生火腿怎么吃
冬季吃什么養(yǎng)生火鍋。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“生火腿怎么吃”，相信能對大家有所幫助。
在我們的日常生活中，火腿是我們比較常見的食物，很多人喜歡吃它。而且，火腿的食用十分方便，在沒有時間去做大量肉類食物的時候，火腿可以說是又省時間又味美的一種肉食，那么，你知道火腿應(yīng)該做什么才能讓它變得美味嗎?生火腿怎么吃?一起來看看。
火腿怎么做好吃
一、最文雅的吃法：清蒸火腿
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡單到極致的火腿烹飪方法，也是文學(xué)家梁實(shí)秋的最愛。
二、最家常的吃法：清炒火腿
火腿能和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，簡單易做。
推薦：青椒炒火腿
原料：青椒、火腿、胡椒粉。
做法
1.首先將準(zhǔn)備好的青椒去蒂，然后用清水洗干凈;青椒斜到切成段備用。
2.將準(zhǔn)備好的火腿肉切成薄皮，然后將鍋中放入適量的水，將火腿下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，瀝干備用。
3.等待鍋燒熱后放入肥肉翻炒至出油就可以了。
4.將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了。
5.放入切好的青椒，繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
6.轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
三、最簡便的吃法：煲湯
將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯，湯鮮肉美，肥而不膩，也是別有一番滋味。
推薦：火腿燉白菜
原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油幾滴。
做法
1.白菜洗凈切去根部，切段備用。
2.火腿去骨切片備用，骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒。
3.起油鍋(油一點(diǎn)點(diǎn)就夠了)下入白菜翻炒。
4.白菜癟掉之后加入火腿片翻炒。
5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸。
6.轉(zhuǎn)小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和幾滴香油即可。
火腿冬瓜湯
原料：火腿50克，冬瓜250克，西紅柿50克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法
1.西紅柿用開水微燙，去皮后切成月牙塊。
2.冬瓜去皮、去籽，洗凈切成長片，火腿切成長片。
3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內(nèi)，燒開，至冬瓜熟透時，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，起鍋裝入湯碗中。
4.把西紅柿塊放入湯內(nèi)即可。
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市面上賣的火腿大多是切好了的，如果是一整支火腿怎么切_火腿怎么切丁呢?整支火腿如果自己家食用的話是比較難處理的，大家可以讓商家把火腿據(jù)成比較合適的大小，方便人們回家處理就可以。下面給大家說一下火腿的切法以及相克的食物有哪些，大家可以來了解一下。
一、火腿怎么切
1、此時以鋸代刀就比較方便了，用鋼鋸1把，將火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用鋸，按需要的大小段，約1分鐘便可鋸下一段，且斷面平整。
2、為了省事，可以切下巴掌大一塊集中處理：先將火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉雜質(zhì)后再上鍋蒸，蒸完后再將火腿切片，此時切片已經(jīng)很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏。
3、火腿比較咸，每次千萬不要多放，最好切薄片。火腿片大多用來煲湯或燉菜，一鍋白菜放一兩片提味即可，多了味就惡了。
二、火腿不能和什么一起吃
1、火腿+百合/菊花/烏梅：火腿和百合、菊花或者烏梅搭配一起食用的話，會容易引起食用者中毒，傷害食用者的身體健康。
2、火腿+菱角：火腿和菱角雖然都是富有營養(yǎng)的食物，但是兩者一起吃容易引起腹痛等癥狀，直接傷害人體健康。
3、火腿+甘草：甘草是我們治療感冒咳嗽時常用的一種成分，但是如果將其和火腿一起食用的話，則會對腸胃有影響，腸胃不好的人尤其需要注意。
4、火腿+鯽魚：鯽魚搭配上火腿不僅起不到很好的滋補(bǔ)效果，而且極易導(dǎo)致氣滯，不利于提升身體體質(zhì)，不建議將兩者搭配食用。
5、火腿+田螺：生活中，大家在吃火腿的時候，最好是不要再吃田螺了。兩者一起食用的話，會傷害我們的腸胃，而且還會導(dǎo)致我們出現(xiàn)脫發(fā)的現(xiàn)象。
6、火腿+杏仁：火腿和杏仁一起食用的話，會導(dǎo)致腹痛等癥狀，對我們?nèi)梭w的傷害是非常大的，大家要格外的注意了。
7、火腿+鵪鶉：在吃火腿的時候，不要吃鵪鶉肉，否則容易使面色發(fā)黑，影響人的精神風(fēng)貌。
8、火腿+香菜：火腿和香菜搭配在一起吃，會耗氣且傷身，非常不適合，一定要牢記了。
在我們的日常生活中，很多人特別喜歡火腿腸?；鹜饶c是泡面的佳搭配，而且火腿的吃法也不單單只是和泡面搭配那么簡單，它的吃法多種多樣，非常方便食用。那么火腿怎么做菜好吃?孩子吃火腿會性早熟嗎?下面和小編看看吧!
