蘿卜與人參
冬季養(yǎng)生人參食譜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蘿卜與人參”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蘿卜與人參這兩種食材在生活中是比較常見的，這兩種食材一般是分開食用的，蘿卜可以用于煲湯也可以直接炒，對于抑制黑色素的形成以及防癌以及降低血脂是有很大幫助的，而人參是可以補腎固精的，對于身體的恢復(fù)很好，所以蘿卜與妊娠的藥用價值我們應(yīng)該要根據(jù)自己的需要去選擇。
從中藥的角度分析，兩者的功效有很大區(qū)別，人參重在補氣，蘿卜重在行氣。
補氣和行氣的區(qū)別
中醫(yī)所講的“氣”并非單純的指我們平時呼吸的氣體，是指人體內(nèi)的活力，強調(diào)的是體能，“氣”可以維系我們?nèi)粘５幕旧顒?，包括呼吸之氣、精氣、?jīng)絡(luò)之氣、臟腑之氣等較為復(fù)雜。www.cndadi.net
氣虛體弱的時候服用人參能有效的補充元氣，調(diào)整血壓，增強心臟功能，緩解神經(jīng)衰弱等功效。人參性溫，歸脾肺心經(jīng)。對于大病初愈、血壓偏低、體虛久病、脈搏虛弱，體寒怕冷的人來說是一味良藥。
中醫(yī)認為，蘿卜具有很強的行氣功能。蘿卜性涼，入肺胃經(jīng)。能解毒清熱、止咳化痰、除燥生津、利便等。
蘿卜含有豐富的碳水化合物、維生素、微量元素、植物蛋白和葉酸。維生素C的含量是梨的8-10倍。維生素C有抗氧化作用，抑制黑色素的形成，防止脂肪堆積，降低膽固醇。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進胃腸蠕動，有助于將體內(nèi)廢物排出。常吃蘿卜可以增強機體免疫力，對防癌和抗癌有重要意義。同時可降血脂、穩(wěn)定血壓、軟化血管、預(yù)防冠心病、膽石癥、動脈硬化等疾病。
蘿卜和人參兩者藥性相反，不可同食，以免影響藥效，起不到補益作用。
ys630.COm精選閱讀
黑枸杞與人參花泡水喝的功效-阿康三七 阿康正宗文山三七，微信：wsakang37 你買的三七粉可能是臭三七研磨，市面上85%的三七粉，都不是正宗文山三七粉，阿康三七世家為您揭露三七粉驚人內(nèi)幕，阿康幾十年從事三七種植銷售，老老實實做人，本本分分做事!在假冒品橫行的市場，毅然站出來，秉承誠信、誠心、誠實的宗旨不求利益最大化，但求貨真價實，無愧于心!大家可以添加阿康微信：wsakang37，領(lǐng)取真假三七粉樣品做對比，以及三七粉鑒別手冊，每天僅限前20名! 三七粉是植物三七的根莖制品，是用三七主根打成的粉，是云南白藥的主要成分。別名：田七粉，金不換。產(chǎn)自于云南文山州，故名文州三七，性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經(jīng)。有稱北人參，南三七。人參補氣第一，三七補血第一。一直以來，三七都是一味非常好的中藥材。一般外傷時醫(yī)生會建議吃田七煲雞，療傷效果顯著。三七的功用，原來可用止血、散瘀、定痛六個字來概括，所以，歷來都是以三七作為傷科金瘡藥，很少作為補品食用。
