吃鴨腸的危害
腸養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的吃鴨腸的危害，希望能為您提供更多的參考。
鴨腸屬于動(dòng)物的內(nèi)臟器官，而且鴨腸在鴨子身體中主要起著排出大便的作用，所以在吃鴨腸之前一定要好好清理鴨腸，否則會(huì)具有鴨屎味。但是對(duì)于不喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟器官的人來(lái)說(shuō)，對(duì)鴨腸都是敬而遠(yuǎn)之，而有一部分人特別喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟器官，所以也非常喜歡吃鴨腸。長(zhǎng)期吃鴨腸的話，又會(huì)對(duì)身體造成怎樣的危害呢?
鴨腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。 鴨腸的使用效果對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。鴨腸的適用人群一般人群均可食用。營(yíng)養(yǎng)方面各有千秋 豬肉蛋白質(zhì)比鴨腸高 鴨腸膽固醇含量較高 但是脂肪少如何挑選鴨腸質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物;選購(gòu)時(shí)如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無(wú)韌性，粘液少且異味重，說(shuō)明質(zhì)量欠佳，不宜選購(gòu)。
一、哪些人不能吃鴨腸?
1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食。
2、同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。
3、炒鴨腸不可過(guò)量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會(huì)影響視力;消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食。
4、對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食。
5、感冒患者不宜食用。
二、鴨腸的適用人群
1、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。
2、同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。
3、適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
4、肝細(xì)胞受損和癌癥患者可以多食。
5、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。
三、鴨腸的食用禁忌
鴨腸畢竟是內(nèi)臟，膽固醇偏高，不能過(guò)量食用。
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鴨鎖骨是一道非常好吃的美食，尤其是辛辣的鴨鎖骨是很多人都非常愛(ài)吃的，但是如果是常常太多鴨鎖骨的話對(duì)于自己的身體是有很大的危害，畢竟鴨鎖骨當(dāng)中也是遍布著非常多的淋巴器官，這些淋巴如果是攝入的話就會(huì)對(duì)自己的人體造成一些危害的，所以說(shuō)最好是不要去過(guò)多的食用鴨鎖骨。
鴨鎖骨吃多了有什么危害：
胸腺是動(dòng)物的初級(jí)淋巴器官，淋巴器官作為動(dòng)物的免疫系統(tǒng)，含有較多的病菌、病毒，不宜食用。但是被處理的雞鴨脖子上已經(jīng)被去除了胸腺，一般只有一些小型淋巴結(jié)集結(jié)，吃下去一般也不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
淋巴器官是動(dòng)物的重要免疫器官，主要幫助動(dòng)物實(shí)現(xiàn)一些免疫功能，它們就像動(dòng)物身體內(nèi)的衛(wèi)士一樣，能夠時(shí)刻殺死一些入侵的病毒和細(xì)菌。但由于淋巴腺中巨噬細(xì)胞具有很強(qiáng)的吞噬病菌和病毒的能力，因此包括胸腺在內(nèi)的一些動(dòng)物的淋巴器官也是病毒和細(xì)菌最為富集的地方，因此不宜食用。
動(dòng)物的淋巴組織及器官遍布動(dòng)物全身，就是在禽類(lèi)的脖子上，皮下和骨頭連接的地方也有一些小型淋巴組織，而完全將這些小型的淋巴組織去除并不現(xiàn)實(shí)，即使是已經(jīng)被去了皮和胸腺的雞脖鴨脖，依舊還有一些小型的淋巴結(jié)。他表示，這些小型淋巴組織如果沒(méi)有發(fā)生病變，吃下去倒也不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。少量攝入，人體完全可以消解掉。
哪些人不能吃鴨鎖骨
一般人均可食用。但因?yàn)轼嗘i骨含有一些淋巴物質(zhì),因此孕婦盡量少吃。
2、鴨鎖骨的適用人群
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所包含B族維生素與維生素E比較多,可以有效抵抗神經(jīng)炎與多類(lèi)炎癥。
3、鴨鎖骨的食用禁忌
3.1、鴨鎖骨+大蒜:中毒。
3.2、鴨鎖骨+甲魚(yú):久食令人陽(yáng)虛,水腫腹瀉。
鴨腸是很常見(jiàn)的食材，鴨腸的制作方法較多，而且吃這類(lèi)食材的選擇，需要注意要正確的進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何的損害，那鴨腸的做法如何呢，制作鴨腸可以搭配很多食材，所以在選擇它的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，但是要注意的是，吃鴨腸也是要適量。
雖然鴨腸對(duì)人體的幫助很大，但是過(guò)多的吃，也是會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，所以吃鴨腸的時(shí)候，即使在好吃，都是要適量選擇，那鴨腸的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
鴨腸的做法:
魔芋鴨腸
材料:熟鴨腸500克，魔芋絲100克，油酥黃豆、小蔥末、鹽、味精、紅油、紅醬油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各適量。
做法
1、鴨腸剖開(kāi)，刮凈污垢油膜。
2、將鴨腸下沸水鍋中燙2～3分鐘，撈出切5厘米的段備用。
3、將魔芋絲用開(kāi)水燙一下，控干水，墊在盤(pán)中，鴨腸放上面，另將紅油、姜汁、蒜泥、紅醬油、花椒粉、糖、味精、香油在碗內(nèi)調(diào)勻，淋在鴨腸上面，撒上小蔥末、黃豆即成。
香鹵辣鴨腸
材料
鴨腸10根.