火腿怎么做菜好吃
黃瓜火腿
材料：黃瓜一根，火腿腸2根，蒜。
做法：
1、黃瓜去皮，切條狀;火腿切片。
2、熱鍋入植物油，加蒜泥，倒進(jìn)火腿翻炒。
3、火腿稍變色加入黃瓜炒幾下，大概三十秒就可以盛出了。
小貼士：火腿腸本身就有鹽味，若要放調(diào)味料一定不要放太多，否則會很咸很重口。
玉米火腿腸
材料：水果玉米一根，火腿腸兩根。
做法：
1、先將玉米一粒粒剝下來;火腿腸切丁;同時燒開一鍋水。
2、將玉米粒倒入鍋中焯至8成熟，取出晾涼。
3、冷鍋熱油，放入火腿丁煸熟，再倒入玉米粒翻炒2分鐘，出鍋裝盤。
火腿雞蛋餅
材料：火腿，雞蛋，生菜，鹽，白胡椒，油。
做法：
1、生菜切末;火腿切丁。
2、雞蛋加鹽和少量白胡椒打散。
3、將生菜末、火腿丁加入蛋液里攪拌成糊。
4、鍋熱加點(diǎn)油倒入蛋糊攤圓，中途翻次面，兩面全熟后盛出裝盤即可
火腿，是我國比較出名的一種食物。一般腌制火腿的地區(qū)，多以南方為主，因?yàn)槟戏降奶鞖猓拍茏屖澄镞M(jìn)行自然發(fā)酵。那么，大家知道火腿怎么腌制嗎？如果沒有接觸過這方面的知識，大家是不知道制作方法的。當(dāng)然，火腿的制作并不復(fù)雜，復(fù)雜的是如何控制火腿的發(fā)酵程度。
火腿的制作經(jīng)歷八十幾道工序?？梢灾v一下簡明流程：鮮豬腿驗(yàn)收、修割腿坯、腌制（腌制間、腿床，總鹽量為鮮腿重的9%~12%，亞硝酸鈉用量≤0.3‰）（共六次）、浸腿、洗腿（蓋印、第一次、第二次）、曬腿、整形（若干次）、發(fā)酵保管（溫度≤35℃；相對濕度70%~82%，發(fā)酵間）（修干刀、蟲害檢查）、落架分級、堆疊（翻堆擦油）、成品。
烹調(diào)竅門
1.火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；
整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。
保存
火腿經(jīng)過腌制而成后，需妥善儲藏才不致變質(zhì)。已浸發(fā)或已處理好的火腿，可用干凈透氣的紙張包好，再裹上一層保鮮膜，放入冰箱保存。
未經(jīng)浸發(fā)過的火腿，因含大量的脂肪，雖經(jīng)腌制，仍容易發(fā)霉和招蟲蟻，特別是在春季或潮濕的天氣，必須將火腿吊掛在陰涼干爽通風(fēng)和陽光無法直射的地方；若蟲卵滋生，必須迅速設(shè)法消滅，以免蔓延。
注意：火腿制作過程中大量使用氯化鈉（食鹽）和亞硝酸鈉（工業(yè)用鹽），長期攝入過多鹽分會導(dǎo)致高血壓和動脈硬化，亞硝酸鹽食用過量會造成食物中毒，所以大量長期食用火腿對人體健康有害，不應(yīng)該將其作為蛋白質(zhì)的主要來源。
火腿存放時，應(yīng)在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nèi)，上蓋咸干菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
火腿是需要小心保存的一種食品，但有些人不認(rèn)真對待，導(dǎo)致火腿變質(zhì)很快，其實(shí)是很可惜的。通常，在吃火腿的時候，刀子切過的地方，要用保鮮膜封好，下次吃的時候，將切口處的肉切除掉。每次切斷想要吃的部分時，記得用塑料包裝貼上刀。這樣就可以放很長時間。
火腿怎么保存
火腿的保存方法：整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經(jīng)常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害?；鹜葦馗詈螅锌诓课煌可弦粚邮秤弥参镉停缓筚N上一層保鮮紙，避免見風(fēng)后產(chǎn)生哈喇味。正常溫度20℃，保存期為
6個月。
火腿不宜冷藏，因?yàn)闀蛊渲械闹疚龀?，?dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。
(-)冰箱儲存有講究：一般來說，雙門電冰箱溫度最低的是冷凍室，為零下18攝氏度，冷藏室下面的抽屜內(nèi)溫度最高，為7度，而冷藏室的溫度在1-7度之間。
