淡奶和牛奶的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“淡奶和牛奶的區(qū)別”，僅供您在養(yǎng)生參考。
牛奶的營養(yǎng)成分非常豐富，多喝牛奶不僅能夠補充鈣質，還能夠增強人體免疫力。淡奶是一種用全脂牛奶分離出來的奶，它和牛奶不同，它的營養(yǎng)并不像牛奶那么高，但是味道很甜美，而且淡奶還可以用來做成飲品的調(diào)味品，在制作甜點的時候也可以加淡奶。下面為大家具體介紹淡奶和牛奶的區(qū)別。
淡奶油與牛奶的區(qū)別
一、淡奶油介紹
淡奶油是以全脂奶為原料分離而成的，根據(jù)牛奶中脂肪比重的不同，輕質量浮在上層成為奶油，也被人們叫做稀奶油。奶油中脂肪含量較低，營養(yǎng)不如全脂牛奶，但是比黃油營養(yǎng)高，可以用來為飲品調(diào)味，也能用作烘焙，制作出來一些美味的甜點和糖果。
二、牛奶介紹
牛奶營養(yǎng)豐富，是從奶牛身上擠出來的天然飲品，能為人體補充所需的營養(yǎng)物質。牛奶種類多樣，比如全脂奶、脫脂奶等等，隨著社會的發(fā)展，市場上銷售的牛奶添加了不同的添加物，像高鈣牛奶就添加了鈣質，能滿足廣大消費者的不同需求。
三、淡奶油和牛奶的區(qū)別
首先，淡奶油是從牛奶中分離而成的;其次，淡奶油的營養(yǎng)比牛奶低;第三，淡奶油可以用做調(diào)味或食品原料，牛奶則可以直接飲用，為人體補充所需營養(yǎng);淡奶油價格比牛奶高，代替品有很多，比如植脂奶。
四、牛奶是混合了水、乳脂、蛋白質、糖類和微量元素等物質的混合物
正常情況下，剛擠出的牛奶的乳脂含量大概在3.5%左右。這些乳脂是以顆粒狀態(tài)懸浮在牛奶中的。當然，這種懸浮并不是很穩(wěn)定，只要靜置一段時間，乳脂就會上浮到牛奶表面。把這樣的表面一層收集起來，便得到了淡奶油(cream)。利用離心技術，可以迅速實現(xiàn)這一過程。
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煉乳有很多種，可以根據(jù)自己的口味進行選擇。它是通過濃縮而制造的一種奶，不同的煉乳配料也不同，所以才會有那么多的種類。淡奶油相對來說，脂肪含量比較少。特別的健康，不甜，不用擔心發(fā)胖。淡奶油可以用來做很多種蛋糕，所需的食材也不太相同，做法都是不同的。
煉乳是“濃縮奶”的一種。煉乳是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品。煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色練乳等.
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。
練乳變不成淡奶油，但是可以給奶油調(diào)味和調(diào)色.淡奶油大型的超市應該有賣的，因為這個需要冷藏，應該到時冷藏區(qū)去找.光明雀巢的很常見的，還有安佳的有的地方應該也能買到.如果你在超市里找不到，可以到專門賣烘培用品的地方去找一下，有的賣食品添加劑的地方也能找到.淘寶上也有的.
打發(fā)的方法：淡奶油放大稍大一些的容器里，用電動打蛋器｛如果沒有可以用家用的蛋抽子，或者幾雙筷子并在一起象打雞蛋一樣攪打｝打到厚糊狀就可以了，打發(fā)率大概是一比三.如果需要調(diào)顏色可以在里面加入一些雀巢風味煉乳，在超市有巧克力 藍莓 草莓等風味的煉乳可以根據(jù)你對顏色和口感的需要添加.
