雞胸肉絲怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞胸肉絲怎么做”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在眾多的肉類當(dāng)中，雞肉是減肥者們喜歡的一個種類，因為雞肉中相對來說脂肪含量不高，而且營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，尤其是雞胸肉對健康更加有利。吃雞胸肉絲怎么做好吃呢？一般是炸的方式，在炸之前先把肉絲腌制一下，可根據(jù)自己的口味加入調(diào)料，或者放一些黑胡椒粉也比較不錯。
超嫩雞胸肉
材料：雞胸肉2大塊、蛋清一個、鹽少許、黑胡椒少許
做法：
1、把雞胸肉解凍后切成正方形或長條;ys630.CoM
2、打一個雞蛋蛋清放入雞胸，撒鹽，黑胡椒腌制20分鐘;
3、腌完的雞胸撈出，瀝干備用;
4、開油鍋，放入適量橄欖油或植物油，不等冒煙放入雞胸;
5、迅速炒至雞肉變白稍萎縮，即可關(guān)火完工。
小貼士：
1、雞胸的咸淡在腌制時調(diào)節(jié)，食用時可以再撒些黑胡椒。
2、蛋白附著在雞胸上很容易粘鍋，可以開中火炒，大火容易焦。
3、切的太大或肉厚容易里面不熟，炒太久會老。
4、為了達到營養(yǎng)均衡可以放入蘑菇片或蘆筍或西蘭花。
香煎雞胸肉
材料：雞胸肉一塊、黃酒適量、食用鹽適量、蠔油一勺、蘆筍適量、檸檬2片、橄欖油適量
做法：
1、雞胸肉上深深地斜切幾刀，加入黃酒和鹽腌制10分鐘;
2、蘆筍根部切去老梗，洗凈切長段，放入沸水中煮熟，撈出瀝干，擺盤備用;
3、中火，平底鍋燒熱后滴入橄欖油，放入腌好的雞胸肉;
4、待雞肉顏色變色后翻面，加入一大勺耗油，轉(zhuǎn)小火，讓耗油汁慢慢煎入;
5、加入適量黑胡椒，待雞胸肉煎至金黃色即可;
6、擺盤時把煎雞胸肉剩下的汁滴在蘆筍上。
香煎嫩滑雞胸肉
材料：雞胸脯肉250g、生抽醬油適量、淀粉適量、胡椒粉適量、花生油少量、咸鹽適量
做法：
1、雞胸片開，然后加入淀粉，生抽醬油，咸鹽，胡椒粉;
2、用手抓勻，蓋上保鮮膜腌制20min;
3、20min后，少量的油倒入鍋中，油燒熱，放入雞胸脯肉，蓋上鍋蓋，2min后，翻過來;
4、然后再蓋上鍋蓋，2min后出鍋，切一切裝盤就好啦。
小貼士：
淀粉是保證雞胸肉鮮嫩的關(guān)鍵，一定要加，如果沒有就用蛋清代替， 煎的時候一定要蓋鍋蓋。
ys630.coM延伸閱讀
糖醋雞胸肉的做法，必須掌握正確的步驟去進行，這樣才可以享受原汁原味的糖醋雞胸肉，而如果對這些食物比較感興趣的話，那么可以參考下文所介紹的具體方法。
1. 雞胸肉兩塊，洗干凈
2. 切成條狀
3. 放入生姜，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和淀粉
4. 拌勻，腌制20分鐘到30分鐘
5. 雞肉腌制的時間，我們來調(diào)糊糊，待會掛糊用，（在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）準(zhǔn)備一個大盆，里面放一個雞蛋打散，在放多一點淀粉和多一點面粉，加點兒水調(diào)成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6. 稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7. 然后把腌制好的雞肉倒進面糊糊里拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊（如果稀了可以加點面粉一起拌均勻）這是拌好的
8. 鍋里倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以了
9. 放入掛好糊的雞肉
10. 炸至像這樣微黃撈出
11. 全部炸好后，待油溫再次升高，全部倒下去復(fù)炸
12. 正在復(fù)炸中，我都是中火炸的
13. 炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14. 準(zhǔn)備大半碗番茄醬
15. 鍋里留底油'燒熱
16. 倒入番茄醬翻炒
17. 炒勻加半碗水，小火熬
18. 在加一勺白砂糖
19. 在加點陳醋
20. 調(diào)小半碗水淀粉，倒進去
21. 大火熬成濃汁轉(zhuǎn)小火
22. 把炸好的雞肉倒進去
23. 翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24. 裝盤，撒上白芝麻，加個青菜葉點綴，怎么樣？色香味俱全吧？
25. 家里也可以做出飯店的味道和樣子。
中華的飲食文化博大精深，任何不起眼的食材用高超的記憶都能變成令人垂涎三尺的美食。大家都知道雞胸肉是雞身上最難處理的部位，雞胸肉肉質(zhì)比較柴，一不小心就會煮老，使得食用口感不佳。其實大家可以試一下蒜蓉雞胸肉，只用一點點油就可以做出鮮美多汁的雞胸肉。那么，這道蒜蓉雞胸肉該怎么做呢?
