牛奶花膠凍
冬季養(yǎng)生花荼。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“牛奶花膠凍”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃牛奶花膠凍，牛奶花膠凍是非常好的一種小吃，而且特別的有營養(yǎng)，我們在吃的時(shí)候和吃果凍是一樣的感覺，但是卻有一股濃濃的奶香，在制作牛奶花膠凍的時(shí)候，里面還可以加入一些小魚膠，這樣營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，那么牛奶花膠凍是怎么做的呢?
做法
1。 小魚膠需要洗干凈，無需泡軟。其實(shí)這種小魚膠是不用泡的，有些不懂得拿去泡幾個(gè)小時(shí)，其實(shí)泡那么久，營養(yǎng)都大多數(shù)泡沒了。直接洗干凈就好，有臟的拿小刷子刷干凈。
2。 魚膠和牛奶加入燉盅里，再加冰糖，隔水燉2～2。5小時(shí)后就好了。這樣已經(jīng)可以直接吃了。這種小魚膠剛好一口一個(gè)不大不小
3。 放入冰箱保鮮層就可以了，12個(gè)小時(shí)后拿出來就可以了。woo～～已經(jīng)是果凍了哦?？诟邢穸垢?，口味像牛奶冰淇淋。魚膠有豐富的膠原蛋白，放保鮮層自然會(huì)結(jié)果凍，無需放冷凍噢
主料：蔓越莓干100g、淡奶油400g、糖90g、魚膠片
做法：
1、魚膠片浸泡在冰水里軟化備用。
2、將淡奶油和糖燒開。
3、將蔓越莓加入燒開得淡奶油中燜10分鐘。
4、將軟化好得魚膠片加入淡奶油中，淡奶油需是熱得。
5、將拌好得東西倒入容器中，放入冷藏冰箱凝結(jié)住即可。
【木瓜牛奶凍】
主料:黃木瓜(1個(gè))、牛奶(400ml)、吉利丁片(3片)、白砂糖(適量)
做法：
1、先將木瓜洗凈、切開頂部。用勺子挖去里面的籽，備用
2、準(zhǔn)備3片吉利丁片，加適量冷水浸泡一下，至變軟即可
3、牛奶倒入鍋里、小火加熱(不要煮沸了)
4、加入適量的白糖，攪拌熔化
5、再加入泡軟的吉利丁片、攪拌熔化
6、煮好牛奶后熄火，倒入木瓜里面(牛奶一點(diǎn)都不剩，因?yàn)槭孪扔昧勘窟^需要多少牛奶的)
7、再把剛切掉的木瓜頂蓋上，用牙簽固定好，放入冰箱冷藏一晩上即可
小竅門：牛奶需要多少得看自己的木瓜大小哦
【芒果牛奶凍】
主料：芒果3個(gè)，牛奶300ml，淡奶油200ml，砂糖50g，明膠片7。5g，藍(lán)莓適量。
做法：
1、明膠片清水泡軟
2、這個(gè)大小的芒果，一個(gè)取肉打成泥過篩去雜質(zhì)備用。兩個(gè)取肉塊做裝飾
3、砂鍋里倒入篩過的芒果泥、牛奶、淡奶油、砂糖攪拌均勻小火煮至沸騰，關(guān)火。倒入泡軟的明膠片攪拌至均勻融入。
4、砂鍋靜置常溫后放入冷藏室至完全凝固。取出放上芒果泥和藍(lán)莓就完成啦!