淡奶和淡奶油雖然只差了一個字，但是差別還是很大的。甜品一直是很多人喜歡吃的零食，淡奶和淡奶油都是用來加工甜點的，但是味道差遠了，淡奶味道要比淡奶油好吃多了，有一股股淡淡的奶香味。而淡奶油，相信大家吃過蛋糕，蛋糕邊緣一層奶油就是淡奶油，吃起來是不怎么甜的。
淡奶油是從牛奶中提取的，奶脂量在30％左右，通常生產(chǎn)廠商會在cream里加上少許的穩(wěn)定劑及乳化劑來幫助打發(fā)。
淡奶是將牛奶蒸餾過去除一些水分后的結果，沒有煉乳濃稠，但比牛奶稍濃。它的乳糖含量較一般牛奶為高，奶香味也較濃，可以給予西點特殊的風味。
淡奶也叫奶水、乳水、蒸發(fā)奶、蒸發(fā)奶水等，是將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品，有時也用奶粉和水以一定比例混合后代替。經(jīng)過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及沖調(diào)咖啡及奶茶等飲料。需要留意的是，坊間的一些所謂淡奶，其實是植脂奶，且含對人體非常不健康的反式脂肪。淡奶是將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品，有時也用奶粉和水以一定比例混合后代替。不僅可以搭配布丁一起食用，使布丁更增添美味，更可以在其他方面展現(xiàn)特色，由高質量的新鮮牛奶濃縮制成，口感爽滑細膩，一直以來都是美味飲食的理想排擋，港式奶茶的最佳原料，是專業(yè)廚師烹調(diào)美食之理想選擇。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油是動物性的，不甜。一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多的。
相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。1L規(guī)格的淡奶油根據(jù)品牌不同價格也不同，大多在30~50RMB/盒之間；250ml規(guī)格的淡奶油價格一般是12~15RMB/盒。
對于奶油我想大家應該是再也熟悉不過的了吧?奶油是一種常見的食品，顧名思義，就是以牛奶為原料進行一定的加工制作而成的，奶油經(jīng)常被用來作為一種餡料，比如說放在泡芙里的等等。當然我們有一個屬于自己的生日，在生日那天所吃的生日蛋糕上面那奶白色、厚厚軟軟的一層就是奶油了。奶油吃起來就是甜甜的，是一種幸福的味道。
黃油呢，也是一種以牛奶為原材料進行一定的加工制成的，黃油還是要加在糕點美食中的，如果不加的話就會影響美食最終成品的味道。那么它們有什么區(qū)別呢?下面我就來告訴大家淡奶油和黃油的區(qū)別吧，請大家聽我一一道來。
奶油
以牛奶為原料制成的奶油具有多種不同口味:它結構細膩，口感好，極其美味。每100 g奶油中的脂類占33%,即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素A(340μg/100g )。
奶油有兩種：稠狀奶油和稀狀奶油，后者也被制成為DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什么關系。主要是酵母發(fā)酵時間長短影響奶油的稀稠以及酸化程度。稀狀味淡的奶油是因為奶油中的酵母沒有完全發(fā)酵而造成的。
我們還可以發(fā)現(xiàn)有一些脫脂奶油中只含15%和8%的脂肪。
黃油
在和奶油的抗爭中，黃油屬于勝利者(我們說的是DOUBLE_QUOTATION煉乳DOUBLE_QUOTATION)。每生產(chǎn)1公斤黃油至少需要22到25升奶。黃油中脂類的含量占到82%，即738千卡/100g。在這些脂類中有52.6g的飽和脂肪酸，23.5g的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油，脂肪成分則會下降65%到41%。