《醫(yī)學(xué)衷中西錄》記載：三七，諸家多言性溫，然單服其末數(shù)錢，未有覺溫者。善化瘀血，又善止血妄行，為血衄要藥。病愈后不至瘀血留于經(jīng)絡(luò)，證變虛勞(凡用藥強止其血者，恒至血瘀經(jīng)絡(luò)成血痹虛勞)。兼治：便下血，女子血崩，痢病下血新紅久不愈(宜與鴉膽子并用)，腸中腐爛，浸成潰瘍。所下之痢色紫腥臭，雜以脂膜，此乃膜爛欲穿(三七能腐化生新，是以治之)。為其善化瘀血，故又善治瘢痕疙瘩、女子癥瘕，月事不通，化瘀血而不傷新血，允為理血妙品。外用善治金瘡，以其末敷傷口，立能血止痛愈。若跌打損傷，內(nèi)連臟腑經(jīng)絡(luò)作疼痛者，敷之可消(當(dāng)與大黃末等分，醋調(diào)敷)。又云：凡瘡之毒在于骨者，皆可用三七托之外出也。1912年版《中國醫(yī)藥大辭典》記載
治療頑固性頭痛:按規(guī)定劑量，開始時先服用三七片5片，此后每天相隔6小時服2次，可以止痛。三七治頑固性頭痛機理主要是活血化瘀、疏經(jīng)通絡(luò)、祛風(fēng)除濕。降低血脂:用生三七粉每日3次，每次0.6克，飯前服，30天為一療程，能有效地 降低血脂和血清膽固醇，尤其能明顯地降低三酸甘油脂的含量。去尋常疣:有人讓13例青年尋常疣患者服用三七粉，每日3次，每次0.5-1克。 一般服用20至30天左右即痊愈，有效率達93%左右。
三七 - 形態(tài)特征：三七(田七)，多年生草本，高達30-80厘米。根莖短，具有老莖殘留痕跡;根粗壯肉質(zhì)，倒圓錐形或短圓柱形，長約2-5厘米，直徑約1-3厘米，有數(shù)條支根，外皮黃綠色至棕黃色。莖直立，近于圓柱形;光滑無毛，綠色或帶多數(shù)紫色細縱條紋。掌伏復(fù)葉，3-4枚輪生于莖端;葉柄細長，表面無毛;小葉3-7枚;小葉片橢圓形至長圓狀倒卵形，長約5-14厘米，寬2-5厘米，中央數(shù)片較大，最下2片最小，先端長尖，基部近圓形或兩側(cè)不相稱，邊緣有細鋸齒，齒端偶具小刺毛，表面沿脈有細刺毛，有時兩面均近于無毛;具小葉柄。總花梗從莖端葉柄中央抽出，直立，長20-30厘米;傘形花序單獨頂生，直徑約3厘米;花多數(shù)，兩性，有時單性花和兩性花共存;小花梗細短，基部具有鱗片狀苞片;花萼綠色，先端通常5齒裂;花瓣5，長圓狀卵形，先端尖，黃綠色;雄蕊5，花藥橢圓形，藥背著生，內(nèi)向縱裂，花絲線形;雌蕊1，子房下位，2室，花住2枚，基部合生，花盤平坦或微凹。核果漿果狀，近于腎形，長約6-9毫米;嫩時綠色。熟時紅色，種子1-3顆，球形，種皮白色?；ㄆ?-8月。果期8-10月 。
治療眼出血:應(yīng)用1%三七液點眼，每日2～6次?；蛳扔?.5%狄卡因點眼，再加少量2%普魯卡因于1%三七液內(nèi)，一同注入結(jié)膜下，每次0.1～0.3毫升，每日1次。觀察12例外傷后或眼內(nèi)手術(shù)后前房出血的患者，Ⅰ出血患者(前房出血在3毫米以下)在1～2天內(nèi)血液吸收;Ⅱ出血患者(前房出血在3毫米以上，不超過瞳孔中間線)在3～4天內(nèi)吸收;Ⅲ出血患者(前房出血超過中間線一直到前房全積血)多在第6天左右被吸收。最嚴(yán)重的全前房出血患者，都在3～6天內(nèi)吸收。應(yīng)用上述溶液，不論點眼或結(jié)膜下注射，均無不良反應(yīng)。
由于蘿卜的外形和人參非常的相似，所以蘿卜又被稱作為小人參蘿卜的營養(yǎng)功效是非常多的，特別是我們經(jīng)常吃的胡蘿卜既可以生著吃，也可以用來當(dāng)做炒菜吃，里面還有的蘿卜素能夠轉(zhuǎn)化成我們身體內(nèi)所需要的維生素，我們吃的大蘿卜的功效也和人生相當(dāng)，那么人參與蘿卜都有什么區(qū)別呢?