擱置一天再放入冰箱的：白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等適宜在0度保存。
不宜在冰箱久存的：含水量較多的果蔬或熱帶水果，如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屜中，而且不宜久存。由于含水量較多，這些果蔬長時間冷藏后會出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。
室溫保存：香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲藏溫度是13-15度，低溫儲存容易使之變黑、腐爛?；鹜纫膊灰死洳?，因?yàn)闀蛊渲械闹疚龀?，?dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。巧克力冷藏后表面容易結(jié)白霜，從而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱中保存，否則會導(dǎo)致其支鏈淀粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現(xiàn)“變陳”現(xiàn)象。
火腿宜和什么一起吃
火腿+山楂/大蒜：在吃火腿的時候，如果搭配上山楂或者大蒜一起吃的話，能夠提高人體對火腿中蛋白質(zhì)的利用率，增進(jìn)營養(yǎng)元素的吸收。
火腿+冬瓜：冬瓜中的某些成分可以幫助火腿中的蛋白質(zhì)分解成易被我們?nèi)梭w吸收的更小的成分，從而有助于其中的營養(yǎng)成分更好的被人體吸收。
火腿+白菜/紫菜：火腿搭配蔬菜是不錯的選擇，尤其是和白菜、紫菜等一起搭配，可以很好的起到滋陰潤燥的效果，很適合女性食用。
火腿+蘑菇：火腿和蘑菇是一種比較常見的搭配，這樣可以益氣補(bǔ)脾，潤燥化痰，大家可以試試這樣的搭配吃法。
火腿+絲瓜：夏季絲瓜大量上市的時候，不妨可以試試買些絲瓜和火腿一起燒著吃，這樣可以使得其中的營養(yǎng)更均衡，起到不錯的保健效果。
火腿+海藻：海藻本身是一種比較有營養(yǎng)的食物，和火腿搭配一起食用的話，可以起到清熱解毒的作用，利于人體排毒。
火腿+茄子：大家在煮茄子的時候，可以試試放一些火腿里面一起煮，有助于提高抗病力，加強(qiáng)身體基礎(chǔ)素質(zhì)，適合身體虛弱的人群食用。
火腿+南瓜：南瓜本身降糖效果不錯，如果和火腿搭配一起吃的話，降血糖的效果更為顯著，非常適合血糖高者食用。
如今火鍋是人們到了冬天特別熱愛的一種飲食，天冷吃火鍋可以比其它的飲菜更能暖和一些，這也是人們常常選擇火鍋的理由。而現(xiàn)在更多的人們想在家里吃火鍋而不想再到飯店里去了，而現(xiàn)在電磁爐也很方便。可是做湯底卻有點(diǎn)難度的。怎么才能做的和飯店的湯底一樣好吃呢？養(yǎng)生火鍋湯有哪些做法呢？下面我給大人介紹兩種。
1.人參益氣湯湯底。功效：有補(bǔ)氣強(qiáng)身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。
適合對象：適合氣虛體力不濟(jì)及腸胃功能不佳者。
材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。(約30-40鐘)好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約 400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。不速配的火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿卜等較寒冷的食材。
2.冬令大補(bǔ)湯湯底?！」πВ簹庋p補(bǔ)，提高身體的機(jī)能，保健強(qiáng)身，還有益精髓，強(qiáng)筋骨等功效。
適合對象：體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈?zāi)垦?、筋骨酸痛、手腳常冰冷者.