黃油富含維生素A(750μg/100g)，它不僅僅有助于視力，還有利于擁有健康的皮膚，并且是生長發(fā)育必不可少的元素。10g黃油足夠滿足一個孩子對于維生素A日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素D的源泉(1.3μg/100g)，而維生素D有助于骨骼中鈣元素的吸收。但是除了略帶咸味的黃油中含有鈉以外(870mg/100g)，黃油中礦物質含量并不高。
每天攝取黃油的建議量大約為25g(即2小杯黃油)，要平均分配到每餐中。
看了上面的文章相信大家對于淡奶油和黃油的區(qū)別這個問題心里應該是已經(jīng)有所了解了吧?既然是奶油就是說它們中含有一定的糖類，所以說對于減肥者或者試一下糖尿病患者來說是多吃不宜的。在各種糕點美食中，黃油的使用量都是極大的，是萬萬不可缺失的。
隨著現(xiàn)在生活水平的提高，人們對健康問題越來越重視了。很多人現(xiàn)在都喜歡在睡覺之前喝一杯牛奶，認為這樣對身體健康有好處。但是現(xiàn)在市場上的牛奶有很多種類，人們在選購的時候，有時候真的不知道那種牛奶才是最適合自己的，現(xiàn)在就說說舒化奶和純牛奶的區(qū)別有哪些？
舒化奶和純牛奶區(qū)別
1.普通純牛奶熱量高;營養(yǎng)舒化奶好喝
2.營養(yǎng)舒化奶中的脂肪含量低，添加 “膳食纖維”和“膠原蛋白”。
3.營養(yǎng)好吸收，控制體重。
4.調(diào)節(jié)腸道菌群減少腹瀉、腹部不適、腹脹、腹痛。喝純牛奶可以使皮膚滋潤美白，頭發(fā)黑亮，指甲、骨骼都加強。尤其是未成年人，可以促進身高增長和智力!
5.如果單從牛奶本身而言，舒化后營養(yǎng)價值是沒有增加的。 如果從人體吸收而言，牛奶舒化后，乳糖確實容易被吸收。
什么是舒化奶
舒化奶是指有效解決“乳糖不耐受”或乳糖酶缺乏問題的“低乳糖奶”，水解率可以高達90%以上的高水解率低乳糖牛奶。
睡覺前喝牛奶的好處
1.睡前喝牛奶有利于人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。
2.此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能，時間長了，會成為骨質疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏松癥，所以睡前喝牛奶好。
女性的乳房是雌性的標志與象征，而且女性的乳房主要作用是產(chǎn)生母乳孕育下一代。每個女性都希望自己擁有好看的乳型，因為好看的乳型不僅穿衣服好看，無形中也會增加人的自信心。但是在乳房形狀分類學中，女性的乳房也被分成許多類，其中吊鐘奶和椰子奶就是兩種分類，那么吊鐘奶和椰子奶有什么區(qū)別呢？
一、植物奶有什么營養(yǎng)
相對于牛奶，植物奶，如豆奶杏仁奶等，營養(yǎng)價值和功效上有什么不同？怎么在家自制植物奶？聽聽營養(yǎng)師對植物奶的看法。
植物奶完全不含膽固醇，這是和牛奶最大的不同；而且除了椰子奶，大多數(shù)的植物奶都不含飽和脂肪。
植物奶大多屬低糖甚至無糖，減肥和乳糖不耐癥者可用植物奶代替牛奶。
因此總體看，植物奶比牛奶更健康。
二、植物奶種類繁多，選擇植物奶時宜從自身體質出發(fā)，不同植物奶有不同的功效。
1。米漿
營養(yǎng)：碳水化合物高，喝1杯等于吃2片面包。
功效：健脾胃、補氣。
適用：身體虛弱、易腹瀉者適用。
提示：升糖指數(shù)高，高血糖者不適用。
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營養(yǎng)：含豐富維他命E，可抗氧化，養(yǎng)顏美容。
功效：潤肺、潤腸通便。
適用：肺氣虛弱者。
