怎樣做火腿？
春季養(yǎng)生吃火腿好嗎。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎樣做火腿？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
火腿是我國(guó)傳統(tǒng)美食之一，有著悠久的歷史。在農(nóng)村，冬季天氣轉(zhuǎn)冷后，往往就會(huì)開(kāi)始宰殺過(guò)年豬，火腿一般就是在這時(shí)候用豬前腿腌制而成。豬肉火腿的味道可能是每個(gè)人最喜歡的肉類中不可或缺的一部分。但是，在超市銷售的火腿價(jià)格也很高。今天，小編就來(lái)教你怎樣做火腿?
豬肉火腿的腌制方法
要想腌制出好的火腿，選料很關(guān)鍵。要選擇新鮮的豬后腿，腌制前最好不要用水洗，如果一定要洗的話，一定要將表面的水分瀝干備用。先用刀割去那些邊皮，也就是邊上那些露出來(lái)太長(zhǎng)的皮，如果能弄到豬腳沒(méi)有割下來(lái)的整只火腿更好，這樣腌制時(shí)更不易變質(zhì)發(fā)臭或生蛆。
腌制時(shí)要找一個(gè)大一點(diǎn)的盆，洗凈擦干，作為工具，如果能找到簸箕使用則更方便。將準(zhǔn)備好的火腿放到盆里，先將1千克左右的食鹽均勻的灑在后腿的表面，要注意，哪些凹下去的地方以及和骨頭相連的地方要多撒一些。
接下來(lái)是腌制的一個(gè)重要階段，這一階段的工作，關(guān)系到你的火腿會(huì)不會(huì)變質(zhì)、生蛆。接下來(lái)，將食鹽用手抓起在豬腿上面揉搓，揉搓時(shí)尤其注意那些邊角以及骨頭砍掉后和肉相接的地方，開(kāi)始時(shí)用力可以輕一點(diǎn)，越往后越用力，反復(fù)多遍揉搓，直到肉慢慢變軟，感覺(jué)到食鹽已經(jīng)滲入豬肉內(nèi)。
接下來(lái)是在豬肉的表面敷上一層厚厚的食鹽，其目的是為了讓食鹽更好的滲入豬肉里，敷的厚度，可以到0.5-1厘米這樣，要敷均勻，敷好后，將豬腿擺在盆里放置2-3小時(shí)。
接下來(lái)要做的是自然瀝干豬肉中的水分。將豬肉裝在一個(gè)能瀝水的器具里，最好是小籃子，選好你要擺放的地點(diǎn)(不宜過(guò)高)，先擺放一個(gè)塑料盆(不銹鋼的會(huì)被食鹽腐蝕)，在盆里墊上一塊木板，把盛在籃子里的豬腿放到上面，木板可以墊后一點(diǎn)，這樣瀝出的水才不會(huì)淹到豬腿。在小籃子上蓋上保鮮膜一類的東西防塵，注意要讓小籃子通風(fēng)，不要蓋得過(guò)嚴(yán)。
腌制8-15天左右，將火腿取出，抖去上面多余的食鹽，將火腿掛在通風(fēng)陰涼的地方，這期間要隨時(shí)關(guān)注火腿是否有腐敗變質(zhì)的跡象，如果有要及時(shí)處理。一般2、3個(gè)月以后，火腿便慢慢變干，可以食用。
注意事項(xiàng)
在氣候較熱、海拔較低的南方地區(qū)，最好不要自己腌制，不易成功，一般在海拔2000米以上，氣候寒冷的地區(qū)最為適合。
海拔越高，氣候越冷，腌制效果越好。腌制時(shí)間在農(nóng)歷10月底以后至臘月中旬最宜，不要超過(guò)立春，立春以后不能在腌制。
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火腿是用豬后腿經(jīng)過(guò)腌制，發(fā)酵，干燥，處理制作而成的，有著獨(dú)特的芳香味道，色香味俱全，滋腎填精，開(kāi)胃健脾的作用也非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪鉀Q腰酸腿軟問(wèn)題，下面就跟著來(lái)看一下火腿餅怎么做。
火腿餅怎么做
需要準(zhǔn)備白糖，食用油，普通面粉，牛奶以及雞蛋，先把雞蛋，酵母，糖，面粉，牛奶一起倒進(jìn)一個(gè)容器當(dāng)中攪拌均勻，合成面團(tuán)，發(fā)酵一下再分成兩個(gè)面劑子，松弛以后把它搟成長(zhǎng)條狀，火腿放到中間，多余的切掉捏緊，把火腿裹住，從一頭切開(kāi)，全部切好，切斷部分一個(gè)個(gè)拿起來(lái)像一側(cè)壓，這樣就可以做成6朵花葉的形狀，一片放到中間做花心，全部做好以后，鍋中加入適量的油，把餅放進(jìn)去，一面金黃翻面，兩面全部金黃以后就可以吃了。