做法
用料
雞胸肉1塊、黑胡椒適量、鹽非常少、蒸魚豉油2勺、大蒜半頭、淀粉少量
做法步驟
步驟1
雞胸肉切丁，比宮保雞丁大一些的塊。剃掉多余的血絲和脂肪。 加入兩勺蒸魚豉油，適量黑胡椒碎，一勺干淀粉，一丟丟鹽，攪拌均勻。
步驟2
腌制雞肉的時候切大蒜。
步驟3
雞肉平鋪在盤子里，均勻的撒上切的蒜沫(蒜不需要用油炒)。 水燒開后上鍋蒸5分鐘，關(guān)火，悶5分鐘，出鍋即可。
小貼士
可以用搗蒜器。蒜不需要過油炒!五分鐘一定關(guān)火再悶三四分鐘就差不多。前提是塊別太大太厚。不需要出鍋后再淋油。蒸魚豉油有咸度，只需要捻一小戳鹽即可。
蒜蓉蒸雞胸營養(yǎng)價值
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用?，F(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞胸肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
雞胸肉營養(yǎng)價值很高，而且食用方法也是比較多的，所以對于這些美味營養(yǎng)的食物，我們也要了解正確的制作方法和技巧，以下介紹的是水煮雞胸肉的方法和步驟技巧。
1、往鍋里倒入雞湯或蔬菜湯。在一塊切菜板上，把一個黃洋蔥切片，并放入鍋中。你也可以加入胡蘿卜，芹菜，蒜瓣，檸檬汁，和其他香料。
2、把雞胸肉放進鍋里，要確保每塊肉都完全沒入水中。如果有必要再加一點水。
如要快速烹飪，把雞胸切成兩半或四份。
3、把鍋放到爐子上。把水煮到高溫沸騰，然后轉(zhuǎn)為小火慢燉。蓋上鍋蓋，讓雞肉被煮成里面不再呈粉紅色。烹飪時間取決于雞胸肉的大小和種類。
帶皮和骨頭的雞胸肉大概要煮30分鐘。
去皮去骨的雞胸肉大概要煮20-25分鐘。如果肉被切成了兩半，那就煮15-20分鐘。
去皮去骨，被切成2英寸大小的雞胸肉大概要煮10分鐘。
4、把鍋從火上拿開。把鍋里的水濾干，然后把雞胸肉從鍋里取出。為了確保肌肉煮熟了，把它撕開來看看里面是不是白色的。
5、馬上品嘗。煮過的雞肉可以加在沙拉中，炒菜里，或者法士達里。按照口味喜好加入鹽，胡椒，意大利香草，和烹飪調(diào)味料。
小提示
在白水中煮的雞肉味道非常淡。建議往鍋里加入蔬菜或/和雞湯。并用各種烹飪調(diào)味料和香料給你的雞肉調(diào)味。
想要減肥就要管好自己的嘴，更別說是肉了，很多減肥的女性都不吃肉，但是大家知道嗎，雞胸肉卻有著很好的減肥功效，一起來看看雞胸肉減肥食譜都有哪些。
一、雞胸肉冷盤
煮好的雞胸肉與新鮮的蔬菜混合，并拌入微酸調(diào)味醬汁的雞胸肉冷盤，是低卡 高營養(yǎng)的健康料理。微酸的芥菜醬汁很適合與清淡的雞胸肉搭配。
材料 (2 人份)
雞胸肉1 塊、小黃瓜1/3 根、紅蘿蔔1/5 根、紅椒1/2 個、芝麻葉3 片、香菇1 朵。
以下需放入水中與雞胸肉一起煮
洋蔥1/4 個、大蔥1 根、大蒜2 個、生姜20g、水3 杯
芥菜醬汁
軟芥菜少許、食用醋3 大匙、鳳梨汁3 大匙、砂糖1?大匙、鹽1/3 小匙。
作法
1 煮雞胸肉
在鍋中放入水和需與雞胸肉一同烹煮之食材，煮約十五分鐘，煮滾后放入雞胸肉。
2 雞肉絲
將煮好的雞胸肉撕碎備用。
3 備好蔬菜與香菇
將小黃瓜、紅蘿卜、紅椒、芝麻葉、香菇依序排盤。香菇需先在平底鍋中炒好，放涼。
4 制作醬汁
將制作芥菜醬汁的材料均勻混合。
5 淋上醬汁
將雞胸肉放入已擺好蔬菜和香菇的盤子中，并淋上醬汁。
二、酸奶雞肉料理
1、雞胸脯切片
2、原味酸奶(酸奶本身就是減肥佳品，可以單獨每日服用，也可以和水果菜等混搭來吃
3、將酸奶倒入大碗中，用牛奶、橄欖油調(diào)成糊，加鹽