提示：感冒患者、反復腹瀉者均不宜飲用。
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營養(yǎng)：不飽和脂肪酸，有益心血管。
功效：健脾開胃、潤肺補氣。
適用：任何體質者。
提示：所含蛋白質不多。
4。 椰子奶
營養(yǎng)：少量蛋白質。
功效：清熱消暑，舒緩水腫和頭發(fā)早白。
適用：各種體質者。
提示：所含飽和脂肪酸比例高，和全脂牛奶相似，易腹瀉者不宜多飲，普通人也不建議每天飲用。
5。豆奶
營養(yǎng)：與牛奶最接近的蛋白質。
功效：健脾養(yǎng)胃。
適用：各種體質者。
提示：痛風患者、易胃脹者不宜飲用。
6。 燕麥奶
營養(yǎng)：水溶性纖維，有助降低壞膽固醇。
功效：健脾胃。
適用：任何體質者、多汗、便秘者。
提示：碳水化合物含量高。
不過植物奶也不是完美無缺的，無添加的植物奶蛋白質和鈣質含量不多，應搭配蛋白質和鈣質豐富的飲食，才能確保營養(yǎng)均衡，或選用額外添加了蛋白質和鈣質的植物奶。
在家自制植物奶，杏仁奶是初學者的首選，它最簡單方便，只需杏仁浸泡于水過夜（至少8小時），撈出用攪拌機高速攪拌后用湯袋過濾即可。
三、自制植物奶貼士
1、已發(fā)芽的豆類或種子可讓人體更容易吸收其營養(yǎng)價值，也會增加鋅的營養(yǎng)素。建議先把豆類或種子發(fā)芽后再浸泡自制成植物奶。
2、豆類、堅果或種子浸泡發(fā)漲后更容易攪碎。
3、杏仁奶因纖維含量高需過濾，其他堅果，如腰果等攪拌后不必過慮即可直接飲用。
4、自制植物奶可以和不同食物或飲品一起食用。
很多女孩都喜歡喝甜品，尤其是新出的一些都會嘗嘗鮮，看看符不符合自己的口味。在奶蓋剛剛面世的時候，很多人喝了之后會在嘴唇邊殘留一圈，從而“白胡子”就成了奶蓋的代名詞。很多女孩區(qū)分不開奶霜和奶蓋，今天來給大家說下奶霜和奶蓋的區(qū)別，以及抹茶奶蓋的做法。
在新式茶飲中很常見奶霜、奶蓋、海鹽，通常以加在飲品頂部體現(xiàn)。
這幾種半成品都是奶制品，味道濃郁綿密，能夠很好地中和茶的苦澀，從而達到口感上的平衡，因此是各大飲品店的常駐半成品。
一、那你分得清楚奶霜、奶蓋、海鹽的區(qū)別在哪嗎？
奶 霜 、 奶 蓋 和 海 鹽
其實這三種東西都差不多，區(qū)別在于奶蓋是用奶蓋粉做的，而奶霜是用牛奶和淡奶油，海鹽就是咸奶蓋。
市面上對于奶蓋這一大品類的稱呼還有奶霜、奶緹、白胡子等等.就連芝士奶蓋茶,也被一些品牌簡稱為了芝士茶！
“白胡子”這個名字也很有趣，在前兩年，特別流行這一叫法。主要是因為當時奶蓋杯屬于大開口,顧客喝了后,奶蓋會在上嘴唇殘留,像白胡子一般！現(xiàn)在杯蓋經(jīng)過了改良，可以非常優(yōu)雅的喝奶蓋~
1、奶霜：
從口感上來說比較輕薄綿細，喝起來奶味很重，看著厚實實際很細致，一般是芝士乳酪+牛奶+淡奶油（動物淡奶油為主）+煉乳+糖打發(fā)的，所以成本也比較高。
2、奶蓋：
顧名思義就是蓋，很厚重，但細膩感不及奶霜，一般是用奶蓋粉打發(fā)的，保持時間比奶霜要長，原料比不上奶霜，成本也比奶霜便宜。
奶蓋按照口感分為甜奶蓋和咸奶蓋，咸奶蓋居多，這樣能夠減少奶蓋里面的甜膩。
按照所用原料的不同分為植物單奶油和動物淡奶油，植物淡奶油比動物淡奶油要好吃些，動物淡奶油口感更自然些。
3、海鹽：
其實這個叫法我聽得不多，是網(wǎng)上收資料看到了，于是把它加進來了，海鹽就是咸奶蓋，也就是加了海鹽的奶蓋。
正如上面說到的，更多的區(qū)別在于口感！體驗后就能輕易的分辨了。
二、附上：抹茶奶蓋的方法：
抹茶部分：用100ml開水沖調(diào)抹茶粉15克均勻，加果糖5克、70°開水100ml，充分雪克均勻，再把150克冰塊倒入雪克杯搖均勻，倒入杯中即可。去冰。預留奶蓋的空間所以抹茶會放少。
