香菇炒肉的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《香菇炒肉的做法大全》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
香菇是一種可以食用的真菌，在用香菇做菜的時(shí)候，一般都需要先夾香菇過(guò)水焯一遍，因?yàn)橄愎嚼锩婧幸欢ǖ泥堰屎投舅?，?duì)于身體比較特殊的人，吃了之后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，用水焯過(guò)之后就能夠有效地去除嘌呤和毒素，香菇炒肉是非常常見(jiàn)的一種家庭小炒，那么香菇炒肉的做法是什么呢?
用料： 鹽:適量生抽:適量瘦肉:適量鮮香菇:三兩青椒:兩個(gè)蠔油:適量蒜瓣:三瓣
步驟：
1鮮香茹去根部，洗凈瀝干水分。
2將香菇每朵切成三、四片的小塊。
3瘦肉切薄片，用少許生抽，鹽拌勻一下。
4青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。
5鍋里放適量油燒熱，將肉片下鍋迅速翻炒至變色盛出備用。
6再起鍋放油，先將蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒。
7炒至香菇出汁水，加入適量鹽調(diào)味。
8加鹽翻炒片刻后加入肉片一起炒。
9香菇炒出湯汁后，就是已經(jīng)快熟了。加入肉片又翻炒了片刻，差不多已經(jīng)全熟，這時(shí)加入適量蠔油翻炒片刻就可以關(guān)火盛盤(pán)了。
香菇的烹飪技巧
想要吃到美味的香菇，那就要學(xué)會(huì)一些烹飪技巧啦
一：發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。
二：如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
三：泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
四：盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。
五：應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開(kāi)后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。
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或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于香菇白菜炒肉這道菜的做法。
2.2將卷心菜洗凈切絲。
3.1鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入肉片翻炒。
4.2香菇洗凈切片。
5.1放入白菜翻炒。
6.2倒入料酒、醬油。
7.放入香菇。
8.將香菇翻炒片刻。
9.放入卷心菜翻炒。
10.放入鹽、味精調(diào)味即可。
11.出鍋裝盤(pán)，即可享用。
健康的身體從美食開(kāi)始，通過(guò)小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的香菇白菜炒肉的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于香菇醬炒肉的做法吧。
2.21把肉撈出放冷水里泡一下，不燙，也好切。
3.1切好洋蔥、胡蘿卜、紅、青椒。隨你意切。
4.2把肉切片。厚薄均勻就可以。
5.泡發(fā)好的香菇，去蒂切小片。
6.油熱，下洋蔥炒香。
7.把海鮮醬、豆瓣醬下鍋炒香。小火哦。
8.再放香菇，煸炒。
9.然后，把肉放入翻炒，半煎半炒的狀態(tài)，就是幾秒鐘翻一炒，香菇里有水份肉肉也會(huì)出油，可以把泡香菇水放點(diǎn)兒進(jìn)來(lái)，火兒不要大哦。
10.再把紅、青椒、胡蘿卜片放進(jìn)去，加點(diǎn)鹽翻炒分把鐘就可出鍋了。
11.香菇醬味的回鍋肉。
顯然，讀完香菇醬炒肉這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
聽(tīng)著“香菇木耳”這幾個(gè)字如雷貫耳，真的覺(jué)得自己已經(jīng)喜歡香菇到一定境界了。香菇木耳炒肉的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是一道家常菜而已。制作這道菜最要緊的是要用新鮮的香菇，否則就沒(méi)有鮮美嫩滑的口感了。 趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下這道美味的制作方法吧。
主料：300g瘦肉、10g香菇、10g黑木耳
配料：適量油、適量鹽、適量醬油、適量淀粉
制作步驟：
1 準(zhǔn)備好香菇，豬肉，木耳
2 香菇木耳放入冷水中泡發(fā)好
3 鍋中熱油，倒入腌制半個(gè)小時(shí)豬肉(豬肉加淀粉，醬油，鹽)
4 倒入泡發(fā)好的香菇和木耳
5 加入少許水
6 加入少許醬油，蓋蓋子燜7分鐘至水收干
7 上鍋前調(diào)入少許鹽
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。我國(guó)不少古籍中記載香菇"益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食"。民間用來(lái)助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。
學(xué)會(huì)這道菜的制作之后，正好趕上這周是母親節(jié)，趕快給母親露一手吧。接著母親節(jié)的名義，做一道美味給母親嘗嘗也是不錯(cuò)的選擇。真心希望朋友們的母親在母親節(jié)這天能快快樂(lè)樂(lè)，開(kāi)開(kāi)心心的。還等什么呢，趕緊動(dòng)手制作起來(lái)吧。