材料：當(dāng)歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
上面所描述的就是養(yǎng)生火鍋湯有哪些做法的一些介紹，希望大家看到這里可以學(xué)會做這兩種火鍋湯。現(xiàn)在寒冷的冬天已經(jīng)來到了，如果想吃火鍋的話，不防自己在家里試著做一下，絕對美味又富有營養(yǎng)，還干凈衛(wèi)生，的確是不錯的選擇。。
火腿中很有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量食用能增強(qiáng)人體免疫力，是一種不可多得的好食材。生活中火腿的吃法有很多，常見的有雞蛋火腿炒飯、青椒炒火腿、西芹火腿粥、雞蛋火腿灌餅、火腿玉米黃瓜丁、火腿豆腐等都是不錯的選擇。
一、雞蛋火腿炒飯
將小火腿腸切成小粒，雞蛋打散備用。
炒鍋內(nèi)放油，油熱時加入蔥花，接著加入打散的蛋液。
雞蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、蝦仁、小火腿腸粒，略炒。
加入剩米飯，中火不斷地翻炒以免糊鍋。
最后加入鹽、雞精，略炒即可出鍋。
也可以用一片生菜，加點(diǎn)炒飯和炸肉醬，包起來吃。
二、青椒炒火腿
青椒去蒂洗干凈。
青椒斜到切成段備用。
火腿肉切成薄皮。
鍋燒熱后放入適量的油。
將火腿肉片入鍋翻炒。
慢慢地，火腿肉片就變色了。
放入切好的青椒。
繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
出鍋裝盤即可享用。
三、西芹火腿粥。
首先把糯米洗凈。
鍋里放足量水，把米倒入鍋中。
大火燒開。
轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。
芹菜洗凈，切成碎末
火腿切成小丁。
把火腿丁放入鍋中攪勻。
中火燒開。
把芹菜末放入鍋中，用勺子攪勻。
雞蛋磕到碗里，攪勻倒入慢慢倒入鍋中。
開鍋后加鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻即可。
四、雞蛋火腿灌餅。
首先把煎鍋燒熱，放入酥餅。
酥餅受熱后會自動鼓起，用筷子捅個洞，雞蛋打入。
煎至兩面金黃。
煎好的餅上抹上辣醬。
放上生菜葉、火腿腸卷起即可。
五、火腿玉米黃瓜丁。
黃瓜與火腿腸切成丁；蔥、姜、蒜切成末。
鍋中放少許油，放蔥、姜、蒜末炒香。
鍋中放少許油，放蔥、姜、蒜末炒香。
放玉米粒翻炒一兩分鐘。
再放黃瓜丁，加鹽、料酒、白糖，翻炒幾下。
加味精，用水淀粉勾芡即可出鍋。
六、火腿豆腐
首先將豆腐切長、寬、厚約1厘米的塊，火腿煮熟后切丁，生姜切片。
菜油燒熟，先下生姜片略炒，加熟火腿丁、料酒炒香。
添鮮湯燒開后下豆腐，鮮湯收干前放味精，勾芡，菜成。
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