ys630.coM延伸閱讀
花膠自古以來就是滋補(bǔ)的佳品，還被稱為魚膠，魚肚。花膠有海中人參的稱號，含有豐富的膠原蛋白，以及多種維生素和微量元素，特別容易被人體吸收。人們喜歡把花膠制作成湯或者是一些其他的菜肴之中，現(xiàn)在人們喜歡用牛奶燉花膠，這樣做具有補(bǔ)血和補(bǔ)虛的功效，現(xiàn)在就說說牛奶花膠凍做法。
做法一
食材：
牛奶、花膠
制作步驟：
1.首先準(zhǔn)備好材料，花膠、牛奶、冰糖、姜片。最正確的泡發(fā)，應(yīng)該是煮白開水，放入姜片，煮開！這樣把花膠煮5分鐘在拿出來，除腥效果非常好。放入花膠，小火五分鐘后撈起來，放冷水里泡發(fā)1-2小時(shí)即可。（怕腥的朋友一定要做這步驟，整個(gè)味覺都提升呢）。
2.冷水中泡開，待膠身軟了即可撈起，膠身如有油脂或者血跡等此時(shí)亦可去除。泡開撈起后，切條完成！燉盅導(dǎo)入500克純牛奶。加入已經(jīng)切條的花膠，攪拌一會(huì)。隔水煮的燉盅，放入后，選擇好魚膠，2個(gè)半小時(shí)。燉2個(gè)小時(shí)后，即可放入冰糖，試試甜度，然后在煮30分鐘后即可。
挑選花膠的方法
1.品種
頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鳘魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鳘魚白花膠、大耳、臺(tái)山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。
2.色澤
以質(zhì)地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
3.大小、厚薄
同一種類的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚一兩膠”?？梢娨粋€(gè)幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。
4.干濕度
花膠越干越好，選購花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時(shí)內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時(shí)間越長，花心部分會(huì)霉變，浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味，不可進(jìn)食。
5.公母選擇
花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，煲后易溶，口感較軟身，價(jià)錢亦較公便宜?；z公比花膠母要好。
6.氣味
優(yōu)質(zhì)花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮后也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會(huì)滑潺潺的為佳。
7.膠齡
花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少，使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更滋補(bǔ)。同品質(zhì)的陳年花膠比新膠要好。
我們都知道牛奶的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有很多蛋白質(zhì)和微量元素，而花膠是一種我們常見的食物，它主要是用來提味的，去除牛奶的腥味的，所以這兩種食材搭配在一起會(huì)使我們做出來的牛奶燉花椒味道變得更加美味，所以大家可以再?zèng)]事的時(shí)候嘗試一下文章介紹的制作方法。
牛奶燉花膠的制作步驟是比較簡單的，它只要先將花膠進(jìn)行泡水使它恢復(fù)原來的狀態(tài)，在經(jīng)過切片和小火慢燉就可以制作出來了，所以大家是很容易學(xué)習(xí)牛奶燉花膠的，不用過于擔(dān)心。
鮮奶燉花膠：
原料：純牛奶500ML，干花膠50克，冰糖適量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)。
其他看自己的搭配，此次我放了：杏仁粉、花旗參、蜜棗、紅棗。
也可以放上鵪鶉?？上Ы裉鞗]買到。
這道燉品，非常滋潤，而且簡單。
第一步：泡水