其實(shí)在平時(shí)的時(shí)候?qū)τ谌獬聪愎竭@道菜是非常熟悉的，應(yīng)該很多人都是知道的，但是卻大部分人都不會(huì)去做這道菜，所以必須要到外面餐館里面去吃的，下面我們就一起來(lái)了解一下肉炒香菇的做法。
主要做法：
食材明細(xì)
雞腿 兩只
香菇 幾朵
蔥、姜、蒜、鹽、柱侯醬、生粉、麻油、胡椒 少許
做法
1、先將雞腿洗凈去骨切片，用鹽、柱侯醬、生粉、胡椒腌制入味，蔥姜蒜切粒，蔥白和蔥綠分開(kāi)，香菇泡發(fā)后切片。
2、鍋熱放少許油，炒香香菇備用。
3、鍋熱放少許油，炒香蔥白和姜蒜。
4、放入雞腿肉炒。
5、雞腿肉快熟時(shí)加入香菇、蔥綠，勾一個(gè)欠汁，淋上麻油即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下肉炒香菇的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以大家在生活中的時(shí)候都可以去制作一下的，這樣的話就可以在家里面就享受到這道美食的。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是人們餐桌上常見(jiàn)的食材。香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在它所含有的各種氨基酸以及大量的維生素等成分，這些對(duì)于促進(jìn)人體發(fā)育都是非常有幫助的。肉沫香菇是一道既有營(yíng)養(yǎng)又制作方便的菜肴，需要的食材也都非常常見(jiàn)。那么，香菇肉沫到底應(yīng)該怎么做呢？
材料
五花肉、香菇 適量
肉末香菇 胡蘿卜、蔥花、辣椒 適量
鹽、醬油、醋、花生油、芝麻油 適量
做法
1、準(zhǔn)備好主料和配料，切成小粒
2、準(zhǔn)備好調(diào)味料
3、鍋中放少許花生油、加一點(diǎn)芝麻油，燒熱后放入五花肉沫炒至7成熟(稍微變色)
4、加入蔥花爆香
5、放入香菇、胡蘿卜丁炒至基本熟好
6、加一點(diǎn)醬油
7、放入辣椒炒熟
8、加入一點(diǎn)醋
9、放入食鹽，攪拌均勻即可。
一、香菇的功效與作用
1、香菇具有養(yǎng)血補(bǔ)氣、開(kāi)胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對(duì)治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。
2、香菇中含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌作用。
3、香菇富含生物堿香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預(yù)防動(dòng)脈血管硬化。
4、香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產(chǎn)生免疫作用，對(duì)病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。
5、香菇含有的多種維生素，可預(yù)防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等。
二、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。
3、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。
4、香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
家里如果來(lái)了客人，飯桌上如果少了干香菇，總覺(jué)得特別沒(méi)面子，因?yàn)楦上愎教貏e好吃，干香菇炒肉這道菜味道好適合招待客人，過(guò)年過(guò)節(jié)來(lái)了客人來(lái)一盤(pán)干香菇炒肉是必不可少的，那么說(shuō)了這么多到底干香菇炒肉的做法大家會(huì)嗎？下面給介紹一下干香菇炒肉的做法。
烹調(diào)前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開(kāi)后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美。干菇的貯藏：香菇烘干后，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時(shí)更易引起霉變及蟲(chóng)蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等級(jí)裝入塑料袋中。為了防止潮氣侵入，可在塑料袋中放入一小包無(wú)機(jī)氯化鈉，以免菇體內(nèi)的糖分滲出而變色，同時(shí)防止麥蛾等產(chǎn)卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲(chóng)害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室熏蒸24小時(shí)，等排除余氣后再行貯藏。
1、肉和香菇分別切片；
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁；
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊 下 邊 用 勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi)；
5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