4、將調(diào)好的糊盛一部分入小碗，備用
5、將切好的肉片放入大碗中，腌置20分鐘
6、把剩下的雞肉切丁
7、用橄欖油、紅酒、鹽、黑胡椒腌置20分鐘
8、將鍋燒熱，入一小塊黃油
9、黃油完全融化之后，將腌好的雞肉片放入鍋中，中火煎
10、烹入紅酒
11、兩面均煎好后，盛盤
12、將鍋燒熱，入少量橄欖油，然后將腌好的雞丁倒入鍋中
將煎好的雞丁與切好的黃瓜、西紅柿，用小碗中的酸奶糊拌勻，雞肉沙拉成了。切一小塊雞肉，沾一點酸奶醬，再配上沙拉一起，真的是美味極了!饞嘴mm不用再痛苦了，趕緊動手diy你的瘦身美食吧！
雞胸肉是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進行就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出很嫩的雞胸肉
嫩煎雞胸肉。材料：
1四塊無骨無皮的雞胸肉
半杯多用面粉
鹽和胡椒
五勺橄欖油
四勺黃油
兩瓣切碎的蒜
兩勺驢蹄草，洗凈晾干
半杯干白
一杯雞湯
四勺新鮮擠壓出的檸檬汁
兩勺切碎的歐芹
已經(jīng)做好的意大利面
2做法：
用小木槌把雞胸肉砸到略平，用鹽和胡椒調(diào)味。裹上面粉，把多余的面粉晃掉
在平底煎鍋里放油，融化兩勺黃油，把雞胸肉放入熱油中兩面各煎五分鐘。（金黃色就差不多了）把雞胸肉倒盤子里。
剩下的黃油放煎鍋里加入大蒜和驢蹄草，檸檬汁，白酒，雞湯。煮到沸騰。去除棕色雜質(zhì)，用鹽和胡椒調(diào)味。
把雞胸肉倒回煎鍋里，再來五分鐘，然后盛出，把湯汁澆上去，撒上碎歐芹。和意大利面同食。
3在沙發(fā)上看電影絕配の炸雞：材料：
25g爆米花
85g面包或者直接用面包渣
一勺紅辣椒或者直接用辣椒粉
50g純面粉（意思就是不自帶發(fā)酵屬性的，自發(fā)粉就不行）
一個大號的雞蛋（英國超市里會標(biāo)注大中小號的雞蛋，其實大號也沒多大，你要覺得不夠就多打幾個）
2塊無皮雞胸肉，切成細長條
【蘸醬原料：150毫升罐裝酸奶油、一個酸橙的皮和半個酸橙的汁（酸橙本體不要）、一把切碎的芹菜（即胡荽，中國常見品種）】
【你要是不講究的話蘸醬可以用麥樂雞調(diào)料醬代替】
過程：
4把爆米花、面包、辣椒放入食物粉碎機中充分打碎（如果用的是面包渣和辣椒粉就省事多了），倒進A碗。在B碗里攪拌雞蛋。把面粉和調(diào)味料在C碗里混合。
5把雞肉條在C碗里沾一沾，放進B碗里，再放進A碗里。確保面包渣粘牢了。然后把雞肉靜置半小時以上，最長不可超過一天。在這個時候抽空去把蘸醬的原料全都混在一起，放在小碗里。
在煎鍋里加熱足夠沒過雞肉的油，油熱之后把雞肉扔進去每面加熱兩三分鐘。（一批一批處理不至于手忙腳亂）等炸熟了變金黃色了，放在廚房紙上晾一晾，和醬一起趁熱吃。
孜然雞胸脯肉相信很多人都比較喜歡吃的吧，但是對于制作方法，不見得大家都能夠認識和了解，所以喜歡吃這些食物的朋友，可以看看以下所介紹的美味孜然雞胸肉具體步驟。
一、制作步驟
1．雞胸肉切絲，裝盤，備用
2．切好的雞胸肉，加鹽，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉
3．加好所有的調(diào)料，攪拌均勻，放冰箱，腌制30分鐘
4．胡蘿卜切條，備用
5．洋蔥切絲，備用
6．朝天椒，大蒜切塊兒
7．蔥切段兒
8．鍋里放油，油熱下雞胸肉煸炒
9．雞胸肉超值變顏色，基本8分熟即可
10．乘盤備用
11．另起鍋，油熱爆香朝天椒和大蒜
12．下胡蘿卜煸炒
13．胡蘿卜差不錯熟了，加洋蔥煸炒
14．洋蔥不用炒的太大，否則就不脆了，加鹽煸炒均勻