相克“理由”：功能相悖
——人參的補益作用強，蘿卜有順氣之功效，人參補氣，蘿卜消氣，兩者功能相悖
專家評判：此“氣”非彼“氣”
服人參忌食蘿卜，不僅是民間傳統(tǒng)，而且在一些古代、近代的中藥書中也如此說其根據(jù)是人參補氣而蘿卜消氣，二者同食會消解人參的補益功效不過，人參所補的是人體中的元氣，元氣在中醫(yī)中則是指人體生理活動的基本功能;蘿卜消氣，這里的氣是指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實：蘿卜中含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能同時服人參、吃蘿卜應(yīng)該沒有禁忌
蘿卜之于人參，好像天生就是克星，一個破氣，一個補氣，所以傳統(tǒng)觀念認為，吃人參后不能吃蘿卜，認為吃人參后再吃蘿卜，會將人參的補益功能消解但是這種觀點其實是不對的
從中藥理論分析，生蘿卜味辛辣，性寒;熟蘿卜味甘，性溫;人參味甘微苦，性溫一寒一溫可以互濟同用，中醫(yī)方劑學(xué)中，寒溫同用十分普遍張仲景名方附子瀉心湯，既有苦寒的黃連、黃岑、大黃，又有辛熱的附子，寒者清里，熱者溫中，對寒熱夾雜病癥有很好的治療效果由此可見，人參之溫與蘿卜之寒，藥性不同，仍可配合食用
從作用來說，蘿卜寬中下氣，消食化痰，利尿通便，有消導(dǎo)的作用人參補氣、溫脾、養(yǎng)心，有補益的作用消能祛邪，補能扶正，由于正虧與邪實常同時存在，故中醫(yī)配方常補虛瀉實同用，能收到預(yù)期的效果
有人曾用蘿卜籽與人參分別喂養(yǎng)小鼠，作小白鼠的攀掛持續(xù)時間，耐缺氧、耐熱、耐寒和低溫游泳時間對照觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人參對提高小鼠的抗疲勞、耐缺氧及抗應(yīng)激等方面確有明顯的作用，而同服蘿卜籽，對上述作用未見影響，從實驗研究上否定了蘿卜消解人參補益力量的說法
從現(xiàn)代研究來看，蘿卜的化學(xué)成分是甲硫醇、胡蘆巴堿、膽堿、腺嘌呤、精氨酸、胱氨酸、維生素C及多種糖類蘿卜中還含有一種辛辣的成分4-甲硫基-3-丁烯異硫化氰酸鹽這些化學(xué)成分與人參的化學(xué)成分結(jié)合后，均不影響人體的吸收，這也說明人參完全可與蘿卜同吃
蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。蘿卜皮治風(fēng)濕痛，蘿卜這種飲食的止痛效果很好，這主要是因為蘿卜有利水功能，可以用來消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡(luò)筋骨，起到止痛作用。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜上市，郎中下崗。蘿卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲湯、炒菜，蘿卜還有很多新吃法和對癥治療的效用。下面就給大家推薦幾款，希望能對大家有幫助。
白蘿卜越辣防癌效果越好
白蘿卜作為蔬菜佳品，營養(yǎng)成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質(zhì)，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效。白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。
白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高，吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內(nèi)一些醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑注射到小白鼠體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的惡性腫瘤能縮小。
白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。
蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。蘿卜皮治風(fēng)濕痛，蘿卜的止痛效果很好，這主要是因為蘿卜有利水功能，可以用來消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡(luò)筋骨，起到止痛作用。
蘿卜想當(dāng)人參用？教你怎么吃最治病
【煮蘿卜】--勝過胃腸藥
蘿卜中的維生素C可以幫助清除體內(nèi)的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。
通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。
在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
【蘿卜糖】--緩解喉痛
蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來解決這些惱人的問題?？梢园寻滋}卜切絲榨成汁，準(zhǔn)備好一塊紗布，把白蘿卜汁涂抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用這種方式反復(fù)2~3次，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會自然得到緩解。喉嚨疼痛的人可以自制點蘿卜糖，把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，疼痛會得到一定的緩解。
【白蘿卜葉茶】--美容
吃蘿卜美容，你或許沒有聽說過，或許會問那要吃多少蘿卜才能起到美容的效果啊？其實并不要吃多少蘿卜，自己做一點白蘿卜葉茶，不但享受到了蘿卜的營養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防皮膚老化及動脈硬化等。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。制作蘿卜葉茶的時候，我們可以把白蘿卜葉清洗干凈，然后晾曬3~4天，晾曬后，將30克曬好的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點糖，味道就會好起來。