花膠是干貨，所以需要泡水，用溫水泡半天，如果怕它的腥味較重，泡水的時(shí)候同時(shí)放上姜和蔥。還覺得不能去腥，可以用點(diǎn)紹興酒。我自己就什么都沒放了。
第二步：
把泡好的花膠切成條狀。
第三步：
燒一大鍋水，把花膠放到燉盅內(nèi)隔水燉。
先用大火燒開15分鐘，可以看到湯水的顏色發(fā)現(xiàn)變化。
第四步：小火燉
然后加上冰糖和鮮奶，小火燉上60--90分鐘。
我加了自己磨的杏仁粉，蜜棗，還有花旗參。
變色牛奶不宜食用,以免對人體產(chǎn)生危害。正常的牛奶呈乳白或淡黃色，如果牛奶顏色發(fā)生變化，則表明其已經(jīng)受到細(xì)菌污染。如果牛奶變成紅色，則說明粉紅霉球菌及紅酵母菌大量繁殖;如果牛奶變成黃色，則說明是黃假單胞桿菌污染;如果變成藍(lán)色，則說明是深藍(lán)假單胞桿菌大量繁殖。
如果我們對牛奶燉花膠的做法有一定的了解，我們就知道在生活中怎樣去制作出美味的食物。但是我們要提醒大家的是，使用牛奶燉花椒的時(shí)候，應(yīng)該要注意牛奶的新鮮度，切不可以拿過期的牛奶來燉制，這樣會(huì)影響到我們做出來的食物。
對于很多準(zhǔn)媽媽來說補(bǔ)充身體的營養(yǎng)是非常重要的，那么我們在日常應(yīng)該選擇哪些食物來補(bǔ)充孕婦身體所需要的營養(yǎng)呢?蛋白質(zhì)首先是必須的，那么花膠燉牛奶就成為了我們不錯(cuò)的選擇。選用新鮮的牛奶和花膠，還有我們?nèi)粘３Ｓ玫降谋亲鳛檎{(diào)味料，可以制作美味的飲品。
花膠我們首先需要拿去浸泡，等其軟化的時(shí)候我們可以將牛奶和花膠一起拿到燉盅隔著水來煮熟，對于準(zhǔn)媽媽來說燉完來喝是非常不錯(cuò)的。如果平時(shí)作為飲品來喝，我們可以選擇拿去冷藏，口感更爽。
材料
鮮奶一支半、花膠數(shù)片、冰糖適量。
就這么三樣材料，另外一提的是，長輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。
做法
1、因?yàn)橛玫氖前谆z，較為薄身，所以無需提前泡發(fā)，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進(jìn)鮮奶里。
2、放進(jìn)燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)之后，調(diào)到400火，慢火，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。。。燉煮合共一個(gè)半小時(shí)。
一個(gè)半小時(shí)之后，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續(xù)燜個(gè)二十多三十分鐘左右。。。。
這燜一燜的效果，膠質(zhì)可以出得更徹底~~~
最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用
花膠燉牛奶的做法并不是非常的難，只需要我們在日常多加耐心學(xué)習(xí)即可。相對來說整個(gè)流程來說比較費(fèi)時(shí)間的就是燉盅的過程，需要一到兩個(gè)小時(shí)，這是比較需要耐心等待的，等火候足了才能夠品嘗美味的飲品，夏天是一個(gè)不錯(cuò)的解暑食物。
花膠就是魚類的魚肚，花膠含有豐富的膠原蛋白，很多女性會(huì)用花膠來做各種美食用來保養(yǎng)身體?；z牛奶紅棗是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，因?yàn)榛z牛奶紅棗羹中不僅僅有豐富的膠原蛋白，長期食用的話還能夠給女性補(bǔ)充氣血，調(diào)理脾胃。下面給大家講解下花膠牛奶紅棗的做法以及功效。
一、紅棗燉花膠的做法
花膠是一種既美味又富含營養(yǎng)價(jià)值的食材，不僅能夠烹飪出各種各樣的美食，滿足人們的味蕾享受，還能夠?yàn)槿梭w提供豐富的膠原蛋白，滿足廣大女性朋友急需補(bǔ)充膠原蛋白的渴望哦?；z的做法有很多，人們習(xí)慣性會(huì)用花膠燉雞，但是今天給大家推薦另外一種做法，那就是紅棗燉花膠。
主料：花膠30g
輔料：紅棗5個(gè)、姜片適量
做法：
1、購買花膠的時(shí)候可以讓賣家?guī)兔η谐蓷l狀，也可以拿到藥店加工成條狀;
2、取適量花膠洗凈入燉盅;
3、大棗洗凈后用剪刀對半剪開;
4、把姜切成一片一片;