15．加入已經(jīng)炒好的雞胸肉
16．出鍋乘盤
二、小貼士
雞胸肉要用料酒腌制30分鐘，入味，胡蘿卜要先下鍋，洋蔥不用炒的太爛。
很多人都喜歡吃雞胸肉，因為雞身上的這塊肉是很美味的，而且還可以做出來很多的菜肴，所以雞胸肉還是很受歡迎的，韭菜也是一種很有價值的蔬菜，可能你吃過雞胸肉炒黃瓜，或者其他的的食物，那么就有必要試試雞胸肉炒韭菜這道菜了，下面也介紹了這個菜的做法以及營養(yǎng)價值，可以了解一下。
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?，是不必?dān)心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。雞胸肉也是最大眾化的肉類食材。雞胸肉比較適合炒、燒等做法，如宮保雞丁、醬爆雞丁、辣子雞丁等炒菜，也可做成雞肉丸、或做餡兒、涮火鍋等等，用雞胸肉可做多種多樣的美味菜肴。
營養(yǎng)價值1.雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收入利用，有強身健體的作用。2.雞胸脯肉含有的磷脂類，是人體生長發(fā)育的重要來源之一。3.雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
【營養(yǎng)成分】韭菜含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營養(yǎng)成分含量均低于韭菜。
【藥性功效】
韭菜性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽，對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等癥，婦女行經(jīng)小腹冷痛、產(chǎn)后乳汁不通等癥有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質(zhì)，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥，也具有預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)、減少腸道對油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效。?男女老少皆宜，食時可用韭菜（韭黃）做主料，也可作配料，或做水餃、春卷的餡料。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食，每次50克。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。
食材：韭菜250克、雞胸肉400克、紅辣椒100克、生姜2克、食用鹽、花生油、味精。
方法：
1.韭菜洗干凈后，切成約1寸長即可。
2.將紅椒洗干凈后切絲。
3.將生姜洗干凈后，去皮，切絲。
4.弄好所有材料后，就可以開始炒菜了。洗干凈鍋，開火，待鍋燒紅后，放入花生油，約50克左右即可。把油燒滾后，放入雞肉翻炒。
5.翻炒至金黃色時放入紅辣椒、生姜，一起翻炒。
6.約炒到九成熟時，放入韭菜花、食用鹽（約5克）、味精（約3克），再翻炒幾下即可出鍋。
看了是不是收獲很大呢？雞胸肉營養(yǎng)價值高，可以補鈣強身，孩子吃營養(yǎng)多高啊，韭菜富含各種維生素和粗纖維，但是在炒時一定注意把握火候，不要炒的時間太長。對孩子也有好處，家長朋友們試試吧，相信你的孩子一定很喜歡吃，而且對他的成長也有益。
?
