水，延長炒的時(shí)間哦。、
苕粉肉絲的做法就是以上幾種，當(dāng)然，還有很多做法的，只要自己學(xué)會了一種，那么也是可以根據(jù)自己的愛好來研制其他的做法，重要的是好吃，如果要講究好看的話，可以放點(diǎn)蔥花，或者是紅椒，這樣光從顏色上來看就讓人們深深的愛上了，并且不要小看苕粉，苕粉里面有很多營養(yǎng)，如果用來炒肉的話，那么不僅好吃，營養(yǎng)還豐富。
在早晚溫差比較大的情況下，胃腸道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，學(xué)會做泡菜苕粉炒肉絲這道菜是每個(gè)好媽媽必備的訣竅，記得在烹飪過程中放入少量姜、蒜，一般不愛吃辣椒的朋友別放哦，否則會影響味道。
2、泡白菜和肉切絲、蒜切粒、干辣椒切結(jié)、蔥切段。
3、取一凈碗放入肉絲、加入料酒、淀粉、半湯勺生抽，拌均勻。
4、鍋里倒進(jìn)適量油，放入肉絲炒至變色。
5、盛入盤。
6、倒入苕粉、加入1湯勺生抽、白糖、胡椒粉、翻炒。
7、鍋里留油燒熱，放入蒜粒、干辣椒結(jié)爆香，倒入泡白菜炒出香味。
8、倒入肉絲、蠔油、半湯碗水翻炒入味。
9、加鹽、蔥段炒均勻。
10、盛入盤。
11、即食。
不開心的時(shí)候就做做菜，泡菜苕粉炒肉絲就是一道能讓人開心的菜肴，這是一道來自舌尖幸福感的美味菜肴。
對于很多韓國人來說，家家戶戶都會喜歡吃泡菜，泡菜已成為了很多韓國人家庭當(dāng)中主要的美食，每一個(gè)韓國的女性都會制作泡菜，做出來的泡菜口味都不一樣，而且非常的可口好吃，其實(shí)在我們中國也有很多人喜歡做泡菜，我們就來了解一堂關(guān)于泡菜苕粉絲的做法是怎樣的?
原料:
粉絲。泡菜苕粉肉絲
泡菜苕粉肉絲
輔料:
豬瘦肉絲、泡菜、辣椒
調(diào)料:
大蒜、姜(2-3片)、豆瓣醬(一湯匙)、老抽、醬油、生抽、料酒、鹽、辣椒油、雞精、淀粉。
做法: 折疊
1、入半鍋水燒開后，下入粉絲，將粉絲煮至8成熟;
2、將肉、青紅椒、泡菜切絲，蒜切粒;
3、肉絲入生抽、料酒、生粉腌10分鐘左右;
4、鍋內(nèi)入油熱后加入肉絲炒香，斷生后盛出備用;
5、鍋內(nèi)再入油，加入蒜粒、豆瓣醬、油潑辣子炒香;
6、加入泡菜絲、老抽、少量的鹽翻炒兩三分鐘;
7、下入粉絲、肉絲、青紅椒絲炒幾鐘后，入雞精，
8、出鍋。
貼士 折疊
1、這道菜里泡菜的品質(zhì)很重要，要選酸辣脆口的才好。
2、苕粉絲浸泡的程度直接會影響到步驟6里烹調(diào)的時(shí)間，如果泡的不夠好的話，炒苕粉絲時(shí)可能得多加點(diǎn)水，延長炒的時(shí)間哦。
做法二
材料
用料料
調(diào)料
泡菜苕粉肉絲的做法
1.豬瘦肉切絲，加鹽，胡椒粉，醬油，水淀粉拌勻稍腌
2.泡菜切絲，姜蒜，小蔥切末，干紅辣椒切段，苕粉提前用溫水泡軟
3.熱鍋上油，油燒熱后下肉絲炒散至變色后起鍋
4.鍋中余油再次燒熱，下姜蒜，紅椒段炒出香味
5.下泡菜絲翻炒至能聞到濃濃的泡菜味
6.加入泡好的苕粉調(diào)入鹽，醬油翻炒至苕粉變軟 (炒的時(shí)候如果覺得干，就加點(diǎn)泡菜水或者清水都行)