火腿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃一些火腿餅可以達(dá)到提高食欲，健脾作用，經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后的火腿里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就容易被身體吸收，可以把火腿做成火腿餅來(lái)吃，開(kāi)胃，增加食欲的作用就非常不錯(cuò)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┗鹜蕊災(zāi)軌蜃屫氀獑?wèn)題得到改善，因?yàn)榛鹜壤锩婧醒t素以及半光氨酸，能夠讓鐵元素的吸收變得更好，起到補(bǔ)血以及改善氣色作用，里面的鐵元素含量也非常豐富，能夠合成血紅蛋白，也可以讓正常的生命體征維持的更好。
吃一些火腿餅可以達(dá)到保護(hù)視力作用，里面的維生素a含量非常高，是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞的重要組成成分，能夠讓視力促進(jìn)，也可以讓生殖機(jī)能提高，讓牙齒骨骼皮膚保持的更好，讓毛發(fā)更加健康的成長(zhǎng)。
吃一些火腿餅?zāi)軌虼龠M(jìn)發(fā)育，因?yàn)槔锩娴陌被岷糠浅ＸS富，像蛋氨酸，亮氨酸，賴氨酸，色氨酸，丙苯氨酸等含量都非常高，比較接近人體需求，可以讓成長(zhǎng)發(fā)育變得更好。
適當(dāng)?shù)某砸恍┗鹜蕊災(zāi)軌蜃尮趋雷兊酶訌?qiáng)健，它里面的微量元素非常豐富，可以補(bǔ)充骨骼成長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)要素，達(dá)到預(yù)防佝僂疾病以及強(qiáng)壯骨骼效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┗鹜蕊炓部梢匝a(bǔ)充身體所需要的維生素，硫安素，膳食纖維，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
火腿可以怎么吃
火腿的吃法有很多，可以清蒸火腿，把火腿比較近的地方切成小方塊，然后再碼在盤(pán)子里面，澆上一些純釀花雕，上鍋蒸，這種方法非常簡(jiǎn)單，可以讓火腿的味道變得更加不錯(cuò)。
還可以做清炒火腿，需要準(zhǔn)備胡椒粉，火腿以及青椒，把青椒蒂部去除，用清水清洗干凈，青椒切成斜段，把準(zhǔn)備好的火腿肉切成薄皮，然后在鍋中加入適量的水，把火腿放到溫水當(dāng)中，浸泡半個(gè)小時(shí)咸味去除水分瀝干，鍋燒熱以后，再把肥肉放進(jìn)去翻炒出油，火腿肉片放到鍋中翻炒，等到變色以后把青椒放進(jìn)去，用中大火翻炒均勻，加入適量的清水，避免糊鍋，再改成中小火燜5分鐘，出鍋之前加一些胡椒粉就可以了。
還可以做火腿燉白菜，需要準(zhǔn)備一顆大白菜，適量白胡椒粉，火腿，一些香油，白菜清洗干凈根部切除，然后再切成段狀備用，火腿骨頭去除，切成片狀備用，骨頭不要扔掉，拿來(lái)燉湯，鍋中加入適量的油燒熱，把白菜放進(jìn)去翻炒均勻，白菜跌掉以后，加入適量的火腿片翻炒均勻，再倒入適量的水用大火煮開(kāi)，改成小火，燉到白菜幫酥軟，加一些白胡椒粉以及香油就可以吃了。
烙餅的竅門(mén)
烙餅的一些竅門(mén)還是非常多的，想要讓餅又香又軟，一定不能用太熱的水來(lái)和面，也不能夠用涼水和面，會(huì)讓餅變得特別硬，烙餅最好用零度以上30度之間的水來(lái)和面，這樣烙出的餅又薄又脆，又軟又有彈性，吃起來(lái)也不會(huì)太過(guò)硬厚。
上面給大家介紹的就是火腿餅的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作火腿餅一定要注意正確的方式方法，火腿餅可以給身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但一次性不要吃得太多，容易導(dǎo)致上火以及消化不良等問(wèn)題出現(xiàn)。