雞胸肉做的雞肉丸子不僅口感好，同時肌肉能夠幫助我們強身健體，提高身體的免疫力，尤其是面對忙碌的工作生活，注意這些飲食的補充是比較有利的，而且還可以起到補精神以及促進智力發(fā)育的作用。
一、所需食材
雞胸肉、蛋白、白木耳。
1、8兩雞胸肉，把筋剔掉，切成塊;
2、同煮爛的白木耳一起加入攪拌機絞碎;
3、加一個蛋白(一斤的料對一個蛋白);加全蛋也行，不過想要雞肉丸子白白的話，就加蛋白最好;
4、放一勺鹽，三勺糖。就是咖啡勺那樣的量;
5、再攪攪;攪完后大致就是這樣，不用太干哦~
6、倒出來，用勺子舀起來直接下到水里，或者，專業(yè)點，擠出丸子下到水里。記住，水不能開哈~(把勺子用水沾濕了后再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜的滑進鍋里，不再長尾巴了。)
二、食用須知
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
減肥的過程對于很多人來說都是比較熟悉的，因為很多人經(jīng)過自己的努力已經(jīng)減肥成功，但是有更多的人還在減肥的過程中努力著。減肥最簡單的方法就是運動加飲食的方法，也不需要付出很多。飲食上減肥期間是可以吃一些肉類的，比如雞肉，那么，減肥期間雞胸肉怎么做?
想要減肥一定要控制脂肪的攝入，但是有的人是無肉不歡，無肉吃不下飯，這時候可以選擇一些低脂肪的肉，比如雞胸肉，想要減脂的人群非常適合吃雞胸肉，可是有的人覺得雞胸肉比較的柴，比較干，怎么做口感都不好，都不喜歡吃，怎么做雞胸肉既健康又好吃呢，下面就介紹一下雞胸肉的制作方法。
減脂吃雞胸肉的做法
所以在這里分享一個Salsa醬拌雞胸肉的方子，靈感來自于西餐中常用的Salsa醬，這種醬料應(yīng)用范圍廣又好搭配，哪怕是人見人憎的雞胸肉遇到它也會可愛起來!
原料：
雞胸肉一塊，用普通的雞大胸就可以了;
番茄一個;
香菜兩小把;
紫洋蔥1/8個，蒜瓣一瓣;
生抽、魚露、香醋各3/4瓷勺左右，可以根據(jù)自己口味來調(diào)整。
減脂吃雞胸肉的做法
步驟：1. 處理雞胸肉。
雞胸肉洗凈之后去掉多余的油脂和血塊部分，然后橫剖成片。
雞胸肉邊緣和中間(乳溝?)的部分，會有一些小的油脂和血塊，要切除掉，左手壓在雞胸肉上，右手拿著刀子，橫著把雞胸肉剖成大約半厘米厚度的大片剖好的雞胸肉是這樣：厚度不會太厚，基本上能連成大片。不要太厚這一點挺重要的，直接關(guān)系到雞胸肉烹飪的時間。能不能偷懶把雞胸肉切成條?因為感覺比較好切?！詈眠€是不要，我自己試過好幾次，剖成大片的雞胸肉纖維相對舒展，入鍋之后收縮得沒那么厲害，也就沒那么容易煮老。你知道的，雞胸肉一煮老，神仙也救不了。
2. 處理其他食材。
把洋蔥、番茄、蒜瓣、香菜，全都切成碎末。洋蔥蒜瓣香菜統(tǒng)統(tǒng)沒有問題，番茄的碎末要怎么切?先去皮，再去瓤，然后就好切了。
3. 煮雞胸肉。
好不容易把雞胸肉剖成大片了，在煮肉的這一步不要掉鏈子，不然它還是會柴。但是煮雞胸肉這事兒也不難，就兩點：接近沸騰的水溫入鍋，掐表用小火煮兩分鐘。
4. 拌雞胸肉。
把雞胸肉條，和番茄丁、洋蔥末、蒜末、生抽、魚露、香醋一起拌勻。
雞胸肉的蛋白質(zhì)相對較多，并且它的脂肪含量是非常低的，所以非常適合健身人士或者想要減肥的朋友食用。雞胸肉的肉質(zhì)相對比較柴，并且比較厚實，如果腌制不好的話，就會很影響口感和味道。雞胸肉可以對半切開，讓雞胸肉盡量的薄一些，這樣除了好入味之外，還容易熟。
香草雞胸
材料：橄欖油45毫升，搗碎的洋蔥10克，搗碎的蒜1瓣，干百里香1克，干迷迭香0.5克，壓碎，鼠尾草粉0.2克，干馬喬蘭0.2克，鹽3克，黑胡椒1克，辣椒醬0.6毫升，帶骨雞胸肉900克，帶皮，切碎的新鮮歐芹6克
做法
1.將烤箱預(yù)熱到220度。
2.用一個碗，將橄欖油、洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、馬喬蘭、鹽、胡椒和辣椒醬混合在一起做成醬。