7.苕粉炒好后，把肉絲回鍋拌勻，再撒上蔥花即可起鍋
以上的文章當(dāng)中我們就了解到了泡菜苕粉絲，首先呢，做出來的味道非常的好吃，而且呢爽滑可口，晶瑩剔透的粉色在搭配上香辣可口的泡菜，香香脆脆的感覺非常美味，受到了很多朋友們的熱情歡迎。
苕皮回鍋肉是屬于一道名吃，苕皮回鍋肉的口感風(fēng)味獨(dú)特，是由新鮮的豬肉加上苕皮所制作而成，口感也非常順滑有嚼勁，隨著現(xiàn)實(shí)生活中的飲食水平不斷的提高，苕皮回鍋肉口感更佳，而且制作方法簡單，可以用苕皮加上五花肉來進(jìn)行烹飪，工藝簡單，營養(yǎng)美味。
苕皮回鍋肉做法
主料五花肉300克苕皮(干)100克
準(zhǔn)備食材：五花肉、苕皮、蒜苗、紅椒、姜、豆瓣醬。
姜去皮一半切成絲，一半拍破成小塊。
蒜苗洗凈后切成2.5厘米左右長的段，蒜苗桿和蒜苗葉分開放置;紅椒洗凈去蒂，對剖開去籽，斜刀切成1厘米左右長的斜段。
將五花肉洗凈放入鍋中，放入姜塊，加入水剛好淹過肉，開中火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。
撈出放在冷水里浸泡，不燙手后切成薄厚適中、均勻的薄片。肉要切成肥瘦相連。
將苕皮(干)用溫水浸泡1小時(shí)。再將苕皮(干)放入開水鍋中(肉煮好撈出后的鍋中)煮2分鐘左右，煮熟，撈出瀝干水分，備用。
鐵鍋里放入食用油，開中火燒熱，將切好的肉片放入鍋中，同時(shí)放入姜絲一起翻炒，煸出肥肉中的部份油脂。
放入郫縣豆瓣翻炒，再放入醬油、白糖、花椒面，翻炒入味、上色。
倒入蒜苗桿翻炒1分鐘左右，炒熟。
加入紅椒繼續(xù)翻炒半分鐘左右。
倒入苕皮和蒜苗葉再翻炒半分鐘左右，關(guān)火。
撒鹽、雞精，翻勻。即可
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會，趕快來學(xué)習(xí)泡菜苕粉肉絲餡餅的做法吧！
2.1苕粉提前泡發(fā)；豬肉切絲，用生抽、淀粉拌勻備用；醋泡包菜梗切細(xì)絲；青紅椒洗凈切絲；蒜拍破切碎備用。
3.2燙過的面粉稍涼別燙著；揉勻揉透成光滑面團(tuán)；餳發(fā)15分鐘。
4.12鍋中油熱，滑散豬肉絲，盛起備用。
5.21鍋中余油爆香蒜粒；倒入青紅椒炒軟；倒入包菜梗，加入少許鹽炒勻。
6.倒入苕粉絲，炒勻。
7.加入肉絲，炒勻。
8.炒好的泡菜苕粉肉絲盛起、晾涼作為餡料備用；面團(tuán)揉勻，分成若干小劑子，捏成包子皮狀，包入餡料，包成包子狀。
9.有褶子的一面向下，壓成扁圓狀，拍上白芝麻。
10.鍋中油熱，放入餅胚。
11.小火慢慢煎至兩面焦黃酥脆熟透即可。
看完小編對泡菜苕粉肉絲餡餅的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
苕粉是利用紅薯制作而成的一種美食材料，苕粉的口感滑膩，勁道爽口，比起米線更加的容易入口，而且營養(yǎng)價(jià)值更高。苕粉的烹飪性比較強(qiáng)，可以水煮，可以煎炒，甚至可以直接烤等等，而下面要為大家介紹一下涼拌苕粉的做法，希望有興趣的可以了解一下。