隨著生活節(jié)奏的加快，很多年輕人在飲食上都是喜歡一些簡(jiǎn)單方便的，可以在清晨節(jié)省更多的時(shí)間，并且可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。像將綿軟的吐司中加入純?nèi)獾幕鹜龋质橇硗庖环L(fēng)味。尤其是在早餐的時(shí)候，一杯牛奶加上一片火腿吐司，早餐就是很完美，那么火腿吐司具體應(yīng)該怎么做呢?一起和看下。
怎么做火腿吐司
需要準(zhǔn)備食材：高筋面粉250克，糖30克，水130克，蛋液30克，奶粉8克，酵母2克，黃油30克，火腿50克。
做法：
1.將火腿切成小塊，放入到平底鍋中炒出香味。
2.準(zhǔn)備好所有的材料。
3.在容器內(nèi)放入蛋液再加入面粉，切記酵母不可以和糖、鹽同時(shí)放入到一起，如果用手揉的話，可以先在面粉里挖個(gè)坑，再加入蛋液，將面團(tuán)揉至表面光滑。
4.加入黃油后繼續(xù)揉，將黃油完全揉如面團(tuán)。
5.將面團(tuán)揉到完全擴(kuò)展的階段，也就是用手撐開(kāi)的時(shí)候會(huì)有光滑并且很透的薄膜，裂口是光滑的就可以。
6.再加入火腿揉均勻。
7.將完全揉好的面團(tuán)放在盆中用保鮮膜蓋住進(jìn)行充分發(fā)酵，最好可以放在恒溫器中發(fā)酵效果是最好的，因?yàn)榭梢员ＷC溫度、濕度一直保持平衡。
8.當(dāng)面團(tuán)變成之前的2倍時(shí)，可以用手指用力的壓面團(tuán)，如果面團(tuán)不會(huì)完全塌下去就表示發(fā)酵好了。
9.發(fā)酵好的面團(tuán)需要再次發(fā)酵，這時(shí)我們將之前的一整塊面團(tuán)平均分成幾等分繼續(xù)發(fā)酵。10.取出其中一塊面團(tuán)按平，翻面繼續(xù)按壓，使面團(tuán)按壓出一個(gè)碗的形狀。
11.蓋住保鮮膜靜置10分鐘。
12.將面團(tuán)搟稱產(chǎn)能各方請(qǐng)，卷起來(lái)，可以折成一個(gè)弧形，放入到模具內(nèi)。
13.在烤箱內(nèi)加入熱水，進(jìn)行第二次發(fā)酵，控制溫度在38度，濕度在85%，當(dāng)發(fā)酵至9分滿。
14.在預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180度底層蓋上錫紙烤40分鐘即可。
火腿吐司的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
火腿吐司的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，可以補(bǔ)充人體所需的能量，同時(shí)因?yàn)榛鹜韧滤局泻欣w維、蛋白質(zhì)、淀粉可以有效的幫助胃腸的蠕動(dòng)，具有健胃消食的效果。
吐司中含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量的維生素、碳水化合物以及多種礦物質(zhì)元素，并未口味多樣，易于消化吸收。
火腿中含有人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種礦物質(zhì)元素以及維生素，具有飽腹感強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)吸收率高的特點(diǎn)。
并且火腿吐司經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解以后，各種營(yíng)養(yǎng)可以更好地被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、固骨髓、愈創(chuàng)口的作用。
怎么把吐司煎脆脆的