奶蓋部分：300克奶油打5分鐘把淡奶打發(fā)（打發(fā)一定要提起奶油不下沉),然后加海鹽1克+奶蓋粉60克+牛奶180克，用奶蓋器打4分鐘（用打奶泡器更佳，電動打蛋器也可以！），打到有堆疊感，濃稠狀。然后在消氣泡。
可能在大多數(shù)人的觀念里都認為奶油只有一種品種，其實不然，關于奶油的品種也是非常多的，其中就有生奶油和淡奶油這兩種品種。生奶油其實也叫做鮮奶油與淡奶油比較起來，它其中所含有的反式脂肪酸更高一些，所以生奶油對人體的危害會更大一些。下面的文章就是為大家介紹了生奶油和淡奶油之間的區(qū)別。
鮮奶油是人工合成的，而淡奶油則從牛奶提取出來的。另外，鮮奶油和淡奶油在使用、保存、用途和味道等方面也有一些區(qū)別。
區(qū)別一：
鮮奶油也叫植物性鮮奶油，采用人工合成的工藝生產(chǎn)而成，價格便宜，但里面含有較多的反式脂肪酸。
淡奶油也叫動物性淡奶油，它是從牛奶中提取出來的，價格較貴，但里面不含有危害健康的反式脂肪酸。
區(qū)別二：
鮮奶油造型容易，未打發(fā)時為雪白的液體狀態(tài)。
淡奶油造型相對較難，未打發(fā)時呈淡黃色或乳白色濃稠液體。
區(qū)別三：
保存鮮奶油的最佳方法是冷凍，需要使用時再取出回溫成液體。
部分品牌的淡奶油不開封時可常溫保存，開封后才需要冷藏保存。有些淡奶油則無論有沒有開封，都需要冷藏保存。另外，淡奶油開封后要盡量擠盡空氣再冷藏保存，只要不接觸空氣就不容易壞掉，如果保存方法得當可存放1～2個月。
超過1個月還沒有用完的淡奶油，最好的保存方法還是冷凍保存。但是，冷凍過的奶油就不能再打發(fā)了，只能用來制作蛋撻、面包等。
區(qū)別四：
鮮奶油本身就帶有甜味，打發(fā)時不需要另外加糖，直接打發(fā)至光滑不流動就可以使用了。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。
鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳制品，是西點制作的素材之一，是無法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可買到。
淡奶油和稀奶油并沒有很大的區(qū)別，旨在用的原料上會不同，稀奶油是經(jīng)過加工，過濾，冷卻等一系列的包裝然后形成固體狀，主要是用來做蛋糕外層的一些花型，淡奶油在平時可以制作，松軟可口的冰淇淋，以及松軟可口的冰欺凌冰品類食物。
稀奶油概述
以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。
工藝流程 原料乳→過濾→預熱→分離→標準化→冷卻→殺菌→冷卻→均質→成熟→冷卻→包裝
貯藏方法
奶油應在-1
5℃以下的冷藏庫中貯存，保存日期6個月。如放在4~6℃的庫內(nèi)，存放時間不得超過7天，稀奶油出售前和加工前應貯于2-,.一80c的冷庫或冰箱內(nèi)，貯放時間不應超過72小時。
制作方法
1.原料乳收集、過濾、預熱與其他乳加工基本相同。
2.分離:分離采用分離機，分離機啟動后，當分離缽達到規(guī)定轉速后方可將經(jīng)預熱的牛乳送入分離機。
3.標準化:根據(jù)我國食品衛(wèi)生標準規(guī)定，消毒乳的含脂率為3.0%，不符合者進行標準化處理。
4.冷卻和貯存:稀奶油不能立即進行加工時，必須立即冷卻，即邊分離邊冷卻。也可采用二段法:先冷至10℃左右，然后再冷卻至所需溫度。
淡奶油用途
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
輔料:糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法:
1.淡奶油分次加糖打發(fā)。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