干香菇特別有營(yíng)養(yǎng)，干香菇的吃法有很多，干香菇炒肉最好吃，它適合各種人群吃，比如說(shuō)小孩兒，老人，孕婦以及哺乳期婦女吃了也特別好，說(shuō)了這么多干香菇炒肉的優(yōu)點(diǎn)，大家有想學(xué)點(diǎn)兒做的，可以仔細(xì)的讀一讀這篇文章跟著一起做。
青菜和香菇是兩種各自存在的東西，這兩種東西加在一起卻可以做出很可口的菜，香菇含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香菇還可以做成很多種美味的湯，和青菜搭配更是美味，香菇獨(dú)特的味道能讓一道菜變的更好吃，今天就來(lái)和大家分享這道菜的具體做法，很簡(jiǎn)單不復(fù)雜，收藏起來(lái)隨時(shí)都能做，食材也是隨時(shí)都能買(mǎi)到的。
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
1.原材料：青菜、香菇、淀粉少許兌水，在香菇面上切個(gè)十字形~~
2.把青菜和香菇稍微焯一下水，青菜撈出立即放入冷開(kāi)水
3.鍋內(nèi)加適量色拉油燒熱，先放入香菇炒，再加入青菜稍微翻動(dòng)一下，放入鹽和雞精，炒幾下，讓調(diào)料均勻，最后倒入淀粉勾芡，燒開(kāi)了就可以出鍋了~~
做法二
主料;香菇 肉圓子、青菜
1. 先把青菜切好。熱鍋加入橄欖油后放入青菜大火炒3分鐘。
2. 放入肉圓和浸泡過(guò)的香菇繼續(xù)炒。
3. 加入少許鹽。加入些許雞精就可以出鍋了。
做法三：
需要主料
油菜 500克、香菇 7朵
調(diào)料：
植物油 30毫升
雞精 2克
鹽 3克
淀粉 5克
水 適量
醬油5克、
1.青菜和香菇備用。 [2]
2.把青菜摘洗干凈，盡量多洗幾遍。
3.香菇洗凈。
4.把香菇上切十字花刀，放到熱水中焯一下。青菜炒香菇
青菜炒香菇
5.開(kāi)鍋撈出來(lái)即可。
6.青菜過(guò)熱水焯一下。
7.鍋里放油。
8.放入香菇翻炒。
9.再加入青菜稍微翻炒一下。
10.放入鹽和雞精，醬油和白糖炒均勻，最后倒入淀粉勾芡，燒開(kāi)即可。
11.盛入盤(pán)中，即可享用。
如上所述這道青菜炒香菇是不是做法很簡(jiǎn)單呢。青菜和香菇都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，香菇還有抗衰老的作用，青菜炒香菇的做法很簡(jiǎn)單呢，收藏起來(lái)想吃的時(shí)候就可以做了，香菇的做法很多，炒青菜只是其中一種，方便快捷在這個(gè)炎熱的夏天這道菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇呢。
香菇炒肉的做法大全
香菇炒肉的做法1
材料
香菇，瘦肉，生粉，生抽，食鹽，油，香蔥，姜，蒜，胡椒粉(可不放)，花椒粉(可不放)，雞粉(可不放）。
步驟
1去掉鮮菇根部。
2肉和香菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3用料酒、雞粉、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、淀粉。
4吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)少一半，肉與蒜姜放入一起下鍋。
5四粉加生抽調(diào)成汁。
6炒鍋燒熱注油;油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi)。
7隨后放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
8不喜歡花椒和胡椒味道的，調(diào)汁的時(shí)候可以不用。
香菇炒肉的做法2
用料
豬肉100g,青椒10個(gè),香菇250克，料酒適量，鹽少許，鮮生抽適量，菜油淀粉適量。
做法
1豬肉切片，稍薄，然后加少許淀粉鹽料酒及生抽，腌制15分鐘將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤(pán)備用。
2熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻，最后加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可。
3菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。它的主料是香菇和豬肉，屬于東北菜系，主要烹飪工藝是炒。香菇味道鮮美，與肉片葷素搭配烹炒。
香菇炒肉的做法3
制作材料
豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克，豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
制作流程
1肉和香菇分別切片。
2肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁。
4炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi)。
5待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
香菇的功效與作用
1提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹香菇炒肉的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作出美味的香菇炒肉了吧，香菇炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，大家可以在家試著制作一下哦。
下面給大家介紹香菇胡蘿卜炒肉的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.肉切成小片，加一勺料酒，少量鹽，一勺生粉抓勻腌制
3.香菇洗凈焯水一分鐘
4.過(guò)涼水
5.蘑菇切片，胡蘿卜洗凈也切成片
6.鍋內(nèi)倒油，先煸炒肉片