很多人都喜歡將吐司煎的脆脆的，這樣口感是非常好的，在煎制的時(shí)候，建議使用不粘鍋，吃起來(lái)口感會(huì)很脆。我們需要將買(mǎi)來(lái)的吐司切成均勻的薄片，可以盡量薄一點(diǎn)。在鍋中加入少量的植物油，放上切好的吐司。注意保持小火，注意立馬翻面到另一面，不要等，因?yàn)橥滤驹谟鰺岷髸?huì)很快的變干。然后注意兩面翻吐司，不要停，不然吐司會(huì)很容易糊。因?yàn)槠降族伿瞧降?，所以吐司受熱?huì)很均勻，這樣整體口感都是脆脆的，注意油不要太多，火也不能太大。
火腿可以怎么吃
青椒炒火腿
原料：青椒、火腿、胡椒粉
做法：
1.將準(zhǔn)備好的青椒清洗后，斜到切成段備用。
2.將準(zhǔn)備好的火腿切成薄片，在鍋中加入適量的清水，火腿放入溫水中浸泡30分鐘去除火腿中的咸味，瀝干備用。
3.在鍋中加入肥肉翻炒炒出油即可。
4.放入切好的火腿，繼續(xù)大火翻炒，當(dāng)火腿肉變色即可。
5.加入切好的青椒，繼續(xù)大火翻炒，注意可以加入適量的清水，以免糊鍋。
6.然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘左右，加入適量的胡椒粉就可以出鍋了。
火腿燉白菜
原料：大白菜一個(gè)、火腿200克、適量白胡椒粉、香油幾滴。
做法：
1.將白菜洗凈切段備用。
2.將火腿去骨，骨頭不要扔掉，因?yàn)楣穷^燉湯味道更好。
3.在鍋中加入油，加入白菜進(jìn)行翻炒。
4.當(dāng)白菜癟掉以后，加入火腿片繼續(xù)翻炒。
5.在鍋中加入水，可以加到鍋的3/4，開(kāi)大火煮沸。
6.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，當(dāng)白菜完全酥軟的時(shí)候，加入適量的白胡椒粉以及幾滴香油就可以了。
讀完上文中小編對(duì)火腿吐司的介紹以后，大家是不是對(duì)火腿吐司以及火腿的做法有了新的認(rèn)識(shí)了呢?實(shí)際上火腿吐司除了上文中的介紹以外，在日常生活中也可以將吐司、火腿、芝士等做成三明治，簡(jiǎn)單易操作，在匆忙的清晨，可以為大家節(jié)省很多的時(shí)間哦，大家在平時(shí)空閑的時(shí)間，可以簡(jiǎn)單制作一些。
火腿大家應(yīng)該都有吃過(guò)，火腿的品種也有很多，澳洲火腿是其中一種，澳洲火腿的制作方法各種各樣，正確的保存方法也應(yīng)該了解清楚，它里面含有礦物質(zhì)，維生素e及氨基酸，下面就來(lái)看一下澳洲火腿怎么做。
澳洲火腿怎么做
澳洲火腿玉米濃湯，需要準(zhǔn)備紅蘿卜，火腿，洋蔥以及油，先把紅蘿卜清洗干凈以后切成丁，然后放到鍋里面燙熟，撈出來(lái)以后備用，鍋中加入適量的油，把澳洲火腿放進(jìn)去翻炒一下，等到香氣炒出來(lái)以后就可以加一些洋蔥翻炒透明，把胡蘿卜也放到鍋里面一起翻炒，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋?zhàn)樱阉訜嵋院箨P(guān)火，然后再把油以及無(wú)鹽奶油放進(jìn)去，等到奶油融化成液體，就加入適量的面粉開(kāi)始翻炒，這些都是在不開(kāi)火的情況下做的步驟，然后再加入適量的水，反復(fù)進(jìn)行，一直到面煳呈現(xiàn)液體為止，然后再把炒面糊用的水扣掉，剩下的水就把玉米，火腿，蘿卜，洋蔥等丟進(jìn)面糊當(dāng)中，用中小火慢慢煮到滾，然后再加一些牛奶以及鹽來(lái)調(diào)味，做好以后就可以吃了。
澳洲火腿素炒，需要準(zhǔn)備生抽，糖，鹽，植物油，蘑菇，胡蘿卜，蘆筍，澳洲火腿，先把蘆筍老根摘掉，然后胡蘿卜去皮，大椒的籽去除，把各種蔬菜清洗干凈以后切成薄片，鍋加油燒到7成熱，胡蘿卜放進(jìn)去翻炒，胡蘿卜炒一分鐘，就把大椒放進(jìn)去翻炒到軟，蘆筍焯水以后和澳洲火腿片一起放進(jìn)胡蘿卜，大椒當(dāng)中翻炒均勻，再加一些蘑菇炒熟，用一些生抽提味，再加入少許的糖以及鹽炒均勻就可以出鍋了。