5、將花膠紅棗及姜片入燉盅，注入一碗水入冰箱泡上10小時(shí)，最好能泡上24小時(shí);
6、泡好后入電燉盅隔水燉兩到三小時(shí)即可(泡的時(shí)間長的話可以相印縮短燉煮的時(shí)間);
7、燉好后趁熱服用。
小貼士：花膠最好泡上24小時(shí)，如果泡的時(shí)間短則可延長燉煮的時(shí)間，泡的時(shí)間長可縮短燉煮的時(shí)間。
二、紅棗燉花膠的功效
紅棗燉花膠是花膠的一種做法，花膠煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，使得這樣的一道菜肴口感極佳。很多的愛買的mm都愛吃這樣的一道菜肴哦，當(dāng)然不僅是因?yàn)檫@道菜美味口感佳，還有一個(gè)重要的原因在于紅棗燉花膠具有很好的功效哦。想知道紅棗燉花膠有哪些功效，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
紅棗燉花膠里面的主要食材是紅棗和花膠，下面給大家分別介紹一下關(guān)于紅棗的功效和花膠的功效。
1、花膠的功效：花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素?；z極有滋補(bǔ)食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
2、紅棗的功效：紅棗能補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。同時(shí)對急慢性肝炎、肝硬化、貧血等癥有良好療效。所以說紅棗是一種很好的果品，價(jià)格也不貴，所以大家可以作為零食來吃，這可是有益于身心健康的哦。
阿膠燕窩燉牛奶在制作的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備的是冰糖，還有生姜，生膠是為了起熱的，雖然說味道不怎么好，可是放入生姜之后會(huì)讓整體的功效更好，因?yàn)榭诟胁皇翘穑谏w生姜中的味道，加入冰糖是最好的，這樣入口會(huì)變得更加細(xì)膩一些在制作的過程中，要注意把花椒處理好，提前把燕窩用水浸泡。
用料
燕窩 20克
花膠 1頭
牛奶 適量
冰糖 適量
姜 2片
花膠鮮奶燉燕窩的做法
用礦泉水將燕窩浸泡4到5個(gè)小時(shí)，花膠要泡一整夜備用
浸泡好的花膠切開一小段一小段，放兩片姜焯一下，去掉腥味
加入水文火燉一個(gè)小時(shí)
燉一個(gè)小時(shí)后加入燕窩，牛奶跟冰箱燉半個(gè)小時(shí)
1.魚膠的概念 魚膠也叫花膠、魚肚，就是一些魚類的鰾，像泡泡一樣，主要起到調(diào)節(jié)魚在水中升浮的器官，經(jīng)脫水曬干而成（當(dāng)然像我家那邊一樣在海邊有賣新鮮的魚膠，但是市場上銷售的基本都是脫水曬干的魚膠了），因富含膠質(zhì)而得名魚膠，一條十斤重的魚，它的魚膠大概只有一兩重，所以魚膠是比較珍貴的，跟魚翅、燕窩齊名，為海味八珍之一。
2.魚膠的營養(yǎng)價(jià)值 魚膠是一種新型的美容護(hù)膚產(chǎn)品，既自然又健康，魚膠內(nèi)高級膠原蛋白含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，并且膽固醇含量也不高，除此之外，還含有多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒、磷等元素，魚膠味甘性平，補(bǔ)而不燥，是理想的既滋補(bǔ)又吃不胖的食品。
魚膠的功效
1. 護(hù)膚的功效
護(hù)膚原理 人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白，其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且充滿彈性。隨著年齡的增長，人體新陳代謝能力減弱，皮膚得不到膠原蛋白的及時(shí)補(bǔ)充和更新，最終導(dǎo)致皮膚失去彈性而老化，出現(xiàn)松弛-褶皺、干澀等現(xiàn)象，而魚膠中膠原蛋白的含量高達(dá)84.2%,所以對愛美女性來講，食用魚膠能及時(shí)補(bǔ)充膠原蛋白，使皮膚恢復(fù)青春活力，讓您氣色更加迷人。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛奶花膠凍》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生花荼”專題。