3.將雞胸肉在做好的醬里裹透后雞皮面朝上放一個淺盤里。上蓋。
4.在預(yù)熱到220度的烤箱里烤，適時用刷子將醬汁刷到雞肉上，大約35-45分鐘。然后轉(zhuǎn)到熱的盤子里，將烤盤里的汁也舀到盤里，再用新鮮歐芹點綴即可。
茄子烤雞胸
材料：香草油用料：橄欖油3湯匙(45ml)，迷迭香碎1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，長茄子4根(每根約250g)，雞胸肉4片(每塊約170g)，迷迭香5g，培根8片，土豆600g(切小塊)，橄欖油1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)
做法
1、香草油做法：所有用料放入碗中混和均勻即可。
2、雞胸肉用香草油腌制10分鐘。茄子橫向切開1cm，但不要完全切斷，然后用勺子將茄子芯挖空，并刷上一層香草油。
3、將腌好的雞胸肉填入茄子中，再撒上迷迭香。
4、在茄子外卷上2片培根并用牙簽穿入固定，再和土豆小塊一同放入烤盤中，調(diào)最后撒入鹽。
烤制：將烤箱預(yù)熱至200度，把烤盤放入烤箱中部烤制25分鐘即可。
關(guān)于雞胸肉的做法大全是什么，香草雞胸肉，茄子烤雞胸等等都是不錯的選擇。而雞胸肉的營養(yǎng)價值非常高，還有強筋健骨，溫中益氣，活血脈等功效和作用。
胡蘿卜是生活中比較常見的蔬菜，而且很多人平時吃胡蘿卜都是喜歡生吃的，味道非常的好。胡蘿卜當(dāng)中的營養(yǎng)是十分豐富的，不僅有大量的維生素，還有胡蘿卜素，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于人體來說都是十分有益的。胡蘿卜可以與很多食物搭配在一起吃，那么，胡蘿卜炒雞胸肉怎么做?
用料
材料
用量
雞胸肉 半塊
胡蘿卜 一根
做法
1. 胡蘿卜洗凈，切片 (考就點的可以先去皮再切片，吃得更放心)
2. 雞胸肉切塊，加料酒、鹽、少許油，用手捏勻
3. 鍋燒熱加油，待油熱后加入腌好的雞胸肉快炒至肉色變白，然后加入胡蘿卜一起炒，最后加入適量鹽和雞精，出鍋前撒入一小把蔥花即可。
藥理作用
干胡蘿卜石油醚提取部分，分離出的無定形黃色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明顯的降血糖作用。
相關(guān)配伍
①治麻疹:紅蘿卜四兩，芫荽三兩，荸薺二兩。加多量水熬成二碗，為一日服量。
②治水痘:紅蘿卜四兩，風(fēng)栗三兩，芫荽三兩，荸薺二兩。煎服。
③治百日咳:紅蘿卜四兩，紅棗十二枚連核。以水三碗，煎成一碗，隨意分服。連服十余次。(選方出《嶺南草藥志》)
化學(xué)成份
根含α-，β-，γ-和ε-胡蘿卜素、西紅柿烴、六氫西紅柿烴等多種類胡蘿卜素;維生素B1(0.1毫克%)、B2(0.3毫克%)和花色素。還含糖3～15%，脂肪油0.1～0.7%，揮發(fā)油0.014%，傘形花內(nèi)酯等。根中揮發(fā)油的含量隨生長而減少，胡蘿卜素含量則隨生長而增多。揮發(fā)油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜沒藥烯等。尚含咖啡酸、綠原酸、沒食子酸、對羥基苯甲酸。胡蘿卜經(jīng)冷藏后常產(chǎn)生苦味成分，經(jīng)分離證明是3-甲基-6-甲氧基-8-羥基-3，4-二氫異香豆精。胡蘿卜中還含一種能降低血糖的成分，可以用石油醚從干胡蘿卜中提出。葉含多量胡蘿卜素，可作為制取胡蘿卜素的原料。葉中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01%。地上部分尚含胡蘿卜堿和吡咯烷花含花色素、槲皮素和山奈酚。
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