做法一：
1.準(zhǔn)備好紅薯粉。
2.將紅薯粉泡到水里,泡到紅薯粉變軟。
3.放入沸水里煮至熟,撈出過涼。
4.紅辣椒斜切成半圓，大蒜剁碎。
5.將紅薯粉放到一個(gè)大碗,將辣椒放到粉上中。
6.蒜米放入一個(gè)小碗中，加入醬油、陳醋、鹽、雞精、香油調(diào)成汁。
7.將調(diào)好的汁倒入碗中，攪拌均勻即可食用。
做法二：
1.準(zhǔn)備好150克芹菜和100克苕粉。
2.苕粉用沸騰的開水泡15分鐘，泡軟或者煮一下，注意別煮太軟，然后用涼水泡一下，因?yàn)檫@樣苕粉更筋道好吃。
3.芹菜泡鹽水里10分鐘，去除農(nóng)藥殘留，用流動的水反復(fù)沖洗干凈。
4.芹菜切成這樣的長段備用。
5.鍋中放水燒開，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴。
6.丟入芹菜段煮五分鐘左右。
7.這是煮了五分鐘以后，芹菜煮熟了，顏色也變深了。
8.煮熟的芹菜用涼水泡一下，去除苦味。
9.芹菜撈出擠干水份備用。
10.泡好的粉條放到盆子里。因?yàn)榉蹢l粗不容易入味，所以先放點(diǎn)點(diǎn)鹽和準(zhǔn)備好的調(diào)料入下味，然后拌勻。
11.再放入準(zhǔn)備好的芹菜拌勻。
12.熱鍋熟油。
13.待到油開，將熱油潑在菜上，放入自制油辣子 搗好的蒜泥，鹽，雞精，醋，一點(diǎn)點(diǎn)白糖拌勻即可。
中國人歷來都重視吃，這也難怪，吃得好，人才能更健康，也才能更開心，如果連平日的一日三餐都不能保證吃得好，那活著就會少了很多樂趣，泡菜苕粉肉絲（酸辣版）的做法簡單，味道不錯(cuò)，是許多家庭青睞的一種菜式。
2、把瘦肉在案板上切成絲，粗細(xì)可隨意。同樣泡菜也切成絲狀，新鮮朝天椒和泡制米椒，切成黃豆大小的丁
3、拿一小盤或者小碗，把切好的肉絲放到盤內(nèi)，加鹽0.5克，夠肉絲的咸味即可
4、再加黑胡椒一克
5、接著加色拉油三克，然后用手把肉絲抓勻，腌制兩分鐘
6、兩分鐘后，鍋上爐，開中火把鍋燒熱，加色拉油十克，緊接著把切好的肉絲下鍋。（熱鍋涼油下肉絲）用鍋鏟不停的翻炒肉絲
7、待肉絲變色，調(diào)微火，用漏勺把肉絲起鍋備用
8、用鍋內(nèi)的余油，把切好的朝天椒，泡制米椒和泡菜絲下鍋，中火炒一分鐘
9、接著把苕粉倒入鍋內(nèi)，快速用炒勺不停翻炒一分鐘
10、往鍋內(nèi)加鹽一克
11、紅燒醬料三克，再用炒勺把苕粉炒上色，放醬料的目的；就是給苕粉上色用
12、最后，把肉絲和蔥花倒入鍋內(nèi)，加味精0.5克，炒均勻出鍋裝盤。這道酸辣開胃的“泡菜苕粉肉絲”就做好了
13、成品菜
14、再來張炒此菜所用的紅燒醬料的圖片，個(gè)人認(rèn)為，伊例家紅燒醬料，炒菜上色效果特別好