【冰糖蘿卜】--能潤肺
蘿卜性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。
蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時做一些冰糖蘿卜也格外有效。用新上市的白蘿卜一個，要圓圓的、大肚子的那種。把蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁。只是放蘿卜時一定要放正，歪了水就跑出來了。這種蘿卜汁對肺有很好的滋養(yǎng)作用。
蘿卜皮治風(fēng)濕痛，蘿卜的止痛效果很好，這主要是因為蘿卜有利水功能，可以用來消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡(luò)筋骨，起到止痛作用。
冬天如果有肌肉或者是關(guān)節(jié)疼痛的話，可以直接把蘿卜皮削切下來作為敷料，敷在患處，也可以把蘿卜皮放在一個紗布袋里做熱敷。在牙疼的時候，可以把熱敷袋放在臉頰的表面皮膚上，也可以用脫脂棉球蘸上一點蘿卜汁放在壞牙的牙齦處。
冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養(yǎng)滋補作用。
人們常說冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康，蘿卜的品種也有很多，我們常見的主要有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜?？墒窍M者卻犯迷糊了，既然都是蘿卜，到底哪種更好呢？
各色蘿卜各有各的好
紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發(fā)育效果顯著。紅蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，用油爆炒是最好的食用方式，其營養(yǎng)物質(zhì)可以充分被吸收。胡蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養(yǎng)倍增。
白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)，《本草綱目》稱之為蔬中最有利者。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。
青蘿卜淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。每100克水蘿卜中含有8克蛋白質(zhì)，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維。具有利尿、消食等功效。這兩種蘿卜一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。
其實，四種蘿卜營養(yǎng)都不俗，各有各的強項。中醫(yī)角度講，白蘿卜可以補氣和順氣；紅蘿卜可以補心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝，而水蘿卜的利尿功能特別好。大家可以根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇最合適的一種。
秋天蘿卜賽水梨
蘿卜就茶，氣得大夫滿地爬是有名的俗諺，農(nóng)諺還有頭伏蘿卜二伏菜之說。因為初秋吃蘿卜，能祛除盛夏時節(jié)心中的虛火。蘿卜的種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；結(jié)籽老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。蘿卜與茶有著相融之處，入秋吃蘿卜、喝好茶，的確能消除一個夏天人體中郁積的毒熱之氣，并迅速恢復(fù)元氣。
秋天蘿卜剛上市時，不妨選擇那些大小一致、清脆不辣、水分多，既保持著蘿卜的特有味道又無菜水味的蘿卜?！侗静菥V目》也對蘿卜贊賞有加，稱其為蔬中最有益者。
蘿卜大多數(shù)時候被人不喜歡是因它特有的味道。有些人因為受不了這股蘿卜味，只能對這味蔬中之藥敬而遠之，這實在非?？上?。其實只要仔細烹調(diào)，蘿卜也可以成為佳肴。這里特別向大家推薦一款陳皮蘿卜煮肉丸。
主料為羊肉；輔料包括有白蘿卜、陳皮、香菜、姜；調(diào)料為鹽、雞精、胡椒粉等。
烹制方法：
第一步：將羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻，將白蘿卜、陳皮、姜均切成絲備用；
第二步：坐鍋點火倒入水，待水開后將蘿卜絲燙熟取出放入碗中，湯中加入陳皮、姜；用手將肉餡擠成丸子入鍋，煮熟后放入適量調(diào)料，然后倒入碗中，放入香菜即可。
這道菜，蘿卜可以去除羊肉特有的膻味，羊肉也可以帶走蘿卜的菜水味。兩全其美，色香味俱全。
蘿卜排骨賽人參
人們常說：秋后蘿卜賽人參。秋天多吃點蘿卜對身體大有裨益。蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強機體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
蘿卜排骨湯所需主料：蘿卜（選擇鮮嫩的白蘿卜，注意不要空心的），排骨（最好選擇大棒骨，小排骨燉出來的湯不夠鮮香）。
配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據(jù)自己的喜好搭配其他配料。
做法：先將白蘿卜去皮，然后橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好切成不同的形狀。蘿卜切好后先放置在盤中，不要急于下鍋，等到排骨燉熟了以后再放進去，因為太早蘿卜會被燉爛，吃起來不如有點硬度的蘿卜那么好吃。