澳洲火腿恩利蛋，需要準(zhǔn)備番茄醬，鮮奶油，白胡椒粉，鹽，四季豆，黃彩椒，火腿片，奶油塊，雞蛋，把黃甜椒，紅甜椒清洗干凈，四季豆的筋，頭尾去除切成丁，把它焯燙以后撈出來(lái)，雞蛋打散制作成蛋液，然后再加入白胡椒粉以及鹽翻炒均勻平底，油鍋里面加入適量的油燒熱，蛋液倒進(jìn)去一邊煎，一邊向中間聚攏，然后呈現(xiàn)半凝固狀態(tài)，關(guān)小火把火腿片奶油塊放上去，由外往內(nèi)慢慢把它煎好盛出來(lái)，鍋中加一些四季豆丁，彩椒丁煎熟，再撒在煎蛋上，淋上一些番茄汁就可以吃了。
澳洲火腿怎么吃
澳洲火腿可以制作火腿壽司，需要準(zhǔn)備白醋，糯米，大米，澳洲火腿，色拉油，壽司紫菜以及壽司簾，糯米大米搭配在一起做好米飯，燒好以后再加入適量的白醋攪拌均勻，放涼以后備用，把澳洲火腿切成條狀以后備用，壽司簾上放一片壽司紫菜，再把放涼的米飯放上去，四周一定要留一些空隙，米飯不要鋪得太厚，否則卷起來(lái)會(huì)比較困難，米飯中間放上一些澳洲火腿條，順勢(shì)把壽司簾卷起來(lái)，選好以后切片擺盤(pán)，涂上一些色拉醬就可以吃了。
澳洲火腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
澳洲火腿里面含有非常多的脂肪以及蛋白質(zhì)，而且還含有氨基酸成分，還含有人體所需要的礦物質(zhì)以及多種維生素。澳洲火腿是經(jīng)過(guò)冬夏季節(jié)發(fā)酵分解的，所以里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就很容易被身體消化以及吸收，能夠達(dá)到促進(jìn)創(chuàng)口愈合，強(qiáng)壯骨髓以及益腎壯陽(yáng)，養(yǎng)胃生津作用。
澳洲火腿是一種溫性咸干的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兴岣撸蛞嫜约白棠I填精的效果也是非常不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┌闹藁鹜?，還能夠解決腰酸腿軟以及久瀉久痢，脾虛，食欲下降等問(wèn)題，能夠讓創(chuàng)口愈合的速度變得更快，在進(jìn)行外科手術(shù)以后就可以吃一些澳洲火腿來(lái)促進(jìn)身體恢復(fù)。
火腿最佳的保存方法
火腿如果保存的方法不正確就容易變質(zhì)走油，如果放到冰箱里面保存，它里面所含有的水分就很容易結(jié)冰，所以不要把火腿放到冰箱里面保存，可以整只保存，避免跌損，應(yīng)該把火腿放在通風(fēng)干燥的地方，每隔一段時(shí)間就抹一層麻油，然后再包上辣子，能夠保存一年到兩年的時(shí)間，可以在火腿表面涂抹一些食油，然后再放到缸里面，上面用一些咸干菜蓋住，也可以保存比較久的時(shí)間。
還可以把火腿埋在柴灰里面，避免變味生蟲(chóng)，如果發(fā)現(xiàn)火腿長(zhǎng)了蟲(chóng)子或者長(zhǎng)毛了，那么用食用油來(lái)涂抹一下就可以了，吃完以后并不會(huì)有什么壞處，也可以把火腿切成比較大的條狀，放到容器當(dāng)中，用油把它完全浸沒(méi)，這樣也可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。
上面介紹的就是澳洲火腿的制作方法，想要吃澳洲火腿的人用以上的方法來(lái)制作就非常不錯(cuò)，澳洲火腿和米飯搭配在一起吃，味道是非常香的，可以給健康方面帶來(lái)一定的幫助，可以讓身體變得更加強(qiáng)健，食欲變得更好。
金華火腿是我們國(guó)家的一種傳統(tǒng)名吃，從有記錄開(kāi)始已經(jīng)有上百年的歷史了，金華火腿又是一種特色小吃，但是它的口感和療效又讓人們不得不注意和喜歡它，可是就是這種好吃的火腿，除了本地人，我們這種外鄉(xiāng)人，實(shí)在不知道它是怎么做的，每次想吃的時(shí)候只能去外面購(gòu)買(mǎi)，然后回家做著吃。
那么我們將向本地人民咨詢一下金華火腿的做法吧。是什么方法讓又肥又膩的大豬腿變得如此美味的，不但沒(méi)有了肥膩的感覺(jué)了，里面的瘦肉還香咸帶甜呢!是什么辦法讓它能再變成火腿后還色澤鮮艷，勾起人們的饞蟲(chóng)。