做法
1. 鴨腸洗凈焯水備用.
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，放入鴨腸，加入生姜片5片、八角二只、適量的桂皮，蔥斷三根，干辣椒10只.大火燉煮.
3.加入適量的醬油、白糖、黃酒煮爛，收干加入適味精即可.
東山鹵鴨腸
材料:鴨腸600公克，東山鴨頭鹵汁1鍋
做法:
1.把鴨腸洗凈后，每條鴨腸綁成一扎，再放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開(kāi)，放入作法1的鴨腸，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約5分鐘即關(guān)火，接著浸泡約10分鐘后撈出鴨腸，即可吹涼、晾干，備用。
3.熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨腸放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
以上就是對(duì)鴨腸的做法詳細(xì)介紹，鴨腸的制作方法還是比較多的，這幾種制作方法，使得鴨腸在口感上，都是有著不同，而且在含有的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和其他營(yíng)養(yǎng)元素上，也是有著一些區(qū)別，不過(guò)這些在方法吃的時(shí)候，利于人體健康。
鴨貨在年輕人當(dāng)中算是一種比較流行的食物了，當(dāng)然鴨貨是一種統(tǒng)稱(chēng)，其中包括鴨脖、鴨爪以及鴨腸等等。不得不說(shuō)在鴨貨當(dāng)中鴨腸的味道是比較獨(dú)特的，而且口感特別勁道。那么問(wèn)題來(lái)了，女人如果經(jīng)常吃鴨腸到底會(huì)不會(huì)變胖呢?專(zhuān)家建議減肥期間的女性要減少吃鴨腸，否則可能發(fā)胖哦!
鴨腸的熱量
熱量：129大卡(100克可食部分)
分類(lèi)：蛋類(lèi)、肉類(lèi)及制品
評(píng)級(jí)：我們將食物分為從A至E五個(gè)級(jí)別，A級(jí)為最高等級(jí)，A級(jí)的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)最適合減肥時(shí)吃，E級(jí)為最低等級(jí)，E級(jí)食物減肥時(shí)應(yīng)盡量少吃。
吃鴨腸會(huì)胖嗎
鴨腸的膽固醇含量不低，減肥期間不宜過(guò)多食用。
鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。
吃鴨腸的好處
1、補(bǔ)充微量元素
鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。
2、提高免疫力
富含蛋白質(zhì)，維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素。
3、幫助消化
4、對(duì)人體的新陳代謝，心臟功能，神經(jīng)等都有好處
鴨腸的適用人群
一般人群均可食用。
看了鴨腸的熱量之后，針對(duì)吃鴨腸會(huì)胖嗎的問(wèn)題，想必大家心中都有數(shù)了吧?鴨腸雖然含有較低的脂肪，但是如果是鹵的鴨腸的話，熱量就會(huì)很高，不建議減肥期間吃。
鴨腸可能我們很多人都還不會(huì)做，鴨腸是一種非常美味的食物，很多人愛(ài)過(guò)第一次就還想吃第二次，多吃一些鴨腸也可以幫助我們治療自身容易出現(xiàn)的貧血的癥狀，可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡，詳細(xì)的來(lái)為大家普及一下鴨腸的處理方法吧。
基本材料 鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
1)把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開(kāi)洗干凈。然后慢慢理順，用根小線繩從腸子中間系上，放在盆里，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會(huì)，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時(shí)，馬上用水洗凈。