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會享受煮飯的過程，泡菜苕粉肉絲（酸辣版）這道菜的烹飪過程中，可以找到做飯的樂趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。炒餅（燴餅、燜餅）是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點(diǎn)時(shí)間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、香菇洗凈切片焯水，香菇水不要倒掉
3、青椒、卷心菜切絲。青椒提前炒出來，炒的時(shí)候加少許生抽提味。
4、餅切條。（剩餅做炒餅更好吃哦）
5、雞蛋加鹽打散，提前炒出。
6、鍋內(nèi)加油，放入腌好的肉末，翻炒，加入煮好的香菇，放少許香菇水翻炒至肉變色炒熟。放入切好的餅條，加香菇水燜炒。加入切好的卷心菜絲翻炒。根據(jù)自己口味放少許生抽，黑胡椒。最后加入炒熟的雞蛋和青椒，再翻炒翻炒。
7、好吃又有營養(yǎng)的炒餅出鍋啦。我做的是三人份的量，大家根據(jù)人數(shù)自行增減主料配料哈。開吃～
吃得好，我們才能活得更幸福，炒餅（燴餅、燜餅）的做法簡單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
苕菜的醫(yī)藥價(jià)值是非常高的，可以有效的治療很多疾病，而且苕菜中含有的對身體有益的成為是非常多的，苕菜是屬于豆種植物，而且還有很多別名，比如小巢菜和元修菜以及苕子等等，可以任何食物和藥物都是會有一些副作用的，苕菜也不例外，所以大家一定要慎重使用，那么苕菜的功效和禁忌有哪些?
第一，苕菜的功效和禁忌有哪些?苕菜富含蛋白質(zhì)，可以干品入羹、粥，甘滑清香也，也可入藥，有清熱利濕、和血散淤的功效苕菜苕菜富含蛋白質(zhì)，可以干品入羹、粥，甘滑清香也，也可入藥，有清熱利濕、和血散淤的功效。
第二，【別名】翹搖(《本草拾遺》)，元修菜、野蠶豆的功效與作用、漂搖草(《綱目》)，雀野豆、野豌豆、雀野豌豆、白翹搖，苕子、白花苕菜(《民間常用草藥匯編》)，小野麻豌(《四川中藥志》)?！緛碓础繛槎狗N植物硬毛果野豌豆的全草?！驹螒B(tài)】一年或二年生草本。莖細(xì)柔蔓生，幾無毛或被稀柔毛，有棱，高10～30厘米。托葉一邊有線形的齒或4～5個(gè)線形的齒，下面被稀柔毛。羽狀復(fù)葉;小葉4-8對，線形或線矩形，長5～15毫米，寬1～4毫米，頂端截形或微凹，具細(xì)尖，基部狹楔形，兩面無毛，葉軸末端有卷須，總狀花序腋生，2～5花，較葉短;萼鐘狀，外面疏被短柔毛，萼齒5，等長，線針形;花冠白紫色，旗瓣橢圓形，翼瓣先端圓，與旗瓣等長，無耳，龍骨瓣比旗瓣短;雄蕊10(9+1)，無耳;于房無柄，密被棕色長硬毛，花柱頂部四周被柔毛。莢果矩形，扁圓形，被棕色長硬毛。種子1～2顆，長8～10毫米?；ü?月下旬～5月下旬。
苕菜的功效和禁忌有哪些?主治黃疸，瘧疾，白帶，鼻衄，月經(jīng)不調(diào)。日常用法：內(nèi)服，煎湯，18～60g。外用，適量，搗敷。治鼻衄不止：白翹搖研末，煮醪糟服。治疔瘡：鮮小巢菜全草適量，加鹽鹵搗爛外敷。治熱瘧不止：翹搖杵汁服之。
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