火腿的制作經(jīng)歷鮮豬腿驗(yàn)收、修割腿坯、腌制(腌制間、腿床，總鹽量為鮮腿重的9%~12%，亞硝酸鈉用量≤0.3‰)(共六次)、浸腿、 8 / 20洗腿(蓋印、第一次、第二次)曬腿、整形(若干次)、發(fā)酵保管(溫度≤35℃;相對(duì)濕度70%~82%，發(fā)酵間)(修干刀、蟲(chóng)害檢查)、落架分級(jí)、堆疊(翻堆擦油)、成品等八十幾道工序。
簡(jiǎn)明流程如下：
1、選擇著名的良種豬金華“兩頭烏”作原料;
2、火腿原料攤涼;
3、對(duì)火腿原料進(jìn)行修整;
4、商檢局人員對(duì)火腿原料進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn);
5、腌制火腿;
6、清洗火腿;
7、清洗后的火腿整形;
8、蓋上金華火腿印;
9、火腿曬場(chǎng)整形;
10、火腿發(fā)酵;
11、火腿發(fā)酵后質(zhì)檢;
12、火腿單只簡(jiǎn)包裝;
13、感官檢驗(yàn)火腿;
14、對(duì)火腿產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢;
15、對(duì)火腿產(chǎn)品進(jìn)行理化分析;
16、商檢局人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
傳統(tǒng)工藝果然是傳統(tǒng)工藝啊，就連制作過(guò)程也比普通的飯菜或東西麻煩的多，所以說(shuō)好吃是不能夠避免的，所以說(shuō)金花火腿受大家喜愛(ài)，這是必須的，因?yàn)樵谥圃斓臅r(shí)候，金華火腿里面包含了制造者的辛勤與汗水，所以說(shuō)，對(duì)于流傳下來(lái)的的東西，我們一定要端正態(tài)度，用虛心的心態(tài)去接受。
火腿指的是腌制或者熏制類的動(dòng)物的腿，一般來(lái)說(shuō)有牛腿，羊腿，豬腿等等，它的工序是比較復(fù)雜的，有腌制，煙熏，發(fā)酵，干燥處理等等，制作出的火腿能夠保存很長(zhǎng)的時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有健脾開(kāi)胃等功效，火腿是火腿，和火腿腸是不同的食物，千萬(wàn)不要把火腿腸也當(dāng)作火腿。
食療作用
火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開(kāi)胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。江南一帶常以之煨湯為產(chǎn)婦或病后開(kāi)胃增食的食品；因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。
烹調(diào)竅門(mén)
1. 火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；整只火腿用刀切開(kāi)很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果
保存
火腿經(jīng)過(guò)腌制而成后，需妥善儲(chǔ)藏才不致變質(zhì)。已浸發(fā)或已處理好的火腿，可用干凈透氣的紙張包好，再裹上一層保鮮膜，放入冰箱保存。未經(jīng)浸發(fā)過(guò)的火腿，因含大量的脂肪，雖經(jīng)腌制，仍容易發(fā)霉和招蟲(chóng)蟻，特別是在春季或潮濕的天氣，必須將火腿吊掛在陰涼干爽通風(fēng)和陽(yáng)光無(wú)法直射的地方；若蟲(chóng)卵滋生，必須迅速設(shè)法消滅，以免蔓延。注意：火腿制作過(guò)程中大量使用氯化鈉（食鹽）和亞硝酸鈉（工業(yè)用鹽），長(zhǎng)期攝入過(guò)多鹽分會(huì)導(dǎo)致高血壓和動(dòng)脈硬化，亞硝酸鹽食用過(guò)量會(huì)造成食物中毒，所以大量長(zhǎng)期食用火腿對(duì)人體健康有害，不應(yīng)該將其作為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源?；鹜却娣艜r(shí)，應(yīng)在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲(chóng)侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nèi)，上蓋咸干菜可保存較長(zhǎng)時(shí)間；將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