(2)揉好后，把腸子放在開(kāi)水里燙一燙，當(dāng)燙到稍一卷縮起來(lái)、顏色變白時(shí)，盡快地?fù)瞥龇胚M(jìn)涼水中，解開(kāi)線繩。
(3)等腸子泡涼后，撈出切成7～8厘米長(zhǎng)的段，然后再放入開(kāi)水里燙一下，瀝凈水分待用。
(4)把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成清汁。
(5)把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時(shí)，加入調(diào)好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然后再滴入香油即成。
大家都可以學(xué)習(xí)一下鴨腸的處理方法，美味的鴨腸，一定會(huì)贏得大家的一致好評(píng)，當(dāng)我們的家中來(lái)了客人的時(shí)候，做一做鴨腸一定會(huì)讓客人刮目相看，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快備足原料去嘗試一下它的做法，美味就在前方。
中國(guó)的各種菜系當(dāng)中，粵菜是口味比較清淡的一種，而要說(shuō)起粵菜當(dāng)中，有很多比較有名的菜系，比如說(shuō)比較常見(jiàn)的炒鴨腸，而且炒鴨腸搭配不同的原材料，顏色非常的好看，是真的的色香味俱全的一道美味佳肴，為了能夠做出地道的炒鴨腸，很多朋友都想要知道具體炒鴨腸的做法。
在介紹炒鴨腸的做法之前，請(qǐng)您注意，雖然粵菜一般都是以清淡為主，不過(guò)炒鴨腸確實(shí)比較少見(jiàn)的酸辣口味的一道粵菜，也正是它的這一個(gè)特點(diǎn)，使得它更加的吸引北方人們的口味。具體炒鴨腸的做法如下：
鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
烹飪方法
1. 將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開(kāi)洗凈;
2. 理順后，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當(dāng)出現(xiàn)白沫時(shí)，立即用水洗凈;
3. 再將腸子放在開(kāi)水里燙一下，待稍一卷起、顏色變白時(shí)，迅速撈出入涼水中;
4. 去掉線繩，切成長(zhǎng)7.3 厘米的段，再用開(kāi)水燙一下，瀝凈水;
5. 將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內(nèi)，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調(diào)成汁;
6. 將蔥油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到將要冒青煙時(shí)，倒入調(diào)好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
上述就是具體炒鴨腸的做法，為了做出來(lái)的炒鴨腸口味更好一些，選擇的鴨腸原材料一定奧質(zhì)地柔軟才可以，而且在炒的時(shí)候一定要注意火候，要注意使用爆炒的方式來(lái)進(jìn)行操作，否則很容易會(huì)導(dǎo)致鴨腸的口感變老。
炒飯的做法是很簡(jiǎn)單的，平時(shí)我們吃的最多的應(yīng)該就是炒飯了吧，它的味道不僅好，而且是很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，不論是在什么地方吃炒飯都是很經(jīng)濟(jì)的，對(duì)于一些會(huì)持家過(guò)日子的人來(lái)說(shuō)，炒飯真的是生活中很好的食物了，炒飯的做法可以很多，可以用很多的原料，今天我們看看鴨腸炒飯的做法。
鴨肉炒飯的味道是特別好的，在上大學(xué)的時(shí)候吃的最多的就是炒飯了，有時(shí)候小奢侈一下就會(huì)吃鴨肉炒飯，特別是鴨腸炒飯的味道是超級(jí)好的，大家想不想學(xué)學(xué)鴨腸炒飯的做法呢?