排骨在燉煮前要先氽一下水，去一去腥味。將清水燒開，加入黃酒或陳醋、姜片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來為止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗干凈。
一切準(zhǔn)備就緒后，把汆過水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中，加入適量冷水（以蓋過骨頭為宜），記得一定要一次性將水加夠，不要中途補充水進去，不然做出來的湯就沒有那么純正鮮美。水加好后，先用大火煮沸，2至3分鐘后改用小火慢慢煨燉。原則上煨燉的時間不得少于一小時，時間越長，湯越香濃，味道越可口。當(dāng)湯燉到白色時，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這些東西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養(yǎng)又美味的蘿卜排骨湯就做成了。
蘿卜的更多用法
我國盛產(chǎn)蘿卜，一年四季不斷。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸，雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫力。蘿卜可生食、涼拌、燒煮，還可加工腌漬成醬菜。下面教你幾道養(yǎng)生蘿卜菜的做法。
蘿卜含有芥子油，是辛辣味的來源，它和蘿卜中的酶一起互相作用，有促進胃腸蠕動的功效。一方面，它有增進食欲，幫助消化的功效，另一方面，蘿卜含有的纖維素可促進胃腸蠕動，促進代謝，減少食物在消化道中停留時間，有利于減肥計劃的順利進行。
蘿卜茶：白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味（勿放味精），再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。
蘿卜羊肉湯：綠皮蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈切成小方塊放入開水中，將蘿卜去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘后放入蘿卜塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘后，撒上香菜末即成。
糖醋蘿卜條：綠皮蘿卜750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿卜洗凈去皮切成細長條塊放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油腌制2小時后即可。
涼拌蘿卜絲：先將300克蘿卜洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。
吃蘿卜的好處，蘿卜并不是很討喜的蔬菜之一，無論是外形，還是口味，都并非是人們喜愛的。但是，盡管如此，我們卻不能忽視蘿卜家族的營養(yǎng)，民間更有蘿卜營養(yǎng)塞人參的說法。
蘿卜的營養(yǎng)是非常豐富的，蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵的含量都很多。蘿卜內(nèi)還含有的糖化酵素和芥子油成分，它們對人體消化功能有著很好的促進作用。因為糖化酵素可以有效分解食物中的淀粉、脂肪等成分，讓其為人體反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等營養(yǎng)成分，讓其為人體所充公吸收和利用；芥子油有一些辛辣味，可以促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化。這是因為蘿卜的這般功效，讓其贏得了小人參的美譽。
蘿卜不僅僅是我們餐桌上的蔬菜，蘿卜的藥用價值更是不容小視。蘿卜味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘患者多吃蘿卜大有好處，將白蘿卜清洗干凈切片或者切絲，加飴糖腌后吃下，可以有效降氣化痰平喘。在發(fā)生嘔吐時，也可將蘿卜搗碎，加密水煎煮 ，細細咽嚼，有和胃、止吐、消食的功效。
蘿卜還是個抗癌好手。因為蘿卜的纖維木質(zhì)素，可以大大提高巨噬細菌、異物以及壞死細胞的功效，加強人體抗癌的能力。生吃蘿卜的抗癌效果最為理想。還有，蘿卜中含有的糖化酵素還能分解致癌物亞硝胺，從另一方面起到防癌的功效。
生蘿卜汁還有緩慢的降壓功效。生蘿卜汁中加一些蜂密可作為高血壓和動脈硬化患者的輔助治療飲品。
蘿卜家族都是適合燉菜的，因為長時間的燉菜會讓蘿卜更佳的入味，從而達到增加口感的作用。
人參通常用作中藥材，主要用于補身體，防治疾病。胡蘿卜作為生活中的常見食物，營養(yǎng)豐富。但是人參屬于大補，吃完人參之后最好別吃胡蘿卜，胡蘿卜會削弱人參的補氣功效，抵消人參的藥用價值。
1、吃人參時不要吃紅蘿卜。從傳統(tǒng)的中醫(yī)理論來講，人參是補氣的，所以需要服用人參者往往都是氣虛的病人。而紅蘿卜則是行氣、降氣、破氣的，如果紅蘿卜和人參同時吃，可能會削弱人參的補氣功效?！八砸话阏J為，紅蘿卜不宜與人參，或者含有人參的藥物同時吃。
2、曾有動物實驗證明，紅蘿卜會削弱人參的抗疲勞、耐缺氧、增強學(xué)習(xí)記憶力等功效。因此我們一般不提倡人參和紅蘿卜同時吃。無論生的還是熟的，紅蘿卜都有行氣的作用，都要注意避免與補藥合用，會使人參等藥物的補益作用有所抵消。
3.古醫(yī)書上講蘿卜”下大氣，“現(xiàn)代的研究證明蘿卜具有消食利尿的功效，與古代觀點基本相同，而人參大補元氣是其最主要的功能。所以說人參和蘿卜是一個大補氣，而一個大下氣，正好抵消了各自的功效。所以避免兩者同食，否則，吃了相當(dāng)于白吃，沒有任何的功能作用。想用人參滋補身體，最好選擇在春季或冬季服用，春季適宜養(yǎng)陽，正是服用人參的最佳季節(jié)。而夏季天氣比較炎熱，秋季又比較干燥，因此不宜服用人參。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蘿卜與人參》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生人參食譜”專題。