7.肉片變色，用鏟子鏟到一邊放蔥姜蒜
8.蔥姜蒜香味出來(lái)放入胡蘿卜片炒蔫兒
9.胡蘿卜炒蔫兒再放香菇
10.香菇和肉炒均勻后，倒入調(diào)好的生粉汁（生抽一勺，鹽一小勺，香油一勺）
11.中火收汁，盛出就好了！
看完香菇胡蘿卜炒肉的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開(kāi)始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
香菇是人們常吃的一種食用菌，在民間又有“山珍”之稱，具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，香菇里面富含維生素和微量元素，對(duì)于食欲減退、少氣乏力等癥狀有很好調(diào)養(yǎng)效果，香菇還是一種抗癌食物，具有抗腫瘤的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┫愎剑瑢?duì)身體有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的功效，下面我們來(lái)了解一下香菇炒肉的做法。
準(zhǔn)備香菇兩百克，準(zhǔn)備豬肉一百克，配料有蔥姜，準(zhǔn)備適量的醬油、料酒、植物油，另外準(zhǔn)備鹽和味精。
首先把豬肉清洗干凈，然后切成薄片，里面放入適量的料酒和醬油，腌制一小會(huì)兒，這樣有利于更好的入味兒，把香菇去掉根部，清洗干凈，然后切成條狀，把姜和蒜去皮，洗凈以后，然后切成片狀。
鍋中放入適量的油，油熱以后把肉片放里面翻炒，炒變色以后盛出來(lái)備用，鍋中留有底油，放入香菇翻炒，然后放鹽和醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)水，稍微燉煮一會(huì)兒，在快要熟的時(shí)候，把已經(jīng)炒熟的肉片放到鍋里面，均勻的翻炒著，再加少量的鹽和味精，烹入少量的醬油，再次翻炒均勻，然后放少量的蔥末，翻炒一下，就可以出鍋裝盤(pán)。
香菇炒肉的做法比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，對(duì)于提高人體的免疫力水平有很好的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┫愎?，能夠促進(jìn)人的食欲，能夠預(yù)防身體疲勞，另外香菇還有很好的啊抗氧化的作用，在預(yù)防腫瘤方面的作用也是比較明顯的。
香菇含對(duì)人體有增強(qiáng)免疫能力和降血脂的功效，使用香菇來(lái)制作的菜肴有很多種，香菇炒肉片是其中一種。香菇炒肉的方法是很簡(jiǎn)單的，香菇切片和肉片一起炒熟即可，調(diào)料按個(gè)人口味來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
做法一：
主料：鮮香菇，肉
制作方法：
1、今天選用了鮮香菇，炒起來(lái)味道比干香菇味道更好。
2、鮮香菇洗凈用手撕瓣。
3、肉切片加適量鹽、淀粉抓勻備用。
4、鍋熱油，待油冒煙下肉片滑炒，加入適量的生抽提鮮。
5、把洗凈的香菇下鍋炒，加入適量的是調(diào)料，炒熟，撒上蔥花即可。
6、味鮮肉滑香菇炒肉即可食用了。
做法二：
主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克
調(diào)料：豬油(煉制)75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分別切片。
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁。
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi)。
5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
香菇是很多人喜愛(ài)的選擇，這類食物在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，香菇是菌類食物一種，因此多吃不會(huì)影響到身體消化，吃香菇一定要注意方式方法，很多人在吃香菇的時(shí)候，都是沒(méi)有什么方法，那炒香菇是不錯(cuò)之選，炒香菇的做法大全中，對(duì)炒香菇的做法也是有詳細(xì)介紹。
炒香菇的做法大全：
去掉鮮菇根部。
肉和香菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
用料酒、雞粉、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、淀粉。
吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)少一半，肉與蒜姜放入一起下鍋。
四粉加生抽調(diào)成汁。
炒鍋燒熱注油;油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi);
隨后放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
不喜歡花椒和胡椒味道的，調(diào)汁的時(shí)候可以不用。
香菇炒肉飲食特點(diǎn)
香菇香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
在對(duì)炒香菇的做法大全中，對(duì)炒香菇的做法了解后，制作炒香菇的時(shí)候都是可以放心的選擇以上方式，這樣制作方法，能夠很好的保留香菇營(yíng)養(yǎng)元素，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何損害，同時(shí)它也適合各類人群選擇。
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