食材明細(xì)
鴨腸適量
黃瓜 1根
鴨腸炒飯
胡蘿卜 1小根
米飯 1大碗
油 適量
醬油 適量
蔥 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材
2. 鴨腸切小，黃瓜、胡蘿卜切丁，蔥切末
3. 熱油下入蔥花爆香
4. 下入胡蘿卜煎炒，煎一分鐘左右
5. 再下入黃瓜一起煎炒，大概炒兩分鐘左右，放少量花椒粉，少許醬油，半勺鹽炒香
6. 放入鴨腸炒勻
7. 放入米飯鏟散
8. 把鍋里所有食材炒勻，撒鹽、少許醬油調(diào)味
9. 炒勻出鍋
剩米飯的解決辦法---蛋炒飯
材料
米飯一碗，雞蛋2-3個(gè)，李錦記生抽3勺，青菜(洋蔥，園白菜，角瓜，胡蘿卜)2-3種，香菇3-5朵，蔥花，鹽少量
做法
1。蔥切絲備用
2。將李錦記的醬油加耗油調(diào)成汁(我還加了吃剩的炸蝦仁碎)
3.將家中現(xiàn)有的青菜切細(xì)絲，我用了洋蔥，園白菜，角瓜，胡蘿卜和香菇。
4.雞蛋刻入碗內(nèi)，攪勻，炒熟，盛出來(lái)備用
5.鍋內(nèi)放油，放蔥花爆香，加菜和鹽煸熟后，加入米飯炒勻，最后倒入調(diào)料汁翻炒即可。
鴨腸炒飯的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，炒飯做法很簡(jiǎn)單，卻是很有營(yíng)養(yǎng)的，也可以放一些自己喜歡的食物，可以做蛋炒飯也可以用鴨肉來(lái)炒，鴨肉炒飯的味道就會(huì)更好了，平時(shí)米飯做多了，最好的辦法就是用來(lái)第二天做炒飯。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的酸辣鴨腸。
2.用清水多次沖洗，去除臟污
3.然后擠干水分，在鴨腸中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻
4.之后在鴨腸中加入一大勺的食鹽
5.帶上橡膠手套，反復(fù)的按摩揉搓
6.之后再用清水沖洗2遍，然后將3-6的步驟重新再做2次，去除鴨腸的異味
7.準(zhǔn)備焯煮鴨腸的輔料：豆蔻3g，香葉2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒
8.鍋中加入適量的清水，倒入輔料，大火燒滾開(kāi)，待輔料香氣散發(fā)出來(lái)
9.之后將多次清洗干凈的鴨腸加入到滾水中，焯煮1分鐘，期間加入20ml的料酒
11.準(zhǔn)備焯煮好的鴨腸，胡蘿卜，黃瓜，豆干，朝天椒
12.將黃瓜，胡蘿卜，豆干分別切絲，尖椒切段
13.準(zhǔn)備糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，鹽1g，攪勻后備用
14.平底鍋加入適量食用油，爆香姜片，蒜瓣，尖椒段
15.之后加入胡蘿卜絲爆炒
16.待胡蘿卜絲炒香之后，加入鴨腸繼續(xù)翻炒
17.加入豆干絲
18.澆上一層糖醋汁水
19.最后撒一層黃瓜絲拌勻即可出鍋
看完酸辣鴨腸的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開(kāi)始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，爆炒鴨腸的做法簡(jiǎn)單，而且還含有多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)健康有很大的好處。
2、鹽加面粉（淀粉也可以），將鴨腸用清水沖去粘液后，將鹽和淀粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。
3、淘米水。將處理過(guò)的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
4、鴨腸洗凈切段，放入沸水鍋內(nèi)氽燙后，撈出過(guò)涼水，瀝干待用。
5、準(zhǔn)備好配料。
6、姜洗凈切絲，蒜去皮拍碎，紅椒洗凈后，去蒂、籽斜切成塊。
7、小辣椒切圈，（喜歡辣的可以多放一些辣椒）蒜切碎，姜切絲。
8、熱鍋入油，待油熱后加入姜蒜及干辣椒煸炒出香味。
9、接著加入蒜苗白，紅椒翻炒均勻，加適量的一點(diǎn)鹽。
10、接著倒入鴨腸繼續(xù)翻炒片刻。
11、翻炒片刻后鴨腸會(huì)滲出一些水份，為了不影響口感，將鍋中的汁水撇掉，加入鮮醬油及鹽提味。
12、出鍋前噴入適量料酒去腥，裝盤(pán)出鍋。
爆炒鴨腸的做法簡(jiǎn)單，即便你是新手新媳婦也能做出來(lái)。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
鴨腸是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物在制作上有著很多不錯(cuò)方法，而且吃鴨腸對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害，不過(guò)在吃鴨腸的時(shí)候，也是要對(duì)它的制作方法進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何制作最佳，那鴨腸的做法大全中，都是有怎么樣的制作方式呢?