稀奶油和淡奶油沒有什么太大的區(qū)別，質感都是一樣的，唯一不同的是形態(tài)不同，這種類型的質地不同，能用的不同的用途上面，平時一定要把奶油放在家中的冰箱保存，因為不管是稀奶油還是淡奶油，如果不注意儲存，會導致里面全部都融化。
1、是一樣的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。2、淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。3、它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。
奶油面包 材料高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克
做法1.把所有的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發(fā)酵。
2.發(fā)酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。
3.將面團搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
4.在面包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。
6.奶油打發(fā)，裝裱花袋里。
7.面包放涼后，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。
奶油蝦
材料大蝦15只，蛋黃3粒，淡奶1湯匙，牛油3湯匙，紅辣椒1條（切絲），咖哩葉（洗凈）適量
做法1、把蝦清理干凈后放少許糖拌勻。
2、鍋里燒熱牛油，用大火把蝦炸熟盛出待用。
3、將蛋黃和淡奶打至發(fā)泡，倒入鍋內(nèi)牛油中，加入咖哩葉用小火拌炒至干。
4、把蝦和辣椒絲倒入鍋里拌勻即可。
小訣竅～選用咸味牛油無需調(diào)味。
寶寶到了幾個月大的時候，媽媽們就會為寶寶準備輔食。輔食的食材一般選擇奶粉或者奶米粉，因為奶粉和奶米粉在超市就有各種品牌的都有。這對年輕的媽媽來說是既方便又營養(yǎng)的食材。那么在選擇奶粉和奶米粉的時候，有哪些區(qū)別呢?下面就給大家做一個詳細的介紹。
市面上在售的奶米粉，全稱應該是嬰幼兒配方奶米粉，是目前嬰幼兒輔食營養(yǎng)米粉中的一種配方米粉。奶米粉的主要材料是米粉，因為制作的過程中加入了牛奶，所以被稱為奶米粉。
奶米粉主要原料是大米，奶粉主要原料是牛奶。爸媽在購買時一定要睜大眼睛看清楚，不要買錯了。不過，奶米粉的出現(xiàn)缺省去了部分爸媽自制“奶米粉”的麻煩，雖然那是不對的!同時，奶米粉也是寶寶輔食過渡期和斷奶期一個很好的選擇。
奶米粉本質上還是米粉，那它就是輔食啊，怎么能成為寶寶的主食呢?雖然奶米粉在制作的過程中加入了牛奶，但并不代表它所含的營養(yǎng)可以滿足寶寶的所需。輔食只是作為寶寶日常營養(yǎng)的補充，主要的營養(yǎng)還是來自母乳或者配方奶粉，爸媽們要分清主次哦!
牛奶添加在米粉中，只是作為配方的一種原料，具體的含量要看具體每個品牌的配方含量，很難單純地斷定奶米粉就比其他的米粉更有營養(yǎng)，就像同一個階段不同品牌的配方奶粉，它們的配方是有差異的，但所含的營養(yǎng)又都能滿足寶寶成長的需要，你能說哪個品牌的配方奶粉更營養(yǎng)嗎!
但有一點可以肯定的是，奶米粉在香味、口感上都很接近奶粉。如果寶寶不愛吃米粉，喜歡喝奶，媽媽可以試下用奶米粉作為輔食過渡哦。畢竟寶寶吃得香吃得好，真正吸收了才是最重要的。另外，家長們在購買時，要注意選擇大品牌、口碑好的產(chǎn)品，以保證寶寶口糧的安全。
奶米粉是在米粉的基礎上加工而成的，我們?nèi)绻胍獮閷殞毺砑虞o食的時候。就用的上這奶米粉或米粉。
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