?平時(shí)提及絲瓜，大家都很熟悉，但是對(duì)于絲瓜的做法，大家知道的卻不是特別多，無(wú)非就是炒絲瓜，絲瓜湯這些，吃多了這些做法的絲瓜是不是想換個(gè)食譜，換個(gè)口味呢？絲瓜火腿湯就是一道很不錯(cuò)的菜式。在絲瓜中加入火腿，不僅味道鮮美，而且味道也更加好，兩者葷素搭配，健康合理。那么絲瓜火腿湯怎么做呢？
健康功效：
絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰
火腿：健脾、補(bǔ)氣、擴(kuò)張血管
食材用料：
絲瓜1個(gè)
火腿半根
香菜適量
香蔥一棵
大蒜三瓣
生姜適量
生抽2湯匙
香醋一湯匙 相克食物
五香粉一茶匙
雞精適量
菜譜做法：
1.絲瓜洗凈切條，用清水浸泡10分鐘，撈出，火腿切片，蔥姜蒜切成末備用。
2.倒入底油，加蔥姜蒜爆香
3.倒入絲瓜翻炒片刻
4.倒入火腿，與絲瓜一起翻炒兩分鐘
5.加足量水，燒開(kāi)，倒入醬油和食醋適量，加五香粉一茶匙。慢火煮約5分鐘
6.關(guān)火，放雞精，加適量香菜。
菜譜小貼士：
要掌握火候，不要煮的過(guò)爛，否則會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)。
?絲瓜火腿湯的做法可以說(shuō)是非常簡(jiǎn)單的。上面的菜譜就給大家具體展示了絲瓜火腿湯的做法。在制作前，把原料絲瓜和火腿準(zhǔn)備好，再準(zhǔn)備好必要的一些配料就可以了。炎熱的夏季吃一碗絲瓜火腿湯不僅能夠解暑降火，更是女性朋友們美容養(yǎng)顏瘦身的上好選擇。
使用火腿來(lái)制作粽子的方法可能是大家比較少見(jiàn)的，制作火腿粽子的時(shí)候也是需要加入一些豬肉末的，這樣的味道才會(huì)更加香濃。制作火腿粽子的難點(diǎn)在于包粽子的方法，新手可能需要多一些時(shí)間來(lái)適應(yīng)。
火腿肉粽
用料：配制好的糯米綠豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克豬肉末50克精制淀粉10克麻油5克豬油25克蔥末、姜末、精鹽適量白糖1湯匙竹葉、馬蓮。
制法：用豬油將蔥末、姜末炒黃，除去蔥姜末后，依次放放火腿肉丁、豬肉末、冬菇丁白糖、鹽炒30秒鐘，勾芡，淋上麻油，即成餡料待用。
取2片泡好的粽葉，折成斗狀，填進(jìn)糯米綠豆瓣，把餡料夾在糯米中間，上面蓋好糯米，包成五角方底錐形，扎緊后上蒸鍋，碼緊，放冷水，沒(méi)過(guò)粽子為便。煮1小時(shí)后，改文火煮30分鐘即好。若用壓力鍋，煮25分鐘，離火再燜5分鐘即好。
如沒(méi)有竹葉，葦葉也行。每邊三片葦葉，折成斗形。
火腿腸相信很多人都吃過(guò)，火腿腸的種類特別多，質(zhì)量也可以說(shuō)是不一而足的，火腿腸的主要的食材是肉和淀粉，在吃火腿腸的時(shí)候一定要看它的配料表，一般來(lái)說(shuō)要想吃火腿腸，一定要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)的產(chǎn)品，因?yàn)橛行┝淤|(zhì)的火腿腸里面會(huì)摻雜一些劣質(zhì)的肉類，對(duì)人的健康危害比較大。
火腿長(zhǎng)是什么做的
具體是肉，還是淀粉，需要看看火腿腸的配料表，至于那些連配料表都沒(méi)有的，就不得而知了，但大部分應(yīng)該是含肉不多，很多都是二者兼而有之。
各式各樣火腿腸類制品是最常見(jiàn)的肉類加工制品，其顏色鮮艷，外形漂亮，質(zhì)地富于彈性，口感適中，風(fēng)味獨(dú)特，食用方便，故非常受歡迎。然而，就營(yíng)養(yǎng)而言，大多數(shù)產(chǎn)品品質(zhì)低下，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，與鮮肉類不可同日而語(yǔ)。絕大多數(shù)火腿腸類制品都含有6%~10%的淀粉或糊精，有的還要更多些，如很多午餐腸淀粉含量高達(dá)25%。鮮肉里根本不含淀粉或糊精，火腿腸中的這些淀粉或糊精都是添加進(jìn)來(lái)的。