在對(duì)鴨腸制作上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候也是會(huì)很喜歡，常見(jiàn)制作方法就是酸辣鴨腸，這樣的制作方式是不錯(cuò)之選，因此對(duì)鴨腸的做法大全中，這類(lèi)制作方法也是有著詳細(xì)介紹。
鴨腸的做法大全：
酸辣鴨腸
材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個(gè)、青辣椒2個(gè)、黃辣椒2個(gè)、大蔥1根。
做法：
1.把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開(kāi)洗干凈后慢慢理順，用一根細(xì)繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會(huì)，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時(shí)，馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲;
2.把腸子放沸水里燙至稍微有點(diǎn)卷縮、顏色變白時(shí)，盡快撈出放進(jìn)涼水中，解開(kāi)繩子;
3.等腸子泡涼后，撈出切小段，然后再放入沸水中燙一下，瀝凈水分待用;
4.把辣椒和蔥放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成味汁;
5.燒熱炒鍋，倒入蔥油，加入調(diào)好的味汁，下入鴨腸炒10秒鐘左右，再加入辣椒油攪拌均勻，最后淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鴨腸時(shí)速度要快，以免鴨腸變老，變硬。
以上就是對(duì)鴨腸的做法大全中，它的一些制作方式進(jìn)行一些介紹，在制作的時(shí)候，可以選擇一些制作方式，不過(guò)要注意的是制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，時(shí)間也是需要一段，所以制作的時(shí)候，不能太著急，慢慢的進(jìn)行制作是最佳選擇。
鴨腸很常見(jiàn)的一種食材，這類(lèi)食材在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，不過(guò)在吃鴨腸的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，過(guò)多的吃對(duì)身體也是會(huì)造成影響，所以吃鴨腸不僅要有好的方法，而且要節(jié)制的進(jìn)行吃，這樣對(duì)身體也是有著很好保護(hù)，那鴨腸怎么洗呢?
很多人對(duì)鴨腸怎么洗并不是很了解，這樣的食材在清洗上，也是有著很好的方式，而且在購(gòu)買(mǎi)它之前，如果不懂得如何清晰，要先進(jìn)行在咨詢(xún)，這樣使得可以很好的清洗它。
鴨腸怎么洗：
方法一
1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子里面夾緊一些。然后從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質(zhì)就會(huì)被抽掉。
2、這樣反復(fù)幾次，就會(huì)把鴨腸里面的雜物清洗干凈。
方法二
1、將鴨腸初步洗干凈、破開(kāi)。
2、然后加鹽、醋、生粉搓2至3分鐘再用清水沖洗干凈即可。
中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：也可但用鹽但鹽要多些。
方法三
1、把鴨腸洗干凈放在盤(pán)里，把鹽灑在上面，然后用手抓。
2、然后用開(kāi)水燙一下，就可以了。
方法四
1、先翻洗內(nèi)側(cè)，去掉里面白色的，其實(shí)是油，再用清水多次沖洗，去除臟污。
2、再擠干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反復(fù)的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復(fù)幾次。
方法五
1、首先也需要去掉內(nèi)面的油，沖洗干凈后加入適量的食用堿。
2、反復(fù)的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復(fù)兩、三次。
鴨腸的食用方法
酸辣鴨腸
材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個(gè)、青辣椒2個(gè)、黃辣椒2個(gè)、大蔥1根
做法
1、把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開(kāi)洗干凈后慢慢理順，用一根細(xì)繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會(huì)，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時(shí)，馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲。
2、把腸子放沸水里燙至稍微有點(diǎn)卷縮、顏色變白時(shí)，盡快撈出放進(jìn)涼水中，解開(kāi)繩子。
以上就是對(duì)鴨腸怎么洗詳細(xì)介紹，在清洗鴨腸的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是不同的清洗方法，在步驟上也是不同，所以清洗的時(shí)候，要根據(jù)以上方法進(jìn)行，那對(duì)鴨腸制作，也是有著一一說(shuō)明，可以按照以上方法制作，使得品嘗到美味的鴨腸。
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