學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽非常關(guān)鍵
食品標(biāo)簽相當(dāng)于食品的“身份證”，通常會(huì)標(biāo)注：食品的名稱、配料表等。對(duì)于幫助消費(fèi)者選擇食品方面，配料表這一項(xiàng)一定要好好關(guān)注。配料表，標(biāo)注了制作該食品用的原料、輔料、食品添加劑等信息，順序是按照“用料量遞減”的原則標(biāo)注的。也就是說(shuō)誰(shuí)排在第一位用量最多，第二位次之，依次遞減。
通過(guò)配料表，你就可以知道火腿腸中，是否含有淀粉， 是淀粉多還是肉多!一般火腿腸類制品大多含有10%左右的蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)純粹來(lái)自鮮肉的并不多見(jiàn)，豬皮、內(nèi)臟、下水等含有蛋白質(zhì)和脂肪的原料被大量使用。還常常添加“植物蛋白”、食用膠來(lái)改善口感。通過(guò)配料表，你還會(huì)發(fā)現(xiàn)各種香精、色素、防腐劑、水分保持劑、增味劑等，更是一應(yīng)俱全?？梢哉f(shuō)，火腿腸類制品良好口感的每一方面都是添加劑的作用，幾乎與肉無(wú)關(guān)
合理營(yíng)養(yǎng)膳食不僅能夠給人體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，還能不斷的改善人體健康狀況。其實(shí)很多美食都是可以自己來(lái)制作的，不僅吃起來(lái)干凈衛(wèi)生，也很經(jīng)濟(jì)省錢(qián)。用火腿和芋頭做成湯味道還是很好的，而且這兩種食材都具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么火腿芋頭湯怎么做?我們一起來(lái)看一下。
食譜原料
火腿肉，芋頭，姜絲
方法一：
1、火腿洗凈切成片，用水泡30分鐘左右再切成細(xì)絲;
2、芋頭去皮切成片;
3、把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里;
4、加上姜絲，待開(kāi)后撇去浮沫，到湯色變白芋頭酥軟時(shí)，加麻油即可。
方法二：
火腿洗凈切成片，用水泡30分鐘左右再切成細(xì)絲，芋頭去皮切成片，把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里，加上姜絲和少量黃酒煮，待開(kāi)后撇去浮沫，到湯色變白芋頭酥軟時(shí)，加香菜麻油就行了，此湯紅白綠三色分明好吃又好看。
適用人群
7-9月嬰兒
健康提示
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。
火腿的各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津作用?；鹜葍?nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開(kāi)胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)火腿芋頭湯怎么做也都很清楚了。其實(shí)很多的美食都具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只要自己能夠掌握一些烹飪的技巧與方法，完全可以做出營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴來(lái)，在讓自己大飽口福的同時(shí)還能改善身體健康狀況。
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